Суточная квашеная капуста в банке просто бесподобный рецепт

Капуста относится к тем овощам, которые так или иначе присутствуют на нашем столе.

Ее основным преимуществом является то, что она отлично дополняет сложные блюда, но что самое главное, она также может выступать как самостоятельное кушанье.

В квашеной капусте содержатся витамины группы В, А, С. Продукт лидирует по содержанию витамина К, который необходим для свертывания крови.

Содержание клетчатки объясняет положительное воздействие на микрофлору кишечника. Целительное воздействие эффективно при нарушении обменных процессов и болях в желудке.

Таблица показывает, в каком количестве содержатся витамины в разных видах капусты:

Суточная квашеная капуста в банке

Получается очень быстро, делается очень просто, а поедается моментально. Можете мне поверить. Каждый год я делаю много банок за сезон и всегда ничего не остается.

Итак, что нужно: капуста белокачанная, морковь, соль, сахар или мед, охлажденная кипяченая вода, банка трехлитровая и желание конечно.

Количество капусты, если не хватит, то можно дорезать, а если лишнее, то можно в другую банку, например, литровую, или сделать салат.

Моркови берем по вкусу. Я кладу немного. Натираю на крупной терке или режу соломкой.

Теперь аккуратно перемешиваем (мять ее не надо. ) и плотно укладываем в трехлитровую банку почти до верха.

Я наталкиваю кулаком, а вы смотрите сами чем вам удобно. Некоторые хозяйки укладывают морковку с капустой слоями, но я всегда перемешиваю.

Теперь берем охлажденную кипяченую воду и заливаем в банку. Она будет впитываться, так как капуста плотно спрессована. Поэтому подождите немного и опять долейте.

После того, как вода перестанет опускаться, сверху кладем одну столовую ложку с большим верхом соли и столовую ложку меда или сахара.

Ставим банку в тарелку глубокую, так как капуста начнет интенсивно выделять сок. Через сутки капуста готова. Насыпаем в тарелку порцию, добавляем лук и постное масло.

Суточная маринованная капуста в банке

Такая капустка удивит не только отменным вкусом, но и звонким хрустом!

Продукты:

Капуста белокочанная — 2 кг
Морковь — 400 гр
Чеснок — 4 зубчика

Маринад:

150 мл растительного масла
75 мл 9%-го уксуса
100 г сахара
2 ст. л. соли
3 лавровых листика
5–6 горошин черного перца
0,5 л воды

Как быстро замариновать капусту:

Нашинкуйте капусту, натрите морковь на терке и порежьте мелкими пластинками чеснок. Плотно утрамбуйте их в банку (получается приблизительно 3-литровая банка).

Залейте в кастрюлю все компоненты для маринада и прокипятите около 5 минут, после чего остудите и аккуратно залейте в банку с капустой.

Если делать капусту вечером, то уже утром она будет готова! Приятного аппетита!

Это отличный рецепт для тех, кто ждет гостей или нет времени на нарезку салатов.

Благодаря небольшому количеству уксуса, капуста может долго храниться в холодильнике, однако поспешим заверить, что съедят ее намного быстрее!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Сегодня мы приготовим просто бесподобную капусту в банке всего за сутки. Результат вас приятно удивит и сделает ваше меню более разнообразным. Это аналог квашеной капусты, но вы не будете ждать брожения, и уже через сутки у вас появится на столе любимое блюдо. Простой рецепт, доступные составляющие, минимум усилий и чудесная закуска будет полностью готова.

Сдобрить капусту можно любыми специями, но по традиции в нее добавляют черный перец горошком и лавровые листочки. Если любите тмин, кориандр или семена укропа, то используйте их для придания закуске особенного колорита.

Подавать суточную капусту можно с добавлением репчатого лучка, свежей зелени и ароматного постного масла.

Ингредиенты:

белокочанная капуста – 500-600 г;
морковка – 1 шт.;
соль – 1 столов. л.;
сахарный песок – 0,5 столов. л;
уксус 9% — 4 столов. л;
перец горошком – 3 шт.;
лавровый лист – 1-2 шт.;
вода – 500 г.

Как приготовить суточную капусту в банке

Нашинкуем капусту: берем острый нож или терку. Для капусты есть специальная шинковка, которая делает из головки тоненькую стружку. Что у вас есть, тем и пользуйтесь.

Также натрем морковку на терке и добавим ее к капусте. Еще положим к овощам специи: лавровый листик и пару горошин черного перца – они придадут капусте приятный аромат. От того, насколько вы любите пряную капусту, зависит время закладки приправ. Если любите в меру пряную маринованную капусту, то кладите специи сразу к овощам. А для любителей более ароматных закусок советуем специи класть в рассол.

Натолкаем капусту в банки, для удобства можно взять ступку и плотнее прижать овощи.

Сварим рассол: вскипятим вода, добавим туда соль, сахар и при желании специи. Проварим рассол 5 минут, нальем уксус и снимем с огня. Дадим ему полностью остыть.

Готовым холодным рассолом заливаем капусту, чтобы жидкость полностью покрыла овощи.

Закрываем банки крышками и ставим мариноваться на сутки в холодильник. В темном прохладном месте капуста останется хрустящей, но все же успеет просолиться. Уксус в маринаде ускорит этот процесс.

Готовую суточную капусту слегка отжимаем или выкладываем на сито, чтобы рассол стек. Подаем к столу бесподобную закуску, которая порадует всех любителей маринованных овощей.

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня я вам предлагаю рецепты квашеной капусты быстрого приготовления, чтобы она получилась хрустящей и сочной. Классические варианты я уже описывала в предыдущей статье. Но ведь не всегда есть время и желание ждать долго. Хочется уже попробовать и сейчас.

Для таких нетерпеливых и придуманы быстрые способы закваски. Есть даже такой, чтобы уже через пару часов можно было выставлять на стол. Очень удобно, когда внезапные гости уже практически на пороге. А как кстати она будет в качестве закуски, вместе с солеными или маринованными огурчиками, под горячительные напитки.

Для повседневного стола я люблю подавать ее со свежей зеленью и с молодой картошечкой. А для вкуса еще люблю обязательно немного капнуть нерафинированного подсолнечного масла. Это просто объедение какое-то.

Совет — для наших целей выбирайте среднепоздние или поздние белокочанные сорта, чтобы кочан был плотный и, желательно, крупный. Лучше, чтобы листья были целыми, не потрескавшимися.

Хрустящая и сочная квашеная капуста быстрого приготовления в банке за сутки без уксуса

По этому рецепту я в капусту не кладу морковь, а добавляю ее уже в готовый продукт, когда подаю на стол. Мне так больше нравится. Попробуйте и вы сделать по этому варианту. Но, если хотите, то можете сразу добавить одну морковку и квасить все вместе. Натрите ее на крупной терке и аккуратно перемешайте овощи.

Ингредиенты на 3 литровую банку:

Капуста — 2,5 кг
Сахар — 1 столовая ложка
Соль — 1 столовая ложка
Душистый перец горошком — 2 шт.
Черный перец горошком — 6 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Вода — 1 литр

Приготовление:

1. Налейте воду в ковшик или кастрюльку и поставьте на огонь. Как только закипит, положите туда лавровый лист, душистый перец и черный перец горошком. Добавьте соль, сахар и размешайте. Поварите 2 минуты, выключите огонь и оставьте полностью остыть.

2. Капусту нашинкуйте тонкими полосками. Затем уложите ее плотно в банку по «плечики», то есть до места сужения банки, оставляя место для рассола. Где-то в серединке положите лавровый лист.

3. Теперь вливайте в банку остывший рассол до самого верху. Горошки перцев из рассола тоже выложите сверху. Поставьте глубокую миску и оставьте на сутки при комнатной температуре.

4. Через 6 часов проколите в нескольких местах длинной палочкой (можно ножом или спицей) до самого дна, что бы вышли газики и горечь. Пенку, которая появится сверху нужно будет снять. Через сутки квашеная капуста будет готова и ее можно сразу подавать на стол. А для украшения можно добавить протертую морковь и зелень.

Быстрый рецепт капусты в рассоле на 3 литровую банку

Очень простой и универсальный вариант быстрой закваски. Для этого рецепта совсем не важно, какого сорта будет капуста — ранняя или поздняя. Но на вкус она будет просто потрясающей. Достаточно хрустящей и очень вкусной.

Ингредиенты:

Капуста — 2-2,3 кг
Морковь — 2 шт.
Соль — 2 столовые ложки
Сахар — 4 столовые ложки
Вода — 2 литра

Приготовление:

1. Для начала налейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар. Поставьте на огонь и прокипятите рассол, а затем дайте ему остыть.

2. Пока рассол остывает, нашинкуйте капусту и натрите морковь на терке. Положите в глубокую посуду. Как следует перемешайте.

3. Переложите овощи в 3 литровую банку, оставив сверху место для рассола. Укладывайте примерно по плечики, то есть до места сужения банки. При этом, хорошо утрамбовывайте.

Затем влейте туда остывший рассол. В нескольких местах неоднократно протыкайте ножом или палочкой (как можно глубже), чтобы он лучше распределился по всей емкости внутри. Банку поставьте в глубокую миску, куда будет вытекать рассол. Сверху прикройте не плотно крышкой. Оставьте так на сутки.

На следующие сутки нужно проткнуть ее в нескольких местах длинной палочкой для выхода горечи и газиков. Такую процедуру проделывайте несколько раз на протяжении всего времени закваски.

5. Всего следует стоять такой банке двое суток. Затем закройте крышкой и уберите в прохладное место для хранения. Или сразу употребляйте.

Очень вкусная квашеная капуста в кастрюле крупными кусочками

А вот вам вариант закваски быстрой капусты, уложенной крупными кусками. Некоторые считают (мой муж например), что именно так будет вкуснее и аппетитнее. Для быстрого способа будет достаточно оптимально.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 1,5 кг
Морковь – 200-300 гр
Чеснок – 2-4 зубчика
Соль – 4 столовые ложки
Сахар – 5 столовых ложек
Уксус яблочный – 1,5 столовые ложки
Вода – 1,5 литра

Приготовление:

1. Отрежьте от кочана примерно половину и нарежьте его словно на дольки толщиной 2,5-3 см. Морковь натрите на крупной терке. Чеснок почистите и порежьте на половинки.

2. Затем складывайте куски в кастрюлю, пересыпая морковью и чесноком. Укладывайте слоями.

3. Теперь займемся рассолом. Налейте воды в кастрюлю. Добавьте туда соль и сахар. Дождитесь закипания и влейте уксус, а затем выключайте. Горячий рассол влейте в кастрюлю с овощами, чтобы полностью все покрыло.

4. Сверху в кастрюлю положите перевернутую тарелку и поставьте на нее наполненную 3 литровую банку с водой. Таким образом мы установили гнет.

5. Через сутки гнет снимайте. Наша белокочанная готова. Для хранения можно переложить в более удобную посуду и поставить в холодильник. Употреблять ее можно сразу.

Квашеная капуста быстрым способом за 2-3 часа с уксусом и сахаром

Очень вкусная и сочная капуста получается буквально за 2-3 часа. Как раз об этом рецепте я и писала во вступлении. Представьте ситуацию, когда вас просто поставили перед фактом, что через пару часов к вам приедут нежданные, хоть и уважаемые, гости. Для таких случаев этот рецепт будет весьма кстати. Такая закуска съедается просто моментально. И гости будут довольны.

Ингредиенты:

Капуста — 3 кг
Морковь — 3-4 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Вода — 1,5 литра
Сахар — 200 гр
Соль — 3 столовые ложки
Растительное масло — 200 гр
Уксус 9% — 200 гр

Приготовление:

1. Капусту нашинкуйте любым удобным для вас способом. Морковь и чеснок натрите на терке. Все овощи сложите в глубокую посуду.

2. Теперь займемся маринадом. Налейте воду в кастрюлю. Добавьте соль и сахар, а также растительно масло. Поставьте на огонь. Дождитесь закипания и добавьте уксус. После этого покипятит еще 2 минуты и снимайте с огня.

3. Горячий маринад вылейте в блюдо с нашинкованными овощами и перемешайте. Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа.

4. После этого времени ее уже можно кушать. Если у вас получится очень много, просто переложите в удобную тару и храните в холодильнике. Обычно больше недели у нас она не стоит.

Видео рецепт хрустящей квашеной капусты быстрого приготовления на зиму

Еще один не плохой рецептик хочу добавить в вашу копилочку. Очень хорошо подойдет для салатиков. Когда она будет готова, можно переложить в банки, закрыть крышкой и убрать на хранение в прохладное место до зимы. Или употребите ее сразу.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 1 кг
Вода — 1 л
Уксус яблочный — 100 мл
Масло растительное — 100 мл
Соль — 40 гр
Сахар — 35 гр
Морковь — 120 гр
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 20 гр

Способ приготовления вы увидите в очень подробном видео.

Вот и все на сегодня. Я с вами поделилась самыми простыми и моими любимыми вариациями быстрой закваски капусты. У меня дома мало места для долгого хранения, поэтому я как раз и пользуюсь такими рецептами. Закончилось, делаю еще. Это не так много времени занимает.

Так что и вам я очень рекомендую эти способы. Выбирайте понравившиеся и приступайте к готовке уже прямо сейчас. Ну зачем ждать зимы, когда уже хочется попробовать эту вкусную закуску.

Мой рецепт моментальной квашенной капусты в банке. Получается очень быстро, делается очень просто, а поедается моментально. Можете мне поверить. Каждый год я делаю много банок за сезон и всегда ничего не остается.

капуста белокачанная;
морковь;
соль;
сахар или мед;
охлажденная кипяченая вода;
банка трехлитровая.

Моркови берем по вкусу. Я кладу немного. Натираю на крупной терке или режу соломкой.
Теперь аккуратно перемешиваем. Мять ее не надо. Плотно укладываем в трехлитровую банку почти до верха. Я наталкиваю кулаком, а вы смотрите сами чем вам удобно. На фото показано, что морковку укладывают слоями, но я перемешиваю.
Теперь берем охлажденную кипяченую воду и заливаем в банку. Она будет впитываться, так как капуста плотно спрессована. Поэтому подождите немного и опять доливайте.
После того, как вода перестанет опускаться, сверху кладем одну столовую ложку с большим верхом соли и столовую ложку меда или сахара. Ставим банку в тарелку глубокую, так как капуста начнет интенсивно выделять сок.
Через сутки капуста готова Насыпаем в тарелку порцию, добавляем лук и постное масло.

Почему эта капуста называется суточная? По названию может показаться, что она готовится сутки. Но на самом деле она имеет такое название из-за своей технологии приготовления. Ровно через сутки от начала маринования добавляется сахар в рассол. Приготовление квашеной капусты занимает 3-4 дня. В теплом помещении процесс брожения идет быстрее.

Капусту по данному рецепту я квашу ежегодно. Это мой любимый рецепт. Он простой и быстрый. А капуста получается очень вкусная. Для квашения берите капусту только зимних сортов. Приготовление квашеной капусты из осенних сортов тоже получится, но она выходит не такая хрустящая. Соль берите не йодированную.

Ингредиенты

Капуста свежая - 2 кг
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 3 ст. л.
Вода - 800 мл
Морковь - 4 шт.

Как приготовить

Перед тем, как мы будем шинковать капусту для квашения, подготавливаем емкость. Банку хорошо промываем, стерилизуем в течение 15 минут.

Капустный вилок очищаем от верхних листьев. Разрезаем вилок на две половинки. Шинкуем капусту специальной теркой или обычным ножом на тонкие полоски.

Складываем капусту в большую емкость для удобного перемешивания. Я беру 3-х литровую кастрюлю.

Далее очищаем морковь, трем ее на крупной терке. Добавляем к капусте.

С добавлением соли слегка перетираем капусту.

В остывшую банку укладываем капусту, слегка утрамбовывая. Я всегда наполняю банку до плечиков. Это очень удобно, так как при активном брожении ничего из банки не выльется. Наливаем в банку воды из-под крана, столько, чтобы она только покрыла капусту. Накрываем сверху крышкой так, чтобы был доступ воздуха. Оставляем при комнатной температуре на сутки.

Протыкаем капусту деревянной палочкой, чтобы вышел воздух. Рассол сливаем, добавляем сахар. Перемешиваем до растворения сахара, заливаем им обратно капусту. С добавлением сахара брожение идет активно.

В течении суток 1-2 раза протыкаем капусту палочкой.

Через 2 дня после добавления сахара наша капуста готова. В прохладном месте, при температуре меньше 20°С тепла, понадобится больше времени.

При подаче на стол добавляем к ней растительное масло и репчатый лук. В такой капусте много витамина С, которого так не хватает в зимний период.

Получается очень быстро, делается очень просто, а поедается моментально Можете мне поверить Каждый год я делаю много банок за сезон и всегда ничего не остается Итак, что нужно: капуста белокачанная, морковь, соль, сахар или мед, охлажденная кипяченая вода, банка трехлитровая и желание конечно Количество капусты, если не хватит, то можно дорезать, а если лишнее, то можно в другую банку, например, литровую, или сделать салат Моркови берем по вкусу Я кладу немного Натираю на крупной терке или режу соломкой

Теперь аккуратно перемешиваем Мять ее не надо. и плотно укладываем в трехлитровую банку почти до верха Я наталкиваю кулаком, а вы смотрите сами чем вам удобно На фото показано, что морковку укладывают слоями, но я перемешиваю

Теперь берем охлажденную кипяченую воду и заливаем в банку Она будет впитываться, так как капуста плотно спрессована Поэтому подождите немного и опять долейте. После того, как вода перестанет опускаться, сверху кладем одну столовую ложку с большим верхом соли и столовую ложку меда или сахара Ставим банку в тарелку глубокую, так как капуста начнет интенсивно выделять сок Через сутки капуста готова Насыпаем в тарелку порцию, добавляем лук и постное масло.

Найдены возможные дубликаты

Мять ее не надо.
Я наталкиваю кулаком, а вы смотрите сами чем вам удобно

Ну всё, товарищи, пиздец, я сломался.

Просто когда квасят капусту, то ее шинкуют, перемешивают с морковкой и солью и мнут, пока сок не даст, и только потом укладывают в емкость для квашения. Ну, по крайней мере, так мои родители делали, и я так делаю. А в данном рецепте не мнут, а сразу плотно укладывают в банку и приминают.

Эммм. автор понимает разницу между маринованием и квашением? Или её не понимаю я?

А я не понимаю, где здесь про маринад? Я уксус не увидела. А всё остальное - брожение. Только здесь оно не закончено, а для ускорения добавили мёд/сахар. Ну и нафик? Можно 3 дня подождать и есть уже нормально заквашенную капусту с добавлением лука и масла. А я ещё мочёную бруснику добавляю в салатик.

А в маринаде обязателен уксус? Я как раз процесс брожения (квашения) имел ввиду, ему времечко надобно, причем чем дольше(неделька), тем лучше. Хотя на вкус и цвет фломастеры разные

Да, маринад - это с уксусом обязательно.

О, как! Век живи - век Пикабу читай)

Ага, только не надо его протыкать, аккуратно насаживаем на шампур.

Решился на эксперимент. 7 часов - ни намека на брожение

Торопился, боялся что его опередят.

Дрожжевое тесто по ГОСТу для жареных пирожков, беляшей, пончиков и пиццы!

Самое лучшее дрожжевое тесто по ГОСТу, по этому рецепту пирожки получаются хрустящие, очень вкусные и румяные. Такое дрожжевое тесто подходит для жаренных пирожков, беляшей, пончиков и пиццы.

теплая вода - 300 мл

сухие дрожжи - 7 гр

растительное масло - 2 ст.л

отварная печёнка - 400 гр

лук - 2 шт (большие)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В глубокую миску высыпаем соль,сахар, сухие дрожжи и заливаем теплой водой, перемешать. Частями всыпаем муку и замешиваем тесто, в конце вливаем растительное масло и вымешать хорошо тесто.

Накрываем тесто и оставляем на пол часа. Подготовим начинку, печенку перекрутить на мясорубке, обжарить на среднем огне в течении 10-15 минут. На отдельной сковороде обжарить лук с морковью до готовности, соединяем печенку с зажаркой, всыпаем соль и перец, перемешать.

Стол смазываем растительным маслом, выкладываем тесто и делим на 10 равных частей. Каждый кусочек теста растягиваем руками, в центр выкладываем начинку и соединяем края. Отправляем пирожки на разогретую сковородку с маслом и жарим на среднем огне до золотистого цвета.

Перекладываем все пирожки на блюдо и подаем в горячем виде. Всем приятного аппетита.

Видео приготовление можете посмотреть перейдя по ссылке:

Ответ на пост «Бисквитный рулет»

Как бы я не верю рецептам. Ни разу из пабликов, следуя рецепту, не было нормального результата. Можно отнести это на мою криворукость, но я не унываю. Сделал рулет по этому рецепту. "Штош. " впервые по рецепту получилось достойно, учитывая,что я с выпечкой совсем никак. Шоколадной пасты у меня нет, сбегал и купил сгущенку. Процесс сам по себе, для меня, интересен - взбить то, влить это, смешать все "нежно", бгг.

Разложил по-рецепту. Мука, разрыхлитель, масло растительное и т.д. . Какао, были в комментах споры про подходящее какао, у меня было только "Belbake", которое уже год ждало,что с ним чего-то сделают.

Взбить до нужной консистенции. Ну я не знаю какая должна быть консистенция и "меренгу" я видел только в шоу "My Kitchen Rules", но примерно понял, что должна быть "не падающая пена". Еще раз отмечу, что бисквит я делаю первый раз в жизни.

Соединил белки, желтки и масло.

Пергамента у меня не оказалось, вылил смесь в форму. Кстати, плохо, что автор не указал в какую по размерам форму эту смесь выливать. Посмотрев на объем теста, начал искать подходящую форму, так как на противне было бы очень тонко, наверное.Есть форма тефлоновая 30х20, подошла, кажется, отлично.

Через 20 минут после закладки в духовку бисквит поднялся сантиметров на 5. Через 5 минут после этого упал. Духовка не открывалась все время выпечки.

После 30 минут выпекания при 175 градусах. Бисквит пропекся отлично. Я обрезал края на пробу- очень воздушный.

Так как пергамента у меня не было сегодня, заворачивал рулет в силиконовый коврик (или просиликоненный. я хз, использую для лепешек). В качестве начинки - сгущенка.

Нет у меня фотоаппарата хорошего,телефон с камерой - гавно - в итоге рулет выглядит не очень, но Автор - респект тебе, очень вкусная штука получилась!

Бисквитный рулет

Наконец-то я добрался до классического бисквитного рулета. Сделать хороший бисквит оказалось до безобразия просто. Четко действуешь по инструкции и получается нежнейшая губка из яиц и муки.

Для теста:
- 4 яйца;
- 110 (40+70) граммов сахара;
- 65 граммов пшеничной муки;
- 5 граммов алкализованного какао;
- 2 грамма разрыхлителя;
- 40 граммов растительного масла;
- 1 грамм соли.
Для начинки: все что угодно
Сразу включаем духовку на 170 градусов, верх/низ без конвекции. Отделяем желтки от белков. Сначала просто смешиваем желтки с 40 гр. сахара, а потом взбиваем до максимально густой пены. Желтки конечно сильно густо не взбить. Но масса должна быть тягучей и когда поднимаешь венчик, то капли не должны сразу разглаживаться.
К белкам добавляем соль и взбиваем их до мягких пиков. Теперь добавляем примерно треть от 70 гр. сахара и продолжаем взбивать 1,5-2 минуты, снова добавляем и снова взбиваем и еще разок. Получилась меренга. Она должна просто колом стоять. Это называется "до твердых пиков".
Переливаем желтки с сахаром к белкам и нежно перемешиваем лопаточкой до однородного состояния.
Муку, какао и разрыхлитель смешиваем в миске отдельно и через сито добавляем к яйцам. Равномерно все перемешиваем. Я использую венчик, чтобы хорошо перемешать, но делаю это нежно.
Теперь в отдельную миску добавляем 40 граммов растительного масла, перекладываем около половины, ну чуть меньше теста и равномерно смешиваем с маслом. Эту смесь добавляем к основной части теста и тщательно перемешиваем лопаткой. Все! Тесто готово!
Форму застилаем пергаментом, углы которого нужно разрезать по диагонали, чтобы не было замятостей. Выливаем тесто, распределяем его по форме и отправляем в духовку ровно на 30 минут. И не трогаем. Все, полчаса оно стоит. Потом открываем, проверяем зубочисткой. Сухая? Вынимай и пусть 5 минут остынет.
Достаем бисквит из формы, аккуратно отделяем пергамент, переворачиваем на другой кусок пергамента и нежно снимаем весь оставшийся.
Теперь нужно обрезать края, если бисквит слишком толстый (зависит от размера формы), то можно хлебным ножом разрезать пополам.
На том краю, что будет в центре рулета я делаю насечки на 2/3 толщины, на другом конце косой срез. Обмазываю бисквит начинкой - у меня нутелла, и аккуратно скручиваю в рулет. И прям в пергаменте на час в холодильник. Можно есть!

новости, события и люди

Такая капустка удивит не только отменным вкусом, но и звонким хрустом!

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 2 кг
Морковь — 400 гр
Чеснок — 4 зубчика

Маринад:

150 мл растительного масла
75 мл 9%-го уксуса
100 г сахара
2 ст. л. соли
3 лавровых листика
5–6 горошин черного перца
0,5 л воды

Приготовление:

Нашинкуйте капусту, натрите морковь на терке и порежьте мелкими пластинками чеснок. Плотно утрамбуйте их в банку (получается приблизительно 3-литровая банка). Залейте в кастрюлю все компоненты для маринада и прокипятите около 5 минут, после чего остудите и аккуратно залейте в банку с капустой.

Если делать капусту вечером, то уже утром она будет готова! Приятного аппетита! Это отличный рецепт для тех, кто ждет гостей или нет времени на нарезку салатов. Благодаря небольшому количеству уксуса, капуста может долго храниться в холодильнике, однако поспешим заверить, что съедят ее намного быстрее!

Приятного аппетита!

Хочу поделиться рецептом приготовления маринованной капусты. Называется такая закуска суточная капуста в банке. Рецепт просто бесподобный! В зимнюю пору года квашенная и маринованная капуста очень популярна во многих семьях. Использовать ее можно и в качестве одной из составляющей разнообразных салатов, и как самостоятельное блюдо. Готовится данная капуста очень быстро. Если с вечера ее замариновать, на утро можно уже кушать. А через сутки она становится просто нереально вкусной. А какая она еще и полезная!

Из данного количества ингредиентов получается примерно 2 литра готовой капусты. Капусту нужно брать белокочанную, приплюснутой формы с почти белыми листьями.

Ингредиенты:

капуста (без кочерыжки) — 1 килограмм;
морковь — 200 грамм;
чеснок — 2 зубка;
подсолнечное масло (можно домашнее) — 75 миллилитров;
уксус столовый (9%) – 40 миллилитров;
сахарный песок — 50 грамм;
соль поваренная — 1 ст. ложка (с горкой);
лавровый лист — 1-2 штуки;
черный перец горошком — 3 штуки;
вода очищенная — 250 миллилитров.

Как приготовить суточную капусту в банке

Нашинковать капусту и переложить в большую миску.

Морковь почистить и натереть на крупной терке. Пересыпать к капусте.

Чеснок почистить и нарезать соломкой, добавить к остальным овощам.

Аккуратно и тщательно все перемешать, чтобы морковь с чесноком равномерно распределились между капустой. При этом мять капусту совершенно не нужно.

Плотно утрамбовать салат в банки, хорошо придавливая кулаком.

Для приготовления маринада смешать в сотейнике или небольшой кастрюльке очищенную воду, поваренную соль, сахарный песок, подсолнечное масло, лавровый лист и черный перец горошком. Поставить на огонь и дать закипеть. После закипания держать на минимальном огне 5 минут. В конце влить уксус и снять с огня. Дать полностью остыть.

Залить остывшим маринадом капусту в банках, закрыть крышками и поставить в холодильник.

Спустя сутки маринованная капуста готова. Ее нужно всего лишь насыпать в миску и подавать к столу, так как все остальные ингредиенты для салата в ней уже есть.

Ингредиенты:

капуста (без кочерыжки) — 1 килограмм;
морковь — 200 грамм;
чеснок — 2 зубка;
подсолнечное масло (можно домашнее) — 75 миллилитров;
уксус столовый (9%) — 40 миллилитров;
сахарный песок — 50 грамм;
соль поваренная — 1 ст. ложка (с горкой);
лавровый лист — 1-2 штуки;
черный перец горошком — 3 штуки;
вода очищенная — 250 миллилитров.

Как приготовить суточную капусту в банке

Нашинковать капусту и переложить в большую миску.

Морковь почистить и натереть на крупной терке. Пересыпать к капусте.

Чеснок почистить и нарезать соломкой, добавить к остальным овощам.

Плотно утрамбовать салат в банки, хорошо придавливая кулаком.

Залить остывшим маринадом капусту в банках, закрыть крышками и поставить в холодильник.

Подавать суточную капусту можно с добавлением репчатого лучка, свежей зелени и ароматного постного масла.

Ингредиенты:

белокочанная капуста – 500-600 г;
морковка – 1 шт.;
соль – 1 столов. л.;
сахарный песок – 0,5 столов. л;
уксус 9% — 4 столов. л;
перец горошком – 3 шт.;
лавровый лист – 1-2 шт.;
вода – 500 г.

Как приготовить суточную капусту в банке

Натолкаем капусту в банки, для удобства можно взять ступку и плотнее прижать овощи.

Готовым холодным рассолом заливаем капусту, чтобы жидкость полностью покрыла овощи.

Привычная квашеная капуста, засоленная традиционным способом, очень вкусна и полезна, но, к сожалению, далеко не всем. Для ее употребления существует множество ограничений. Однако не стоит полностью отказывать себе в маленьких овощных предпочтениях. Суточная капуста в банке имеет более нежный, приятный вкус.

Поскольку при засолке отсутствует стадия брожения и используется минимальное количество соли, — готовый продукт не содержит вкусовые компоненты, раздражающие слизистую желудка и препятствующие выводу жидкости из организма. Чтобы приготовить такую капусту, понадобится совсем немного времени, нужные ингредиенты, желание и пошаговый рецепт с фото.

Приобретая белокочанную капусту, выберите плотный кочан с зелеными листьями, без гнили и повреждений. Отберите крупный корнеплод яркой морковки. Сочная морковь придаст соленью легкую сладость и более насыщенный цвет. Чтобы измельчить капусту ровной, одинаковой стружкой, используйте шинковку или острый нож для нарезки овощей. Для маринада вам потребуется столовый уксус и специи.

При желании, можете кроме душистого перца добавить барбарис или гвоздику, другие пряности по своему вкусу. Маринад сделайте в первую очередь, чтобы было время для его остывания. Подготовьте банки, вымойте с содой и опрокиньте для стекания влаги. Этот бесподобный рецепт, понравится всем хозяйкам, потому что он готовится очень легко и быстро.

Ингредиенты:

капуста белокочанная — 600 грамм;
морковь — 1 корнеплод;
соль каменная — 1 столовая ложка;
лист лавровый — 1-2 штуки;
уксус 9% — 4 столовые ложки;
перец — 3 горошины;
сахар мелкокристаллический — 0,5 столовой ложки;
вода очищенная — 500 миллилитров.

Как приготовить суточную маринованную капусту

Чтобы приготовить ароматную заливку, воду налейте в ковш и поставьте на огонь. Перед началом кипения добавьте сахар с солью.

Чтобы придать готовому маринаду насыщенный пряный вкус, по желанию, положите в него семена укропа, черный перец, лавровый лист.

Держите заливку на огне 5 минут при слабом кипении. Затем налейте уксус, накройте крышкой и оставьте маринад для остывания.

Теперь займитесь овощами. Возьмите капустный вилок, удалите верхние, темно-зеленые листья. При необходимости, вымойте кочан и разделите на 2-4 сегмента, удобных для работы. Нашинкуйте капусту аккуратной, тонкой соломкой и переложите измельченную капустную стружку в удобную посуду.

Очистите морковь, натрите на крупной терке, и соедините с капустой.

Добавьте горошины перца, лавровый лист, другие специи по своему выбору, если вы не положили их в маринадную заливку, и смешайте компоненты. Переложите капустно-морковное ассорти в сухую тару, уплотните деревянным пестиком.

Залейте содержимое банки охлажденным маринадом и плотно закройте пластиковой или металлической крышкой. Поставьте на 24 часа в холодильник или холодную кладовку.

Приготовьте гарнир из отварного картофеля с рыбой или мясом и подавайте маринованную капусту.

Ищете рецепт приготовления быстрой, а главное — вкусной маринованной капусты? Тогда обязательно воспользуйтесь нашим пошаговым рецептом с фото, и убедитесь, что идеальную по вкусу маринованную суточную капусту можно приготовить всего лишь за сутки в стеклянной банке.

Несмотря на то, что маринуется капуста без добавления чеснока и растительного масла, при этом она получается очень сочной, ароматной и хрустящей. Секрет ее закваски чрезвычайно прост: капусту вместе с морковкой (при желании морковь можно не добавлять) и специями складывают в банку (можно взять любую по размеру), заливают горячим маринадом и оставляют мариноваться на сутки.

Следует заметить, что в представленном рецепте количество маринада рассчитано на одну литровую банку, при необходимости вы можете заквасить капусту и в трехлитровой банке, для этого просто необходимо увеличить нужное количество ингредиентов и объем маринада.

Капусту для маринования обязательно выбирайте твердую и сочную, помните, что ранние сорта для закваски не подходят, предпочтение следует отдавать средним или более поздним сортам, а также специально предназначенным для закваски. Также старайтесь не использовать головки с увядшими или подгнившими листьями, поскольку увядшая капуста плохо промаринуется и будет очень далека от идеального варианта этой квашеной закуски.

Ингредиенты:

капуста — 400 — 500 г;
перец черный горошком — 3 — 4 шт.;
перец душистый горошком — 3 — 4 шт.;
лавровый лист — 1 — 2 шт.;
морковка — 1 — 2 шт.;
уксус 9% — 4 ст. л.;
вода — 400 — 500 мл;
соль — 0,5 — 1 ст. л.;
сахар — 0,5 ст. л.

Как приготовить суточную капусту в банке

Плотную небольшую головку капусты сполосните под проточной водой, снимите верхние, а также увядшие листья (если таковые имеются), разрежьте напополам и нашинкуйте с помощью ножа или шинковки для капусты.

Очищенную и помытую морковку (если у вас она небольшого размера, можно взять две штучки) аккуратно натрите, воспользовавшись теркой для корейской моркови (при ее отсутствии — на обычной крупной терке) или же нарежьте ее тоненькой соломкой.

Нашинкованную капусту, а также натертую морковь вместе выложите в глубокую мисочку.

Хорошо перемешайте (желательно руками) капусту с морковкой, тщательно переминая овощи, чтобы они пустили небольшое количество сока.

Затем добавьте к ним горошины черного и душистого перца, лавровый лист. При желании вы можете добавить другие специи, например, бутоны гвоздики или горошины кориандра.

В простерилизованную литровую банку плотно уложите капусту со специями вместе с образовавшимся соком.

Отдельно (в небольшой кастрюльке) приготовьте маринад для маринования капусты. Для этого смешайте воду, соль, сахар и уксус, прокипятите 1 — 2 минуты (с момента закипания) и затем немного остудите.

Горячим маринадом (не кипятком!) осторожно залейте капусту в банке, чтобы она полностью была покрыта маринадом.

Затем с помощью палочки, ножа или ложки проткните капусту (оставьте ее в таком положении на 4 — 5 минут), чтобы из нее вышел лишний воздух.

После этого накройте банку чистой капроновой крышкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на сутки.

Спустя 24 часа суточная капуста готова и ее уже запросто можно пробовать. Она получается в меру маринованной, белоснежной и очень хрустящей.

Такую закуску можно кушать в виде самостоятельного блюда, заправив ее растительным маслом, или же использовать в качестве дополнительного ингредиента, например, для приготовления винегрета или кислого борща. Хранить суточную капусту можно в холодильнике или подвале не больше одной-двух недель.

Попробуйте и квашеную капусту быстрого приготовления, хрустящую и сочную с уксусом.

Читайте также: