Когда есть салат из рукола с авокадо

Руккола, которая славится ореховым вкусом и легкой горчинкой, популярна в странах Средиземноморья. Она благотворно влияет на пищеварение и содержит много полезных кислот.

Авокадо можно есть в сыром виде, добавляя в салаты, соусы и коктейли.

Простой салат с рукколой и авокадо

Очень простой рецепт, который позволит вам приготовить вкусный салатик за считанные минуты.

Ржаные хлебцы станут идеальным дополнением к салату из рукколы и авокадо.

Продукты:

• авокадо – 1 шт.;
• руккола – 200 гр.;
• пармезан – 150 гр.;
• майонез – 50 гр.;
• яйца – 3-4 шт.

Приготовление:

1. В сотейнике сварите яйца и залейте их холодной водой, чтобы скорлупа легче счищалась.
2. Помойте авокадо, разрежьте и удалите косточку.
3. Мякоть извлеките ложкой и измельчите любым удобным способом.
4. Чтобы авокадо не темнел, сбрызните его лимонным соком.
5. Выложите в глубокую миску рукколу. Удобнее купить уже мытую и сухую зелень в пакете. Если листочки крупные, то можно порвать их руками.
6. Добавьте авокадо.
7. Яйца нарежьте мелким кубиком или натрите на крупной терке.
8. Добавьте тертый сыр и перемешайте салат.
9. Заправьте майонезом или соком лимона с оливковым маслом.

Такой легкий, но сытный салатик подойдет для ужина.

Салат с рукколой, авокадо и помидорами

Очень красивый и вкусный салат, который можно приготовить и для праздничного стола.

Продукты:

• авокадо – 1 шт.;
• руккола – 150 гр.;
• помидоры черри – 100 гр.;
• оливковое масло – 30 мл.;
• моцарелла – 70 гр.;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Рукколу нужно помыть, обсушить полотенцем и измельчить руками.
2. Выложите на большую тарелку.
3. Помидоры разрежьте на половинки и выложите поверх рукколы.
4. Авокадо очистите от кожуры, разрежьте вдоль плода и извлеките косточку.
5. Нарежьте его тонкими дольками, уложите на тарелку и сбрызните лимонным соком.
6. Моцареллу нарежьте тонкими ломтиками и выложите на авокадо.
7. Немножко подсолите, посыпьте свежемолотым черным перцем и полейте оливковым маслом.

Подавайте на стол сразу, как только заправили, и наслаждайтесь сочетанием вкусов средиземноморского блюда.

Салат с рукколой, авокадо и креветками

Еще один рецепт салата, который напомнит вам о море и отдыхе в теплых странах.

Продукты:

• авокадо – 1 шт.;
• руккола – 100 гр.;
• креветки – 5-6 шт.;
• перец – 1 шт.;
• оливковое масло – 30 мл.;
• пармезан – 30 гр.;
• бальзамик – 10 мл.;
• яйцо – 1 шт.;
• кунжут.

Приготовление:

1. На сковородке обжарьте в масле раздавленный зубчик чеснока.
2. Положите очищенные креветки и поджаривайте их с двух сторон пару минут.
3. Помойте перец, разрежьте пополам и удалите семена. Нашинкуйте длинной соломкой и добавьте в сковородку к креветкам.
4. Обжаривайте под крышкой еще минуту.
5. Посолите и посыпьте перцем, выложите на бумажное полотенце.
6. На тарелку выложите рукколу.
7. Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте тонкими дольками.
8. Выложите на рукколу и полейте соком лимона.
9. Сверху красиво распределите перец и креветки.
10. Нанесите рисунок тонкой струйкой бальзамического крема.
11. Сверху сбрызните оливковым маслом. Можно использовать то, в котором жарились креветки.
12. В сотейнике вскипятите воду, посолите и добавьте ложку уксуса.
13. Ложкой закрутите воронку, и осторожно влейте яйцо.
14. Через минуту осторожно достаньте шумовкой готовое яйцо пашот, и выложите его по центру тарелки с салатом.
15. Надрежьте, чтобы желток начал вытекать, присыпьте семенами кунжута и подавайте на стол.

Такой салат готовится порционно. Изысканное блюдо подойдет для легкого романтического ужина при свечах, только в этом случае чеснок лучше не добавлять.

Салат с рукколой, авокадо и тунцом

Прекрасно сочетаются эти ингредиенты и с рыбой.

Продукты:

• авокадо – 1 шт.;
• руккола – 100 гр.;
• тунец – 1 банка;
• помидоры – 1-2 шт.;
• оливковое масло – 30 мл.;
• чеснок – 1 зубчик;
• яйца – 2 шт.;
• специи.

Приготовление:

1. Чистую и сухую рукколу порвите руками в неглубокое блюдо.
2. Очистите спелое авокадо, удалите косточку и нарежьте некрупными кусочками.
3. Полейте лимонным соком и выложите поверх рукколы.
4. Помидоры помойте и нарежьте тонкими дольками. Добавьте в салат.
5. Очистите яйца, сваренные вкрутую, разрежьте их на четвертинки. Разложите между ломтиками томатов.
6. Откройте банку, достаньте тунца и разделите его на небольшие кусочки. Добавьте в салатник.
7. В чашке смешайте оливковое масло, жидкость из банки с рыбой. Выдавите в заправку зубчик чеснока при помощи пресса.
8. Размешайте. При желании добавьте специи и капельку лимонного сока.
9. Полейте салат подготовленным соусом и сразу подавайте на стол.

При желании можно поэкспериментировать с заправкой, добавить соевый соус или тартар.

Салат с рукколой, авокадо и кедровыми орехами

Быстрый, простой и вкусный салат можно приготовить для семейного обеда или на праздничный стол.

Продукты:

• авокадо – 1 шт.;
• руккола – 100 гр.;
• моцарелла – 5-6 шт.;
• оливковое масло – 30 мл.;
• бальзамик – 10 мл.;
• кедровые орехи – 50 гр.;
• вяленые помидоры – 80 гр.

Приготовление:

1. Порвите рукколу в миску.
2. Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте кубиком. Сбрызните соком лимона.
3. Вяленые помидоры достаньте из банки и положите на сито, чтобы стекли излишки масла.
4. Кедровые орешки немного обжарьте на сухой сковородке.
5. Шарики моцареллы достаньте из рассола и разрежьте на половинки.
6. В чашке смешайте масло (можно использовать масло от помидоров) с бальзамическим уксусом.
7. Перемешайте все компоненты, переложите в красивый салатник и полейте соусом.
8. Посыпьте сверху кедровыми орешками и подавайте на стол.

Моцареллу в этом рецепте можно заменить тонкими хлопьями пармезана или более пикантного козьего сыра. А вместо кедровых орехов использовать грецкие, порубленные ножом на маленькие кусочки.

Салат с рукколой, авокадо и копченой курицей

Очень интересный и нарядный салат можно приготовить на праздник по этому рецепту.

Продукты:

• авокадо – 1 шт.;
• руккола – 100 гр.;
• копченая курица – 250 гр.;
• манго – 1 шт.;
• оливковое масло – 30 мл.;
• лимон – 1 шт.;
• горчица – 10 гр.;
• кедровые орехи – 50 гр.;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Авокадо и манго нужно очистить от кожицы и нарезать тонкими длинными ломтиками.
2. Ломтики авокадо сбрызните лимонным соком.
3. Копченую курицу отделите от костей, снимите кожу и нарежьте брусочками.
4. Орешки обжарьте на сухой сковородке.
5. В миску порвите рукколу, добавьте остальные компоненты и перемешайте.
6. В отдельной мисочке смешайте горчицу с зернышками, сок половинки лимона или апельсина и оливковое масло.
7. Посыпьте салат крупной солью и черным перцем, полейте заправкой и переложите в красивый салатник.
8. Посыпьте кедровыми орешками и подавайте на стол.

Пикантное сочетание сладкого манго с копченой курицей позволит салату занять почетное место на праздничном столе.

Нейтральный вкус авокадо и легкий ореховый привкус рукколы можно сочетать почти с любыми продуктами и соусами. Попробуйте приготовить салат по одному из предложенных в статье рецептов и готовьтесь получать комплименты от гостей и близких за кулинарные таланты. Приятного аппетита!ene�܁��

Коллекция простых и праздничных салатов с рукколой и авокадо с пошаговыми фото и инструкциями. Готовьте полезные салаты вместе с нами!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты салатов с рукколой и авокадо

Ингредиенты

Салат "Айсберг" - 0,5 вилка

Масло оливковое - 2 ст.л.

Сок лимонный (лаймовый) - 1 ст.л.

Перец ч.м. - по вкусу

Семена кунжута - по желанию

Ингредиенты

Креветки - 150 г

Сливочное масло - 1 ч.л.

