Как приготовить итальянский салат цезарь
- Время приготовления: 40 минут
- Порция: На 2 человека
Пищевая ценность (на порцию)
- Калории: 850
- Содержание углеводов: 79
- Содержание жиров: 43,5
- Содержание белка: 48,5
САЛАТ ЦЕЗАРЬ
Данный салат называется не в честь Гая Юлия Цезаря, а в честь своего создателя Цезаря Кардини - это американский повар с итальянскими корнями. Говорят, что Кардини придумал рецепт этого салата 4 июля 1924 года - это День независимости США, в тот момент на кухне закончились почти все ингредиенты, но посетители продолжали требовать чего-то праздничного и вкусного.
Салат «Цезарь»
В 20-40 гг. в соседней Мексике в городе Тихуане он владел несколькими ресторанами, благо эти два города находятся рядом – фактически их разделяет только граница. В эпоху «сухого закона» это было чрезвычайно мудрое решение.
Вершиной карьеры стало изобретение им салата «Цезарь» – салата, который прославил его в мире кулинарии. Это произошло 4 июля 1924 года прямо в зале его ресторана и, насколько нам известно, было связано с тем, что празднества посвященные Дню независимости США свели на нет запасы продуктов ресторана и Цезарь решил приготовить новое блюдо из тех, которые остались под рукой.
Приготовил он его прямо на глазах голодных клиентов для того, чтобы произвести на них хорошее впечатление. С тех пор в ресторан повалил народ с целью попробовать именно салат «Цезарь», названный так в честь создателя, а не в честь известного исторического персонажа управлявшего некогда Древним Римом. Очень быстро салат перешагнул американо-мексиканскую границу и стал популярен в США, а следом и в Европе.
В своем шедевре Цезарь Кардини хотел объединить итальянские ароматы, таких продуктов как: сыр «Пармезан», салат латук (или другие) и оливковое масло с американскими ароматами такими как соус «Вустершир», например,который используется для оригинальной версии салата.
С течением времени, в рецепт салата «Цезарь» стали добавлять и другие ингредиенты для богатого вкуса и повышения питательности: хрустящий бекон, жареные куриные грудки, анчоусы или креветки.
Рецепт салата «Цезарь»
Приготовить рецепт салата «Цезарь» можно как с листьями салата латук распространенного у нас, так и с каким-либо более экзотическим для наших широт если удастся его вырастить или приобрести – салатом Айсберг, салатом Верде и т.д. Салат может быть приготовлен как с курятиной так и без – в обоих случаях получается хорошо.
Такие ингредиенты как сыр «Пармезан», вустерширский соус Вы легко приобретете в ближайшем супермаркете. Многое (зелень, чеснок и т.д.) во время дачного сезона лучше вырастить самостоятельно, если имеется такая возможность.
Я бы рекомендовал Вам один раз приготовить салат «Цезарь» близко к классике, чтобы потом, экспериментируя, ощущать разницу и иметь возможность давать профессиональную оценку уместны ли в рецепте те или иные ингредиенты.
В самом конце статьи размещаю видео – оно поможет Вам сориентироваться в последовательности действий. Видео очень хорошее, но – на румынском языке. Он очень похож на итальянский, так что если итальянский понимаете, то Вам будет совсем просто. Ну а если нет, то воспользуйтесь описанием пошагового приготовления с фото, которое также имеется ниже по тексту.
Время приготовления 15-20 минут.
• 1 зубчик чеснока
• 4 филе анчоусов( вяленая килька или хамса в растительном масле), но я не применяю
• Сок лимона
• 1-2 ч.л. дижонской или любой не очень острой горчицы
• 1 сырой желток куриного яйца или 2 перепилинных
• 100 - 150 г оливкового или рафинированного растительного масла
• 3 больших ломтя плотного хлеба
• Кочан салата ромэн
• 3 столовые ложки натертого в порошок на очень мелкой терке сыра Пармезан
• Соль, перец
• Положите в миксер или блендер нарезанный чеснок, анчоусы, сок лимона, яичный желток, горчицу и приправьте перцем
• Взбейте в однородную массу
• Постепенно, не выключая работающий миксер, вливайте масло тонкой струйкой
• Скорость миксера должна быть небольшой
• Получается густой маслянистый соус, типа домашнего майонеза
• Если соус слишком густой, можно разбавить 1 ст.л. воды и еще немного взбить
• Если вы взбиваете соус вручную венчиком, это надо делать все время в одну сторону. Это очень важно.
Соус можно и купить. Он так и называется «Соус для салата Цезарь» или просто «Цезарь»
• Листья салата можно порвать руками или нарезать на крупные куски
• Положите их в миску
• Слегка окропите соусом
• Всыпьте половину пармезана
• Легко перемешайте
• Подсушите кубики хлеба в духовке, обжарьте на сухой сковороде или в масле и сразу горячие обсыпьте остальным тертым сыром
• Добавьте крутоны с сыром в миску к листьям салата
• Соус подайте отдельно.
Все ингредиенты этого салата можно приготовить заранее, но смешивать только перед подачей на стол.
Иначе салатные листья станут вялыми.
- Комментарии
- В избранное
- Батон 100 гр.
- Масло оливковое 6 ст.л.
- Филе куриное 200 гр.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Сыр пармезан 50 гр.
- Салат Айсберг 200 гр.
- Чеснок 2 зубка
- Горчица 1 ч.л.
- Сок лимонный 1 ст.л.
- Вам понадобится: 30-60 минут
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Батон
- Тип блюда:Ужин
Подготовить продукты для салата.
С чуть черствого батона срезать корки, мякиш порезать кубиками и выложить на противень или в форму для запекания. Сбрызнуть 1 ст.л. оливкового масла.
В духовке, разогретой до 180 град., запечь крутоны до золотистого цвета, время от времени перемешивая их.
Куриное филе нарезать тонкими ломтиками.
Обжарить на разогретой сковороде до готовности на небольшом количестве оливкового масла (1 ст.л.). Посолить, поперчить по вкусу и остудить.
Натереть сыр на мелкой терке.
Чеснок пропустить через пресс.
Смешать оливковое масло (4 ст.л.), чеснок, горчицу и лимонный сок.
Покрыть дно тарелки листьями салата и полить 1/3 готового соуса.
В отдельной миске смешать половину крутонов, куриное филе, оставшиеся порванные листья и половину сыра.
Заправить остальным соусом и перемешать.
Выложить готовый салат на листья.
Посыпать сверху крутонами и пармезаном. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Сухарь белый - 5 г
Оливковое масло - 1 ч.л.
Соль, перец, уксус - по вкусу
- 189 кКал
- 7 мин.
- 7 мин.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Итальянский «Цезарь» с курицей. Да, я не побоюсь показать этот рецепт. Я его люблю! Но я уже прямо предвкушаю, как придет кто-нибудь эрудированный и скажет мне, что «Цезарь» - это американский салат, никакого отношения к Италии и римским правителям не имеет, а называется так потому, что изобрел его американский эмигрант итальянского происхождения Цезарь Кардини.
Ну, у американского салата «Цезарь» - своя история, а у меня - своя. Рецепт, который я вам тут показываю - наш семейный. И назывался он у нас «салат Джузеппе». Джузеппе - это мой свекр, ныне уже покойный.
Родом Джузеппе был из Южного Тироля. В отличие от всех остальных австрийских Тиролей, Южный принадлежит Италии. Отошел по контрибуции после Первой Мировой.
Родился Джузеппе в 1920-ом году, вырос в горной деревне, по ресторанам отродясь не ходил и быть знакомым с салатом «Цезарь» Цезаря Кардини не мог. Если бы ему кто-то сказал, что он любит американский салат, он бы не понял, про что этот человек вообще. Он ел это блюдо, привычное ему с детства.
Вот увидите, итальянский «Цезарь» с курицей имеет кое-какие отличия от американского, но все они только упрощают приготовление и снижают требования к ингредиентам. Положа руку на сердце - в оригинальной версии салат Джузеппе был даже не с курицей, а с дичью - со всеми птицами, которые они с братьями ловили в силки. Просто им тогда проще было разжиться черным дроздом, а нам с вами теперь - курицей. Это был салат бедняков, очень быстрый в приготовлении и непритязательный по составу. Они не парились, что у них за сорт салата или сыра. А дичь туда шла, только если была. Я иногда даже думаю, что, возможно, ничегошеньки Кардини не изобретал по запарке в День Независимости, а сделал из остатков продуктов салат, про который знал от итальянского папы или дедушки. Однако было моветонно признаться, что его семья ела такие нищенские блюда. В Италии-то это не ресторанная кухня.
Перед началом приготовления всего остального ставим вариться яйцо всмятку (3-5 минут).
Салат моем и рвем руками на куски, которые легко будет накалывать на вилку и запихивать в рот. Абсолютно любой салат, вообще без ограничений по сортности. Хоть смесь салатов.
Жарить или специально сушить сухарики для салата? Ага, счаз. Берем просто черствый сухой белый хлеб или лепешку, ломаем или давим ножом - вот вам сухарики от нашего Джузеппе.
Курицу рвем руками на волокна. У кого дрозд - там рвать, в общем-то, особо нечего. Перепелку можно порвать: ножки - отдельно, крылышки - отдельно, тушку - на 2 части.
Тереть пармезан на терке? Пармезан? Ха-ха три раза! Какой сыр был, такой и ели! Ну ладно, у меня вот как раз есть обмылок пармезана, давайте возьмем пармезан. Только тереть мы его не будем. Люди добрые, я не уверена, что на все Орцано в тридцатых годах двадцатого века имелась хотя бы одна терка! Ну, может, в каких шибко богатых домах. Поэтому любой попавшийся под руку сыр мы просто режем или ломаем руками. Кусочки абсолютно произвольной конфигурации.
У заправки салата Джузеппе было два обязательных ингредиента - оливковое масло и соль. Перец лично он не ел, потому как не привык (дорого это было во времена его детства), но все остальные в семье больше любили этот итальянский «Цезарь» с курицей с перцем. Еще там должно было быть что-нибудь для кислоты. Никаких вустерских соусов! Бальзамико, лимонный сок или обычный уксус (не эссенция, а яблочный или винный). Любой компонент из этой троицы, какой угодно - и порядок.
Ну что, надеюсь, яйцо у вас как раз уже тоже готово? Яйцо хорошо скатываем холодной водой, аккуратно комкаем со всех сторон скорлупу, извлекаем яйцо на тарелку и разминаем его вилкой на несколько кусочков. Яйцо должно быть именно всмятку, а не в мешочек.
Поливаем яйцом салат. Белок - кусочками, желток - соус. Все, итальянский салат «Цезарь» с курицей готов!
Вкусно - обалденно, ничуть не хуже реномированной американской версии.
Салат “Цезарь” очень популярный в мире еще из 1920 года. Как приготовить простой салат “Цезарь” придумал знаменитый итальянский шеф-повар Цезарь Кардини.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Салат 2 Штуки
- Куриная грудка 200 Грамм
- Хлеб 2 Ломтика
- сыр Пармезан 120 Грамм
- Майонез 150 Миллилитров
- Горчица 1 Чайная ложка
- Анчоусы 4 Штуки
- Чеснок 2 Зубчика
- Оливковое масло По вкусу
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
- Розмарин По вкусу
Шаг 1
Обжарьте куриные грудки и выложите на тарелку.
Шаг 2
Два кочана салата промойте и нарвите листья.
Шаг 3
Порежьте хлеб кубиками, сбрызните оливковым маслом с измельченным зубчиком чеснока, солью, перцем и розмарином. Жарьте в духовке до хрустящей корочки.
Шаг 4
Приготовьте соус. В майонез добавьте измельченные анчоусы и горчицу. Взбейте венчиком.
Шаг 5
Порежьте курицу кубиками.
Шаг 6
На две тарелки выложите по очерёдности салат, курицу, сухарики и полейте соусом. Украсьте салат пармезаном.
Как сделать классический салат «Цезарь» с курицей? Какой соус использовать? Можно ли заменить листья «Романо» другими? И почему этот салат стал так популярен? Перед тем, как найти ответы на эти вопросы, давай сначала познакомимся с историей этого вкусного блюда, у которого есть свои легенды о происхождении. Ведь желающих примазаться к славе всегда более чем достаточно.
Самая распространённая и похожая на правду версия говорит о том, что изобретатель блюда – Цезарь Кардини, итальянский ресторатор из маленького мексиканского города Тихуаны, что находится у границы с Америкой. Существует даже точная дата рождения «Цезаря» – 4 июля 1924 года.
Во время сухого закона в США, многие выезжали на выходные в ближайшие мексиканские городки в поисках выпивки. И синьор Кардини был рад им в этом помочь. В некоторых источниках этого достойного сеньора даже скромно именуют мафиози. Так это или просто сыграли свою роль итальянские корни Кардини, сейчас неизвестно. Однако точно известно, что его заведение в те годы было достаточно популярно.
И именно сюда в процессе празднования Дня Независимости завалилась подвыпившая компания голливудских звезд. Ресторан готовился к закрытию, запасы еды, в отличие от выпивки, уже были изрядно истощены, но сеньор Кардини нашел выход из положения. Он смешал оставшиеся на кухне ингредиенты и со спокойным видом предложил гостям новое блюдо.
Любопытно, но такой экспромт оценили очень высоко, и еще долгие годы после этого ресторан «У Цезаря» был местом, куда ездили попробовать легендарный салат. Хотя Тихуана и пользовалась дурной славой города гангстеров.
В этой версии создатель знаменитого салата – Ливио Сантини, повар уже упоминавшегося ресторана «У Цезаря». Именно он неожиданно вспомнил давно забытый рецепт своей матушки, когда в ресторане неожиданно появились гости. Возникает логичный вопрос, почему он не вспоминал о рецепте раньше?
На право считаться создателем «Цезаря» претендовал чикагский ресторатор Джакомо Джуния. Он уверял, что этот салат подавал гостям еще в 1903 году в Нью-Йорке. И Кардини этот рецепт у него просто забрал, удачно подсунув его голливудским звездам.
Всегда можно воспользоваться покупным соусом, но вряд ли блюдо получится изысканным. Научись готовить заправку самостоятельно, и у тебя получится шедевр.
Оригинальным соусом принято считать вустерский соус. Очень пряный с кисло-сладким вкусом. Он состоит из уксуса, воды, соевого соуса, черной патоки, анчоусов, кукурузного сиропа, чеснока, репчатого лука, черного и красных перцев. Цезарь Кардини для своего коронного салата всегда использовал именно такую заправку.
Сегодня наиболее популярны два варианта классического соуса. В первом случае в заливку добавляют вустерский соус или анчоусы. Во втором варианте заправку дополняют сырым яйцом, которое на минуту погружают в кипяченую воду.
Яйцо всмятку можно заменить сметаной или йогуртом. Кисломолочные продукты делают консистенцию соуса кремообразной и однородной.
Тебе понадобится:
- Пармезан – 100 г
- Лимонный сок – 50 мл
- Майонез – 2 ст. л.
- Филе анчоуса – 2 шт.
- Масло оливковое – 0,5 ст.
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль, перец по вкусу.
Как приготовить:
- Натри пармезан на мелкой терке. Его можно добавить в процессе приготовления соуса или уже в готовое блюдо. По желанию.
- Филе анчоуса тщательно промой водой, обсуши рыбу с помощью бумажных полотенец и нарежь.
- Чеснок измельчи с помощью чесночницы.
- В небольшой емкости смешай майонез, лимонный сок, натертый сыр, анчоусы, черный молотый перец, взбей все ингредиенты блендером до однородной массы.
- Не выключая блендер, постепенно вливай в соус для салата оливковое масло.
- Затем добавь соль по вкусу. Ничего не соли в начале, так как есть риск пересолить заправку из-за добавления анчоусов.
- Готовый соус оставь на пятнадцать минут для настаивания. Заправь им салат непосредственно перед подачей.
Храни готовый соус в холодильнике в отдельном контейнере.
Удивительно, но вначале салат готовился элементарно просто.
Тебе понадобится:
- 1 зубчик чеснока
- Листья салата «Романо»
- Оливковое масло
- Памезан
- Вустерский соус
- Сухарики, соль, перец
- 1 яйцо
Как приготовить:
- Обмажь стенки салатника тертым чесноком.
- Уложи туда выдержанные на холоде листья салата.
- Сбрызни охлажденным оливковым маслом.
- Добавь тертый Пармезан и ложку Вустерского соуса.
- Всыпь сухарики, соль, перец.
- Выдержи сырое яйцо в кипятке 1 минуту, порежь, добавь к блюду и все перемешай.
Сегодня рецепт салата «Цезарь», особенно в нашей стране, очень отличается от оригинальной задумки. Как ты уже знаешь, изначально в салате о курице напоминало лишь присутствие яиц. Российские повара создали целое ассорти вариаций этого салата. К салату стали добавлять жареную, копченную или вареную грудку, обжаренные креветки, бекон, ветчину и даже семгу. Вместо листьев салата «Романо» стали использовать пекинскую капусту. Добавили помидоры. Но все же наиболее классическим рецептом принято считать «Цезарь» с курицей.
Тебе понадобится:
- Отварная куриная грудка – 200 г
- Листья салата – 400 г
- Тертый сыр Пармезан – 2 ст. л.
- Сухарики – 150 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Помидоры «Черри» - 300 г
- Охлажденное оливковое масло – 70 г
- Куриной яйцо – 1 шт.
- Сок лимона или лайма – 3 ст. л.
- Вустерский соус или Дижонская горчица – 1 ч. л.
- Черный молотый перец, соль по вкусу
Как приготовить:
- Необходимо тщательно промыть листья салата, хорошо обсушить их с помощью бумажных полотенец и убрать в холодильник.
- Нарежь багет ровными кубиками, положи их на противень и подсушивай в духовке при 180 градусах в течение 10 минут.
- Тертый чеснок разотри с солью, смешай с готовыми сухариками, обжаривай на сковородке в течение 1-2 минуты.
- Крупное сырое яйцо комнатной температуры наколи с тупой стороны, опусти в кипяток ровно на 1 минуту.
- Обмажь салатник тертым чесноком, выложи в него листья салата, сбрызни маслом, перемешай. Добавь соль, перец, лимонный сок, знаменитый Вустерский соус или Дижонскую горчицу, снова перемешай.
- Добавь яйцо, перемешай, чтобы масса обволокла все листья, посыпь тертым сыром и еще раз перемешай.
- Добавь сухарики, куриную грудку, порезанную небольшими кусочками, аккуратно перемешай.
- Перед подачей укрась края тарелки порезанными помидорами черри.
В России «Цезарь» действительно считается лёгким салатом. Если сравнивать его с оливье и селёдкой под шубой, то «Цезарь» — почти диетическое блюдо. Но в нём есть яйца, достаточно калорийный соус на основе растительного масла, жирный сыр. Так что лёгким салат является довольно условно. Впрочем, это не повод отказываться от знаменитого салата.
Родом из Тихуаны
Несмотря на название, к изобретению салата «Цезарь» римский император не имеет никакого отношения. По самой распространённой версии, автором рецепта является итальянец Цезарь Кардини, который держал небольшой ресторан в мексиканском городке Тихуана, что совсем недалеко от границы Мексики и США. В 1924 году в заведение Кардини пожаловала целая толпа знаменитостей — голливудские актёры хотели отметить День независимости (в США в те времена действовал сухой закон, поэтому за спиртным приходилось ехать за границу). С запасами алкоголя в небольшом ресторанчике проблем не было, а вот с закусками дела обстояли хуже: все запасы приличной еды кончились, а ближайшие магазины и вовсе оказались закрыты. Но Кардини выкрутился, проявив кулинарную смекалку: натёр чесноком тарелку, положил на неё листья салата романо, сбрызнул оливковым маслом, выжал лимонный сок, добавил яйца, натёртый пармезан, пряные травы, гренки из белого хлеба и немного вустерского соуса. Так и возник салат «Цезарь».
Угощение очень понравилось оголодавшим киношникам, и скоро в ресторан Кардини потянулись новые клиенты. Со временем брат Кардини Алекс слегка изменил рецепт салата: добавил к заправке анчоусы и назвал новое блюдо «Салат авиаторов» (Алекс Кардини был военным лётчиком). Однако Цезарь был против, считая, что новшество только портит вкус блюда. А куриную грудку и другие ингредиенты в салат стали добавлять позже.
Украл чужое?
Впрочем, по другой версии, Цезарь Кардини вовсе не изобретал никакого салата. Якобы авторство принадлежит Ливио Сантини — работнику Кардини. Когда салат «Цезарь» уже стал суперпопулярным блюдом, Сантини утверждал, что именно он приготовил такой салат по рецепту своей мамы. А Кардини просто подал это блюдо гостям, а рецепт присвоил себе.
Есть и ещё один претендент на авторство салата — Джакомо Джуния. Этот итальянский эмигрант владел кафе в Нью-Йорке. По словам Джакомо, он начал готовить такой салат на 20 лет раньше Кардини. Фирменное блюдо он назвал в честь императора Гая Юлия Цезаря — дань итальянским корням владельца кафе. По версии Джакомо, рецепт украл кто-то из работников его заведения.
Но как бы там ни было, все лавры достались Кардини. А вот патента на знаменитый салат и фирменную заправку Кардини так и не получил. В 1948 году, когда Цезарь обратился в патентное бюро, ему отказали, отметив, что салат «Цезарь» уже является общественным достоянием.
Зато сам салат получил награду. В 1953 году салат «Цезарь» был отмечен Эпикурейским обществом в Париже как «лучший рецепт, появившийся в Америке за последние 50 лет».
И вот уже почти 70 лет «Цезарь» остаётся в пятёрке самых популярных блюд в кафе и ресторанах всего мира, а среди салатов и вовсе занимает первое место по числу заказов.
Дело — в яйцах!
Считается, что для классической версии салата «Цезарь» самое главное — не переварить яйца. Их держат в воде всего 1 минуту, а затем взбивают с растительным маслом, лимонным соком, чесноком и тем самым вустерским соусом. Но помимо классического существует великое множество вариантов заправок знаменитого салата.
Салат «Цезарь» с куриной грудкой
Ингредиенты
- 100 г салата айсберг
- 100 г салата романо
- 200 г куриной грудки
- 2 помидора
- 1 ч. л. тёртого пармезана
- 2 ст. л. готового соуса «Цезарь»
- Гренки
Как готовить
1. Грудку замариновать в любимых специях (подойдёт соль, перец, куркума, карри) и обжарить до готовности в масле.
2. Нарезать куриную грудку ломтиками.
3. Помидоры нарезать крупными кусочками, салаты нарвать руками.
4. Смешать помидоры и салат, заправить соусом, посыпать сыром и выложить сверху ломтики курицы и гренки.
Зелёный «Цезарь» с авокадо
Ингредиенты
- 1 авокадо
- Пучок рукколы
- 1 кочан салата мини-романо
- 1 ст. л. очищенных подсолнечных семечек
- 1 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец
- Фреш из романо
- Лимонный сок
- Веточка кресс-салата
- 1 красная луковица
- 1 помидор
- 200 г куриной грудки
Как готовить
1. Куриную грудку обжарить и нарезать ломтиками.
2. Авокадо размять до консистенции пюре, заправить оливковым маслом, добавить соль, перец, сок лимона и семечки.
3. На блюдо выложить листья мини-романо, рукколу, сверху положить пюре из авокадо, рядом расположить куриную грудку, порезанные помидоры, полить соком салата романо, украсить семечками и кресс-салатом.
«Цезарь» с лисичками
Ингредиенты
- 1 кочан романо
- 2 ст. л. соуса «Цезарь»
- 100 г грудки индейки
- 30 г лисичек
- Несколько помидорок черри
- Гренки ржаные
- Соль и перец
- Тёртый сыр
- 100 г лисичек
Как готовить
1. Лисички отварить, затем обжарить на растительном масле.
2. Кочан романо разобрать на листья, обильно смазать соусом «Цезарь» и выложить на блюдо с лисичками.
3. Индейку запечь в духовке, нарезать на небольшие кусочки и положить между листьями салата.
4. Посыпать салат пармезаном, сверху выложить разрезанные помидоры черри и гренки.
«Цезарь» с креветками
Ингредиенты
- 200 г салата романо
- 250 г мороженых креветок
- 4 яйца
- 100 г чиабатты
- 100 г помидоров черри
- 1 ст. л. чесночного масла
- 50 г сыра грана падано
- Соль
- Орегано
Для соуса «цезарь»:
- 2 желтка
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 1 ст. л. пасты из анчоусов
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. подсолнечного масла
- 1 ст. л. тёртого сыра грана падано
Как готовить
1. Приготовить соус: желтки, горчицу взбить венчиком, постепенно вливая оливковое и растительное масла. Затем добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать.
2. Чиабатту слегка подморозить и тонко нарезать, затем запечь в духовке при температуре 180 градусов до образования корочки (около 5 минут). Достать хлеб из духовки, полить чесночным маслом, приправить орегано и солью.
3. Разморозить креветки.
4. Яйца отварить вкрутую.
5. Листья романо промыть, просушить и разорвать руками на крупные части. Выложить в ёмкость.
6. Помидоры нарезать на половинки, добавить к листьям салата и заправить соусом «Цезарь». Тщательно перемешать.
7. Яйца очистить и разрезать пополам.
8. Креветки почистить и обжарить на чесночном масле до готовности.
9. Выложить салат на плоскую тарелку, добавить креветки, гренки из чиабатты и половинки яйца, посыпать сыром, натёртым на крупной тёрке.
Читайте также: