Как правильно приготовить салат свекла и грецкие орехи

Салат из свеклы с грецкими орехами - незаурядный гарнир или вкусная закуска, которую можно взять с собой на барбекю, ужин или пикник. Этот салат очень хорошо сочетается с жареным мясом, рыбой или всем, что подходит для барбекю.

Этот салат также можно использовать в качестве отдельного блюда, если дополнить белком, например, таким как яйцо-пашот.

Считается, что свекла помогает в процессах детоксикации печени, превращая свеклу в превосходный овощ. Она также имеет противовоспалительные свойства и богатый арсенал минералов. В тандеме с грецкими орехами такое блюдо не только станет источником массы микроэлементов, но и способно насытить, принося удовольствие.

Свекла и орехи - это традиционное сочетание вкусов, к которому часто дополняют рукколу, сыр фета, и бальзамический уксус. Если рецепт требует обработанной свеклы, то можно просто купить консервированную, если хочется сэкономить время.

Как приготовить салат из свеклы с грецкими орехами - 7 разновидностей

1. Простой салат из свеклы и грецких орехов
2. Салат из свеклы, киноа, грецких орехов и сыра фета
3. Салат со свеклой, сыром и грецкими орехами
4. Салат из свеклы, апельсиновой заправкой, сыром и грецкими орехами
5. Салат из свеклы, имбиря, капусты и грецких орехов
6. Витаминный салат с яблоком, свеклой и грецкими орехами
7. Салат из свеклы, кленового сиропа и грецких орехов

Простой салат из свеклы и грецких орехов

Этот несложный салат становится уникальным благодаря французской заправки, которую можно приобрести в уже готовом виде.

Ингредиенты:

• Грецкие орехи - 55 г
• Специи
• Мед - ½ ч.л.
• Сыр фета – 75 г
• Французская заправка
• Свекла – 2 шт.
• Листья салата

Приготовление:

Запекать свеклу в духовке около часа.

Пока свекла остывает, выложить грецкие орехи на противень и полить мёдом. Готовить в течение десяти минут.

Очистить свеклу и нарезать. Заправить листья салата перед тем, как все смешивать. Затем добавить все остальные ингредиенты.

Салат из свеклы, киноа, грецких орехов и сыра фета

В этом блюде свекла комбинируется с мягкостью текстур авокадо и фета, а также со свежими листьями рукколы, киноа, грецкими орехами и свежей мятой.

Ингредиенты:

• Киноа – 150 г
• Бальзамический уксус
• Грецкие орехи, расколотые – 70 г
• Авокадо – 1 шт.
• Свекла – 2 шт.
• Специи
• Руккола – 100 г
• Масло
• Чеснок – 1 зубчик
• Сыр фета – 85 г
• Мята – 4 веточки

Приготовление:

Промыть киноа. Залить кипятком и оставить на некоторое время, затем слить воду.

Обжарить грецкие орехи в масле, посыпав специями.

Нарезать авокадо и свеклу; измельчить свежую мяту и лук; выдавить чеснок.

Все ингредиенты смешать, полив бальзамическим уксусом и маслом.

Салат со свеклой, сыром и грецкими орехами

Несложное блюдо из минимума недорогих ингредиентов создает очень сытное и лакомое блюдо.

Ингредиенты:

• Грецкие орехи - 50 г
• Свёкла, отваренная - 5 шт.
• Специи
• Чеснок - 2 зубчика
• Твердый сыр - 80 г
• Майонез

Приготовление:

Отваренную свеклу натереть.

Все ингредиенты смешать.

Салат из свеклы, апельсиновой заправкой, сыром и грецкими орехами

Блюдо из запеченной свеклы, нежного сыра фета, ароматных грецких орехов, дополненное апельсиновой заправкой.

Ингредиенты:

• Листья салата - 125 г
• Сыр фета - 90 г
• Грецкие орехи - 30 г
• Семена тыквы - 1 ст.л.
• Апельсин – 1 шт.
• Масло растительное
• Листья мяты - 2 веточки
• Специи
• Свекла - 3 шт.
• Дижонская горчица
• Красный лук – 1 шт.

Приготовление:

Разогреть духовку. Запечь в ней свеклу. Через некоторое время добавить лук в масле. Продолжать запекать до готовности свеклы. Готовую свеклу нарезать.

Листья салата перемешать с измельченной мятой. Затем добавить раскрошенные грецкие орехи, лук, сыр и свеклу. Добавить апельсиновые дольки и тыквенные семечки.

Смешать апельсиновый сок, специи, масло и горчицу. Полить эту смесь на салат.

Желательно позаботиться о том, чтобы апельсин был больше сладким, чем горьким или кислым, так как кислый апельсин может испортить привкус.

Салат из свеклы, имбиря, капусты и грецких орехов

Мед и копченая паприка комбинируются в этом теплом имбирном салате с грецкими орехами и свеклой. Простой в приготовлении салат состоит из лука, имбиря, чеснока, капусты и свеклы, а также посыпанный грецкими орехами для текстуры и украшенный петрушкой.

Ингредиенты:

• Грецкие орехи – 80 г
• Масло – 3 ст.л.
• Желтый лук – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Имбирь – ½ ч.л.
• Свекла – 2 шт.
• Мед – 2 ч.л.
• Копченая паприка – 1 ч.л.
• Капуста – 350 г

Приготовление:

Нарезать свеклу и лук; измельчить чеснок. Обжаривать эти овощи около 9 минут.

Добавить капусту и готовить до тех пор, пока капуста не размягчиться.

Добавить мед, имбирь, копченую паприку и тушить еще минуту.

Салат приправить, добавить грецкие орехи и украсить петрушкой.

Витаминный салат с яблоком, свеклой и грецкими орехами

Это незатейливое блюдо становится ярким благодаря сочетанию только витаминных и полезных ингредиентов.

Ингредиенты:

• Грецкие орехи - 50 г
• Сметана - 40 г
• Свекла - 1 шт.
• Горчица
• Яблоко, крупное - 1 шт.

Приготовление:

Запечь свеклу. Готовую свеклу нарезать или натереть.

Яблоко очистить и натереть. Смешать со свеклой.

Заправить блюдо смесью из горчицы сметаны.

Орехи измельчить и посыпать сверху.

Салат из свеклы, кленового сиропа и грецких орехов

В этом сытном салате кленовый сироп окутывает сладковатую свеклу, нежный сыр Рокфор и хрустящие грецкие орехи, что делает обычное овощное блюдо необычайно питательным, пикантным и полезным.

Ингредиенты:

• Масло растительное – 2 ст.л.
• Кленовый сироп – 3 ст.л.
• Сыр Рокфор - 150 г
• Грецкие орехи - 60 г
• Руккола - 100 г
• Свекла – 2 шт.
• Кленовый сироп – 2 ст.л.

Приготовление:

Очистить и нарезать свеклу на куски, положить в пакет с кленовым сиропом. Хорошо встряхнуть.

Разогреть духовку и запечь свеклу.

В салатнице смешать рукколу, грецкие орехи и свеклу. Раскрошить сыр.

Смешать оставшийся кленовый сироп с маслом и сбрызнуть этим салат.

Салаты всегда занимают почетное место как на праздничных столах, так и в повседневном меню. Из чего их только не готовят! Кулинары-профессионалы и простые домохозяйки давно ушли от классического понимания салата как смеси овощей, и выдумывают, импровизируя порой, все новые рецепты, сочетая даже несочетаемые на первый взгляд ингредиенты. Как бы много рецептов салатов не существовало, все они должны подчиняться главному закону: быть вкусными. Одним из простых в приготовлении считается салат со свеклой и грецкими орехами. При этом вариаций данного кулинарного шедевра – большое множество.

Польза салата со свеклой и грецкими орехами

Сочетая свеклу и грецкий орех, можно добиться отменного результата – на выходе получается вкусное, аппетитно выглядящее и весьма полезное блюдо. Главный ингредиент – свекла, ее можно назвать кладезем полезных для организма веществ. Богатым корнеплод является на:

• • антиоксиданты, обладающие мощным противоонкологическим эффектом;
• • вещества, предупреждающие развитие анемии – это витамины В-группы, железо и кобальт;
• • фосфор, необходимый для правильного строения костной ткани, особенно в период роста организма;
• • калий, при недостатке которого начинаются сбои в работе сердца и мышечной системы;
• • аскорбиновую и фолиевую кислоты, ретинол, клетчатку, углеводы и т.д.

Грецкие орехи же дополняют салат белками, незаменимыми омега-кислотами, целым спектром витаминов и минеральных соединений. Употребляя такой салат, можно улучшить пищеварение, очистить кишечник, укрепить иммунную систему.

Салат со свеклой и грецкими орехами

Самый простой рецепт свекольно-орехового салата можно назвать базовым. Полезные и доступные ингредиенты обладают отличной сочетаемостью и хорошо соседствуют с разными заправками – будь то масло растительное, майонез, сметана или соус.

Какой корнеплод выбрать? Лучше всего подходят сорта интенсивно-бордового цвета без белых вкраплений: Бордо, Мулатка, Рокет и т.д. Тогда готовое блюдо будет иметь эффектный цвет. А как подготовить овощ для салата? Можно применять свеклу как сырую, так и предварительно термически обработанную:

• • отварную;
• • запеченную.

1. Варят свеклу в кастрюльке с достаточным количеством воды без соли. Снимать кожуру не рекомендуется, лучше очистить уже готовый овощ. Стоит запастись терпением, время приготовления маленьким не назовешь: средний по размеру корнеплод до готовности доходит минут за 40-90, чем крупнее овощ – тем дольше его варят.
2. Разрезать овощ не рекомендуется: так он утрачивает свой цвет. Отварная свекла при кипении теряет и часть полезных свойств – ее витамины и микроэлементы попросту переходят в воду.
3. Целесообразнее овощ запечь. Запекание тоже отнимает немало времени, но пользы при этом сохраняется в разы больше. Для такого метода подготовки корнеплод моют, заворачивают в фольгу и отправляют на час-полтора в духовку при температуре порядка 200 градусов.
4. А как быть с орешками? Ядрышки предварительно подсушивают или поджаривают, немного измельчают, но в мелкую крошку мельчить не стоит – салат потеряет пикантный вид и прихруст.

Простой вариант салата таков:

• • свеклу отварную либор запеченную нужно натереть на среднеячеистой терке;
• • добавить орехи;
• • заправить по вкусу солью и любимым видом заправки.

Средние пропорции ингредиентов: на одну среднюю по размеру свеклу (200-250 г) – ¼-1/3 стакана орехов.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Свекла с грецким орехом и черносливом: рецепт

Такой вариант салатика понравится тем, кто ценит блюда и вкусные, и питательные, и полезные одновременно.

Какие продукты потребуются:

• • прежде всего, свекла подготовленная – 500-600 г;
• • орехов грецких ядра – 100-120 г;
• • чернослив безкосточковый – 120-150 г;
• • немного соли по вкусу;
• • для любителей остренького – зубок чеснока (не обязательно!);
• • для заправки – нежирный майонез, лучше – домашний – пара столовых ложек.

1. Если свекла готова заранее, начинать кулинарный шедевр стоит с чернослива: его моют и заливают ненадолго кипятком: разбухший, он становится в разы вкуснее. Затем измельчают сухофрукт ножом на средние по размеру кусочки.
2. Свекла, отваренная в мундире предварительно и остуженная, очищается аккуратно: чем тоньше срезана кожурка, тем больше остается витаминов в мякоти. Корнеплод затем натирают на терке. Чеснок можно измельчить на этом же этапе.
3. Орешки нужно крупно нарубить ножом. Для украшения можно оставить несколько нетронутых половинок.
4. Смешивают все измельченные составляющие салата в миске, подсаливают, заправляют майонезом. Украсить можно по желанию орехами и зеленью.

Как вариант – выкладывание ингредиентов салата слоями: половина свеклы, перемешанной с чесноком, майонез, чернослив, орех, вновь свекольно-чесночный слой и майонез.

Салат со свеклой и грецкими орехами, чесноком

На один крупных размеров корнеплод потребуется:

• • пара чесночных зубцов;
• • 100 г ореховой крошки;
• • майонеза – 2-3 столовых ложки;
• • тертый сыр – щепотка.

1. Свекла в таком салате приветствуется отварная, приготовленная в кожуре. Когда корнеплод остынет, его аккуратно освобождают от кожуры и натирают на средней терке. Если брать терку с мелкой сеточкой, овощ даст много сока, а салат окажется кашецеобразным.
2. На давилке очищенный чеснок измельчают и добавляют в свеклу, перемешивая овощи очень тщательно – свекла должна хорошо пропитаться «остреньким». При необходимости можно подсолить, но, зачастую, чеснок и майонез прекрасно скрадывают излишнюю сладость свеклы.
3. В миску к уже перемешанным ингредиентам добавляют орех, майонез. Салат перемешивают еще раз, аккуратно раскладывая на блюде, придавая необходимую форму. Сверху можно присыпать измельченным твердосортным сыром.

Салат со свеклой и грецкими орехами, изюмом

Изюм замечательно сочетается с орехами и отварной свеклой, такой салат – это настоящий праздник для иммунитета! Рассмотрим два варианта приготовления:

1. на основе отварного корнеплода;
2. с сырым овощем.

Салат с отварной свеклой готовят просто. Смешивают в миске:

1. тертую свеклу – 400-450 г;
2. горсть предварительно промытого и ошпаренного кипятком изюма;
3. 1/3 стакана крошенного грецкого ореха.
4. Заправляют готовый салат сметаной. Можно успешно применять и натуральный йогурт без всякий добавок и ароматизаторов.

С сырой свеклой салат – это настоящий «пылесос» для очистки кишечника. Такое блюдо стоит регулярно включать в рацион тех, кто мечтает о сбросе лишних килограммов, желает наладить пищеварение и наполнить организм живительными витаминами.

• • пара средних свеколок, которые не нужно отваривать;
• • 1/2 стакана изюма;
• • 1/2 стакана орехов;
• • лимонный сок – пара столовых ложек;
• • по желанию – кунжутное семя – пара щепоток.

Свежую свеклу промывают и очищают. Затем натирают на крупной терке. Изюм предварительно обдают кипятком, а орех – рубят в крошку. Смешивают ингредиенты, сдабривают соком лимона и добавляют кунжут. Перемешав, салатик охлаждают пару часов в холодильнике перед подачей на стол.

Салат королевский со свеклой и грецкими орехами

Уж за что такой салат прозван королевским – понятно: это вкусно и сытно, и один только взгляд на него возбуждает аппетит.

Ингредиенты, которые необходимы:

• • отварная свекла – одна средних размеров;
• • отварная нежирная свинина или говядина – 200 г;
• • сыр твердый – 70 г;
• • картофель отварной – 1 клубень;
• • чеснок – пара зубчиков;
• • ореховая крошка (крупная) – треть стакана;
• • майонез – по вкусу.

Все овощи очищают от кожицы, картофель нарезают мелким кубиком, а свеклу – трут с чесноком на среднеячеистой терке. На такой же измельчают и сыр. Мясо мелко режут.

Салат выкладывают слоями, каждый пропитывая майонезом:

1. картофель;
2. мясо;
3. сыр;
4. свекло-чесночная масса;
5. орех кладут последним, не заливая поверх майонезом.

Салат со свеклой и грецкими орехами – это просто, вкусно и полезно, к тому же весьма бюджетно. Какой бы рецепт вы ни выбрали, он обязательно воплотится в настоящий кулинарный шедевр, если подойти к приготовлению с душой.

Очень часто мы в погоне за здоровьем забываем о самых простых вещах. Ищем что-то немыслимое, покупаем в аптеке дорогие лекарства. А то, что у нас всегда под руками, что растет у каждого на даче – часто об этом забываем. Речь пойдет о свекле. Польза свеклы не вызывает никаких сомнений. Свекла омолаживает наш организм – благодаря фолиевой кислоте, которая способствует созданию новых клеток. Благотворно влияет на сердце, очищает печень, помогает усваиваться витамину D в нашем организме. Этот рецепт универсальный. Прекрасен для повышения гемоглобина, восстановления сил, в том числе полезен для наших сосудов. А также отличный рецепт для тех, кто худеет.

Ингредиенты для «Универсальный салат из свеклы с орехами»:

• Свекла — 160 г
• Орехи грецкие (очищенные) — 7 шт
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Чернослив — 7 шт

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Универсальный салат из свеклы с орехами»:

Свеклу (сырую) очистить от кожицы, хорошо промыть, обсушить и натереть на мелкой тёрке.

Чернослив без косточек залить кипятком, подержать 3 минуты. Затем воду слить и нарезать чернослив соломкой.

Ядра грецких орехов измельчить.

Соединить протёртую свеклу с черносливом и орехами.

Заправить салат лимонным соком и оливковым маслом. Перемешать

И выложить салат в салатницу.

Ингредиенты для салата

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Салат из моркови и яблок с орехами

• 93
• 144
• 2888

Картофельный салат "Фантазия"

• 21
• 91
• 1477

Кускус с моченой брусникой

• 18
• 15
• 623

Салат "Цитрусовая капуста"

• 44
• 177
• 2682

Салат "Южный"

• 6
• 143
• 1587

Капуста с помидорами

• 7
• 20
• 3266

Салат "Изумрудный"

• 12
• 44
• 2998

Салат из огурца с тахини и кунжутом

• 17
• 24
• 4173

Салат с брокколи и баклажаном

• 59
• 60
• 5041

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Хризантема на снегу"

• 87
• 162
• 23064

Парамиджана с цуккини

• 44
• 1038
• 9136

Карпаччо из свеклы

• 38
• 390
• 15055

Фотографии «Универсальный салат из свеклы с орехами» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

25 января golubga # (автор рецепта)

23 октября 2013 года golubga # (автор рецепта)

предлагаю Вам ещё посмотреть мои рецепты:

22 октября 2013 года Jane # (администратор)

7. Обязательные условия:
- наличие абзаца с рассказом о том, почему это блюдо можно отнести к числу полезных. Текст необходимо разместить в нижнем поле формы добавления рецепта "Текст рецепта".

21 октября 2013 года ElizabethII #

21 октября 2013 года golubga # (автор рецепта)

20 октября 2013 года Nadezhdochka #

20 октября 2013 года golubga # (автор рецепта)

19 октября 2013 года pupsik27 #

20 октября 2013 года golubga # (автор рецепта)

С первым рецептом Вас ! Прикольный салатик! Завтра же сделаю ! Спасибо

19 октября 2013 года Rencha1 #

19 октября 2013 года golubga # (автор рецепта)

19 октября 2013 года Тоцкая Светлана #

19 октября 2013 года yana69 # (модератор)

19 октября 2013 года golubga # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты

• Свёкла 1 штука
• Чеснок 1 зубчик
• Грецкие орехи 2 ст. ложки
• Чернослив горсть
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль щепотка
• Лимонный сок 1 ст. ложка
• Любая зелень по вкусу

Способ приготовления

Сырую свёклу почистите и натрите на крупной тёрке.

Чеснок пропустите через пресс. Орехи измельчите. Чернослив разрежьте на кусочки.

Соедините свёклу, чеснок, чернослив орехи. Добавьте оливковое масло, соль, лимонный сок и рубленую зелень и перемешайте.

Готовый салат можно есть сразу, но вкуснее будет, если вы дадите ему немного настояться.

Простой, но умело приготовленный салат из отварной свеклы может не только разнообразить каждодневный рацион, но и дополнить праздничное меню. Оригинальная подача внесет изюминку в обычный семейный ужин и покорит гостей с первого взгляда.

Если салат готовится к празднику, то необходимо взять не одну, а две свеклы. Одна пойдет для блюда, а вторая, меньшего размера, для его украшения.

Ингредиенты

• Свекла: 1-2 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Сыр: 150 г
• Чернослив крупный: 7-8 шт.
• Грецкие орехи: 1/2 ст.
• Чеснок: 1-2 зубчика
• Майонез: сколько возьмет
• Петрушка: 2-3 веточки

Инструкция приготовления

Вымываем корнеплоды с помощью щётки. Не очищая от кожицы, опускаем в холодную воду, ставим на сильный газ. Ждем, пока закипит, убавляем огонь и варим примерно 40 мин. Проверяем готовность овощей, проткнув их ножом. Если нож легко входит, выключаем и охлаждаем. При желании свеклу можно запечь в духовке в фольге при t +170-180 ⁰. Время зависит от величины корнеплода (примерно 35-40 мин). Печеную свеклу проверяем на готовность также, как и отварную, проткнув (вместе с фольгой) ножом.

В это же время чернослив помещаем в тёплую воду на 10 мин, чтобы сухофрукты размягчились. Хорошо промываем его, обсушиваем и режем соломкой. Сняв с большей свеклы кожицу, натираем ее на тёрке. Вторую пока оставляем на тарелочке.

Смешиваем измельчённую свеклу с соломкой из чернослива и добавляем майонез.

Морковь моем, чистим и трем на тёрке со средними ячейками.

Ядра грецких орехов поджариваем слегка на сухой сковороде. Рубим ножом довольно крупно. Высыпаем орешки в натёртую морковь, перемешиваем.

В эту же смесь вводим майонезный соус, перемешиваем. Выкладываем ровным слоем на большую плоскую тарелку. Это будет основа блюда.

Сыр трем на терке с мелкими ячейками. Очистив пару небольших долек чеснока от шелухи, мелко рубим их ножом. Смешиваем измельченные продукты, добавляем майонез, хорошо перемешиваем, чтобы чеснок распределился равномерно.

Выкладываем сырно-чесночный слой поверх морковного.

Следом идет свекольный слой. Распределяем его не только на верх салата, но и на бока, прикрывая все слои. Выравниваем, чтобы получить импровизированный тортик.

Произвольно украшаем поверхность узорами из майонеза. Для обычного ужина можно обойтись и так. Если же грядет праздник, делаем следующее. Отложенную вареную свеклу очищаем от кожуры и тонким ножом вырезаем из нее розы. Фиксируем их в произвольных местах. Вокруг втыкаем веточки петрушки. Салат сразу преобразился, стал красивый и необычный. Теперь вид у него вполне достойный, чтобы украсить праздничный стол.

Интересное по теме:

1. Винегрет — 10 вариантов салата
2. Слои «Селедки под шубой»
3. Салат из свеклы и фасоли
4. Салат из свеклы и чернослива
5. Салат «Гранатовый браслет»: блюдо, которое вызывает восхищение. 5 рецептов с фото

Автор статьи - LadyElena

Ждем ваших комментариев и оценок - это для нас очень важно!

Читайте также:

  
• Салат заправить или перемешать
  
• Калорийность салата с фасолью и овощами
  
• Граммовка салатов в ресторанах
  
• Овощной салат на пару
  
• Новогодний салат подкова для лошади