Закуска из овощей и соленой селедки

Рыба — это обязательная составляющая рациона каждого человека. Именно в ней есть многие незаменимые вещества, которые нужны для хорошего самочувствия, здоровых волос и ногтей.

Блюда из селедки

Кто не любит вкусную соленую селедочку? Ты можешь закусывать ею картошку, а можешь приготовить вкусные тосты. Селедка обладает многими полезными свойствами. Такая рыба доступна большинству и очень вкусна.

Сегодня мы сделали для тебя большую подборку блюд из селедки. Есть варианты на любой вкус!

Селедка под шубой с желатином

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 соленая сельдь
2 свеклы
2 средние картофелины
2 моркови
2 яйца
1 луковица
250 г майонеза
10 г желатина
вода
уксус
соль, сахар

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отвари овощи (свеклу, картофель, морковь) и яйца. Приготовь маринад для лука, смешав 100 мл холодной воды и 20 мл уксуса. Добавь туда также чайную ложку сахара и половину чайной ложки соли.
Луковицу нарежь как можно мельче и оставь мариноваться.
Филе сельди мелко нарежь, вынимая мелкие кости. Яйца натри на крупной терке.
Филе, яйца и лук переложи в одну емкость. Это первая составляющая блюда. Овощи очисти и натри на крупной терке. Разложи по отдельным емкостям.
Тщательно раствори желатин и добавь в него 250 г майонеза. Перемешай заправку и разложи равномерно по всем емкостям с составляющими.
Разложи всё по формочкам: первый слой — свекла, второй — морковь, третий — селедка с луком и яйцом, а четвертый — картофель. Оставь застывать в холодильнике на 3 часа.

Салат с селедкой, картофелем и яйцами

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 средних картофелины
3 яйца
150 г сельди
2 луковицы
2 ст. л. майонеза
пучок укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отвари картофель и яйца. Нарежь мелкими кубиками филе селедки.
Лук также нарежь кубиками, укроп мелко поруби.
Остуди и нарежь кубиками яйца и картошку.
Смешай все ингредиенты и заправь майонезом.

Икра из сельди и моркови

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г сельди
150 г моркови
150 г сливочного масла
150 г плавленого сыра

Если ты предварительно отваришь морковь, приготовление икры займет всего 15 минут! Отварив морковь, очисти ее измельчи в мясорубке, так же как и все остальные ингредиенты. Тщательно всё смешай и подавай икру на ломтиках хлеба или в профитролях.

Сельдь в горчичном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 соленая сельдь
2 средние луковицы
3 ст. л. растительного масла
2 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. французской горчицы
1 ч. л. сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для начала очисти и нарежь средними кусочками селедку.
Для того чтобы приготовить соус, смешай горчицу, лимонный сок, сахар и растительное масло.
Лук нарежь кольцами. Положи селедку в соус и добавь кольца лука. Всё тщательно перемешай.
Закрой крышкой емкость с селедкой и оставь в холодильнике на пару часов.

Селедочное масло

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г сливочного масла
150 г соленой сельди

2 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. горчицы
1 пучок петрушки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Достань масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягче. Тщательно смешай его с горчицей и лимонным соком.
Нарежь филе селедки кубиками и смешай с маслом.
Мелко поруби петрушку и равномерно распредели ее по куску пищевой пленки. На зелень выложи селедочное масло и сверни пленку, закрутив ее концы. Отправь масло на 10 минут в морозилку.

Классический форшмак

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 соленая сельдь
1 яблоко
1 луковица
100 г сливочного масла
3 яйца
50 г белого хлеба
50 мл молока
1 пучок зеленого лука

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отвари яйца и очисти селедку. Лук и яблоко нарежь крупными кусками.
Срежь корочку с хлеба и замочи его в молоке на минут 15.
Теперь пропусти селедку, яблоко, лук и хлеб через мясорубку. Добавь сливочное масло и вареные яйца.
Однородную массу можешь выложить в виде рыбы, украсив ее лимонными дольками и зеленью. Это классическое еврейское блюдо из селедки точно тебе понравится!

Селедка под шубой классическая

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 г сельди
600 г свеклы
200 г моркови
250 г картофеля
3 яйца>
1 крупная луковица
5 ст. л. майонеза
5 ст. л. сметаны

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отвари и очисти свеклу, морковь, картофель и яйца. Все эти ингредиенты натри на крупной терке.
Возьми большое блюдо и начинай выкладывать салат слоями. Сначала выложи половину картофеля, затем филе сельди, а сверху нарезанную мелко луковицу.
Поверх лука нанеси тонкой сеточкой соус из сметаны и майонеза. Теперь выложи измельченные яйца и морковь. Очередь соуса. Последние два слоя — вторая часть картошки и свекла. Не забудь щедро смазать салат сверху соусом и украсить зеленью.

Фаршированная сельдь

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 селедка
1 крупная морковь

1 средняя луковица
1 вареное яйцо
30 г желатина
150 г майонеза
специи, соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очисти селедку от кожи и костей. Для рецепта понадобится две части селедочного филе.
Мелко нарежь морковь, лук, зелень и яйцо.
Желатин тщательно раствори в воде, добавь немного овощного бульона и смешай с майонезом.
В емкости смешай все овощи, зелень, яйца и майонез с желатином. Дай начинке загустеть в холодильнике.
На блюдо выложи пленку, на нее первую часть филе. Расположи сверху начинку и накрой второй частью филе. Рулет плотно обмотай пленкой и оставь в холодильнике на час.

Вареная сельдь

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг сельди
400 г лука
0,5 ст. растительного масла
2 пакетика черного чая
1,5 ст. воды
соль и перец по вкусу
4 лавровых листа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сельдь очисти и нарежь кусочками по 5 см. Лук нарежь кольцами.
Завари крепкий чай. Именно благодаря ему сельдь получится будто консервированная, соответствующего цвета и твердости.
В кастрюлю выложи сельдь и лук слоями. Посоли и поперчи по вкусу. Вылей растительное масло и чай. Вари два с половиной часа.

Тарталетки с селедкой, огурцом и картофелем

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 картофелины
1 яйцо
сливочное масло
300 г творожного сыра
200 г сельди
3 маринованных огурца
соль и перец по вкусу
укроп

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Картофель отвари, добавь сливочное масло и разомни в пюре. В пюре вылей взбитое яйцо.
Смажь силиконовые формочки сливочным маслом и положи в каждую по чайной ложке пюре. Разомни пюре по каждой формочке и выпекай до румяной корочки.
Творожный сыр смешай с нарезанными огурцами и селедкой. Выложи начинку в картофельные корзиночки. Сверху можешь украсить блюдо укропом.

Селедка, маринованная по-корейски

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 луковицы
черный и красный перец
соль
1 ст. л. томатной пасты
75 мл уксуса
0,5 ст. растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очисти сельдь от костей и плавников, кожу оставь. Лук нарежь полукольцами.
В емкость положи рыбу, добавь соли и перца, а также томатную пасту. Тщательно перемешай и добавь уксус и растительное масло.
В самом конце добавь лук и отправь селедку в холодильник на три часа.

Салат со свеклой, сыром и селедкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 сельдь
2 свеклы
1 луковица
4 яйца
150 г твердого сыра
1 ст. воды
1 ст. л. уксуса
1 ч. л. сахара
соль
200 г майонеза

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отвари яйца и свеклу. Лук нарежь кубикам и замаринуй. Для того чтобы сделать маринад, смешай уксус, воду, сахар и соль.
Нарежь кубиками сыр, филе селедки, отварные яйца и свеклу.
Выложи все ингредиенты в одну емкость и тщательно перемешай.
Заправь салат майонезом и подавай в охлажденном виде.

«Новогодние свечи»

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 буханка бородинского хлеба
150 г свеклы
1 сельдь
6 ст. л. майонеза
четверть лимона
2 ч. л. желатина
специи по вкусу
80 мл воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Свеклу отвари, нарежь и измельчи в блендере вместе с майонезом и специями до состояния пюре. После этого добавь лимонный сок.
Теперь разведи желатин и влей его в пюре, взбей блендером до получения однородной массы.

Из хлеба необходимо вырезать круглые заготовки, на которые нужно выложить кусочки селедки.
С помощью металлических колец для десертов ты можешь как вырезать хлебные заготовки, так и сформировать закуску. Если же у тебя нет таких приспособлений, можешь воспользоваться канцелярскими файлами, скрепив стыки скотчем.Надень формы на хлебные заготовки и заполни свекольным муссом. Оставь закуску в холодильнике на час.

Сельдь с луком и маслинами

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 крупная жирная сельдь
2 крупные луковицы
1 банка маслин без косточек
10 помидор черри
1 ст. л. кетчупа
1 ст. л. уксуса
1 ст. л. сахара
1 ст. л. подсолнечного масла
черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сельдь необходимо вымыть, очистить от костей и кожи. Филе нарежь кусочками. Если рыба слишком соленая, ее можно вымочить в чайном растворе.
Помидоры черри разрежь пополам, лук нарежь кольцами. Сложи селедку, помидоры, лук и маслины в контейнер с крышкой.
Для того чтобы приготовить маринад, смешай перец, кетчуп, сахар и уксус. После того как сахар растворится, влей масло.
Тщательно размешай маринад и залей им селедку. Оставь мариноваться на 4 часа. Такие простые блюда с селедкой отлично сочетаются с картошкой и черным хлебом. Приятного аппетита!

Все эти блюда готовятся достаточно просто и принесут массу удовольствия всем, кто любит соленую рыбку!

Рецептов: 29

масло сливочное -200 гр.
сельдь соленая – 150 гр.
горчица – 1/2 ч.л.
сок лимона – 2 ст.л

Наталья Калнина

12 декабря 2018, 18:02

слабосоленая селедка - 1 шт.
морковь - 1 шт.
плавленый сырок - 1 шт.
майонез - 2 ст.л.
сливочное масло - 50 гр.
соль, черный перец -

Катерина Михайленко

16 июля 2018, 09:03

для сельди "провансаль":
сельдь крупная и жирная (у меня аж 490 гр. вытянула) - 1 шт.
уксус 9% - 3 ст.л. (можно больше по желанию)
майонез махеевъ провансаль - 4 ст.л.
горчица махеевъ - 1 ч.л.
лук - 1 шт

nestea

11 мая 2018, 11:47

❤ рыбная плетенка в горчичном соусе
ингредиенты:
хек - 3 шт.
лук - 2 шт.
соль - 1 ч.л.
сахар - ½ ч.л.

Оксана Пашко

03 апреля 2018, 20:57

сельдь соленая - 1 шт
яблоко - 1 шт
сок лимона - 1-2 ст.л.
картофель вареный - 2 шт
яйца вареные - 3 шт
горчица в зернах - 2 ч.л.

Оксана Пашко

03 февраля 2018, 20:08

сельдь (филе) солёная-1 шт
зелёный горошек консервированный-1 банка маленькая
лук красный-1 шт
майонез тм махеевъ с лимонным соком-1-2 ст л
кетчуп томатный тм махеевъ-1 ст л

Наталья Курникова

05 декабря 2017, 22:00

салат с печенью трески и капустой
ингредиенты:
капуста пекинская - 400 г
яйца вареные - 4 шт
огурец свежий - 1 шт
морковь - 2 шт

Оксана Пашко

04 декабря 2017, 20:57

сельдь – 1 шт. (или филе)
хлеб черный (ржаной, дарницкий или бородинский) – 1 ломоть

вариант 1:
сыр творожный типа альметте – 2 ст.л.
хрен столовый – 1 ч.л.

Svettt

02 декабря 2014, 16:43

- для закуски 1
филе сельди - 1 шт.
клюква- 50 г
коричневый сахар - 1 ст.л.
корица - 1 палочка
портвейн - 30 мл.

fanny

26 января 2014, 21:25

2 слабосолёные сельди
2 сладких яблока
4 головки репчатого лука
4 ст.ложки зернистой горчицы
1 ст.ложка лимонного сока(или 1 ч.л. уксуса)
4 ст.ложки растительного масла

принцесса специй

14 ноября 2013, 20:32

сельдь малосольная - 1 шт.
творожный крем - 200 гр.
перец болгарский - 3-4 шт.
маленький пучок укропа,
огурцы бочковые - 2 шт.
яйца перепелиные -7 шт.

chudo

26 декабря 2012, 23:44

для закусочных «пирожных» ( 8 шт):
сельдь слабосоленая – 0,5 филе
яйца куриные крупные – 2 шт.
огурец соленый или маринованный – 1 шт.
хлеб ржаной – неск. ломтиков
сыр творожный по желанию или необходимости

Svettt

09 февраля 2012, 15:54

1. 5 картофелин
2. 3 филе сельди
3. 1 большая свекла
4. 1 красная луковица
5. майонез
6. 1. ст.л. яблочного уксуса

vodyninа

04 февраля 2012, 18:40

закуска "шарики":
сельдь слабосолёная - 150 гр.
свекла отварная (средняя) - 1 шт.
морковь отварная (средняя) - 3 шт.
яйца вареные - 3 шт.
салатный крем или майонез - 2 ст.л.

barska

31 декабря 2011, 13:40

для салата №1:
филе куриной грудки без кожи и костей
1 сырое яйцо
1 баночка зелёного горошка
6 корнишонов
1 головка репчатого лука

принцесса специй

27 декабря 2011, 18:38

сельдь с/с 1 шт.
лук 1 головка маленькая
яблочный сок 300 мл.
горчица 1 ч.л.
мед 1 ч.л.
кориандр молотый 0,5 ч.л.

OlesiaLesha

18 декабря 2011, 21:03

сельдь слабосоленая – 1 шт
картофель отварной - 2 шт. ( не мелкие)
яйца вареные - 3 шт.
сыр творожный – 100 гр. ( приблизительно)
черный молотый перец
укроп большой пучок

Svettt

08 декабря 2011, 10:32

для закуски из сельди с горчичным соусом и маринованной свеклой:
маринад:
сахар коричневый – 2 ст.л.
вода – 50 мл.
перец горошком – 1/2 ч.л.
лук шалот – 1 шт. (или 1/4репчатого лука)

чили

30 ноября 2011, 11:11

сельдь 2 шт. (малосольная)=4 филе
морковь 2-3 шт.
лук-репка 2-3 шт
томатная паста 1-2 ст.л.
свои специи или подойдёт приправа для корейских салатов (см.)! -
cвежая зелень для украшения

elitna

29 июня 2011, 19:11

3 шт. - филе сельди
1 шт. - красная луковица
2-3 шт. - яйца
1 щт - огурец
1 ч.л. - горчицы
1 ст.л. - растительного масла

mar33_33

14 марта 2011, 22:09

яблоки кисло-сладкие,
малосольная сельдь,
творожный "рама крем бонжюр" без добавок,
ложка сладкой горчицы,
укроп,
оливки или каперсы,

chudo

20 января 2011, 15:00

1 крупная слабосолёная сельдь
200 мл.35% сливок
пол пучка зелёного лука
1-2 красной луковицы
1 ч.л. сахарного песку
1 ч.л. лимонного сока

принцесса специй

13 января 2011, 18:57

1 кг. сельди свежемороженой(в идеале норвежской,главное покрупней и симпатичней).можно так замариновать и скумбрию.
1 ч.л. соли
1 ч.л. чёрного перца
3 луковицы(зависит от вашего отношения к луку-им закуску не испортишь)
рассол
100 гр. подсолнечного масла

nsv03

06 декабря 2010, 00:49

филе одной селёдки
2-3 средних отварных свеклы
2-3 зубчика чеснока
70-100 гр. обжаренных грецких орехов
по пол пучка зелени петрушки и укропа
1 ст.л. лимонного сока

принцесса специй

15 октября 2010, 22:05

на блины: 4 яйца, 0,5 ст. растительного масла, 2 ст.л. сахара, щепотка соли, щепотка соды, 1,5 ст. муки, 1 л молока
начинка: 1 соленая сельдь, 1 копченая сельдь или скумбрия, 0,5 кг. крабовых палочек (или крабового мяса), 800 мл. майонеза
украшение: баночка красной икры, 0,5 пачки черной икорной закуски, 1/3 вареного белка 1 яйца, 2 кружочка огурца для глаз и кусочек любого розового продукта для носа (здесь маринованный имбирь)

romiya

10 января 2010, 19:47

филе малосольной сельди 1-2 шт
печёная свекла 1-2 шт
лук красный (не крупный)
чуть сок лимона
соус ремулад с зеленью 1-2 ст.л.
горчица (у меня была дижонская с зёрнами) 1-2 ч.л.

elitna

25 ноября 2009, 02:34

сельдь (200 г)
для свекольного мусса
100 гр. сливок
1 небольшая сладкая луковица
1 отварная свекла 150 гр.
1 яичный белок

irisli

14 ноября 2009, 23:26

200 гр. филе сельди
200 мл.клюквы( один ст. )
150 гр. сметаны 30%
200 гр. плавленого сыра «виола»
перец свежемолотый.

bart

24 ноября 2008, 03:42

1 сельдь не очень солёная,
1 яблоко,
20 шт. крекера(слегка подсоленный),
1 авокадо,
сок лайма по-вкусу,
крем philadelphia 100 гр.

Закуски из сельди – самая распространенная категория блюд из этой замечательной рыбы. Чаще всего мы покупаем уже соленую сельдь, и быстро превращаем ее в отменную закуску или салат.

Достаточно положить кусочек соленого филе сельди на ломтик ржаного хлеба, добавить пару колечек репчатого лука – и закуска из сельди готова.
В закусках сельдь сочетается с картофелем и свеклой, репчатым и зеленым луком, яйцами и сливочным сыром – любыми продуктами, которые сглаживают соленость сельди.
Бутерброды, тарталетки, канапе с сельдью всегда пользуются популярностью на фуршетном столе.
Форшмак и селедочное масло – вот еще вариант беспроигрышной закуски из сельди.
Молоки и икра сельди так же послужат отличной закуской.
Если сельдь, предназначенная для приготовления закуски, слишком соленая, замочите ее в молоке или в крепко заваренном чае.

Полезные советы

Как почистить и разделать сельдь

Рецепты из сельди солёной (селедки)

Всего опубликовано 87 рецептов

Домашние паштеты и намазки. Видео

Мы точно знаем, что все любят готовить простые закуски. В этом видео мы подготовили для вас наши лучшие рецепты намазок на.

Ингредиенты

Базилик сухой — 50 г
Горчица — 20 г
Лук зелёный — 10 перо
Лук репчатый — 1 шт.
Лук репчатый — 50 г
Лук репчатый — 100 г
Майонез — 4 ст. л.
Майонез — 3 ст. л.
Майонез — 4 ст. л.
Масло сливочное — 200 г
Масло сливочное — 30 г
Паприка сладкая кусочками — 1 ч. л.
Перец острый — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Петрушка свежая — 10 веточка
Петрушка свежая — 10 веточка
Печень трески в масле — 120 г
Помидоры вяленые — 50 г
Сало солёное — 100 г
Сельдь солёная — 200 г
Скумбрия свежая — 3 шт.
Сметана — 100 г
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сыр плавленый — 100 г
Сыр твёрдый — 200 г
Тунец консервированный — 200 г
Укроп свежий — 10 веточка
Укроп свежий — 10 веточка
Укроп свежий — 10 веточка
Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
Чеснок — 6 зубчик
Чеснок — 6 зубчик
Чеснок — 1 зубчик
Чеснок — 3 зубчик
Чеснок — 3 зубчик
Шпроты в масле — 1 банка
Яйца куриные — 3 шт.
Яйца куриные — 3 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 3 шт.

Закуска с селёдкой

Эта закуска — одно из фирменных блюд моей двоюродной сестры, не скажу, что закуска полезна, но очень вкусна, а главное, —.

Ингредиенты

Майонез — 100 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сельдь солёная — 200 г
Укроп свежий — 3 веточка
Хлеб чёрный — 0.5 шт.
Яйца куриные — 5 шт.

Рулет из лаваша с сельдью

Рулеты из лаваша пользуются огромной популярностью и подходят в качестве закуски и для будничного, и для праздничного стола.

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.
Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
Сельдь солёная — 1 шт.
Соль — 1 г
Сыр плавленый — 150 г
Укроп свежий — 1 пучок

Шарики c селёдкой

Многим нравится популярный салат « Сельдь под шубой » благодаря тому, что в нём отлично сочетаются между собой все.

Читайте также: