Рецепт салата белая береза от ольги матвей

Соленые Огурцы на Зиму, как у Бабушки

Икра из кабачков

Голубцы из Кабачков. КАБАЧКИ с Фаршем в духовке

Сахарный Пирог к чаю

Песочный пирог с черникой

• Новый год
• Рождество
• 23 февраля
• 8 марта
• Пасха
• День рождения

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

12 ч

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Курицу отварить до готовности в подсоленной воде, отделить мясо от костей и мелко нарезать.
Грибы отварить в воде 10 минут и откинуть на дуршлаг (шампиньоны отваривать не нужно).
Яйца сварить вкрутую.
Чернослив замочить теплой водой и оставить на 10-15 минут. Затем слить воду и обсушить чернослив.
Лук мелко нарезать.
Грибы нарезать кубиками или соломкой.
Обжарить на растительном масле лук, затем добавить грибы и жарить вместе 7-10 минут, посолить и поперчить.

Совет. Если брать лесные грибы, то их нужно обжаривать вместе с луком 7-10 минут (грибы предварительно отварить); если брать шампиньоны, то их предварительно не нужно отваривать, но жарить вместе с луком 15-20 минут, до готовности грибов.

Куриное филе нарезать соломкой.
Отложить 3-5 ягод чернослива для украшения и нарезать тонкой соломкой.
Оставшийся чернослив нарезать кубиками.
Яйца натереть на крупной терке.

Огурцы нарезать тонкой соломкой.
Выкладывать салат слоями, каждый слой поливая майонезом:

1-й: чернослив
2-й: грибы с луком
3-й: куриное мясо
4-й: яйца
5-й: огурцы

Сверху салат украсить полосками чернослива, в виде ствола березы.
Убрать салат в холодильник и дать настояться в течение ночи.

Приятного Вам аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Для любителей сытных слоеных салатиков. Набор продуктов похож на многие другие, отличается оформлением. Для зимнего праздничного стола вполне уместен.

Ингредиенты для «Салат "Белая береза"»:

• Шампиньоны — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Филе куриное — 300 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Огурец (свежий) — 2 шт
• Чернослив — 100 г
• Майонез
• Зелень

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Белая береза"»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

31 августа 2017 года Алла Андреева #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Это первое, что я начала готовить в припадке устройства семейного гнезда, когда была беременна первым ребенком. Рецепт остался дома навсегда, я пользуюсь им и теперь, когда мне попадается плотная

Если не нашли барбарис, возьмите темный изюм без косточек. Чтобы овощи красиво зазолотились, лучше поджаривать их на тяжелой сковороде с толстым дном.

Салат этот достаточно известный, но его рецепты имеют разные вариации. Самый популярный рецепт с курицей, грибами и черносливом. Оформление тоже может быть разным, но всегда очень эффектное.

1. Ингредиенты салата белая береза:
2. Подготовка
3. Формируем салат

Ингредиенты салата белая береза:

• 150 г чернослива;
• 200 г шампиньонов;
• по луковице репчатого и крымского лука;
• 300 г отварного или запеченного куриного филе;
• 3 огурца;
• 2 яйца;
• 100 г сыра;
• 300 г майонеза;
• 1 ст. ложка яблочного уксуса;
• 2 ч. ложки сахара-песка;
• 4 ст. ложки растительного масла;
• укроп и петрушка для украшения.

Этот необычный и вкусный салат без сомнений станет украшением праздничного стола, а гости будут приятно удивлены.

Подготовка

Грибы хорошо промыть, нарезать пластинами и обжарить до готовности с мелко нарезанным репчатым луком. Крымский лук измельчить и замариновать в уксусе с сахаром. Яйца сварить вкрутую. Чернослив заливается горячей водой на 15 минут, затем режется небольшими кусочками.

Формируем салат

Выкладываем салат березка согласно рецепту послойно в продолговатом блюде, каждый слой промазываем сеточкой майонеза:1 слой – чернослив кусочками;2 слой – охлажденные жареные грибы;3 слой – нарезанное кубиками куриное филе с маринованным луком;4 слой – нарезанные брусочками огурцы;5 слой – перетертые вареные яйца;6 слой – сыр, натертый на мелкой терке.
Украшаем салат белая береза по классическому рецепту примерно таким образом: ствол березы делаем из майонеза, полоски на коре — из чернослива, листья – из петрушки, а траву – из укропа. Приятного аппетита!

Не знаю, был ли здесь такой салатик, поиск не дал результата. Поэтому решила написать рецепт. Салатик несложный, но вкусный!

Нам понадобится:
грибы - 200г
лук реп. - 1шт.
куриное филе 300-400г
яйцо - 3шт.
огурцы свежие - 2шт.
чернослив - 100г
Майонез и зелень

Лук обжарить с грибами, чернослив замочить к гор. воде на 15 мин..
Выкладываем слоями:
1 лой - чернослив (немного измельчить)
2 слой - грибы с луком
3 слой - куриное филе (измельченное)
4 слой - натертые яйца
5 слой - натертые св. огурцы. Каждый слой промазать майонезом и украсить зеленью.

На слой чернослива можно еще положить измельченный грецкий орех.
Попробуйте, я думаю, что салатик понравится!

Такое распространенное блюдо, как салат, готовят и к праздничному столу, и в обычные дни. В мировой кухне существует огромное количество рецептов приготовления этого кушанья. Некоторые варианты салатов являются распространенными повсеместно, другие же, напротив, очень необычными и редко используемыми. Практически все салаты довольно просты в приготовлении и представляют собой смесь различных компонентов, сочетаемых между собой по вкусу и взятых в определенной пропорции. Ингредиенты заправляются, как правило, каким-либо соусом. Соус же может быть собственного приготовления либо готовый (майонез, масло растительное).

Одним из вкуснейших салатов, вкус которого знаком каждому еще с детства, является салат «Белая береза». Готовят этот слоеный салатик с курицей, грибами и черносливом.

Классический рецепт сытного салатика «Белая береза»

Предлагаем воспользоваться классическим рецептом с пошаговым описанием процесса приготовления этого удивительного салатика, который придется по вкусу даже самым привередливым малоежкам.

Набор необходимых продуктов (на 4 порции):

• 400 г куриного мяса (филе либо грудка);
• 3 яйца (если Вы предпочитаете перепелиные яйца, то потребуется маленьких яичек в 2 раза больше);
• 200 г грибов (предпочтительнее брать шампиньоны);
• 100 г чернослива (без косточек);
• 2 свежих огурца средних размеров;
• 1 головка репчатого лука;
• несколько ложек столового либо яблочного уксуса (для маринования лука);
• 100 г натертого твердого сыра;
• подсолнечное масло для обжарки (не более 50 мл);
• майонез для заправки;
• зелень петрушки и укропа для украшения;
• соль по вкусу.

Пошаговое описание процесса приготовления

1. Для салата, который выкладывается слоями, следует приготовить плоское блюдо.
2. Шампиньоны промойте, отделите ножки. Шляпки грибов нарежьте тонкими пластинками и обжарьте на растительном масле до готовности.

1. Чернослив залейте кипятком и оставьте набухать до мягкости. Когда он станет мягким, слейте воду и нарежьте тонкой соломкой.

Совет! Размягчит быстрее сухофрукты можно с помощью микроволновки. Надо поместить сухофрукты в пластиковую либо стеклянную миску, залить теплой водой и поместить в микроволновку на несколько минут. Уже спустя несколько минут сухофрукты будут готовы.

1. Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Выложите в суповую тарелку и залейте уксусом. Предпочтительнее использовать яблочный уксус, так как он менее резкий. Спустя 8-10 минут слейте уксус. Лук после такой мариновки перестанет горчить, но не потеряет всех вкусовых оттенков.
2. Отварите в подсоленной воде куриное мясо. Лучше всего использовать филе либо грудку, но если Вы возьмете окорочка, то перед варкой отделите мясо от косточек и шкурки. Отварную курятину остудите и нарежьте небольшими кубиками.

1. Сварите яйца вкрутую (в течение 8-10 минут в зависимости от размера яйца). Опустите в холодную воду (остуженные таким образом яйца будут лучше чиститься от скорлупы). Натрите на крупной терке отдельно белки и желтки.
2. Свежие огурцы нарежьте кубиками либо брусочками. Если огурцы больших размеров с толстой кожей, то для сохранения нежного вкуса салата стоит их очистить и вынуть семена.
3. Натрите на мелкую терку твердый сыр.

1. Когда все ингредиенты будут подготовлены, можно приступать к сборке слоеного салата. Каждый слой следует промазывать майонезом.

Совет! Чтобы салат не был слишком калорийным, майонез можно смешать со сметаной, либо покрывать слои не полностью, а сеточкой.

1 слой – обжаренные грибы;

2 слой – маринованный лук;

3 слой – куриное мясо;

4 слой – чернослив;

6 слой – тертый сыр;

7 двойной слой – яйца (по центру блюда выложить желтки, а белки распределить вокруг по краям).

1. Оформите салат: нарисуйте майонезом ствол, выложите сверху несколько полосок чернослива, листву деревца выложите из петрушки, траву внизу – из укропа.

С одним из вариантов оформления салата «Белая береза» можно ознакомиться на фото.

Маленькие хитрости и подсказки

• В качестве украшения часто используются оливки, маринованные опята и маленькие шампиньоны, рубленую зелень, помидорки черри.
• При оформлении салата, как и любого другого блюда, следует помнить, что в качестве украшения кушанья используются лишь съедобные ингредиенты, и предпочтительнее лишь те, что входят в основной состав продуктов.
• Готовить и подавать салаты лучше в стеклянной либо керамической посуде – лишь в этом случае можно быть уверенным, что все вкусовые качества не изменятся.
• Измельчать ингредиенты для одного салата необходимо одинаковыми форме кусочками (соломкой, кубиками). Но требуется помнить, что чем продукт плотнее по содержанию, тем мельче он должен быть нарезан.

Готовьте с удовольствием и удивляйте гостей новыми рецептами!

Ингредиенты

Куриное филе (грудка) - 400 г

Чернослив – 200 г

Шампиньоны – 200 г

Лук репчатый – 1 шт.

Майонез – 50 - 100 г

Зелень – для украшения

• 173 кКал
• 50 мин.
• 50 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Красивый, вкусный и сытный праздничный салат. Чернослив придает ему пикантную нотку. Главная особенность этого салата - оформление, благодаря которому он украсит любой праздничный стол.

Подготовьте необходимые продукты для салата белая береза.

Яйца отварите вкрутую. Желтки отделите от белков и разотрите с половиной сметаны.

Куриное филе отварите в подсоленной воде.

Лук мелко нарежьте. Шампиньоны порежьте небольшими кусочками. Обжарьте сначала лук, затем добавьте нарезанные грибы и обжаривайте 7-8 минут. Посолите по вкусу. Оставьте остывать.

Чернослив запарьте кипятком на 10-15 минут. Нарежьте соломкой. Немного чернослива оставьте для украшения салата.

Первым слоем уложите нарезанный чернослив. Сверху смажьте желтками растертыми сметаной.

Следующим слоем положите нарезанное небольшими кусочками куриное филе. Немного смажьте сверху майонезом или сделайте майонезную сеточку.

Сверху курицы выложите грибы с луком. Также сверху сделайте майонезную сеточку.

Завершающем слоем сделайте белковый. Натрите яичные белки на мелкую терку.

Сверху салат смажьте сметаной. Украсьте соломкой из чернослива, имитируя узор коры на березе.

Далее салат Белая береза с курицей и черносливом можно украшать по своему усмотрению и в зависимости от имеющихся в наличии продуктов. Укропом можно сделать травку. Из петрушки можно сделать веточки на березе. Перед подачей желательно выдержать салат пол часа в холодильнике.

Хорошая замена привычным салатам, Салат выгладит очень оригинально, так можно украсить любой салат.
Рецепт Ниже под Видео.
А Также Плейлисты с Другими Рецептами на Моем Канале!

Салаты - домашние рецепты, лучше вас их никто не приготовит:
youtube.com/watch?v=vK8RktKUMh.
************************************************
Радуйте своих любимых и близких.
Приятного аппетита!

*****************************************
Рецепт:
Петрушка
Грибы 300 гр
Майонез
Куриная грудка 300 гр
Зелёный лук
Маринованные огурцы 2 шт
Оливки
Яйца 5 шт
Сыр 200 гр
***********************************
Birch Salad
Parsley
Mushrooms 300 g
Mayonnaise
Chicken Breast 300 g
Green onions
Pickled Cucumbers 2 pcs
Olives
Eggs 5 pcs
Cheese 200 g

Про салат «Русская красавица» я узнала от кулинарного блогера. Ольга Матвей делает интересные видео мастер-классы. Благодаря ей я в этом году разнообразила свое праздничное меню. В него вошли «Русская красавица» и салат «Белая береза» (но ему будет посвящена отдельная статья на нашем сайте). А пока рады с вами поделиться этой находкой. Салат делается на самом деле просто, а на вкус — восхитительный. Да, в его составе содержится майонез, но в праздник можно позволить себе немного больше калорий, чем обычно. Особенно, если использовать домашний майонез — он значительно полезнее, по крайней мере вы будете уверены в том, что в нем не содержится консервантов и других вредностей, которые любят добавлять в готовые соусы производители в целях экономии и увеличения срока годности.

Салат «Русская красавица»: классический рецепт с фото от Ольги Матвей

Почему салат получил такое название не совсем понятно. Ну разве что за аппетитность форм. Но мы с вами не будем слишком им злоупотреблять, хотя угощение на самом деле великолепное. А если еще творчески подойти к его оформлению, то тогда эту закуску точно объявят самой вкусной. И хотя в салате содержится жирный соус, его там совсем немного, сочности ему придает маринованный лук.

Какие требуются ингредиенты:

• куриная грудка — 2 штуки;
• картофель — 3-4 средних клубня;
• маринованные грибочки — баночка 0,5 литра;
• морковь — 2 штуки;
• репчатый лук — 2 головки;
• сыр — 300 г;
• домашний майонез;
• уксус 9% — 100 мл;
• помидоры черри — 100 г.

Как приготовить салат «Русская красавица»

Сначала поставить варить куриную грудку. Не забудьте положить соль и бросить в бульон один лавровый листик, он отдаст свой аромат мясу курицы.

Морковь и картофель тоже надо отварить или запечь в духовке, завернув в фольгу.

Пока грудка варится, замаринуйте лук. Это очень важно. Маринованный лук хорошо пропитает слои, поэтому не будет необходимости использовать много майонезного соуса.

Лук надо нарезать на мелкие кубики. Потом переложить лук в бульонницу, залить холодной водой так, чтобы прикрыть кусочки.

Влить 100 мл 9% уксуса. Оставить мариноваться минимум на полчаса.

Куриное филе охладить, нарезать мелкими кубиками.

Открыть банку с маринованными грибами (можно использовать любые — белые, маслята, шампиньоны). Если хотите сэкономить, то можно шампиньоны замариновать самостоятельно. Отложить несколько грибов, они потребуются потом для украшения салата.

Грибы порезать на небольшие кубики.

Салат «Русская красавица» интересен тем, что собирается слоями. Но не обязательно использовать кондитерское кольцо. Подойдет просто глубокий салатник.

Собирать салат начинаем с того, что на дно выкладываем кусочки курицы. Промазываем их тонким слоем майонеза. Удобно это делать с помощью ножа. Выкладывайте соус небольшими порциями, так вы точно не переборщите.

Сверху курицы выкладываем нарезанные кусочками грибы.

Теперь на сито откидываем лук, даем стечь маринаду.

Лук ровным слоем распределяем на грибочки.

Совет: слои утрамбовывать не нужно, так салат получится более нежным и воздушным.

Прямо на лук натираем картофель. Стараемся делать это равномерно. Промазать тонким слоем майонеза.

На картофель натираем на крупной терке вареную морковь. Смазываем.

Последний слой — сыр.

Теперь упаковываем салатник в пищевую пленку и ставим в холодильник. Чем больше часов салат настоится, тем вкуснее он будет. Если гости придут на обед, то делать «Русскую красавицу» рекомендую с самого утра. Чтобы хорошо пропитаться, ему потребуется не меньше четырех часов. Обязательно учитывайте этот момент, когда планируете приготовление угощения.

Минут за 20 до подачи начинайте украшать салат.

Ольга Матвей края «Русской красавицы» рекомендует обложить помидорами черри, а сверху изобразить импровизированную полянку с помощью заранее оставленных грибов и листочков зелени. Кроме черри можно взять оливки или маслины, порезать их мелкими колечками.

Вот такая красота получится в итоге.

Салат «Русская красавица» с ветчиной

Этот салат готовится еще быстрее, чем предыдущий — не нужно дожидаться, пока сварится куриное филе. Вместо него используется ветчина. На каком сорте остановить свой выбор, зависит от вашего вкуса. Мне нравится ветчина «Московская» из-за того, что в ней нет излишков соли, для меня это важно.

Ингредиенты для «Русской красавицы»:

• ветчина — 400 г;
• маринованные грибы — 350 г;
• красный болгарский перец — 2 штуки;
• огурец — 3 небольших плода;
• яйцо куриное — 3 штуки;
• лук репчатый — 1 головка;
• сыр — 150 г;
• домашний майонез.

Как приготовить салат с ветчиной и огурцами

Отвариваем яйца, охлаждаем, чистим, трем.

Огурцы чистим от шкурки, трем на средней терке.

Лук маринуем. Для маринада в равных частях используем воду и 9% уксус. Чтобы овощ замариновался, достаточно 20 минут.

Салат слоеный, поэтому лучше сделать его, используя специальное кольцо. Но если его нет, то не страшно, тогда пригодится и просто глубокий салатник.

1 слой — ветчина, нарезанная мелкими кубиками. Смазываем ее тоненько майонезом.

2 слой — порезанные на кубики маринованные грибы.

3 слой — сливаем маринад с лука. Удобно это сделать через сито. Лук выкладываем на грибы.

4 слой — тертые огурцы. Их покрываем сеточкой из майонеза.

5 слой — тертые яйца. Снова смазываем соусом.

6 слой — мелко порезанный красный болгарский перец. Снова наносим майонезную сеточку.

7 слой — тертый сыр. Его не жалейте, сыра должно быть много. Для красоты можно обсыпать им не только верхнюю часть салата, но и его бока. Для этого смазать края майонезным соусом и присыпать сыром. Не стоит слишком прижимать сыр. Нужно, чтоб оставался эффект воздушности.

Чтобы сыр и другие продукты не заветрили, накрываем салатник пищевой пленкой. Ставим салат в холодильник минимум на два часа, чтобы слои «Русской красавицы» как следует пропитались и передружились друг с другом.

Украшаем салат перед самой подачей на стол.

«Русская красавица» — салат с ветчиной и курицей

Еще одна вариация салата «Русская красавица». На этот раз используется два мясных ингредиента — ветчина и курица. Это добавляет не только новые оттенки вкусовых сочетаний, но и сытности. Особенно понравится мужчинам. Салат получается очень сочным, пропитанным, не смотря на то, что майонез используется в ограниченных количествах.

Ингредиенты даны на три порции:

• маринованные грибы — 300 г;
• картошка — 3 штуки;
• куриное филе — 200 г;
• ветчина — 200 г;
• яйца — 3 штуки;
• сыр — 200 г;
• укроп;
• домашний майонез.

Как приготовить

1. Отвариваем куриную грудку в подсоленой воде.
2. Картошку заворачиваем в фольгу и запекаем.
3. Куриные яйца отвариваем.
4. Когда филе остынет, его надо мелко искрошить. Можно просто руками разобрать на волокна.
5. Ветчину нарезаем маленькими кубиками.
6. Смешиваем курицу и ветчину, немного сдабриваем майонезом.
7. Чтобы подать салат красиво, потребуется кольцо.
8. Выкладываем кольцо на тарелку, делаем тонкую майонезную сетку.
9. Все ингредиенты условно делим на три равные части — напоминаю, что получится ровно три порции.
10. Первый слой — тертый отварной картофель
11. На картошку выкладываем порезанные на кубики маринованные грибочки.
12. На грибы — кусочки куриной грудки и ветчины, смешанные для сочности с майонезом.
13. Сверху — тертые яйца. На них также желательно нанести тонкую майонезную сетку, разровнять с помощью ножа.
14. На них — натертый на крупной терке сыр. Не надо его сильно утрамбовывать.

Как видите, собирается салат быстро. Но подавать его на стол еще рано. Необходимо, чтоб он как следует пропитался. Поэтому накрываем его пищевой пленкой, чтоб не заветрил, и отправляем в холодильник.

Достаем минут за 20 до подачи на стол и украшаем. Делаем маленькую импровизированную полянку с помощью маленьких крепких грибных шляпок и мелко порубленного укропа.

Читайте также:

  
• Салат из авокадо с грудинкой
  
• Салаты с грибами и сливками
  
• Как использовать замороженный зеленый горошек в салатах
  
• Салат из вермишели помидора и перца
  
• Салаты из картофеля с винным уксусом