Вегетарианское блюдо из баклажана помидорами

Баклажаны дают некоторое невежественное действие — угнетение. Но однако же много благости, поэтому баклажаны хороши, когда человек работает там, где много ругаются матом, злятся друг на друга. То есть какое-то производство, где очень много ругани и бестолковых слов. Баклажаны — они дают иммунитет, выносливость психическую к этим всем вещам. То есть мозг становится несколько заторможенным и реакция не такая сильная на эти все расстройства. Он успокаивает нервную систему, поэтому вечером можно в принципе баклажаны есть — они снимают напряжение психическое. Если у вас не больная печень, потому что он может плохо воздействовать на печень.

Он снижает активность щитовидной железы перевозбужденной, легкие успокаивает, воспалительные процессы по-женски могут убрать, в целом половых органов. И мужчин также. Вот такое действие.

Закуска из кабачков и баклажанов

баклажан, помидор, кабачок, мука 3-4 ст.л., майонез, масло для жарки, зелень для украшения

Рис с кабачками, баклажанами и помидорами

2 кабачка или баклажана, 200 г риса, 150-200 г помидоров черри, 50-100 г тертого сыра (без сычуга), сливочное или растительное масло
соль и специи по вкусу

Сабджи с нутом и баклажаном

нут 1 стак. (200 граммовый), баклажан 1 шт, кабачок 1 шт, помидор 3 шт, морковь 1 шт

Рагу по-индийски с баклажанами

Баклажан 1-2 шт, Морковь 1 шт, Болгарский перец 1-2 шт, Помидоры 3-4 шт, Цветная капуста 200-300 г, Зеленый горошек (замороженный) 200 г, Сливки 20% 200 мл, Масло гхи 2-3 ст. л.

Нут с баклажанами

Нут 100 г, Баклажаны 2 штуки, Масло оливковое 4 столовые ложки, Кинза (кориандр) 1 пучок, Петрушка 4 стебля, Сок лимонный 2 столовые ложки, Уксус яблочный 1 столовая ложка

Овощной суп со сливками и сыром

2 л воды, 7 средних картофелин, 1 кабачок, 1 баклажан, 100 г несычужного твердого сыра, 100 мл сливок 20%, 2 ст. л. гхи (топленого масла)

Карри с баклажаном и нутом

1 баклажан, Растительное масло, Сок 1/2 лимона, 200-300 г отварного нута, 100 г стручковой фасоли, 1 л горячего овощного бульона

Рулетики из баклажанов

Баклажан (средний) 1 шт., Творог 200 г, Сыр твердый 50 г, Петрушка 1 пучок, Масло растительное для жарки, Соль по вкусу, Перец по вкусу

Фаршированные баклажаны с сыром

Баклажаны 3 шт, Помидоры 5 шт, Сыр (вегетарианский) 400 г, Масло растительное 50 мл, Соль 1 ч.л., Прованские травы или специи по вкусу 1 ч.л.

Если вы не любите баклажаны, то с этим рецептом ваше мнение о них изменится!

Баклажан сам по себе обладает горьким вкусом, что усиливает вата-дошу.

Предлагаем вашему вниманию потрясающий веганский баклажан и рецепт бабагануш из него. Можно сказать, что это дип из баклажанов или баклажанная закуска, но самое главное, что это простой и быстрый рецепт из баклажанов.

Чтобы приготовить веганскую закуску из баклажанов нам понадобится:

• баклажаны — 4 шт;
• помидоры — 2 шт;
• тахини/тхина или кунжутная паста — 4 ст.л.;
• сок половины лимона;
• асафетида (вместо чеснока);
• оливковое масло — 4 ст.л.;
• соль, перец;
• зира, заатар, кунжут (по желанию);
• свежий базилик (по желанию).

Веганские баклажаны, способ приготовления:

1. Баклажаны разрезаем пополам и делаем надрезы, солим, переворачиваем и оставляем на 10 минут, чтобы стёк горький сок.
2. Затем разогреваем духовку до 200 градусов, застилаем противень и ставим запекаться баклажаны на 30-40 минут.
3. Тем временем смешиваем специи с оливковым маслом и за 10-15 минут до готовности поливаем баклажаны получившейся смесью. Можно добавить базилик на этом этапе.
4. Делаем небольшие крестообразные надрезы кожицы на помидорах и также ставим на 10-12 минут к баклажанам;
5. Запечённые овощи остужаем и освобождаем мякоть баклажана от кожуры. Соединяем овощи, лимонный сок и тахини в блендере и подаём к столу с лепешками или хлебцами.

Уже сам по себе запечённый баклажан с такой заправкой может являться отдельным блюдом. Или же овощи можно подавать нарезанными кусочками с пастой тахини и лимонным соком. Вариации на ваше усмотрение.

Символ наступающего года по восточному календарю — Желтая Свинья или Кабан. И многие любители мяса наверняка задумались о том, чем же порадовать «хозяина» года, чтобы он принес только удачу и счастье. На помощь придут рецепты с фото праздничных вегетарианских блюд, которые оценят даже мясоеды со стажем.

Вегетарианская «Сельдь под шубой»

Этот салат является неотъемлемой частью любого застолья. Однако без рыбы его готовы есть далеко не все. Предлагаем вашему вниманию один из самых популярных рецептов праздничных вегетарианских блюд — «Сельдь под шубой». Практически невозможно определить наверняка, есть в нем рыба или нет. Для салата потребуется:

Технология приготовления классическая. Овощи необходимо отварить до полной готовности. Картофель нельзя переваривать, чтобы он в салате не превратился в пюре.

Свеклу, морковь и картофель натереть на мелкой терке, огурцы порезать мелкими кубиками. Листья нори предварительно необходимо замочить в холодной воде на несколько минут, чтобы они разбухли. На блюдо выкладываем продукты в следующем порядке: картофель, лист нори, соленые огурцы, еще один лист нори, затем морковь и свеклу. Каждый слой, за исключением водорослей, обильно смазывается майонезом, чтобы избежать сухости. Добавить соль и перец по вкусу и поместить в холодильник на три-четыре часа. Перед подачей на стол можно украсить зеленью.

«Оливье» с шампиньонами

Королем рецептов праздничных вегетарианских блюд по праву считается всеми любимый «Оливье». Только без мяса. На замену ему приходит полезный и вкусный продукт — шампиньоны.

На 8 порций понадобится:

Если вы используете шампиньоны свежие, то прежде их необходимо отварить в подсоленной воде вместе с морковью и картофелем. Грибы и овощи мелко нарезать, добавить зеленый лук, соль и перец по вкусу. Все ингредиенты смешать и заправить майонезом, поставить в холодильник. Через час можно подавать. Легкий и вкусный салат без мяса готов.

Салат с сельдереем

Для приготовления вкусного и полезного салата понадобится не много времени.

А список продуктов таков:

Также необходимо будет приготовить соус. Для него понадобится несколько столовых ложек уксуса, одна ложка горчицы, пара ложек оливкового масла и 200 грамм йогурта. Соль и перец добавляем по вкусу.

Овощи сварить до готовности и нарезать мелкими ломтиками. Так же нарезать огурцы и лук. Смешать ингредиенты для соуса до однородной консистенции и заправить овощи. Аккуратно перемешать. Посыпать мелко нарубленной зеленью.

Салат «Таежный»

Вегетарианские блюда на праздничный стол готовятся не только по классическим рецептам. Например, «Таежный» салат великолепно подойдет для праздничного стола.

Для его приготовления необходимо заранее купить в магазине:

Также пригодится столовая ложка растительного масла, соль и перец. Овощи промыть, очистить от земли, сварить и нарезать кубиками, чем мельче, тем лучше. Добавить клюкву. Перемешать все в большой чаше, добавить масло, посолить и поперчить. Украсить зеленью и можно подавать к столу.

Горячая закуска из баклажанов

Те, кто давно исключил из своего меню животные продукты, знают, что вкусные угощения без мяса можно приготовить и на Новый год. Праздничные вегетарианские блюда не только разнообразят меню, они еще и потрясающе вкусные. Хотите удивить семью и гостей чем-то необычным — приготовьте горячую закуску с баклажанами.

Понадобится минимум продуктов: баклажаны, помидоры, лук, зелень, чеснок по вкусу.

Баклажаны необходимо промыть, вытереть насухо и обжарить на раскаленной сковороде до темной корочки. Если у вас имеется гриль, то используйте его. Когда обжаренные баклажаны остынут, разрежьте их вдоль, очистите серединку.

Помидоры нарежьте мелкими кубиками, смешайте с мякотью баклажана, добавьте специи, измельченный чеснок и зелень. Идеальным вариантом станет кинза, но можно использовать и петрушку. Заправляем маслом и уксусом, настаиваем два часа.

Перед подачей на стол необходимо разогреть в духовке или микроволновке. Вкуснейшая закуска придется по душе и детям, и взрослым.

Оригинальная «красная икра»

Вкусные вегетарианские блюда на праздничном столе должны быть еще и красивыми. Приготовьте для ваших гостей неожиданное эффектное блюдо — вегетарианскую красную икру.

Продукты понадобятся самые простые:

Еще потребуется обычный шприц большого объема. Приготовление потребует некоторого времени, но результат того стоит. Прежде всего поставьте на 4 часа растительное масло в морозильную камеру. Затем замочите в холодной воде агар-агар на 15 минут.

Свеклу и морковь нужно натереть на мелкой терке и отжать сок. Процедить. Оставшийся овощной жмых нужно проварить в кипятке в течение пяти минут. Затем отвар процедить, жидкость слить в тару, а жмых выбросить. Полученный отвар поставить на огонь, снова довести до кипения. В кипящую воду добавить агар-агар и морковный сок. По чайной ложке добавлять свекольный сок. Это требуется для того, чтобы контролировать цвет отвара. Возможно, весь сок вам не пригодится. Довести до кипения и проварить несколько минут.

Залить готовый отвар в шприц. Достать из морозилки масло и маленькими порциями капать отвар в масло. Старайтесь, чтобы капли были одного размера. «Икринки» в масле застывают и опускаются на дно. Если овощной отвар остыл и стал вязким, его снова можно разогреть. Красная «икра» готова. Чтобы удалить жир, можно промыть ее в воде. Это одно из самых оригинальных вегетарианских праздничных блюд, которое не остается без внимания.

Картофель с яблоками

Звучит странно. Привычный вариант — утка с яблоками. Но так как вегетарианские горячие блюда на праздничном столе не приемлют продуктов животного происхождения, то птицу заменяет картофель. Причем, весьма удачно.

Продуктов потребуется самый минимум:

Нагреть духовку до 200 градусов. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками, примерно в полсантиметра толщиной. Уложить массу в противень, добавить масло, соль и перец по вкусу. Поставить в духовку.

Пока картофель начал запекаться, вымыть и очистить от кожуры яблоки, удалить сердцевину. Разрезать каждое на четыре дольки. Каждую нарезать соломкой. Яблочную массу добавить в картошку, залить все сметаной и снова поставить в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов около 45 минут. Как только картофель станет золотистым — пора вынимать противень. Блюдо очень необычное и вкусное. Подавать только горячим!

«Рыба» в кляре

Праздничные рецепты вегетарианских блюд весьма разнообразны, вопреки убеждениям людей, которые все привыкли готовить с мясом. Если вы хотите удивить, например, друзей-мясоедов, обязательно преподнесите им горячую «рыбу» в кляре. Рецепт максимально прост. Ингредиенты:

Для начала необходимо нарезать сыр небольшими брусочками, примерно по одному сантиметру в ширину. Листы нори тоже надо уменьшить, разрезав пополам или на четыре части. Каждый лист смазывается соевым соусом, чтобы избежать нарушения целостности. Затем в него заворачивается кусочек адыгейского сыра и плотно закручивается.

Чтобы приготовить кляр, тщательно перемешайте кефир, специи и муку до консистенции жидкой сметаны. Соду добавьте перед самой обжаркой сыра, чтобы она раньше времени не вступила в реакцию с кефиром. Остается обжарить приготовленные брусочки в оливковом масле — и вкусное блюдо готово.

Классический «Рататуй»

На день рождения праздничные вегетарианские блюда тоже можно готовить. Рецепт, который мы предлагаем, придется по вкусу даже гурманам. Широкую популярность он приобрел с выходом на широкие экраны одноименного мультфильма. Речь идет о «Рататуе». Для приготовления понадобятся:

Особое внимание нужно обратить на овощи при покупке. Лучше всего выбирать их одного диаметра, так как для классического «Рататуя» овощи надо нарезать кружочками. Блюдо будет выглядеть невероятно красиво при соблюдении пропорций.

Заранее промытые и высушенные кабачки, помидоры и баклажаны нарезать колечками толщиной около трех миллиметров. Небольшой совет: нарезанные баклажаны перед приготовлением нужно посолить и откинуть на дуршлаг, чтобы ушла горечь.

В блюдо, приготовленное для запекания, налить 100 грамм соуса, выложить овощи в форме улитки — небольшими стопками по кругу — и сверху полить оставшимся соусом. Готовое для запекания блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью и отправить в духовку на 1,5 часа. Запекать при температуре 185 градусов. Получится отличное вегетарианское праздничное блюдо без особых затрат.

Мелко нарезать очищенный от плодоножек и семян сладкий перец, листочки тимьяна и базилика. Все перемешать, поместить в сковороду и томить на раскаленном оливковом масле на среднем огне. Затем порезать мелкими кубиками 5 помидоров и добавить их в сковороду. Закрыть крышкой и томить еще около получаса до состояния полного размягчения. Добавить специи по вкусу. Они должны быть очень мягкими. Некоторые специалисты рекомендуют перед тушением обдать помидоры кипятком и снять кожицу.

После полного приготовления овощи остудить до комнатной температуры, добавить чайную ложку сахара, чтобы уменьшить кислоту помидоров. Смесь поместить в блендер и взбивать до консистенции сметаны. Соус готов.

Ленивый «Рататуй»

Для тех, у кого до прихода гостей остается совсем мало времени, подойдет рецепт ленивого рататуя. Список продуктов остается тем же, что и для классического рататуя, но без помидоров. Будет достаточно обычной томатной пасты. Нарезаем кабачки и баклажаны крупными кубиками, солим, чтобы ушла горечь, промываем. Погружаем в кастрюлю или мультиварку, заливаем соусом, плотно закрываем крышку и томим на среднем огне около 40 минут. После приготовления посыпаем зеленью, добавляем приправы — и можно удивлять гостей невероятно вкусным блюдом.

• Русская кухня
• Европейская кухня
• Средиземноморская кухня
• Азиатская кухня

Поиск по рецептам:

Рецепты на каждый день:

• Блюда из мяса
• Блюда из рыбы
• Овощные блюда
• Салаты
• Вегетарианские блюда
• Вторые блюда
• Первые блюда

Рецепты по случаю:

• Завтраки
• На скорую руку
• Семейный обед

Рецепты из разных стран:

• Русская кухня
• Европейская кухня
• Кавказская кухня
• Средиземноморская кухня
• Азиатская кухня

Аджапсандал — блюдо кавказской кухни, за право изобретения которого спорят кулинары Грузии, Армении и Азербайджана. Вариаций блюда великое множество, а мы добавили к ним и свой вариант: наш теплый салат аджапсандал готовится на мангале. Это не только позволяет максимально сохранить все витамины, но и добавляет неповторимую дымную нотку — так получается блюдо с огненным характером.

Сергей Федорченко, гриль-шеф сети «Табрис»

Подавать аджапсандал можно в горячем, теплом или холодном виде. Если сделать нарезку достаточно мелкой, то блюдо прекрасно подойдет в качестве дипа для картофеля фри или паниса.

В домашних условиях добиться такого аромата будет сложно, но возможно. Например, можно запечь баклажаны, томаты и перцы в духовке, положив на противень несколько вишневых или дубовых стружек: тлея, они будут окуривать овощи дымком сродни тому, что получается, когда готовишь над углями. Главный принцип приготовления аджапсандала в том, чтобы все овощи подвергались термической обработке по отдельности: в салате они должны проявить свой характер, а не смешаться в общую массу, как бывает, если жарить их все вместе.

• Порции: 4
• Время: 40 минут
• Сложность: средняя
• Печать

Ингредиенты

• Баклажаны 600–700 г
• Перец болгарский зеленый 1 шт.
• Перец болгарский красный 1 шт.
• Томаты 700–800 г
• Лук красный 300–400 г
• Кинза 1 пучок
• Базилик красный 1 пучок
• Укроп 1 пучок
• Петрушка 1 пучок
• Чеснок 2–3 зубчика
• Перец острый 1 шт.
• Масло оливковое 25–30 мл
• Лимон ½ шт.
• Соль по вкусу

Приготовление

1. Баклажаны, болгарские перцы и томаты, очищенные от плодоножек, положить на решетку и обжаривать над углями мангала до готовности: баклажаны должны обмякнуть, томаты — потрескаться, а перцы — получить подпалины.
2. Переложить овощи в миску и дать постоять под крышкой, чтобы они немного пропарились, снять кожицу, а перцы очистить от семян.
3. Нарезать овощи кубиками. Чеснок пропустить через чесночный пресс, зелень и острый перец мелко порубить, соединить с нарезанными овощами, добавить соль и сок лимона, перемешать.
4. Поставить овощи в миске на решетку над тлеющими углями мангала, добавить к ним оливковое масло, аккуратно перемешать и дать постоять 20 минут. Подавать с тонким лавашом.

Идеальное блюдо для приготовления на пикниках.

С наступлением осени баклажаны и помидоры можно встретить практически на каждом столе, и это отличный повод порадовать себя и своих близких овощной вкуснятиной. Баклажаны с помидорами – замечательная комбинация, которая предлагает массу вариантов для кулинарных экспериментов. Яркий вкус сочных помидоров отлично сочетается с нежными и нейтральными по вкусу баклажанами, позволяя использовать два этих овоща в самых разнообразных блюдах.

Количество рецептов, в которых могут быть задействованы баклажаны с помидорами, крайне велико – это и салаты, и запеканки, и разнообразные закуски, и вторые тушеные блюда, и всевозможные консервации, и многое-многое другое. Добавление различных ингредиентов, специй и зелени каждый раз будет делать вкус блюд новым и неповторимым.

Чтобы ваши баклажаны с помидорами заслужили самых высоких оценок, тщательно подходите к вопросу выбора овощей, обращая внимание на их качество. Кожица хороших баклажанов должна быть гладкой и блестящей, без каких-либо царапин, вмятин и морщин. Лучше всего использовать молодые баклажаны, которые имеют упругую зеленую плодоножку. Помидоры также должны быть крепкими и плотными без признаков повреждения на кожице. Качественные свежие овощи – залог успеха любого блюда. Перед приготовлением нарезанные баклажаны рекомендуется посыпать солью и оставить на 20-25 минут, после чего промыть под проточной водой – такой способ позволит избавиться от горечи, присущей данным овощам.

Первым, что приходит в голову, когда слышишь словосочетание «баклажаны с помидорами» – скорее всего, будет рататуй. Это классическое блюдо французской кухни уже давно успело стать популярным среди наших соотечественников благодаря простоте своего приготовления, аппетитному внешнему виду и не менее чудесному вкусу. Особую изюминку блюду придают традиционные прованские травы, такие как розмарин, тимьян и базилик, поэтому не забывайте использовать их при готовке, добавляя в свежем или сушеном виде. Рататуй можно считать классикой вегетарианской кухни, поэтому на данное блюдо следует обратить внимание тем, кто следит за своим питанием.

Ингредиенты:
1 баклажан,
1 кабачок,
4 помидора,
1/2 луковицы,
1/3 болгарского перца,
3-4 зубчика чеснока,
3 лавровых листа,
2 чайные ложки приправы «Прованские травы»,
свежий базилик для украшения (по желанию),
растительное масло,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Баклажан, кабачок и три помидора нарезать тонкими кружочками. Выложить овощи в смазанную маслом форму для запекания по спирали, чередуя ломтики по цветам. Слегка посыпать солью и перцем, добавить лавровый лист, сбрызнуть маслом. Чтобы приготовить соус, мелко нарезать перец и лук, слегка обжарить в растительном масле до мягкости. Снять с оставшегося помидора кожицу, обдав его кипятком, мелко нарезать и добавить к луковой смеси вместе с 1/2 стакана воды. Тушить 4 минуты. Посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок и приправу, готовить еще 1-2 минуты. При желании соус можно пюрировать при помощи блендера. Полученным соусом залить овощи в форме, накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Убрать фольгу и запекать еще около 15 минут. Украсить блюдо базиликом и подавать.

Лазанья – замечательное многокомпонентное блюдо, которое никогда не надоест в силу возможности постоянно изменять начинку на свое усмотрение. Предлагаем вам приготовить лазанью с начинкой из баклажанов, помидоров, грибов и мясного фарша – такое сытное и невероятно аппетитное блюдо, несомненно, придется по вкусу каждому.

Лазанья из баклажанов с фаршем, помидорами и грибами

Ингредиенты:
2 больших баклажана,
5 больших помидоров,
1 большая луковица,
500 г говяжьего фарша,
500 г шампиньонов,
500 мл молока,
200 г сыра,
200 мл сливок,
50 г сливочного масла,
5 столовых ложек муки,
1-2 зубчика чеснока,
листы для лазаньи,
растительное масло,
щепотка мускатного ореха,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Растопить в кастрюле сливочное масло, всыпать муку и непрерывно перемешивать около 2-3 минут. Медленно влить молоко, не прекращая помешивать. Добавить щепотку соли и щепотку мускатного ореха, варить на очень медленном огне, пока соус не загустеет, около 5-7 минут.
Баклажаны нарезать длинными ломтиками, смазать маслом, разрезать вдоль на равные части, смазать маслом, посыпать солью и запечь в духовке. Нарезать и поджарить грибы. Отдельно поджарить фарш с нарезанным луком, добавив измельченный чеснок и мелко нарезанные помидоры. Добавить сливки и специи по вкусу, перемешать и готовить 2-3 минуты.
Форму для запекания смазать соусом, положить листы лазаньи, выложить фарш, грибы и баклажаны. Чередовать листы лазаньи и начинку, чтобы получилось несколько слоев. Последний слой хорошо полить соусом и посыпать тертым сыром. Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Убрать фольгу и запекать еще 15 минут.

Сочетание баклажанов с помидорами весьма редко используется в салатах – и зря! Эти овощи отлично сочетаются друг с другом в любом виде, и наш следующий рецепт – яркое тому подтверждение.

Салат из баклажанов, помидоров и яиц

Ингредиенты:
1 большой баклажан,
6-7 помидоров черри,
1 луковица,
3 яйца,
1-2 зубчика чеснока,
2 столовые ложки майонеза,
несколько веточек укропа,
растительное масло,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Отварить яйца вкрутую. Нарезать баклажан кубиками, лук – полукольцами. Обжарить лук в сковороде в растительном масле, добавить баклажан, накрыть сковороду крышкой и готовить на медленном огне до легкого румяного цвета. Добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать и жарить еще 1 минуту. Выложить овощную смесь в салатник, добавить измельченный укроп и разрезанные пополам помидоры черри. Посолить и поперчить по вкусу, заправить майонезом и подавать.

Баклажаны с помидорами невероятно хороши в виде закусок – они могут быть горячими или холодными, запеченными или жареными, в виде рулетиков или многослойные… Какой бы вариант вы не выбрали, можете не сомневаться, что это будет невероятно вкусно! Предлагаем вашему вниманию два варианта закуски из баклажанов с помидорами.

Рулетики из баклажанов с помидорами

Ингредиенты:
4 небольших баклажана,
2 помидора,
2-3 зубчика чеснока,
150 г майонеза,
растительное масло,
соль,
зелень укропа или петрушки.

Приготовление:
Баклажаны нарезать тонкими полосками и залить водой, растворив в ней столовую ложку соли. Оставить баклажаны на 20 минут. Просушить баклажаны и обжарить с растительном масле с двух сторон до румяного цвета. Выложить на бумажные полотенца и дать стечь жиру. Смазать ломтики баклажанов майонезом, смешанным с пропущенным через пресс чесноком. Положить на тонкий край полоски баклажана кусочек помидора и свернуть рулетом. При желании можно закрепить рулетики декоративными шпажками или зубочистками. Выложить готовые рулетики на блюдо и украсить петрушкой или укропом.

Баклажаны в кляре с помидорами и сыром

Ингредиенты:
2 баклажана,
2-3 помидора,
2 яйца,
70 г сыра,
2-3 зубчика чеснока,
2-3 столовые ложки майонеза,
2-3 столовые ложки муки,
2-3 столовые ложки молока,
1/2 пучка зелени укропа или петрушки,
растительное масло,
соль по вкусу.

Приготовление:
Нарезать баклажаны кружочками, посыпать солью и оставить на 20-30 минут для удаления горечи. Промыть баклажаны под проточной водой и просушить. Для приготовления кляра взбить яйца, добавить молоко и муку, посолить по вкусу. Полученная масса должна иметь среднюю густоту. Обмакнуть баклажаны в кляр и обжарить в растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон.
Пока баклажаны жарятся, натертый на мелкой терке сыр смешать с майонезом, измельченной зеленью и пропущенным через пресс чесноком. Данной смесью необходимо смазать поджаренные баклажаны, пока они еще горячие. Поверх каждого баклажана выложить по тонкому кружку помидора. Украсить блюдо зеленью, подавать при комнатной температуре или в охлажденном виде.

Икра из баклажанов с помидорами может использоваться в качестве самостоятельной закуски, если намазать ее хлеб, или в виде дополнения к другим блюдам, например, она может стать отличным гарниром к мясу.

Баклажанная икра с помидорами и болгарским перцем

Ингредиенты:
7 баклажанов,
5 помидоров,
4 болгарских перца,
3 луковицы,
2 моркови,
5-7 зубчиков чеснока,
3-4 столовые ложки сахара,
растительное масло,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
У баклажанов удалить кожицу и нарезать кубиками. Лук нарезать полукольцами, болгарский перец – соломкой. Морковь натереть на крупной терке. У помидоров снять кожицу, ошпарив кипятком, и пюрировать при помощи блендера. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить болгарский перец и готовить около 8 минут. Добавить томатную массу, баклажаны и морковь. Тушить 30 минут, периодически помешивая. Добавить сахар, соль и специи по вкусу. Когда вся лишняя жидкость выпарится, икра будет готова. Лучше всего подавать икру в охлажденном виде.

Баклажаны с помидорами универсальны тем, что при всей своей простоте они легко могут стать настоящим украшением праздничного стола. Относительная дешевизна и отменный вкус баклажанов с помидорами сделает блюда, приготовленные с использованием данных овощей, вашими любимчиками. Приятного аппетита!

Читайте также:

  
• Название овощное ассорти с перцем
  
• Капуста с вишней рецепт
  
• Как приготовить картошку ответы майл
  
• Фурацилин от фитофторы на помидорах рецепт
  
• Рецепт приготовления картофеля с лавровым листом и перцем