Тушеные овощи цукини помидоры

Тушеные цукини - отличный гарнир, легкая овощная закуска или самостоятельное здоровое блюдо. Тушеные цукини готовятся без масла в собственном соку. На приготовление этого блюда уйдет около 20 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Цукини 1-2 Штук
• Помидоры 2 Штуки
• Луковица 1 Штука
• Чеснок 2-3 Штук
• Соль - По вкусу
• Прованские травы - По вкусу
• Паприка копченая - По вкусу
  Можно заменить обычной сушеной паприкой.
• Овощной бульон 1/3 Стакана

Описание приготовления:

Тушеные цукини можно готовить без масла, жиров и соли. Такое легкое и здоровое блюдо составит отличный ужин. Особенно для тех, кто придерживается диеты или желает устроить себе разгрузочный день. Особенно вкусным это блюдо получается в сезон цукини и помидоров. Вместо Прованских трав можете использовать свежую зелень, которую надо промыть и мелко нарубить.
Как приготовить тушеные цукини?
1. Цукини и помидоры промойте. Цукини нарежьте полукольцами (если надо, избавьтесь от твердых косточек и жесткой кожицы). С помидоров снимите кожицу. Это легче будет сделать, поместив помидоры на пару минуток в кипяток, а затем - в холодную воду. Нарежьте помидоры небольшими кубиками.
2. Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте полукольцами, чеснок - пластинками.
3. В сковороде доведите до кипения овощной бульон. Добавьте в него нарезанные лук и чеснок. Пусть тушатся в течение 3-4 минут. Постоянно помешивайте.
4. К луку и чесноку добавьте помидоры, помешайте.
5. После того, как лук с помидорами немного загустеет, добавьте цукини. Посолите, добавьте специи - прованские травы и паприку. Если у вас есть копченая паприка, то добавляйте ее осторожно, у нее очень интенсивный вкус. Можно обойтись и с обычной красной паприкой. Все перемешайте и оставьте тушиться под крышкой еще минут 10.
Тушеные цукини готовы! Подавайте как закуску, гарнир к мясу или птице.
Приятного аппетита!

Ингредиенты

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Оливковое масло - 2 ст.л.

Перец черный молотый - по вкусу

Укроп свежий - 2 веточки (для подачи)

• 64 кКал
• 30 мин.
• 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку.

Морковь очистить и нарезать полукружиями.

В сковороде разогреть масло и обжарить на нем морковь минуты 3-4, помешивая.

Лук очистить и нарезать кубиком, чеснок мелко порубить.

Добавить в сковороду к моркови лук и чеснок. Обжаривать овощи еще 3-4 минуты, до прозрачности лука.

Кабачок нарезать полукружиями, если он у вас молоденький, и четвертинками, если крупный. Если в кабачке уже есть крупные семечки, лучше их предварительно удалить и затем нарезать мякоть кабачка. Кожуру с такого кабачка будет лучше также снять.

Выложить нарезанные кабачки в сковороду к остальным овощам. Перемешать овощи и обжарить еще минут 5-6.

Помидор помыть и нарезать мелким кубиком. Можно очистить помидор от кожуры, я этого не делала.

Выложить помидоры в сковороду.

Добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Убавить огонь до медленного и накрыть сковороду крышкой. Тушить блюдо еще 10-15 минут, подливая, если нужно, воду, чтобы кабачки тушились, а не жарились.

Готовое блюдо посыпать рубленым свежим укропом.

Поверьте мне, тушеные кабачки с морковью и помидорами невозможно испортить, блюдо всегда получается сочным и вкусным!

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Кол-во порций: 3 шт.

Ингредиенты

Готовим цукини с помидорами

Осень — необыкновенно щедрая пора года. Вокруг такое количество сочных, ароматных и вкусных овощей, наполненных летним солнцем, что иногда не знаешь, какое блюдо сегодня тебе хочется приготовить больше всего.

Приготовим молодые цукини туш`ные с помидорами. Несмотря на то, что в состав блюда не входит мясо или рыба, оно получается очень сытным. Готовится блюдо очень быстро, что также радует. Для приготовления блюда лучше выбрать молодые кабачки с недоразвитыми семенами.

Как приготовить "Цукини тушёные с помидорами" пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобятся цукини, помидоры, сметана, подсолнечное масло, репчатый лук, чеснок, соль, чёрный молотый перец.

75 грамм лука очистить, нарезать кубиками и обжарить на подсолнечном масле 3 ст. л. до прозрачности.

Цукини 400 г вымыть, нарезать средними кусочками и выложить в сковороду к луку. Готовить под крышкой, иногда помешивая, 7-8 минут.

Добавить в сковороду вымытые и нарезанные средними кусочками помидоры 100 г, очищенный и нарезанный пластинками чеснок (3 зубчика), 1 ч. л. соли, 0,2 ч. л. чёрного молотого перца. Готовить, помешивая, 5-6 минут.

После просмотра мультика с аналогичным названием – Ratatouille – может возникнуть ложное впечатление, что рататуй родом из Парижа. На самом деле это истинно провансальское блюдо, которое просто пропитано средиземноморским солнцем. И если вы старательно его приготовите, то кусочек этого солнца согреет и вас. В настоящем рататуе всегда есть четыре ингредиента: баклажаны, помидоры, лук и чеснок. Кроме того, могут быть цукини или кабачки, сладкие перцы разного цвета и, конечно же, множество разных пряных трав. Ах да! И обязательно оливковое масло первого холодного отжима. Мы вам хотим предложить вариант рататуя без перцев. Он, может быть, менее красочный, чем в мультфильме, зато более нежный. Лучше всего запивать его розовым провансальским вином.

• 5 крупных баклажанов
• 5 небольших молодых кабачков
• 5 больших спелых, но твердых помидоров
• 2 большие луковицы
• 4 зубчика чеснока
• маленький пучок петрушки
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Есть три способа готовить рататуй. Первый: все овощи обжариваются до готовности по отдельности и смешиваются перед подачей. Это очень красиво выглядит. Второй: все овощи тушатся вместе. Это очень вкусно пахнет. И третий – тот, который мы вам предложили, соединяющий два предыдущих и, соответственно, все их преимущества.

Я люблю кабачки и баклажаны в любом виде.. Наверняка многие делают подобным образом. но все таки хочу показать один из своих вариантов. Быстро. без особых хлопот.. и конечно Вкусно)))

Ингредиенты для «Цукини тушеные в томатах»:

• Цуккини
• Морковь
• Лук репчатый
• Томаты в собственном соку — 1 бан.
• Зелень
• Чеснок
• Специи

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Цукини тушеные в томатах»:

Морковь порежьте на кружочки. толщиной 2-3 мм. порежьте лук. и обжарьте морковь с луком до золотистого цвета на растительном масле. Цукини режем кружочками..добавляем в морковь. обжариваем все вместе 3 минуты

Добавляем томаты в собственном соку. (Можно заменить на свежие. или томатную пасту. но все же если сравните вкус..то с консервированными вкусней..))))). мелко режем чеснок. солим..перчим.

Закрываем крышкой и тушим на среднем огне 15 минут..(Если густовато добавьте немного воды..Затем добавляем резаную зелень и тушим еще 5 минут. Приятного Аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Баклажановые пенечки

• 44
• 47
• 4250

Миш- маш

• 7
• 12
• 2749

Запеканочка

• 12
• 9
• 2265

Картофельная кулебяка

• 35
• 13
• 7289

Patatas a la riojana-картофель по-риохски

• 22
• 20
• 5050

Запеченные кабачки с начинкой из зелени

• 2
• 11
• 1140

Картошечка в микроволновке "Две половинки"

• 27
• 220
• 7065

Голубцы с грибами, овощами и рисом

• 36
• 64
• 14933

Баклажаны «Божьи коровки»

• 42
• 202
• 27925

Попробуйте приготовить вместе

Детский салат "Пчелка"

• 101
• 221
• 15738

"Картофельные шкурки"

• 229
• 1712
• 44294

Слоновые ушки "Гуши филь"

• 149
• 368
• 5812

Фотографии «Цукини тушеные в томатах» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

25 марта 2019 года genn90 #

1 февраля 2018 года Valya78 #

1 марта 2017 года irka4ka #

23 декабря 2015 года Aysha Secret #

27 мая 2014 года Изобелла #

26 мая 2014 года mtata #

1 мая 2014 года mi0308 #

11 октября 2012 года OxiGen #

11 ноября 2010 года Косой #

21 марта 2010 года ЛюдмилаЮ #

21 марта 2010 года xsenia # (автор рецепта)

26 февраля 2009 года lena_martynova # (модератор)

1 марта 2009 года xsenia # (автор рецепта)

26 февраля 2009 года Лисенок #

1 марта 2009 года xsenia # (автор рецепта)

26 февраля 2009 года мисс #

26 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

25 февраля 2009 года ВИКА-72 #

25 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

25 февраля 2009 года tat70 #

25 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

25 февраля 2009 года Tatyana_ryazan #

25 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

25 февраля 2009 года Iulija #

25 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

25 февраля 2009 года Ирочка Ок #

25 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

25 февраля 2009 года Подсолнушек #

25 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

25 февраля 2009 года Pachita #

25 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)

25 февраля 2009 года Pachita #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Автор: MAGGI® Дата: 20.08.2019

171 ККал на 1 порцию

Лук мелко нарезать и обжарить в масле до золотистого цвета.

Помидоры очистить от кожуры, нарезать маленькими кубиками, затем добавить в сковороду к луку. Приправить овощи солью и тушить на среднем огне в течение 15 минут.

Цукини нарезать кружочками, приправить солью, обвалять в муке и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

В форму для запекания выложить цукини, сверху распределить тушеные помидоры. Повторить слои.

Накрыть форму крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.

Перечислять количество блюд с этим овощем можно если не бесконечно, то точно долго, ведь с ним делают практически все. Десерты, супы, салаты и консервы на зиму, джемы, запеканки, фаршировки и многое-многое другое, но самым популярным осенним блюдом остаются тушеные кабачки с помидорами. Но даже в приготовлении кабачкового рагу ассортимент рецептов и продуктовых вариаций настолько обширен, что можно растеряться и не знать, что выбрать.

Мы взяли на себя ответственность и подобрали для вас наиболее интересные рецепты с тушеными кабачками. Все они кардинально разные, чтобы вы смогли найти угощение на свой вкус.

Сколько калорий в тушеных кабачках с помидорами

Кабачки – излюбленный продукт в любом диетическом рационе, а все потому, что овощ этот – один из самых малокалорийных, но ко всему прочему он богат на витамины и имеет нейтральный вкус, что позволяет использовать его в любом типе блюд, в том числе и в приготовлении десертов.

Но даже если вы добавите в блюдо картошку и обжарите лучок на масле, то все равно львиная доля кабачка в таком угощении сократит его энергоемкость до 85 ккал на сто грамм порции. Так что без проблем можете взять такой рецепт для своего диет-меню.

Кабачки, тушенные с помидорами, болгарским перцем и яйцом

Ингредиенты

• Помидоры свежие (крупные) — 2 шт. + -
• Кабачки — 0,5 кг + -
• Лук репчатый — 1 крупная головка + -
• Болгарский перец — 4 шт. + -
• Баклажаны — 1 шт. + -
• Чеснок — 1/2 шт. + -
• Зелень кинзы (свежая) — 1 пучок + -
• Яйца куриные отборные — 2 шт. + -
• Соль — по вкусу + -
• Приправа — 1/2 ч.л. + -
• Подсолнечное масло — 40 мл + -

Как приготовить тушеные кабачки с помидорами: рецепт пошагово

Традиционные кавказские блюда отличаются своим оригинальным насыщенным вкусом, и «Чухунгут» в этом плане — яркий тому пример. Это овощное рагу, основу которого составляют тушеные баклажаны с кабачками, будет идеальным вариантом ужина.

При всей своей сытности, оно очень легкое, ароматное и вкусное. Но если у вас впереди насыщенный на общение день, то от такого блюда стоит воздержаться, ведь оно с чесноком.

• Все овощи обмываем и очищаем. Если кабачок молодой, то кожуру и семена из него удалять не нужно. Баклажан же обязательно чистим от шкурки, перец потрошим от семян, с лука и чеснока снимаем шелуху.
• Теперь измельчим все ингредиенты. Лук шинкуем ¼ кольцами, кабачки – некрупными кубиками, баклажан и томаты – полукружками, перец – соломкой. Чеснок перетираем на самой меленькой терке и смешиваем с мелко рубленной зеленью кинзы.
• Ставим разогреваться на умеренный огонь сковороду (большую, глубокую и желательно чугунную). Вливаем масло, ждем, пока оно нагреется, и всыпаем (для обжарки) сначала лук, через 3-4 минуты – баклажан, а еще через 5-7 минут – перец, помидор и кабачки.

• Тем временем 2 яйца взбиваем вилкой со щепотью соли, а спустя четверть часа выливаем омлетную массу в рагу и сразу же активно все перемешиваем, чтобы яйцо равномерно разошлось по всему блюду.

• Тушим «Чухунгут» еще 2-3 минуты, засыпаем зеленью с чесноком, снова перемешиваем и выключаем плиту.

Дайте 5 минут настояться рагу под крышкой, затем можно подавать его к столу.

Читайте еще похожие записи:

Курица, тушенная с кабачками и помидорами в горшочках

Пища, приготовленная в горшочках, отличается своим особенным вкусом. Кроме того, «керамическая» кухня очень полезна и изыскана, что делает её прекрасным вариантом для банкетов в национальном стиле.

Ну а чтобы блюдо получилось легким, можно взять для реализации этот пошаговый рецепт тушеных кабачков с сыром и курицей.

Ингредиенты

• Куриное филе – 0,8 кг;
• Сметана любая – 120+100 г;
• Хмели-сунели – 1 ч.л.;
• Соль – по вкусу;
• Кабачок очищенный (мякоть) – 0,6 кг;
• Морковка средняя – 1 корнеплод;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Картофель средний – 3-4 клубня;
• Томаты свежие – 2 шт.;
• Сыр полумягкий (гауда, российский) – 200 г.

Как потушить кабачки с помидорами и курицей

1. Куриное филе нарезаем на 12-16 крупных кусочков, примерно грамм по 50, после чего смазываем ломтики смесью из сметаны, соли (1 ч.л. без верха) и хмели-сунели. В таком виде оставляем мясо мариноваться на час.
2. Подготовим овощи. Картофель и кабачок нарезаем кубиками (1х1 см), морковку шинкуем кружками или небольшими брусочками, лук крошим полукольцами, томаты – тонкими дольками.
3. Спустя 60 минут куриное филе в маринаде раскладываем по горшочкам, сверху присыпаем его луком, далее распределяем по емкостям картошку и кабачки, не забыв присыпать их солью (¼ — ½ ч.л.), далее кладем морковь и томаты.
4. Затем в каждый горшочек кладем по 1 ст.л. сметаны с горкой и вливаем по 2 ст.л. воды.
5. На поддоне выставляем накрытые крышками горшки и отправляем в холодную печь. Выставляем нагрев на 200°С и засекаем 1 час.
6. Спустя 60 минут вынимаем горшочки из печи, засыпаем в каждую порцию по горстке крупной сырной стружки и вновь отправляем жаркое в печь еще на 10-15 минут.

Подавать это блюдо нужно в горшочках с ломтиком ржаного хлеба и свежей овощной нарезкой с обилием зелени.

Тушеные кабачки с помидорами в мультиварке

Классический рецепт тушеных кабачков включает в себя цукини с обжаренной морковью и луком. Однако даже классике иногда не повредят небольшие изменения в виде ярких по цвету и вкусу помидоров.

Предлагаем вам приготовить в домашних условиях низкокалорийное (26 ккал/100 г) овощное рагу без масла в мультиварке быстро и очень просто.

Ингредиенты

• Кабачок молодой (крупный) – 1 плод;
• Томаты свежие – 2 шт.;
• Морковь крупная – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Свежая зелень укропа – 2 ст.л.;
• Лавр – 1 лист;
• Горошковый перец – 6 шт.;
• Соль – по вкусу.

Как тушить кабачки с помидорами в мультиварке

1. Почищенные овощи нарезаем кубиками: лук – помельче, кабачок – покрупнее, томаты – средними ломтиками, а морковку шинкуем тонкими кружками или полукружками (если корнеплод толстый).
2. В чашу мультиварки пересыпаем все ингредиенты, также засыпаем соли 1 ч.л., перечные горошины и лавр. В режиме «Тушение» готовить рагу в собственном соку следует 1 час.
3. Когда мультипечь закончит работу, попробуйте рагу на вкус и при необходимости подсолите. Теперь можно перемешать овощи с зеленью (а, при желании, еще и с чесноком) и настоять блюдо под крышкой 5 минут.

Такие тушеные кабачки с помидорами в собственном соку получаются очень вкусные и являются лучшим диетическим гарниром для мяса, птицы и рыбы. Активное время готовки составляет не более 15 минут, а все остальное за вас сделает мультиварка.

Кроме того, вы можете загрузить в агрегат все ингредиенты и сделать отсрочку готовки на определенное время, чтобы, например к вашему приходу с работы, свежее горячее рагу встретило вас бесподобным ароматом.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

• Odnokl.
• VK.com
• Facebook
• Twitter
• Google

1.Морковь порежьте на кружочки. толщиной 2-3 мм. порежьте лук. и обжарьте морковь с луком до золотистого цвета на растительном масле. Цукини режем кружочками..добавляем в морковь. обжариваем все вместе 3 минуты.

2.Добавляем томаты в собственном соку. (Можно заменить на свежие. или томатную пасту. но все же если сравните вкус..то с консервированными вкусней..))))). мелко режем чеснок. солим..перчим.

3.акрываем крышкой и тушим на среднем огне 15 минут..(Если густовато добавьте немного воды..Затем добавляем резаную зелень и тушим еще 5 минут. Приятного Аппетита.

Читайте также:

  
• Овощные фрикадельки с киноа
  
• Маринованные огурцы по царски рецепт
  
• Заморозка помидоров черри на зиму рецепты
  
• Как приготовить овощное рагу с капустой и картошкой и грибами
  
• Бедрышки запеченные с рисом и овощами