Индийский салат из нута


Нут очень полезен, а рецептов с ним великое множество. Рассказываем о пользе турецкого гороха, делимся всеми тонкостями его приготовления и самыми классными рецептами с этой богатой белком бобовой культурой, пришедшей к нам с Востока.

Что такое нут и чем он полезен

Так же, как и многие бобовые, нут — прекрасный диетический продукт. Сам по себе он достаточно калориен (около 380 ккал на 100 г), а значит, очень питателен.

Это здоровый источник полезных углеводов (60 г) и кладезь растительного белка (20 г на 100 г нута). В турецком горохе содержатся нерастворимые волокна, снабжающие организм энергией и очищающие кишечник от шлаков и токсинов.

Благодаря тому, что нут богат витаминами группы В, калием, фосфором, магнием и железом, а также незаменимыми аминокислотами, он оказывает лечебное воздействие на организм. Он улучшает обмен веществ, способствует снижению содержания холестерина в крови и укрепляет иммунитет.

Что важно учитывать при приготовлении нута

Многие стараются готовить нут нечасто или вовсе исключают его из своего рациона из-за того, что этот продукт, как и все бобовые, вызывает метеоризм. Чтобы избежать газообразования в кишечнике и чувства тяжести после еды, при приготовлении нута важно соблюдать несколько простых правил.

Перед тем как использовать турецкий горох для готовки, обязательно замачивайте бобы как минимум на 8-12 часов. Лучше всего, чтобы нут постоял в холодной воде сутки — так вам даже не нужно будет подвергать его дополнительной тепловой обработке и варить.

Кроме этого, многие рецепты с нутом включают в себя различные специи и травы (к примеру, имбирь, куркуму, черный перец, кориандр, розмарин и карри). Это нужно не только для того, чтобы создать неповторимый вкус, но и для лучшего переваривания и усвоения нута, а также предотвращения вздутия.


Чоле масала — это широко распространенное блюдо кухни Северной Индии. Основным ингредиентом этого блюда является нут. Это довольно острое с пряным и кисловатым вкусом блюдо, которое часто подается с жареными лепешками чоле бхатуре или с вареным рисом. Его обычно продают уличные продавцы, но также можно найти и в ресторанах. Блюдо также широко распространено и за пределами Индии, его можно встретить в любой стране мира в индийских ресторанах.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ — 30 МИНУТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 250 гр. сухого нута
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. тмина
  • 2 лавровых листа
  • 1 красная луковица
  • 1 ст. л. свежего имбиря
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 помидора (можно заменить томатной пастой или помидорами в собственном соку)
  • 1 ст. л. приправы чана масала (Если такой приправы не найдется, то вот ее состав: гвоздика, имбирь (корень), кардамон, кориандр молотый, корица, кумин, лавровый лист, манго, мускатный орех, мята (листья), пажитник, перец черный, перец чили, черная соль, гранат (семена), мускатная дыня, соль)
  • 1 ч.л. разрыхлителя

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • Нут замочить на ночь
  • Процедить
  • В большой сковороде нагреть 50 мл растительного масла
  • Мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета луковицу
  • Добавить два нарезанных помидора и тушить их вместе с луком
  • Насыпать 20 гр. приправы для нута чана масала или , 1 ч. л. соли и нут
  • Обжарить несколько минут, а затем добавить 800 мл воды
  • Смешать половину чайной ложки разрыхлителя, добавить в воду и накрыть крышкой
  • Тушить блюдо около 40 минут на слабом огне

Подавайте с вареным рисом или традиционными индийскими лепешками чоле бхатуре.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Если Вам понравился этот рецепт, то возможно, что понравится и такой: ХУМУС ИЗ НУТА. Или вот этот: АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ ОМЛЕТ КЮКЮ.

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

  • Актуальное
  • Старинки
  • Друзья
  • Обо мне
  • В закладки

Индийский салат с нутом.

Я вернулась, причем вернулась не одна, а с несколькими рецептами к ФМ по Индийской кухне от eva_daren , где пропадала и что делала?
сколько всего! журнал сдала, ребенка привезла, сделала кусочек ремонта и в довершение всего - сегодня починили интернет и вуаля, готовим дальше!

Для того, чтобы найти интересненькое для ФМ пробежалась по закладкам и готовила по рецептам из сообщества
world_cuisine , например, салат взяла тут и немного изменила под себя.


Индийский салат с нутом

Нут отварной - 1 ст
Помидор - 1 шт
Огурец - 1 шт
Кинза - по вкусу
Перец чили - 1/2 шт
Лимонный сок - 1 ст.л.
Имбирь корень - 1 см
Гарам-масала - 1 чн.л.
Соль, сахар - по вкусу

Отварите предварительно нут или возьмите консервированный.
Нарежьте кубиками помидор и огурец. Мелко порубите чили и кинзу.
Натрите на мелкой терке корень имбиря.
В салатнике смешайте нут, огурец и помидор.
Для заправки смешайте чили, тертый имбирь, лимонный сок, гарам-масалу, тщательно перемешайте и процедите через ситечко.
Добавьте заправку в салат, посолите и добавьте немного сахара, если требуется.
Посыпьте салат кинзой.

Заправка отличная, пока я готовила - насчет нее-то у меня и были сомнения, но все оказалось так гармонично!

-Метки

-Цитатник

платье для девочки https://vk.com/club101544727?z=photo-101544727_456242151%2Fwall-101544727_3.

Как найти волшебную точку Си Ян Гуань? Известно, что печень вырабатывает желчь, за с.

Швы для шитья сложных тканей: шелк, кружево, бархат. Мастер-классы Источник: www.season.ru .

Принцип сперматозоида и воспитание детей Очень поучительная и полезная статья от психотерапевта м.

Кольца для салфеток.

-Рубрики

  • АЮРВЕДА (103)
  • СЛАВЯНЕ,РОД,ИСТОРИЯ (20)
  • ВОСТОК (12)
  • БИБЛИЯ (52)
  • ИВРИТ (5)
  • ИСТОРИЯ (21)
  • война,ХОЛОКОСТ (6)
  • Каббала (16)
  • НАРОДНАЯ МЕДИЦИНА (98)
  • аллергия (9)
  • глазные болезни (7)
  • диабет,сахар в крови (8)
  • дыхательная система (12)
  • желудочно-кишечный тракт (12)
  • женские заболевания (13)
  • заболевание вен (5)
  • заболевания почек,мочевой пузырь (7)
  • заболевания щитовидной железы (9)
  • иммунитет (22)
  • мужзкие заболевания (4)
  • нервная система (18)
  • онкологические заболевания (11)
  • позваночник,суставы (20)
  • простуда,насморк (18)
  • сердечно-сосудистая система (19)
  • ухо,горло,нос (10)
  • кожные заболевания (12)
  • ПРОДЛЕНИЕ КРАСОТЫ И МОЛОДОСТИ (106)
  • массажы (17)
  • натуральная косметика (55)
  • уход за волосами (20)
  • уход за лицом и шеей (46)
  • уход за руками (14)
  • уход за телом (44)
  • РЕЦЕПТЫ (485)
  • вегетарианство (131)
  • десерты (111)
  • СЫРОЕДЕНИЕ (88)
  • домашняя Консервация (7)
  • напитки (20)
  • не сладкая выпечка (74)
  • овощные блюда (69)
  • рецепты с мясом (24)
  • рыбные блюда (2)
  • салаты (19)
  • сладкая выпечка (127)
  • хлеб (6)
  • чистая пища (94)
  • идеи для воплощения (156)
  • СТИЛЬ (93)
  • БОХО (82)
  • САД,ОГОРОД (90)
  • ЙОГА (7)
  • ПОЛЕЗНОСТИ (8)
  • МОДА (2)
  • История в лицах (0)
  • SEO, сайтостроение (2)
  • ДЛЯ ДИЗАЙНА (1)
  • СОВРЕМЕННОЕ ХРИСТИАНСТВО (61)
  • Израиль и церковь (29)
  • PHOTOSHOP (11)
  • Урок от NATALI (5)
  • ВЯЗАНИЕ (670)
  • вазание для женщин и мужчин (407)
  • Украшения (11)
  • вазание детям (90)
  • выкройки (2)
  • вязание для собак (12)
  • вязание крючком (150)
  • журналы (11)
  • Схемы вязания (165)
  • ДЛЯ ДНЕВНИКА (42)
  • анимация (12)
  • как вставить видео (1)
  • как сделать баннер (1)
  • коды ,теги (3)
  • линеечки (3)
  • разделители (3)
  • рамки (9)
  • ДЛЯ ЖЕНЩИН (67)
  • ДЛЯ МУЖЧИН (6)
  • ДУХОВНОЕ ПЕСНОПЕНИЕ (9)
  • ЗАПОВЕДИ.БИБЛИЯ (25)
  • ЗДОРОВЬЕ (133)
  • для взрослых (84)
  • для детей (25)
  • Здоровое питание (41)
  • лечение рака (8)
  • Народные средства (66)
  • КНИГИ (101)
  • Вновь открытая Тора (6)
  • Женщина после 40 (32)
  • иудаизм и еврейский образ жизни (21)
  • ОДИНОКИЙ ВЕРУЮЩИЙ ЧЕЛОВЕК (5)
  • Роза о тринадцати лепестках (10)
  • Сила молящейся жены (16)
  • ТОРА И МОРАЛЬ (3)
  • «Сила молящейся женщины» Сторми Омартиан (4)
  • КОМПЬЮТЕР (8)
  • компьютерные вирусы (1)
  • программы (4)
  • МНЕНИЕ (11)
  • Музыка (6)
  • ОБОИ (0)
  • ПОЛЕЗНОСТИ (93)
  • ПОМОЩЬ ДЕТЯМ (21)
  • ПОЭЗИЯ (7)
  • РУКОДЕЛИЕ (98)
  • игрушки (11)
  • Украшения (3)
  • поделки (45)
  • СТАТЬИ (19)
  • ТОРА (52)
  • ШИТЬЕ (45)

-Приложения

  • Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
  • Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
  • ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни

-Новости

-Музыка

-Фотоальбом

-Ссылки

-Видео

-Я - фотограф





-Конвертер видеоссылок

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

САЛАТ ИЗ НУТА (ИНДИЙСКАЯ КУХНЯ). Сыроедение.


1 чашка горошка-нута
1 упаковка листовой капусты, мангольда или салата
1 ст.ложка свежевыжатого лимонного сока
1 ст.ложка оливкового масла
1/4 ч. ложки соли
1/2 ч.ложки куркумы
щепотка кайенского перца
1-2 ст.ложки мелко нарезанного красного лука
1/2 чашки нарезанного болгарского красного перца

1. Горошек-нут нужно будет начать готовить за 2 дня. Сначала замочите его на 24 часа, поменяв воду через 12 часов. Затем слейте воду и оставьте для прорастания. 2-3 раза в день прополаскивайте нут. Такой готовый к прорастанию горошек принесет вам намного больше пользы, ведь в нем проснутся все витамины и питательные вещества.

2. Лимонный сок, оливковое масло, соль, куркуму и каенский перец хорошо перемешать.

3.Нарезать зеленые листы тонкими полосками. Смешать нут, листы салата, лук, болгарский перец.

4.Залить соусом, дать пропитаться не меньше 10 минут.


Тушеный нут Чана чхоле



Тушеный нут Чана чхоле – это классическое индийское блюдо из нута, помидоров и лука в густом пряном соусе. В Индии его предлагают во многих ресторанах, и также его можно найти у уличных торговцев. Ценители индийской кухни считают Чана чхоле одной из кулинарных визитных карточек национальной кухни Индии. Это вегетарианское блюдо, и его можно кушать в пост. Индийская кухня славится своими пряными приправами, и это угощение не исключение. Для его приготовления используется особая смесь специй, которая называется чана масала. Ниже мы расскажем о составе этой смеси и как ее приготовить. В индийской кухне эту смесь пряностей применяют в основном для приготовления нута Чана чхоле, но она отлично сочетается и с другими бобовыми – горохом, фасолью, чечевицей, придавая им «индийские» вкусовые нотки.

Нут Чана чхоле подают с индийскими лепешками бхатури, посыпав свежерубленной кинзой. Лепешки очень вкусны с пряным густым соусом. Блюдо обладает умеренной остринкой и хорошо согревает. Готовить его несложно и не долго, особенно если замочить нут заранее.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • нутовые бобы – 0,5 стакана (примерно 100 г),
  • черный чай (листовой или в пакетиках) - 1 пакетик,
  • томаты – 2 шт. (или примерно 300 г консервированных помидоров вместе с соусом),
  • репчатый лук (среднего размера) – 1 шт.,
  • имбирно-чесночная паста - 2 ч.л.,
  • зеленый перец чили – 1 шт.,
  • красный молотый чили - 1/2 ч.л.,
  • порошок куркумы - 1/4 ч.л.,
  • растительное масло - 3 ст.л.,
  • соль - по вкусу,
  • зелень кинзы – 2-3 веточки.

Для чана масала:

  • лавровый лист - 1 шт.,
  • черный кардамон – 1 шт.,
  • семена кориандра - 1 ст.л.,
  • семена зиры - 1 ч.л.,
  • черный перец горошком - 4-5 шт.,
  • сушеный красный перец чили – 1 шт.,
  • гвоздика – 3 шт.,
  • корица - 0,5 палочки.

Для имбирно-чесночной пасты:

  • имбирь – 25 г,
  • чеснок – 25 г,
  • растительное масло (нерафинированное подсолнечное или арахисовое) – 0,5 ч.л.,
  • соль – щепотка.

Замочить нутовые бобы в холодной воде на 4 часа.


СОВЕТ:
Дольше замачивать не стоит, поскольку при длительном замачивании активизируется процесс проращивания бобов.

Затем откинуть разбухшие нутовые бобы на сито и промыть проточной водой.

Переложить разбухший нут в кастрюлю, залить холодной водой (1,5 л будет достаточно), добавить пакетик с чаем и довести воду до закипания. Затем уменьшить нагрев до слабого кипения и варить 1 час. Чай добавляют для усиления насыщенности цвета нута и вкуса.




Пока нутовые бобы варятся, есть время приготовить имбирно-чесночную пасту и смесь специй чана масала.

Паста готовится очень просто. В равных долях подготовить имбирь и чеснок. Чеснок очистить от шелухи, а имбирь очистить от шкурки и нарезать ломтиками.

Пюрировать в чоппере (измельчителе) имбирь и чеснок. Затем добавить по вкусу соль и немного нерафинированного подсолнечного или арахисового масла. Пасту переложить в стеклянную баночку с крышкой. Эта паста может храниться в холодильнике до 1 месяца.




Свежие томаты (или консервированные) переложить в блендер и тоже пюрировать.




Теперь можно заняться приготовлением смеси чана масала. Прогреть на сухой сковороде все специи до появления аромата. Затем немедленно переложить специи на сухую тарелку и дать им остыть при комнатной температуре, это займет буквально 5 минут.




Сложить все специи в измельчитель и прокрутить до измельчения в порошок. Чана масала готова.

Очистить от шелухи луковицу и нарезать ее мелкими кубиками.




По истечении 1 часа попробовать нут – если мягкий, значит, готов. Если еще с хрустиком – поварить еще некоторое время. Готовый нут откинуть на сито, под сито заранее подставить емкость для сбора жидкости, в которой он варился, эта жидкость называется аквафаба. Выливать ее не нужно, ее нужно слить и сохранить. Она еще будет нужна. Пакетик с чаем выбросить.

Отложить 2 ст.л. вареного нута в плошку и размять его вилкой в грубое пюре.




Ополоснуть стручок зеленого чили, отрезать плодоножку и нарезать чили на мелкие кусочки.

В воке или сотейнике разогреть на среднем огне 3 ст.л. растительного масла и пожарить на нем репчатый лук, постоянно помешивая, до легкого зажаривания.




Добавить к луку зеленый чили и имбирно-чесночную пасту. Перемешать содержимое вока (сотейника) и готовить еще 30-60 секунд.




Добавить в вок томатное пюре. Перемешать содержимое вока и готовить, помешивая, примерно 4-5 минут.




Добавить порошок куркумы, красный молотый чили и смесь чана масала. Снова все перемешать и готовить примерно 1 минуту.




Добавить в вок вареный нут и нутовое пюре, затем добавить 1 стакан аквафабы (нутовый отвар).




Перемешать содержимое вока, попробовать бульон на соль и, если есть необходимость, то досолить по вкусу. Готовить, помешивая, еще примерно 4-5 минут или до сгущения соуса.


СОВЕТ:
Если предполагается кушать Чана чхоле как самостоятельное блюдо – то по сгущению соуса оно готово. Если предполагается подавать его с рисом – то соус стоит оставить пожиже. Можно добавить больше жидкости – и тогда получится отличная похлебка.




Готовое Чана чхоле подают в сервировочной тарелке, посыпав рубленой зеленью кинзы. К блюду можно предложить или отварной белый рис, или бхатури (индийские лепешки).

Чана чхоле - сытное, ароматное и вкусное блюдо. Достаточно острое и с богатой вкусовой гаммой.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.


Овощной салат с нутом и черемшой

нут (сухой) - 1/2 стакана; черемша - 1 пучок (маленький); помидор - 2-3 шт.; огурец - 2 шт.; соль - по вкусу; масло растительное ароматное - по вкусу.


Салат из нута с авокадо, черемшой и красной рыбой

нут (сухой) - 1 стакан; авокадо - 1-2 шт.; яйцо вареное - 2 шт.; лук зеленый - 2-3 перышка; черемша 1 пучок (маленький); петрушка - 3 веточки; укроп - 3 веточки; красная рыба (запеченная или консервированная) - 200г; соль - по вкусу; лимон (сок) - по


Салат из нута с авокадо, маслинами и соусом песто

нут (сухой) - 1/2 стакана; авокадо - 1 шт.; лук репчатый - 1/2 шт.; маслины (без косточек) - 80г; соль - по вкусу; лимон (сок) - по вкусу; соус песто (готовый) - по вкусу.


Салат из нута с авокадо

нут (сухой) - 1 стакан; авокадо - 1-2 шт.; лук репчатый - 1/2 шт.; соль - по вкусу; лимон (сок) - по вкусу; растительное масло - по вкусу.


Салат из нута и фасоли

нут (консервированный), фасоль (консервированная), орегано (свежий), чеснок, зеленый лук (нарезанный), эстрагон (свежий), масло оливковое, уксус винный, перец, сахар, соль.

раздел: Салаты с фасолью, Салаты из гороха


Салат из помидоров с нутом и копченым лососем

помидоры черри, огурец (крупный), зеленый лук, нут (консервированный), кинза (зелень), уксус хересовый, оливковое масло, перец черный (молотый), соль, чеснок, лосось (филе копченое).

раздел: Салаты рыбные, Салаты из помидоров, Салаты из гороха


Салат из турецкого гороха

нут (консервированный), маслины (крупные), помидор, лук репчатый, петрушка, кинза, соль, перец красный, сок лимонный.

раздел: Салаты из гороха


Салат из турецкого гороха и соленой трески

горох нут (сухой), треска соленая, помидор, яйцо, лук репчатый, оливки, зелень, масло оливковое, уксус винный.

раздел: Салаты из гороха, Салаты рыбные


Суп с турецким горохом, рожками и шпинатом

оливковое масло, лук репчатый (мелко нарезать), чеснок (раздавить), майоран (сушеный), розмарин (сушеный), шпинат (свежий), нута (вареный), говяжий бульон, макаронны, соль, черный перец (молотый), сыр пармезан (тертый), оливковое масло.

раздел: Салаты из гороха, Салаты овощные


Салат с турецким горохом по-провански

турецкий горох нут (консервированный), чеснок (мелко нарезанный), розмарин веточка (нашинкованная), горчица, красный винный уксус, оливковое масло, помидоры, огурец (нашинкованный), петрушка (нашинкованная).

раздел: Салаты из гороха


Салат из турецкого гороха со свеклой

свекла (вареная), турецкий горох нут (консервированный), изюм, базилик, морковь, белокочанная капуста (маленькая), лимон, йогурт греческий, мята, оливковое масло .

раздел: Салаты из гороха, Салаты овощные


Салат из турецкого гороха с лимоном и петрушкой

турецкий горох нут (слить и промыть), лук репчатый (нашинкованный), петрушка (нашинкованная), сок, оливковое масло, соль, перец.

раздел: Салаты из гороха


Салат из жаренного турецкого гороха

турецкий горох нут (вареный), различные салаты (рукола, салат-латук и др.), лук репчатый, чеснок, авокадо, маслины, миндаль, сезам, бальзамический уксус, оливковое масло, соль, перец, зеленый лук, куркума, тмин (молотый), красный п.

раздел: Салаты из гороха


Пикантный салат с нутом, сыром фета, оливками и мятой

турецкий горох нут, вода, чеснок (1 измельчить, 2 раздавить), тимьян (веточка), лавровый листов, оливки (без косточек и измельченные), помидор (измельченный), зеленый лук (тонко порезанный), мята (нарезанные лстья), соль, перец, сыр фе.

раздел: Салаты из гороха


Салат из нута и чечевицы по-мароккански

чечевица, вода, нут (консервированный, откинуть), помидор (нарезать), зеленый лук (нарезать), перец чили (зеленый горький, мелко нарезаный), болгарский перец (зеленый, нарезать), болгарский перец (красный, нарезать), лайм или лимон (выжать со.

раздел: Салаты из гороха, Салаты из чечевицы


Салат из помидоров с нутом и рукколой

руккола, нут (консервированный), помидоры черри, орехи грецкие, уксус винный, масло оливковое, соль, перец, лук зеленый.

раздел: Салаты из помидоров, Салаты из гороха


Зеленый салат из нута с сушеной вишней

салат (мелкие листья), морковь, нут (консервированный), вишни (сушеные), укроп (зелень), масло оливковое, уксус бальзамический, дижонская горчица, соль, черный перец (молотый).

раздел: Салаты из гороха


Салат из нута со шпинатом и йогуртовой заправкой

нут (консервированный), петрушка (зелень), лук репчатый (красный), шпинат (молодые листья), масло оливковое, сок лимонный, цедра лимонная (тертая), кумин (молотый), перец кайенский, соль, черный перец, йогурт натуральный (нежирный), сок ап.

раздел: Салаты из гороха, Салаты со шпинатом


Салат из нута со свежими овощами с соусом винегар

салат, зеленый лук, болгарский перец (красный), помидор (крупный), нут (консервированный), чеснок, оливковое масло, красный винный уксус, коричневый сахар, соль, перец.

раздел: Салаты из гороха


Макаронный салат с нутом и шпинатом

макароны (спиральки), лимон (сок и цедра), масло оливковое, перец (красный измельченный), соль, чеснок (измельченный), изюм (золотистый), нут (консервированный), шпинат (беби), сыр фонтина (тертый).

раздел: Салаты из гороха, Салаты со шпинатом, Салаты из макарон


Овощной салат с нутом

нут (консервированный), помидоры (сливовидные), морковь, огурец, лук репчатый (красный), лимонная цедра (тертая), лимонный сок, масло оливковое, кумин (молотый), порошок карри, соль, черный перец (молотый), йогурт натуральный (без добавок.

раздел: Салаты из гороха, Салаты из помидоров


Салат из куриной грудки с нутом, авокадо и сладким печеным перцем

нут, перец сладкий, куриная грудка (филе), авокадо, специи, оливковое масло, зелень.

раздел: Салаты из гороха, Салаты из курицы


Салат из нута со свежим имбирем

нут (сушеный цельный), вода, имбирь (корень), сок лимонный, чат масала (готовая смесь), перец чёрный (молотый).

раздел: Салаты из гороха


Салат из нута со свеклой и черносливом

свекла, чернослив, грецкие орехи, нут (готовый), соль, черный перец, сметана (густая), лимонный сок.

раздел: Салаты из гороха, Салаты из свеклы


Салат из нута с кедровыми орехами

нут (готовый), кедровые орехи, лимон (сок и цедра), оливковое масло, петрушка, чеснок, соль, черный перец.

раздел: Салаты из гороха


Пикантный салат из баклажанов и нута

нут, баклажаны, оливковое масло, соль, лимонный сок, белый винный уксус, оливковое масло, семена зиры, сладкая паприка (молотая), соль, кинза, петрушка (веточки), чеснок.

раздел: Салат из баклажанов, Салаты из гороха

Салаты с нутом по праву можно считать «мужскими», а дело в том, что на бобовых хорошо растут мышцы. У многих бобовые вызывают метеоризм, газы. А секрет в том, что стоит готовить их правильно, а именно варить или тушить со специями: в первую очередь зира и асафетида, карри. При готовке олигосахариды, которые не разлагаются в кишечнике, разрушаются.

Бобовые — это продукт, требующий высокого огня пищеварения, поэтому хорошо их употреблять в обед, когда солнце высоко и трудовой день в самом разгаре, а организм работает на максимуме. Авторы сайта «Быстрые Рецепты» подготовили необычные рецепты приготовления салатов с нутом.


домашние рецепты приготовления салата с нутом

Салат из нута с авокадо

Рецепт простого салата из нута с авокадо, который можно подавать как полноценное овощное блюдо, гарнир к рыбе/мясу или делать с ним сэндвичи и бутерброды. В последнем варианте салат кладут на ломтик хлеба вместе со свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • нут (сухой) — 1 стакан
  • авокадо — 1–2 шт.
  • лук репчатый — 1/2 шт.
  • соль — по вкусу
  • лимон (сок) — по вкусу
  • растительное масло — по вкусу.

рецепты приготовления салата с нутом и авокадо

Общая информация:

  • Время приготовления: 25 минут;
  • Количество порций 4.

Способ приготовления:

  1. Сухой нут промыть, полностью залить водой, добавить 1 ч.л. соды и оставить на ночь. Утром слить с турецкого гороха воду, промыть под проточной водой, а затем переложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь.
  2. Довести воду до кипения, уменьшить нагрев до среднего и варить нут до мягкости, не забывая снимать шумовкой образующуюся пену. Когда снимите всю пену, воду можно посолить по вкусу.
  3. Нут будет готов примерно через 30 минут. Когда нут станет мягкий, слить с него воду, промыть кипятком и откинуть на дуршлаг. Положить нут на бумажное полотенце или чистое кухонное полотенце и снять с него внешнюю кожицу, просто перетирая горошины между слоями полотенца.
  4. Пересыпать нут в чашу блендера и немного пробить до образования крупных кусочков. Отправить нут в салатник.
  5. Репчатый лук мелко порезать (его можно заменить молодым зеленым луком вместе с луковичками). Авокадо очистить и порезать маленькими кубиками.
  6. Смещать в нут с авокадо и луком, приправить солью. Полить соком лимона. Добавить растительное масло и перемешать. Салат из нута с авокадо готов. Подавать к столу сразу же после приготовления. Приятного аппетита!

Салат из нута с овощами

Ингредиенты:

  • Нут — 150 гр.
  • огурец свежий — 120 гр.
  • болгарский перец — 100 гр.
  • кинза — 15 гр.
  • петрушка — 15 гр.
  • лук красный — 0,5 шт.
  • чеснок — 1 зубчик
  • лимон (небольшой) — 1 шт.
  • мята свежая или сушеная — 4 листочка
  • уксус винный красный — 1 ст.л.
  • масло растительное или оливковое — 3 ст.л.
  • смесь перцев — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • сода (для замачивания нута) — небольшая щепотка

Общая информация:

  • Время приготовления: 40 минут;
  • Количество порций 4.

Способ приготовления:

  1. Нут замочить в воде (1,5 литра воды+ щепотка соды). Оставить на ночь. Добавление соды, сокращает время варки нута, примерно на треть. Разбухший нут, промыть.
  2. Залить свежей водой, довести до кипения, варить на медленном огне до мягкости нута, за 10 минут до окончания варки, добавить соль. У меня время приготовления заняло 40 минут.
  3. Слить воду, дать нуту остыть. Огурец порезать брусочками. Болгарский перец соломкой. Лук, тонкими полукольцами.
  4. Готовим заправку: Лимон помыть. С помощью терки, снять цедру с целого лимона, а сок выжать с половины лимона. Зубчик чеснока, выдавить через пресс.
  5. Добавить мелко порезанные листочки мяты, винный уксус и масло. Перемешать, дать пару минут постоять. В это время, мелко порезать зелень кинзы и петрушки.
  6. К овощам и зелени, добавить остывший нут. Поперчить и посолить по вкусу. Заправить заправкой, перемешать. Третью часть салата, я отложила.
  7. И добавила в нее 50 г. сырокопченой колбасы, порезанной брусочками. Получился еще один вариант салата! Приятного аппетита!

Салат из кускуса с нутом, красными перцами

Ингредиенты:

  • Кускус 1,5 стакана
  • Вода 3 стакана
  • Лимонный сок 3 столовые ложки
  • Мед 1 чайная ложка
  • Молотый кумин (зира) 1 чайная ложка
  • Кайенский перец ½ чайной ложки
  • Оливковое масло ¼ стакана
  • Консервированный нут 1 банка
  • Консервированный перец 170 г
  • Желтые помидоры черри 100 г
  • Рубленая петрушка 20 г
  • Красный лук 1 головка
  • Латук 1 штука
  • Пита 4 штуки

Общая информация:

  • Время приготовления: 40 минут;
  • Количество порций 4.

Способ приготовления:

  1. Насыпьте кускус в большую миску, добавьте 3 стакана кипящей воды и оставьте на 15–20 минут, иногда перемешивая, пока крупа не станет мягкой. Слейте воду и слегка отожмите, чтобы избавиться от лишней жидкости. Верните в миску.
  2. Тем временем, смешайте лимонный сок, мед, кумин, кайенский перец и 0,5 чайные ложки соли в небольшой миске. Постепенно, взбивая, введите оливковое масло.
  3. К кускус добавьте нут, нарезанные перцы, разрезанные пополам черри, мелко нарезанный красный лук и петрушку. Полейте заправкой и хорошо перемешайте.
  4. Выложите листья латука на сервировочные тарелки. Сверху горками выложите салат и вокруг разложите нарезанные питы.

Полезный салат с брокколи и нутом

Ингредиенты:

  • небольшой кочан брокколи
  • 1 шт. длинный огурец
  • 2 шт. небольшой помидор
  • 100 гр. отварной нут
  • 1 пучок шпинат
  • 3 ст.л. оливковое масло
  • 3 ст.л. растительное масло
  • 2 зубчика чеснок
  • 1 ч.л. лимонный сок

Общая информация:

  • Время приготовления: 30 минут;
  • Количество порций 4.

Способ приготовления:

  1. Нарезаем брокколи на небольшие кусочки. Готовим соус из оливкового и растительного масла, добавляем лимонный сок и мелко нарезанный чеснок.
  2. Небольшую кастрюлю с водой доводим до кипения, солим, помещаем заранее нарезанные брокколи, и готовим примерно 5 минут.
  3. Нарезаем огурец и помидоры полукольцами, небольшими частями шпинат, все это помещаем в глубокую чашку.
  4. Добавляем нут, брокколи, соус и все перемешиваем. Приятного аппетита!

Салат с нутом и свеклой

Ингредиенты:

  • Свекла 150 гр.
  • Нут 250 гр.
  • Салат 5 пучков
  • оливковое масло 2 ст. л.
  • бальзамический уксус 1 ст. л.
  • горчица ⅖ ч. л.
  • лук красный 1 шт.
  • фета 100 гр.
  • грецкие орехи 1 горсть
  • чеснок 1 зубчик
  • розмарин 1 веточка

Общая информация:

  • Время приготовления: 45 минут;
  • Количество порций 5.

Способ приготовления:

  1. Нут замочить в холодной воде на ночь, на следующий день промыть, залить холодной водой и поставить варить с веточкой розмарина (если нет розмарина прекрасно подойдет лавровый лист), посолить. Готовый нут откинуть на дуршлаг. Свеклу отварить.
  2. Приготовить заправку: смешать оливковое масло (или ароматное подсолнечное), бальзамический уксус, горчицу, добавить крупно порезанную дольку чеснока, настоять 15 минут, чеснок убрать.
  3. Красный лук порезать тонкими полукольцами, сыр Фета кубиками, свеклу тонкими дольками. Грецкие орехи подрумянить на сухой сковородке, крупно порубить. Листья салата порвать.
  4. Собираем салат: в салатник положить салат, свеклу, фету, нут, лук, полить заправкой, посолить, поперчить, перемешать. Посыпать грецкими орехами. Красивый и полезный салат готов! Приятного аппетита!

Салат с нутом, помидорами и огурцами

Ингредиенты:

  • Салат Айсберг — 1 шт.
  • Нут вареный — 1 стакан
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Помидоры черри — 5 шт.
  • Лук красный — 1 шт.
  • Масло растительное — 5 ст.л.
  • Сок лимонный — 1 ст.л.
  • Петрушка — 4 веточки
  • Кориандр — 0,5 ч.л.
  • Перец черный — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Общая информация:

  • Время приготовления: 40 минут;
  • Количество порций 4.

Способ приготовления:

  1. Для приготовления салата с нутом, помидорами и огурцами нужно замочить нут на ночь. Утром воду слить, нут промыть, залить водой, отварить до готовности. Это может занять от 40 минут до часа, в конце варки посолить. Приготовить все продукты для салата.
  2. В миску нарвать руками небольшой кочан салата Айсберг, добавить вареный нут. Нарезать огурец и красную луковицу. Нарезать помидоры черри на 2–4 части.
  3. Приготовить заправку. Смешать растительное масло, лимонный сок, свежесмолотый черный перец.
  4. Смешать все компоненты салата в чашке, полить заправкой. Приправить солью, кориандром, добавить нарезанную зелень, перемешать. Разложить по салатникам.
  5. Салат с нутом, помидорами и огурцами очень сытный и в то же время легкий, вполне может заменить ужин и подойдет как гарнир.

Салат с нутом и курицей

Ингредиенты:

  • Куриное филе 1 шт.
  • Руккола (или другие салатные листья) 80 г.
  • Лук салатный 1 шт.
  • Помидоры мясистые 1 крупный или 2 средних
  • Соль, перец, орегано
  • Нут сырой 1/3 ст.
  • Растительное масло 2 ст.л.
  • Йогурт 100 г.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Семена кунжута для подачи

Общая информация:

  • Время приготовления: 40 минут;
  • Количество порций 4.

Способ приготовления:

  1. Нут залейте 3 стаканами воды и оставьте на ночь набухать. Поменяйте воду и поставьте нут вариться. Варила его примерно час с момента закипания на небольшом огне. Остудите.
  2. Куриное филе посолите поперчите, посыпьте орегано и полейте маслом.
  3. Обжарьте на сухой сковороде с двух сторон до румяной корочки. Рекомендую курицу каждые 2 минуты переворачивать, чтобы оно не пригорело и равномерно прожарилось внутри.
  4. Остудите куриное филе и порежьте ломтиками.
  5. Лук порежьте мелкими кубиками, помидоры — ломтиками покрупнее.
  6. Семена кунжута слегка обжарьте.
  7. Приготовьте заправку, смешав пропущенный через пресс чеснок с йогуртом, добавьте немного соли и перца.
  8. Выложите на блюдо салатные листья, помидоры, курицу, лук, нут. Сверху полейте соусом и посыпьте кунжутом. Салат с нутом и курицей готов. Сразу же подавайте к столу!


  • Без глютена
  • Вегетарианское
  • Фитнес


  • Без глютена
  • Вегетарианское
  • Праздничное
  • Фитнес


  • Без глютена
  • Без лактозы
  • Вегетарианское
  • Постное
  • Фитнес


  • Без глютена
  • Без лактозы
  • Вегетарианское
  • Постное
  • Фитнес


  • Без глютена
  • Без лактозы
  • Вегетарианское
  • Постное
  • Фитнес


  • Без глютена
  • Без лактозы
  • Вегетарианское
  • Постное
  • Фитнес


  • Без глютена
  • Без лактозы
  • Вегетарианское
  • Постное
  • Фитнес


  • Постное


  • Вегетарианское


  • Без глютена


  • Постное


  • Без глютена


  • Постное


  • Вегетарианское


  • Постное


  • Без глютена




  • Постное


  • Постное


  • Постное

Приготовление нутового салата требует предварительного замачивания турецкого гороха в воде на несколько часов. Однако остальной процесс не занимает много времени.

В простое и сытное блюдо легко внести разнообразие, меняя ингредиенты, потому что нут прекрасно сочетается с различными продуктами.

Состав салата

Приготавливая салат с нутом, рецепт можно выбрать на любой вкус. Чаще такие блюда встречаются в вегетарианских меню, ведь нут на 20% состоит из белка, по составу аминокислот приближающегося к мясу.

Ореховый вкус турецкого горошка хорошо гармонирует с овощами: помидорами, тыквой, репой, морковью, болгарским и острым перцем, луком, свежими огурцами, зеленью и специями, грибами и рисом.

Пошаговые фото проиллюстрируют нюансы приготовления полезного блюда, заправленного растительным маслом.


Салаты с нутом по праву можно считать «мужскими», а дело в том, что на бобовых хорошо растут мышцы. У многих бобовые вызывают метеоризм, газы. А секрет в том, что стоит готовить их правильно, а именно варить или тушить со специями: в первую очередь зира и асафетида, карри. При готовке олигосахариды, которые не разлагаются в кишечнике, разрушаются.

Бобовые — это продукт, требующий высокого огня пищеварения, поэтому хорошо их употреблять в обед, когда солнце высоко и трудовой день в самом разгаре, а организм работает на максимуме.

Нут особенно богат бета-глюканами, которые защищают от рака и модулируют иммунную систему. Из него можно получить и витамины группы В, особенно В9. Нут также кремниевый продукт: в 100 г. нута содержится тройная суточная норма! Бобовые — прекрасные антиоксиданты, борцы с свободными радикалами.

Бобовые содержат все восемь незаменимых аминокислот, лишь метионина в них маловато. Его с легкостью можно получить из гречневой или пшенной каши утром на завтрак.

Два-три раза в неделю следует потреблять бобовые для поддержания организма в здоровом состоянии.

Ингредиенты на 1 большую порцию:

  1. Нут, предварительно замоченный на ночь — 1 стакан (200 мл).
  2. Зелень: укроп/петрушка — пучок 40 г.
  3. Капуста пекинская + белокочанная.
  4. Морская садочная соль — 1 ч. л. (по вкусу).
  5. Хмели-сунели — 1 ч. л.
  6. Черный перец — 6-10 горошин.
  7. Лавровый лист — 1 шт.
  8. Асафетида на кончике ножа.
  9. Заправка: 130 мл. растительного масла холодного отжима ( у нас горчичное).


Весьма удачный рецепт, рекомендую! Салат получается очень вкусный, хотя и не слишком фотогеничный. Можно есть просто так, а можно подать к нему свежий хлеб, которым так вкусно вымакивать юшечку со дна салатника! Также салат отлично подойдет к рису.

Ингредиенты для «Салат из нута и овощей»:

  • Нут (готовый) — 250 г
  • Оливки зеленые — 1/2 бан.
  • Лук красный — 1/2 шт
  • Помидор — 1 шт
  • Зелень (кинза или петрушка) — 1 пуч.
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный (молотый) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1313.9 ккал 		белки
55 г 		жиры
62.5 г 		углеводы
136.9 г
100 г блюда
ккал
193.2 ккал		 белки
8.1 г		 жиры
9.2 г		 углеводы
20.1 г

Рецепт «Салат из нута и овощей»:


Я настоятельно рекомендую не полениться и очистить отваренный нут от кожицы. Это немного муторно, но зато на вкус он нежнее и приятнее, а для приготовления хумуса или паштета такой нут просто идеален.


Добавить к нуту мелко нарезанный лук.


Добавить мелко нарезанную зелень. Я предпочитаю кинзу.


Добавить оливки, нарезанные колечками.


Перемешать и немного размять руками или вилкой. Часть нута вы раздавите - ничего страшного, здесь главное не эстетика, а вкус.


Добавить к салату нарезанный помидор, соль, перец, влить лимонный сок и оливковое масло.
Размешать.

Можно подавать сразу, а можно дать салату немного настояться.


Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Салат с нутом в испанском стиле

  • 108
  • 176
  • 3608

Салат с нутом

  • 39
  • 101
  • 3879

Похожие рецепты

Салат "Мгновенный"

  • 16
  • 21
  • 9377

Соевые бобы с овощами

  • 14
  • 18
  • 7503

Салат "Фасолька"

  • 6
  • 218
  • 2032

Ковбойская икра

  • 80
  • 941
  • 10814

Салат из фасоли с морковью

  • 16
  • 138
  • 1683

Салат из нута и стручковой фасоли

  • 3
  • 13
  • 1787

Салат "Санта Фе"

  • 64
  • 86
  • 3176

Салат из нута и тыквы

  • 16
  • 42
  • 1381

Лобио постное

  • 37
  • 73
  • 9847

Попробуйте приготовить вместе

Азиатский салат из лапши с креветками

  • 89
  • 974
  • 203959

Жареная печень по-французски

  • 76
  • 1045
  • 129912

Хумус с помидорами "Бальзамик"

  • 78
  • 578
  • 29860

Фотографии «Салат из нута и овощей» от приготовивших (2)



Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы


1 декабря 2019 года mazziadri #



1 декабря 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)


26 сентября 2019 года alenanat #


27 сентября 2019 года vlada ta #

вот не любит моя семья нут и чечевицу ни в каком виде, не мой рецепт извините


27 сентября 2019 года alenanat #


27 сентября 2019 года vlada ta #


27 сентября 2019 года alenanat #


27 сентября 2019 года vlada ta #


27 сентября 2019 года alenanat #


27 сентября 2019 года vlada ta #


27 сентября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)


27 сентября 2019 года alenanat #


12 сентября 2019 года virgola71 #



15 сентября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)


15 сентября 2019 года virgola71 #


16 сентября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)





2 сентября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)


31 августа 2019 года Wera13 #


31 августа 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)


31 августа 2019 года Madness74 #


31 августа 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)


30 августа 2019 года Ирушенька #


31 августа 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)


30 августа 2019 года inna_2107 #


30 августа 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)


30 августа 2019 года тататима #


30 августа 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)


30 августа 2019 года virgola71 #


30 августа 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также: