Оливье с китайским салатом

Китайский салат-оливье с курицей, как его имя предполагает, является салатом с цыпленком, приправленным китайским seasonings, популярным в частях Соединенных Штатов. Китайское влияние прибывает из общих компонентов на китайскую тему. Хотя много изменений существуют, общие черты большинства салатов, описанных как «китайский цыпленок», содержат салат, цыпленка, использование рыжего сырья или мариновали имбирь и кунжутное масло в одежде и свежие части поджаренной во фритюре wonton кожи. Другие рецепты могут содержать комбинацию Водяных орехов и кусочков апельсина Мандарина или одних только кусочков апельсина Мандарина наряду с сокрушенным моментом ramen лапша. Приправа из уксуса, прованского масла и пряностей, включающая растительное масло и ramen пакет приправы, является частым компонентом последнего рецепта.

История

Китайский салат-оливье с курицей, возможно, произошел от азиатских кастрюлей пионеров кухни, вместо того, чтобы иметь фактические корни в китайской кухне, поскольку салат - блюдо Западного происхождения. Однако у многих «незападных» мировых культур также есть салаты из различных видов как часть их традиционных кухонь. В Модной Еде: Семь Десятилетий Продовольственных Причуд, Сильвия Лавгрен пишет, «Есть много различных типов холодного салата-оливье с курицей в Китае, хотя большинство из них, кажется, происходит в Сычуани. Но китайский салат-оливье с курицей, потребляемый. модным набором, вероятно произошел в Калифорнии». В голливудском Блюде пишет Акэша Ричмонд, «Голливуд дал начало большему количеству салатов, чем просто Цезарь и Кобб. 1960-е произвели китайский Салат-оливье с курицей, который был сделан популярным в мадам Ву в Санта-Монике. Кэри Грант попросил, чтобы она поместила его в меню после еды его в другом ресторане».

Приятная комбинация компонентов дала китайскому салату-оливье с курицей широко распространенную популярность, таким образом установив его во многих меню ресторана, включая учреждение фаст-фуда Венди и исключительный Spago.

Картофель в мундире, вареный, сердцевина, без доббавления соли	600 г
Морковь, вареная, без соли	200 г
Колбаса вареная, докторская	300 г
Горошек зеленый. Консервы	250 г
Лук зеленый (перо)	50 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую)	180 г
Капуста пекинская	200 г
Майонез «Провансаль»	250 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Перец черный молотый	2 г
Огурец маринованный	200 г

ДНЕВНИК ПИТАНИЯ
РЕЦЕПТЫ
БЛОГИ
СТАТЬИ

ПОИСК
ТАБЛИЦА КАЛОРИЙНОСТИ
КАЛОРИЙНОСТЬ РЕЦЕПТОВ
ОТВЕТЫ

ПРАВООБЛАДАТЕЛЯМ
СПРАВКА
ЗАДАТЬ ВОПРОСКОНТАКТЫ
СОГЛАШЕНИЕПРАВИЛА

Информация предоставляется исключительно в справочных целях.
Не занимайтесь самолечением. Всегда консультируйтесь c врачом.

Во второй половине 19 века в Москве появился новый ресторан «Эрмитаж». Он быстро стал знаменит благодаря свой кухне. Одно из фирменных блюд, которые любили заказывать посетители, было названо по имени владельца, Люсьена Оливье. Эта закуска имела очень сложный состав: рябчики, телячий язык, отварные раки, паюсная икра и другие деликатесы. Но в целом оригинальный рецепт оливье держался под большим секретом, который потом так и не был раскрыт.

Многие ингредиенты, например ланспик (или заливное), кажутся в современных условиях излишней роскошью и увы! ненужной

Оригинальный оливье: основные принципы настоящего рецепта

Надо сразу отметить, что настоящий оливье пробовали только современники знаменитого ресторатора. Да и то, только те из них, кто посещал московский «Эрмитаж». Многие брались воспроизвести рецепт, но у них выходило только подобие блюда. Можно ли сейчас попробовать приготовить этот оригинальный салат?

Вот в этом здании, сохранившемся до сих пор, и подавали знаменитый салат оливье

Известно, что в состав закуски входили, в основном, деликатесы. Некоторые добавки, такие как соя «Кабуль», совсем исчезли из наших магазинов. В то же время не было продуктов, которые составляют современный салат оливье. Отсутствовали: картошка, морковь, репчатый лук и зеленый горошек. При подсчете стоимости продуктов разница между старинным и советским оливье составляет почти в 10 раз! Поэтому допускается немного «разбавить» рецепт и добавить к ракам и каперсам недорогие овощи.

Салат оливье по оригинальному рецепту

В состав старинного рецепта входили рябчики и телячий язык. Рябчиков можно заменить курицей, телячий язык — говяжьим. Раков заменять ничем не нужно, их нетрудно купить в магазине даже зимой. Как и свежие огурцы, упоминавшиеся в самом близком к оригиналу рецепте. Каперсы можно заменить оливками, а можно использовать упомянутый продукт. Еще обязательны яйца, листовой салат и соус «Провансаль», то есть майонез.

Прованским соус был назван потому, что изготавливался из прованского (оливкового) масла

Компоненты для оливье:

курица, половина тушки — 600-700 г;
говяжий язык — 300 г;
раки — 20 штук;
свежие огурцы — 2 штуки;
каперсы маринованные — 100 г;
оливки — 1 банка;
салат листовой.

Компоненты для соуса «Провансаль»:

3 желтка;
рафинированное масло — 0,5 стакана;
соль, сахар по вкусу;
немного горчицы;
натуральный уксус — 1-2 чайные ложки.

Желтки 3 яиц смешать с горчицей, солью и сахарным песком. Обычно на такое количество исходных ингредиентов берется примерно поровну соли и сахара (около 1/3 чайной ложки). Готовый соус можно подкорректировать в самом конце, если каких-то компонентов оказалось, на ваш вкус, мало.
В желтково-горчичную смесь надо постепенно вливать растительное масло, непрерывно взбивая при этом соус. Делать это надо осторожно, небольшими порциями, чтобы майонез не свернулся.
В рецепте, изданном в конце 19 века, упоминается о французском уксусе, который добавляется в майонез «Провансаль». Это натуральный белый уксус на основе виноградного сока. Такой можно и сейчас встретить в магазине. Для приготовления соуса его берут немного, 1-2 ложки. После добавления уксуса соус становится светлее, но все равно сохраняет кремовый оттенок.

Курицу и язык промыть, залить холодной водой. Для улучшения вкуса положить лук, чеснок, морковку.
Варить 1 час, после чего выложить тушку курицы на дуршлаг.
С курицы снять мясо и мелко его порезать.
Язык доваривать еще 1-3 часа, в зависимости от размера. Его готовность определяется следующим образом: поддеть вилкой кожицу, если она легко отделяется, то язык готов. Его надо охладить, почистить и нарезать на кубики.
Раков закинуть в кипяток, проварить 13-15 минут. После выключения оставить остужаться в той же кастрюле. Фото №1
Охлажденных раков надо очистить от хитинового покрова. Шейки частично измельчить, часть — оставить для украшения.
Свежие огурцы нарезать кубиками. Если они переросшие, то надо с них предварительно снять кожицу.
С оливок слить воду и порезать каждую оливку на несколько частей.
Салат нарезать. Можно оставить несколько штук для украшения салата.
Смешать все нарезанные продукты, добавить каперсы. Заправить все майонезом, при желании украсить.

Украсить закуску можно при помощи раковых шеек и листового салата

Оригинальный рецепт оливье от Люсьена Оливье

Чтобы приготовить салат оливье по оригинальному рецепту, надо иметь достаточный бюджет, много терпения и небольшой опыт приготовления подобных блюд. Чтобы блюдо получилось вкусным, а не просто набором деликатесов, надо соблюдать некоторые правила и обязательно смешать пробную порцию с майонезом и попробовать до подачи на стол. Майонез лучше приготовить самим, как и в предыдущем рецепте.

рябчики — 3 штуки;
язык говяжий — 200 г;
раки — 25 штук;
икра лососевая — 100 г;
каперсы — 100 г;
свежие огурцы — 2 штуки;
маринованные корнишоны — 150 г;
яйца — 5 штук;
листвой салат;
домашний майонез.

Рябчиков подготовить, промыть и запечь в духовке. Чтобы мясо было вкусное и не сухое, надо накрыть противень фольгой или завернуть каждую тушку. Время приготовления 50 минут. Фото №2
Говяжий язык готовится долго, от двух до 4 часов. Его заливают холодной водой, добавляют лавровый лист, черный перец горошком, 1 гвоздику и ставят на сильный огонь до закипания. После того, как бульон закипит, газ надо убавить и варить на медленном огне.
Раков варить в подсоленой воде 15 минут. Остудить, очистить от панциря.
Яйца отваривать 10 минут до готовности. Затем поместить в холодную воду для того, чтобы они лучше очищались.
С рябчиков снять все мясо, измельчить его на небольшие кусочки.
Язык нарезать кубиками.
Таким же образом нарезать свежие и маринованные огурчики.
Яйца нарезать вручную или при помощи яйцерезки.
Листья салата нарезать небольшими квадратами.
Все ингредиенты смешать в большой посуде. Немного икры можно оставить для украшения.
Добавить майонез. Перемешать и украсить.

Оливье по-советски: оригинальный рецепт

По поводу знаменитой закуски всегда были и, скорее всего, будут различные споры. В основном, они касаются состава этого блюда. Если не вдаваться в подробности, то есть 2 основных варианта: старинный и советский. Оба считаются оригинальными, но вместе с тем между ними очень большая разница.

Оливье — традиционное блюдо новогоднего застолья

В советском — вместо рябчиков и языка кладется колбаса, говядина или курица. Раковых шеек нет и в помине, зато есть морковь, картошка и зеленый горошек. То есть, получается, что это, хоть и похожий, но совершенно другой рецепт, имеющий очень отдаленное отношение к ресторану «Эрмитаж» и Люсьену Оливье. Несмотря на такую разницу, именно оливье по-советски солирует на наших столах в Новый год.

колбаса «Докторская» — 400 г;
картофель — 5 штук;
морковь — 2 штуки;
яйца — 5 штук;
соленые огурцы — 3-4 штуки;
зеленый горошек — 1, банки;
майонез «Провансаль».

Картофель отварить вместе с морковью в мундире.
Картошку вынуть, как только приготовилась, и сразу положить в холодную воду. Так ее быстрее можно очистить.
Морковь варится на 5-10 минут дольше. Ее также надо охладить и почистить.
Яйца сварить вкрутую.
Все ингредиенты, кроме горошка, порезать одинаковыми кубиками. Фото №3
Добавить майонез, перемешать.

Оливье: оригинальный рецепт с перепелами

По своему составу перепел гораздо ближе к рябчику, чем курица. У кур, особенно бройлеров, очень нежное мясо, которое по вкусу далеко от дичи. Перепелки к ней гораздо ближе как по структуре, так и по вкусу. К тому же найти их проще, чем пресловутых рябчиков. Мяса у них не очень много, примерно 100-150 г с одной тушки.

Кроме перепелов в этом рецепте используется говяжий язык. Можно приготовить и со свиным языком, так блюдо будет немного бюджетнее. Язык — сам по себе деликатес, который любое блюдо сделает богаче по вкусу. У него есть только один недостаток — он очень долго варится: от 2 до 4 часов.

перепелки — 3 штуки;
язык — 300-400 г;
картофель — 5-6 штук;
яйца — 5 штук;
яйца перепелиные (для украшения);
огурцы свежие — 3 штуки;
каперсы — 100 г;
оливки — 1 банка;
зеленый лук — 1 пучок;
листовой салат — 1 пучок;
майонез.

Перепелок промыть, посолить, добавить специи и запекать в духовке около 40-50 минут, предварительно накрыв фольгой. Фото №4
Сварить язык, как описано выше. Добавить в бульон лук и коренья (морковь, петрушка, сельдерей) для вкуса.
Остывший язык порезать мелкими кубиками. Мясо перепелок — порубить.
Все продукты порезать кубиками, в том числе оливки. Зеленый лук и листовой салат просто мелко нарезать.
Отварить перепелиные яйца для украшения салата.
Смешать все продукты, смазать майонезом. Дать постоять 20 минут перед подачей на стол.

Оригинальный салат оливье с икрой, рыбой и раковыми шейками

Многие воротят нос от самого сочетания слов «рыба» и «салат». А вместе с тем, его можно так вкусно приготовить, что именно он, а не традиционная мясная закуска, станет хитом праздничного стола. В этом блюде будут уместны раки, которые входили в состав оригинального оливье конца 19 века. А также — икра и оливки. Очень важно правильно приготовить рыбу, от чего зависит конечный результат.

Красная икра — самое лучшее украшение для любой закуски

минтай (филе) — 300 г;
луковица — 1 штука;
растительное масло — 1-2 столовые ложки;
раки — 5 штук;
икра лососевая красная — 140 г;
свежий огурец — 2 штуки;
яйца — 5 штук;
каперсы — 100 г;
зеленый горошек — 1 банка;
листовой салат — 1 пучок;
майонез, соль.

Минтай нарезать кусками, лук — кольцами. На сковороду налить немного рафинированного масла, положить кольца лука, а на него минтай. Закрыть крышкой и готовить 20-30 минут, в зависимости от размеров филе.
В оливье надо использовать только филе, лук применить для другого блюда.
Отварить раков в воде следующим образом. Раков опустить в подсоленый кипяток и варить 15 минут на среднем огне.
Почистить раков. Нарезать их на кусочки, оставив несколько раковых шеек для украшения.
Яйца отварить. Нарезать их кубиками.
Таким же способом порезать огурцы и филе.
Измельчить листовой салат.
Соединить все ингредиенты в глубокой миске.
Добавить немного икры, перемешать. Попробовать: если вкус гармоничный, то можно положить оставшуюся икру, оставив немного для украшения.

Бюджетный вариант оригинального оливье

Смысл бюджетного оливье в замене деликатесов старинного рецепта на более дешевые, но подходящие по вкусу. К примеру, раков можно заменить креветками, каперсы — маринованными огурчиками.

куриное филе — 300 г;
креветки — 300 г;
яйца — 4 штуки;
картофель — 4 штуки;
маринованные огурцы — 3-4 штуки;
салат;
майонез.

Куриное филе потушить в небольшом количестве воды 10-12 минут.
Варено-мороженые креветки опустить в кипяток, проварить там около 3 минут после закипания.
Картофель сварить в мундире.
Яйца отварить вкрутую.
Маринованные огурцы, картофель, яйца порезать кубиками.
Филе и очищенные креветки — мелко порубить.
Салат нарезать квадратами.
Смешать все ингредиенты, добавить майонез, перемешать.

«Слоеный» оливье по оригинальному рецепту

Рекомендуем приготовить на праздник слоеный оливье. По вкусу эта закуска не отличается от обычной, но способ подачи очень эффектный. В стеклянные стаканы или специальные креманки, которые имеют одинаковый диаметр по всей высоте, надо положить слоями все ингредиенты, не смешивая. Украшений в этом случае практически не потребуется. Разве что половинка перепелиного яйца или несколько веточек зелени.

креветки — 300 г;
картофель — 4 штуки;
консервированный горошек — 1 банка;
соленые или маринованные огурцы — 3 штуки;
свежие огурцы — 3 штуки;
майонез.

Картофель отварить в мундире.
Креветки сварить до готовности, очистить.
Все продукты, кроме горошка, нарезать одинаковыми кубиками, но не смешивать.
Положить в стаканы в следующем порядке: соленые огурцы, горошек, креветки, картофель, свежие огурцы.
Сверху выложить майонез.

Раков варят в подсоленой воде не более 15 минут

Не пропустите наше спецпредложение

Та же серия:

Информация об использовании

Фотографию "Китайский куриный салат с овощами" можно использовать в личных и коммерческих целях согласно условий купленной/приобретенной Royalty-free лицензии. Изображение доступно для скачивания в высоком качестве с разрешением до 5184x3456.

Страна: Ukraine
Ориентация изображения: Горизонтальные
Время суток: День

Ключевые слова стокового изображения:

Купить стоковые фото из категорий:

Стоковые фотографии
Еда и Напитки

Depositphotos

English
Deutsch
Français
Español
Русский
Italiano
Português
Polski
Nederlands
日本語
Česky
Svenska

中文
Türkçe
Español (Mexico)
Ελληνικά
한국어
Português (Brasil)
Magyar
Українська
Bahasa Indonesia
ไทย
Norsk
Dansk
Suomi

Информация

Часто задаваемые вопросы
Все документы

Bird In Flight - Журнал о фотографии

Контакты

Живой чат
Свяжитесь с нами
Отзывы о Depositphotos

Читайте нас

Facebook
Twitter
VK

Доступно вДоступно в

-Метки

-Музыка

-Я - фотограф

Как красиво выложить нарезку?

-Рубрики

прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники (8609)
печенье,пряники (1713)
булочки, пончики (1468)
кексы (1137)
пирожки (1044)
пирожные (910)
рулеты (432)
маффины (242)
глазури, кремы (103)
пудинг (33)
интересные статьи, статьи о красоте и здоровье (6993)
пироги (5090)
песочное тесто, бисквит (2486)
дрожжевое тесто (922)
Слоёное тесто (451)
заварное тесто (103)
торты (4353)
торты с выпечкой (3241)
торты без выпечки (707)
блюда из овощей (4186)
закуски (4096)
салаты (3816)
блюда из птицы (3237)
десерты (2985)
консервирование, заготовки (2320)
блюда из рыбы (2309)
блюда из свинины (1917)
НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ (1366)
блюда из другого мяса, из фарша (1365)
Новый год, РОЖДЕСТВО (1167)
супы (1159)
блюда из говядины (1034)
блины, оладьи (1033)
запеканки (1011)
БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (72)
праздники (778)
напитки, коктейли, морсы (765)
блюда из грибов (726)
блюда из молочных продуктов (676)
ДЛЯ СТРОЙНЫХ (668)
рецепты похудения (412)
низкокалорийные рецепты (227)
соусы (663)
ПАСХА (640)
прочее (572)
Блюда из субпродуктов (539)
блюда из круп (517)
советы кулинарам (489)
блюда из яиц (478)
ХЛЕБ (463)
блюда из ягод, фруктов (452)
блюда из морепродуктов (405)
ГОТОВИМ В МУЛЬТИВАРКЕ (396)
СТАТЬИ О ПИТАНИИ, КНИГИ (394)
блюда из баранины (326)
блюда из макарон, лапши,вермишели, спагетти (305)
оригинальные бутерброды (291)
пицца (279)
украшения блюд (247)
Просто ПОСТ (236)
детское,диетическое питание, диеты (219)
пельмени,вареники (217)
креатив, КАРВИНГ (185)
ШАШЛЫКИ (162)
ГОТОВИМ В МИКРОВОЛНОВКЕ (117)
Реклама (111)
специи,травы (111)
Блюда из сосисок, колбас, сарделек (108)
борщи (82)
детское питание для самых маленьких (80)
украшения стола, приёмы сервировки (62)
СЕГОДНЯ И ВСЕГДА (38)
ПЛОВ (37)
щи (31)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-неизвестно

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Салат "ОЛИВЬЕ" (12 вариантов)

Новый год без оливье? Увольте. Это и не Новый год вовсе. Слава салата Оливье в нашей стране столь велика, что он стал уже своего рода брендом, фирменным знаком. И не верьте тем, кто при упоминании бессмертного шедевра знаменитого французского повара презрительно морщится. Эти гримасы значат только одно: либо человек никогда не пробовал настоящего оливье, либо он бессовестно кривит душой. Потому что не любить этот салат нельзя.

Особенность этого салата Оливье в подаче и в оригинальном сочетании двух продуктов. Лучше всего после приготовления разложить его на красивые листья салата айсберг или даже разобрать для этого крепкие кочанчики цикория. Что касается сочетания, то эта замечательная пара: телятина и креветки.

раковые шейки готовые – 12 шт.
телятина мякоть – 150 г
картофель – 2 шт.
яйцо – 4 шт.
морковь – 2 шт.
огурцы соленые – 4 шт.
зеленый горошек консервированный – 5 ст. л.
домашний майонез – по вкусу
соль – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Оливье в нашей стране едят практически на все праздники, резонно замечает шеф-повара ресторана «Обломов» Юрий Башмаков. Католическое Рождество не станет исключением.

сырокопченый окорок – 100 г
утиное филе – 1/2 шт.
зеленое яблоко – 1/4 шт.
картофель – 1 шт.
соус майонез – 100 г
морковь – 1/2 шт.
консервированный горошек – 2 ст. л.
соль, свежемолотый черный перец
маринованный огурец – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
свежий огурец – 1 шт.

зерна граната – 40 шт.
веточки петрушки – 20 шт.
бородинский хлеб – 4 куска
каперсы (по желанию) – 1 ч. л.
оливковое масло – 4 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Яйца, картофель и морковь отварите в мундире, очистите от кожуры.

Утиное филе, промокните бумажной салфеткой, обжарьте на сухой сковороде по 1 минуте с каждой стороны до средней степени прожарки. Яблоко очистите от кожуры.

Окорок, утиное филе, отваренные морковь, яйцо, картофель и очищенное яблоко нарежьте мелкими кубиками. В глубокой чашке соедините все ингредиенты с зеленым горошком, заправьте соусом майонез. Добавьте соль, перец по вкусу.

Для подачи в центр тарелки выложите кусок бородинского хлеба, сверху через кулинарное кольцо выложите заправленный салат. Украсьте зернами граната, листьями петрушки и каперсами. Полейте оливковым маслом по кругу тарелки и подавайте к столу.

Салат Оливье – один из самих знаменитых и любимых наших салатов. Этот салат стал неотъемлемой частью новогоднего стола россиян. Все его любят, но, увы, далеко не каждый знает историю появления салата. Хочу вам ее поведать…

Уже из названия видно, что салат Оливье придуман французским поваром, но произошло это именно в России, во второй половине XIX века, и был им Люсьен Оливье, основатель известного ресторана “Эрмитаж”.

Дело в том, что Люсьен Оливье долгое время жил в Москве и понял, что в Москве не хватает роскошного заведения, где можно было бы полакомиться изысканными блюдами и насладиться шиком и роскошью. Таким заведением и стал “Эрмитаж”. Ресторан “Эрмитаж” был построен французским поваром и купцом Яковом Пеговым. Так в 60-х годах 19 века в Москве появилось новое роскошное здание с белыми колоннами, изолированными кабинетами и шикарными интерьерами.

Молодой француз радовал своих посетителей блюдами его детства. И главной вкусностью был оригинальный «семейный» рецепт майонезе, или майонского соуса. Суть в том, что соус делали с добавлением горчицы и специальных острых специй.

В русской кухне салаты были в те времена не слишком распространены, и предприимчивый шейф-повар придумал свой оригинальный салат, хотя, честно говоря, его состав имеет мало общего с привычным нам “советским” вариантом. Так и был придуман знаменитый салат, ставший легендарным. Посетители сами нарекли новый салат «Салат Оливье», что было в русских традициях. Однако очень мало салатов тех времен по праву сохранили свое оригинальное название. К сожалению, повторить вкус оригинального салата сегодня вряд ли возможно, однако умелые хозяюшки исправно практикуются и готовят хоть и видоизмененные, но тоже очень вкусные салаты.
Предлагаю приготовить один такой уникальный салат Оливье с курицей, киви и ветчиной.

Чтобы приготовить салат Оливье с курицей, киви и ветчиной, вам понадобится:

картофель – 4 шт.
киви – 3 шт.
яйца – 4 шт.
куриная грудка – 400 г
ветчина (лучше постная) – 100 г
морковь – 1 шт.
зеленый горошек – 1 банка
лук – 1 шт
соленые огурцы (бочковые) – 3 шт.
сметана – 100 мл
майонез – 100 мл
соль, перец – по вкусу

Как приготовить салат Оливье с курицей, ветчиной и киви:

1. Куриную грудку отварить в подсоленной воде. Остудить и нарезать кубиками средних размеров.
2. Картофель промыть и отварить. Остудить и очистить от шкурки. Нарезать кубиками средней величины.
3. Яйца отварить, остудить и нарезать небольшими кубиками.
4. Морковь хорошенько промыть и отварить (можно вместе с картошкой). Нарезать кубиками средних размеров.
5. Киви очистить и нарезать небольшими кубиками.
6. Все ингредиенты сложить в салатник.
7. К основным ингредиентам добавить горошек, сметану, майонез. Посолить и поперчить. Оставить на час настояться при комнатной температуре.

Как приготовить
Видео
Похожие рецепты

Ингредиенты

3 вареных картофелины
1 вареная морковь
4 вареных яйца
3 соленых огурца
300 гр. колбасы
200 гр. консервированного горошка
150-180 гр. майонеза
1 свежий огурец
лук-порей (белая часть)

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления картофель и морковь нужно заранее отварить в кожуре в подсоленной воде и остудить. Картошку не просто остудить, а еще и подержать хоть часик в холодильнике, чтобы он не слипался при нарезке.

Еще. Чтобы салат не был похож на кашу, не покупайте на оливье быстро разваривающиеся сорта картофеля.

Лезвие ножа, особенно перед нарезкой картофеля, лучше смазать растительным маслом, таким образом, делать нарезку будет на много легче. Можно, кстати, воспользоваться сеточкой (винегретницей) для нарезки овощей. Всё нужно нарезать приблизительно одинаково по размеру (примерно с горошину).

3 картофелины порезали, отправляем их сразу в глубокий салатник.

Нарезаем одну морковь. Перекладываем в салатник.

Нарезаем соленые огурцы (понадобится 3 крупных огурца или 5-6 небольших). Если в огурцах много жидкости, то нужно их выложить на несколько минут на бумажное полотенце прежде, чем добавлять в салат.

Нарезаем 300 граммов колбасы. Отправляем к овощам.

Нарезаем 4 яйца, заранее отваренных вкрутую. Чтобы желтки были жёлтенькими, а не синими, варим яйца 7-8 минут, не больше. А затем остужаем в холодной воде.

С консервированного горошка сливаем жидкость и добавляем в салат (200 г).

Добавляем майонез (150-180 г).

И первый добавочный компонент - это лук порей. Его нужно очень меленько порезать и добавить в салат. Вместо него можно добавить зелёный лук.

Тщательно перемешиваем и наш салат готов! Но это ещё не всё. Перед подачей на стол я добавляю свежий огурец, порезанный такими же кубиками, как и остальные ингредиенты. Он придаст особую свежесть салату.

Для разнообразия предлагаю салат Оливье подать в тарталетках, это очень удобно, особенно если вы планируете фуршет, а не застолье. И удобно, и привычный всем салатик смотрится по-новому!

Можно подать порционно, оформив с помощью сервировочного кольца и дополнить свежей зеленью.

Видео рецепт

Не пропустите наше спецпредложение

Та же серия:

Информация об использовании

Страна: Ukraine
Ориентация изображения: Горизонтальные
Время суток: День

Ключевые слова стокового изображения: