Как приготовить грузинский салат с курицей

Солнечная страна – Грузия, славится не только своими бесподобными винами, но и отменными национальными блюдами. Поэтому сегодня на повестке дня салат грузинский с курицей – очень сытная, вкусная и, конечно же, необычная закуска, которую можно приготовить в двух вариациях. Какая из них вам и вашим домочадцам понравится больше – смотрите сами, но мы рекомендует попробовать оба способа приготовления.

Слоеный грузинский салат с курицей

Ингредиенты

Куриные окорока — 2 шт. + -
Лук репчатый — 1 шт. среднего размера + -
Морковь — 1 шт. + -
Шампиньоны свежие — 150 г + -
Кукуруза консервированная — 5 ст. л. + -
Маринованные корнишоны — 5 шт. + -
Яйца куриные — 2 шт. + -
Чеснок — 2 зубка + -
Укроп — 50 г + -
Петрушка — 50 г + -
Кисломолочный напиток мацони (можно заменить сметаной или майонезом) — 8 ст. л. + -
Черный перец и другие специи — по вкусу + -
Соль — по вкусу + -
Растительное масло — для жарки + -

Рецепт грузинского салата с куриным мясом и грибами пошагово

Данный вариант национальной закуски солнечной горной страны, наверное, наиболее близок к российским традициям. А быть может, его адаптировали к нашей кухне кулинарные умельцы – кто знает?

Для заправки рекомендуется использовать особый кисломолочный напиток – мацони. Но если вы его не нашли – не беда, просто воспользуйтесь майонезом или сметаной – от этого куриный салат не пострадает.

Первым делом готовим курицу

Ее мы будем отваривать до готовности в воде с небольшим добавлением соли. После закипания воды варим курочку минут сорок, не забыв снять пенку, появившуюся после кипения.
Отваренной птице (в нашем случае это окорока) даем остыть и нарезаем ее на кусочки среднего размера, сняв мясо с костей. Использовать кожу или нет – решайте сами.

Занимаемся подготовкой остальных компонентов

Яйца отвариваем вкрутую, нарезаем тонкой соломкой и кладем в отдельную емкость.
Корнишончики мелко режем.
Репчатый лук измельчаем, а затем обжариваем на растительном масле в сковороде до того момента, пока он не зарумянится. Обжаренный лук откладываем в тарелку.
На той же сковороде, где мы обрабатывали лук, обжариваем натертую на терке морковь, после чего также откладываем ее в сторону, затем готовим вымытые и нарезанные кусочками шампиньоны.
При жарке шампиньоны солим, перчим, а, при желании, добавляем любые другие специи. Все компоненты куриного салата по-грузински должны лежать отдельно, так как выкладывать их мы будем слоями.

Создаём знаменитый соус мацони для заправки салата

Теперь, когда основные ингредиенты готовы, займемся приготовлением ароматного грузинского соуса.

Для этого мы измельчаем зелень (укроп и петрушку), мелко-мелко режем или выдавливаем через пресс чеснок, а затем смешиваем эти компоненты с мацони или заменяем его сметаной, майонезом, если армянского кисломолочного напитка вы не нашли.

Послойно выкладываем грузинский салат на тарелку

А теперь финальный этап: берем глубокую миску, на дно ее выкладываем первый слой, состоящий из половины куриного мяса. Смазываем соусом.
Сверху на курочку кладем лук, снова поливаем соусом, затем высыпаем вторую половину отварной птицы и вновь смазываем нашей пряной заправкой.

Следующие слои идут в таком порядке: половина жареной морковки, корнишоны, затем – оставшаяся морковь, шампиньоны и яйца. Каждый слой не забываем смазывать соусом. Таким образом, на самом верху у нас окажется соус, который мы можем украсить зеленью.

Слоеный грузинский салат готов, теперь его можно отправить на полчасика в холодильник, а потом с аппетитом есть.

Читайте еще похожие записи:

Салат грузинский с курочкой, гранатами и орешками

Эту закуску можно назвать по-настоящему изысканной. Нежное куриное мясо в сочетании с ароматной зеленью, кислинкой граната и хрустящими орешками под экзотической заправкой из винного уксуса – подлинное наслаждение для всех гурманов!

Ингредиенты

Филе куриное – 400 г;
Яйца – 3-4 шт.;
Гранат – 1 шт.;
Зеленый лук – 1 пучок среднего размера;
Укроп – 1 пучок среднего размера;
Листья салата – 300 г;
Грецкие орехи очищенные – 1,5 стакана;
Белый винный уксус – сколько уйдет;
Черный молотый перец – по вкусу;
Соль – по вкусу.

Салат грузинский с курицей: рецепт пошагового приготовления

Сначала отварим курочку до готовности и нарежем ее полосками.
Теперь сварим яйца вкрутую, очистим от скорлупы и измельчим.
Листья салата моем и рвем руками.
Зеленый лук и укроп произвольно шинкуем.
Гранат разбираем на зернышки.
А теперь самая главная фишка – готовим специальный пикантный соус. Для этого мы берем блендер и перемалываем в нем грецкие орешки, постепенно добавляя в них винный уксус. Консистенция соуса должна быть густой, но не чересчур.
Готовую заправку мы солим и перчим по вкусу. В идеале она должна получиться достаточно острой, но в закуске сильная острота не будет слишком ощутима, так что не переживайте.
Теперь мы кладем на большое блюдо салатные листья – они станут основой для нашего салата по-грузински.
Все остальные компоненты (яйца, зелень, курица, гранатовый зернышки) смешиваем между собой и выкладываем поверх листьев салата.
Сверху поливаем нашу закуску необычной ореховой заправкой, после чего аккуратно перемешиваем и подаем наше восхитительное блюдо к столу.

Этот небанальный салат грузинский с курицей прекрасно сочетается с бокалом красного или белого вина. И, конечно же, желательно, чтобы вино тоже было грузинским. Все гости останутся в полном восторге, даже не сомневайтесь!

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Салат с курицей по-грузински — 3 рецепта. Ни одно застолье в Грузии, как и меню в любом ресторане, не обходится без куриного салата. Рецептов приготовления салата из филе курицы — очень много, вот несколько самых популярных, с минимальным количеством ингредиентов и простых в приготовлении.

Салат с курицей по-грузински

Ингредиенты:

куриное филе — 4 шт,
редис — 4 шт,
соленые огурцы — 4 шт,
майонез — для заправки,
соль, черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Куриное филе отварить, тонко нарезать или разделить на волокна. Добавить редис (натереть на крупной терке), соленые огурцы (нарезать маленькими кубиками). Посолить и поперчить, куриный салат заправить майонезом.

Ингредиенты:

куриное филе — 4 шт,
кинза, свежая зелень — 1 пучок,
петрушка — 2-3 веточки,
оливки или маслины — для украшения, по желанию,
майонез,
соль, черный молотый перец.

Приготовление

Куриное филе отварить, тонко нарезать или разделить на волокна. Добавить мелко нарезанную кинзу, посолить, поперчить по вкусу и заправить майонезом.

Ингредиенты:

куриное филе — 500 грамм,
редис — 200 грамм,
майонез — 200 грамм,
кинза — 1 пучок,
соль, черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления

Куриное филе отварить, тонко нарезать или разделить на волокна. Добавить редис (натереть на крупной терке) и мелко нарезанную зелень.

Переложить все в салатницу. Заправить майонезом. Посолить и поперчить. Перемешать и подавать к столу. Приятного аппетита!

При копировании активная ссылка на Gruzinskaya-Kuhnya.ru обязательна! Вы можете отправить этот пост в социальные сети и закладки:

Хотите получать на почту новые рецепты блюд грузинской кухни?

Мы привыкли ассоциировать Грузию с терпкими винами, но она может похвастаться не только ними. У этого народа очень богатая и самобытная кухня, которая даже под влиянием европейских традиций сумела сохранить свою оригинальность.

Сегодня наша редакция подготовила простой рецепт куриного салата «Грузинский», который станет отличным блюдом для праздничного стола, семейного ужина и даже легкой диеты.

Ингредиенты

Куриное филе 500 г

Кориандр 0,5 ч. л.

Хмели-сунели 0,5 ч. л.

Красный перец молотый 1 щеп.

Приготовление

Куриное филе промойте и отварите в слегка подсоленной воде. Затем остудите и порвите руками на небольшие волокна.
Для приготовления сванской приправы смешайте сначала все пряности, кроме соли. Чеснок обязательно измельчите блендером, чтобы он приобрел однородную структуру. Затем добавьте в смесь специй соль и перетрите в ступке. Сванская соль должна получится с мелкими крупинками и немного влажной.
Морковь натрите на средней терке и смешайте с куриным филе, сванской солью и майонезом. Хорошо перемешайте и отправьте в холодильник на 30 минут, чтобы ингредиенты пропитались.

Если вы следите за фигурой, можете заменить майонез на йогурт или сметану. При этом не забудьте добавить немного больше специй, чтобы салат не получился безвкусным.

Один из самых популярных салатов в Грузии, его можно найти в каждом кафе и он нам очень пролюбился за свою простоту и необычный вкус. По сути, там всего три ингредиента и специи, а такая вкуснятина получается! На поварёнке я давно и думала, что никогда не найду того, что здесь нет, но вот мне повезло, и это мой первый рецепт, не судите строго.

Ингредиенты для «Куриный салат по-грузински»:

Филе куриное — 500 г
Морковь (Средняя) — 1 шт
Укроп — по вкусу
Соль (И сванская соль 2 ст.л) — по вкусу
Майонез (150 гр) — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 575.6 ккал	белки 116.5 г	жиры 6.1 г	углеводы 5.5 г
Порции
ккал 143.9 ккал	белки 29.1 г	жиры 1.5 г	углеводы 1.4 г
100 г блюда
ккал 99.2 ккал	белки 20.1 г	жиры 1.1 г	углеводы 0.9 г

Рецепт «Куриный салат по-грузински»:

Для начала нужно сварить куриное филе, в небольшом количестве воды. Добавляем соль, варим 30-40 минут, ориентируемся на размеры своего филе, но лучше чуть дольше, так легче будет его разделять в дальнейшем.

Достаем филе, остужаем и начинаем разделять на волокна, чем тоньше, тем лучше пропитается наш салат. Это самая долгая часть приготовления. Обычно в этот момент я включаю сериал и время пролетает незаметно.

Вот что у нас должно получиться.

Теперь нам нужно натереть 1 среднию морковь на мелкой тёрке, если как у меня большая, то половину, примерно 90гр. И нарезать укроп, я использую запасы замороженного.

Добавляем все ингредиенты к нашей курочке. Морковь, укроп, майонез 150 гр или по вкусу, соль и главный ингредиент сванскую соль 2 ст. л. Именно оно делает этот салат таким неповторимым! Обязательно рекомендую ее найти или сделать самостоятельно (на сайте есть рецепт). Для тех кто на диете можно заменить майонез йогуртом или сметаной.

Все хорошенько перемешиваем, и убираем настояться в холодильник на 30 мин, а лучше на час, если сможете устоять))
Достаем и наслаждаемся вкуснятиной!
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

3 января malvinanavsegda # (автор рецепта)

12 декабря 2018 года mila berezka #

12 декабря 2018 года malvinanavsegda # (автор рецепта)

6 декабря 2018 года Волкова Алла #

6 декабря 2018 года malvinanavsegda # (автор рецепта)

6 декабря 2018 года april1515 #

6 декабря 2018 года wowan5 #

6 декабря 2018 года april1515 #

6 декабря 2018 года malvinanavsegda # (автор рецепта)

5 декабря 2018 года Wera13 #

5 декабря 2018 года malvinanavsegda # (автор рецепта)

5 декабря 2018 года Kapushinka #

5 декабря 2018 года malvinanavsegda # (автор рецепта)

4 декабря 2018 года wise1288 #

4 декабря 2018 года malvinanavsegda # (автор рецепта)