Рецепт салата с дайконом и кунжутом

Комментарии
В избранное

Дайкон 150 г
Морковь 150 г
Кунжут 1 ч.л.
Уксус рисовый 1,5 ст.л.
Сахарная пудра 0,5 ч.л.
Зелень по вкусу
Соль по вкусу

Вам понадобится: 10-20 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Дайкон
Тип блюда:Обед

Редьку дайкон очищаем и натираем на крупной терке,

также поступаем и с морковью.

Соединяем морковь и дайкон, перемешиваем, солим и оставляем на 30 минут.

Сахарную пудру смешиваем с уксусом, перемешиваем. Морковь с дайконом слегка отжимаем, жидкость сливаем и заправляем наш салат подготовленным маринадом, после этого отправляем его в холодное место на 10-12 часов. По истечении этого времени салат посыпаем кунжутом, по желанию посыпаем измельченной зеленью и подаем на стол.
Приятного аппетита!

Редька дайкон является неотъемлемой частью восточной кухни. У японцев, корейцев, китайцев она готовится невероятным количеством способов: солится, сушится, маринуется, жарится, тушится. Из дайкона готовят супы, вторые блюда, используют как гарнир и даже заготавливают на зиму. В нашей стране ценность овоща известна немногим, и этот пробел поможет устранить блок рецептов салата из дайкона.

Для шинковки редьки подойдёт тёрка с насадкой для средней соломки (приблизительно 3-4 мм). Стружка получается упругой и дольше держит сок. Саму редьку для любого рецепта необходимо предварительно почистить так, как чистят молодые кабачки – снимая кожуру.

Самый простой рецепт со сметаной

Несмотря на простоту, салат, приготовленный по этому рецепту, невероятно вкусен. Сделать его можно за минуту, а с задачей справится даже самый неопытный кулинар.

Ингредиенты:

дайкон – 1 корень;
сметана – 4-5 ст. л.;
соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:

Нашинковать дайкон.
Добавить соль, перец и сметану.
Хорошо перемешать.

Дайкон можно хранить до полугода при соответствующих условиях – он не потеряет питательной ценности и внешнего вида. Если часть корнеплода взяли на салат, оставшуюся можно завернуть в плёнку и хранить несколько дней в холодильнике даже в очищенном виде.

Салат с дайконом и морковью

Морковь для такого салата можно купить и в корейском отделе, и это будет очень вкусно, но в случае, когда это не представляется возможным, всё делается самостоятельно.

Ингредиенты:

дайкон – половинка корня;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
репчатый лук – 1 шт.;
спаржевая фасоль – 200 гр.;
растительное и кунжутное масло, сок лимона, белый винный уксус, соль.

Приготовление:

Нашинковать лук и отправить на сковороду с разогретым маслом.
Как только лук поджарится, добавить к нему фасоль. Тушить 5-10 мин. (влага должна испариться).
Дайкон и морковь натереть на тёрке.
Выдавить в салат чеснок, сверху вылить горячую фасоль с маслом и луком.
Добавить соль, пару капель кунжутного масла, ложку лимонного сока, несколько капель уксуса и хорошо перемешать.
Выдержать салат в холодильнике около часа.

Дайкон очень полезен. Помимо содержания в нём большого количества питательных веществ и витаминов, он ещё обладает низкой калорийностью, что позволяет использовать его в диетах для похудания.

Рецепт с яблоком

Салат из дайкона с яблоком даёт прекрасное сочетание разных вкусов. Подобные витаминные салаты хорошо есть зимой или в любой другой период, когда организму нужны дополнительные силы для защиты от инфекций и поддержания иммунитета.

Ингредиенты:

дайкон – половина корня;
морковь свежая – 1 шт.;
яблоко кисло-сладкое – 2 шт.;
кедровые орехи – горсть;
красный лук – половинка;
горький перчик чили – половинка;
зелень петрушки;
растительное и кунжутное масло, соль, лимонный сок, мёд, белый винный уксус.

Приготовление:

Нашинковать дайкон соломкой, лук мелко порезать.
Морковь натереть на корейской тёрке, яблоко порезать соломкой и залить соком лимона.
Поджарить кедровые орешки до золотистого цвета, зелень мелко порубить ножом.
Перец чили мелко посечь – его количество соответствует вкусовым предпочтениям и зависит от степени остроты.
Сделать заправку: смешать в чашечке 3-4 ст. л. ложки растительного и пару капель кунжутного масла, 1 ст. л. уксуса, 1 ст. л. мёда и щепотку соли.
Смешать все ингредиенты и заправить салат. Досолить, если необходимо.

Дайкон можно порезать на кружочки, посыпать солью, сбрызнуть маслом и подать на блюде с помидорами, перцами и огурцами в качестве овощной закуски.

Дайкон со свежим огурцом

Салаты с дайконом всегда настраивают на здоровый лад. Не хочется делать их «массивными», напичканными калориями, перекладывать слоями с майонезом. Продолжая тему качественного питания, к рассмотрению предлагается дайкон со свежими огурцами.

Ингредиенты:

дайкон – 1 корень;
свежие огурцы – 1 кг.;
свежий имбирь – кусочек 1-2 см.;
горький перец чили – по вкусу;
мята – небольшой пучок;
лимон;
растительное масло, соль, сахар, красный винный уксус.

