Рецепт салата из кокосового молока

Салат «Цезарь» с кокосом

Молотый тмин - ½ чайной ложки

Чеснок - 1 зубчик

Морская соль - по вкусу

Мед - 1 столовая ложка

Огурцы - 1 штука

Красный лук - 1 головка

Морковь - 1 штука

Свежий красный перец - 1 штука

Очищенные семена тыквы - 4 столовые ложки

Кокосовая стружка - 6 столовых ложек

Оливковое масло - 2 столовые ложки

Мелко порежьте огурец, перец, лук, морковь.

Смешайте нарезанные овощи с латуком и кокосовой стружкой.

Зимний фруктовый салат с медом и кокосом

Финики без косточек - 5 штук

Яблоко - 2 штуки

Гранаты - 1 штука

Папайя - 1 штука

Хурма королек - 1 штука

Черный инжир - 2 штуки

Бананы - 1 штука

Красный виноград - 10 штук

Все фрукты нарезать равными кусочками и смешать в глубокой миске.

Гранатовые зерна целиком, инжир и финики, разделенные пополам, добавить к фруктам.

Салат из тропических фруктов и кокоса

Сок лайма - 2 столовые ложки

Карамбола - 1 штука

Красный виноград без косточек - 160 г

Ананас - 2 стакана

Манго - 1 стакан

Сладкая кокосовая стружка - ¼ стакана

Мед - 3 столовые ложки

В миске смешайте нарезанный небольшими кубиками ананас, нарезанное кубиками манго, нарезанные тонкими кружками киви, разрезанный пополам виноград, нарезанную дольками карамболу и кокосовую стружку. Перемешайте и отправьте на 30 минут в холодильник.

Хрустящий овощной салат с кокосом по‑азиатски

Измельченные листья мяты - 1 столовая ложка

Кунжутное масло - 1 чайная ложка

Жареный арахис - 4 столовые ложки

Стручковый зеленый горошек - 1 стакан

Несладкая кокосовая стружка - 4 столовые ложки

Коричневый сахар - 1 столовая ложка

Рубленная кинза (кориандр) - 4 столовые ложки

Бобовые проростки - 1 стакан

Зеленый лук перья - 2 штуки

Морковь - 1 штука

Арахисовая паста - 1 столовая ложка

Соевый соус - 1 столовая ложка

Соус чили - 1 чайная ложка

Красный сладкий перец - 1 штука

Тонко порежьте соломкой горошек, морковь и красный перец.

В миске смешайте горошек, проростки, морковь, красный перец, кинзу, мяту, нарезанный зеленый лук, кокос и арахис.

Фруктовый куриный салат с ананасами и кокосом

Сок лайма - 2 столовые ложки

Кокосовое молоко - 380 мл

Стебель сельдерея - 2 штуки

Легкий майонез - 200 г

Листья латука - по вкусу

Жареный арахис - 85 г

Сметана - 5 столовых ложек

Жареная кокосовая стружка - 50 г

Специи для маринования - 2 столовые ложки

Консервированный ананас - 300 г

Филе куриной грудки - 4 штуки

Перец черный молотый - по вкусу

Консервированные апельсины - 310 г

Посолите и поперчите курицу и выложите на разогретую сковороду. Залейте кокосовым молоком (по необходимости добавьте воду, чтобы жидкость полностью покрывала курицу), доведите до кипения на сильном огне, сделайте маленький огонь и готовьте, не закрывая, 15 минут до готовности. Переложите на тарелку и охладите. Поломайте руками на небольшие кусочки и переложи.

Крабовый салат с зеленым манго и кокосом

Сок лайма - 2 столовые ложки

Красный перец чили - 1 штука

Сушеные креветки - 1,5 столовые ложки

Листья мяты - 20 штук

Кинза - 6 столовых ложек

Мясо краба - 350 г

Рыбный соус - 1,5 столовые ложки

Коричневый мягкий сахар - 2 чайные ложки

Листья лайма - 2 штуки

Чеснок - 2 зубчика

Тертый имбирь - 1,5 чайные ложки

Зеленое манго - 200 г

Кокосовая стружка - 4 столовые ложки

Листья банана - 4 штуки

Разогрейте духовку до 180 градусов. Для заправки смешайте измельченный чеснок, чили, сухие креветки и 0,5 чайные ложки соли и разотрите все пестиком до состояния пасты. Вмешайте рыбный соус, сок лайма и сахар.

Выложите кокос на противень и отправьте в духовку на 1-2 минуты, периодически встряхивая противень. Постоянно смотрите за кокосом, он очень легко загор.

Маседуан а la коктейль «Магия малибу» (Дуэль.Высшая лига).

1 чайная или столовая ложка сливок

1 столовая ложка кокосового ликера "Malibu"

1 - 2 столовых ложек свежей натертой мякоти кокоса

5-6 штук клубники

Из апельсина вырезать филе, удалив перегородки между дольками и цедру.

Каждую дольку апельсина и клубнику нарезать на четвертики.

Смешать сливки и ликер.

Салат "Звездное небо"

кокос (кокосовая стружка)

3 ст. л. ликера со вкусом киви

Рецепт салата "Звёздное небо".

200 г шоколадной пасты

На дно стеклянной глубокой вазы (блюда) уложить слой нарезанных кубиками яблок, сбрызнуть их ликером и пересыпать кокосовой стружкой, далее - слой персика (тоже порезанного на кубики), несколько капель ликера и еще один слой кокоса, последний слой - из кружочков банана, сбрызнутых ликером и засыпанных стружкой кокоса. В заключение намазать шоколадной пастой .

Десерт из кокоса с ромом

1 крупный лимон

большая горсть золотого изюма

5 стаканов сахара

2 целых кокоса в скорлупе

1/2 стакана рома

Кокосы расколите, уложив в пакет, накрыв сложенным в несколько раз полотенцем и сильно ударив сверху молотком или другим тяжелым предметом.

Аккуратно очистите кокос от расколовшейся скорлупы и затем при помощи ножа для чистки овощей – от жесткой коричневой кожуры. Нарежьте мякоть мелкими кубиками, положите в кастрюлю, добавьте 4 стакана воды и мелко натертую .

Рыба по‑гавайски

Специи - по вкусу

Филе рыбы - 2 штуки

Зеленый салат - 1 пучок

Перец черный молотый - по вкусу

Длиннозерный рис - 100 г

Филе рыбы посыпаем солью и выдавливаем на нее сок лайма (лимонный).

Просверлив кокосовый орех, молоко выливаем в стакан. После чего раскалываем орех и вынимаем белую мякоть. Половину мякоти нарезаем мелкими кубиками.

На противень помещаем рыбу, заливаем кокосовым молоком и помещаем в духовку на 20–30 минут). За время, пока запекается рыба, приготовим гарнир—- .

Карри по‑цейлонски

Чеснок - 2 зубчика

Карри - 3 столовые ложки

Молотый красный перец - по вкусу

Сельдерей - 1 штука

Зелень - 1 пучок

Свежие грибы - 100 г

Кукурузное масло - 5 столовых ложек

Лук репчатый - 2 головки

Зеленый салат - 100 г

Помидоры - 2 штуки

Измельчите в блендере 1 луковицу с имбирем и чесноком.

Разогрейте в глубокой сковороде кукурузное масло. Выложите луковую смесь. Добавьте 2 ложки воды. Посыпьте карри. Тушите 2 минуты.

Нарежьте мясо маленькими кубиками. Добавьте к луковой смеси. Всыпьте муку и тушите 20 минут. Посолите.

Нарежьте кольцами луковицу.

Нарежьте ломтиками грибы и обжарьте с луком, кра.

Хрустящий салат с грушей и гранатом

1/2 стакана зерен граната

1 ст. л. яблочного уксуса

щепотка молотой корицы

1-2 ч. л. семян черного кунжута

10 больших листьев китайской капусты

соль, свежемолотый черный перец

1/4 стакана тыквенных семечек

2 ст. л. оливкового масла

5 веточек петрушки

1 крепкая желтая груша

1 ст. л. бальзамического уксуса

четверть небольшого коксового ореха

1 зубчик чеснока

1-2 ст. л. семян кунжута

Очистите и измельчите чеснок. В средней миске взбейте вместе компоненты заправки.

Разрежьте листья китайской капусты вдоль на 3–4 части и тонко нашинкуйте.

Перемешайте капусту с заправкой.

Салат из шинкованной капусты

Чеснок - 5 зубчиков

Капуста брокколи - ½ штуки

Морская соль - 1 столовая ложка

Савойская капуста - 1 штука

Красный лук - ½ головки

Оливковое масло - 100 мл

Зелень - 1 пучок

Морковь - 1 штука

Стебель сельдерея - 1 штука

Кормовая капуста - 1 пучок

Лимонный сок - 50 мл

Листовая капуста - 1 пучок

Укроп - 1 столовая ложка

Финики - 2 штуки

Положите листовую и савойскую капусту в комбайн. Порубите.

Перемешайте капусту и соберите со стенок комбайна и прокрутите снова. Переложите в миску.

В комбайн положите кормовую капусту, нарезанную морковь, брокколи, мелко нарезанный лук и чеснок, зелень и сельдерей. Все 2 раза прокрутите до нужного вам состояния.

Смешайте с капустой.

Салат из ягненка в азиатском стиле

2 ст. л. рыбного соуса

300 г жареной молодой баранины

3 зубчика чеснока

маленький пучок кинзы (только листья)

2 ст. л. коричневого сахара

2 маленькие луковицы-шалот

четверть небольшого кокосового ореха

100 г консервированного зеленого горошка

3 см свежего корня имбиря

1 не очень острый перчик чили

маленький пучок мяты (только листья)

2 ст. л. жареного арахиса

1 маленькая сладкая луковица

Для заправки мелко нарежьте чеснок. Чили очистите от семян и белых перегородок, измельчите. Корень имбиря очистите от кожуры, измельчите. Лук также очистите и измельчите.

Разотрите в ступке измельченный чеснок, лук, чили и имбирь в однородную пасту. Добавьте сахар, сок лайма и рыбный соус. Продолжайте растирать в ступке до тех пор, пока сахар не растворится.

Салат с креветками и мандаринами

Мята свежая - 60 Грамм

Масло оливковое - 60 Грамм

Лук-шалот - 4 Штуки (4 стебля)

Лимонный сок - 3 Ст. ложки

Креветки - 500 Грамм

Рис - 100 Грамм (или 200 г. отварного)

Мандарины - 200 Грамм (понадобится сок и мякоть для соуса, плюс по желанию несколько долек для украшения)

Горошек замороженный - 100 Грамм

Стружка кокосовая - 50 Грамм

1. И рис, и креветки для начала отварим и остудим. Креветки очистим и дополнительно еще обжарим. Все остальные ингредиенты моем и измельчаем произвольно. Мандарины перетираем в пюре, стараемся сделать так, чтобы цедра и белые прозрачные шкурочки не попали, а осталась только мякоть.

2. Смешаем рис, зеленые ингредиенты и креветки. Отдельно в сковороде на оливко.

Кокосовое молоко - сладковатая жидкость молочно-белого цвета, вырабатываемая из мякоти кокосового ореха. Кокосовое молоко ( не путь с кокосовой водой) широко применятся в гастрономии: с ним готовят супы, напитки и коктейли, делают соусы, десерты и мороженое.

Если вам не приходилось еще пробовать тайскую кухню, то этот суп – отличный повод начать .

легко

Глядя на длинные списки ингредиентов для азиатских супов, нас часто посещает мысль, что это блюдо не .

легко

Уж сколько существует на свете рецептов тыквенных супов! Этот – довольно нестандартный, .

легко

Это довольно забавно, но вкуснее всего этот суп – с картофельными чипсами (с натуральным .

легко

Овсяная каша с бананом — не просто «каша на завтрак», а практически десерт, причем .

Острые баклажаны лучше подавать с чем-то, что хорошо впитывает вкусный соус и заодно смягчает .

легко

Пряная, яркая, чуть сладковатая - именно так можно охарактеризовать малайзийскую еду. Мы еще .

легко

Шашлык в маринаде из кокосового молока, имбиря и карри - фантазия на тему индийской кухни. .

легко

Смузи-боул – это смузи, поданный согласно модным тенденциям, в миске или глубокой тарелке .

легко

Мясоедам в такой карри перед подачей можно добавить нарезанные кружочками и обжаренные охотничьи .

легко

Если гречка уже надоела, возьмите вместо нее гречневую лапшу. Получится ресторанная соба с .

легко

Классическая компания к таким блюдам – теплые лепешки.

легко

Сезон урожая несет нам столько вкуса и витаминов в свежих овощах, что хоть ложкой ешь! Для пущей .

легко

К такому супу хорошо подойдут гренки из багета, замоченного в яйце с молоком, поджаренные на .

средне

Рыба подойдёт любая белая, вместо кокосового молока можно взять 10 % сливки, специи тоже по своему .

Тыквенный суп с кокосовым молоком получается нежным, кремовой консистенции. А имбирь взбодрит и .

Крем-суп из тыквы получится очень вкусным, если тыкву предварительно запечь. Не забудьте про гренки .

Если не любите кинзу, можете использовать в этом супе мяту или базилик.

легко

К крем-супу из цукини и сельдерея будут очень хороши большие куски деревенского белого хлеба, .

легко

В классическом варианте пудинги готовят из теста или черствого белого хлеба с молоком, используя в .

легко

Чаудер – сытный американский суп, который чаще всего готовят на рыбном бульоне. Но если рыбы .

легко

Тушеные огурцы – обычное азиатское блюдо. Его надо подавать с рисом или пресными лепешками. .

Конопляные семечки - рекордсмен среди круп по содержанию полезных веществ. На вкус они немного .

Дал – голубиный горох или каянус, давший название индийскому блюду Dhal Curry. Этот суп очень .

Рецепт предоставлен Виталием Хозяйуиным, шеф-поваром ресторана Novel.

Вкусный и нежный десерт из постных продуктов. Готовить его не сложно, а уж как это вкусно.

Капкейки – маленькие тортики на одну порцию – в последнее время пользуются все большей и .

легко

Англичане готовят крамбл с яблоками, французы - с тыквой и каштанами. А Ильназ Искаков, шеф .

Это филиппинский аналог более известного в России латиноамериканского блюда севиче. Смысл в том, что .

легко

Тиан - совершенно лаконичное, монастырское не только по происхождению, но и по сдержанности, .

средне

Раскрасить монотонность будней можно при помощи супа. Но суп нужен не простой, а обязательно с ярким .

легко

Древесные грибы и баклажаны в перечно-кокосовом соусе - горячая закуска, которая придется по вкусу .

Безглютеновая выпечка обладает несколькими достоинствами: от нее не поправляются, она подходит для .

легко

Курага - натуральный энерджайзер. Калий, магний, железо и фосфор находятся в кураге в идеальной для .

легко

Рисовая каша с ягодами - вариант сладкого постного завтрака. К рису, сваренному на воде и кокосовом .

Довольно трудно представить себе вкус сладкой запеченной капусты с кокосом и халвой, если не .

Киноа с яблоком и миндальным соусом - идеальный вариант для позднего постного завтрака. Приготовить .

Популярный рецепт пшенки с тыквой можно усовершенствовать, сварив крупу на кокосовом молоке, а .

Наверное трудно найти более привычное сочетание, чем рыба с картошкой. Вспомните, знаменитые fish .

средне

Блюдо для романтического ужина должно быть легким и фантазийным, вот как этот "конверт" из .

Ах, как мы любим путешествовать! Особенно туда, где море, всегда тепло, народ приветлив и .

легко

Овощи - совсем не традиционная начинка для блинов. А зря. Надо лишь правильно приготовить их, .

Блюдо в тайском стиле. Тыква в этом соусе звучит деликатно, доминируют другие добавки – карри, .

легко

Мидии, приготовленные с чесноком, лаймом и лемонграссом, - ароматная, легкая и полезная .

Курица с карри уже стала обычным для нас блюдом, благо, приправу карри можно купить везде. .

В оригинале в том ям не добавляют кету и не кладут рис, как это сделал шеф Максим Коломацкий. Но по .

Всего рецептов с ингредиентом Кокосовое молоко: 1004

кокосовое молоко с карри
200 мл. кокосового молока
1 ст.л. красной пасты карри
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. коричневого сахара
сок 1 лайма

Little Aspiring Chef

23 июля 2012, 08:35

чеснок
чили
кинза
лимон
кунжутное масло (или другое ароматное)
соевый соус

РюмкинаЮнга

06 января 2018, 02:59

абрикосы 500 г.
апельсин
сахар коричневый универсальный от мистраль 50+50 г.
рис ароматный жасмин 150 г.
кокосовое молоко 400 мл.
кокосовая стружка 50 г.

TANCHITTA

23 июля 2013, 01:28

6cl ананасового сока
2cl бакарди
2cl малибу (или кокосовый сироп для безалкогольного коктейля)
2cl сладких сливок
4cl кокосового молока
2cl кокосового крема

nikiskin

16 июня 2011, 22:11

безе:
150 гр. белков
210 гр. сахара
1 ч.л. крахмала
0,5 ч.л. лимонного сока
ананасовый слой:

Ольга♥Ч

04 апреля 2013, 11:08

100 мл. риса для суши
60 мл. кокосового молока
125 мл. воды
1 ст л сахарной пудры
1 лист нори blue dragon (разрезать пополам)
-

allenka(alarm clock)

11 мая 2014, 19:14

500 гр. мидий
1 банка кокосового молока (у меня 454 мл.)
3 ч.л. масла для жарки (лучше кокосовое масло)
1.5 см. корень имбиря
1 луковица
1 помидор

natalia_vorobey

15 мая 2009, 12:30

250 гр. муки
3 ч.л. пекарского порошка
1,5 ст.л. сахара
щепотка соли
4 яйца
200 мл. кокосового молока

passion1963

30 июня 2011, 17:11

груша — 1 крупная
сахар — 1 ст.л.
молоко кокосовое — 150 мл.

ogiway

04 ноября 2015, 12:15

сгущённое молоко - 1 банка
сухое молоко - 200 гр. (+/- 50 гр. в зависимости от качества)
фундук
какао
кокосовая стружка

VanaFood

09 марта 2020, 09:57

2 спелых банана
200 мл. кокосового молока
1-2 ст.л. сахара

alelfi

08 сентября 2013, 19:15

шоколадный слой:
печенье сахарное – 200 г
масло сливочное «экомилк» – 50 г
какао-порошок – 2 ст.л.
кокосовый слой:
кокосовая стружка – 80 г

ogiway

13 ноября 2017, 10:18

4 куриных голени
1 луковица
1 морковь
4-5 зубчиков чеснока
пучок кинзы
кокосовое молоко

Steblik

23 апреля 2011, 21:54

облепиха свежая, г 500
сахарный песок, г 150
кокосовое молоко, г 200
кроме того:
мята свежая, веточки 1

Oursson

26 сентября 2014, 11:12

кокосовая стружка 1 ст.
сгущенное молоко 4 ст.л
орехи 50 гр.

Sveta Svetik

30 сентября 2017, 15:19

клубника (свежая или замороженная) - 1 ст.
банан - 1 шт.
кокосовое молоко - 1 ст.
шпинат - большая горсть
сахарная пудра (мёд, кленовый сироп) - 2 ст.л.

РюмкинаЮнга

23 июня 2018, 00:50

200 гр. сгущенного молока
200 гр. кокосовой стружки
ванилин
150 гр. шоколада.

Priprava Club

01 ноября 2018, 19:08

0,5 ст. круглого риса
2 ст.л. сгущеного молока
груши
виноград
кокосовая стружка

таники

13 декабря 2012, 17:13

помидор
лук
морской коктель море продуктов
банка кокосового молока
соль
сахар

belovstar

15 августа 2008, 06:19

для бисквита:
мука - 2 ст.
какао (порошок) - 1/2 ст.
разрыхлитель - 1 ч.л. с горкой
сода - 1/2 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.

Kretsu

05 марта 2015, 19:42

вареный белый рис "индика" марки мистраль 1 ст.
манго 1 шт
кокосовое молоко 70 мл.
коричневый сахар мистраль 2 стол ложки

Selena

26 августа 2014, 22:49

1. мука пшеничная из сердцевины зерна-2,5 мерных ст. по 250 мл.
2. мука кукурузная-1 ст.
3. мука из кокосовой стружки-0,5 ст.
4. творог-200 г
5. сметана-2 ст.ложки
6. сахар-5 ст.ложек

ogiway

24 марта 2015, 08:16

филе лосося на коже — 2 кусочка по 150 г
пакетик кокосового соуса с зеленым карри — 200 мл. (состав: кокосовое молоко и зеленая паста карри)
соль
шашлычница от lekue
деревянные шпажки 8 шт

byrenka

23 февраля 2016, 12:20

капуста кольраби - 2 средних
кокосовое молоко - 100 мл.
соль, красный перец, семена укропа, корица, семена горчицы, куркума, тмин,листья карри, карри порошок
растительное масло

tienti

20 марта 2011, 01:18

фасоль смесь - 1 ст.
молоко кокосовое - 100 мл.
сливки -100 мл.
соль

fanny

22 октября 2013, 00:49

для соуса карри:
- свежий имбирь (у меня 2 см.)
- чеснок 2 зубчика
- 1/2 лук красный
- 1/2 перчика чили
- 3 листика базилика

chef-yelena

16 декабря 2010, 10:04

30 гр. сливочного масла
100 гр. кокосовой стружки
для сгущённого молока:
молоко 1 литр
сахар мистраль демерара 1 ст.

Елена

10 января 2015, 01:04

для коржа:
печенье савоярди (бисквитное печенье)-150 гр.
сливочное масло-125 гр.
кокосовая стружка-30 гр.
для крема:
ананас (спелый.проверяется выниманием листочков из середины,если вынимаются легко,значит ананас спелый)-1

sister_chaos

19 февраля 2010, 23:11

тесто для печенья:
110 гр. масла
75 гр. сахара
1 кружка муки (250 гр)
1/4 ч.л. разрыхлителя
шепотка соли

yummy adventures

17 марта 2017, 17:28

150 гр. печенья
70 гр. масло слив.
12 листов желатина
1 банка 430 гр. ананаса
1 банка 400 гр. кокосовое молоко
150 гр. сливок 33%

sbane

13 сентября 2009, 21:47

Ольга Ивенская "Полезное авокадо. 40 рецептов из авокадо от закусок до десертов."

Рецепты с кокосовым молоком популярны в кухне Юго-Восточной Азии, где на основе кокосового молока готовят не только напитки, но и супы, основные мясные и рыбные блюда. В наших магазинах продают кокосовое молоко и кокосовые сливки, которые в рецептах используются примерно одинаково. Кроме того, из кокосового молока можно приготовить прекрасные десерты – желе или кокосовый крем.

Пананг карри из свинины с овощами и кокосовым молоком (Panang Curry)

Пананг Карри (точнее паган карри суп) - одно из самых распространённых блюд тайской кухни. Для его приготовления нужна острая паста и кокосовое молоко. По консистенции блюдо напоминает густое рагу или гуляш. В этом рецепте для карри я взяла свинину,

раздел: Тайская кухня

Дал из красной чечевицы с тыквой

Несложный в приготовлении, остренький и очень сытный густой супчик. Или скорее, каша. На гарнир по желанию подают свежий шпинат, йогурт, кинзу, чипсы из лука, яйца «в мешочке» и индийский хлеб наан. Простой индийский рецепт на каждый день.

раздел: Индийская кухня

Муссовый торт с маракуйей и кокосовым кремом

Этот тропический десерт с идеальным вкусом, цветом и текстурой, который просто тает во рту, стоит попробовать хотя бы раз. Рецепт муссового торта достаточно универсальный. На выходе получается нежный торт с воздушным кокосовым муссом и начинкой из пю

Шашлык из курицы в тайском маринаде с кокосовым молоком и карри

Необычный рецепт шашлыка из курицы для любителей тайской кухни. Маринад для куриного шашлыка готовят на основе кокосового молока или кокосовых сливок с добавлением специй. Время маринования - 1 час, что очень удобно, когда мясо для пикника можно подг

Паста с креветками в кокосовом молоке в паназиатском стиле

Паназиатская кухня отличается своими насыщенными приправами, и отсюда необычные вкусовые сочетания. Как правило, это острая еда с добавлением кисло-сладких ноток. Предлагаем рецепт спагетти с креветками в кокосовом молоке в паназиатском стиле, где го

раздел: Макароны с соусами

Как сделать кокосовое молоко

Многие уверены, что кокосовое молоко - это жидкость, содержащаяся в кокосовом орехе. На самом же деле, то, что внутри, называется кокосовой водой, а молоко получают из белой мякоти кокосового ореха. И стоит оно в магазине ой как недешево. А вот цены

раздел: Другие десерты

Пирог с курицей в кокосовом молоке

Основу для пирога с курицей и кокосовым молоком можно взять готовую - либо замороженное слоеное тесто, либо основу для пиццы. Пирог по мотивам курицы в тайском стиле вполне заменит ужин. К нему не надо никакого гарнира. Если только бокальчик сухого м

раздел: Тайская кухня

Тайский суп Том Ям с креветками, грибами и кокосовым молоком

Для приготовления острого, пряного супа Том Яма нужен определенный набор продуктов, без которого невозможно получить тот самый вкус и аромат, за который ценят этот тайский суп. Прежде всего, речь идет о пряностях - листья каффира, имбирь и лимонное с

раздел: Тайская кухня

Тайский суп с грибами и кокосовым молоком

Для приготовления тайского супа понадобятся свежие грибы шиитаке или королевские вешенки еринги (Eringi). Овощи в готовом супе не замучены долгим варением, а значит и витамины кое-какие остались. С каждым шагом ароматы в супе усиливались и в конце с

раздел: Тайская кухня

Мясные фрикадельки в соусе по-тайски (Пад Тай)

Мясные фрикадельки в соусе по-тайски можно приготовить моментально, если есть готовые приправы. В ресторанном варианте это блюдо называются мясные шарики пад тай. Рецепт очень простой, и если следовать ему, то готовое блюдо не будет отличаться от то

раздел: Тайская кухня

Каша рисовая на кокосовом молоке

Самая обычная рисовая каша, но её можно употреблять в пост, потому что ничего скоромного в ней нет. Варят кашу из круглого риса с добавлением кокосового молока и ягод.

раздел: Рисовые каши

Заварной кокосовый крем

Заварной крем готовят не только на молоке или сливках, но и на кокосовом молоке и кокосовых сливках. Крем получается с легким кокосовым ароматом. Если следовать классическому рецепту заварного крема, то после загустения желтков с кокосовыми сливками,

раздел: Заварной крем

Карри из языка с тыквой и ананасом

Язык дело такое. Или ты его, или ты без него. А без языка как? Не очень. Язык надо учить. Беречь. Или варить. Я вот его варить буду. Сначала. А потом сделаю из него карри.

Карри из говядины с листьями кафира на рисовой лапше

Карри из говядины с листьями кафира на рисовой лапше готовят, можно сказать, молниеносно. Главное соблюсти последовательность подготовки продуктов к закладке в кастрюлю и в сковороду.

раздел: Блюда из говядины

Черный рис с соусом из креветок в кокосовом молоке

Очередная попытка приготовить черный рис (не путать с диким!) привела вот к этому блюду. В сочетании с креветками в соусе из кокосового молока получилось неплохо. Буду повторять.

раздел: Тайская кухня

Нут с овощами в соусе карри по индийским мотивам

Перед приготовлением нут замочить на 8 часов. Насчёт овощей - всё сезонно! Есть у вас тыква - добавляйте её, баклажан, со стручковую фасоль, кабачки. Здесь нет и не может быть конкретных рекомендаций. Готовый нут подавать с рисом, а можно просто с хл

раздел: Блюда из бобовых

Кокосовый ликёр и коктейль «Пина Колада»

При желании в домашних условиях можно приготовить и кокосовый ликёр. Для этого вам понадобятся кокосовая стружка, сгущенка и водка. Подробности приготовления ликера в рецепте.

раздел: Алкогольные коктейли

Карри из индюшки с тыквой и тальятелле

Макароны с остро-сладким карри из индюшатины и тыквы можно приготовить за 30 минут. Все составляющие блюда не требуют длительной готовки, достаточно обжарить продукты по 3-4 минуты, а после залить кокосовым молоком, добавить специи и проварить около

раздел: Иранская кухня

Рулетики из куриной грудки с изюмом и ветчиной

Из одной куриной грудки можно приготовить 7 полноценных рулетиков с начинкой из изюма и ветчины. Одновременно с мясом готовят соус, которым поливают уже готовое блюдо на тарелке.

раздел: Куриные грудки

Суп Tom Kha Gai (Том Кха)

Том кха кай - кокосовый суп с курицей. В этом супе одновременно чувствуются кислый, соленый и острый вкус. Чтобы смягчить остроту пряностей, в бульон добавляют кокосовое молоко. Том кха варят с рыбой, креветками, морепродуктами, свининой, говядиной

раздел: Тайская кухня

Тосканский пирог с кокосовой корочкой

Простой рецепт тосканского пирога с кокосовой корочкой от Еленушки. Для начинки подойдут консервированные ананасы и персики. Корочку готовят из смеси кокосового молока, кокосовой стружки сахара и муки.

раздел: Итальянская кухня

Курица в сладко-остром соусе

Для курицы в сладко-остром соусе овощи нарезают сразу и все, потому что процессе жарки измельчать их будет некогда – все готовится очень быстро. Запаситесь заранее баночкой кокосового молока, медом и специями - имбирем, чесноком и перецем чили.

раздел: Китайская кухня

Курица в кокосовом молоке

Курица, тушенная в кокосовом молоке: подробный иллюстрированный рецепт национальной кухни

раздел: Тайская кухня

Рисовый десерт с кокосовым молоком и кешью

Для рисового десерта нужен клейкий японский рис или любой рис, который хорошо разваривается. Готовится десерт в 2 этапа: сначала рис замачивают или отваривают до полуготовности, затем - варят или запекают с кокосовым молоком и орехами. Для запекания

Курица в кокосовом молоке с манго

нежные кусочки курицы в кокосовом соусе с добавлением острой пасты чили. Манго - это последний штрих в этом блюде. Удачный вариант тайской кухни.

Долго ломала голову, что бы такое приготовить НЕбанальное, но при этом без лишней экзотики и финансовых затрат.

Пусть вас не пугает наличие кокоса в этом рецепте. Кокос сейчас продается во всех супермаркетах, и стоит прибл. 15 грн за штучку.
Правила выбора кокоса: 1) Возьмите кокос и хорошо его потрусите, если слышно как "плещется" молоко - значит кокос можно брать. 2) В каждом кокосе присутствуют глазки и губки (3 отверстия). Эти отверстия должны быть без плесени и гнили.

Салатик получается очень вкусным, кокосовый соус прекрасно оттеняет вкус фруктов!

Кокосовое молоко — это не та жидкость, которая находится внутри ореха. Внутри находится сок. А молоко ещё надо извлечь и приготовить. Ничего сложного в этом нет. Для этого используется мякоть, а можно и жидкость ореха.

Кокосовое молоко можно использовать в выпечке, делать на его основе коктейли, тушить в нем мясо, добавлять в чай, кофе, да много для чего! Также из него делают различные косметологические продукты.

Можно купить кокосовое молоко в магазине, а можно приготовить самостоятельно, и, что немаловажно, кокосовое молоко в домашних условиях, это продукт стопроцентно «чистый», без добавок и стоимость его значительно дешевле.

Для того, чтобы приготовить кокосовое молоко своими руками, потребуется 1 или больше кокосов, смотря сколько вы хотите получить молока и примерно 2 стакана горячей кипяченой воды на каждый орех.

1. Итак, сначала нужно «открыть» кокос. Я сначала его мою, немного очищаю (ну, насколько получится) от ворсинок на поверхности, но это необязательно.

2. Затем нужно проткнуть дырочку на кокосе (их 3 на верхушке), кто-то протыкает одну из дырочек, я протыкаю все. Можно шилом, тонким ножом, отверткой. Я вообще это делаю шуруповертом. Вообще-то, одна дырочка мягче других и легко протыкается. Но тогда кокосовый сок плохо вытекает через неё. Поэтому протыкаю все.

Выливаем сок из кокоса в стаканчик (ну или можно выпить через трубочку) — у меня внуки любят этот напиток.

3. Теперь нужно молотком аккуратно обстучать всю поверхность кокоса (чтобы легче мякоть отделялась). После обстукивания начинаем бить посильнее в верхней трети кокоса (ближе к дырочкам) по кругу. В конечном итоге кокос раскалывается.

А лучше всего, взять кокос в руку и на весу бить его в середине по кругу. Может понадобится 2-3 минуты когда вы почувствуете, да и увидите, что кожура треснула и её можно отрывать руками. Так даже зерно кокоса может остаться целым.

4. После того, как орех раскололся, чистим его от твёрдой скорлупы. Можно просто руками.

5. Вынимаем сам орех и чистим чёрную плёнку. Лучше всего чистить овощечисткой или можно ножом. А можно и вообще не чистить. Тогда молоко получится не белого цвета, а коричневатого.

6. Вынимаем мякоть и нарезаем на мелкие кусочки или натираем на терке (если нет блендера). Пересыпаем кусочки в блендер. Заливаем туда же горячую воду. Вода должна покрыть кусочки кокоса. Всё взбиваем.

А теперь немножко вернёмся немного назад и поговорим как мы будем продолжать, если натирали кокос на тёрке. То есть у нас сразу получилась стружка.

6. Выкладываем стружку в кастрюльку и заливаем горячей водой. Берем деревянную толкушку и мнем мякоть хорошенько — чем лучше сминать-перемешивать, тем жирнее получится молоко. Оставляем до охлаждения, а затем процеживаем через ситечко или марлю, чтобы все молочко стекло, а стружка осталась на сите. Убираем молоко в холодильник.

7. Возвращаемся к работе с блендером. В любом случае нам надо, чтобы молоко было отдельно от стружки. Так что кашицу из блендера выкладываем на марлечку, которую мы положили на чашку. Марлечку заворачиваем. И досуха выжимаем молочко.

А дальше одинаково для двух вариантов и из блендера и после тёрки.

8. Стружка тоже идет в дело (у нас же безотходное производство). Раскладываем стружку тонким слоем на противне и ставим в духовку сушиться при температуре около 100 градусов. Потом, после выключения духовки, когда стружка уже неплохо подсушилась, можно оставить стружку на ночь до конца просохнуть.

В итоге из одного кокоса получаем около 400 мл кокосового молока и большую порцию кокосовой стружки, которая пойдет в выпечку. Если учесть, что рублей 100 стоит стружка и 250 рублей банка молока, а один сырой кокос 40-50 рублей, то мы получаем значительную экономию средств. (Это конечно средние данные)

Теперь нюансы и «секреты»:

-Можно заливать сырую стружку горячей водой в два этапа: залить 1 стакан воды, перемешать, поставить в холодное место на 2-3 часа, процедить. Затем стружку залить вторым стаканом воды и повторить процедуру. Тогда молоко получится насыщеннее, жирнее.

-Кокосовое молоко при хранении расслаивается, и верхняя часть густеет. Можно растопить загустевшее молоко, поместив банку в емкость с горячей водой, затем перемешать и использовать.

-Расслоившееся за ночь в холодильнике молоко можно разделить на две фракции. Снимаем твердую часть и получаем «кокосовое масло своими руками», а жидкую используем в приготовлении еды и напитков как молоко.

-Загустевшее кокосовое молоко можно взбить миксером и получится крем из кокосового молока.

-Поскольку кокосовое молоко в домашних условиях это продукт без консервантов и долго хранить его нельзя, то необходимо либо использовать его в течение пары дней, либо как-то увеличить срок хранения. Молоко из кокосовой стружки можно хранить в морозильнике. Разлейте кокосовое молоко в форму для льда и просто доставайте необходимое количество кубиков, когда вам нужно.

Важно! Необходимо запомнить, что молоко вне ореха очень быстро портится. Его можно держать в холодильнике 24-30 часов.

Ну вот, вроде я все написал, теперь вы тоже знаете как сделать кокосовое молоко в домашних условиях!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты блюд с кокосовым молоком.
Рецептов в разделе: 29 шт.

Ингредиенты

Куриное филе - 500 г

Кокосовое молоко - 250-300 мл

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1 долька

Рафинированное подсолнечное масло - 2 ст.л.

Маринад:

Сок лайма - 2 ст.л.

Чеснок - 2 дольки

Рафинированное подсолнечное масло - 1 ст.л.

Ингредиенты

Банан (спелый) – 1-1.5 шт.

Апельсин – 1 шт. (крупный)

Растительное молоко – 250-300 мл

Ингредиенты

Мука пшеничная - 220 г

Кокосовое молоко - 400 мл

Корица/ванильный сахар - по вкусу

Масло растительное - 3 ст.л.

Разрыхлитель - 0.5 ч.л.

Соль - 1 щепотка

Ингредиенты

Стружка кокосовая - 130 г

Молоко кокосовое - 200 мл

Молоко сгущенное - 190 мл

Ванилин - по вкусу

Ингредиенты

Кокосовое молоко – 400 мл

Семена чиа – 4 ст.л.

Мед/кленовый сироп – по вкусу

Клубника/фрукты/ягоды – 100-200 г (по вкусу)

Сок лимона - 1-2 ст.л. (для украшения/по желанию)

Кокосовая стружка – 2 ст.л. (для украшения/по желанию)

Ингредиенты

Мука пшеничная - 125 г

Соль - 1 щепотка

Кокосовое молоко - 200 мл

Яйцо куриное - 1 шт.

Растительное масло - для жарки

Ингредиенты

Сок ананасовый - 1,2 л

Молоко кокосовое - 400 мл

Украшение/подача:

Стружка кокосовая - 3 ст.л.

Имбирь (молотый) - 1/2 ч.л.

Корица (молотая) - 1/2 ч.л.

Масло растительное - 1 ст.л.

Ананас (консервированный) - по вкусу

Ингредиенты

Клубника - 300 г

Кокосовое молоко - 3-4 ст.л.

Вода питьевая - по потребности

Мед жидкий - 1-2 ст.л.

Мята коктейльная - 4-5 листиков

Ингредиенты

Кокосовое молоко – 425 мл

Какао-порошок – 4 ст.л.

Сахар - 50-60 г (по вкусу)

Ванильный сахар – 10 г (по желанию)

Ингредиенты

Молоко кокосовое - 220 г

Мука пшеничная - 160 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Соль - 1 щепотка

Ингредиенты

Молоко кокосовое - 1 стакан

Молоко коровье - 1 стакан

Банан (крупный, замороженный) - 1 шт.

Сок ананасовый - 1 стакан

Сироп кленовый - 2 ст.л.

Ингредиенты

Кокосовое молоко - 250 мл

Овсяные хлопья - 1 ст.л.

Кокосовая стружка - 3-5 ст.л.

Ингредиенты

Кокосовое молоко - 100 мл

Какао порошок - 1 ст.л.

Ингредиенты

Филе куриного бедра - 600 г

Лук репчатый - 1 шт.

Кокосовое молоко - 1 стакан

Перец - по вкусу

Растительное масло - для жарки

Ингредиенты

Кокосовое молоко - 160 мл

Черная смородина - 100 г

Кокосовая стружка (по желанию) - 1 ч.л.

Ингредиенты

Мука пшеничная - 200 г

Крахмал картофельный - 1 ст.л.

Разрыхлитель - 1,5 ч.л.

Ванилин - по вкусу

Масло растительное - 3 ст.л.

Молоко кокосовое - 210 мл

Ингредиенты

Кокосовое молоко - 400 мл

Крахмал (не картофельный) - 50 г

Ингредиенты

Мука пшеничная – 150 г

Молоко кокосовое – 250 мл

Сода гашеная – 0,25 ч.л.

Растительное масло – 1 ст.л.

Ингредиенты

Молоко кокосовое - 200 мл

Молоко коровье - 200 мл

Банан (переспелый) - 1 шт.

Груша (переспелая) - 1 шт.

Сироп кленовый - по вкусу

Мята - для украшения

Ингредиенты

Кокосовое молоко - 400 мл

Кокосовая стружка - 80 г

Кокосовое масло - 3 ст.л.

Дополнительно:

Сахарный песок - 2 ст.л.

Ингредиенты

Кокосовое молоко - 100 мл

Лук репчатый - 0.5 шт.

Приправы - по вкусу

Ингредиенты

Гречка (вареная) - 0,5 стакана

Кокосовое молоко - 1,5 стакана

Корица - 1 палочка

Имбирь - кусочек 0,5 см

Соль - 1 щепотка

Сливочное масло - по желанию

Ингредиенты

Кокосовое молоко - 150 мл

Ингредиенты

Грейпфрут (красный) - 1 шт.

Молоко кокосовое - 1 стакан

Имбирь (свежий) - 1 ст.л.

Сироп кленовый - 1 ст.л.

Сахар - 2 ст.л. (для украшения)

Мята - для украшения

Ингредиенты

Молоко кокосовое - 1 стакан

Молоко коровье - 1 стакан

Сироп мятный - 2 ст.л.

Ананас консервированный (кусочки) - 1 стакан

Лед - по желанию

Мята - для подачи

Ингредиенты

Мука пшеничная - 2 стакана

Кокосовое масло - 70 г

Кокосовое молоко - 150 мл

Разрыхлитель - 1 ст.л.

Соль - 1 щепотка

Ингредиенты

Куриное филе - 300 г

Картофель - 100 г

Кокосовое молоко - 400 г

Чеснок - 1 -2 зубчика

Томатная паста - 2 ч.л.

Растительное масло (кунжутное) - 2 ст.л.

Лимонный сок - 1 ст.л.

Рыбный соус - 3 ст.л.

Арахис - 50 г (по желанию)

Паста Массаман Карри - 3 ст.л.

Или использовать вместо пасты специи:

Перец чили - 1 шт.

Лемонграс - 0,5 палочки

Листья каффир-лайма - 3-4 шт.

Сухие креветки - 1 ст.л.

Звездочка аниса - 1 шт.

Имбирь в порошке - 0,5 ч.л.

Куркума в порошке - на кончике ножа

Палочка корицы - 0,5 шт.

Кориандр в порошке - 0,5 ч.л.

Ингредиенты

Кокосовое молоко – 1 стакан

Груши сладкие – 1 шт.

Семена, орехи, ягоды, фрукты – по вкусу

Ингредиенты

Шампиньоны – 500 г

Кокосовое молоко – 250 мл

Сливочное масло – 1 ст.л.

Оливковое масло – 1 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Ингредиенты

Вода питьевая - 550 мл

Молоко кокосовое - 400 мл

Сахар - 1-2 ст.л. или по вкусу

Соль - 1 щепотка

Ванильный сахар - 10 г (по желанию)

Для подачи (по желанию):

Ягоды/варенье/сладкий сироп - по вкусу

Ингредиенты

Клубника свежая – 200 г

Овсяные хлопья – 50 г

Арахисовая паста – 1 ст.л.

Кокосовое молоко – 100 мл

Топпинг – кунжут, миндальный орех, кокосовая стружка

Ингредиенты

Темный шоколад - 170 г

Кокосовое молоко - 400 мл

Овсяные хлопья быстрого приготовления - 230 г

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Свежие рецепты

Шоколадный пудинг из манки

Котлеты из трески в пароварке

Блины на аквафабе

Баурсаки на сметане

Миндальное печенье с дольками лимона

Лаханоризо по-гречески (классический рецепт)

Молочный коктейль с дыней

Кабачки как ананасы на зиму

Навага в микроволновке

Квашеные баклажаны по-одесски

Тонкие блины с дырочками на Снежке

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Здравствуйте, дорогие читатели моего блога. Наверняка многие из вас не включают в свой рацион кокосовое молоко, потому что не могут найти ему применения. Я расскажу, что можно приготовить из кокосового молока. Вы узнаете, насколько широк спектр его использования. Особенно эта информация будет полезна приверженцам здорового образа жизни и желающим сбросить вес.

Суп из тыквы на кокосовом молоке
Острый тайский суп
Паста с овощами на кокосовом молоке
Манная каша на кокосовом молоке
Овсянка на кокосовом молоке
Конфеты из сухого молока
Пряный чай латте с кокосовым молоком
Кофе с кокосовым молоком
Какао «Баунти»
Кокосовый пудинг с семенами чиа
Шоколадный смузи с бананом
Блинчики на кокосовом молоке

Суп из тыквы на кокосовом молоке

Вегетарианское блюдо, по своим качествам ничуть не уступает мясным, такое же вкусное и сытное.

Для приготовления возьмите следующие продукты:

лук-шалот – 2 шт.;
чеснок – 4 зубчика;
кокосовое молоко – 400 мл;
тыква – 1 кг;
карри – 10 г;
лавровый лист – 2 шт.;
специи.

Тыкву очистите от кожуры и порежьте на кубики.
Освободите лук и чеснок от шелухи.
Поместите овощи в кастрюлю, залейте водой, добавьте карри и варите полчаса, за 3 минуты до окончания положите лавровый лист.
Снимите емкость с плиты и взбейте овощи блендером.
Затем налейте консервированное молоко из банки, добавьте специи и перемешайте.

Наиболее вкусным блюдо будет в горячем виде.

Острый тайский суп

При приготовлении важно не перепутать и использовать именно кокосовое молоко, а не сок, который содержится внутри ореха.

помидоры – 2 шт.;
креветки – 300 г;
паста «Том Ям» — 1 пакет;
кальмары – 200 г;
имбирь – 100 г;
кокосовое молоко – 100 мл;
кинза – 1 пучок;
куриный бульон – 500 мл;
лайм – 1 шт.;
растительное масло – 50 мл;
сахар – 1 ст.л.

Кальмары отварите, а затем удалите внутренности, в сыром виде, этот процесс качественно выполнить тяжело.
Имбирь очистите от кожуры, и нарежьте брусочками, обжарьте на масле, добавьте пасту и немного потушите.
В кипящий куриный бульон закиньте креветки и кальмары, нарезанные колечками.
Затем выложите имбирную пасту, потом помидоры, порезанные крупными кусками.
Влейте кокосовое молоко, сверху посыпьте кинзой.
В конце выдавите сок лайма и добавьте сахар.

В процессе приготовления, суп все время томится на медленном огне. Соль использовать не надо, так как паста довольно соленая.

Паста с овощами на кокосовом молоке

Изумительные спагетти, в овощном рагу со вкусом имбиря, диетический и сочный вариант семейного ужина.

Возьмите следующие продукты:

кабачок – 1 шт.;
баклажан – 1 шт.;
болгарский перец – 2 шт.;
имбирь свежий – 30 г;
кокосовое молоко – 150 мл;
карри – 2 ст.л.;
растительное масло – 100 мл;
спагетти – 200 г.

Нарезаем овощи кубиками и обжариваем на сковороде.
Имбирь очищаем от кожицы и мелко шинкуем.
Добавляем его к овощам, насыпаем карри, щепотку соли и заливаем молоком.
Отварите спагетти до состояния аль денте.
Смешайте их с овощной смесью.

Блюдо будет более, диетическим, если вместо спагетти использовать рисовую лапшу.

Манная каша на кокосовом молоке

Прекрасная возможность разнообразить питание своего ребенка аппетитным блюдом. Нежные нотки кокоса обязательно придутся по вкусу вашему малышу.

крупа – 2 ст.л.;
вода – 120 мл;
молоко – 150 мл;
мед – 1 ст.л.;
сливочное масло – 30 мл.

Соедините молоко с водой, добавьте мед и поставьте на плиту.
Когда жидкость начнет закипать, всыпайте манку тонкой струйкой помешивая.
Крупа очень быстро варится, поэтому через 5 минут блюдо будет уже готово.

Можно разнообразить вкус кушанья, положив в него свежие ягоды, но только не берите киви. Это может вызвать расстройство желудка.

Овсянка на кокосовом молоке

Прекрасный рецепт для худеющих дам, калорийность такой каши будет составлять всего 155 ккал. Но только в том случае, если вместо сахара использовать его заменители или мед.

овсяные хлопья – 1 стакан;
кокосовое молоко – 400 мл;
стевия – 1 ст.л.

Вылейте молоко в кастрюлю, столько же воды и доведите до кипения.
Добавьте хлопья и варите до готовности, постоянно помешивая.

При подаче можно посыпать, измельченными грецкими орехами. Кроме витаминов, кокосовое молоко содержит растительный жир, который очень полезен для организма человека.

Конфеты из сухого молока

Вкусный и экономичный рецепт, сладости получаются такими сытными, что много не съешь.

Хотите встретить утро с кружечкой кофе и аппетитной конфеткой, тогда приготовьте следующие продукты:

сливочное масло – 100 г;
сахар – 100 г;
сливки – 3 ст.л.;
сухое молоко – 500 г;
вода – 600 мл;
кокосовая стружка – 2 ст.л.

Растопите масло в ковше, добавьте сахар, сливки, воду и доведите до кипения.
Снимите с плиты и постепенно вводите сухое молоко.
Возьмите специальную форму, смажьте ее маслом и аккуратно выложите массу.
Сверху посыпьте стружкой и уберите на полчаса в холодильник.

Теперь можно лакомство порезать на кусочки произвольной формы.

Пряный чай латте с кокосовым молоком

Оригинальный, экзотический напиток, ничего общего не имеет с тем, который мы привыкли пить каждый день.

черный перец – 1 ч.л.;
кардамон – 7 стручков;
гвоздика – 8 бутонов;
корица – 2 палочки;
имбирь – 10 г;
кокосовое молоко – 200 мл;
коровье молоко – 250 мл;
черный чай – 6 пакетиков;
тростниковый сахар – 2 ст.л.

Для приготовления выполните следующие шаги:

Положите в кастрюльку все специи, предварительно слегка раздавив их.
Налейте 50 мл воды, поставьте на огонь, когда начнет закипать, уберите с плиты и добавьте пакетики чая.
Соедините оба вида молока, положите сахар и прокипятите.
Процедите туда пряную смесь, затем взбейте блендером, пока не появится густая пена.
Разлейте по чашкам и украсьте палочками корицы.

Количество продуктов указано из расчета на 4 кружки чая.

Кофе с кокосовым молоком

Напиток поражает своим нежным кремовым вкусом и необычайным ароматом. Особенно такой коктейль придется по душе любителям рисовать на молочной пене, при помощи деревянной палочки.

молотый кофе – 1 ст.л.;
кокосовое молоко – 50 мл;
коровье молоко – 120 мл;
вода – 100 мл.

Выполните следующие шаги:

Насыпьте в турку кофе, залейте водой и ждите, когда появится пена, уберите с огня.
Повторите этот процесс еще 2 раза.
В кружку налейте кокосовое молоко, затем кофе.
Холодное коровье молоко взбейте до появления густой пены и влейте его тонкой струйкой в смесь.

Можно наслаждаться великолепным и ароматным напитком.

Какао «Баунти»

Кокосовое молоко идеально сочетается с какао, получается вкусный и гармоничный напиток.

Возьмите следующие продукты:

кокосовое молоко – 400 мл;
какао-порошок – 40 г;
сахар – 40 г;
корица по вкусу.

Налейте молоко в ковшик и нагрейте.
Добавьте какао и сахар и взбивайте венчиком до закипания.

При подаче насыпьте сверху молотую корицу.

Кокосовый пудинг с семенами чиа

Семена чиа уже прочно завоевали свою популярность, как продукт здоровой диеты. Они способствуют улучшению обмена веществ. Создают чувство наполненности желудка, нормализуют работу кишечника, снижают риск переедания. Пудинг с использованием чиа будет прекрасной заменой, надоевшей молочной каше.

кокосовое молоко – 500 мл;
семена чиа – 5 ст.л.;
мед – 2 ст.л.;
молотая корица – 1/3 ч.л.;
манго – 1 шт.;
кокосовая стружка, листья мяты.

Мед растопите на водяной бане, добавьте семена чиа, корицу, влейте молоко.
Хорошенько перемешайте и переложите смесь в емкость с крышкой.
Уберите ее на ночь в прохладное место.
Утром возьмите манго и очистите его от кожуры, нарежьте на кусочки и взбейте в блендере.
Медовую смесь разлейте по вазочкам, затем выложите манговое пюре.

Сверху в каждую емкость насыпьте по горстке кокосовой стружки и, завершающий штрих, листочки мяты.

Шоколадный смузи с бананом

Благодаря чудесному сочетанию какао с кокосовым молоком, получается невероятно вкусный коктейль.

Подготовьте следующие продукты:

бананы – 4 шт.;
кокосовое молоко – 300 мл;
какао – 2 ст.л.;
мед – 2 ст.л.;
стружка – 2 ст.л.

Рассмотрим процесс более подробно:

Взбейте кокосовое молоко венчиком.
Добавьте кусочки фрукта, мед, какао и продолжите процесс.
Всыпьте стружку и размешайте.

Коктейль вкуснее пить охлажденным, поэтому можно добавить в него кусочки льда.

Блинчики на кокосовом молоке

Тонкие и ароматные блинчики, прекрасно сочетаются с любой начинкой.

Подготовьте следующие продукты:

кукурузный крахмал – 2 ст.л.;
кокосовое молоко — 200 мл;
яйцо – 2 ст.л.;
стружка – 2 ст.л.;
растительное масло – 2 ст.л.;
мука – 150 г;
щепотка соли.

Яйца взбейте венчиком, добавьте муку, крахмал, стружку и соль. Продолжите процесс, до тех пор, пока не исчезнут комочки.
Влейте кокосовое молоко, растительное масло и перемешайте.
Выпекайте блинчики с обеих сторон на чугунной сковороде.

В качестве начинки можно использовать творог, перетертый с сахаром.

На этом я прощаюсь, не забывайте подписываться на обновления блога. Обязательно порекомендуйте своим друзьям из социальных сетей прочитать статью, а вдруг они не знают, что можно приготовить из кокосового молока.

Кокосовое пирожное: вкусовой рай

Как приготовить пирожное «Картошка»: 3 низкокалорийных рецепта

История использования семян чиа в кулинарии имеет тысячелетнюю давность, в России же о полезных свойствах уникального продукта узнали относительно недавно. Сегодня его можно видеть в составе множества блюд, как десертов, так и холодных закусок.

Чиа – однолетнее растение, второе его название – испанский шалфей, имеет семена овальной формы, диаметром не более 1 мм., цвет варьируется от светло-серого до черного.

Главная ценность чиа – богатое содержание микроэлементов – кальция – в шесть раз больше, чем в коровьем молоке, калия – в два раба больше, чем в обычном банане. Фосфора, селена, марганца, цинка, магния, меди в несколько раз больше, чем во многих продуктах питания. Жирных кислот Омега-3 – в восемь раз больше, чем в лососе. Богаты семена витаминами А, С, Е, группы В, антиоксидантами. Кстати, благодаря высокому проценту клетчатки, после употребления долго сохраняется чувство сытости.

Чем полезны семена чиа для организма

нормализует гормональный фон и содержание сахара в крови;
улучшает работу пищеварительной и выделительной систем;
помогает в короткие сроки избавится от лишнего веса;
благоприятно действует на сердечно-сосудистую систему;
повышает уровень энергии, благотворно действует на самочувствие и поднимает настроение.

Чаще всего семена используются в составе диет при похудении, так как они имеют свойство разбухать в желудке, наполняя его и тем самым притупляя голод. Кроме этого, они замедляют всасывание углеводов, за счет способности в размягчённом виде обволакивать стенки желудка. Наличие комплекса витаминов и микроэлементов в чиа помогает организму справиться с ограничениями в приеме пищи, быстрее переносить простудные заболевания и легче выполнять трудоемкую работу.

Наиболее эффективно употреблять семена дозами, наибольшую часть в утренние часы, а затем за полчаса до обеда и ужина, запивая теплой водой. На день достаточно 30 гр. продукта. Для получения быстрого результата сытный ужин можно заменить на стакан кефира или йогурта с семенами чиа и, конечно, минимизировать в рационе жареное, сладкое, мучное.

Пудинг с добавлением кокосового молока

Такой завтрак может стать вашим любимым, так как с легкостью заменит «вредные» для фигуры лакомства. Пудинг довольно сытный, хорошо питает организм, дает чувство сытости до обеда. Впрочем, его можно использовать и как перекус.

кокосовое или миндальное молоко, можно заменить сливками – 400 мл.,
семена Чиа – 4-5 ст.л.,
мёд или сироп топинамбура – 1,5-2 ст.л.,
корица молотая – 1/3 ч.л.,
средний манго (или кусочки ананаса) – 1 шт.,
мята, кокосовая стружка – по желанию.

В миндальное или кокосовое молоко (сливки) добавляем чиа, мед, пряности, тщательно перемешиваем, накрываем посуду пленкой или крышкой и убираем на несколько часов в холодильник. По истечении времени в ёмкость выкладываем измельченный манго. Украшаем мятой и стружкой кокоса.

Как вариант, вместо манго кладем любые фрукты и ягоды по своему вкусу, пряности.

Слоеный десерт с добавлением банана и киви

миндальное (овсяное) или кокосовое молоко – 200-250 мл.,
киви – 1 шт.,
банан – 1 шт.,
грецкие орехи – 50 гр.,
мёд – 1 ст.л.,
чиа – 4 ст.л.

В молоко добавить мёд, семена и тщательно перемешать с помощью блендера. Убрать на пару часов в холодильник или на ночь. По истечении времени в стаканы (бокалы) выкладываем слоями – нарезанный банан, затем несколько ложек смесь, киви, смесь, орехи. Украшаем ягодами, шоколадом.

Пудинг с добавлением шоколада и арахисовой пасты

молоко (нежирные сливки) – 250 мл.,
какао порошок – 2,5-3 ст.л.,
арахисовая паста – 1,5-2 ст.л.,
мёд – 1-2 ст.л.,
ванильный сахар – 1 ч.л.,
чиа – 30гр.

В молоко добавим остальные составляющие, тщательно перемешаем и уберём в холодное место на несколько часов. По окончании времени украсим десерт кусочками фруктов, ягод, стружкой шоколада.

Пудинг с добавлением лимона и чиа

кокосовое или миндальное молоко – 1,5-2 ст.,
цедра и сок с 2х лимонов,
мёд – 2-3 ст.л.,
чиа – 2-3 ст.л.,
измельченная куркума – на кончике ножа,
щепотка соли.

Все ингредиенты смешать с помощью блендера, убрать емкость в холодильник на несколько часов. По истечении времени украсить пудинг фруктами, ягодами, цедрой, кокосовой стружкой.

Классический пудинг с чиа, шоколадом и мятой

миндальное и кокосовое молоко по 50 мл.,
чиа – 1,5-2 ст.л.,
какао – 1,5-2 ст.л.,
зеленый чай – 0,5-1 ч.л.,
мёд – 1,5-1 ст.л.,
мятный экстракт – 8-10 капель или свежая мята.

В миндальное молоко добавляем какао, мёд, семена тщательно перемешиваем, убираем на пару часов в холодное место. В кокосовое молоко кладем измельченный зеленый чай, мяту и взбиваем с помощью блендера до кремообразного состояния.

В небольшие стеклянные емкости слоями выкладываем охлажденную смесь, затем крем с мятой, украшаем по желанию шоколадом, кокосовой стружкой, кусочками фруктов.

Десерт с малиной и кокосовым молоком

молоко кокосовое – 200-250 мл.,
мед или сироп топинамбура – 3-4 ст.л.,
ягоды малины – 100-150 гр.,
чиа – 2,5-3 ст.л.

В кокосовое молоко добавить сироп или мёд, перемешать, затем всыпать семена и взбить до однородной массы. Распределить смесь по небольшим емкостям и поставить охлаждаться на пару часов. В готовый пудинг добавить измельченную или оставленную целиком малину, украсить листочками мяты.

Вариант завтрака с семенами чиа и обычным коровьим молоком или йогуртом

Вы можете разнообразить свои завтраки множеством рецептов вкусных десертов с добавлением чиа. Этот продукт оказывает отличное влияние на организм, запуская работу пищеварительной системы именно в утренние часы.

Возьмите стакан натурального йогурта или молока небольшого процента жирности, добавьте 1,5-2 ст.л. чиа, по желанию кусочки сухофруктов, орехов, свежие фрукты или ягоды.

Перемешайте и уберите в холодное место на несколько часов или на ночь, чтобы семена разбухли.

Украсьте готовое блюдо стружкой шоколада или кокоса, ванилью или корицей.

Отличный, полноценный завтрак готов. Приятного аппетита!

Таким десертом не стыдно угостить приятелей, рассказав во время трапезы о пользе удивительного продукта. Заменив любым из представленных рецептов вечерний прием пищи, можно не напрягаясь скинуть пару-тройку килограммов за две недели, улучшив при этом работу всех систем организма.

Оригинальные рецепты от шеф-поваров

Кокос — настоящий суперфуд, который содержит витамины и минералы, улучшает пищеварение и повышает иммунитет. Советуем включить его в ваш рацион и рассказываем, как приготовить с помощью молока, масла и мякоти этого ореха оригинальные блюда. В обзоре ELLE — 7 рецептов с кокосом от шеф-поваров Москвы.

Манго-рис

Ресторан «Шикари», шеф-повар Максим Коломацкий

Сложность: Средней сложности

Тип: Десерт

Время: 50 минут

Персон: 1

Ингредиенты

Рис «Жасмин» — 120 г
Кокосовое молоко — 20 г
Сахар — 5 г
Кокосовая стружка — 2 г
Манго свежее — 560 г
Мякоть манго — 360 г
Вода фильтрованная — 280 г
Варенье вишневое — 2 г
Сироп «Гренадин» — 2 г
Мята свежая без стебля — 1 шт
Сахарная пудра — 1 г

Приготовление

Рис промыть в холодной проточной воде. В сотейник положить рис, залить его частью фильтрованной воды и кокосовым молоком. Добавить сахар. Довести до кипения. Убавить нагрев и варить до полной готовности риса, периодически помешивая, примерно 25 минут. Должна получиться клейкая рисовая каша плотной консистенции.
Манго очистить от кожуры, нарезать слайсами, а затем сами слайсы нарезать поперек на 2-3 части (кусочками длиной 3-4 см). Мякоть манго протереть на мелкой терке или пробить в блендере и положить в сотейник. Залить оставшейся водой и довести до кипения. Добавить пластинки свежего манго и еще немного проварить на небольшом огне.
На тарелке установить кондитерское кольцо диаметром 9 см. На дно выложить теплый рис, посыпать кокосовой стружкой. Сверху выложить кусочки теплого манго в соусе. Блюдо посыпать сахарной пудрой, украсить мятой. По кругу десерт полить вишневым вареньем, сбрызнуть сиропом.

Кокосовый пудинг с семенами Чиа и черникой

Ресторан «Паб Ло Пикассо», шеф-повар Светлана Югай

Сложность: Просто

Тип: Десерт

Время: 1 час 30 минут

Персон: 1

Ингредиенты

Кокосовое молоко — 100 г
Черника — 80 г
Сахарный песок — 40 г
Семена Чиа — 40 г
Малиновый соус — 50 г
Малина — 25 г
Свежая мята — 3 листка

Приготовление

Кокосовое молоко вместе с сахаром разогреть на огне в сотейнике, довести до кипения, снять с огня и остудить. В полученную смесь добавить семена чиа.
Отдельно приготовить черничный пудинг. Пробить ягоды черники в блендере с сахаром.
Разложить в бокалы для подачи: первый слой — черничный пудинг, второй слой — кокосовый пудинг с чиа. Убрать в холодильник на 1 час.
Перед подачей украсить малиновым соусом, свежими ягодами и мятой.

Кокосовая тапиока c манго и малиной

Ресторан MoreGrill, шеф-повар Кобаяши Кацухико

Сложность: Просто

Тип: Десерт

Время: 30 минут

Персон: 2

Ингредиенты

Тапиока — 40 г
Молоко кокосовое — 250 мл
Молоко 3,2 — 250 мл
Сахар песок — 50 г

Ингредиенты для подачи тапиоки:

Тапиока база — 100 г
Манго — 80 г
Сахарный сироп — 10 г
Масло сливочное — 10 г
Кокос — 1 г
Паприка копченая — 1 г
Мята — 1 г
Малина свежая — 7 г

Приготовление

Все ингредиенты соединить и проварить на медленном огне до кипения, залить в стакан и охладить.
Для подачи: Тайский манго бланшировать в сахарном сиропе и добавить сливочное масло, залить в тапиоку.
Подача: Украсить охлажденную тапиоку свежей малиной, мятой, кокосовым орехом и посыпать копченой паприкой.

Панна-котта Чиа с малиной

Кафе Cooker's

Сложность: Средней сложности

Тип: Десерт

Время: 1 час

Персон: 4

Ингредиенты

Кокосовое молоко — 300 г
Миндальное молоко — 68 г
Сироп агавы — 40 г
Семена Чиа — 68 г

Малиновое пюре — 400 г
Сахар — 3 г
Агар-агар — 4 г

Малина — 30 г

Приготовление

Основа: тщательно перемешать кокосовое и миндальное молоко и сироп Агавы, засыпать семена Чиа. Полученную смесь оставить на 30 минут для застывания (семена Чиа должны набухнуть и создать необходимую плотность), а затем разложить ее по формам.
Сахар с агар-агаром тщательно перемешать в отдельной посуде.
Отдельно сварить соус: пюре малины сначала прогреть на среднем огне при 60 градусах, затем всыпать в него смесь сахара с агар-агаром. Довести массу до кипения и проварить 2-3 минуты, снять с огня и дать остыть.
Застывшую основу покрыть малиновым соусом, при подаче панна-котту украсить ягодами малины, по 2-3 штуки на порцию.

Фруктовый салат со сладкой свеклой и домашним кокосовым сорбетом от Андреа Галли

Osteria & Pizzeria Bolognetta

Сложность: Просто

Тип: Десерт

Время: 2 часа

Персон: 1

Ингредиенты

Кокос — 1 шт
Ананас свежий — 0,050 г
Киви — 0,050 г
Вареная свекла — 0,050 г

Кокосове молоко — 400 г
Кокосовый сироп — 50 г (Monin)
Желатин — 5 г

Приготовление

Для сорбета соединить молоко и сироп — нагреть до 40 градусов.
Ввести предварительно замоченный желатин и размять до полного растворения.
Заморозить. Пробить блендером замерзшую массу.
Очистить кокос и оставить половину скорлупы для подачи. Нарезать крупным кубиком фрукты.
Отваренную предварительно свеклу замочить на час в сахарном сиропе.
Выложить салат в тарелку, украсить красной смородиной, чипсами из кокоса и кокосовым сорбетом.

Кокосовый торт с жареным белым шоколадом

Ресторан Black Thai, шеф-кондитер Лючия Чеботарь

Сложность: Средней сложности

Тип: Десерт

Время: 1 час 30 минут

Персон: 1

Ингредиенты

Ингредиенты для бисквита:

Яйцо — 4 шт
Сахар — 125 г
Мука — 125 г
Разрыхлитель — 4 г
Соль — 1 г
Куркума — 4 г

Ингредиенты для крема «жареный шоколад»:

Шоколад белый — 200 г
Сливки 33% ( жидкие) — 120 г
Соль — 1 г
Взбитые сливки 33% — 220 г

Ингредиенты для кокосового крема:

Пюре кокосовое — 150 г
Сахар — 75 г
Желатин (листовой) — 15 г
Взбитые сливки 33% — 180 г

Ингредиенты для глазури:

Сливки 33% — 150 г
Белый шоколад — 150 г

Читайте также: