Как приготовить салат оливье с курицей пошаговый рецепт

Голубцы из Кабачков. КАБАЧКИ с Фаршем в духовке

Сахарный Пирог к чаю

Песочный пирог с черникой

Вареники с Вишней, как у Бабушки

Вишня в собственном соку

Новый год
Рождество
День влюбленных
23 февраля
8 марта
Пасха
День рождения
Для пикника
экономные

Оливье настолько популярный салат, что ему просто нет равных! Наверное, ни одно праздничное застолье ни обходится без него, а на новогоднем столе он вообще бьет все рекорды.

Да и не только праздничный стол украшает всеми любимое блюдо, но и в повседневном меню он не редкий гость.

Хочу предложить свою версию оливье с курицей и замороженным зеленым горошком.
Такой вариант получается вкусный, более диетический и полезный, чем традиционный, с колбасой. А оригинальная подача обязательно порадует вас и ваших гостей!

Ингредиенты

зеленый горошек (замороженный или консервированный)
курица (грудка или бедра)	200-250 г
картофель	3-4 шт
морковь	1 шт
яйца	3 шт
огурцы маринованные (корнишоны)	4-6 шт
лук репчатый (по желанию)	1 шт
майонез	по вкусу
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч

Активное время приготовления

25 минут

Сложность

Легкий

Кухня

Пошаговый рецепт с фото

Совет

Краткий рецепт для опытных хозяек

Овощи (картофель и морковь) отварить в мундире.
Курицу и яйца отварить.
Бланшировать зеленый горошек (если используете замороженный).
Картофель, морковь, курицу, яйца, маринованные огурцы, репчатый лук нарезать кубиками.

Салат можно перемешать в глубокой салатнице или выложить слоями, смазывая каждый слой майонезом: Картофель, Огурцы, Лук, Курица, Морковь, Яйца, Зеленый горошек

Салат убрать в холодильник настояться.

Отварить овощи в мундире.

Картофель и морковь хорошо вымыть, от кожуры не очищать.
Залить овощи водой и сварить в мундире, до готовности, около 40-60 минут.
Воду слить, овощи остудить и очистить.

Сварить курицу.

Курицу отварить до готовности.
Куриные бедра положить в кипящую воду и варить около 1 часа, посолить в конце и дать курице остыть в бульоне.

Если будете готовить оливье с куриной грудкой, грудку положить в кипяток, довести до кипения, готовить минут 5 на среднем огне, затем выключить огонь и оставить на 20-30 минут, за это время грудка дойдет до готовности.

Отварную курицу остудить и убрать в холодильник.

Совет. Если нужно получить сочное мясо, кладем его в кипящую воду, тогда мясо получается сочным; если хотим получить наваристый бульон - заливаем мясо холодной водой.

Совет.Овощи и курицу лучше сварить накануне, остудить и убрать в холодильник, тогда при нарезке получатся аккуратные кубики.

Сварить яйца вкрутую.

Яйца сварить вкрутую около 9 минут, остудить и очистить.

Бланшировать зеленый горошек.

Замороженный зеленый горошек положить в кипящую воду (не размораживая), и дать покипеть около 1 минуты. Затем горошек откинуть на дуршлаг, переложить в миску и залить холодной водой, чтобы горошек сохранил яркий зеленый цвет.

Нарезать подготовленные продукты.

Подготовленные продукты нарезать маленькими кубиками: картофель, морковь, курицу, яйца, репчатый лук и маринованные огурцы.

Смешать ингредиенты в миске и заправить майонезом.

Или выложить оливье слоями в круглой или квадратной разъемной форме, промазывая каждый слой майонезом.

1. Картофель + майонез + соль + свежемолотый перец

2. Маринованные огурцы (можно часть маринованных огурцов заменить свежими).

4. Курица + майонез + соль + свежемолотый перец

5. Морковь + майонез + соль + свежемолотый перец

6. Яйца + майонез + соль + свежемолотый перец

7. Зеленый горошек (свежий или консервированный)

Настаивание салата.
Готовый салат убрать в холодильник настояться на несколько часов, лучше на ночь

Украшение оливье.
Украсить оливье цветами из моркови (вырезать при помощи вырубки) или как вам подскажет фантазия.

Приятного аппетита и с наступающими праздниками!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

В свои лучшие годы в знаменитом ресторане Люсьена Оливье «Эрмитаж» салат оливье готовили с мясом рябчиков, телячьим языком и раковыми шейками. Со временем рецепт претерпел много изменений и сейчас в салат мы чаще добавляем куриное мясо, это конечно не дичь, но получается очень вкусно. Рассмотрим несколько вариантов приготовления салата оливье с курицей.

Классический рецепт оливье с курицей, горошком, соленым огурцом
Как приготовить оливье с курицей, горошком и свежим огурцом?
Простой и вкусный рецепт оливье с курицей с добавлением яблока
Низкокалорийный оливье с куриным филе без майонеза
Пошаговый рецепт приготовления салата оливье с копченой курицей
Оливье с курицей и грибами на праздничный стол

Классический рецепт оливье с курицей, горошком, соленым огурцом

Это наиболее приближенный рецепт к классическому оливье с колбасой. Благодаря куриному мясу салат будет более легким.

Время готовки: 60 мин.

Куриная грудка 250 гр.
Яйцо куриное 3 шт.
Картофель 2 шт.
Морковь 1 шт.
Горошек зеленый консервированный 1 банка
Огурцы соленые 1 шт.
Майонез столовый молочный 150 гр.
Соль по вкусу

Как приготовить оливье с курицей, горошком и свежим огурцом?

Оливье чаще готовят в зимнее время, однако добавьте в салат вместо соленого огурца свежий, майонез замените йогуртом, а колбасу вареной курицей, и получится достаточно легкий салат, который будет актуален в любое время.

Ингредиенты:

Куриная грудка – 250 гр.
Куриные яйца – 3 шт.
Картофель – 2 шт.
Морковь небольшого размера – 1 шт.
Консервированный зеленый горошек – 1 банка.
Свежий огурец – 2 шт.
Несладкий йогурт – 150 гр.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Петрушка – небольшой пучок.

Процесс приготовления:

Куриное мясо варим в подсоленной воде с небольшим количеством специй. Остывшее мясо нарезаем небольшими кусочками.
Яйца варим вкрутую, остужаем, очищаем от скорлупы и нарезаем кубиками.
Картошку и морковь варим, чистим от кожуры и режем кубиками.
Свежие огурцы промываем и разрезаем на небольшие кубики.
Сливаем жидкость с консервированного горошка. В большой емкости перемешиваем курицу, огурцы, горошек, картофель, яйца и морковь, заправляем всю массу йогуртом, добавляем соль по вкусу. Салат украшаем свежей зеленью.

Простой и вкусный рецепт оливье с курицей с добавлением яблока

В этот рецепте раскроем небольшую хитрость, которая сделает ваш салат оливье незабываемым? Все просто – натрите в салат небольшое яблоко, это придаст ему особый тонкий вкус и аромат.

Ингредиенты:

Грудка куриная – 200 гр.
Консервированный горошек – 250 гр.
Яблоко кисло-сладкое – 1 шт.
Морковка – 1 шт.
Куриные яйца – 2-3 шт.
Картофель небольшого размера – 2-3 шт.
Маринованные огурцы – 1-2 шт.
Луковица – ½ шт.
Майонез – 150 гр.
Специи – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Куриное филе нужно отварить в соленой воде со специями. Оставляем мясо остывать в бульоне, затем сливаем жидкость и нарезаем курицу кубиками.
Овощи и яйца варим, очищаем и также нарезаем кубиками.
Яблоко очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и натираем на терке.
Режем кубиками маринованные огурцы.
Лук очень мелко нарезаем.
Смешиваем в одной миске все ингредиенты. Сливаем с горошка сок, пересыпаем в миску, добавляем картофель, лук, морковь, огурцы, яйца, яблоко, куриное мясо, заправляем майонезом, хорошо перемешиваем. Салат сверху посыпаем измельченным вареным желтком и подаем к столу.

Низкокалорийный оливье с куриным филе без майонеза

Есть несколько легких рецептов вкусного салата оливье без майонеза. Такие салаты могут быть в составе как праздничного, так и повседневного меню.

Ингредиенты:

Куриное филе – 200 гр.
Куриные яйца – 3 шт.
Авокадо – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Морковь небольшого размера – 1 шт.
Консервированный зеленый горошек – 1 банка.
Натуральный йогурт – 150 гр.
Соль – по вкусу.
Чеснок – 1-2 зубчика.

Процесс приготовления:

Куриное филе варим в чуть подсоленной воде с чесноком, остужаем мясо и нарезаем кубиками.
Картофель и морковь варим в кожуре, после того, как овощи остынут, чистим их и нарезаем кубиками.
Авокадо промываем, удаляем косточку и режем небольшими кубиками.
Варим куриные яйца вкрутую, снимаем скорлупу и также режем кубиками.
Все ингредиенты, горошек, картофель, авокадо, морковь, яйца, мясо перекладываем в большую миску, заправляем йогуртом, солим по вкусу и хорошо перемешиваем. Ставим салат в холодильник на 1-2 часа, чтобы он охладился. Салат можно подавать порционно, выкладывая его на тарелки с помощью специальных формочек.

Пошаговый рецепт приготовления салата оливье с копченой курицей

Для любителей копченой курочки и для тех, кто хочет, чтобы давно известное блюдо приобрело новый тонкий вкус, разберем следующий рецепт салата оливье. Вместо вареного куриного мяса возьмем копченую курицу.

Ингредиенты:

Картошка среднего размера – 3 шт.
Копченая курица – 200 гр.
Яйца – 2 шт.
Морковь – 1-2 шт.
Консервированный горошек – 200 гр.
Репчатый лук – ½ шт.
Маринованные огурцы – 2-3 шт.
Майонез – 150 гр.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Варим картошку, морковку и яйца. К моменту, когда мы приступим к приготовлению салата, овощи и яйца должны быть полностью остывшими, чистим их и нарезаем кубиками.
Половину луковицы измельчаем, в салате мы его используем для аромата. Маринованные огурцы режем кубиками.
Берем копченую курицу, отделяем филе от костей и кожи, нарезаем его кубиками.
С горошка сливаем воду. В отдельную емкость кладем курицу, горошек, картофель, морковку, лук, огурцы, заправляем майонезом, солим и хорошо перемешиваем. На стол подаем салат охлажденным.

Оливье с курицей и грибами на праздничный стол

Перед праздниками хозяйки начинают перебирать рецепты разных блюд в поиске тех, которые будут к столу и по душе. Предлагаем отличный вариант салата оливье с курицей и грибами, вы и ваши гости точно будут довольны.

Ингредиенты:

Консервированный зеленый горошек – 200 гр.
Куриное мясо – 250 гр.
Шампиньоны – 100 гр.
Репчатый лук – 1 шт.
Картошка среднего размера – 3 шт.
Морковь среднего размера – 1 шт.
Яйца – 2-3 шт.
Сметана – 50 гр.
Майонез – 100 гр.
Соль – по вкусу.
Петрушка – 1 пучок.
Маринованные огурцы – 2 шт.
Подсолнечное масло – 1-2 ст.л.

Процесс приготовления:

Куриную грудку варим в подсоленной воде, даем ей остыть в бульоне, режем небольшими кубиками.
Картошку, морковь и яйца варим, остужаем, чистим и режем кубиками.
Шампиньоны промываем, режем дольками. Лук измельчаем. На сковороду вливаем небольшое количество подсолнечного масла, обжариваем лук до полупрозрачности, добавляем к нему шампиньоны, на медленном огне жарим, постоянно помешивая, пока не испарится вся влага.
Маринованные огурца мелко нарезаем.
С горошка сливаем жидкость, пересыпаем его в миску, туда же отправляем картошку, мясо, морковку, яйца, грибы и огурцы, солим по вкусу. В отдельной емкости смешиваем майонез, сметану и мелко нарезанную петрушку, заправляем этой смесью салат и хорошо перемешиваем. Ставим его в холодильник, чтобы он охладился, пропитался, и подаем к столу.

Простой, но очень вкусный и легкий салат на Ваш новогодний стол. На конкурс "Gorenje: новогодняя композиция".

Ингредиенты для «Салат "Оливье" с курицей»:

Картофель — 2 шт
Морковь — 2 шт
Яйцо куриное — 4 шт
Лук репчатый — 1 шт
Горошек зеленый (консервированный) — 200 г
Сметана (жирная) — 250 г
Филе куриное — 320 г
Соль (по вкусу)

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1672 ккал	белки 127.1 г	жиры 78.7 г	углеводы 106 г
Порции
ккал 418 ккал	белки 31.8 г	жиры 19.7 г	углеводы 26.5 г
100 г блюда
ккал 113 ккал	белки 8.6 г	жиры 5.3 г	углеводы 7.2 г

Рецепт «Салат "Оливье" с курицей»:

Необходимые продукты для салата "Оливье".

Разморозить и отварить курицу.

Картофель и морковь варить на пару до готовности (овощи не должны быть слишком мягкими), остудить до комнатной температуры. Яйца сварить вкрутую, остудить под струей холодной воды.

Куриное филе охладить, нарезать поперек волокон тонкими ломтиками и разобрать руками на мелкие кусочки.

Картофель и морковь очистить и мелко нарезать. Яйца очистить и натереть на крупной терке или измельчить блендером. Лук очистить, очень мелко нашинковать. В большой пластмассовой или эмалированной миске соединить овощи, яйца,

Посолить, добавить сметану и перемешать.

Оливье поставить на 1 час в холодильник, затем переложить в красивый фарфоровый салатник, посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.
Для украшения салата нарезать соломкой морковь и украсить ею салат в виде часов со стрелками.
Подать к столу.
Салат готов! Приятного аппетита.