Грейпфрут - 150 г

Паприка сладкая молотая - 0,5 ч.л.

Соль и перец - по вкусу

Ингредиенты

Помидоры черри - 8-10 шт;

Сладкий перец - 1/2 шт;

Руккола - небольшой пучок.

Для заправки:

Оливковое масло - 2 ст.л;

Винный уксус (светлый) - 1 ст.л;

Зернистая горчица - 1 ч.л;

Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Ингредиенты

Виноград - 100 г

Салат листовой - 30 г

Масло оливковое - 1 ст.л.

Уксус белый винный - 1 ч.л.

Горчица зерновая - 1 ч.л.

Орехи грецкие - 20 г

Перец ч.м. - по вкусу

Соль морская - по желанию

Петрушка - пару веточек

Ингредиенты

Лангустины (хвосты) - 300 г

Помидоры черри - 4-5 шт.

Яйцо перепелиное - 4 шт.

Салат латук - пучок

Руккола - 0,5 пучка

Перец ч.м. - по вкусу

Масло оливковое - 2 ст.л.

Уксус белый винный - 1 ч.л.

Ингредиенты

Клубника - 10 шт.

Моцарелла - 130 г

Кедровые орешки - 1 ст.л.

Соус терияки - по вкусу

Соль, перец - по вкусу

Оливковое масло - по желанию

Ингредиенты

Прошутто - 150 г

Клубника - 250 г

Горгонзола - 100 г

Бальзамическая глазурь - 2 ст.л.

Оливковое масло - 1 ст.л.

Кедровые орешки - 1 ст.л.

Ингредиенты

Клубника - 200 г

Куриное филе - 300 г

Зелень (шпинат, руккола, мята) - 80 г

Сыр с голубой плесенью - 40 г

Орехи кешью - 50 г

Сок лайма - 1 ч.л.

Кленовый сироп или мед - 1 ч.л.

Растительное масло - 30 мл

Соль, острый перец - по вкусу

Ингредиенты

Горчица зернистая - 1 ч.л.

Сливочный сыр - 1 ч.л.

Оливковое масло - 2 ст.л.

Ингредиенты

Красная рыба - 50 г

Лимонный сок - 1 ст.л.

Уксус бальзамин - 1 ст.л.

Растительное масло - по вкусу

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Похожие подборки рецептов

Свежие рецепты

Котлеты из трески в пароварке

Блины на аквафабе

Баурсаки на сметане

Миндальное печенье с дольками лимона

Лаханоризо по-гречески (классический рецепт)

Молочный коктейль с дыней

Кабачки как ананасы на зиму

Навага в микроволновке

Квашеные баклажаны по-одесски

Тонкие блины с дырочками на Снежке

Салат с шампиньонами и овощами по-восточному

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Руккола моя любимая травка, я очень часто делаю с ней песто, салаты. В холодильнике всегда есть авокадо, дозревает. И стоит любимый соевый соус, который я очень часто использую для заправки салата. А в этом салате соус очень интересен и, готова поспорить, для многих окажется необычен.

Ингредиенты для «Салат из авокадо и рукколы»:

• Авокадо — 1 шт
• Руккола
• Листья салата / Салат (айсберг) — 0,5 шт
• Помидоры черри — 9 шт
• Орехи кедровые
• Бульон (куриный) — 80 мл
• Орехи кешью / Кешью (обжаренные) — 50 г
• Соевый соус (Kikkoman) — 2 ч. л.
• Мед — 0,5 ч. л.
• Перец черный
• Сок лимонный (немного )

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из авокадо и рукколы»:

Необходимые продукты. Бульон был сварен заранее и охлажден.

Обжаренные орехи кешью измельчить в блендере в муку.

Продолжая взбивать, добавить куриный бульон, соевый соус Kikkoman и мед.

Поперчить, вот такая заправка получилась.

Рукколу и салат вымыть, обсушить. Салатные листья крупно нарезать. Помидоры вымыть и разрезать пополам.

Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. Мякоть вынуть из кожуры, нарезать небольшими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.

В салатнице смешать листья салата, рукколу, авокадо и помидоры.

Полить заправкой, сверху посыпать кедровыми орешками.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Салат "Пестрый"

• 75
• 136
• 9419

Капуста быстрого маринования

• 33
• 290
• 43492

Кабачки по-корейски

• 47
• 478
• 38170

Салат "Летний"

• 65
• 176
• 6911

Салат "Генеральский"

• 15
• 27
• 8253

Салат из спаржи и помидоров

• 25
• 19
• 6452

Салат с помело в "изумрудной чаше"

• 48
• 42
• 7331

Салат "Краски осени"

• 15
• 146
• 8665

Салат из малосольных овощей с капустой

• 102
• 328
• 3164

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Подарок"

• 51
• 229
• 16644

Куриная печень по-итальянски

• 28
• 839
• 9506

Тахина-паста из кунжута

• 71
• 617
• 115131

Фотографии «Салат из авокадо и рукколы» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

9 апреля 2014 года tkachiha #

7 апреля 2014 года СНежк_а #

8 апреля 2014 года Janecheh # (автор рецепта)

7 апреля 2014 года asesia2007 #

7 апреля 2014 года Ros66 #

7 апреля 2014 года гурман1410 #

7 апреля 2014 года Sugar #

7 апреля 2014 года Janecheh # (автор рецепта)

7 апреля 2014 года Sugar #

6 апреля 2014 года белошвейка #

6 апреля 2014 года Таш #

6 апреля 2014 года Шахзода #

6 апреля 2014 года Pusselka #

6 апреля 2014 года АлексЮстас #

6 апреля 2014 года Людмила НК #

6 апреля 2014 года мисс #

6 апреля 2014 года TARA18 #

6 апреля 2014 года Натуля70 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Как приготовить вкусный салат из руколы и авокадо? Сегодня руколу можно найти в любом супермаркете. Это вкусная зелень, которая стала популярной в последнее время! Салат- легкий, быстрый и полезный!

Описание приготовления:

Салат из руколы и авокадо не требуется много времени и усилий. Он свежий, зеленый, поэтому полезный и диетический. Нужно добавить, что авокадо - очень сытный фрукт. В нем содержится много полезных и жизненно необходимых веществ для организма. А рукола - это зелень, которая также имеет в себе много положительных свойств и качеств.

Салат простой. но в тоже время очень вкусный.

При всей своей простоте приготовления, это достаточно вкусный, нежный салат с пикантной заправкой, но есть один нюанс, есть его надо сразу, со временем он теряет свои вкусовые качества.

Рецепт приготовления салата из морепродуктов с авокадо и рукколой

Ингредиенты

• 300 гр. готового морского коктейля,
• 1 авокадо,
• 2 стебля сельдерея,
• пучок салата руккола (около 100 гр.),
• несколько стрел зеленого лука,

• 2 ст. ложки оливкового масла,
• сок половинки лимона,
• 2 ст. ложки соевого соуса,
• 1 ч. ложка бальзамического уксуса,
• 1 ч. ложка сахара,
• 1 зубчик чеснока.

Легкий салат, в составе которого рукола и авокадо, разнообразит ваш полдник или подойдет в качестве гарнира на ужин. Минимум калорий и максимум пользы!

Рукола (которую также называют индау, горчичной травой, гусеничником, рокет или эрука) является растением-однолетником и принадлежит семейству крестоцветных.

Используют рукколу обычно в качестве пряности, которая придает блюдам интересный вкус и аромат. На вкус рукола слегка похожа на щавель, но в ней также присутствует перечно-горчичная нотка.

Зелень эта низкокалорийна всего 25 калорий на 100 грамм свежего продукта.

Полезные свойства руколы объясняются наличием витаминов группы В таких как тиамин, рибофлавин, ниацин и пантотеновой кислоты. Эти вещества являются необходимыми для поддержания здоровья нашего организма.

Стоит отметить, что этот вид зелени полезен при различных проблемах желудочно-кишечного тракта. Употребление в пищу руколы благотворно влияет на функционирование нервной и пищеварительной системы, укрепляет иммунитет.

Руколу можно смело включать в рацион правильного питания добавлять в салаты, подавать с горячими блюдами, ведь получается не только оригинальный вкус, но и польза для нашего здоровья.

Рецепт салата с руколой

Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Рукола пучок
• 1/2 нарезанного авокадо без косточки
• 3 ломтика сыра моцарелла
• 7-10 шт. помидор Черри
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 1/2 чайные ложки бальзамического уксуса
• свежие листья базилика
• щепотка сахара или ложка меда
• соль и перец

Способ приготовления:

1. Рукколу порезать (если листья крупные). Порезать помидоры Черри на половинки. Затем смешать моцареллу, рукколу, помидоры и авокадо . Сверху посыпать листьями базилика.
2. В небольшой миске перемешать оливковое масло с бальзамическим уксусом, добавить сахар или мед, соль и перец. Заправить салат соусом.

Вкуснейшие сочетания с помидорами, тунцом, курицей, креветками, виноградом, киви и апельсинами.

Для салатов обязательно выбирайте спелое авокадо. Перед приготовлением очистите его от шкурки и косточки.

1. Салат с авокадо, помидорами и огурцами

Ингредиенты

• 6 средних помидоров;
• 2–3 средних огурца;
• 2 авокадо;
• ½ красной луковицы;
• ½ пучка петрушки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте помидоры, огурцы и авокадо крупными кусочками, а лук — тонкими полосками. Добавьте рубленую петрушку, масло, лимонный сок, соль и перец и перемешайте.

Приготовьте 🥬

2. Салат с авокадо, курицей и кукурузой

Ингредиенты

• 2 обжаренные или запечённые куриные грудки;
• 2 авокадо;
• ¼–½ красной луковицы;
• 100 г консервированной кукурузы;
• несколько веточек петрушки;
• 2 столовые ложки лаймового или лимонного сока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте остывшее мясо произвольными кусочками или разберите на волокна. Нарежьте авокадо и лук небольшими кубиками.

Добавьте к подготовленным ингредиентам кукурузу, рубленую петрушку, цитрусовый сок, масло, соль и перец. Хорошенько перемешайте салат.

Попробуйте 🐓

3. Салат с авокадо, креветками и помидорами

Ингредиенты

• 2 зубчика чеснока;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 250 г очищенных креветок;
• 200 г помидоров черри;
• 1 авокадо;
• 100 г смеси салатных листьев;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Раздавите чеснок плоской стороной ножа. Разогрейте в сковороде половину масла, выложите туда чеснок и креветки. Обжаривайте креветки, помешивая, около 5 минут. Затем переложите их на салфетку, чтобы стёк лишний жир.

Разрежьте помидоры пополам, нарежьте авокадо крупными кусочками и порубите салатные листья. Добавьте к ингредиентам остывшие креветки. Заправьте салат смесью оставшегося масла, лимонного сока, соли и перца.

Запомните 🥑

4. Салат с авокадо и яйцами

Ингредиенты

• 3 яйца;
• 1 авокадо;
• ¼–½ красной луковицы;
• несколько перьев зелёного лука;
• несколько веточек петрушки;
• 2 столовые ложки майонеза;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте яйца крупными кусочками, а авокадо и красный лук — мелкими кубиками. Измельчите зелёный лук и петрушку.

Добавьте к подготовленным ингредиентам майонез, лимонный сок, соль и перец и тщательно перемешайте.

Возьмите на заметку 🥚

5. Салат с помидорами и моцареллой в лодочках из авокадо

Ингредиенты

• 2 авокадо (для этого рецепта авокадо нужно разрезать пополам и не очищать от шкурки);
• несколько помидоров черри;
• 80 г моцареллы;
• 1–2 чайные ложки оливкового масла;
• приправа «Итальянские травы» — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько веточек базилика;
• немного бальзамического соуса — по желанию.

Приготовление

Из половинок авокадо ложкой выскребите немного мякоти. Нарежьте её кубиками и выложите в миску. Добавьте помидоры, разрезанные на четвертинки, кубики моцареллы, масло, «Итальянские травы», соль и перец и перемешайте.

Разложите салат по корзинкам из авокадо. Украсьте рубленым базиликом. При желании полейте корзинки бальзамическим соусом.

Поэкспериментируйте 🍅

6. Салат с авокадо, тунцом и огурцами

Ингредиенты

• 2 средних огурца;
• 3 авокадо;
• 1 красная луковица;
• 300 г консервированного тунца;
• ½ пучка петрушки;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте огурцы тонкими полукружочками, авокадо — тонкими дольками, а лук — небольшими полосками. Слегка разомните рыбу вилкой и выложите к подготовленным ингредиентам.

Добавьте рубленую петрушку, лимонный сок, масло, соль и перец и хорошенько перемешайте.

Разнообразьте меню 🥒

7. Салат с авокадо, курицей, яйцами и беконом

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 2 ломтика бекона;
• 1 авокадо;
• 1 отварная куриная грудка;
• несколько перьев зелёного лука;
• несколько веточек укропа;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Затем разрежьте их вдоль на четвертинки. Обжарьте бекон до румяной корочки. Нарежьте его небольшими кусочками, а авокадо — кубиками.

Остывшее мясо курицы разберите на волокна или нарежьте произвольными кусочками. Добавьте к подготовленным ингредиентам рубленую зелень. Смешайте лимонный сок, масло, соль и перец и заправьте смесью салат.

Попробуйте 🥪

8. Салат с авокадо, виноградом, руколой, орехами и козьим сыром

Ингредиенты

• 1 авокадо;
• ½ красной луковицы;
• 300–350 г винограда без косточек;
• 2 пучка руколы;
• 80 г козьего сыра;
• горсть грецких орехов;
• 80 мл оливкового масла;
• 3 столовые ложки бальзамического уксуса;
• 2 столовые ложки мёда;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте авокадо кусочками, а лук — тонкими полосками. Разрежьте виноград пополам. Добавьте к ингредиентам руколу, раскрошенный сыр и рубленые орехи.

Смешайте масло, уксус, мёд, соль и перец. Полейте салат получившейся заправкой и перемешайте.

Приготовьте 🍇

9. Салат с авокадо, киви, гранатом и острым перцем

Ингредиенты

• 3–4 киви;
• ½ авокадо;
• несколько перьев зелёного лука;
• несколько веточек петрушки;
• ¼ острого перца;
• горсть зёрен граната;
• 1 чайная ложка оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте очищенные киви и авокадо одинаковыми кусочками. Измельчите лук, петрушку и острый перец, очищенный от семян. Можно взять меньше или больше перца, регулируя остроту салата. Можно также добавить другую зелень. Добавьте гранатовые зёрна, масло, соль и чёрный перец и перемешайте салат.

Поэкспериментируйте 🍏

10. Салат с авокадо, морковью, апельсинами и руколой

Ингредиенты

• 3 апельсина;
• 3 моркови;
• 2 авокадо;
• 1 пучок руколы;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Очистите два апельсина и разделите на дольки. Избавьте их от прожилок и плёнок. Нарежьте морковь тонкими длинными полосками с помощью овощечистки. Авокадо нарежьте крупными дольками.

К подготовленным ингредиентам добавьте руколу. Смешайте сок и мелко натёртую цедру оставшегося апельсина, масло, соль и перец. Заправьте салат цитрусовой смесью.

Салат руккола — невероятно полезная зелень, с помощью которой можно приготовить вкусные салаты. Они превосходно подойдут как для ежедневного перекуса, так и для праздничного стола, поскольку листья рукколлы обладают удивительным пряным вкусом с ореховым оттенком, который в комбинации с другими продуктами способен поразить даже искушенных гурманов.

В нашей статье вы найдете 7 рецептов салатов с рукколой, которые удивят вас своими вкусовыми сочетаниями и простотой приготовления.

Руккола с креветками

Пожалуй, самым популярный рецепт средиземноморской кухни. Такая закуска идеально подойдет для романтического ужина, а также для тех, кто желает сбросить вес. Вам понадобятся:

• Листья рукколы — 80 г;
• Креветки — 300 г;
• Томаты черри — 60 г;
• Пармезан (по желанию) — 40 г;
• Кедровые орешки — 30 г;
• Оливковое масло и винный уксус для заправки — по вкусу.

Способ приготовления

Креветки (салатные, королевские, тигровые) очистить и обжарить на растительном масле. Томаты порезать на половинки, а сыр нарезать ломтиками или натереть на терке. На листья выложить все ингредиенты, после чего полейте заправкой и посыпьте орешками.

Руккола с индейкой

Индейка — это полезное диетическое мясо, в сочетании с зеленью является превосходным блюдом.

• Копченая, жареная или отварная грудка индейки — 200 г;
• Грецкие орехи — 50 г;
• Соль и перец — по вкусу;
• Свежий огурец — 1 шт;
• Оливковое масло и сок лимона.

Способ приготовления

Сырую или приготовленную грудку нарезать тонкими ломтиками. Огуречные дольки и зелень рукколы положить на тарелку, затем сверху выложите мясные слайсы. Лимонный сок и оливковое масло тщательно перемешать. Добавьте соус в салат, присыпьте орехами и твердым сыром по желанию.

Руккола с тунцом

Легкий и освежающий, но в тоже время сытный салат для тех, кто заботится о своей фигуре и здоровье организма. Предлагаем вам ознакомиться с рецептом его приготовления:

• Тунец в собственном соку (консервы) — 400 г;
• Томаты черри — 200 г;
• 4 куриных или 8 перепелиных яиц;
• Репчатый лук - половина головки;
• Уксус бальзамический или винный, оливковое масло — по вкусу.

Способ приготовления

Яйца сварить и разрезать на половинки или четвертинки, помидоры также нарезать дольками, а лук — полукольцами. Смешать все в салатнице вместе с зеленью рукколы, добавить заправку. Тунец разломать вилкой и выложить сверху, аккуратно перемешать большими ложками.

Руккола, помидоры черри и моцарелла

Витаминный и легкий салатик как раз, то что нужно для летнего сезона. Для него вам понадобятся:

• Красные или желтые помидоры черри — 100 г;
• Сыр моцарелла — 300 г;
• Зелень рукколы;
• Масло оливковое и бальзамический уксус.

Способ приготовления

Моцареллу нужно извлечь из сыворотки, затем дождаться, когда стечет жидкость, после чего порезать на кусочки. Помидоры делим пополам, выложите ингредиенты в салатную миску на зелень, добавьте заправку и перемешайте.

Руккола и авокадо

Авокадо добавляет любому салату не только оригинальный вкус, но и свежий внешний вид. К такому блюду можно подойти творчески и сделать из авокадо форму для подачи блюда или нарезать его дольками (кубиками).

• Авокадо — 1-2 шт;
• Руккола — 200 г;
• Яйца куриные или перепелиные 3-6 штук;
• Сыр твердых сортов — 150 г;
• Сок лимона, оливковое масло.

Способ приготовления

Авокадо следует помыть и очистить, выбирайте только мягкие плоды. Затем убираем косточку, нарезаем дольками, половинками или растираем вилкой в пасту. Яйца трем на терке, а рукколу аккуратно рвем руками и кладем в салатник. На зелень выкладываем остальные ингредиенты, добавляем заправку и присыпаем сыром.

Руккола и груша

Сочетание пряной зелени со сладкой и ароматной грушей понравится абсолютно всем. Такое простое и полезное блюда очень часто готовят в ресторанах высокой кухни, но его вполне легко сделать самим.

Главное правило - чем более спелые груши вы выберете, тем вкуснее будет салат.

• Руккола — 150 г;
• Груши — 2-3 штуки;
• Козий сыр или брынза — 50 г;
• Кедровые орехи — 1 ст ложка;
• Лимон и оливковое масло.

Способ приготовления

Груши необходимо помыть, высушить и вынуть сердцевину, затем порезать на дольки поперек. Сыр разрезать тонкими кусочками или кубиками, все перемешать и выложить на подушку из зелени рукколы. Сбрызнуть заправкой и посыпать орешками.

Руккола и нут

Нут или турецкий горох практически не имеет ярких вкусовых ноток и обладает небольшим ореховым оттенком. Он пользуется большой популярностью у вегетарианцев благодаря высоким питательным свойствам, поэтому мы не могли оставить его без внимания:

• Вареный нут — 3 столовые ложки;
• Листья рукколы — 1 пучок;
• Зелень шпината — 1 пучок;
• Свежий огурец — 2 шт;
• Помидоры черри — 6 штук;
• Горчица зернистая — 0,5 столовой ложки;
• Масло оливковое и уксус бальзамический.

Способ приготовления

Зелень помыть, высушить и нарвать руками, помидоры и огурцы нарезать в произвольной форме. Нут можно перетереть в пасту или добавить целиком, после чего смешать все компоненты и залить заправкой.

Полезные свойства

Зелень рукколы обладает множеством полезных свойств:

• Она содержит витамины А, Е, С, а также минералы (магний, цинк, медь, фосфор и др.), поэтому ее особенно рекомендуется употреблять в период авитаминоза.
• 100 г рукколы содержат всего лишь 25 калорий, что делает ее диетическим продуктом.
• Салат с этой зеленью показан людям с проблемами ЖКТ, поскольку она благоприятно влияет на пищеварение. Также, она полезна для тех, кто страдает простудой и вирусными заболеваниями из-за свои противовирусных свойств.
• Руккола способствует выравниванию кровяного давления и выравнивает уровень сахара в крови, а также восстанавливает водно-солевой обмен.
• Зелень обеспечивает поступление кальция в кости и зубы, а также помогает насыщать мышцы кислородом во время тренировок.
• Женщины оценят влияние салатной зелени на состояние волос и ногтей. Она предотвращает старение и влияет на здоровье кожи.
• Рукколу можно совершенно спокойно есть во время беременности и лактации, поскольку она содержит много фолиевой кислоты.

Попробуйте наши рецепты или делитесь своими в комментариях!

Горьковатая рукола как нельзя лучше подходит к авокадо и помидорам. Это просто идеальное сочетание вкуса, а уж сколько пользы в таком блюде - просто кладезь витаминов. Авокадо богато жирами, поэтому салат получается очень сытным. Когда мне нужно быстренько перекусить, я готовлю салат с руколой и авокадо, всего 10 минут - и у меня готово замечательное полезное блюдо.

Ингредиенты:
- половинка авокадо,
- 30гр. руколы,
- половинка луковицы,
- половинка огурца,
- 3 спелых томата,
- 2 ст.л. лимонного сока,
- соль и перец по вкусу.

Как приготовить в домашних условиях

Листочки руколы промоем, обсушим и выложим на тарелку.
Напомним, что в прошлый раз мы баловали себя салатом из руколы с моцареллой.

Лук нашинкуем тонкими полукольцами. Чтобы лук не горчил, можно его слегка подавить с солью, а затем уже выложить на руколу.

С авокадо срежем кожицу, вынем косточку. Порежем мякоть кубиками. Огурец порежем тонкими четвертинками или полукружочками в зависимости от величины.

Помидоры промоем, нарежем дольками.

Выложим огурец и помидоры на тарелку, посолим, поперчим и заправим лимонным соком. Так как авокадо очень жирный фрукт, то добавлять еще и масло я не вижу смысла. Пусть заправкой салату будет натуральный сок овощей с лимонным соком.

Осторожно перемешиваем салат и сразу же подаем.

Не менее яркий и вкусный - салат из шпината с авокадо.
Приятного аппетита!

Рецептов: 9

1 средний пучок рукколы
200 гр. очищенных креветок
0,5 авокадо
100 гр. помидорок черри
1 ст.л. бальзамического уксуса модена itlv
1 ст.л. оливкового масла itlv

13190
• 13
• 14

• 06 января 2014, 19:47

1/2 грейпфрута
1 авокадо
150 гр. крупных замороженных креветок
горсть листьев рукколы
2-3 грецких ореха
2 ч.л. лимонного сока

31327
• 11
• 21

• 29 января 2013, 12:35

1 кг. варёно-мороженных королевских креветок
2 спелых авокадо
1 упаковка рукколы
1 упаковка (350 г.)помидор "черри"
1 лимон
2 зубчика чеснока

111030
• 29
• 29

• 08 января 2013, 12:58

руккола - 200 гр.
помидоры черри - 250 гр.
фетаки (фета, фетакса) - 400-500 гр.
авокадо - 3 шт.
оливки б/к - 200 гр.
соль

16570
• 39
• 53

• 13 января 2012, 14:42

спаржа - 10-12 стеблей (только верхние половинки)
для варки спаржи -
- вода
- соль
- сахар
- кусочек сливочного масла, я часто вместо масло беру немного лимонного сока.

8005
• 42
• 52

• 21 мая 2011, 01:15

салаты белая дача:
горсть салата "тоскана"( микс из романо, фриссе, радиччо и корна)
горсть рукколы
горсть молодого шпината
несколько листочков базилика зеленого
2 спелых авокадо

11225
• 31
• 49

• 09 апреля 2011, 16:00

салатная смесь (это может быть: радикьо, эндивий, латук, фриссе, романо, корн, руккола, айсберг)
авокадо + лимон. сок
свекла варенная
моцарелла
свежий укроп
смесь орешков/семечек

9781
• 25
• 47

• 12 декабря 2010, 02:12

1 авокадо
гр. 200 фасоли белой в собственном соку
1 красная луковица не очень крупная
сок и цедра 1 лайма
1 зубчик чеснока
небольшой пучок кинзы

7332
• 22
• 38

• 18 марта 2010, 17:59

помидоры: 1 шт. средняя,
половина авокадо
руккола 4-5 листочков
моцарелла половина от маленькой пачки.
уксус из красного вина 2-3 чайных ложки
оливковое масло 1-2 ч.л.

5661
• 7
• 23

• 23 февраля 2010, 00:22

Ольга Ивенская "Полезное авокадо. 40 рецептов из авокадо от закусок до десертов."

Читайте также:

  
• Салат капуста свекла чеснок огурцы
  
• Салат из кальмаров и сладкого перца рецепт майонеза
  
• Принципы приготовления салатов с говядиной лазерсон
  
• Как приготовить низкокалорийный салат из крабовых палочек с
  
• Салат из рукколы с грушей и беконом