Приготовление:

Дайкон нашинковать соломкой, а для огурцов использовать овощечистку и порезать их тонкими пластинками.
Чили измельчить, листочки мяты размять в руках и порвать на кусочки.
Почистить и натереть имбирь на мелкой тёрке, от лимона взять цедру и смешать с маслом (4-5 ст. ложек). Добавить ложку уксуса, по вкусу соли и сахара.
Соединить дайкон, огурцы, чили и мяту. Полить заправкой, хорошо перемешать, дать немного настояться.

Цедра лимона – отличный компонент для заправок и как ингредиент салата. Её срезают специальным ножом, но можно использовать обычную мелкую тёрку: важно взять лишь жёлтую верхнюю часть фрукта, без белой «подкожицы», потому что она горчит.

Закуска из дайкона на зиму

Дайкон, заготовленный впрок на зиму, станет отличным вариантом быстрой закуски и альтернативой свежему овощу.

Ингредиенты:

дайкон – 1 корень (примерно 1 кг весом);
чеснок – 6 зубчиков;
соль – 3 ч. л.;
сахар – 2 ст. л.
растительное масло, столовый уксус – по 100 мл.;
приправа для корейской моркови.

Привет всем любителям неожиданных вкусовых сочетаний. Сегодня будет салат с дайконом и огурцом, с авокадо и с заправкой из оливкового масла. Особую изюминку салату добавляет кунжут.

авокадо
дайкон
огурец
мицуна
мангольд
молодой шпинат
кунжут
соль морская
масло оливковое и кунжутное первого холодного отжима

Способ приготовления:

Овощи порезать, салат добавить целиком или порвать руками, посолить по вкусу, заправить оливковым маслом, добавить ложку кунжутного масла, оно очень ароматное, поэтому много и не нужно. Посыпать сверху кунжутом.

Еще один вариант салата из дайкона

Японский вкус: салат из дайкона, морской капусты и авокадо

Рецепты новогодних сыроедных салатов

Вкусный салат с киви и капустой по рецепту сыроедов

Вкусный и необычный салат с черри, авокадо и нори

Необычные рецепты салатов со шпротами

Четыре рецепта салатов из пророщенной пшеницы

Салаты из дайкона можно смело называть и витаминными, и диетическими. По вкусу дайкон не такой острый как редька, поэтому его смело можно использовать в тех же рецепты салатов, в которых используется редька, но результат будет более деликатный. Для заправки салатов с дайконом подойдет сметана, йогурт или смесь растительного масла с уксусом или лимонным соком. Для салата дайкон можно предварительно замариновать или обжарить.

Мужской салат с курицей, грибами и дайконом

куриная грудка (филе) - 350г; шампиньоны - 350; редька дайкон - 250г; лук - 70г; майонез - 40г; для маринада: мед - 10г; соевый соус - 50 мл; оливковое масло - 35 мл; фруктовый уксус (6%) - 20 мл; лимонный сок - 20 мл.

Слоеный салат с крабовым мясом VIČI, рисом и редисом

крабовые палочки VIČI - 1 упаковка (200г); рис - 50г; яйцо - 4 шт.; морковь - 1 шт.; огурцы - 1-2 шт.; редис (дайкон или зеленая редька) - 100г; соль - по вкусу; майонез - по вкусу; зеленый лук для украшения.

Салат с дайконом и куриной грудкой

дайкон (или маргеланская редька, или то и другое) - приблизительно 300г; морковь (крупная) - 1 шт.; репчатый лук - 1 луковица; куриная грудка (крупное филе) - 1 шт.; сметана - 3-4 ст. л.; лимон (сок) - 1 шт.; соль, перец - по вкусу.

Салат из дайкона с огурцом

дайкон; огурец; итальянская смесь трав, соль, ореховое масло - по вкусу

раздел: Салаты с редисом

Салат из дайкона и огурца (Sunomono)

дайкон, огурец, рисовый уксус, сахар, сакэ, соль.

раздел: Японская кухня, Салаты из редьки

Салат из моркови и дайкона

дайкон (кусок), морковь, соль, сахарная пудра (очень мелкая), рисовый уксус, кунжутные семена.

раздел: Салаты из моркови, Салаты из редьки

Салат из дайкона с кальмарами

кукуруза (консервированная), дайкон, морковь, кальмары, майонез.

раздел: Салаты из кальмаров, Салаты из редьки, Салаты с кукурузой

Салат из дайкона и яблок с репчатым луком

дайкон, яблоки, лук репчатый (фиолетовый), сметана или майонез.

раздел: Салаты из редьки

Салат из дайкона и моркови с краснокочанной капустой

дайкон, морковь, капуста краснокочанная, сметана, соль.

раздел: Салаты с капустой, Салаты из редьки

Салат из дайкона с репчатым луком

дайкон, морковь, лук репчатый, чеснок, масло растительное, соль.

раздел: Салаты овощные, Салаты с редисом

Салат из дайкона с сырыми и пассерованными овощами

дайкон, перец сладкий, лук-порей, морковь, сельдерей (черешковый), масло растительное, майонез, соль.

раздел: Салаты овощные, Салаты из редьки

Салат из дайкона и мяса

дайкон, говядина (нежирная вареная), лук репчатый, растительное масло, петрушка (зелень), соль.

раздел: Салаты мясные, Салаты из редьки

Салат из лука-порея с приправой

лук-порей (пучок), дайкон, вода, соль, горчица, сею.

раздел: Салаты овощные

Салат с дайконом, чесноком и кинзой

дайкон, кинза (зелень), чеснок.

раздел: Салаты из редьки

Салат из мандаринов, креветок и дайкона

мандарины, креветки, яблоко, дайкон, майонез, лимон, зеленый салат, зелень петрушки, уксус, соль.

раздел: Салаты из креветок, Салаты из редьки

Салат из куриных сердец с дайконом

куриные сердечки, дайкон (белая редька), морковь, лук-порей (стебель), лук зелёный, масло растительное, сок лимон, соус соевый, лимон, перец, соль.

раздел: Салаты из курицы, Салаты из редьки

Салат из дайкона и морской капусты

дайкон (белая редька), капуста морская (маринованная), лук репчатый (небольшой), соус соевый, масло растительное, уксус, семена кунжут, сахар, горчица, соль.

раздел: Салаты из морской капусты, Салаты из редьки

Салат из дайкона с помидорами

дайкон, помидоры, салат зеленый (листья), уксус винный, соус соевый, сахар, соль.

раздел: Салаты из редьки

Салат из дайкона с крабовым мясом

дайкон или редька, крабовые палочки, кукуруза, майонез, петрушка (зелень).

раздел: Салаты из редьки, Салаты из крабовых палочек

Салат из дайкона с яйцом

дайкон, яйцо, зеленый лук, петрушка (зелень), зеленый салат (листья), японский майонез, соль.

раздел: Салаты из редьки

Салат из дайкона с зеленью

дайкон, укроп, петрушка, зеленый лук, сельдерей (стебель), соль, горчица, растительное масло. .

раздел: Салаты из редьки

Салат из дайкона с чесночным соусом

дайкон, приправа (для салата), чеснок, уксус (3%), сахар, соль, масло растительное.

раздел: Салаты из редьки

Салат из дайкона с фисташками

дайкон, фисташки, масло оливковое, сок лимонный, соль.

раздел: Салаты из редьки

Салат из кабачков и дайкона с заправкой из лимона и кинзы

кабачки (маленькие), дайкон (маленький), шампиньоны, лук репчатый (маленький красный, сладкий), шпинат, сок лимонный, соль морская, паприка (сухая), оливковое масло, яйцо, лимон (цедра), лимонный сок, кинза, сладкая горчица, кукурузное.

раздел: Салаты из редьки, Салаты с кабачками

Салат с дайконом и лососем

лосось (малосолёное филе), дайкон, огурец, сельдерей (стебли), кинза, лук зелёный, оливковое масло, сок, чеснок, горчица (в зёрнах), острый перец, соль.

раздел: Салаты рыбные, Салаты из редьки, Салаты из сельдерея

Овощной салат с листьями дайкона и гаранатовыми зернами

помидор черри, огурцы, дайкон (листья), гранат (зёрна), соевые ростки, зеленый лук, кунжут, соевый соус, лимоный сок, мёд, кунжутное масло.

раздел: Салаты овощные, Салаты из редьки

Odnokl.
VK.com
Facebook
Twitter
Google

Продукты	Вес (г)	Ккал	Б (г)	Ж (г)	У (г)
Морковь	150	53	2	0	10
Дайкон (японская редька)	120	25	1	-	5
Капуста белокочанная	120	34	2	0	6
Лук зеленый	20	4	0	-	1
Кунжут-семя	40	226	8	20	5
Масло оливковое	45	404	-	45	-
Соль поваренная пищевая	4	-	-	-	-
Итого:	499	746	14	65	27

На 1 порцию:	125	187	3.4	16.2	6.7
На 100 грамм:	150	2.7	13.0	5.4
БЖУ:	7%	78%	15%

Простой и вкусный салат для ощущения свежести и пополнения витаминных запасов.

Потребуется:

немного зеленого или шнитт-лука,

3 ст.л. оливкового масла,

Приготовление:

1. Капусту нашинковать, посолить и перетереть с солью, руками или деревянной толкушкой.

2. Дайкон и морковь почистить, натереть на крупной терке или на терке для корейской моркови.

3. Мелко порезать вымытый зеленый лук. Смешать овощи в глубокой миске.

4. Посыпать салат кунжутом, заправить маслом и можно подавать.

Тайский салат с дайконом - это свежий, очень простой в приготовлении, легкий и интересный по своему вкусу салат, который готовится из доступных и простых ингредиентов. Сыроедческий рецепт.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Дайкон белый 1/2 Штуки
Огурец крупный 1 Штука
Зелень - По вкусу
Кунжутное масло - По вкусу
Соевый соус - По вкусу
по желанию

Шаг 1

Набор ингредиентов минималистичный - только дайкон, огурец, зелень (какая именно - как вам больше нравится, но добавить обязательно), соевый соус (по желанию) да масло.

Шаг 2

Огурец моем и натираем на самой крупной терке прямо с кожурой.

Шаг 3

На той же терке натираем вымытый дайкон.

Шаг 4

Смешиваем в салатнице дайкон и огурец вместе с выделившимся при их измельчении соком.

Шаг 5

Теперь не слишком мелко нарезаем имеющуюся у нас зелень.

Шаг 6

Зелень должна быть нарезана достаточно крупно, иначе у нас получится кремообразная паста, а не салат.

Шаг 7

Добавляем в салат зелень, заправляем соевым соусом и кунжутным маслом (в свободных пропорциях - кому как больше нравится), и готово! Съедаем немедленно :)

Похожий видео рецепт "Тайский салат с дайконом"

Этот овощ у нас в стране пока мало известен. И незаслуженно. Он обладает нежным вкусом, не содержит редечных масел, имеет лечебные свойства. На родине японской редьки из неё готовят много разных блюд. В России же приобрели популярность салаты из дайкона.

Салат из дайкона с морковью и яблоком

Готовится салат просто, обладает прекрасным вкусом и принесёт несомненную пользу здоровью, обогатив организм витаминами.

Ингредиенты:

по одному дайкону, морковке и яблоку;
сметана или майонез.

Как готовить:

Трем все овощи на терке с крупными отверстиями.
Заправляем сметаной или майонезом, не забывая посолить.

Дайкон для салата очищать необязательно, достаточно хорошо промыть его, используя щётку.

Готовим с добавлением редиса

Очень вкусный салат с редисом и дайконом идеально дополнит завтрак.

Ингредиенты:

дайкон – 1 шт.;
редис свежий – 1 пучок;
лук зеленый – 100 грамм;
сметана, соль для заправки.

Как приготовить:

Дайкон и редис промываем под водой, удаляем ботву, обсушиваем полотенцем.
Зеленый лук мелко режем и добавляем в салат.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты, и легкое вкусное блюдо готово!

Салат из редьки дайкон с огурцом

Ингредиенты:

дайкон – 2 средних корнеплода;
огурец – 1 шт.;
зеленый лук – 30 грамм;
горошек зеленый консервированный – 0,5 банки;
майонез или сметана для заправки.

Как приготовить салат с дайконом и огурцом:

Редьку дайкон очищаем от кожуры, огурец и зеленый лук тщательно моем в воде. Даём обсохнут.
Дайкон трем на крупной терке, огурец и лук шинкуем. Все перемешиваем в салатнике.
Заправляем салат майонезом или сметаной.

Закуска с крабовыми палочками

Эта закуска приятно удивит вас и ваших гостей многогранностью вкуса и оригинальностью.

Ингредиенты:

крабовые палочки – 200 грамм;
сыр твердый – 100 грамм;
дайкон – 0,5 шт.;
чеснок – 3 дольки;
майонез – 100 грамм;
укроп – 30 грамм.

Как приготовить:

Крабовые палочки очищаем от целлофана, приминаем немного у краев, и распрямляем в плоский лист.
Готовим начинку для рулетика из крабовой палочки. Для этого нам необходимо натереть на самой мелкой терке сыр, очищенный дайкон и чеснок. Эту массу мы заправляем майонезом и разминаем вилкой.
Формируем рулетики, закладывая в крабовую палочку начинку.
Даем настояться в холодильнике полчаса, чтобы заготовки хорошо держали форму.
Укроп промываем и измельчаем.
Натираем рулетики оставшимся майонезом и посыпаем укропом. Готово!

Салат из дайкона с яйцом

Очень простой салат на «скорую руку».

Ингредиенты:

дайкон – 1 шт.;
яйца куриные – 3 шт.;
зелень свежая (укроп, петрушка) – 30 грамм;
зеленый лук – 50 грамм;
сметана, соль и черный молотый перец для заправки.

Как приготовить:

Яйца отвариваем вкрутую, чистим, нарезаем кубиками.
Дайкон чистим и режем так же.
Зелень и лук моем, измельчаем, добавляем в салатницу к остальным ингредиентам.
Заправляем салат сметаной, солью и перцем. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления редьки по–корейски

Оригинальный рецепт, простой, но очень вкусный. В прохладном месте этот салат способен храниться довольно долго, поэтому лучше приготовить сразу большую порцию.

Дайкон - это корнеплод, родственник нашей редьки и редиса. По вкусу дайкон очень похож на редис, но не такой жгучий, к тому же, с ним удобнее работать: редис сложно натереть на терке, а дайкон - с легкостью.

Дайкон низкокалориен, всего 19-20 калорий на 100гр, при этом он обладает мягким мочегонным свойством, размягчает мокроту и обеззараживает весь пищеварительный тракт.

Дайкон лучше всего употреблять в сыром виде. Например, в салатах.
Очень вкусный получается салат из дайкона с морковью.

Ингредиенты на 1 порцию:
- треть дайкона,
- 1 морковь,
- треть лимона,
- 1 ч.л. оливкового масла,
- 1 ч.л. кунжута,
- черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

Дайкон для салата почистим, натрем на терке для корейской моркови.

Получатся аккуратные тонкие длинные полоски белоснежного дайкона. Выкладываем их в миску.

Морковь для салата с дайконом почистим и натрем на той же терке, чтобы получились одинаковые по величине и форме полоски корнеплодов.

Выкладываем натертую морковь к дайкону, сбрызгиваем соком лимона. Я не солю этот салат, но это на ваш вкус.

Приправляем салат черным перцем и заправляем ложечкой оливкового масла. Перемешиваем. Дайкон - довольно сочный корнеплод, поэтому заправкой салату послужит смесь оливкового масла с соком дайкона и лимона.

Выкладываем салат из дайкона с морковью в центр тарелки. Посыпаем сверху семенами кунжута.

Подавайте салат сразу же после приготовления.
Приятного аппетита!
Желающие могут попробовать еще один рецепт с дайконом - салат из капусты с яблоками и редисом.

Дайкон – японская редька, сочный и хрустящий на вкус овощ белого цвета, продолговатой формы. Салаты с редькой мало известны в наших странах, и очень зря, ведь это — полезный корнеплод, богат многими витаминами, микроэлементами и полезными свойствами. Имеет изумительный вкус, в отличии от обычной редьки, совсем не горчит.

Рецепты приготовления

В салате, редька используется как основной ингредиент, для вкуса и разнообразия к нему добавляют еще другие овощи: морковь, капусту, сладкий перец, лук, огурец и другое. Так же добавляют различные виды мяса или рыбы, а иногда и фрукты. Редакция «Быстрые Рецепты» подготовила необычную подборку рецептов приготовления салатов из дайкона. Ниже можете с ними ознакомиться.

Салат с дайконом и курицей

Легкое самостоятельное блюдо или отличное дополнение обеда или ужина.

Ингредиенты:

400 гр. дайкона,
150 гр. твердого сыра,
100 гр. курицы,
1 ст.л. натертых грецких орехов,
майонез,
зелень петрушки.

Общие характеристики:

Время приготовления: 30минут;
Количество порций: 2;

Способ приготовления:

Дайкон нужно вымыть, дальше с помощью овощечистки снимаем с него поверхностную кожицу и трем на крупную терку.
Курицу отварить до готовности, после нарезаем на мелкие кусочки и добавляем к натертому дайкону.
Натираем туда же сыр, кладем майонез и перемешиваем. Выкладываем салат с дайконом и курицей в салатник, посыпаем орешками. Украшаем салат листиками петрушки. На вкус салат пикантный, но достаточно нежный.

Вкусный салат с дайконом и филе

Этот салат действительно очень простой и очень быстрый. Его можно приготовить к обеду или просто в качестве закуски. Вкусно и очень полезно.

Ингредиенты:

Филе куриное — 150 гр.
Редька дайкон — 100 гр.
Морковь — 50 гр.
Яйца — 2 шт.
Лук зеленый — по вкусу
Майонез — 4 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу.

Общие характеристики:

Время приготовления: 35 минут;
Количество порций: 3;

Способ приготовления:

Морковь и редьку дайкон натираем на терке для корейской моркови. Отварное куриное филе нарезаем кубиками и смешиваем с морковью и дайконом.
Добавляем нарезанные вареные яйца, измельченный зеленый лук, соль и черный молотый перец по вкусу.
В салат из яиц, куриного филе, моркови и редьки дайкон добавляем майонез или сметану и хорошо перемешиваем. Салат с редькой дайкон и курицей получается очень вкусным и сытным.

Салат с дайконом и морковью и яблоком

Для того чтобы побаловать себя и близких интересным, а самое главное полезным экзотическим блюдом, попробуйте приготовить этот салат.

Ингредиенты:

Дайкон – 200 гр.
Морковь – 150 гр.
Яблоко – 180 гр.
Лук фиолетовый – 100 гр.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкус
Лимонный сок – по вкусу
Масло подсолнечное нерафинированное – 3 ст.л.
Горчица в зернах – 2 ч.л.

Общие характеристики:

Время приготовления: 25 минут;
Количество порций: 4;

Способ приготовления:

Перед приготовлением промойте все овощи и яблоко прохладной водой, обсушите бумажным полотенцем и удалите кожуру. Дайкон покупайте свежий, с плотной мякотью. Если овощ будет вялым, соответственно, и вкус салата будет не тот.
Для измельчения используйте терку для корейской моркови, острый нож или обычную крупную терку. Способ измельчения выбирайте на свое усмотрение. Просто чем тоньше нарезаны ингредиенты, тем сочнее будет салатик.
Таким же образом измельчите корнеплод моркови. Добавьте его в салатник с дайконом. Очищенный лук нарежьте тоненькими полукольцами и добавьте к остальным ингредиентам.
Очищенное яблоко измельчите на терке. Сразу сбрызните его лимонным соком. Теперь приготовим заправку. В мисочке смешайте зернистую горчицу и подсолнечное масло.
Посолите, приправьте молотым черным перцем. Если понадобится, сбрызните еще соком лимона и добавьте заправку. Перемешайте и сразу подавайте салат из дайкона с морковью и яблоком к столу.

Салат из дайкона с морковью

Ингредиенты:

Дайкон — 300 гр.
Морковь — 300 гр.
Огурец — 200 гр.
Яблоко — 1 шт.
Чеснок— 4 зуб.
Майонез по вкусу
Зелень укроп, петрушка.

Общие характеристики:

Время приготовления: 20 минут;
Количество порций: 6;

Способ приготовления:

Огурец натереть на крупной тёрке. Дайкон очистить от кожицы и натереть на крупной тёрке.
Натереть на крупной тёрке морковь. Яблоки очистить от кожицы, вырезать сердцевину и натереть на крупной тёрке. Чеснок пропустить через пресс или потереть на мелкой тёрке.
Заправить майонезом и перемешать. Соль и перец по вкусу. Можно украсить зеленью.

Салат из дайкона и яблока

Ингредиенты:

Дайкон — 1/3 шт.
Яблоко — 1 шт.
Сок лимона — 2 ст. л.
Семена тыквенные очищенные — 1 горсть.

Общие характеристики:

Время приготовления: 15 минут;
Количество порций: 2;

Способ приготовления:

Дайкон, прежде чем делить на части или готовить, тщательно промойте, лучше всего воспользовавшись специальной щеточкой. Затем очистите корнеплод, подобно тому, как вы чистите морковку, отделите нужное для приготовления салата количество.
С помощью крупной терки нарежьте дайкон тонкими ломтиками — слайсами. Затем уложите их друг на друга и, порезав поперек, превратите в тонкую соломку.
Яблоко промойте, по желанию очистите от кожуры. Разрежьте на четвертинки и удалите из каждой сердцевину с семенами. С помощью все той же крупной терки нарежьте мякоть фрукта ломтиками, а затем, точно так же как и дайкон, превратите ее в соломку.
В глубокую тарелку уложите сперва дайкон, а затем яблоко. Полейте все лимонным соком и перемешайте. Уже при подаче на стол салат следует посыпать очищенными тыквенными семенами.

Салат с дайконом и крабовыми палочками

Ингредиенты:

Дайкон – 200гр.
Крабовые палочки – 200гр.
Яйца куриные – 3 шт.
Майонез по вкусу.
Соль по вкусу.

Общие характеристики:

Время приготовления: 15 минут;
Количество порций: 4;

Способ приготовления:

Подготовьте все ингредиенты. Очистите дайкон от кожуры после протрите на крупную терку.
Крабовые палочки разморозьте, после чего нарежьте квадратиками не очень крупного размера.
Яйца отварите до полной готовности. После остудите, очистите и нарежьте на квадратики.
Смешайте все ингредиенты в одной миске, добавьте майонез и посолите по вкусу. Такой салат можно подавать сразу к столу.

Салат из свежих овощей с дайконом

Ингредиенты:

300 гр. редьки дайкон;
1 перец болгарский;
2 огурца;
Листья салата по вкусу;
1 красная луковица;
Укроп или другая зелень по вкусу;
1 стебель сельдерея;
Соль по вкусу;
лимонный сок;
масло растительное.

Общие характеристики:

Время приготовления: 25 минут;
Количество порций: 4;

Способ приготовления:

Редьку тщательно промыть, после нарезать крупной теркой. Перец болгарский так же промыть обсушить, после нарезать соломкой.
Огурцы промыть под холодной водой, после нарезать аналогично предыдущим ингредиентам.
Лук очистить от шелухи и нарезать. Стебель сельдерее так же нарезать. Листья салата промыть под проточной водой, после нарвать руками.
Смешать все ингредиенты салата в одно салатнике, добавить лимонный сок, оливковое масло и соли по вкусу. Нашинковать в салат зелень. Перемешать и можно сразу подавать к столу.

Японский салат с дайконом, морковкой и яйцом

Ингредиенты:

Морковь – 3 шт.;
Лук – 1 шт.;
Дайкон – 1 шт.;
Картофель – 4 шт.;
Яйцо – 2 шт.;
Майонез — 5 ст. л.;
Сметана – 3 ст. л.;
Рисовый уксус – 2 ст. л;
Соль – 0,5 ч. л;
Сахар – 1 ч. л;
Зелень укропа и петрушки для украшения.

Общие характеристики:

Время приготовления: 30 минут;
Количество порций: 5;

Способ приготовления:

Дайкон почистить от кожицы и натереть на крупной терке. Положить в дуршлаг, немного посолить и оставить на 20 минут. Потом хорошо отжать.
Нарезать мелкими кубиками лук. Залить маринадом из уксуса, смешанного с солью и сахаром. Тоже оставить на некоторое время.
Отварить яйца вкрутую, остудить в холодной воде. Очистить и натереть на мелкой терке только белки.
Картофель сварить заранее и остудить его. Когда картофель сварится, его остудить и натереть на мелкой терке. Морковку можно натереть на крупной терке.
Все продукты подготовлены, можно собирать салат. Он подается порционно. На десертную тарелочку поставить кулинарное кольцо.
Первым слоем положить картошку, толкушкой ее примять. Для заправки смешать сметану с майонезом, промазать первый слой. Следующий слой сделать из дайкона. Тоже промазать заправкой.
Выложить морковку. Это слой должен быть не тоньше, чем остальные. Добавить заправку. Лук отжать от маринада, выложить поверх моркови. Смазать заправкой.
Верхний слой сделать из тертого белка. Его прижимать не нужно, а все остальные слои слегка утрамбовать толкушкой.
Осторожно снять кольцо, подравнять слоеный салат с дайконом. Украсить зеленью. Соус подается в маленьких пиалках, порционно, как и салат.

Советы для приготовления салатов из дайкона

Заправкой для салата с редькой чаще всего является оливковое или кунжутное масло, так заправляют диетические или постные салаты. Встречаются и сметанно майонезные соусы, что делает блюдо более насыщенным. Все зависит от желания. Сверху украшают свежей зеленью и семенами кунжута.

Чаще всего в блюдах используют зеленую, черную и японскую редьку Даайкон. Хотя, на самом деле сортов редьки намного больше. Более того, редис и редька являются, если можно так сказать родственниками. Каждый сорт имеет свои особенности и вкусовые качества.

Каждый сорт редьки придает блюду горечь. Для того чтобы избежать нежелательный привкус необходимо очистить корнеплод от кожуры и порезать овощ брусками, засыпать солью и залить водой. Оставить на пол часа. Зато это время горечь должна уйти.

Для начала, давайте разберёмся, что собой представляет дайкон? Дайкон – это белая редька, родом из Японии. Её главным отличием от нашей редьки или же редиса является то, что в составе отсутствуют горчичные масла и, следовательно, она не имеет горького послевкусия. Так же, существенным отличием является и размер корнеплода. Созревший плод может достигать 50-60 см в длину и весить в пределах 500 г.

Японская редька имеет приятный, сглаженный вкус и лёгкий аромат, её можно использовать в качестве основного ингредиента для приготовления различных салатов, которые, в свою очередь, отменно сочетаются с рыбными блюдами. Кстати, а вы знали, что для приготовления салатов можно брать не только сам корнеплод, но и его листья? В листьях дайкона содержится ударная доза витамина С, поэтому пренебрегать ими не стоит.

Польза и вред

Редька дайкон, даже при употреблении её в небольших количествах, несёт огромную пользу для человеческого организма. Так как в её составе присутствует большое количество незаменимых микроэлементов и витаминов. К тому же, дайкон низкокалориен.

Его пищевая ценность составляет всего 21 Ккал на 100 г. А чувство голода при этом утоляется надолго. Для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой – японская редька, настоящая находка!

При созревании данный вид редьки не впитывает в себя абсолютно никаких токсинов, поэтому он считается экологически чистым продуктом. Да и к тому же, японская белая редька обладает свойствами адсорбера. То есть, при ежедневном её употреблении, из организма постепенно выводятся все токсические соединения, накопленные ранее.

В чём же ещё польза? Дайкон не содержит в своём составе никаких аллергических компонентов, а потому его можно употреблять абсолютно всем, без исключения. А недавно врачи обнаружили ещё и то, что если люди, склонные к различным пищевым аллергиям, включат дайкон в свой рацион, то аллергические проявления существенно снизятся, а в некоторых случаях, и вовсе исчезнут.

Однако, стоит помнить о том, что любая термическая обработка данного корнеплода приводит к частичной потере его столь ценных качеств. Поэтому употреблять его рекомендуется именно в сыром виде. Сырой корнеплод улучшает работу сердечно-сосудистой системы, возвращает в норму работу мочеполовой системы и нормализирует уровень сахара в крови.

При современном ритме жизни, пожалуй, каждый знает о том, что такое бессонница и стресс. Так вот, дайкон способен нормализовать сон и восстанавливает нервную систему.

Вред для организма данный корнеплод принесёт лишь в том случае, если вы начнёте им злоупотреблять.

Людям, страдающим сбоями в работе желудочно-кишечного тракта, перед употреблением дайкона рекомендуется проконсультироваться со специалистом в данной области.
Противопоказания к употреблению: язвенные заболевания, заболевания двенадцатиперстной кишки, гастриты.

Ингредиенты	Количество
дайкон -	0,5-0,6 кг
горошек стручковый -	0,1 кг
красный крымский лук -	1 шт.
кунжут -	2 ст.л.
мёд -	50 г
уксус -	50 мл
соевый соус -	50 мл
масло (рекомендовано кунжутное) -	50 мл
Время приготовления: 20 минут	Калорийность на 100 грамм: 37 Ккал

Пошаговый рецепт приготовления:

Стручковый горошек ошпарьте кипятком и откиньте на дуршлаг (если он был заморожен, его необходимо предварительно разморозить). Для приготовления данного салата, горошины следует разрезать на 2 половинки, но при желании, вы можете оставить их и цельными;
Очищенный красный болгарский лук нашинкуйте тонкими полукольцами;
Корень дайкона очистите от кожуры, а затем натрите на тёрке;
Приготовьте соус-заправку для будущего салата: смешайте в пиале мёд, уксус и кунжутное масло;
В салатнике соедините горошек, нашинкованный лук и измельчённый дайкон. Заправьте приготовленным соусом, перемешайте и отправьте на 1 час в холодильник;
Перед подачей к столу украсьте салат кунжутными семенами и сбрызните соевым соусом. Данный салат хорошо сочетается с рыбными или же мясными блюдами. Приятного аппетита!

Рецепт салата с дайконом и огурцом

дайкон – 1 шт.;
огурец – 1-2 шт.;
морковь свежая – 1 шт.;
петрушка свежая – несколько веточек;
итальянские травы – ½ ч.л.;
сушеный чеснок гранулированный – ½ ч.л.;
масло растительное – 25-30 мл;
французская горчица – 1 ч.л.;
соль поваренная;
свежемолотый чёрный перец.

Активное время приготовления блюда: 15 мин.

Пищевая ценность на 100 г: 35 кКал.

Очистите белую редьку и морковь от кожуры. Это очень делать при помощи специальной овощечистки;
Натрите оба корнеплода на тёрке для приготовления корейских салатов;
Таким же самым образом измельчите и огурец, но обратите внимание на то, что его предварительно очищать от кожуры не нужно – достаточно будет просто омыть;
Далее необходимо приготовить заправку. Для это смешайте в небольшой пиале растительное масло, французскую горчицу, гранулированный чеснок, итальянские травы, а так же небольшое количество соли и свежемолотого чёрного перца;
Петрушку измельчите и соедините с овощами. Заправьте всё приготовленной заправкой и перемешайте;
Готовый салат получается довольно лёгким и нежным. Ему необходимо настояться на протяжении 7-10 минут, после чего — подавать к столу.

Салат из редиса с морковью

морковь свежая – 400 г;
дайкон – 400 г;
белые и чёрные кунжутные семена – по 1 ч.л.;
имбирь молотый – 1 ч.л.;
рисовый уксус 3% — 75 мл;
лимонный сок – 20 мл;
кунжутное масло – 100 мл;
соль каменная – щепотка.

Продолжительность приготовления: 20 минут.

Пищевая ценность на 100 г: 33 кКал.

Дайкон и морковь тщательно вымойте, осушите, а затем натрите на тёрке для приготовления корейских салатов (рекомендовано на той, которая натирает овощи «волной»);
Посолите натёртые овощи небольшой щепоткой соли и откиньте на дуршлаг – необходимо дождаться, пока стечёт лишний сок;
Тем временем приготовьте заправку: смешайте при помощи венчика молотый имбирь, лимонный сок, рисовый уксус, щепотку соли и кунжутное масло;
Семена кунжута слегка обжарьте на сухой сковороде;
Переложите в салатник измельчённый дайкон с морковью, заправьте их приготовленной заправкой, а сверху посыпьте обжаренными кунжутными семечками.

Салат с дайконом, яйцом и сыром

корень дайкона – 1 шт.;
куриные яйца – 2 шт.;
сыр мягкий «Сливочный» — 50 г;
масло оливковое – 75 мл;
соль, перец чёрный.

Длительность приготовления (активного): 20 мин.

Количество кКал на 100 г: 39 кКал.

Яйца отварите вкрутую, охладите, а затем очистите от скорлупы. Нарежьте произвольными ломтиками;
Мягкий сливочный сыр можно измельчить 2 способами: нарезать ломтиками или же натереть на тёрке;
Дайкон нашинкуйте слайсами, стараясь сделать их как можно тоньше. Затем их необходимо слегка присолить и приправить чёрным перцем;
Соедините все подготовленные ингредиенты, заправьте их оливковым маслом и аккуратно перемешайте. Салат с дайконом, сыром и яйцом готов. Он обладает необычайно нежным и свежим вкусом. Подходит для подачи к праздничному столу.

Постные закуски на каждый день и на праздничный стол. Возьмите на заметку рецепты интересных закусок.

На горячее приготовьте постные голубцы с рисом и грибами — пошаговые рецепты с фото в нашей статье.

Грибной крем-суп с шампиньонами — вкусное и сытное блюдо, которое приготовить довольно просто.

Салат с мясом «Гнёздышко»

японская редька – 500 г;
куриное мясо – 500 г;
лук болгарский – 3 шт.;
масло растительное – для обжарки;
сметана – 3 ст.л.;
горчица – 1 ч.л.;
томаты свежие – 2 шт.;
листья салата – 3 шт.

Активное время приготовления блюда: 40 мин.

Пищевая ценность на 100 г: 35 кКал.

Куриное мясо отварите до готовности. Если оно было на кости, то оберите и разберите на волокна;
Японскую редьку дайкон очистите от кожуры и натрите на тёрку для корейской моркови. Если у вас таковой нет в наличии, можете воспользоваться обыкновенной, но с самыми мелкими отверстиями;
Лук очистите, нашинкуйте кубиками и обжарьте на небольшом количестве

растительного масла до появления лёгкого золотистого оттенка;

Приготовьте заправочный соус: смешайте сметану с горчицей и разотрите до однородности;
Соедините разобранное на волокна куриное мясо, обжаренный лук и измельчённый дайкон. Заправьте сметанным соусом и перемешайте;
На сервировочное блюдо разложите салатные листья, на них красивой горкой выложите приготовленный салат, а затем украсьте его свежими томатами. Для этого нарежьте их на четвертинки и аккуратно выложите вокруг салата, формируя «Гнёздышко».

«Вегетарианский» вариант

белая редька дайкон – 1 шт.;
морковь свежая – 1 шт.;
яблоко кислых сортов – 2 шт.;
ядра грецких орехов – 50 г;
оливковое масло – 2 ст.л.;
винный уксус – 1 ст.л.;
зелень петрушки – 2 веточки;
соль поваренная;
перец чёрный молотый.

Активное время приготовления блюда: 20 мин.

Пищевая ценность на 100 г: 33 кКал.

Приготовление вегетарианского салата из редьки с яблоками:

Яблоки очистите от кожуры и сердцевины. Морковь и дайкон очистите от кожуры. Натрите все ингредиенты на тёрке (рекомендовано на той, что предназначена для приготовления моркови по-корейски);
Ядра грецких орехов подсушите на сухой раскалённой сковороде, затем охладите и измельчите при помощи скалки;
Из оливкового масла, уксуса, соли, измельчённой зелени петрушки и щепотки перца приготовьте заправку;
Смешайте яблоки, редьку и морковь. Заправьте соусом. Украсьте ореховыми ядрами и подавайте к столу.

Читайте также: