Выжимки овощные что это

Все, кто делает дома свежевыжатые соки, задаются вопросом: «Куда девать жмых?». И выкинуть жалко – хороший продукт, витаминов в нём много осталось… Но что делать, непонятно. Вот несколько идей вам в помощь



Супы

Из овощных жмыхов лучше всего делать супы-пюре. Залейте жмых небольшим количеством воды, чтобы он напитался влагой. Затем поставьте эту кашицу на огонь и варите до готовности. Можете добавить варёное мясо, яйца или грибы по вкусу. А потом отправляйте в блендер и взбейте. Посолите-поперчите. Ваш суп готов!

Для обычных супов жмых использовать тоже можно, но выглядеть он будет не очень эффектно.


Каша

Лучше всего использовать жмых из тыквы. Берём пшено или рис, заливаем водой или молоком. Незадолго до того, как крупа будет готова, добавляем в неё жмых и варим ещё немного.

Каша готова. Добавьте мёд, орехи, сухофрукты, сливочное масло. И можете подавать на стол.


Оладьи и котлеты

Из жмыха можно сделать отличные овощные оладьи или котлеты. Готовятся они по обычному рецепту. Только жмых перед использованием рекомендуем немного подержать в воде, чтобы он напитался влагой. Особенно это актуально, если у вас получается очень сухой жмых.


Запеканка

Если готовите овощную запеканку, к жмыху добавьте яйца, манку, сметану, соль, пряности.

Фруктовый жмых тоже пойдёт в дело. Его хорошо использовать для обычной творожной запеканки.


Салат

Из морковного и свекольного жмыха получаются отличные салаты. Немного потушите жмых на сковородке вместе с луком. Снимите с огня. Переложите в салатницу. Добавьте вареные яйца, тертый сыр, мелко нарезанный сладкий перец. Заправьте любимым соусом и готово!


Выпечка

Небольшое количество жмыха используйте для приготовления печенья, кексов и даже хлеба. Просто добавьте его в тесто и размешайте. Если в жмыхе попадаются крупные частицы овощей или фруктов, предварительно измельчите их в блендере.


Сухие крекеры

Берём любой жмых или микс из нескольких и добавляем семечки, орехи, сухофрукты, приправы, специи, сахар или мёд. Что душа просит и в количестве, которое нравится лично вам.

Смешиваем массу в блендере до однородности. Застилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем туда смесь тонким слоем (2-3 мм). Выставляем минимальную температуру, убираем противень в духовку и сушим. Через 8-12 часов у вас будут готовы крекеры, которые долго хранятся, приятно хрустят и отлично подходят в качестве здорового перекуса.


Конфеты

Если у вас получается очень сухой жмых, попробуйте сделать из него конфеты. Смешайте фруктовый жмых с густым мёдом, измельченными орехами и сухофруктами. Затем вручную сформируйте из массы круглые конфетки и украсьте их сверху целым орехом. Поставьте в холодильник на несколько часов.

То же самое можно сделать со жмыхом из овощей, только мёд замените густой сметаной. Украсьте шарик листочком петрушки или кинзы. Детям будет интересно есть такие полезные конфеты вместо скучного салата.


Начинка

В отварной рис добавьте овощной жмых, измельчённый лук, растительное масло, пряности и специи. Немного потушите смесь.

Эта начинка - универсальна. Её можно есть отдельно, а можно класть в пирожки, вареники, манты, фаршировать блины. Или просто завернуть в тонкий армянский лаваш и есть так.

Из фруктового жмыха сделайте начинку для пирогов. Готовьте её так же, как делаете всегда. При необходимости предварительно напитайте жмых водой.


Напитки

Можно ли сделать напиток из массы, в которой ни осталось ни капли жидкости? Конечно! Например, смузи. Смешиваем жмых в блендере вместе с сочными ягодами, фруктами или овощами. Наливаем немного травяного чая или минеральной воды. В зависимости от типа смузи (фруктовый или овощной) добавляем пряности, сахар, мёд.

А из яблочного или виноградного жмыха некоторое умельцы делают самогон и чачу.

Люблю начать утро свежевыжатым соком! Говорят, что это также полезно для здоровья. Единственное, что меня всегда беспокоило в данном рационе — это жмыхи. Жалко выбрасывать. Ведь чистая клетчаточка! Наиполезнейший продукт! Вот и начала экспериментировать.

Первое, для чего сгодились жмыхи из соковыжималки, были овощные супы-пюре. Заливаете жмыхи от овощей водой, оставляете минут на 15. За это время они впитывают из воды влагу, утраченную при отжимании сока. Это необходимо сделать для того, чтобы понять, нужно ли ещё добавить воды. Далее полученную кашицу доводите до кипения и, помешивая, варите ещё минуты 3. Добавляете соль по вкусу. Я иногда добавляю в такой супчик измельчённый чеснок и зелень (укроп, петрушку). Подаёте к столу, заправив сметаной! Для такого супчика подойдут жмыхи любых корений: морковь, свекла, картофель, сельдерей.

Следующее блюдо, которое я освоила, начав ежедневно употреблять свежевыжатые соки, были овощные запеканки. Для этого опять же подходят жмыхи любых овощей (моркови, свеклы, картофеля, капусты). На 250 граммов жмыха (остаётся после выжимания сока примерно из 4−5 средних корнеплодов) добавляется 1 яйцо, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка манки, соль по вкусу. Вся эта масса выкладывается на противень, предварительно смазанный жиром (я чаще всего использую растительное масло). Запекается в духовке около 20 минут при температуре 200 градусов. К запеканке подходит любой сметанный соус, а также соус ткемали из зелёных слив.

Похожим образом готовятся оладьи из овощных жмыхов. Для этого на 250 граммов жмыха берутся 2 яйца, около 150 граммов муки, пекарский порошок или гашёная кефиром сода, соль и специи по вкусу. Замешивается тесто консистенции густой сметаны. И жарятся оладушки на раскалённой сковороде в растительном масле. Также хороши со сметаной или любым другим кисло-сладким соусом.


Следующим моим открытием было использование сладких жмыхов (от фруктов) для муссов. Подходят жмыхи любых фруктов (яблок, персиков, абрикосов, клубники, винограда). Измельчаете в блендере какой-то другой фрукт (лучше более сочный, например, киви, клубнику или виноград, хорошо также подойдут ягоды смородины или крыжовника). В эту измельчённую массу добавляете жмыхи от фруктов, из которых выжимали сок. Всё ещё раз взбивается. Даёте постоять немного, чтобы жмыхи наполнились новым соком. И — приятного аппетита!

Ну, а сегодня я испекла прекрасный кексик из жмыхов (моркови, свеклы и яблок). Для этого взяла 175 граммов сливочного масла. Растёрла в нём 200 граммов сахара, пока не образовалась белая однородная масса. В неё добавила 2 больших (отборных) яйца. Если яйца маленькие, то необходимо будет 3 штуки. Всё это необходимо взбить. Загасила соду в яблочном уксусе — она пошла туда же. Всыпала в получившуюся массу муку (300 граммов) с ванильным сахаром и потом уже добавила все оставшиеся от отжимания сока жмыхи (около 250 граммов). Выложила в смазанную растительным маслом форму и запекала в духовке 30 минут при температуре 180 градусов. Получилась такая вкуснятина! Особенно с холодным молочком!

Желаю всем любителям свежевыжатых соков приятного аппетита и удачи в освоении новых блюд!

Код ФККО 3 01 132 01 29 5 / 30113201295

V класс опасности / 5 класс опаности

Агрегатное состояние: (29) Прочие формы твердых веществ
Используется для твердых отходов однородной формы, не вошедших в позиции 21-23, за исключением твердых сыпучих материалов (позиции 40-49)

Приказ Росприроднадзора от 22.05.2017 № 242

Происхождение.
Производство: Переработка и консервирование овощей
Товар:
Процесс: Подготовка сырья для производства пищевых продуктов

Состав отхода.
Наименование компонента: жмых овощей


Примечание о компонентном составе:
Критерий отнесения к классу опасности: ф
Примечание к виду отходов:


Содержание:

В промышленном производстве жмыхами считаются отходы, получаемые при производстве растительного масла. Обычно эти жмыхи перерабатывают в комбикорма для скота. Но нас интересуют совсем другие жмыхи, получаемые при отжиме соков из фруктов и овощей. Впервые о пользе этих жмыхов для человека поведал миру Б.В. Болотов – академик, кандидат технических наук. Именно он обратил внимание на уникальные свойства жмыхов, полученных после отжима сока из различных растений.

Для чего нужно употреблять жмыхи

Если отжать сок из овощей, фруктов, зелени, выжимки положить в контейнер, который герметично укупоривается крышкой, и принимать эти жмыхи три раза в день, до еды, то можно рассчитывать на следующие эффекты:

  1. Они будут вытягивать канцерогенные вещества, которые попадают в наш желудок, а позже и в кишечник, вместе с жаренной пищей, с различной едой фабричной переработки – кетчупы, соусы, майонезы, копченая рыбы, мясо, куры, колбасы.
  2. Жмыхи абсорбируют остаточные соляные жидкости в желудке, связывают и выводят из кишечника желчные кислоты.
  3. Они имеют свойство восстанавливать эпителиальный слой в кишечнике, связывают и выводят до 30% насыщенных жирных кислот.
  4. Благодаря жмыхам, снижается уровень плохого холестерина и глюкозы в крови.

Спектр их воздействия на организм человека недостаточно изучен, это самая мала часть положительного влияния жмыхов на ЖКТ людей и животных. Жмыхи различных растений и эффекты вызывают разные. Ознакомимся подробнее с самыми популярными и востребованными жмыхами.

Жмых подсолнечный


В основном, жмых подсолнечника используется в животноводстве для приготовления комбикормов. В народе его называют макуха. Это высокопитательный продукт, который используют для приготовления кормов для многих животных. Но, с некоторых пор, из жмыха подсолнечника стали делать высококачественную муку, в состав которой входят:

  • белки – до 46%;
  • углеводы – 7,8 %;
  • жиры – 1%;
  • вода – 8%.

Калорийность муки из жмыхов подсолнечника – 226,2 ккал.

В 100 г продукта содержатся:

  • витамин B1 – 133% суточной нормы;
  • витамин B12 – 12%;
  • калий – 60%;
  • кальций – 85%;
  • магний – 183%;
  • натрий – 29%;
  • железо – 683 % суточной нормы.

Исходя из этих данных, следует сделать вывод, что использовать жмыхи подсолнечника стоит людям:

Страдающим анемией, из-за высокого содержания железа.

Желающим нарастить мышечную массу, так как содержание протеина очень велико.

Калий, кальций и магний для сердечников жизненно необходимые микроэлементы, в этом продукте они в избытке.

Муку их жмыхов подсолнечника можно добавлять в каши, витаминные коктейли и даже в выпечку. Усваивается она великолепна и польза от нее несомненна.

Кедровый жмых


Жмых из кедрового ореха используется в питании людей достаточно давно. Продукт это очень ценный. Различают 2 вида:

  • жимка – субстанция, похожая на мюсли;
  • мука из жмыха.

Это очень полезный продукт, в его состав входят:

  • белки – 30%
  • жиры – 20%;
  • углеводы – 33%;
  • пищевые волокна – 8,54%;
  • вода – 5%.

Калорийность 100 г кедровых жмыхов составляет – 432 ккал;

Состав витаминов и микроэлементов еще более впечатляющий, нежели у жмыхов подсолнечника:

  • В1 – 56%;
  • В2 – 29%;
  • В5 – 14%;
  • В6 – 11%;
  • В9 – 20%;
  • С – 2%;
  • Е – 67%;
  • К – 102%;
  • РР – 51 %;
  • калий – 55%;
  • магний – 144%;
  • фосфор – 165%;
  • железо – 61%;
  • медь – 305%;
  • марганец – 1012%;
  • цинк – 82%.

Достаточно взглянуть бегло на состав, чтобы понять, насколько ценный это продукт. Витамины группы В, являются мощными катализаторами всех обменных процессов в организме – липидного, углеводного и белкового. Они же укрепляют центральную и периферическую нервную систему.

Микроэлементы - магний, калий, кальций поддерживают сердечно-сосудистую систему. Фосфор и кальций помогают костной ткани скелетных костей и зубов быть в отличной форме. Марганец, представленный так мощно в жмыхах кедровых орешек, способствует образованию гормонов щитовидной железы, принимает участие в синтезе интерферона, тем самым укрепляет иммунную систему. Он регулирует процессы кроветворения, стимулирует обмен веществ организма в целом, помогает усвоению меди.

Цинк – борется с любыми воспалительными процессами, а железо принимает участие в кроветворении.

Кофейный жмых


Кофейным жмыхом считается спитой молотый кофе. Понятное дело, что в пищу его не употребляют. Однако, кофейный жмых находит применение в других областях человеческой жизни:

  1. Это отличное удобрение для комнатных и огородных растений.;
  2. Жмыхи кофе отлично нейтрализуют запахи, достаточно поместить их в холодильнике и шкафах в открытой емкости, и запахи исчезнут очень скоро. Периодически надо менять жмых, и отсутствие неприятного запаха гарантировано.
  3. Если рассыпать кофейный жмых в междурядье грядок, то это отпугнет от молодых растений многих паразитов – муравьев, слизней,
  4. Если ваш домашний питомец облюбовал грядку, для своей нужды, то внесите в грунт жмыхи кофе, и он откажется от этой идеи, и будет искать другое место для этих целей.
  5. Жмыхами кофе хозяйки протирают кухонную мебель – оттирает застарелые жирные пятна и убирает неприятные запахи.

Широко используют кофейный жмых в косметологии, для масок, обертываний и в качестве скрабов.

Рецепт приготовления скраба для тела из кофейного жмыха

Те, кто использует этот скраб, давно и думать забыли покупать дорогущие скрабы фабричного производства. Затраты на такой скраб копеечные, а пользу вы увидите после первой же процедуры.

  • кофейный жмых – 2 ст. ложки;
  • мед – 1 ст. ложка;
  • оливковое масло – 1 ст. ложка;
  • вода – 20 мл.

  1. Кофейный жмых развести водой до образования густой кашицы.
  2. Добавить в эту кашицу мед и оливковое масло и тщательно размешать.
  3. На влажное тело нанести состав и тщательно промассировать все участки кожи от кончиков пальцев на ногах до подбородка.
  4. Затем смыть состав под теплым душем. Промокнуть тело мягким полотенцем.

Процедуру проводить не чаще 1 раза в неделю.

Соевый жмых

Различают два вида соевого жмыха:

  • полножирный жмых – без отделения соевого масла из обработанной массы соевых бобов;
  • полужирный жмых – продукт, оставшийся после отделения масла холодным прессованием.

Из-за высокого содержания белка этот жмых используют для изготовления комбикормов для животных.

Для использования соевого жмыха в кулинарии, его в таких случаях называют окара, чаще всего берут продукт переработки сои в соевое молоко. Этот субстрат не обладает практически собственным вкусом, но имеет достаточно питательный состав:

  • белки – 49,2 %;
  • жиры - 2,4 %;
  • углеводы – 35,9%;
  • вода – 7%.

Калорийность окары – 337 ккал

Витаминный и минеральный состав следующий (в процентах от суточной нормы):

  • В1 – 46%4
  • В2 – 14%;
  • В5 – 40%;
  • В6 – 28 %;
  • В9 - 76%;
  • РР – 13%.
  • калий – 100%;
  • магний – 77%;
  • кальций – 20%;
  • фосфор – 88%;
  • железо – 76%;
  • медь и марганец – около 200%;
  • цинк – 42%;
  • селен – 6%.

Включать окару в рацион рекомендуют людям, которые заняты тяжелым физическим трудом и спортсменам. При дистрофии этот продукт помогает наращивать мышечную массу. При анемии улучшает состав крови. Потребление рекомендованной дозы соевых жмыхов улучшает состояние нервной и сердечно-сосудистой систем. Снижает аппетит, уровень глюкозы и плохого холестерина в крови.

Рапсовый жмых


После переработки рапса на масло остается жмых, который в основном тоже идет на производство корма для скота. Но в рапсовом жмыхе содержатся сернистые соединения, которые плохо влияют на репродуктивную систему животных. Кроме того, конечный продукт расщепления протеина жмыха является аммиак, который тоже неблагоприятно сказывается на потомстве скота. Такие жмыхи добавляются в комбикорма дозированно, если производитель добросовестный, и бесконтрольно, при формальном отношении к делу.

Именно потому важно быть уверенным в производителе и покупать рапсовый жмых только у проверенного поставщика.

Морковный жмых


Такой жмых можно получить в домашних условиях, используя соковыжималку. Его можно использовать для приготовления различных блюд, а если весь не использовали, то его можно заморозить в морозилке, в контейнере и использовать позже. В состав такого жмыха входят:

  • белки – 1,5 %;
  • жиры – 0,1%;
  • углеводы – 1,2%;
  • пищевые волокна – 2,8 %;
  • вода – 91%.

Калорийность 100 г морковного жмыха – 14 ккал.

Витаминный и минеральный состав таких жмыхов выглядит следующим образом (в процентах от суточной нормы):

  • А – 406%;
  • В1 и В2 – около 7%;
  • В5 – 10%;
  • В6 – 13%;
  • К – 22%;
  • РР – 9%;
  • С – 8%;
  • β-каротин – 438%;
  • магний – 17%;
  • фосфор – 11%;
  • калий – 11%;
  • кальций и железо – около 4%.

Картина более чем ясная, что присутствие витамина А и бета-каротина делает этот продукт очень важным для нашего зрения, кожи, волос, ногтей. Благодаря этим витаминам:

снижается уровень плохого холестерина,

стабилизируется обмен веществ;

снижается риск инфекций и онкозаболеваний;

обеспечивается эмбриональное развитие плода у беременных женщин, и восстановление организма после родов.

Морковные жмыхи можно использовать при приготовлении различных блюд. А можно принимать, как витаминный комплекс по 3 столовые ложки 3 раза в день перед едой или вместе с едой.

Виноградный жмых

Его получают при отжиме виноградного сока и при производстве вина, после отделения и отжима сусла. Получаются, после этих переработок, две субстанции, которые значительно отличаются по составу и качеству.

За рубежом – в Италии, Франции, Португалии, Греции виноградный жмых, полученный после фильтрации вина, подвергают вторичной переработке, дистиллируют и получают крепкий алкогольный напиток. А жмых, полученный после отжима сока, в основном используется для удобрения почвы в сельском хозяйстве.

Как использовать жмыхи в кулинарии

Жмыхи, полученные из фруктов и овощей можно и нужно использовать в кулинарии, учитывая, сколько полезных витаминов, микроэлементов, пищевых волокон, сохраняется в этом продукте.

Свежеотжатые жмыхи из фруктов, ягод и овощей можно использовать для приготовления вкусных и полезных блюд. Из овощных жмыхов делают овощные котлеты, блины, начинки для пирогов.

А фруктовые и ягодные жмыхи используют для приготовления вкусных десертов – пастилы, зефира, мороженого.

Из кедровых и подсолнечных жмыхов делают муку и добавляют ее в выпечку. Способов применения очень много. Предлагаем вам пару рецептов.

Рецепт оладий из фруктовых жмыхов

После отжима сока появляется повод порадовать домашних вкусными оладушками, приготовленными с использованием фруктовых жмыхов.

  • молоко – 20 мл;
  • жмых фруктовый – 100 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло растительное – 50г;
  • мука – 1 стакан;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • разрыхлитель – 0,5 ч. ложки.

  1. Смешать все ингредиенты, до получения однородной массы.
  2. Смазать сковороду маслом и ложкой выкладывать жидкое тесто на раскаленную сковороду.
  3. Обжаривать до румяной корочки с двух сторон.
  4. Подавать к столу со сметаной или сливками.

Рецепт салата из жмыхов моркови

После отжима морковного сока, соорудить такой салатик не составит труда.

А польза от него будет несомненная, к тому же это еще и очень вкусно.
Ингредиенты:

  • жмых морковный – 1 стакан;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • авокадо – 2 шт.;
  • зелень (кинза, петрушка, лук) – по 1 пучку.

  • апельсин – 2 шт.;
  • масло оливковое – 1/3 стакана;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • базилик – пару веточек.

  1. Все ингредиенты соуса взбить в блендере.
  2. Репчатый лук порезать полукольцами;
  3. Помидор нарезать дольками, а авокадо кубиками.
  4. Зелень мелко покрошить.
  5. Все ингредиенты для салата смешать, выложить на тарелку в салатное кольцо, залить соусом.
  6. Снять кольцо и подать к столу.

Жмыхи могут использовать все, потому что это очень полезный и вкусный продукт. Исключение составляют люди, с индивидуальной непереносимостью того или иного продукта.

Жмыхи, полученные после переработки масличных культур промышленным способом, на сегодняшний день, можно приобрести в магазинах здорового питания. Они значительно обогатят рацион питания и помогут насытить организм витаминами и минералами. Не покидая нашего сайта, вы сможете перейти в каталог жмыха


Всем, кто готовит свежие соки, приходится регулярно задаваться вопросом, что делать со жмыхом из соковыжималки. Если вы тоже любите побаловать себя фрешами домашнего приготовления, у нас для вас отличная новость. Отжатая мякоть подходит не только для путешествия в мусорное ведро и бесконечного отмывания от соковыжималки, но и для многих действительно полезных вещей.

Жмых от сока состоит из клетчатки и растительных волокон. Человеческий организм не слишком хорошо усваивает их, и все же они полезны: прочищают желудочно-кишечный тракт. Вот и отличный повод обогатить клетчаткой свое меню.

1. Суп и бульон из жмыха

Овощной суп станет гуще и питательнее, если в него положить мякоть, полученную от овощей. Из овощного жмыха получится хорошее сырье и для простого бульона. Как говорится в рекламе – просто добавьте воды (а еще немного приправ). Такой бульон варить 40 минут, а потом процедить. В него можно положить макароны (их, кстати, тоже можно приготовить с помощью соковыжималки).

2. Растительные фрикадельки и котлетки

Если фреш вы приготовили из набора разных овощей, смешайте получившийся жмых с мукой, солью, яйцом и приправами. Получится отличная заготовка для котлет или фрикаделек.


Полезные овощные котлетки

3. Овощные крекеры

Из жмыха может получится и здоровый сухой снек. Для него понадобится сушилка или духовка. Добавьте к мякоти овощей любые семена (подойдут кунжут, подсолнечник, тыква), соль, пряности и смешайте до однородной консистенции. По желанию можно добавить и кокосовую стружку. Получившееся тесто нужно выложить на противень для выпечки настолько тонким слоем, насколько получится. Разрежьте тесто для крекеров на квадратики и оставьте в сушилке/духовке на 3-4 часа при температуре 60°C. Печенье должно быть хрустящим.

4. Выпечка

Жмых из моркови – идеальная основа для морковного пирога: нужно добавить корицу, соду, муку, масло, воду и сахар. Мякоть фруктов подойдет для печенья и кексов.


Морковный пирог любят не только вегетарианцы

5. Намазки и подливки

Из мякоти, специй, лимонного сока и чеснока может получиться отличный соус. Для этого положите все указанные компоненты в блендер, сдобрите сметаной, йогуртом, авокадо или помидором – и вы получите смесь, которую можно подать к крекерам, использовать как заправку или соус для бутербродов.

6. Пряности

Еще один хороший вариант для всех, у кого есть сушилка, – приготовить из овощного жмыха домашние приправы для супов и соусов. Только представьте себе богатый вкус и аромат – и все это совсем без пищевых добавок!

7. Угощения для домашних питомцев

Угостить тем, что остается от фруктов и овощей, всегда можно не только кролика, хомяка или морскую свинку, но и собаку.


Угостите полезным жмыхом своих домашних питомцев

8. Удобрение

Тем, у кого есть огород или сад, остатки фруктов и овощей могут пригодится как сырье для компоста.

9. Что делать со жмыхом из соковыжималки, если его очень много

Если вдруг вы приготовили много сока, и всю мякоть использовать не получается, ее можно заморозить. Сложите жмых в мешочки или пищевые контейнеры и положите в морозилку.

У вас есть другие идеи по использованию жмыха? Напишите о них в комментариях!


Ни для кого не секрет, что овощи не просто вкусны, они еще очень полезны для нашего организма. Содержащиеся в них витамины и минеральные вещества помогают нашему организму правильно работать и обеспечивают его энергией. Но оказывается овощи можно применять и в целях укрепления здоровья. Применение овощей позволяет не только избежать многих болезней, но и многие излечить. Какие овощи самые полезные? На этот вопрос очень трудно ответить, так как все овощи без исключения обладают полезными свойствами. Остановимся на самых распространенных овощах и на их применении.

Синие баклажаны, которые произрастают в южных районах страны, в своем составе содержат значительное количество калия, магния, фосфора, железа, кальция и аскорбиновой кислоты. Они показаны людям при ожирении, сердечнососудистой патологии, гипертонической болезни и даже раковых опухолях. Употребляя в летний период хотя бы через день блюда из баклажан можно пополнить организм калием, который так нужен для работы сердца.

Капуста — широко распространенный овощ, который используют для приготовления различных блюд. Существует много разновидностей капусты. В листьях капусты содержится клетчатка, тартароновая кислота, железо, калий, кальций, натрий, фосфор, сера, витамины: С, В1, В2, В6, Р, К. Применяют капусту как в свежем виде, так и в квашеном. Квашеная капуста обладает диуретическим эффектом, назначается при гастритах, язвенной болезни, колитах и ожирении. Клетчатка, содержащаяся в капусте предупреждает развитие атеросклероза.

Кстати: В народной медицине применяют сок капусты при язве желудка. Берут 1/2 стакана капустного сока и пьют 3 раза в день перед едой.

Картофель — как овощная культура растет повсеместно. В клубнях содержится большое количество калия, натрия, крахмала, белка, витаминов В1, В2, В6, С, РР, Д, Е, К. Так же в нем присутствуют кальций, фосфор, железо и магний. Картофель оказывает регулирующее действие для кишечника, обладает спазмолитическим, противовоспалительным, мочегонным. Применяя картофельный сок можно снизить артериальное давление и притормозить рост миом матки. При ожирении часто используют разгрузочные картофельные дни.

Кстати: В народной медицине используют свежевыжатый картофельный сок при миоме матки. Утром, натощак необходимо принять 100 мл картофельного сока. Курс лечения 3 месяца.

Лук репчатый — неотъемлемая овощная культура нашего рациона. Клетчатка, фитонциды, эфирные масла, белковые вещества, витамины С, В1, В2, РР — неполный состав содержащийся в луке. Лук обладает выраженным антисептическим действием, стимулирует сперматогенез, повышает половую потенцию у мужчин. Используется лук и при простудных заболеваниях, а также при гнойно-воспалительных инфекциях.

Ранее делали: При простуде лук мелко натереть на терке и отжать через марлю. 1 ст.л. сока репчатого лука смешать с1 ч.л. меда. Принимать такое лекарство нужно 3 раза в день запивая теплой водой.

Корнеплоды моркови содержат каротиноиды, каротины, фитоен, фитофлуен, ликопин, витамины В1, В2 и К. А также никотиновую, пантотеновую и аскорбиновую кислоты. Морковный сок обладает мягким слабительным действием, необходим он и женщинам в климактерический период.

Реально: При пониженном гемоглобине принимают натощак свежеприготовленный морковный сок по 1 стакану на прием. Курс лечения 2 недели.

Огурцы употребляют в пищу в свежем, соленом, консервированном и маринованном виде. В основном огурцы состоят из воды. Однако в них много калия, натрия, кальция, магния, железа и фосфора. Огурцы полезны людям, страдающим ожирением. Постоянное употребление их в пищу предотвращает превращение углеводов в жиры. Огурцы обладают диуретическим, гипотензивным и слабительным эффектом. Их используют в косметологии для приготовления масок и лосьонов для кожи.

Кстати: В народной медицине огурец рекомендуют употреблять при нефропатии и при запорах. 100-150 г свежих огурцов необходимо съедать перед завтраком, обедом и ужином.

В этой овощной культуре используют плоды. Витамины РР, С, группа В, Е, а — все это содержится в сладком перце. Калий, кальций, натрий, железо, магний, цинк, медь, кобальт, марганец, фосфор и другие биологические вещества, на них очень богат сладкий перец.

Вариант: При сахарном диабете и при хронических заболеваниях желудка и кишечника сладкий перец необходимо употреблять в пищу натощак или использовать свежий сок, 2-3 ст.л. утром.

Этот овощ богат калием, натрием и железом. Применение помидоров способствует улучшению пищеварения, улучшает белковый, жировой и углеводный обмен в организме. Помидоры усиливают диурез и способствуют стимуляции перистальтики кишечника. Используют в косметологии для приготовления масок для лица.

Полезно: При атеросклерозе сосудов головного мозга 1 стакан свежего томатного сока принимать 3 раза в день за 20-30 минут до еды.

В народной медицине используют корнеплоды и листья. В корнеплодах свеклы содержатся клетчатка, сахара, витамины С, В1, В2, РР, Р, фолиевая кислота, железо, калий, магний, кальций, натрий. В листьях аскорбиновая кислота, каротин и бетаин. Свекла обладает мочегонным, гипотензивным и слабительным действием. Используют ее также при ожирении.

Помогает: 1/2 стакана свекольного сока принимать 2 раза в день за 30 минут до еды при повышенном артериальном давлении.

В пищу используют внутреннюю мякоть тыквы. Кремний, фосфор, калий, магний, натрий, железо, витамины А, С, В1, В2, РР и другие содержатся в тыкве в большом количестве. Она обладает мочегонным, желчегонным действием, регулирует водный и солевой обмен в организме, усиливает функцию почек.

Используют: При холецистите и пиелонефрите необходимо употреблять по 2 ст.л. свежевыжатого сока 3 раза в день.

Дополнения к теме


  • Продукты укрепляющие иммунитет. НарМед

  • Профилактика аллергии через пять продуктов

  • Профилактика питанием. НарМед

  • Овощи-целители

  • Сырыми или варенными?

Читайте также: