Как использовать листья подорожника в салате

Всем привет! Подорожник одно из самых распространенных растений, мы встречаем его на прогулке в парке, лесу, у дачной калитки – зеленая аптека у нас под ногами. Чем полезны листья подорожника лечебные свойства и противопоказания которых мы рассмотрим в этой статье?

Содержание статьи

Листья применяют в медицине как противовоспалительное, отхаркивающее средство при заболеваниях дыхательных путей, органов дыхания: при бронхиальной астме, бронхите, коклюше, туберкулезе легких; как обезболивающее, противовоспалительное, восстанавливающее средство при заболеваниях желудка и кишечника: гастритах, колитах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Их используют также как очищающее кровь противоаллергическое средство.

Наружно листья, препараты из них, а также сок подорожника применяют в качестве кровоочистительного, кровоостанавливающего, ранозаживляющего средства, которое обладает сильным антимикробным действием – при ушибах, ранениях, незаживающих ранах, хронических язвах, фурункулах.

Как заготовить?

Свежие зеленые неповрежденные листья подорожника срезают острым ножом, а на больших участках серпом с частью черешка, так как срывать их трудно – тянутся прочные жилки, а если дернуть сильнее, можно выдернуть растение. Заготавливают их летом во время цветения с июня до августа. Заготовки делают в чистых местах, вдали от больших дорог и предприятий. Можно заготовить самим во время прогулки на большой поляне, на своем садовом участке.

Собранные листья промывают в воде и сушат, раскладывая тонким слоем на ткани или бумаге в теплом помещении, защитив от прямых солнечных лучей, или в сушилках до ломкости черешков. Высушенное сырье хранят в бумажных мешках или пакетах, затем упаковывают в бумагу, картонные коробки. Сухие можно применять в течение двух лет.

Свойства, состав, применение – рецепты

Химический состав листьев: полисахариды до 6,5%, слизи – до 11%, сапонины, гликозиды (аукубин и другие), горечи, дубильные вещества, фитонциды, алкалоиды, органические кислоты, каротин, аскорбиновая кислота, витамин К, холин – витамин группы В, а также минеральные соли, содержащие жизненно необходимые макро и микроэлементы.

Благодаря богатому химическому составу препараты подорожника имеют сильные лечебные свойства. Настой листьев излечивает хронический катар легких, плеврит, коклюш и бронхиальную астму, туберкулез легких.

Настой листьев, сок подорожника применяют при лечении мочевого пузыря, геморроя и малярии.

1.Готовим настой:

Столовую ложку свежих или сухих листьев залить стаканом кипятка, настаивать 15-20 минут в закрытой посуде, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 4 раза в день перед едой за 20 минут.

Приготовленный настой можно употреблять также для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта: гастрита, колита, энтерита, особенно хорошо действует настой при пониженной кислотности желудочного сока, хронических колитах.

Регулируется пищеварение, повышается аппетит, проходят воспаления, восстанавливается нормальная работа желудочно-кишечного тракта.

Этот настой используют также для промывания ран и язв.

Для излечения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки нужно съедать по 10-15 молодых листьев подорожника большого каждый день летом, добавлять их в салаты.

Свежие листья и сок содержат фитонциды, обладающие сильным антимикробным действием. Листья измельчают, делая кашицу, накладывают на раны, ожоги, нарывы, ушибы для очищения, заживления ран, остановки кровотечения, обезболивания и снятия воспаления.

Менять повязку, компресс следует каждые 3-4 часа, при сильных ожогах каждые 1,5 часа.

Уникальные Натуральные крема из Горного Алтая –

только качественные товары!

2.Настой при бронхите, трахеите:

Взять 2 ст. л. измельченного сырья, залить стаканом холодной воды, настаивать 8 часов, процедить. Выпивать по стакану в день постепенно глотками.

3.При атеросклерозе, начальной стадии гипертонии:

заварить как чай, сделать настой: 1 стол. ложку сухих измельченных листьев заварить стаканом кипятка, настоять под крышкой 10 минут. Получим суточную дозу, которую нужно выпить глотками в течение часа.
приготовить смесь: чистые листья нарезать, помять, выжать. Смешать полученный сок с таким же количеством меда, варить на слабом огне 20 минут. Принимать по 2-3 ст. ложки в день, хранить в закрытой посуде, прохладно темном месте, можно в холодильнике.

4.Лечение при запоре:

Принимать порошок из высушенных листьев по 0,5-1 г за 30 минут до еды три раза в течение дня.

5.Народный рецепт при лечении рака:

Раньше на Руси подорожник использовали при лечении рака желудка, кишечника, рака легких.

Хорошо измельчали свежие листья подорожника, затем смешивали их с равным количеством сахарного песка. Настаивали смесь в течение двух недель в теплом темном месте. Принимали каждый день 4 раза по 1 ст. ложке за 20 мин. до еды.

6.Народный рецепт при внутренних кровотечениях:

2 ст. л. сухих листьев подорожника
2 ст. л. крапивы – трава

Смешать, залить 2 стаканами кипятка, дать настояться 30 минут. Настой выпить за сутки.

Теплым настоем хорошо полоскать горло при воспалении, ангине. Можно добавить мед.

Флавоноиды, пектиновые вещества, сапонины, содержащиеся в растении, снижают уровень холестерина в крови.

Листья обладают сильным антимикробным действием, поэтому применяются как кровоостанавливающее, кровоочистительное, ранозаживляющее средство.

При нарывах, незаживающих ранах, язвах используют свежие или размоченные в теплой воде листья, наложенные в несколько слоев в виде компресса для быстрого очищения и заживления ран.

Лечебные свойства и противопоказания сок подорожника

При желудочно-кишечных заболеваниях используют свежий сок из листьев.

Сок подорожника принимают по 1 столовой ложке, растворяя 50 мл теплой кипяченой воды, за 20 минут до еды три раза в день. Лечение проводят в течение месяца.

Сок пьют, используя его кровоочистительные свойства, при раздражении на коже, сыпях, угрях, фурункулах.

Сок разводят кипяченой водой, применяют для полоскания горла, промывания глаз, при других воспалительных процессах слизистой.

Сок обладает ранозаживляющим действием, ускоряет свертываемость крови. Наружно его применяют в виде промывания, примочек и компрессов при лечении незаживающих ран, нарывов, фурункулов.

7.Можно заготовить на зиму , залив сок водкой в соотношении 1 : 1, так он сохранит свои свойства и его можно применять для лечения зимой.

Гастрит с повышенной кислотностью желудка
Язва желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения при повышенной кислотности
Индивидуальная непереносимость

Перед применением препаратов подорожника необходимо проконсультироваться у лечащего врача.

Посмотрите видео об опыте лечения желудка соком:

Фармацевтической промышленностью выпускается сок из листьев подорожника большого в смеси с соком из травы подорожника блошного, консервированный спиртом для лечения желудочно-кишечных заболеваний.

Из листьев изготавливают препарат Плантаглюцид в форме гранул – его используют при лечении гастритов, язве желудка и кишечного тракта с нормальной и пониженной кислотностью. Применение: 0,5 – 1 г, растворив с 50 мл теплой воды за час до еды трижды в день.

Изготавливаются мази, шампуни, бальзамы, кремы, лосьоны, в состав которых входят препараты подорожника, обладающего противовоспалительными, обеззараживающими целебными свойствами.

Дорогие читатели! Это все, что я хотела вам рассказать в статье Листья подорожника лечебные свойства и противопоказания сок подорожника о целебных свойствах широко распространенного, известного всем с детства растения. Сколько еще тайн хранит природа!

Вам приходилось использовать силу этого растения? Поделитесь своим опытом в комментариях, делитесь статьей в соц. сетях.

Экология потребления: Подорожник, как и многие другие растения, применяется не только в лечебных, но и в пищевых целях, что создает двойной эффект его полезности

Подорожник, как и многие другие растения, применяется не только в лечебных, но и в пищевых целях, что создает двойной эффект его полезности. Особенное значение это приобретает в весенний период, когда мы часто испытываем недостаток в витаминах, а подорожник содержит в себе один из самых важных для человека витамин С.

Зелень не растет в России круглый год, ее урожай приходится на несколько весенних и летних месяцев, чем следует пользоваться для обогащения нашего рациона, тем более – сейчас, когда дефицит полезных веществ испытывает большинство населения из-за всяких, в том числе и экономических, трудностей.

А уж если учитывать, насколько дорогим стало лечение, не пользоваться услугами природы, которая предоставляет их даром, было бы большой ошибкой.

Все просто: надо лишь вымыть подорожник, отделить листья, взять в равных с ним долях щавель и зеленый лук, листья подорожника и остальную зелень – порубить, заправить растительным маслом, слегка подсолить и – кушай, пожалуйста.

Применение в пищу этого растения имеет давнюю историю, в кулинарии подорожник – не новичок, так же, как и одуванчик, щавель, кислица и другие растения, с которыми он успешно сочетается в приготовлении разнообразных блюд, начиная с салатов и заканчивая горячими кушаниями.

В просторечье упоминаются два вида подорожника, они же и самые употребимые: это большой подорожник, лекарственной частью у которого являются листья, и подорожник обыкновенный – у этого вида в применение идет трава растения. Ради пользы скажем вам, что листья большого подорожника собираются во все три летних месяца и даже в сентябре, а вот трава подорожника обыкновенного – лишь в июне-июле.

Сок, содержащийся в листьях растения, предотвращает воспалительный процесс, возникающий в бронхах, оказывает противовоспалительное действие при бронхиальной астме; при ларингите и бронхите он очищает дыхательные пути и уменьшает воспаление слизистых оболочек. Разумеется, мы имеем в виду эти свойства сока подорожника, рекомендуя вам блюда с его участием.

Листья подорожника используются в лечении воспалительных процессов дыхательной системы, как отхаркивающее средство.

Подорожник хорошо употреблять в пищу весной, когда витаминов не хватает. Однако будем откровенны: нам их не хватает всегда, даже летом. Поэтому есть салаты с использованием подорожника можно круглый год, укрепляя свой желудок и легкие, повышая иммунитет своего организма и предупреждая тем самым всяческие напасти, которые подстерегают нас повсюду, только выйди из дома.

Много первых блюд – супов, щей и борщей, можно приготовить с подорожником, который передаст им свою полезность, поможет поддержать здоровье людей с ослабленной дыхательной системой.

А если иметь в виду то, что подорожник входит в лекарственные сборы, применяемые при лечении сахарного диабета, заболеваниях желудочно-кишечного тракта инфекционного характера, применяется при заболеваниях почек и мочевыводящих путей, то становится очевидной польза этого растения, которое в небольших дозах сделает более полезным многие блюда и улучшит их вкус.

Какие же блюда можно конкретно приготовить с подорожником?

Суп «Полевица»

Готовится он в то время, когда на дворе – ранняя весна, а в огороде никакая зелень и овощи еще не поспели. Нужно взять зелень дикорастущих растений: крапивы, белой съедобной лебеды, сныти, борщевика, щавеля, кислицы («заячьей капустки»), подорожника, мальвы, иван-чая, клевера.

При этом щавель и кислица растения довольно кислые не должны составлять больше трети от всего сбора зелени. Можно применять только молодые растения. Листья щавеля и крапивы предварительно ошпарьте кипятком один раз, а лебеды – дважды. Итак, взяв всю нужную для супа зелень, вымойте ее чисто, мелко нарежьте, а затем залейте кипящей водой, а лучше того – кипящим грибным бульоном.

Отдельно обжарьте слегка коренья и лук, и положите их в отвар зелени; добавьте туда же нарезанный мелкими кубиками картофель и варите до готовности за 5 минут до конца положите в кастрюлю лавровый лист, соль, перец; если суп получается довольно кислым, сдобрите его чайной ложкой сахарного песка. Подавайте суп, заправив его сметаной или же свежей простоквашей.

белая съедобная лебеда – 40 г

подорожник – 50 г

Щи «Стряпуха»

Молодые побеги крапивы и подорожника облейте кипящей водой, порежьте, добавьте мелко порезанные щавель, морковь, петрушку, лук репчатый, лук зеленый. Зелень немного потушите, а овощи слегка обжарьте.

Затем сложите все компоненты в кипящую воду и поварите около 20 минут. Незадолго до готовности положите в щи лавровый лист, гвоздику, перец и перетертый картофель. Перед тем как приступить к еде, полейте щи сметаной и положите по своему вкусу дольки вареного яйца.

подорожник – 50 г

репчатый лук – 20 г

зеленый лук – 15 г

лавровый лист – 2–3 шт.

одна растертая картофелина

перец – по вкусу

Суп «Вегетарианский»

Порезанные небольшими дольками морковь, корень сельдерея, петрушки и репчатый лук поварите в подсоленной воде, доведя овощи почти до готовности. Добавьте в суп картофель, порезанный мелкими кубиками, а за несколько минут до конца варки – порезанную зеленьподорожника. Суп перед едой заправьте сметаной, нарушив, таким образом, вегетарианские стандарты.

корень сельдерея – 1 шт.

корень петрушки – 1 шт.

репчатый лук – 1 шт.

картофель – 1–2 шт.

подорожник – 50 г

соль и сметана – по вкусу.

Щи «Зеленые»

Прекрасное и очень полезное блюдо, издавна пользующееся популярностью у любителей здоровой и вкусной пищи. Переберите листья щавеля и подорожника, тщательно их промойте и залейте кипятком, оставив в таком состоянии на 5 минут. Затем воду слейте, а зелень пропустите через мясорубку.

В кипящую воду положите картофель, порезанный кубиками, сварите его до готовности, а за 10 минут до конца варки положите в щи подготовленные щавель, подорожник, а также обжаренный репчатый и зеленый лук. Не забудьте посолить под конец. Кушайте щи со сметаной, заправьте их яйцом, сваренным вкрутую и мелко нарубленным, и украсьте зеленью.

подорожник – 200 г

картофель – 300 г

репчатый лук – 2 шт.

зеленый лук – 100 г

сливочное масло для пассеровки лука – 30 г

сметана – 50– 100 г

Существует рецепт знаменитого франкфуртского салата, который обожал Иоганн Вольфганг Гете, великий немецкий писатель, автор бессмертного «Фауста».

Салат «Немецкий»

Мелко нарубите зелень: одуванчик, подорожник, крапиву, кресс-салат, кислый щавель, огуречник, петрушку, зеленый лук, укроп и любисток. В салат добавьте нарезанные яйца, сваренные вкрутую, и нашинкованный репчатый лук. Влейте в салат соус, который готовится из кефира, перца, сока и кожуры лимона и соли. Соус вливайте в салат с тщательной осторожностью, не торопясь. Этот салат можно съесть, как самостоятельное блюдо, а можно и подать в качестве великолепного дополнения к отваренному в мундире картофелю, вареной говядине или рыбе.

одуванчик – 1,5 ст. л.

крапива – 1,5 ст. л.

подорожник – 1 ст. л.

кислый щавель – 1 ст. л.

огуречник – 1 ст. л.

петрушка – 1/2 ст. л.

зеленый лук – 50 г

любисток – 0,5 ст. л.

вареные яйца – 2 шт.

репчатый лук – 50 г

кефир – 1 стакан

сок и кожура 1/2 лимона

перец – по вкусу

Салат «Мир»

Очень полезен в период весеннего авитаминоза и для профилактики легочных заболеваний. Готовится на основе старинного итальянского рецепта. Возьмите деревянную миску, натрите ее внутреннюю поверхность долькой свежего чеснока. В миску положите листья одуванчика и подорожника, добавьте зелень свежего эстрагона, купыря, влейте растительное масло и лимонный сок, слегка посолите.

одуванчик – 50 г

подорожник – 50 г

чеснок – 1 зубчик

эстрагон – 1 ч. л.

растительное масло – 1 ч. л.

лимонный сок – 1 ч. л.

соль – 1 щепотка

Салат «Сага»

Возьмите жеруху, нежные побеги крапивы, зелень подорожника и молодого одуванчика и кочанный салат. Все ингредиенты вымойте, воде дайте стечь. Порубите, посыпав сверху также порубленными укропом, петрушкой, огуречником и заправьте лимонным соком и растительным маслом. В качестве заправки можно использовать и другие продукты: кефир или сметану. Добавьте в салат немного сахара и соли.

подорожник – 50 г

одуванчик – 50 г

кочанный салат – 50 г

огуречник – 30 г

растительное масло – 1 ст. л.

лимонный сок – 1 ч. л.

сметана – 2 ст. л.

соль и сахар – по одной щепотке.

Салат «Поэма»

Свежие огурцы и помидоры вымойте и нарежьте очень мелко, смешайте с нашинкованным зеленым луком и зеленью подорожника (листвой большого или травой обыкновенного), посолите немного, залейте салат растительным маслом и посыпьте зеленью укропа и петрушки.

помидоры – 300 г

зеленый лук – 60 г

подорожник – 50 г

растительное масло – 2 ст. л.

Салат «Весеннее чудо»

Очистите красный редис от ботвы, вымойте его тщательно, аккуратно ошпарьте кипятком и нарежьте кружочками. Смешайте редис с мелко нарезанными зеленью подорожника и зеленого лука, посолите и заправьте салат растительным маслом.

подорожник – 50 г

зеленый лук – 100 г

растительное масло – 50 г

Салат «Соловушка»

Это очень полезный продукт кулинарии, способный поддержать организм в период весеннего ослабления. Шпинат, щавель и листья подорожника нарежьте в виде соломки, а зеленый лук нашинкуйте. Добавьте в сметану соли и залейте ею всю зелень. Желательно заливать сметану, когда сам салат уже находится в салатнице. Блюдо можно покрыть сверху кружочками редиса.

подорожник – 100 г

сметана – 4 ст. л.

Салат «Добрый»

Отваренный картофель нарежьте небольшими кубиками. Листья подорожника, щавель, шпинат, зеленый лук, укроп порубите помельче, смешав с солью и сахаром. Всю зелень поместите в сметану и залейте полученным соусом приготовленный уже картофель. Салат перемешайте и украсьте зеленым луком и петрушкой.

подорожник – 100 г

картофель отварной – 200 г

зеленый лук – 50 г

соль и сахар – по вкусу

Голубцы «Придорожные»

Отварите морковь и нарежьте ее мелкими кубиками, смешайте с отваренным рисом и изюмом. Приготовленный фарш разложите на вымытые и высушенные листья подорожника, заверните голубцы и поместите их в предназначенную для приготовления посуду, на дно которой нужно налить сметаны, разведенной водой в пропорции один к одному. Тушатся голубцы около 15 минут, можно также запекать их и в духовке до образования хрустящей корочки.

молодые листья подорожника – 10 шт.

отварной рис – 1 ст.

изюм – 1/2 стакана

сметана – 1 стакан

вода (для разведения сметаны) – 1 ст.

Кроме всех перечисленных блюд, подорожник входит в состав вкусных, а самое важное – полезных чаев, рецепты которых мы вам и предлагаем.

Чай «Каро»

Для его приготовления нужны листья подорожника большого, корень солодки и листья мать-и-мачехи. 1 ст. л. смеси завариваете 2 стаканами кипятка, настаиваете в течение 20 минут, затем процеживаете. Пить витаминный чай следует в теплом виде по полстакана через каждые три часа (вместо воды и обычного чая для утоления жажды).

листья подорожника большого – 300 г

корень солодки – 300 г

листья мать-и-мачехи – 400 г

Чай «Лекарь»

Чай, рекомендованный при хронических бронхитах и бронхиальной астме, готовится так: 4 ч. л. измельченного сбора цветов бузины, травы росянки, листьев подорожника и травы фиалки трехцветной залить 1 стакан кипятка и настоять в течение 1 часа. Затем процедить. Пить его нужно три раза в день по 1/3 стакана.

цветки бузины – 100 г

трава росянки – 100 г

листья подорожника – 100 г

трава фиалки трехцветной – 100 г

Чай «Загадка»

2 ст. л. смеси травы спорыша, травы лапчатки гусиной и листьев подорожника заварить 2 стаканами кипятка, 1 час настоять, затем процедить. Пить его следует по полстакана 3 раза в день за полчаса до еды.

трава спорыша – 100 г

трава лапчатки гусиной – 100 г

листья подорожника – 200 г

Надо сказать, что блюда с использованием подорожника весьма полезны при желудочных заболеваниях. Если в приводимых нами рецептах какие-либо компоненты вам не подходят по состоянию здоровья, то обойдитесь без них или замените на подобные: например, перец можно и не употреблять, сливочное масло заменить на растительное и т. д. опубликовано econet.ru

Из книги И.И.Дубровина "Целительный подорожник"

Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.
Подпишитесь на наш ФБ:

Салаты из листьев подорожника

Еще один широко распространенный и съедобный сорняк-подорожник. В кулинарии молодые листья подорожника применяются для приготовления весенних салатов, щей и борщей. Подорожник заметно помогает при авитаминозе и общем утомлении, обладает противовоспалительным и кровоостанавливающим действием. Перед кулинарным использованием листья подорожника рекомендуется тщательно промывать и отваривать в течение 3–4 минут.

Молодые листья подорожника – 200 г

Молодые листья крапивы – 100 г

Яйцо вареное крутое – 1 шт.

Лук репчатый – 100 г

Корень хрена тертый – 1 столовая ложка

Зелень укропа – 50 г

Соль и майонез – по вкусу

Свежесобранные листья подорожника и крапивы отварить в кипятке в течение 3–4 минут и откинуть на сито. Затем мелко нашинковать, добавить мелко нарубленный лук, укроп и тертый хрен, посолить по вкусу, перемешать, выложить в салатник, заправить майонезом и украсить кружочками сваренного вкрутую яйца.

Молодые листья подорожника – 100 г

Зелень чеснока – 100 г

Лук зеленый – 50 г

Зелень петрушки – 1 небольшой пучок

Яйцо вареное крутое – 1 шт.

Картофель отварной в мундире – 2 шт.

Масло растительное – 1 столовая ложка

Майонез – 2 столовые ложки

Свежесобранные листья подорожника отварить в подсоленной воде в течение 3–4 минут, остудить и нашинковать. Затем смешать с очищенным и мелко нарезанным картофелем, добавить рубленое яйцо и зелень, перемешать, посолить по вкусу и заправить смесью растительного масла и майонеза. Сверху посыпать оставшейся рубленой зеленью.

Листья подорожника – 150 г

Листья редиса – 100 г

Лук зеленый – 100 г

Картофель отварной в мундире – 2 шт.

Морковь отварная – 1 шт.

Зелень укропа и кинзы – по 1 небольшому пучку

Орехи грецкие молотые – 2 столовые ложки с верхом

Майонез – 2–3 столовые ложки

Листья подорожника и редиса отварить в подсоленной воде в течение 3–4 минут, остудить и мелко нарезать. Картофель и морковь почистить и нарезать мелкими кубиками. Зелень порубить. Смешать все подготовленные компоненты салата и посолить по вкусу. Затем растереть орехи с майонезом и полученной смесью заправить салат.

Листья подорожника – 100 г

Лук зеленый – 100 г

Морковная ботва – 50 г

Трава огуречная – 50 г

Зелень петрушки и укропа – по 50 г

Масло растительное -1-2 столовые ложки

Свежесобранные молодые листья подорожника и морковную ботву отварить 3–4 минуты в подсоленной воде, вынуть из воды, остудить и мелко нарезать. Добавить рубленую зелень и растертую в ступке огуречную траву, посолить и заправить растительным маслом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Каждая хозяйка часто задаёт вопрос, что же приготовить. Салаты вошли в нашу жизнь и уже довольно долго остаются фаворитами, но часто в семьях и они готовятся по традиционным рецептам, что уже немного приедаются. Чем же порадовать близких, как удивить своими кулинарными способностями? Уверенны, что такие вопросы не раз приходили в голову женщинам. Мы вам откроем один секрет, научим готовить салат из подорожника. Это вкусное блюдо удивит и понравится всем, и как бонус – даст большую пользу организму.

Подорожник – трава с большими возможностями

Вы можете спросить, зачем есть сорняк, что же в нем хорошего, кроме того, что к больной коленке приложить можно? А вот и нет. Такой доступный, простой и совершенно не уникальный для многих сорняк, уникален в своём составе, который и несёт нам пользу. Трава может использоваться довольно широко в кулинарии – запеканки, супы, закуски, маринады и так далее. Ну а мы будем говорить именно про салат из подорожника, и в чем же его польза:

растение богато витаминами. Особенно много в подорожнике витамина С, его рекомендуют врачи во время сезонных авитаминозов, простуд;
трава содержит флавоноиды, пектины, фитонциды, минералы, антиоксиданты, кислоты, аминокислоты, каждый компонент необходим нашему здоровью и восполняет дефицит;
помогает при болезнях ЖКТ;
устраняет отеки, обладает мочегонным эффектом, борется с камнями в почках;
снимает воспаления, борется с патогенной флорой, заживляет раны;
стимулирует иммунитет, повышает аппетит, может помогать в борьбе с онкологией;
отлично успокаивает и благотворно влияет на нервную систему;
помогает нормализовать давление и снизить уровень холестерина в крови.

Важно! Подорожник нельзя есть тем, кто страдает от гастрита с повышенной кислотностью и тем людям, у кого густая кровь, есть риски возникновения тромбов.

Салат из подорожника: эти рецепты вы не знали точно

«Витаминный»

Этот салат просто кладезь пользы, ведь готовится из природных продуктов.

подорожник – листья без стебельков — порядка 120-130 грамм;
лук – головка средних размеров;
крапива – листья — порядка 50 грамм;
одно яйцо;
хрен – кусок в 50 грамм;
соль, пряности – по вкусу;
уксус – по желанию;
сметана или майонез – для заправки.

Готовим вкусный салат.

Варим яйцо. Пока оно варится, промываем нашу зелень, а именно подорожник и жгучую крапиву, после чего ошпариваем в кипятке на протяжении одной минуты. Даём стечь воде, подсушиваем на полотенце, шинкуем травы. Нарезаем очищенный лук полукольцами, яйцо остужаем и тоже режем мелко. Хрен трём на тёрке, кладём все чашку, солим, перечим, можете влить немного яблочного уксуса. После чего заправляем сметаной.

«Овощной»

Это вполне традиционный салат с томатами и огурцами, но все же не совсем типичный.

томаты – 3-4 штуки;
лук – зелени пучок;
укроп и петрушка – по небольшим пучкам;
подорожник – 50 грамм;
соль, перец – по вкусу;
масло растительное – оливковое или подсолнечное – для заправки;
огурцы – 3-4 маленьких или два больших;
два яйца;
листья салата.

Готовим вкусный салат.

Совет! Если у вас покупные огурцы, то шкурки с них лучше удалить чисткой для овощей. Считается, что именно в этой части могут быть сконцентрированы вредные добавки, что использовались во время выращивания культуры.

«За пять минут»

Приготовить такую закуску вы сможете очень быстро, а пользы будет для здоровья бесконечно много.

редис – 3-4 штуки;
щавель – 100 грамм;
зелень – по вкусу: укроп, петрушка, руккола, что есть на даче;
шпинат и подорожник – каждого по 100-120 грамм;
соль, пряности – по вкусу;
сметана – для заправки.

Готовим вкусный салат.

Все просто – моем редис и всю зелень, первый режим кружочками, после чего разрезаем их на половинки, шинкуем всю зелень, заправляем сметаной, перцем и солью. Можно немного влить лимонного сока, добавить нашинкованный мелко чеснок.

«Мясной»

Польза пользой, но не каждый мужчина любит есть только зелень и овощи, многие хотят мясо, что повкуснее и посытнее. Пожалуйста, этот салат будет с подорожником и курицей, можно заменить ее на говядину или колбаски.

подорожник – листья без стебельков – 150 грамм;
яйцо;
кусочек хрена;
сметана или майонез – для заправки;
немного острого соуса;
зелень – петрушка, укроп, лук – небольшие пучки;
мясо – курица, говядина или ветчина, по вашему усмотрению – 100 грамм;
соль, специи – по вкусу. Мы бы рекомендовали с мясом подать зиру.

Готовим вкусный салат.

Мясо варим или жарим, нарезаем соломкой. Сюда добавляем всю зелень, предварительно помытую и нашинкованную. Крошим в наш салат с подорожником яйцо, трём кусочек хрена. Смешиваем сметану и острый соус, приправляем его специями, поливаем наш салат, хорошо перемешиваем, соль и перец кладём по вкусу.

Совет! Чтобы ваш салат получился ещё более вкусным, мясо вы можете замариновать, а уже после готовить. Если вы варите грудку, то добавьте лист лавра и перец горошком, посолите сразу.

«Для гурманов»

Если вас не удивить привычной зеленью, хреном или грудкой, то сделайте салат из подорожника с тыквой. Последняя часто незаслуженно не ценится хозяйками, что является ошибкой. Тыква – это источник полезных веществ, из неё можно готовить много кулинарных блюд и десертов.

подорожник – листья молодые без стебельков – 70 грамм;
масло растительное – подсолнечное или оливковое – для заправки;
зелень;
тыква – кусочек в 50 грамм;
соль, специи – по вкусу.

Готовим вкусный салат.

Сначала делаем тыкву. Сырой кусочек овоща обрезаем от шкурки, после чего удаляем семена. Далее, натираем тыкву на тёрке, чтобы получилось три столовых ложки. Можете сделать пасту – пропустить овощ через мясорубку, сюда же можно добавить и семечки, которые славятся издавна своими способностями убивать патогенную флору. Подорожник моем, шинкуем, смешиваем с тыквой, также режем зелень, заправляем наш салат. Такое блюдо можно подать с мясом и рыбой.

Как вам такие необычные салаты из подорожника? Все просто, но ведь, согласитесь, оригинально, и, самое главное, полезно. Приятного аппетита!

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Ольга Королева

Обновлено: 08-11-2019

Ольга на нашем сайте отвечает за подбор авторов и качество публикуемых материалов.

Читайте также: