Запеканка из булгура с кабачком

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

крупа булгур " мистраль"- 1 cтак.
цукини или кабачок - 2 шт.
фарш мясной, домашний - 200 г
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
помидор - 1 шт.
перец сладкий (небольшой) - 1 шт.
перец острый -
чеснок - 2 дол.
яйцо куриное - 1 шт.
сметана - 2 ст.л.
томатная паста - 2 ст.л.
сыр твердый - 60 г
масло оливковое -
масло сливочное - 1 ст.л.
зелень -
соль -

Пошаговый рецепт приготовления

Цукини — это универсальный овощ, он хорош в любое время года и любом блюде. Цукини можно варить, жарить, запекать и просто есть сырым. А я предлагаю вам приготовить фаршированные цукини с булгуром.

1. Цукини разрезать на кусочки примерно по 6 см в длину и удалить мякоть при помощи чайной ложки.

2. Очищенные: лук репчатый, чеснок и морковь мелко нарезать и обжарить на оливковом масле.

3. Затем добавить порезанные небольшими кусочками перец и помидор.

4. Сюда же добавить мякоть цукини, посолить, поперчить и тушить до готовности.

5. Отварить булгур по инструкции указанной на упаковке. В немного остывший булгур положить 1 ст.л. масла сливочного, 1 яйцо и хорошо перемешать.

6. Раздвинуть овощи по краю сковороды и выложить фарш. Тщательно перемешать и готовить до готовности фарша. Можно готовить и без фарша, тоже очень вкусно.

7. Затем смешиваем кашу с фаршем и заполняем стаканчики из цукини.

8. В форму для выпечки на дно кладем немного фарша, ставим на него стаканчики и добавляем по бокам еще фарш, как бы укрепляем стаканчики.

9. Сверху поливаем соусом: 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. оливкового масла, подсолить, поперчить и перемешать. Можно сверху посыпать тертым сыром.

Накрываем формочки слегка фольгой и ставим в разогретую до 180 гр духовку на 30-40 мин., затем снимаем фольгу и держим при t 190 С еще 5-10 мин. до румяной корочки. Помидорами черри украшаете по желанию.

Подавать фаршированные стаканчики как самостоятельное блюдо.

Простые домашние рецепты с фото

Такую замечательную кабачковую запеканку можно готовить с самого начала лета и до поздней осени, из любых кабачков она всегда получается очень приятной на вкус. Несмотря на то, что здесь совершенно нет мясного фарша, по своей сытости и питательности ей можно дать первое место, поэтому ужин с таким угощением будет чудесным. Нежная, сочная текстура нравится всем без исключения, а аромат и аппетитный вид делает ее привлекательной.

Готовится такая запеканка невероятно просто и для этого не требуются какие-либо кулинарные знания или умения. Булгур можно использовать любой (он бывает разного размера) – это не имеет большого значения для окончательного результата. В любом случае блюдо обязательно получится вкусным и никого не оставит равнодушным. Подавать запеканку можно как в горячем, так и холодном виде и конечно же, к ней прекрасно подойдет ваш любимый соус.

Ингредиенты:

150 гр булгура
500 гр кабачков
2 крупных яйца
100 мл молока
70 гр любого твердого сыра
1 средняя морковь
1 красный болгарский перец
1 – 2 луковицы
соль по вкусу
специи, приправы
сухари для формы (не обязательно)
небольшое кол-во растительного масла для обжаривания и смазывания

Способ приготовления

В первую очередь отвариваем булгур, согласно инструкции на упаковке, и даем ему полностью остыть.

Кабачки нарезаем небольшими кубиками (при необходимости снимаем шкурку и чистим от сердцевины с семечками), морковь натираем на крупной терке, лук и перец просто измельчаем произвольно.

Подготавливаем сыр, соль и специи (у меня: хмели-сунели, сушеный чеснок, сушеная паприка и смесь ароматных трав) – все соединяем и смешиваем.

Молоко слегка взбиваем с яйцами в глубокой миске.

Овощи для запеканки слегка пассеруем на разогретой сковороде с маслом в течение 7 – 10 минут на минимальном огне до мягкости и отставляем в сторону для остывания.

За это время форму для выпечки застилаем при необходимости пекарской бумагой, смазываем и посыпаем панировочными сухарями (этот этап можно пропустить).

В яично-молочную смесь всыпаем сыр с пряностями и перемешиваем до исчезновения комочков,

затем присоединяем булгур и кабачковую массу с овощами. Аккуратно перемешиваем до более или менее однородного состояния

и выкладываем в подготовленную форму.

Готовим кабачковую запеканку в предварительно разогретой до 180 С духовке приблизительно 40 – 45 минут, до красивой румяности. Приятного аппетита.

Комментарии
В избранное

Печень куриная 300 гр.
Яйцо куриное 1 шт.
Булгур 2-3 ст.л.
Сливочное масло 15 гр.
Соль 0,5 ч.л.
Кабачок 150 гр.

Вам понадобится: 30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Печень куриная
Тип блюда:Ужин

Подготовим продукты, которые нам потребуются в ходе готовки.

Помещаем в чашу блендера куриную печень, куриное яйцо и чуть-чуть сливочного масла.

Включаем блендер и взбиваем содержимое массы около минуты.

Кабачок очищаем от кожуры, мелко трем и добавляем к взбитой печени.

После этого добавляем заранее отваренный булгур. Присаливаем фарш и перемешиваем.

Готовую печеночную массу кабачками и булгуром выкладываем в формочку. Готовим запеканку на пару в мультиварке, включив программу «пароварка» на 30 минут.

После приготовления оставьте запеканку немного остыть в форме, а лишь затем перекладывайте ее на блюдо.

las palabras

Запеканка из булгура и кабачков:

Булгур— 1/3 стак.
Масло оливковое — 2 ч. л.
Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
Кабачок (или цуккини, среднего размера, тертый) — 1 шт
Яйцо — 3 шт
Сыр адыгейский (тертый) — 3/4 стак.
Пармезан (тертый, можно и без него) — 2 ст. л.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом посуду, в которой будете выпекать. Выстелите ее бумагой для выпечки.

Булгур приготовить любым способом( либо залить кипятком на 15-20 мин, либо сварить в кастрюльке).
Переложите в большую миску, добавьте кабачки, булгур, яйца и 1/2 стакана сыра. Хорошо перемешайте.
Добавьте соль, перец по вкусу.
Выложите получившуюся смесь в подготовленную форму для запекания.
Посыпьте пармезаном и оставшимся сыром.

Чудесная крупа - булгур! Она настолько универсальная, что применять её можно абсолютно в любых блюдах. Булгур имеет достаточно нейтральный вкус, поэтому в сочетании с овощами - он будет прекрасным гарниром. А вот если сочетать его с фруктами или сухофруктами, то получится отличное сладкое блюдо. Эта запеканка станет вкусным завтраком пока горячая, а когда остынет - то ее можно взять с собой на перекус или на полдник к чашке травяного чая.

Ингредиенты для «Сладкая постная запеканка из булгура»:

Булгур (ТМ "Мистраль") — 150 г
Морковь — 300 г
Апельсин — 1 шт
Финик — 100 г
Мед — по вкусу
Масло растительное — 3 ст. л.
Вода (для запаривания булгура) — 1 л
Соль — 1 щепот.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1332.6 ккал	белки 26.7 г	жиры 43.2 г	углеводы 192.5 г
100 г блюда
ккал 74.4 ккал	белки 1.5 г	жиры 2.4 г	углеводы 10.8 г

Рецепт «Сладкая постная запеканка из булгура»:

Я использовала для запеканки булгур ТМ "Мистраль".
Для нас, конечно, булгур немного в новинку, но я очень рекомендую вам попробовать эту крупу. Во-первых она очень вкусная, а еще очень полезная! В ней много витаминов группы В, а также витамин Е, который служит для продления нашей молодости.

Залейте булгур литром кипятка (чтобы крупа была полностью покрыта водой) и оставьте для полного остывания. Можно прокипятить 1-2 минуты. Откиньте на сито

Морковь натрите на тёрке

С апельсина снимите цедру и измельчите её ножом (или снимите специальной тёркой), а мякоть нарежьте на кусочки.

Разогрейте в сковороде масло, тушите морковь в масле под крышкой около 15 минут, добавьте измельченную цедру и нарезанный апельсин

Финики залейте кипятком на 10 минут, затем удалите косточки и нарежьте мелко

К моркови и апельсину добавьте финики и булгур. Добавьте щепотку соли и немного мёда. С медом не переборщите, так как морковь и финики достаточно сладкие

Всё хорошо перемешайте. Форму смажьте маслом и выложите массу в форму, хорошо уплотняя её.

Поставьте в духовку, нагретую до 160°С. Запекайте около 30 минут

Готовую запеканку можно есть тёплой на завтрак, можно остудить и есть в качестве перекуса или с чаем.

Небольшой совет: при нарезке запеканка немного крошится, даже в холодном виде, а в тёплом и вовсе её трудно будет аккуратно нарезать. Если хотите есть запеканку тёплой - можно приготовить её в порционных формочках, чтобы не пришлось нарезать

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Без лишних калорий"

69
575
10101

Бекон по-домашнему

100
360
36015

Печенье с ореховым штрейзелем

42
568
6714

Фотографии «Сладкая постная запеканка из булгура» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

20 марта 2019 года max11022009 #

20 марта 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

24 августа 2018 года irka4ka #

верх запеканки пришлось аккуратно снять и выбросить, так как булгур стал ужасно жестким (как сырой булгур или сырой рис). а под ним оказалась рассыпчатая кашка с нотками апельсина. если я и повторю когда-нибудь этот рецепт, то однозначно без запекания.

чтобы булгур «схватился» в запеканке, нужно гораздо больше мёда и фиников, чем указано в рецепте, но зачем нам столько сахара? так что, рассыпчатая, в меру сладкая кашка без запекания - то что надо для здорового завтрака. спасибо за рацепт

6 апреля 2018 года lo_lola #

15 апреля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)

17 марта 2018 года butkin val #

17 марта 2018 года Любашка 77777 #

19 марта 2018 года butkin val #

19 марта 2018 года sibir77 # (автор рецепта)

17 марта 2018 года butkin val #

14 марта 2018 года Ирушенька #

14 марта 2018 года sibir77 # (автор рецепта)

13 марта 2018 года TatianaL #

8 марта 2018 года Wera13 #

7 марта 2018 года мисс #

7 марта 2018 года MineyKa #