Рецепт салата из буженины с помидорами

Приглядитесь к этим рецептам и приготовьте эти вкусные салаты с бужениной. Они не только подойдут к обеду или ужину, но и украсят любой праздничный стол.

Буженина отлично сочетается с яйцами, свежими овощами, сыром, майонезом. Из нее получаются очень вкусные салатики.

Салаты с бужениной на праздник

Из этой статьи вы узнаете :

Салат с бужениной, сыром и помидорами

200 г буженины,
300 г листового салата,
по 50 г сыра, свежих огурцов и репчатого лука,
100 г помидоров,
сладкий перец разных цветов, зелень.

6 ст. ложек растительного масла,
3 ст. ложки винного уксуса,
1 ч. ложка острой горчицы,
2 ст. ложки рубленых разных трав (петрушка, любисток, тимьян, бедренец, мята),
белый молотый перец на кончике ножа,
½ ч. ложки соли.

Мясо, сыр, огурцы, лук и помидоры нарезать кубиками, перец и листья – полосками.
Перемешать все ингредиенты с заправкой и посыпать измельченной зеленью.
Приготовление заправки:соединить растительное масло, винный уксус, горчицу, рубленые разные травы (петрушку, любисток, тимьян, бедренец, мяту), белый молотый перец и соль, тщательно перемешать.

Салат с бужениной и яйцами

150 г буженины,
150 г майонеза,
30 г лимона,
7 вареных яиц,
зелень петрушки,
горчица, перец, соль по вкусу.

Вареные яйца почистить и нарезать кружочками.
Буженину мелко нарезать, выложить на яйца и заправить смесью майонеза, горчицы и черного молотого перца.
Салат украсить зеленью петрушки и дольками лимона.

Салат с бужениной и сыром

200 г буженины,
150 г сыра,
100 г майонеза,
3 вареных яйца,
зелень.

Буженину, нарезанную полосками, перемешать с натертым на крупной терке сыром и с мелко рубленными яйцами.
Приготовленные продукты смешать, заправить майонезом.
Готовый салат украсить зеленью и кусочками буженины.

500 г картофеля,
100 г буженины,
100 г соленых огурцов,
30 г репчатого лука,
80 мл растительного масла,
30 мл 3%-ного уксуса,
10 г горчицы, зелень петрушки,
перец, соль по вкусу.

Картофель отварить, почистить и нарезать тонкими кусочками.
Буженину, соленые огурцы, репчатый лук мелко нарезать.
Приготовленные продукты смешать, добавить соль, перец, заправить смесью из растительного масла, уксуса и горчицы.
Готовый салат украсить мелко рубленной зеленью петрушки.

Салат с бужениной и кабачками

200 г буженины,
400 г кабачков,
1 ст. ложка растительного масла,
50 мл холодного бульона,
150 г сыра,
100 г майонеза,
3 вареных яйца, зелень.

Кабачки почистить, нарезать на кусочки и бланшировать 5 мин.
Буженину, нарезанную полосками, соединить с кабачками и перемешать с натертым на крупной терке сыром и с мелко рубленными яйцами.
Приготовленные продукты смешать, заправить майонезом.
Готовый салат украсить зеленью и кусочками буженины.

Салат с бужениной и солеными огурцами

200 г картофеля,
100 г буженины,
100 г соленых огурцов,
50 г репчатого лука,
50 г маринованных грибов,
30 г лимона,
20 г грецких орехов,
20 г сыра,
100 г майонеза,
лимонный сок, зелень, перец, соль по вкусу.

Вареный картофель почистить и нарезать маленькими кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Буженину, грибы, репчатый лук и соленые огурцы нарезать кубиками.
Все смешать, добавить соль, перец, измельченные грецкие орехи, лимонный сок и заправить майонезом.
Готовый салат украсить зеленью, грибами, кусочками буженины.

Салат из буженины с фасолью

300 г буженины,
3 картофелины,
50 г вареной (или консервированной) фасоли,
1 луковица (или ½ стебля лука-порея),
100.0 майонеза,
1 средний помидор, зелень по вкусу.

Картофель в «мундире» запечь в духовке, охладить и, не очищая, нарезать кружочками, помидор и буженину – мелкими кубиками, лук – кольцами (слегка ошпарить), зелень нашинковать, сильно не измельчая.
Все перемешать, заправить и посыпать зеленью.

О том, как приготовить домашнюю буженину, смотрите в этом видео.

Готовьте Cалаты с бужениной по нашим рецептам и приятного аппетита.

Оцените другие рецепты вкусных салатиков с нашего сайта:

Ингредиенты

Буженина - 100 г

Лук зеленый - 1 шт.

Сыр твердый - 40 г

Соль - по желанию

Перец ч.м. - по вкусу

165 кКал
10 мин.
10 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте продукты для салата с бужениной и помидорами. Лук, помидоры и огурец помойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами.

Огурец нарежьте тонкими ломтиками, помидоры - на четвертинки или дольки. Вкуснее всего использовать в этом салате коктейльные помидоры или черри, они сладкие и ароматные.

Буженину нарежьте брусочком или мелким кубиком, добавьте натертый на крупной терке твердый сыр.

Зеленый лук мелко нарубите, добавьте майонез хорошего качества, перец по вкусу и при желании соль. Перемешайте салат и сразу же подавайте, пока овощи не пустили сок.

Салат с бужениной и помидорами готов. Разложите его по порциям и подавайте к столу в качестве холодной закуски.

Салат Боярский с бужениной делается очень просто и быстро: его ингредиенты почти не требуют предварительной подготовки (вам нужно будет только заранее сварить яйца вкрутую). Салат выкладывается слоями. Вкус изумительный!

Все составляющие этого слоёного салата прекрасно сочетаются между собой, чеснок придаёт пикантность, помидоры – свежесть, буженина, сыр и яйца делают Боярский салат сытным, но при этом он не ощущается как «тяжёлое» блюдо.

Буженина (лучше, конечно, запечённая и нежирная: нам в салате нужно мясо, а не жир) – около 250-300 граммов
Зелёный горошек консервированный – 1 банка (масса нетто 400 граммов)
Яйца куриные – 3 штуки
Помидоры свежие – 2 штуки средней величины (выбирайте так называемые «мясистые» сорта, содержащие меньше жидкости)
Чеснок – 2-3 зубчика
Сыр (любой твердый на ваш вкус) – около 150-200 граммов
Майонез (мы предпочитаем лёгкий, с жирностью до 30 %, но выбор за вами) – около 300 граммов (количество майонеза можно слегка варьировать: можно промазывать майонезом каждый слой салата, а можно, если вы хотите уменьшить количество майонеза, парочку слоёв пропустить, не смазывая)
Соль поваренная – в символическом количестве, чтобы слегка посолить помидоры
Перец чёрный молотый – по желанию и совсем немного (тряхнуть раза 3-4 перечницей над слоем из помидоров)
Укроп – около 30-40 граммов (по желанию, чтобы присыпать салат сверху и усилить «свежую вкусовую ноту»)
Помидорки «Черри» – 3-5 штук (по желанию, для украшения салата сверху)

Буженину нарезаем мелкими кубиками (с ребром 7-8 мм, максимум 10).

Сыр нужно натереть на крупной тёрке.

Салат с бужениной, сыром и помидорами

200 г буженины, 300 г листового салата, по 50 г сыра, огурцов и репчатого лука, 100 г помидоров, сладкий перец разных цветов, зелень.

Для заправки:6 ст. ложек растительного масла, 3 ст. ложки винного уксуса, 1 ч. ложка острой горчицы, 2 ст. ложки рубленых разных трав (петрушка, любисток, тимьян, бедренец, мята), белый молотый перец на кончике ножа, 1/2 ч. ложки соли.

Мясо, сыр, огурцы, лук и помидоры нарезать кубиками, перец и листья – полосками. Перемешать все ингредиенты с заправкой и посыпать измельченной зеленью.

Приготовление заправки:соединить растительное масло, винный уксус, горчицу, рубленые разные травы (петрушку, любисток, тимьян, бедренец, мяту), белый молотый перец и соль, тщательно перемешать.

Рецепт приготовления салата с бужениной и сыром по шагам:

Буженину порежьте полосками и выложите в миску.
Сыр натрите на крупной терке .
Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Все продукты соедините, посолите, заправьте майонезом и перемешайте
.Готовый салат положите в салатницу и перед подачей на стол украсьте рубленной зеленью петрушки.

Салат с бужениной и кукурузой с сухариками - рецепт с фото

Вкусный сочный салат из буженины с хрустящими сухариками, пекинской капустой и сочной кукурузой можно приготовить очень быстро ничего варить не надо, только порезать и смешать все ингредиенты. Если у вас нет буженины, возьмите ветчину, тоже вкусно получится.

200 г пекинской капусты
150 г буженины (или ветчины)
0,5 банки кукурузы
100 г сухариков
соль и майонез по вкусу

Приготовление по шагам:

Пекинскую капусту тонко нашинковать

Сухарики можно сделать из белого хлеба или батона. Обрезать корочку у кусочков белого хлеба и нарезать на небольшие кубики. Подсушить в микроволновке или в духовке до хрустящего состояния. Можно использовать магазинные сухарики со специями, тогда вкус салата будет еще ярче.

Буженину порезать соломкой и выложит в глубокую чашку ,в которой будем перемешивать салат.

Туда же отправляем нашинкованную пекинскую капусту и кукурузу.

Добавляем сухарики, солим по вкусу и заправляем майонезом

Все перемешать и выложить в салатник, подаем сразу.

Если вы делаете салат заранее, то сухарики кладите в него перед подачей на стол, иначе они размокнут и не будут хрустеть.

Вот и все вкусной и хрустящий салат с бужениной, кукурузой и хрустящими сухариками готов! Приятного аппетита!

Вкусный салат с бужениной огурцами и помидорами и горчичной заправкой

Удивительный, необычный салат с оригинальным сочетанием продуктов - теплой, прогретой буженины свежих огурцов , помидоров и запеченного картофеля, заправленного горчичной заправкой с уникальным составом.

Попробуйте, это не только красиво, но очень вкусно!

250-300 г буженины или любого мяса( мясной орех из свинины, ветчина)
200 г печеного картофеля (2 шт)
5-6 средних помидоров
1 средний свежий огурец
листья салата, молотая красная паприка для украшения
соль по вкусу

горчица-100 г
оливковое или подсолнечное масло-100 мл
лимонный сок-1 ст. .ложка
сахар -1 чайн. ложка
базилик петрушка, укроп или др.зелень-пучок

Приготовление по шагам

Этот необычный салат точно вам понравится. Режется он довольно крупными кусочками.

Все овощи и зелень хорошо помыть и обсушить. Картофель запечь в фольге целиком в духовке до готовности и остудить до комнатной температуры

Печеный картофель порезать на части

Помидоры порезать на четвертинки

Огурец нарезать на тонкие слайсы с помощью овощечистки

Они получаются тонкими и красивыми

Буженину нарезать пластинками и прогреть на растительном масле с двух сторон, жарить не надо

выложить на тарелку

В стакан блендера выложить дижонскую горчицу (с зернышками)

Налить лимонный сок

Добавить растительное масло -оливковое или подсолнечное или микс из них

кладем 5-6 листиков базилика и сахар

Взбить все погружным блендером

Получается вот такой вот красивый густой соус

Собираем наш салат с бужениной. Его лучше выкладывать слоями, время от времени поливая нашим соусом с горчицей.

На плоскую тарелку выложить листья салата, часть картофеля и слой из кусочков теплой буженины или ветчины

Часть слайсов из огурцов

И половину помидоров выкладываем на огурцы. Соус выложить в полиэтиленовый пакет, срезать уголок, чтобы удобно было поливать салат нашей горчичной заправкой. Полить овощи и буженину заправкой.

Выкладываем в салат опять картофель, огурцы, буженину повторяя слои

Разложить помидоры и полить все вкусной заправкой с горчицей

Украсить салат зелень. базилика и петрушки

И тонкими слайсами огурцов

Посыпать молотой паприкой - салат станет ярче и ароматнее

Посолите по вкусу.

Салат получается ярким, вкусным и необычным. Приятного аппетита!

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

В отличие от большинства привычных салатов отечественной кухни, мы готовим салат с бужениной, применяя весьма крупную нарезку ингредиентов. В некотором смысле такой салат схож с советским оливье, но мы готовим его с перепелиными яйцами, зелеными листьями латука, и без добавки лука. В качестве заправки мы добавляем легкий домашний соус невысокой жирности. И еще, такая закуска подается порционно.

Чаше всего, домашняя буженина готовится к каким-либо праздникам. Это несложно, но нужно время. После праздников, как правило, мясо остается и с него можно приготовить отличный салат. Кроме того, в магазинах можно купить буженину вполне нормального качества. Другие ингредиенты для салата не требуют долговременной подготовки и могут заменяться по своему вкусу.

Традиционно буженина готовится в виде крупного куска мяса, преимущественно свинины, запеченного целиком. Когда мы готовим буженину, большой кусок лопатки или бедра всегда вымачиваем в темном пиве со специями, а также шпигуем зубчиками чеснока. Затем мясо заворачивается в фольгу или пресное тесто, и запекается до готовности. Чтобы мясо не варилось в собственном соку, снизу свертка мы прорезаем небольшую щель, через которую стекает вся жидкость, которую выделяет свинина во время запекания.

Готовая остывшая буженина достаточно плотная, чтобы при нарезке ее на кубики или соломкой, она не распадалась. Предварительно для салата надо сварить яйца и небольшую морковку. Для уменьшения общей калорийности закуски, мы приготовили простой соус, похожий на соус для домашних гамбургеров. Его основа – небольшое количество майонеза или кислого молока, с добавкой маринада, специй и дижонской горчицы.

Домашний салат с бужениной готовится простой нарезкой ингредиентов, добавкой заправки и выкладыванием смеси на «подушку» из листьев латука, измельченных в виде клочков. Подается салат в качестве холодной закуски.

Если нет буженины, ее можно заменить ветчиной, хотя она может быть более жирная. Я думаю, что хороший вариант – использование отварной свинины. Мы сознательно не стали добавлять в салат отваренный картофель. Его сложно нарезать крупно, и он сильно крошится, кусочки плохо сохраняют форму. А вот запеченная, как для винегрета по-традиционному рецепту, или сваренная морковка, подошла отлично. Как и в салат оливье с мясом, мы добавили консервированную кукурузу и маринованные огурцы.

Ингредиенты для салата с бужениной

Домашняя буженина 150 г
Салат-латук 1 пучок
Свежий огурец 1 шт
Морковка 1 шт
Консервированная кукуруза 3 ст.л.
Перепелиные яйца 8 шт
Маринованные корнишоны 8 шт
Готовый майонез или йогурт, дижонская горчица, маринад, вустерский соус, черный перец, сахар для заправки
Соль, черный перец специи

Как приготовить салат с бужениной

Чтобы блюдо не содержало слишком много калорий, свинину лучше взять нежирную, или как говорят – «постную». Стоит также срезать остатки жира по краю, но это по желанию. Листья салата заранее замочить в холодной воде на несколько часов, затем обсушить от капель влаги. Перепелиные яйца сварить вкрутую – достаточно 3 мин, затем остудить. Морковку сварить или испечь.

Буженина и овощи для салата

Крупно нарезать буженину, огурцы и добавить зерна кукурузы

Добавить в салат морковку, перепелиные яйца и корнишоны

Смешать соус на основе майонеза или йогурта

Салат с бужениной, сыром и помидорами

Рецепт салата из буженины с помидорами

Салаты с бужениной на праздник