Салат барский с ветчиной рецепт с фото

Так уж издавна повелось, что каждая хозяйка всегда старается удивить гостей чем-нибудь экзотическим, необычным и обязательно вкусным. Ни для кого не секрет, что хороший салат будет служить поводом для просьб рассказать, какие ингредиенты в него входят.

Салат "Барский"

Если в состав закуски входят такие продукты, как курица и ананас, то некоторые хозяйки могут принять ее за салат «Барский» (рецепты с фото представлены ниже), но на самом деле в разных источниках этапы приготовления этого салата и перечень входящих в его состав продуктов отличаются. Кто-то заменяет отварную курицу копченой, кто-то вместо нее использует ветчину или колбасу, а кто-то готовит салат с мясом.

В этой статье собрано несколько вариантов приготовления данного салата. Каждый из них имеет свою изюминку, но вкус, безусловно, у всех отменный.

Первый рецепт

Салат «Барский», приготовленный этим способом, подразумевает использование следующих продуктов:

филе курицы – 0,5 кг;
ананасы консервированные – 1 банка;
свежие грибы (желательно шампиньоны) – 0,3 кг;
крупная луковица;
сыр твердых сортов – 0,3 кг;
куриные яйца – 4 шт;
майонез;
соевый соус;
зелень для украшения.

Для начала филе курицы промываем и варим в кипящей подсоленной воде до готовности. Затем вынимаем его из кастрюли и даем остыть. Пока филе остывает, можно заняться подготовкой остальных ингредиентов салата.

Берем грибы, тщательно промываем и нарезаем их вдоль (соломкой) и откладываем пока в сторону.

Следующий этап приготовления салата - это подготовка лука. Его следует очистить и нарезать полукольцами. После этого в сковороду наливаем немного подсолнечного масла, прогреваем его и выкладываем подготовленный лук. Жарим до золотистого цвета. Как только лук подрумянился, выкладываем в сковороду нарезанные шампиньоны, все перемешиваем и оставляем тушиться еще на 10-15 минут, в конце тушения добавляем к грибам чайную ложку соевого соуса и выключаем огонь.

Но не спешите перекладывать готовые грибы на блюдо, дайте им постоять некоторое время под крышкой и впитать в себя весь аромат соуса.

За время приготовления грибов куриное филе уже успело остыть, потому пришло время для его нарезки. Работа эта довольно кропотливая, поскольку нарезать нужно мелко. После того как мясо готово, можно выкладывать его в глубокую чашу или салатник.

Теперь займемся подготовкой остальных ингредиентов салата. Открываем ананасы, сливаем с них сок и выкладываем на курицу. Если ананасы нарезаны кружочками, то их нужно предварительно нарезать небольшими кусочками. Далее выкладываем заранее отваренные вкрутую и натертые на крупной терке яйца. Сверху натираем сыр.

Пришло время перемешать все компоненты, чтобы они ровно распределились. Далее добавляем обжаренные грибы с луком и вновь перемешиваем. Заправляем получившееся блюдо майонезом, опять перемешиваем и украшаем по желанию зеленью.

Салат «Барский» с курицей и фасолью

Данный рецепт исключает применение в приготовлении ананасов, грибов и сыра, поэтому вкус у салата получается совершенно иным.

Для приготовления этого блюда понадобятся следующие продукты:

куриная грудка - 300 г;
яйца - 3 шт.;
картофель отварной - 2 шт.;
фасоль - 200 г;
майонез;
зелень.

Салат «Барский» с курицей и фасолью готовится очень быстро и легко, но потребуется подготовить фасоль заранее. С вечера ее следует замочить в проточной холодной воде на 1-1,5 часа, а затем отварить до готовности. Можно пойти на хитрость и использовать уже готовую консервированную фасоль.

Когда фасоль готова, ее нужно соединить с рубленой зеленью и нарезанными кубиками отварной грудкой, яйцами и картофелем. В таком виде салат нужно заправить майонезом и добавить по вкусу перец и соль.

Салат «Барский» с ветчиной

Для начала подготовим:

3 яйца;
2 картофелины среднего размера;
150 г твердого сыра;
150 г маринованных грибов;
150 г ветчины;
зеленый лук;
майонез.

Подготовка продуктов выглядит так:

Отварной картофель натираем на терке.
Яйца варим вкрутую и натираем на терке.
Зеленый лук измельчаем.
Грибы нарезаем соломкой.
Ветчину также режем соломкой.
Сыр натираем на мелкой терке.

Когда все продукты подготовлены, начинаем их выкладывать слоями в глубокое блюдо. Нижний слой салата «Барский» состоит из картофеля. Далее поочередно выкладывается лук, грибы, яйца и ветчина. Каждый слой при этом смазывается майонезом. Сверху салат посыпается тертым сыром. Перед подачей на стол отправляем его на полчаса в холодильник.

Салат «Барский» с маслинами и ананасами

Этот салат совершенно не похож на предыдущие, но название имеет то же. Он очень легкий, быстрый. А главное, полезный, так как готовится без использования майонеза. На столе выглядит очень сочно и ярко.

Для приготовления возьмем:

копченое или вяленое мясо - 200 г;
ананасы консервированные - 100 г;
сыр твердый - 100 г;
маслины - 15 шт.;
листья салата (при желании, можно заменить пекинской капустой;
ананасовый сироп.

На приготовление этого салата «Барский» уходит около 15 минут. Все ингредиенты блюда нарезаются крупными кусочками, выкладываются на салатные листья и сверху поливаются сиропом из-под ананасов. На выходе получается вкусное и интересное сочетание продуктов, а сладкие нотки придают блюду особенный вкус.

Для приготовления ароматной и сытной закуски вам потребуются следующие продукты:

ветчина – 300 г;
маринованные шампиньоны – 300 г;
вареный картофель – 4 шт.;
вареные куриные яйца – 6 шт.;
твердый ср – 300 г;
зеленый лук или укроп – пучок;
майонез – 2 ст. ложки.

Нарежьте небольшой соломкой вареный картофель и яйца. При желании продукты можно натереть и на терке. Измельчите зеленый лук или укроп. Кубиками нарежьте ветчину и маринованные шампиньоны.

В прозрачный глубокий салатник положите картофель, сверху добавьте немного майонеза. Следующий слой – зелень и маринованные грибы.

Далее распределите нарзанные или натертые куриные яйца, майонез. Следующий слой – измельченная ветчина и снова майонезная прослойка. И последний завершающий ярус салата – тертый сыр.

На праздничный стол поставьте блюдо в красивом салатнике, чтобы все гости могли оценить его аппетитный внешний вид. Также закуску можно сразу же перемешать и подавать порционно. Но в этом случае рекомендую дополнительно украсить ее свежей зеленью. Приятного аппетита!

Почему он так назван? Ответ прост! В салатах часто используются тертый отварной картофель, маринованные грибы, яйца, твердый сыр. Но так удачно объединить все эти ингредиенты (и не только эти) получается в салате «Барский».

Приготовление

1. Картофель отварите в мундире до готовности. Яйца варите 7 минут. Очистите картофель и яйца. Картофель натрите на крупной терке. Яйца — на мелкой терке.

2. На дно салатницы выложите слой тертого картофеля и полейте майонезом.

3. Мелко нарубите зеленый лук и выложите вторым слоем в салатницу. Немного лука оставьте для украшения готового салата.
4. Сделайте майонезную прослойку.

5. Маринованные грибы нарежьте как можно мельче, выложите третьим слоем и полейте майонезом. Четвертый слой — мелко натертые яйца. Снова майонез.

6. Ветчину порежьте мелкими продолговатыми кусочками и выложите из неё пятый слой салата.

7. И в завершении щедро посыпьте наш шедевр тертым сыром, неповторимый вкус которого сделает салат поистине барским.

8. Украсьте оставшимся зеленым луком и подайте к столу.

«Барский» слоеный салат с мясом и грибами – идеальное дополнение к праздничному столу или самостоятельное блюдо для будничного ужина. Приготовление данного салата не требует особых навыков шеф-повара, а результат порадует даже самых искушенных гурманов. Чтобы приготовить этот салат потребуется несколько больших клубней картофеля, 7-8 яиц, твердый «Российский» сыр, банка маринованных шампиньонов, свежая ветчина, пучок зелени петрушки, укропа и зеленого лука, майонез «Деликатесный», а также соль, смесь молотых перцев и любимые специи – на свой вкус.

Очень вкусный салатик, который быстро готовится и радует глаз. Без майонеза.

Ингредиенты для «Салат "Барский"»:

Мясо (вяленое или копченое) — 200 г
Ананас — 100 г
Сыр твердый — 100 г
Маслины — 10 шт
Листья салата / Салат (или капуста пекинская)
Сироп ананасовый

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 834 ккал	белки 24.3 г	жиры 20.4 г	углеводы 22 г
Порции
ккал 417 ккал	белки 12.2 г	жиры 10.2 г	углеводы 11 г
100 г блюда
ккал 151.6 ккал	белки 4.4 г	жиры 3.7 г	углеводы 4 г

Рецепт «Салат "Барский"»:

Все очень просто. Мясо(лучше сыровяленное или копченное), ананасы, сыр, маслины порезать крупными кусочками.Перемешать. Выложить порционно на листья салата или пекинской(китайской )капусты. Полить ананасовым сиропом. Получается очень вкусное сочетание, сладкие нотки очень слабые. По желанию можно использовать вместо сиропа майонез. Приятного аппетита!!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Букет невесты"

476
3609
879865

Соте на шпажках

66
301
24488

Зельц

41
382
31688

Фотографии «Салат "Барский"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

18 января 2018 года ms olya1226 #

14 мая 2009 года Genius #

16 февраля 2009 года Косой #

20 февраля 2009 года nikulj # (автор рецепта)

11 января 2009 года Konniia #

14 января 2009 года nikulj # (автор рецепта)