Рецепт теплого салата сабзи

Очень вкусный салат из жареных ломтиков говядины, свежей рукколы и помидоров черри. Подается к столу теплым, желательно с красным сухим или полусухим вином.

Ингредиенты

• 300 гр говядины
• 150 гр рукколы (можно заменить листьями любого салата)
• 120 гр помидоров черри
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ч.л. бальзамического уксуса
• 1 ч.л. кунжута
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

1. Мясо предварительно вымыть и насухо обтереть. Затем плотно обернуть его пакетом или пищевой пленкой и отправить на 10-15 минут в морозильную камеру.
2. Тем временем промыть рукколу или листья салата, помидоры промыть и разрезать на половинки. Разложить салат и помидоры по порционным тарелкам.
3. Говядину вынуть из морозилки, порезать тонкими ломтиками, а затем нарезать их на полосочки. Соединить измельченное мясо в миске с соевым соусом и 1 ст.л. оливкового масла, перемешать и оставить промариноваться на 10-15 минут.
4. Переложить содержимое миски на сковороду с разогретым оливковым маслом (1 ст.л.). Жарить 6-7 минут на сильном огне, как можно чаще помешивая лопаткой.
5. Разложить жареные ломтики говядины по тарелкам, сверху на салат, полить соком, образовавшимся при жарке, сбрызнуть бальзамическим уксусом и посыпать кунжутом. Подавать теплый салат с говядиной сразу после приготовления. Приятного аппетита!

• Напечатать рецепт
• Отправить на почту

Похожие рецепты:

Салат слоеный с курицей

Диетический салат с курицей

Салат сытный со свининой, фенхелем и яблоками

Салат Гранатовый браслет с курицей пошаговый рецепт с фото

Салат с копчёной куриной грудкой и свежими огурцами и кукурузой рецепт

Салат с ананасом и куриной грудкой слоями рецепт с фото

Ваши отзывы и советы

Новое на сайте:

К сезону десертов:

480 мин. / Средне

480 мин. / Средне

480 мин. / Сложно

Мы в соцсетях

FOODideas (идеи для еды) - это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале - Foodideas Zen

Салат из свежих томатов, огурцов, болгарского перца, с луком и зеленью (петрушка, укроп, кинза). В качестве заправки к салату Вы можете выбрать оливковое масло, сметану, майонез или греческий соус (к этой заправке и к оливковому маслу рекомендуем сыр брынза). 250 гр. Греческий соус: масло оливковое, лимонный Фреш, сахар, соль, бальзамический крем, базилик, орегано.

Теплый салат со слабосоленой семгой, печеным картофелем, помидорами Черри, спаржей, рукколой и оригинальной медово-горчичной заправкой. Украшается соусом Песто. 300 гр. Медово-горчичная заправка: мед, зернистая горчица, сок апельсина, масло оливковое, соль, белый винный уксус. Песто: масло оливковое и растительное, базилик, руккола, чеснок.

Жареное куриное филе с паприкой и соевым соусом, спелые томаты, красный лук, базилик и кинза, оливковое масло. Подается на тонком лаваше. 200 гр.

Свежеобжаренная телятина с добавлением соевого соуса и томата, свежие огурцы, редис, обилие зеленого лука и кинзы. 250 гр.

Куриное филе, тыква и болгарский перец обжаренные на гриле, микс салата, с Медово-горчичной заправкой и тыквенными семечками. 240 гр. Медово-горчичная заправка: мед, зернистая горчица, сок апельсина, оливковое масло, соль, белый винный уксус.

Нежный говяжий отварной язык, свежие помидоры, болгарский перец, сыр Моцарелла, черемша (дикий чеснок), микс салатов. Заправка Песто. Песто: масло оливковое и растительное, базилик, руккола, чеснок. 240 гр

Ростбиф собственного приготовления, помидоры Черри, морковь припущенная, микс салатов, красный лук и ароматная ореховая заправка. А также соус Хрен. Заправка ореховая: арахис, яблоко, апельсиновый фреш, масло растительное, белый винный уксус, соевый соус, сахар, кунжутное масло, бальзамический уксус. 210 гр

Десертный салат с грушей, клубникой (либо со свежими апельсинами или виноградом, на выбор гостя), сыром «Дор Блю», миксом салатов, грецкими орехами и Инжирно-медовым соусом. Инжирно-медовый соус: инжир сушеный, крем бальзамик, мед, белое вино, корица молотая. 280 гр

Картофельные шарики, шампиньоны жареные, зеленая фасоль, сыр Дор Блю, микс салатов, куриная грудка, обжаренная в кляре, кедровые орешки, соус Песто. Песто: масло оливковое и растительное, базилик, руккола, чеснок. 290 гр.

Салат из слабосоленой семги со свежими огурцами, перепелиным яйцом, салатом руккола, с зеленым луком, подается с заправкой на основе майонеза с перцем Чили. Заправка Зериф: майонез, укроп, чеснок, перец чили, красный лук, маслины и оливки. 230 гр.

Куриная грудка жареная на мангале, буженина (или телятина запеченная), сыр Пармезан, микс салатов, помидоры Черри, шампиньоны обжаренные, заправляется ореховой заправкой, украшается крем-бальзамиком и кунжутом. Заправка ореховая: арахис, яблоко, апельсиновый фреш, масло растительное, белый винный уксус, соевый соус, сахар, кунжутное масло, бальзамический уксус. 250 гр.

Конкасе из спелых томатов, помидоры Черри, сыр Моцарелла, руккола, грецкие орехи и красный лук, заправляется соусом Песто. Песто: масло оливковое и растительное, базилик, руккола, чеснок. 265 гр.

Обжаренные тигровые креветки, помидоры Черри, свежий огурец, микс салатов (латук, романо, руккола), красный лук, сыр Пармезан, с добавлением сельдерея или печеного картофеля на Ваш выбор. Заправляется Соусом Херес. Заправка херес: руккола, кинза, красный лук, масло растительное, белое вино. 330 гр.

Помидоры, огурцы, болгарский перец, черемша, маслины, обжаренная на гриле курица, телячий язык, лист салата и зелень, с соусом на основе Майонеза с анчоусами и специями. Заправка Суфра: лимонный фреш, чеснок, анчоусы, растительное масло, каперсы, майонез 340 гр.

Теплый салат из овощей (морковь маринованная, печеная свекла, фасоль стручковая (вместо фасоли можно предложить гостю свежий огурец), зеленый лук с маринованной обжаренной в аджике телячьей вырезкой и омлетной лентой. 280гр

Салат Латук, помидоры Черри, куриное филе обжаренное, сыр пармезан, гренки из белого хлеба. Ароматная заправка. Соус Гар Адам: зернистая горчица, анчоусы, уксус бальзамический, масло растительное, яйцо куриное, чеснок. 300гр.

Листья рукколы, печеная свекла, маринованная в меде, домашний творожный сыр (творог, сыр Буко), кедровые орешки, заправляется бальзамическим кремом и оливковым маслом. 210гр.

Микс салатов, слабосоленая семга, томаты Черри, канкасе из апельсинов (апельсины без кожицы), красный лук и свежий огурец, с оригинальной медово-лаймовой заправкой и семенами кунжута. Медово-лаймовая заправка: сок апельсина, сок лайма, масло растительное, перец чили, соевый соус, мед. 320гр.

Слегка обжаренный в перечной корочке тунец, тонкие ломтики помидор, руккола, приправленные ароматными заправками Луковой и Ореховой. Заправка луковая: лук, масло растительное, белый перец молотый. Заправка ореховая: арахис, яблоко, апельсиновый фреш, масло растительное, белый винный уксус, соевый соус, сахар, кунжутное масло, бальзамический уксус. 220 гр.

Салат из жареной на мангале куриной грудки, омлетной ленты, свежего огурца. Подается с заправкой на основе майонеза и чеснока. 250гр.

Идея для легкого и элегантного ужина от врача-педиатра Елены Мотовой.

• 1 средняя красная луковица
• 1 порционный стейк из тонкого края
• 70-80 г салатной смеси с руколой
• 12 помидоров черри
• 1 ч. л. сока лимона
• 2-3 ст. л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец
• сахар

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Духовку нагреть до 160°С. Стейк обсушить, приправить солью и перцем. Лук очистить, разрезать пополам, затем каждую половину еще на 4 части, разобрать на лепестки.

Хорошо разогреть сковороду-гриль, добавить оливковое масло, обжаривать стейк 2-3 минуты, пока не зарумянится, затем перевернуть и готовить еще 2-3 минуты. Снять сковороду с огня, переложить стейк в керамическую форму и готовить в духовке 4-5 минут в зависимости от желаемой степени прожарки. Вынуть, накрыть и дать отдохнуть. Перед подачей нарезать говядину очень тонкими полосками.

Вернуть сковороду-гриль на огонь, на оставшемся масле поджарить лук до мягкости.

Приготовить заправку из оставшегося оливкового масла, лимонного сока, соли и сахара. Помидоры разрезать пополам. Смешать большую часть заправки с салатной смесью и выложить салат на порционные тарелки. Поместить туда же лук, нарезанную говядину и половинки помидоров. Полить оставшейся заправкой, подавать немедленно.

Очередное блюдо из афганской кухни. Сабзи - в переводе с афганского означает шпинат. Очень хорошо подходит как соус к блюдам из баранины.

Ингредиенты для «Сабзи»:

• Шпинат (свежий, или мороженый) — 5 пуч.
• Лук зеленый — 5 пуч.
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло растительное (для жарки)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сабзи»:

Шпинат тщательно моем, отрезаем стебли, а листья нарезаем соломкой.

Зелёный лук измельчаем и обжариваем на растительном масле.

Затем добавляем порезанный шпинат и накрываем крышкой.

Когда шпинат упариться, солим, перчим, приправляем кориандром и оставляем до тех пор, пока не испариться весь сок. За минуту до окончания добавляем измельчённый чеснок.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Летний обед

• 11
• 9
• 6827

Баклажаны на пару с базиликом

• 56
• 151
• 2293

Тушеный молодой картофель

• 23
• 18
• 4011

Гратен из репы с хлебными крошками

• 11
• 113
• 1583

Баклажанные фрикадельки в соусе "Маринара"

• 12
• 125
• 3510

Морковкины котлеты

• 13
• 40
• 2875

Баклажаны по-стамбульски

• 18
• 88
• 7731

Гювеч с рисом и овощами

• 24
• 295
• 10074

Сельдерей на оливковом масле

• 10
• 30
• 4108

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Знакомство"

• 47
• 320
• 21018

Ажурные картофельные тарталетки

• 277
• 1655
• 205997

Торт "Муравейник"

• 58
• 159
• 19369

Фотографии «Сабзи» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

24 апреля 2010 года ivolga70 #

24 апреля 2010 года Dolce # (автор рецепта)

29 октября 2009 года Arin4ic #

29 октября 2009 года Dolce # (автор рецепта)

26 октября 2009 года Pachita #

27 октября 2009 года Dolce # (автор рецепта)

26 октября 2009 года irusja #

26 октября 2009 года Dolce # (автор рецепта)

25 октября 2009 года xsenia #

26 октября 2009 года Dolce # (автор рецепта)

25 октября 2009 года v-koenig #

26 октября 2009 года Dolce # (автор рецепта)

25 октября 2009 года Юл-к83 #

26 октября 2009 года Dolce # (автор рецепта)

25 октября 2009 года Nastushok #

26 октября 2009 года Dolce # (автор рецепта)

25 октября 2009 года Brat #

26 октября 2009 года Dolce # (автор рецепта)

26 октября 2009 года Brat #

27 октября 2009 года Dolce # (автор рецепта)

25 октября 2009 года фл-ра #

26 октября 2009 года Dolce # (автор рецепта)

25 октября 2009 года LORIKA777 #

26 октября 2009 года HelenCn #

26 октября 2009 года Dolce # (автор рецепта)

25 октября 2009 года Dolce # (автор рецепта)

25 октября 2009 года Аленка51 #

25 октября 2009 года Dolce # (автор рецепта)

25 октября 2009 года sunline #

25 октября 2009 года Dolce # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Идея теплых салатов появилась еще во времена Римской империи. Со временем рецептура усовершенствовалась и теперь мы можем наслаждаться этими кулинарными результатами. Одним из представителей этого вида блюд является теплый салат с говядиной.

Заправка для теплого салата с говядиной

Каждому повару известно, что вкус любому салату задает соус. Заправка для теплого салата с говядиной готовится довольно просто и быстро. Ее можно быстро сделать, пока мясо проходит термическую обработку.

Ингредиенты:

• 2 ст.л. соевого соуса;
• 2 ст.л. постного масла;
• 1 ч.л. уксуса бальзамического;
• 0,5 ч.л. сахарного песка.

Смешиваем сахар с соевым соусом, растительным маслом и бальзамическим уксусом. Интенсивно все взбиваем вилочкой, до получения легкой эмульсии.

Важно! Использовать нужно только соус из сои высокого качества.

Дозировку компонентов можно варьировать на свое усмотрение. Также можете положить любимые специи.

Теплый салат с говядиной и овощами

Теплый салат с говядиной и овощами содержит сбалансированное количество овощей и животных белков. Данный рецепт — удачный вариант для легкого вечернего приема пищи.

Ингредиенты:

• 300 г свежей говядины;
• 1 головка ялтинского лучка;
• 2 шт. сладкого перца;
• 1 связка салатных листьев;
• 2 томата;
• 1 ст.л. соевого соуса;
• 1 ст.л. рафинированного маслица;
• немного соли и черного перчика;
• заправка.

Мясо промываем, обсушиваем, режем пластинами по 0,5 см. Перчим, сбрызгиваем соевым соусом, перемешиваем, маринуем 10 минут.

Тем временем моем и просушиваем овощи. Томаты режем слайсами, очищенную паприку – тонкой соломкой. Луковицу освобождаем от шелухи, режем полукольцами. Салат тщательно моем, обсушиваем.

На сковороде разогреваем постное масло, выкладываем замаринованное мясо и подрумяниваем при сильном нагреве около 10-12 минут.

Важно! Период термической обработки зависит от качества мяса и толщины нарезки.

Рвем руками салатные листья. Поверх хаотично укладываем порезанные овощи. Сверху раскладываем кусочки теплой говядины. Все немного перемешиваем вилочкой и сбрызгиваем заправкой.

Теплый салат с говядиной и баклажанами

По-летнему яркий и свежий теплый салат с говядиной и баклажанами. Это блюдо прекрасно подойдет для отдыха на природе. Его можно подать традиционным способом, а можно завернуть в тонкий лаваш.

Ингредиенты:

• 1 баклажан;
• 1 морковь;
• 1 сладкий перчик;
• 1 луковица;
• 1 лимон;
• 1 ч.л. специй (для мяса);
• по 0,5 связки зеленого лука и кинзы;
• 2-3 ст.л. масла оливы;
• соль, перец по вкусу.

Говядину режем, маринуем мясо в смеси специй и сока лимона на протяжении четверти часа. Овощи моем и обсушиваем. Синенькие режем брусочками или полукольцами, складываем в подсоленную воду на 10-20 минут. Тогда овощ отдаст свою горечь. Потом баклажаны промываем, отжимаем и обжариваем.

Интересно! В последнее время существуют сорта баклажан, лишенных горечи. Их можно сразу готовить, без предварительного замачивания.

Очищаем морковку с перцем, нарезаем их соломкой. Чистим луковицу, рубим её тонкими полукольцами. На сковороде с растительным маслом пассируем овощи до мягкости, но очень не зажариваем.

В салатнике смешиваем овощную поджарку, баклажаны и говядину. Заправляем все оливковым маслом, посыпаем мелко нарубленной зеленью и подаем изголодавшимся гостям.

Рецепт со стручковой фасолью, кедровыми орешками и мягким сыром

Теплый салат со стручковой фасолью, говядиной и кедровыми орешками представляет собой изысканное блюдо ресторанного уровня. Салат очень яркий и аппетитный, поэтому сразу же возникает непреодолимое желание его попробовать.

Ингредиенты:

• 200 г говядины;
• 10 черри;
• 4 горсточки стручковой фасоли;
• 80 г мягкого сыра;
• 1 связка салатных листьев;
• 100 мл соевого соуса;
• 1-2 ст.л. кедровых орешков;
• 1 ч.л. дижонской горчицы;
• 4 ст.л. любого растительного масла;
• 2 ст.л. соевого соуса;
• 1 ч.л. сока лимона;
• немного соли и черного перца.

Подготовленную говядину режем соломкой, заливаем соевым соусом и оставляем мариноваться не менее чем на 10 минут. Стручки фасоли моем, срезаем краешки и разрезаем на 2-3 части. Помидорки разрезаем на 4 части. Овощи по очереди быстро подрумяниваем.

На горячую промасленную сковородку помещаем промаринованное мясо с маринадом. Быстро обжариваем продукт при сильном нагреве. Если любите более нежную структуру, тогда немного потомите говядину под крышкой.

На тарелке формируем подушку из промытого обсушенного салата. Выкладываем обжаренную фасоль, черри, мясную соломку и присыпаем орешками. Салат приправляем специями и поливаем смесью дижонской горчицы, лимонного сока, масла и соевого соуса.

Салат с говядиной, рукколой и кунжутом

Приверженцам здорового питания обязательно приглянется рецепт теплого салата с говядиной, рукколой и кунжутом.

Ингредиенты:

• 0,3 кг мякоти говядины;
• 120 г томатов черри;
• 150 г рукколы;
• 1 ст.л. соевого соуса;
• 2 ст.л. масла оливы;
• 1 ч.л. бальзамического уксуса;
• 1 ч.л. зерен кунжута;
• соль, перец по вкусу.

Кусок мяса тщательно моем, обтираем. Плотно стягиваем пищевой пленкой и кладем в морозилку на четверть часа. Затем достаем мясо, режем его пластинами, которые еще режем тонкими полосками. Перемешиваем с маринадом из 1 ст.л. соевого соуса и масла оливы.

Через четверть часа содержимое тарелки перекладываем на прогретую сковородку с ложкой масла. Жарим при сильном нагреве, перемешивая, около 6-7 минут.

Томаты с зеленью моем, обсушиваем, черри разрезаем на две части. Выкладываем их на блюдо или порционные тарелки. Сверху раскладываем кусочки обжаренной говядины, сбрызгиваем лимонным соком и бальзамическим уксусом. Поливаем соусом, который образовался на сковороде, присыпаем семенами кунжута и без промедления приступаем к трапезе.

Готовим огурцами по-тайски

Необязательно идти в ресторан тайской кухни. Можно устроить экзотику дома, приготовив теплый салат с говядиной и огурцами по-тайски.

Ингредиенты:

• 350 г говядины;
• 2-3 шт. свежих огурчиков;
• 1 большой сладкий перец (красный);
• 0,5 вилка пекинской капусты;
• 1 чили;
• 1 ч.л. кунжутных семечек;
• 2 ч.л. натурального меда;
• 2/3 имбирного корня;
• 4 чесночные дольки;
• 0,5 лайма;
• 3-4 ст.л. масла оливы;
• 1-2 ст.л. соевого соуса.

Популярные рецепты

Вам потребуется: Филе курицы — 3 шт Морковь — 1 кгРис — 0.5 кгПриправа (для плова) — 1 ст. л.Соль (по вкусу)Чеснок — 5 зуб. Как готовить: 1. В кастрюле разогреть оливковое масло, всыпать.

Ингредиенты: — Рис круглозерный — 200 г — Уксус рисовый 20 мл— Водоросли нори (большие листы) 1 шт.— Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 150 г— Семга 150 г Приготовление: Рис хорошо промойте, положите в кастрюлю.

Ингредиенты: 2 больших куриных грудки ½ стакана (65 гр) муки2 яйца1.25 стакана (125 гр) панировочных сухарей60 мл растительного масласоль и перец Приготовление: Для начала сполосните куриные грудки под холодной водой, а затем вытрите их.

Ингредиенты:— 0.5 л кипяченной воды, охлажденной до 40 градусов— 15 г сухих дрожжей — 3-4 стакана муки— 0.5 стакана растительного масла и 300 г для жарки— 1 столовая ложка сахара— соль по вкусу Начинка.

Крайне вкусный и максимально полезный вариант блюда, который идеально подойдет для детского и взрослого завтрака. Мягкий и сочный, без капли жира и масла! Ингредиенты: Яйцо куриное — 3 штМолоко — 2/3 стак.Соль (по вкусу).

На моем канале уже есть не мало рецептов с азиатской ноткой. Если вы полистаете мои публикации, то найдете тут и # салат с маринованной говядиной и стручковой фасолью, и яичницу по-японски и классический рецепт свинины в кисло-сладком соусе от моего друга повара.

А сегодня я хочу показать вам рецепт теплого мясного салата по-корейски. Да, кто-то может сказать, прочитав эту публикацию до конца: "Какой же это салат? Это же прямо основное блюдо!", но, поверьте в Корее это блюдо считается именно салатом!

КАНАЛ ПЕРЕЕХАЛ! ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ КО МНЕ НА КАНАЛЕ " МУЖЧИНА НА КУХНЕ " (жмите на название канала)!

ИНГРЕДИЕНТЫ

мясо говядины (я беру мякоть бедра) - 400-500 грамм;

лук репчатый - 1 средняя луковица;

красный сладкий перец - 1 большой овощ;

соевый соус - 3 столовые ложки;

уксус (или можно использовать лимонный сок) - 2 столовые ложки;

растительное масло - 2 столовые ложки;

красный острый соус чили молотый - половина чайной ложки(если любите поострее, то добавьте больше)

КАК Я ГОТОВЛЮ ТЕПЛЫЙ МЯСНОЙ САЛАТ ПО-КОРЕЙСКИ

• перед готовкой этого салата я кладу кусочек говядины в морозильник на минут 30. Для того, чтобы потом было легче резать мясо тонкими кусочками.
• нарезаю говядину тонкими кусочками, а потом соломкой. Тут важно, чтобы мясо было тонко нарезано, так оно быстрее приготовится!
• огурцы нарезаю брусочками и кладу их в отдельную миску. Солю их и забываю о них минут на 10-15.
• на разогретой сковороде обжариваю на сильном огне мясо с добавлением растительного масла, до готовности, около 15 минут.
• далее добавляю на сковороду к мясу нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук и обжариваю его вместе с мясом еще минут 10.
• далее в сковороду идет соевый соус и мясо с луком обжаривается с ним 5 минут. Выключаю огонь.
• свежие огурцы отжимаю от лишней влаги и добавляю сразу на сковороду. туда же идет пропущенный через чеснокодавилку # чеснок, нарезанный тонкими полукольцами сладкий свежий перец.
• солю и перчу салат. Добавляю чеснок и все хорошо перемешиваю!

Даю настояться салату минут 10 и подаю к столу.

Предупреждаю! Сколько бы вы не приготовили этого салата его съедят до конца!

• вы можете добавить свежую кинзу, мелко нарезанную;
• вместо репчатого лука можно использовать зеленый лук или лук шалот.

ГОТОВЬТЕ ДОМА! ЭТО ПРОСТО И БЮДЖЕТНО! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

С наилучшими пожеланиями , Ваш Андрей Владимирович, автор Дзен канала "Вилка.Ложка.Палочки".

Идея приготовления салатов в теплом виде вовсе не новая, появилось подобное блюдо еще во времена Римской империи, но лишь недавно современные шеф-повара возродили, видоизменили и усовершенствовали рецепт. Сегодня легкий, яркий, теплый салат с говядиной с сочным, гармоничным вкусом, – обязательный пункт в меню каждого именитого ресторана. Между тем, приготовить его не столь сложно и в домашних условиях: он может быть и сытной закуской, и основным блюдом, и отличным вариантом для гриль-пикника.

Теплый салат с говядиной и овощами

Утонченный вкус, который подарит безупречное сочетание мраморной говядины и сочных печеных овощей, оценят не только гурманы. Блюдо, близкое к шедеврам средиземноморской кухни, отлично подойдет и для диетического питания: в 100 г готового продукта – ∼181 ккал, 12 г белка, 10 г жиров и 8 г углеводов.

Ингредиенты:

• 550-600 г говядины;
• 180 г разноцветного перца;
• 100 г томатов (выбираем мясистые, некрупные плоды);
• 80 г репчатого или желтого лука;
• 100 г рассола огурцов;
• 3 чесночных зубчика;
• 5 шт. можжевельника (ягодок);
• по 30 г оливкового масла и бальзамического уксуса;
• соль, перец по вкусу;
• каперсы, маслины для украшения.

Мясо играет в салате доминирующую роль. Чтобы оно было сочным, а готовилось при этом максимально быстро, брать лучше вырезку.

Из лосося, говядины, курицы и даже тыквы можно приготовить оригинальные и очень сытные тёплые салаты, которые разнообразят ваше повседневное меню.

Тёплые салаты с мясом

1. Салат с говядиной и овощами

Ингредиенты

• 2 филе говядины по 200–250 г;
• морская соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• немного оливкового масла;
• 2 моркови;
• 6 редисок;
• 1 небольшой огурец;
• 1 маленькая луковица;
• 200 г помидоров черри;
• ½ пучка мяты;
• 3 стебля зелёного лука;
• 1 пучок листьев салата;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 перец чили;
• 2 чайные ложки тростникового сахара;
• 2–3 столовые ложки соевого соуса;
• 1 лайм;
• горсть очищенного арахиса.

Приготовление

Натрите филе солью и перцем. Разогрейте на сковороде оливковое масло и поджаривайте мясо на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны. У вас должен получиться стейк слабой прожарки.

С помощью овощерезки нарежьте морковь тонкими пластинками. Редис и огурец нарежьте тонкими кружочками, а лук — полукольцами. Разрежьте черри пополам. Измельчите листья мяты, зелёный лук и листья салата. Смешайте все эти ингредиенты.

Разотрите в ступке измельчённые чеснок и чили, немного подсолив их. Смешайте их с сахаром, соевым соусом и соком лайма. Полейте этой заправкой овощи и хорошо перемешайте. Оставьте немного заправки.

Разрежьте стейки по диагонали на тонкие кусочки. Поджарьте орехи на сухой сковороде, добавив щепотку соли. Затем порубите арахис крупными кусочками.

Выложите мясо на овощной салат, посыпьте рублеными орехами и полейте оставшейся заправкой.

2. Салат с куриной печенью

Ингредиенты

• 200 г куриной печени;
• ½ столовой ложки оливкового масла;
• ½ чайной ложки сушёного розмарина;
• 140 г стручковой фасоли;
• 1 пучок листьев салата;
• 100 г кресс-салата;
• 3 столовые ложки бальзамического уксуса.

Приготовление

Нарежьте куриную печень на небольшие кусочки, полейте оливковым маслом и посыпьте розмарином. Поджаривайте печень на сильном огне 5–6 минут, пока она не станет тёмно-коричневой.

Опустите стручковую фасоль в кипящую воду на 3 минуты, затем откиньте на дуршлаг и дайте ей немного остыть. Выложите фасоль, рубленые листья салата и кресс-салат на блюдо. Влейте в сковороду с печенью уксус, перемешайте и выложите её поверх зелени.

3. Куриный салат с запечённой тыквой

Ингредиенты

• 600 г тыквы;
• 400 г брокколи;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• несколько веточек тимьяна;
• морская соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 4 куриные грудки;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 г шампиньонов;
• горсть грецких орехов;
• ¼ вилка краснокочанной капусты;
• 2 столовые ложки красного винного уксуса;
• 1 столовая ложка зерновой горчицы;
• 1 чайная ложка сахара.

Приготовление

Удалите из тыквы семена и нарежьте на кусочки толщиной 3 см. Разделите брокколи на соцветия. Выложите тыкву и брокколи на противень, покрытый пергаментной бумагой. Полейте столовой ложкой оливкового масла, посыпьте измельчёнными листьями тимьяна, солью и перцем. Поставьте противень в предварительно разогретую до 200 °C духовку на 25 минут. Тыква должна размягчиться, а брокколи — слегка подрумяниться.

Тем временем перемешайте курицу с измельчённым чесноком, листьями тимьяна и столовой ложкой оливкового масла. Посолите и поперчите по вкусу. Поджаривайте курицу на сковороде на среднем огне по 5 минут с каждой стороны. Грудки должны хорошо прожариться. Выложите их на тарелку и накройте фольгой на 5 минут. Затем нарежьте курицу на тонкие кусочки.

Разрежьте шампиньоны пополам и поджарьте их на сильном огне в течение 5 минут. Затем поджарьте орехи и порубите их.

Смешайте грибы, нарезанную капусту, брокколи, тыкву и орехи. Выложите ингредиенты на блюдо для салата, а сверху положите кусочки курицы. Смешайте оставшееся масло, уксус, горчицу, сахар и соль. Полейте этой заправкой салат и украсьте листьями тимьяна.

4. Панцанелла с салями и перцем

Ингредиенты

• 4 крупных красных или оранжевых перца;
• 8 столовых ложек оливкового масла;
• морская соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• ½ маленькой красной луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки красного винного уксуса;
• ¼ чайной ложки молотого перца чили;
• несколько веточек свежего орегано;
• ½ буханки ржаного хлеба;
• несколько тонких ломтиков салями;
• 100 г моцареллы.

Приготовление

Выложите перцы на противень, полейте 2 столовыми ложками оливкового масла, посолите и поперчите. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку и запекайте 10–12 минут, периодически переворачивая. Перцы должны поджариться со всех сторон. Выложите их и накройте фольгой на 15 минут.

Затем почистите перцы, удалите из них семена и нарежьте на полоски длиной 2 см. Смешайте перцы, нарезанный тонкими полукольцами лук, измельчённый чеснок, уксус, чили, половину рубленых листьев орегано и полейте 4 столовыми ложками оливкового масла.

Нарежьте хлеб небольшими кусочками, полейте его оставшимся маслом и перемешайте. Запекайте в разогретой духовке, периодически переворачивая, 8–10 минут до образования хрустящей корочки.

Перемешайте овощи, хлеб и салями. Выложите салат на блюдо, сверху положите нарезанную кусочками моцареллу и украсьте листьями орегано.

Тёплые салаты с рыбой и морепродуктами

5. Рыбный салат со свежими овощами

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 лимон;
• морская соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 400 г рыбного филе (например, тунца или скумбрии);
• несколько веточек свежего орегано;
• 8 небольших помидоров;
• 2 небольшие луковицы;
• несколько веточек укропа;
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса;
• 1 перец чили — опционально.

Приготовление

Смешайте столовую ложку оливкового масла, сок половины лимона и по щепотке соли и перца. Полейте этой смесью рыбу и посыпьте её измельчёнными листьями орегано.

Поджарьте филе на гриле или на сковороде. Если филе тонкое, то процесс приготовления займёт всего пару минут. Ничего страшного, если рыба при жарке распадается. Для салата вам всё равно нужно будет разделить филе на мелкие кусочки.

Нарежьте помидоры тонкими кружочками. Выложите их на тарелку для салата, посолите и поперчите.

Лук нарежьте тонкими полукольцами. Переложите лук в миску, добавьте туда оливковое масло, сок половины лимона, соль и перец. Перемешайте и выложите лук на помидоры.

Руками разделите рыбу на небольшие кусочки и выложите на лук. Посыпьте салат измельчённым укропом, полейте уксусом и при желании украсьте чили, нарезанным маленькими тонкими полосками.

6. Салат с жареными креветками и кабачками

Ингредиенты

• 20 небольших очищенных креветок;
• 6 столовых ложек подсолнечного масла;
• 2 лайма;
• 1 столовая ложка (с горкой) тёртого свежего имбиря;
• 10 маленьких цукини;
• 2 перца чили;
• несколько веточек кинзы;
• несколько веточек мяты;
• 2 столовые ложки соевого соуса.

Приготовление

Сделайте на спинке каждой креветки неглубокий надрез и удалите кишечник. Так блюдо не будет горчить. На разогретую сковороду налейте масло, выложите креветки, добавьте цедру и сок одного лайма, а также имбирь. Поджаривайте креветки 2 минуты, пока они не приобретут лёгкий золотистый оттенок.

Разрежьте кабачки на тонкие кружочки по диагонали и выложите в миску для салата. Добавьте к ним жареные креветки, сок второго лайма, измельчённый чили и листья кинзы и мяты.

Полейте салат соевым соусом и хорошо перемешайте.

7. Салат «Нисуаз» с лососем

Ингредиенты

• 240 г филе лосося;
• морская соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 6 столовых ложек оливкового масла;
• 200 г мелкого картофеля;
• 100 г стручковой фасоли;
• 2 крупных яйца;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 лимон;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• пучок листьев салата;
• горсть маслин;
• 4 небольших помидора.

Приготовление

Натрите филе лосося солью и перцем. Влейте в сковороду 3 столовые ложки оливкового масла и выложите филе шкуркой вниз. Поджаривайте 4 минуты, переверните и жарьте ещё 2 минуты.

Разрежьте картошку пополам и отварите вместе с фасолью. Положите яйца в кипящую воду на 6 минут. Затем сваренные вкрутую яйца очистите и разрежьте на 4 части.

Для заправки смешайте в миске измельчённый чеснок с оставшимся оливковым маслом, лимонным соком, горчицей и щепоткой соли и перца.

Добавьте к заправке листья салата, картошку, фасоль и маслины. Разрежьте помидоры вдоль на 4 дольки, выложите в миску и перемешайте.

Выложите салат на тарелки. Сверху положите яйца и нарезанное кусочками филе лосося.

Тёплые салаты с овощами

8. Острый салат с овощами и нутом

Ингредиенты

• 400 г консервированного нута;
• 1 луковица;
• ½ пучка петрушки;
• 1 лимон;
• ½ столовой ложки паприки;
• ½ столовой ложки молотого тмина;
• морская соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 7 столовых ложек оливкового масла;
• 1 столовая ложка жидкого мёда;
• 1 столовая ложка аджики;
• 4 маленьких баклажана;
• 3 цукини;
• 2 помидора;
• 2 красные луковицы;
• 2 зелёных перца;
• 2 красных перца;
• 2 средние тонкие лепёшки.

Приготовление

Слейте из нута жидкость, переложите в миску и разомните вилкой. Добавьте нарезанный тонкими полукольцами лук и измельчённые листья петрушки. Полейте лимонным соком, приправьте паприкой, тмином, солью и перцем. Добавьте 5 столовых ложек оливкового масла и хорошо перемешайте.

Подогрейте мёд и смешайте его в отдельной миске с аджикой. Нарежьте баклажаны вдоль на несколько кусочков, кабачки и помидоры — тонкими кружочками, а лук — тонкими полукольцами. Удалите из перцев семена и нарежьте мякоть полосками.

Поджарьте овощи на гриле или на сковороде с оставшимся оливковым маслом, периодически переворачивая их. Овощи должны размягчиться. Во время жарки посолите их по вкусу.

Выложите из сковороды все овощи, кроме баклажанов. Полейте их смесью мёда и аджики и готовьте ещё 3 минуты. Баклажаны должны немного поджариться.

Разрежьте лепёшки пополам и слегка поджарьте. Перед подачей выложите на лепёшки нут и овощи.

9. Овощной салат с лаймовой заправкой

Ингредиенты

• 2 маленькие красные луковицы;
• 16 маленьких картофелин;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 10 маленьких свёкол;
• 5 маленьких морковок;
• 3 средних цукини;
• ¼ стакана сметаны;
• 1 лайм;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• несколько веточек свежего базилика.

Приготовление

Выложите на противень нарезанный полукольцами лук и разрезанную пополам картошку. Полейте маслом и перемешайте. Заверните каждую свёклу в фольгу и положите на противень. Поставьте овощи в разогретую до 200 °C духовку на 1 час.

Затем добавьте к овощам целые морковки и нарезанные кружочками цукини. Полейте оливковым маслом и запекайте овощи ещё 20 минут, пока они не размягчатся и не подрумянятся. Удалите фольгу со свёкол, почистите их и разрежьте вдоль пополам. Затем перемешайте все овощи в большой миске.

Смешайте сметану, столовую ложку лайма, горчицу и рубленые листья базилика. Разложите салат по тарелкам и выложите на него лаймовую заправку.

Популярные рецепты

Вам потребуется: Филе курицы — 3 шт Морковь — 1 кгРис — 0.5 кгПриправа (для плова) — 1 ст. л.Соль (по вкусу)Чеснок — 5 зуб. Как готовить: 1. В кастрюле разогреть оливковое масло, всыпать.

Ингредиенты: — Рис круглозерный — 200 г — Уксус рисовый 20 мл— Водоросли нори (большие листы) 1 шт.— Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 150 г— Семга 150 г Приготовление: Рис хорошо промойте, положите в кастрюлю.

Ингредиенты: 2 больших куриных грудки ½ стакана (65 гр) муки2 яйца1.25 стакана (125 гр) панировочных сухарей60 мл растительного масласоль и перец Приготовление: Для начала сполосните куриные грудки под холодной водой, а затем вытрите их.

Ингредиенты:— 0.5 л кипяченной воды, охлажденной до 40 градусов— 15 г сухих дрожжей — 3-4 стакана муки— 0.5 стакана растительного масла и 300 г для жарки— 1 столовая ложка сахара— соль по вкусу Начинка.

Крайне вкусный и максимально полезный вариант блюда, который идеально подойдет для детского и взрослого завтрака. Мягкий и сочный, без капли жира и масла! Ингредиенты: Яйцо куриное — 3 штМолоко — 2/3 стак.Соль (по вкусу).

Читайте также:

  
• Салат розовый фламинго со свеклой и крабовыми палочками
  
• Салат из печеного болгарского перца с картофелем
  
• Салаты и бутерброды на скорую руку
  
• Салат с брюссельской капустой и клюквой
  
• Салат с жареной колбасой жареными огурцами