Масло спрей для салатов

Часто, просматривая гастрономические сайты о полезном питании, можно наткнуться на такой продукт как кулинарный спрей. На самом деле, в Европе и в Америке Cooking spray совсем не новый продукт, а уже привычный и купить его можно в любом супермаркете. К слову, запатентован он был еще в 1957, но в России только набирает популярность.

Итак, кулинарный спрей – это растительное масло в баллончике, с добавлением сжатого газа для легкого распыления и эмульгатора, который связывает масло и газ.

Чаще всего в таком баллончике содержится рапсовое масло, но бывают спреи с соевым, оливковым, арахисовым или кокосовым маслами.

Зачем же нужно масло в спрее?

Маркетологи и производители масла утверждают, что используя кулинарный спрей, снижается содержание жира в блюдах, которые вы готовите, упрощается процесс готовки, плюс масло расходуется экономичнее. Таким образом, вместо того чтобы масло налить на сковороду перед жаркой, вы его распыляете тонким слоем, не давая продуктам подгореть во время готовки. При этом пища остается полезной благодаря маленькому содержанию жира на ней. И все эти аргументы звучат довольно убедительно.

Но производители рекомендуют также заправлять кулинарными спреями салаты. Вот тут я позволю себе не согласиться с пользой сего действия. Ведь, как правило, для заправки салатов мы используем полезные масла и не подвергаем их опасной термической обработке. Поэтому в салатик растительное масло можно налить по старинке в удобном для вас количестве, а потом перемешать и наслаждаться здоровой едой.

Что касается газа, который содержится в баллончике. Как правило, это углекислый газ или закись азота. Ученые уже давно пришли к выводу, что эти элементы достаточно безопасны при употреблении внутрь и не воспламеняются при нагревании. Но если честно, то готовя полезную еду, хочется добавлять в пищу как можно меньше посторонних веществ. Поэтому безусловную пользу масла в баллончиках тут я опять поставлю под сомнение.

Итак, кулинарный спрей – это действительно удобная штука, которая позволяет использовать минимальное количество масла при жарке пищи, тем самым уменьшая ее калорийность. Смущают дополнительные вещества в виде газа и эмульгатора, и не совсем оправдано использование масла в баллончике для заправки салатов.

Кстати, есть выход, как использовать масло более экономично и с наименьшим попаданием жира на сковородку. В магазинах с домашней утварью продаются пустые флакончики, в которые можно перелить масло из обычной бутылки и использовать в виде спрея. Также такие флаконы можно купить в китайских интернет магазинах, выглядят они довольно стильно, цена вопроса около 400 р. Распыление масла из флакона будет, конечно, не как из кулинарного спрея, но на большую поверхность и довольно тонким слоем.

Идеальный формат для салатов и готовки

Полное название: Масло-спрей подсолнечное, рафинированное

Страна производитель: Россия

Упаковка: металлизированный баллончик со спреем на конце. Формат не привычный для масла, но невероятно удобный. Благодаря прею масло легко распределяется по поверхности. Помпа не тугая, струя широкая, мелкодисперсная. Запаха у масла нет.

Состав: подсолнечное масло 100%

Срок годности: 18 месяцев

Цена и объем: 250 мл стоят около 280 рублей

Где продается: в Ашане, Перекрестке

Впечатление: Когда я открыла этот формат подсолнечного масла для себя, моя жизнь перевернулась!

Да, оно получается на порядок дороже, чем разливное в бутылках, но у него есть неоспоримые преимущества:

Оно очень экономично в расходе, с ним не будешь есть масло ложками, а съедать необходимый минимум!

Оно идеально распределяется за счет спрея по сковородке при жарке, и опять же не нужно лить масло стаканами!

Когда нужно заправить салат маслом - достаточно его сбрызнуть сверху! Все листья салата будут охвачены маслом и при этом на дне салатника не будет масляной лужи!