Горячий салат из баклажанов с вешенками
Для рецепта вам потребуется:
- вешенки - 200г
- помидоры - 5-6 шт.
- репчатый лук - 2 луковицы
- томатный сок - 1-2 стакана
- баклажаны - 6 шт.
- белое столовое вино - 1/3 стакана
- оливковое масло - 1 стакан
- сок 1 лимона
- приправа, соль перец черный молотый - по вкусу, перышки зеленого лука, веточка базилика - для украшения.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Горячий салат из баклажанов с вешенками необходимо.
Баклажаны нарезаются кубиком и замачиваются в воде с добавлением сока лимона. Репчатый лук нарезается мелким кубиком, обжаривается с подготовленными баклажанами и томатным соком. Приправляется специями и солью.
Грибы вешенки обжариваются на оливковом масле с добавлением белого вина, соли и перца. Помидоры нарезаются кружочками и слегка подпекаются в духовке. Из перышек зеленого лука вырезаются ажурные листочки для украшения.
При подаче к столу в центр тарелки выкладываются баклажаны, сверху - обжаренные вешенки, по бокам тарелки укладываются ломтики помидоров, перышки зеленого лука, веточка базилика. По желанию в баклажаны можно добавить мелко рубленый чеснок. Тогда блюдо получится более острым на вкус.
средний бал: 5.00
голосов: 1
Рецепт теплого салата с баклажанами и вешенками
Как приготовить теплый салат с баклажанами и вешенками.
Время приготовления 35 минут.
1. Баклажаны вымойте, нарежьте кубиками размерами 1х1 см. Лук мелко нарежьте. Обжарьте лук и баклажаны в небольшом количестве масла в течение 3 минут. Затем посолите, добавьте томатный сок, перец и сок лимона. Тушите на большом огне до выпаривания жидкости.
2. Вешенки вымойте. Разогрейте еще одну сковороду, добавьте оливковое масло, вино, соль, перец и обжарьте в этом соусе вешенки.
3. Пока овощи и грибы обжариваются, вымойте помидоры, нарежьте их кружочками, положите на противень и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 5-7 минут.
4. На большую тарелку выложите баклажаны с луком, сверху добавьте грибы и накройте кружочками помидоров. Готовый салат сбрызните оставшейся смесью оливкового масла и лимонного сока.
вешенки - 200г;
помидоры - 5-6 шт.;
репчатый лук - 2 луковицы;
томатный сок - 1-2 стакана;
баклажаны - 6 шт.;
белое столовое вино - 1/3 стакана;
оливковое масло - 1 стакан;
сок 1 лимона;
приправа (можно "Vegeta"),
соль перец черный молотый - по вкусу, перышки зеленого лука, веточка базилика - для украшения.
Баклажаны нарезаются кубиком и замачиваются в воде с добавлением сока лимона. Репчатый лук нарезается мелким кубиком, обжаривается с подготовленными баклажанами и томатным соком. Приправляется специями и солью.
Грибы вешенки обжариваются на оливковом масле с добавлением белого вина, соли и перца. Помидоры нарезаются кружочками и слегка подпекаются в духовке. Из перышек зеленого лука вырезаются ажурные листочки для украшения.
При подаче к столу в центр тарелки выкладываются баклажаны, сверху - обжаренные вешенки, по бокам тарелки укладываются ломтики помидоров, перышки зеленого лука, веточка базилика.
По желанию в баклажаны можно добавить мелко рубленый чеснок. Тогда блюдо получится более острым на вкус.
Требуется:
Способ приготовления:
Баклажаны нарезаются кубиком и замачиваются в воде с добавлением сока лимона. Репчатый лук нарезается мелким кубиком, обжаривается с подготовленными баклажанами и томатным соком. Приправляется специями и солью.
Грибы вешенки обжариваются на оливковом масле с добавлением белого вина, соли и перца. Помидоры нарезаются кружочками и слегка подпекаются в духовке. Из перышек зеленого лука вырезаются ажурные листочки для украшения.
При подаче к столу в центр тарелки выкладываются баклажаны, сверху - обжаренные вешенки, по бокам тарелки укладываются ломтики помидоров, перышки зеленого лука, веточка базилика. По желанию в баклажаны можно добавить мелко рубленый чеснок. Тогда блюдо получится более острым на вкус.
беременность
вычисляем дату родов
пол ребенка
Смачного!
Раздел вкусняшек: буква Г
Способ приготовления:
Баклажаны нарезаются кубиком и замачиваются в воде с добавлением сока лимона. Репчатый лук нарезается мелким кубиком, обжаривается с подготовленными баклажанами и томатным соком. Приправляется специями и солью.
Грибы вешенки обжариваются на оливковом масле с добавлением белого вина, соли и перца. Помидоры нарезаются кружочками и слегка подпекаются в духовке. Из перышек зеленого лука вырезаются ажурные листочки для украшения.
При подаче к столу в центр тарелки выкладываются баклажаны, сверху - обжаренные вешенки, по бокам тарелки укладываются ломтики помидоров, перышки зеленого лука, веточка базилика. По желанию в баклажаны можно добавить мелко рубленый чеснок. Тогда блюдо получится более острым на вкус.
Ингредиенты:
- вешенки - 200г
- помидоры - 5-6 шт.
- репчатый лук - 2 луковицы
- томатный сок - 1-2 стакана
- баклажаны - 6 шт.
- белое столовое вино - 1/3 стакана
- оливковое масло - 1 стакан
- сок 1 лимона
- приправа (можно "
- Vegeta"
- ), соль перец черный молотый - по вкусу, перышки зеленого лука, веточка базилика - для украшения.
Требуется:
Способ приготовления:
Баклажаны нарезаются кубиком и замачиваются в воде с добавлением сока лимона. Репчатый лук нарезается мелким кубиком, обжаривается с подготовленными баклажанами и томатным соком. Приправляется специями и солью.
Грибы вешенки обжариваются на оливковом масле с добавлением белого вина, соли и перца. Помидоры нарезаются кружочками и слегка подпекаются в духовке. Из перышек зеленого лука вырезаются ажурные листочки для украшения.
При подаче к столу в центр тарелки выкладываются баклажаны, сверху - обжаренные вешенки, по бокам тарелки укладываются ломтики помидоров, перышки зеленого лука, веточка базилика. По желанию в баклажаны можно добавить мелко рубленый чеснок. Тогда блюдо получится более острым на вкус.
-Поиск по дневнику
-Подписка по e-mail
-Постоянные читатели
-Сообщества
-Статистика
- вешенки - 200г
- помидоры - 5-6 шт.
- репчатый лук - 2 луковицы
- томатный сок - 1-2 стакана
- баклажаны - 6 шт.
- белое столовое вино - 1/3 стакана
- оливковое масло - 1 стакан
- сок 1 лимона
- приправа (можно "
- Vegeta"
- ), соль перец черный молотый - по вкусу, перышки зеленого лука, веточка базилика - для украшения.
Рецепт приготовления: Баклажаны нарезаются кубиком и замачиваются в воде с добавлением сока лимона. Репчатый лук нарезается мелким кубиком, обжаривается с подготовленными баклажанами и томатным соком. Приправляется специями и солью.
Грибы вешенки обжариваются на оливковом масле с добавлением белого вина, соли и перца. Помидоры нарезаются кружочками и слегка подпекаются в духовке. Из перышек зеленого лука вырезаются ажурные листочки для украшения.
При подаче к столу в центр тарелки выкладываются баклажаны, сверху - обжаренные вешенки, по бокам тарелки укладываются ломтики помидоров, перышки зеленого лука, веточка базилика. По желанию в баклажаны можно добавить мелко рубленый чеснок. Тогда блюдо получится более острым на вкус.
- Польза грибов
- ТОП-7 рецептов салатов с вешенками
- С ветчиной
- Со свежим огурцом
- С курицей
- С жареными вешенками и фасолью
- С маринованными вешенками и огурцами
- Теплый с картофелем
- Вегетарианское оливье
- Видео-рецепты салатов с вешенками
Салат с вешенками — это быстрое в приготовлении и вкусное блюдо, которым можно украсить не только повседневный, но и праздничный стол. По вкусу эти грибы напоминают белые и являются доступными не только в грибной сезон. Они довольно универсальны в приготовлении: их можно жарить, варить, солить, мариновать, использовать в горячих и холодных блюдах, при этом они не изменятся в размере и не потеряют часть своих полезных свойств.
Польза грибов-вешенок
Мало того, что вкус и аромат этих грибов выражен ярче, чем у шампиньонов, и по цене более доступны, они еще содержат в себе огромную питательную ценность и пользу для человека.
Калорийность вешенок — всего 35 ккал на 100 грамм, что в 4 раза меньше, чем у курицы. Из-за этого данный гриб с полной уверенностью можно назвать диетическим продуктом.
Количество жиров в нем также минимально, а содержание белков составляет около 70% от общей массы химических веществ, из-за чего его состав часто сравнивают с мясом.
В вешенках также содержатся железо, йод, калий, цинк, фосфор, витамины C, E, PP, B1, B2, D2, другие минералы и аминокислоты.
Большое количество клетчатки, содержащееся в вешенках, улучшает состояние кишечника. Она выводит токсины из организма и укрепляет иммунитет.
Но, как и с любым другим продуктом, — важно знать меру. Если переесть этих грибов, возможны вздутие живота, тяжесть, аллергические реакции или диарея.
ТОП-7 рецептов салатов с вешенками
Эти грибы неспроста пользуются популярностью в кулинарии. Готовить их легко, они имеют потрясающий насыщенный вкус и аромат и сочетаются практически со всем, лучше всего с различными овощами и мясом. А вот с рыбой их не стоит смешивать, они не подходят по вкусу друг другу. Поговорим далее о том, как приготовить салаты с вешенками на любой вкус и случай.
Салат с вешенками и ветчиной
Это легкий в приготовлении салат с грибами-вешенками, для которого не потребуется много времени и особых ингредиентов. Его можно подать и гостям, выложив красиво на листья салата, украсив сбоку дольками помидоров, сверху присыпав горочкой тертого сыра и мелкорубленной зеленью. Блюдо получается сытным, аппетитным и удовлетворяет практически любой вкус.
- Калорийность на 100 г — 205 ккал.
- Количество порций — 4
- Время приготовления — 30 минут
Ингредиенты:
- Вешенки — 300 г
- Сыр пармезан — 300 г
- Майонез — 250 г
- Ветчина — 250 г
- Помидор — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Масло для жарки — 2 ч.л.
Пошаговое приготовление салата с вешенками и ветчиной:
- Отварить грибы в подсоленной воде около 5-7 минут. Слить воду, грибы избавить от лишней влаги.
- Влить растительное или сливочное масло в сковороду и обжарить грибы до готовности.
- Сыр и чеснок натереть на мелкой терке.
- Ветчину и помидоры порубить кубиком.
- Соединить все ингредиенты в тазике с солью, перцем и майонезом. Хорошо перемешать.
- Выложить в миски или на тарелки и подать.
Салат с вешенками и свежим огурцом
Этот простой салат из вешенок получается свежим на вкус и подойдет в качестве летнего обеда. Жареные вешенки напоминают по вкусу лесные грибы и хорошо сочетаются со свежими овощами.
Ингредиенты:
- Вешенки — 150 г
- Огурец — 2 шт.
- Лук репка — 1 шт.
- Сметана — 3 ст.л.
- Петрушка или укроп — пучок
- Соль, перец — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.
Пошаговое приготовление салата с вешенками и свежим огурцом:
- Грибы хорошо промыть и мелко нарезать.
- Лук избавьте от шелухи и порубите мелким кубиком.
- Подогрейте масло в сковороде и обжарьте лук и грибы до готовности. Посолите, поперчите.
- Яйца отваривайте в течение 10 минут. Порежьте кубиком.
- Огурцы вымойте и нарежьте так же, как и яйца.
- Зелень нашинкуйте.
- Смешайте всё в миске, добавьте соль и специи по вкусу, заправьте сметаной.
Салат с вешенками и курицей
Салат с вешенками и курицей идеально подойдет для подачи на торжественное мероприятие. Он получается сытным и калорийным. Все ингредиенты хорошо сочетаются друг с другом и делают блюдо нежным, ароматным и аппетитным. Готовится он быстро, а выглядит красиво и празднично.
Ингредиенты:
- Вешенки — 400 г
- Курица — 400 г
- Картофель — 2 шт.
- Лук — 3 шт.
- Яйца — 5 шт.
- Соленый огурец — 1 шт.
- Горошек консервированный — 5 ст.л.
- Грецкие орехи молотые — 4 ст.л.
- Майонез, соль, перец — по вкусу
Пошаговое приготовление салата с вешенками и курицей:
- Грибы промыть и отварить в чуть подсоленной воде в течение 10 минут. Затем слить лишнюю воду и дать остыть. Нарезать мелко.
- Куриную грудку отварить и порезать брусками.
- Картошку и яйца отварить, затем порубить кубиком.
- Лук почистить и нарезать на тонкие полукольца.
- Соленый огурчик порезать полосками или кубиком.
- Смешать готовые ингредиенты в большой миске. Добавить зеленый горошек, посолить, поперчить по вкусу, влить майонез (можно заменить сметаной). Все хорошо перемешать.
- Подавать на плоских тарелках, укладывая горочкой, перед подачей украсить молотым грецким орехом.
Салат с жареными вешенками и фасолью
Салат с жареными вешенками, фасолью, сухариками и овощами получается сытным, питательным и высокобелковым. Красный маринованный лук идеально сочетается с фасолью и грибами, а сухари уравновешивают кислоту и делают блюдо насыщеннее. Данный рецепт салата с вешенками еще раз доказывает, что деликатесное и изысканное блюдо запросто можно приготовить в домашних условиях с использованием простых ингредиентов.
Ингредиенты:
- Вешенки — 300 г
- Фасоль — 200 г
- Лук красный — 1 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Сухарики — 50 г
- Масло оливковое — 5 ст.л.
- Уксус винный — 30 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень — 0,5 пучка
Пошаговое приготовление салата с жареными вешенками и фасолью:
- Фасоль предварительно замочите на ночь, затем отварите до полной готовности.
- Грибы отварите в подсоленной воде около 5 минут. Отожмите лишнюю воду. Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде и обжаривайте грибы 4-5 минут.
- С лука снимите шелуху, нарежьте тонкими полукольцами. Положите в миску и залейте уксусом, смешанным 1 к 1 с водой, так, чтобы жидкость слегка покрывала лук. Дайте настояться 10 минут.
- Перец болгарский нарежьте тонкими полосками.
- Зелень (кинзу, петрушку или укроп) нашинкуйте.
- Положите в миску грибы, фасоль, перец, зелень и лук.
- Влейте 2 столовые ложки лукового маринада, 4 ложки оливкового масла, посолите и поперчите по вкусу. Дайте настояться 12 минут.
- Подавайте, присыпав салат сухариками.
Салат с маринованными вешенками и огурцами
Сытный и вкусный салат с маринованными вешенками готовится быстро и просто. Благодаря картофелю блюдо получается питательным, а маринованные огурчики придают пикантности блюду. Такой салат подойдет и для праздничного застолья.
Ингредиенты:
- Вешенки (маринованные) — 350 г
- Яйца —2 шт.
- Картофель — 250 г
- Лук красный — 60 г
- Огурцы маринованные — 150 г
- Майонез — 4 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Масло оливковое (для жарки) — 3 ст.л.
Пошаговое приготовление салата с маринованными вешенками и огурцами:
- Нарежьте лук полукольцами и выложите для жарки на сковороду с маслом. Следом отправьте замаринованные вешенки и жарьте в течение 5 минут.
- Отварите яйца, остудите, снимите скорлупу и порубите кубиком.
- Картофель отварите до готовности, снимите кожуру, мелко нарежьте.
- Огурцы порезать кубиком. Лучше взять более крепкие плоды, чтобы они меньше выделяли сок.
- Смешать в салатнице картошку, грибы с луком, яйца и огурец. По вкусу посолить, поперчить и заправить жирным майонезом.
- Подавать на плоских тарелках, выложив салат через формочку. По желанию украсить веточкой укропа.
Внимание! Свежую вешенку нужно сначала замариновать, поэтому предлагаем ознакомиться с этим процессом (если у вас уже готовые грибы, то пропустите этот шаг). Положите в миску 0,5 кг грибов, 3-5 лавровых листочка, пару горошин черного перца и 8 зубчиков предварительно мелко натёртого чеснока. В кастрюле смешайте рюмку масла, 0,5 рюмки уксуса и чайную ложку соли. Поварите смесь около 2 минут. Закиньте в кастрюлю грибы, перемешайте и тушите около 10 минут.
Теплый салат с вешенками и картофелем
Изюминка этого теплого салата с вешенками заключается в особой заправке из масла и уксуса. Из таких привычных ингредиентов, как грибы, картофель и сыр, можно приготовить поистине изысканное блюдо, которое удивит гостей и добавит в обычный будничный день ощущение праздника.
Ингредиенты:
- Вешенки — 150 г
- Картофель — 300 г
- Сыр твердый — 50 г
- Лук красный — 1 шт.
- Руккола — 150 г
- Редис — 100 г
- Масло оливковое — 6 ст.л.
- Уксус бальзамический — 1 ст.л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль, перец, специи — по вкусу
Пошаговое приготовление теплого салата с вешенками и картофелем:
- Сначала нужно заняться картофелем. Отварим его с кожурой до полуготовности. Разрежем вдоль и выложим половинки на застеленный пергаментной бумагой противень. Смажем клубни маслом, присыплем солью и перцем. Выпекаем при 200 градусах около 15-20 минут.
- Вешенки промоем и, удалив лишнюю влагу, обжарим на масле в течение 10 минут.
- Сыр натрем на мелкой терке.
- Луковицу очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
- Редис режем на тонкие полосы.
- Чеснок выдавливаем через пресс.
- Теперь нужно приготовить соус для заправки. Смешайте в тазике 4 столовые ложки оливкового масла, уксус, чеснок, соль и специи.
- Добавьте в тазик с заправкой рукколу и луковые кольца, перемешайте. Выложите порционно на тарелки. Сверху уложите картофель, грибы и редис. Украсьте тертым сыром.
Вегетарианское оливье с вешенками
Этот вкусный салат с вешенками придется по вкусу не только веганам и вегетарианцам, но и всем, кто следит за своим питанием или придерживается поста. Рецепт, скорее, праздничный, но подойдет и для простого семейного ужина или для подачи гостям. Оливье получается сочным, питательным и с изумительным тонким вкусом.
Ингредиенты:
- Вешенки (маринованные или соленые) — 200 г
- Картофель некрупный — 3 шт.
- Корень сельдерея — 100 г
- Морковь — 2 шт.
- Огурцы соленые — 3 шт.
- Оливки — 100 г
- Горошек консервированный — 200 г
- Лук красный — 1 шт.
- Яблоко — 1 шт.
- Майонез постный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Укроп для украшения — 1 пучок
Пошаговое приготовление вегетарианского оливье с вешенками:
- В большую кастрюлю влить воду и поставить на огонь. Когда она закипит, закинуть вымытые картофель, морковку и сельдерей. Варить до полной готовности (мягкости). После приготовления слить воду, остудить и снять кожуру.
- Яблоко вымыть, очистить, удалить семена.
- Грибы, сельдерей, картофель, морковь, яблоко, огурец и лук порубить одинаковым кубиком.
- Оливки разрезать на 4 части.
- С горошка слить воду и выложить в салатник.
- Добавить к горошку остальные ингредиенты, смешать с майонезом и солью.
- Разложить по мискам и посыпать нашинкованным укропом.
Видео-рецепты салатов с вешенками
Теперь вы знаете, как сделать салат с вешенками на любое застолье, праздник или ужин в кругу семьи. Не бойтесь экспериментировать и искать идеальные сочетания, добавляйте любимые приправы и травы. Готовьте салаты с маринованными, солеными, жареными и даже свежими вешенками. Эти грибы не разочаруют вас своим вкусом и станут отличным дополнением любого праздничного или повседневного салата.
Блюда из булгура очень популярны в ближневосточной кулинарии. Эта крупа приготовлена из обработанной кипятком, высушенной и калиброванной до нужного размера пшеницы, поэтому времени на приготовление гарнира, плова или салата уйдет совсем немного. В сочетании с овощами еще более заметен легкий ореховый привкус булгура, а в целом блюдо получается и сытным, и легким одновременно, причем может быть подано как горячим, так и холодным.
- 250 г булгура
- 200 г вешенок
- 1 крупный баклажан
- 1 средний цукини
- 1 большой помидор
- 3 пера зеленого лука
- 1 зубчик чеснока
- 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
- 1 ч. л. порошка карри
- щепотка молотой корицы
- по большой щепотке сушеного тимьяна и орегано
- соль
- свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
При желании вы можете засыпать кусочки баклажана солью и оставить на 20–30 мин. – это удалит излишнюю горечь. Раньше баклажаны только так и можно было готовить, но современные сорта, как правило, не горчат. Очень вкусен булгур с запеченными овощами. Нарежьте их так же, как в рецепте, выложите в форму для запекания или на противень, сбрызните оливковым маслом и посыпьте специями и травами. Поставьте в разогретую до 180°С духовку и запекайте до золотистой корочки, примерно 20 мин. Затем смешайте с булгуром и действуйте, как сказано в шаге №3 рецепта.
20 г грибов (вешенек), 50 г помидоров, 50 г репчатого лука, 100 г томатного сока, 150 г баклажанов, 10 г белого столового вина, 30 г оливкового масла, 10 г сока лимона, 5 г приправы (vegeta), соль и перец черный молотый по вкусу, перышки зеленого лука и веточка базилика для украшения.
Баклажаны нарезаются кубиком и замачиваются в воде с добавлением сока лимона. Репчатый лук нарезается мелким кубиком, обжаривается с подготовленными баклажанами и томатным соком. Доводится до вкуса солью, перцем и (vegeta). Грибы вешенки обжариваются на оливковом масле с добавлением белого вина, соли и перца. Помидоры нарезаются кружочками и слегка подпекаются в духовке. Из перышек зеленого лука вырезаются ажурные листочки для украшения. При подаче к столу в центр тарелки выкладываются баклажаны, сверху - обжаренные вешенки. По бокам тарелки укладываются ломтики помидоров и ажурные перышки зеленого лука. Завершающим украшением служит стружка из кожицы баклажана и веточка базилика. По желанию в баклажаны можно добавить мелко рубленый чеснок. Тогда блюдо получится более острым на вкус.
Читайте также: