Запеканка из лосося и цветной капусты

Картофель очистить, нарезать кружочками. Форму смазать растительным маслом, выложить кружочки картофеля и посолить.

Шаг 3

С цветной капусты слить воду и выложить в форму на картофель.

Шаг 4

В сметану добавить соль, черный молотый перец и перемешать. Филе лосося нарезать на небольшие кусочки.

Шаг 5

Сметану добавить к кусочкам лосося, перемешать и оставить на 15 минут.

Шаг 6

Рыбу в сметане выложить в форму к картофелю и капусте.

Шаг 7

Сверху посыпать тертым на крупной терке сыром. Запечь в духовке при температуре +180 градусов 20-25 минут. Если вы будете готовить запеканку в стеклянной форме, как я, не забудьте, что форму с запеканкой нужно ставить в холодную духовку, чтобы она нагревалась постепенно и не лопнула.

Шаг 8

Подавать запеканку в горячем виде. По желанию посыпать зеленью петрушки или укропа.

Приятного аппетита!

• Комментарии
• В избранное

• Картофель 4-6 шт
• Цветная капуста (небольшая) 1 шт
• Соль, перец
• Лосось свежий (сёмга, кета, пр.) 350 -400 г
• Густая сметана 200 -300 мл
• Горчица сладкая в зёрнах 2 ст.л.
• Пармезан (тёртый) 2-4 ст.л.

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Картофель
• Тип блюда:Ужин

Отварить разобранную на соцветия цветную капусту в воде, с добавлением молока.

Параллельно отварить картофель в мундире, в хорошо посоленной воде.

Лосось (у меня из заморочки, предварительно - разморозить) нарезать крупными кубиками. Для соуса смешать сметану и сладкую зернистую горчицу. В нескольких ст.л. этой смеси замариновать рыбу.

Картофель очистить и нарезать крупными дольками, капусту - сцедить, форму смазать маслом. Выложить в форму подготовленные овощи, сверху - рыбу и полить оставшимся соусом.

Посыпать тёртым пармезаном

Отправить в предварительно разогретую до 200*С духовку на 20 мин., до запекания сыра. Подавать с зелёным салатом.

Автор Gastronom.ru Ольга Могилюк уверена: чтобы приготовить вкусный ужин не обязательно совершать многочасовой подвиг у плиты.

• цветная капуста – 300 г
• сушеный базилик – 1 ч. л.
• сливки – 100 мл
• сливочное масло
• соль, свежемолотый черный перец
• яйцо – 4 шт.
• брокколи – 300 г
• сыр Пармезан – 100 г
• Филе семги – 500 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Разогреть духовку до 200°С. Форму для запекания с высокими бортиками смазать сливочным маслом.

В большой кастрюле вскипятить воду, посолить и отварить брокколи и цветную капусту в течение 2-3 минут до полуготовности. Затем откинуть овощи на дуршлаг. Филе семги нарезать кусочками толщиной 1,5-2 см.

Приготовить соус: в глубокой миске соединить яйца, сливки, пармезан. Хорошо взбить смесь венчиком или вилкой. Посолить, поперчить и добавить базилик, перемешать.

Выложить отваренную капусту и нарезанную рыбу в подготовленную форму. Залить овощи соусом. Выпекать в духовке в течение 20-30 минут; верх должен зарумяниться. Подавать запеканку горячей.

Капустная неделя продолжается. Сегодняшний рецепт не постный, но легкий. Сочетание цветной капусты и семги в сливочной заливке я впервые опробовала в кише с цветной капустой и семгой и до того оно мне понравилось, что я решила непременно сделать отдельное блюдо из начинки киша, и вот момент настал.


Запеканка получается нежнейшая, сливочная, семга придает ей пикантность и яркий вкус (честно говоря, без семги это была бы привычная, рядовая запеканка из цветной капусты, вкусная, но ничем не выделяющаяся из разряда ей подобных, главное - подобрать с/с семгу хорошего качества, потому что именно качеством рыбы будет определяться вкус готового блюда).

Перейдем к самому рецепту.
Ингредиенты:
Для начинки:
цветная капуста - ок.400 г
семга слабосоленая (чем более нежная будет рыба, с минимальным содержанием соли, тем лучше) - 300 г
Для заливки:
сливки (33%) - 100 мл
молоко - 200 мл
яйца - 4 шт.
соль - щепотка
мускатный орех - 1/4 ч.л.

Цветную капусту на полчаса замочить в подсоленой воде (это актуально для свежей капусты с рынка), затем разобрать на соцветия, тщательно промыть каждое и выложить в кастрюлю с кипящей подсоленой водой, варить до закипания и в течение 5 минут после него (если у вас замороженные соцветия капусты, не размораживая, отправляем их в кастрюлю с кипятком, а далее все то же, что и для свежей капусты).

Форму для запекания смазать маслом, выложить в нее соцветия цветной капусты, а между ними кусочки семги.

Теперь подготовим заливку: яйца взбить венчиком, добавить к ним сливки и молоко (можно заменить смесь сливок и молока одними сливками (10% или 20%, по желанию), слегка подсолить и добавить мускатный орех, еще раз все взбить и аккуратно залить получившейся заливкой капусту и семгу.

Отправляем запеканку в предварительно разогретую до 175С духовку на 25-30 минут (ориентируемся на возможности своей духовки - заливка должна "схватиться").


У меня есть большие сомнения в том, стало бы мое семейство есть точно такую же запеканку, но без семги, а вот с семгой она ушла за раз, добавки уже никому не хватило:)

А вы любите запеканки? Какие предпочитаете: вот такие легкие, или лучше как в детстве, с картошкой и мясом?

Простое и очень вкусное блюдо. Рыбу можно использовать любую - на ваше усмотрение - форель, сёмгу, лосось или горбушу.

Ингредиенты для «Запеканка из цветной капусты и рыбы»:

• Рыба (красная) — 300 г
• Капуста цветная — 500 г
• Сливки — 200 мл
• Сыр твердый — 100 г
• Зелень — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Масло сливочное (для второго варианта) — 1 ст. л.
• Лук-порей (для второго варианта) — 1 шт

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеканка из цветной капусты и рыбы»:

Капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде практически до готовности (около 5 минут)

Выложить в форму для запекания капусту, рыбу, нарезанную на одинаковые кусочки.
Далее идёт 2 варианта приготовления:
1 вариант - в сливки добавить соль (около 0,5 ч. л. и перец душистый), перемешать.
Залить капусту с рыбой сливками.

2 вариант - на разогретом сливочном масле слегка обжарить нарезанный лук- порей, посолить и поперчить. Влить сливки, перемешать.
Залить капусту с рыбой сливками.

Посыпать тёртым сыром.
Сыр можно предварительно смешать с нарезанным мелко укропом.

Отправить в разогретую духовку и запекать около 30 минут при температуре 180-190 градусов (ориентируйтесь на свою духовку, время приготовления может варьироваться)

При подаче посыпать зелёным луком и по желанию сбрызнуть соком лимона.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Рыбно-рисовая запеканка

• 29
• 127
• 4251

Рыбная запеканка

• 4
• 388
• 2957

Рыбная запеканка

• 17
• 302
• 2313

Рыбно-рисовая запеканка под сырным соусом

• 51
• 237
• 3356

Рыбная запеканка

• 3
• 224
• 41136

Запеканка "Рыбный день"

• 1
• 174
• 7972

Картофельная запеканка с копченой рыбой

• 79
• 120
• 14442

Кокот из консервированного тунца

• 8
• 50
• 772

Запеканка из рыбного фарша с капустой

• 5
• 91
• 3859

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Шахтерский"

• 103
• 658
• 186018

Ветчина свиная с чесноком

• 95
• 1168
• 17986

Английский рождественский пудинг

• 147
• 390
• 113022

Фотографии «Запеканка из цветной капусты и рыбы» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

25 августа 2019 года Alena isp #

26 августа 2019 года stark2 # (автор рецепта)

25 августа 2019 года Alena isp #

20 мая 2019 года feddef #

20 мая 2019 года stark2 # (автор рецепта)

20 мая 2019 года Юшина2018 #

20 мая 2019 года Юшина2018 #

20 мая 2019 года stark2 # (автор рецепта)

26 мая 2019 года Юшина2018 #

27 мая 2019 года Юшина2018 #

27 мая 2019 года stark2 # (автор рецепта)

20 мая 2019 года Юрий Живов #

20 мая 2019 года Юрий Юманков #

20 мая 2019 года stark2 # (автор рецепта)

19 мая 2019 года sagida57 #

19 мая 2019 года stark2 # (автор рецепта)

19 мая 2019 года melati #

19 мая 2019 года stark2 # (автор рецепта)

15 мая 2019 года Демурия #

15 мая 2019 года stark2 # (автор рецепта)

14 мая 2019 года stark2 # (автор рецепта)

14 мая 2019 года jannasimf #

14 мая 2019 года stark2 # (автор рецепта)

14 мая 2019 года mtata #

14 мая 2019 года stark2 # (автор рецепта)

14 мая 2019 года Сурик #

14 мая 2019 года stark2 # (автор рецепта)

14 мая 2019 года wise1288 #

14 мая 2019 года stark2 # (автор рецепта)

14 мая 2019 года мисс #

14 мая 2019 года stark2 # (автор рецепта)

14 мая 2019 года PYMA-2016 #

14 мая 2019 года stark2 # (автор рецепта)

14 мая 2019 года Ирушенька #

14 мая 2019 года stark2 # (автор рецепта)

13 мая 2019 года elle024 #

14 мая 2019 года stark2 # (автор рецепта)

14 мая 2019 года stark2 # (автор рецепта)

13 мая 2019 года Беннито #

14 мая 2019 года stark2 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Для тех, кто любит быстро и вкусно поесть предлагаем быстрый и очень вкусный рецепт. Красная рыба в духовке – что может быть вкуснее? В нашем рецепте мы используем форель, но можно использовать и любую другую красную рыбу.

Красная рыба в духовке – ингредиенты

• Форель
• Цветная капуста

• Сметана
• Смесь перцев
• Кинза
• Оливковое масло
• Соль

Красная рыба в духовке: рецепт приготовления

• Цветную капусту разбить на соцветия и положить в тазик с холодно подсоленной водой.

• Затем слить воду и отправить в дуршлаг, чтобы полностью вся лишняя жидкость ушла.
• Филе рыбы помыть и порезать пополам.
• Затем нарезать порционными кусочками.
• На рабочую поверхность расстелить кальку.
• На одну ее половинку накапать несколько капель оливкового масла.
• Сверху положить пару соцветий цветной капусты. Если соцветия большие, то их надо разрезать пополам.
• Поверх цветной капусты положить кусочек форели.
• Посолить, смазать сметаной, поперчить и положить пару маленьких веточек кинзы.
• Накрыть получившуюся конструкцию второй половиной.

• Завернуть все в кальку.
• Сделать таким же образом еще несколько таких конструкций с форелью.
• Положить все на противень и отправить в заранее разогретую духовку.
• Запекать нужно при температуре сто восемьдесят градусов минут двадцать.

Вот и готова красная рыба с цветной капустой.

Достаньте ее из духовки, переложите всю конструкцию на порционные тарелочки и можете подавать на стол.

Вот так вкусняшка получилась. Надеемся наш вкусный и очень быстрый рецепт Вам понравился.

Для рецепта запеканки вам потребуется:

• цветная капуста - 700г
• семга (филе свежее) - 500г
• майоран - по вкусу майоран - многолетнее травянистое растение семейства губоцветных. У майорана устойчивый пряный аромат и слегка. " href="/dictionary/204/majoran.shtml">
  
• оливковое масло - 2 ст.л.
• соль, перец - по вкусу

• мука - 30г
• сливочное масло - 30г
• молоко - 300 мл
• сыр (твердый тертый) - 40г
• мускатный орех - по вкусу мускатный орех -

У мускатного ореха пряно-жгучий вкус и своеобразный аромат. Порошок мускатного ореха добавляют . " href="/dictionary/204/muskatnyj_oreh.shtml">

Рецепт приготовления запеканки:

Чтобы приготовить Запеканка из семги и цветной капусты необходимо.

Разобрать цветную капусту на небольшие соцветия и выложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить на среднем огне до мягкости около 10 минут, затем откинуть капусту на дуршлаг.

В это время обжарить в сотейнике на сливочном масле муку до светло-коричневого оттенка. Затем, постоянно помешивая, развести муку горячим молоком. Приправить солью, мускатным орехом и варить 2-3 минуты, пока соус не загустеет. Снять соус бешамель с огня, всыпать 2/3 тертого сыра и хорошо размешать.

Филе семги без кожи нарезать кусочками и слегка обжарить на оливковом масле в течение 3-4 минут. Смешать рыбу с цветной капустой, добавить майоран и 2/3 соуса бешамель. Посолить смесь по вкусу и осторожно перемешать.

Переложить рыбу с овощами в стеклянную форму, смазанную маслом. Полить смесь оставшимся соусом и посыпать тертым сыром. Отправить запеканку в разогретую духовку и выпекать до зарумянивания примерно 20 минут при 200С. Готовую запеканку из семги слегка остудить в форме, затем нарезать на порционные куски и подавать.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Как приготовить блюдо «Запеканка из филе лосося с брокколи»

1. Филе лосося обмыть, порезать средними кусками, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.
2. Брокколи разобрать на соцветия.
3. В кастрюлю налить воду, поставить на огонь и довести до кипения.
4. В кипящую воду положить брокколи и варить 5 минут.
5. Откинуть брокколи на дуршлаг и дать стечь воде.
6. В сотейник вылить сливки и воду, добавить яйца, соль, перец и мускатный орех, взбить венчиком до однородной массы.
7. Сыр натереть на мелкой терке.
8. Духовку разогреть до 200 градусов.
9. В форму выложить рыбу и овощи, залить яично-сливочной массой и посыпать сыром.
10. Выпекать запеканку при температуре 200 градусов 20-25 минут.

• Филе лосося - 400 гр.
• Сок лимона - 1 ч.л.
• Брокколи - 200 гр.
• (Вода - 1 л.)
• Сливки - 2 ст.л.
• Вода - 50 мл.
• Яйца - 2 шт.
• Сыр - 100 гр.
• Соль (по вкусу) - 2 гр.
• Перец черный молотый (по вкусу) - 2 гр.
• Мускатный орех (по вкусу) - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Запеканка из филе лосося с брокколи» (на 100 грамм ):

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• брокколи - 150 гр.
• цветная капуста - 180 гр.
• лосось гор.копчения - 400 гр.
• заливка:
• яйца - 4 шт.
• сливки - 100 мл.
• молоко - 100 мл.
• базилик суш. - 2 щепотки
• смесь приправ:
• кунжут, тмин, укроп - 0,5 ч.л.
• сыр фета - горсть
• обычный сыр - горсть
• пармезан - 1 ст.л.
• соль
• растит. масло для формы - 1 ст.л.
• сухари панировочные - 2 ст.л.
• черри для украшения
• огурец для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

- Отварить брокколи и цв.капусту около 5 мин.

Брокколи варила дольше.

- Откинуть на сито.

- Форму размером 20 на 20 см смазать маслом и присыпать сухарями.

- Распределить кусочки капусты хаотично.

- Лосось (норвежский) отделить кусочками и поместить между капустой.

- Натереть 2 вида сыра.

- Взбить яйца с жидкостями и приправами.

- Всыпать сыр и взбить снова.

Как вариант: сыром покрыть только верх.

- Залить смесью в форму.

- Запекать до румяного верха 30-35 минут.

Пекла в электро печке при 210*.

- Слегка дать постоять и разделить на порции.

- Украсить зеленью, черри, посыпать пармезаном.

- Подавать в тёплом виде.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Запеканка на ужин-легко и сытно,выглядит празднично. Для тех пар,кто любит рыбку. Нашла у Маши (masha vet),но и здесь увидела похожий вариант. Можно сделать в мультиварке или на пару.

Читайте также:

  
• Соус помидоры с медом и чесноком
  
• Пожарила картошку а она сухая
  
• Соус с мятой и огурцом рецепт
  
• Как пожарить кабачки чтобы они не были жирными
  
• Фасоль красная в томатном соусе овощная сказка