Салат феникс с курицей

Необходимые продукты

1. Сыр достаточно твердый нейтрального вкуса (российский или голландский). - 250 г.
2. Грейпфрут. - 1 шт.
3. Яйцо. - 3 шт.
4. Лук репчатый. - 1 большая луковица или 2 маленькие.
5. Перец болгарский (сладкий). - 0,5 кг.
6. Петрушка (обязательно свежая, не вялая). - 40 г.
7. Кукуруза консервированная. - полбанки.
8. Черные маслины без косточек. - полбанки.
9. Майонез - 350 г.

Подготовка ингридиентов
Из сыра вырезать голову птицы, остальное - натереть на терке.

Перцы - вымыть, вычистить внутренность, вырезать необходимые для украшений заготовки, остальное - очистить от шкурки (не обязательно, но нежнее будет) и мелко порезать.


Репчатый лук почистить, разрезать пополам - поперек. Вынуть несколько "чашечек" и вырезать из них цветки. Остальное - мелко порезать и ошпарить кипятком (чтобы не кусался).


Яйца сварить вкрутую. Очистить. Одно яйцо срезать сбоку и оставить на украшение. Это будет "тело птицы". Остальные - покрошить и перемешать с мелко нарезанными листьями петрушки.

Грейпфрут очистить, разделить на дольки, освободить от пленок и разломать на маленькие кусочки.

Маслины - несколько штук взять для украшения, остальное порезать кусочками и перемешать с нарезанными перцами.

Выложить слоями на блюдо.

1. Сыр
2. Майонез
3. Грейпфрут
4. Майонез
5. Лук
6. Майонез
7. Перец и маслины
8. Майонез
9. Кукуруза
10. Майонез
11. Яйцо и петрушка.

Устанавливаем яйцо в середину салата, срезанной стороной вниз (чтобы не скатилось). Начинаем прикреплять "перья" с помощью веточек петрушки, предварительно проткнув дырочки зубочисткой.

В широких "перьях" вырезаем круглые дырочки, в которые вставляем половинки маслин, а в маслины - кукурузные зернышки.

В вырезанной из сыра головке делаем овальные прорези с боков. Одну маслину разрезаем вдоль пополам, и эту половину - еще раз вдоль. Получаем две длинные дольки. Их вставляем в сыр - это "глаза". "Клюв" я сделал из маленького перчика, оказавшегося внутри большого (так иногда бывает), но если такого нет, можно сделать клюв из кусочка стебля петрушки. Затем нанизываем сегменты "шеи" на толстый жесткий стебель петрушки.

Устанавливаем шею с головой на салат. Вокруг птички кладем "цветки" из лука, собранные из двух зубчатых чашечек со смещением, чтобы зубчики не совпадали. В середину каждого "цветка" кладем половинку маслины с вставленным в серединку кукурузным зернышком.

Добавляем украшения из майонеза. Если для заправки лучше использовать более жидкий майонез, то для украшения лучше взять погуще.

Оказалось, салат "Птица Феникс" является замечательным гарниром к соленой семге. Подруге понравилось, она взяла рецепт. Говорит, вообще с любой рыбой это хорошо пойдет.

1. Сыр голландский - 0,25 кг х 200 р. = 50 р.
2. Грейпфрут. - 0,5 кг х 30 р. = 15 р.
3. Яйцо. - 0,3 дес. х 30 р. = 9 р.
4. Лук репчатый. - 0,2 кг х 20 р. = 4 р.
5. Перец болгарский - 0,5 кг х 50 р. = 25 р.
6. Петрушка - 0,04 кг х 250 р. = 10 р.
7. Кукуруза консервированная - 0,5 банки х 19 р. = 9 р.50 коп.
8. Черные маслины без косточек - 0,5 банки х 25 р. = 12 р.50 коп.
9. Майонез - 0,35 кг х 50 р. = 17 р.50 коп.
------------------------------------------------
Итого: 2,2 кг салата = 152 р.50 коп.

Таким образом себестоимость 100 г. готового салата получается около семи руб.

Ну, а польза его для здоровья, конечно, неоценима!

Преимущество "Птицы Феникс" для нас еще и в том, что он подходит ВСЕМ нашим гостям, среди которых есть вегетарианцы. И, конечно, такая птичка является украшением праздничного стола.

Если Вы не любите грейпфрут, или у Вас на него аллергия, то можете заменить его на огурец - вкус получится более традиционный. И еще: мы салаты не солим вообще. Но если вы любите нормально посоленную еду, то чтобы не заморачиваться с подсаливанием каждого слоя, просто добавьте соль в майонез - по собственному вкусу.

Приятного аппетита!

Необходимые продукты

1. Сыр достаточно твердый нейтрального вкуса (российский или голландский). - 250 г.
2. Грейпфрут. - 1 шт.
3. Яйцо. - 3 шт.
4. Лук репчатый. - 1 большая луковица или 2 маленькие.
5. Перец болгарский (сладкий). - 0,5 кг.
6. Петрушка (обязательно свежая, не вялая). - 40 г.
7. Кукуруза консервированная. - полбанки.
8. Черные маслины без косточек. - полбанки.
9. Майонез - 350 г.

Отправить другу

Ссылка и анонс этого материала будут отправлены вашему другу по электронной почте.

Беспроигрышные варианты с ананасом, яйцами, грибами, сыром, огурцом, киви и не только.

Для многих рецептов требуется варёная курица. Все подробности её приготовления вы найдёте в этой статье. Майонез при желании можно легко сделать самостоятельно, заменить сметаной, йогуртом или другими соусами.

1. Салат с курицей, черносливом, шампиньонами, сыром и грецкими орехами

Ингредиенты

• 400 г куриного филе;
• соль — по вкусу;
• 100 г чернослива;
• 150 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• майонез — по вкусу;
• 150 г твёрдого сыра;
• 50 г грецких орехов.

Приготовление

Отварите курицу в подсоленной воде до готовности. Чернослив залейте кипятком и оставьте на 20 минут. Грибы нарежьте средними кусочками, а лук — полукольцами.

Разогрейте в сковороде масло и выложите туда шампиньоны и лук. Обжаривайте, помешивая, до румяности и подсолите.

Все ингредиенты остудите. Выложите на блюдо курицу, нарезанную кубиками. Смажьте майонезом и разложите сверху грибы с луком. Распределите по ним крупно нарезанный чернослив. Посыпьте мелко натёртым сыром и рублеными орехами.

Приготовьте 👍

2. Салат с курицей, корейской морковью и кукурузой

Ингредиенты

• 400 г копчёной курицы;
• 300 г корейской моркови;
• 250–300 г консервированной кукурузы;
• 3–4 столовые ложки майонеза;
• сухарики — опционально, по вкусу.

Приготовление

Нарежьте курицу небольшими кусочками. Добавьте морковь, кукурузу и майонез и хорошенько перемешайте. Перед подачей салат можно посыпать сухариками.

Насладитесь 🍗

3. Салат с курицей, ананасом и сыром

Ингредиенты

• 400 г куриного филе;
• 300 г консервированного ананаса;
• 150–200 г твёрдого сыра;
• 3 столовые ложки майонеза;
• 2 зубчика чеснока;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Отварите курицу и остудите её. Нарежьте филе и ананас небольшими кусочками. Сыр натрите на мелкой тёрке. Соедините ингредиенты, оставив немного сыра для украшения.

Смешайте майонез и измельчённый чеснок. Заправьте салат, подсолите и перемешайте. Посыпьте оставшимся сыром. Перед подачей дайте блюду немного настояться.

Попробуйте другие варианты 😋

4. Салат с курицей, сельдереем, виноградом и миндалём

Ингредиенты

• 900 г куриного филе;
• 180–200 г красного винограда;
• 3 стебля сельдерея;
• 80 г тонко нарезанного миндаля;
• несколько перьев зелёного лука;
• 200–230 г майонеза;
• 1 чайная ложка горчицы;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Отварите курицу до готовности, остудите и нарежьте небольшими кубиками. Виноград поделите на половинки или четвертинки. Сельдерей нарежьте кусочками. Миндаль слегка обжарьте на сухой сковороде.

Добавьте к подготовленным ингредиентам рубленый лук, майонез, горчицу, соль и перец. Тщательно перемешайте салат.

Добавьте в закладки 👩‍🍳

5. Салат с курицей, картошкой, яйцами, сыром и маринованным луком

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 2 чайные ложки сахара;
• 1 столовая ложка уксуса 9%;
• 250 г куриного филе;
• 4 яйца;
• 2–3 картофелины;
• 2 плавленых сырка (весом по 90 г);
• майонез — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Мелко нарежьте лук. Добавьте к нему сахар и уксус. Залейте кипятком, перемешайте и оставьте до полного остывания.

Курицу, яйца и картошку отварите до готовности и остудите. Нарежьте филе небольшими кусочками. Белки и желтки по отдельности натрите на мелкой тёрке. Картошку и охлаждённый сыр — на крупной.

Выложите салат слоями в такой последовательности: курица, лук без жидкости, картофель, желтки, сыр и белки. Попутно покрывайте сеточкой майонеза курицу, картошку и сыр. Подсаливайте слои по вкусу.

Запишите в книгу рецептов 🥚

6. Салат с курицей, фасолью, яйцами и огурцом

Ингредиенты

• 300 г куриного филе или копчёной курицы;
• 3–4 яйца;
• 2–3 огурца;
• 250–300 г консервированной белой фасоли;
• майонез — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• любая зелень — опционально, по вкусу.

Приготовление

Если используете филе, отварите его до готовности и остудите. Яйца сварите вкрутую, тоже остудите и очистите. Нарежьте курицу, яйца и огурец мелкими кусочками.

Добавьте фасоль, майонез, соль и рубленую зелень и перемешайте. Или выложите ингредиенты слоями в такой последовательности: курица, огурец, яйца, фасоль. Не забудьте подсаливать и смазывать слои майонезом. Посыпьте салат зеленью.

Угостите близких 🍲

7. Салат с курицей, киви, корейской морковью, яблоком и яйцами

Ингредиенты

• 200 г куриного филе;
• 3 яйца;
• 5 киви;
• соль — по вкусу;
• 150 г корейской моркови;
• 1–2 зелёных яблока;
• майонез — по вкусу.

Приготовление

Отварите курицу и яйца до готовности и остудите. Филе и два киви нарежьте небольшими кусочками. Яйца натрите на мелкой тёрке.

Выложите салат слоями: подсоленная курица, киви, морковь, мелко натёртое очищенное яблоко и яйца. Каждый слой, кроме куриного, покройте майонезом. Остальные киви нарежьте тонкими кружочками и украсьте ими готовый салат.

Поэкспериментируйте 🍏

8. Салат с курицей, помидором, пекинской капустой, сыром и сухариками

Ингредиенты

• 200 г куриного филе;
• соль — по вкусу;
• приправа для курицы — по вкусу;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 150–200 г пекинской капусты;
• 150 г твёрдого сыра;
• 2 помидора;
• 2–3 столовые ложки майонеза;
• 100 г сухариков.

Приготовление

Натрите курицу солью и приправой. Разогрейте в сковороде масло и обжаривайте филе с каждой стороны примерно по 5 минут до румяной корочки. Остудите и нарежьте мелкими кусочками.

Капусту порвите руками. Сыр и помидор нарежьте мелкими кубиками. Добавьте курицу, соль и майонез и перемешайте. Перед подачей добавьте в салат сухарики.

Приготовьте 😋

9. Салат с курицей, болгарским перцем, шампиньонами и яйцами

Ингредиенты

• 200 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• соль — по вкусу;
• 2 яйца;
• 1–2 помидора;
• ½ красного болгарского перца;
• 250 г копчёной курицы;
• 3 столовые ложки майонеза;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте грибы крупными кусочками, а лук — небольшими. Обжарьте их на разогретом масле до румяности и подсолите. Яйца сварите вкрутую, остудите и очистите.

Помидор, перец и курицу нарежьте крупными длинными кусочками, яйца — средними. Добавьте к ингредиентам остывшие грибы с луком, майонез, соль и перец и перемешайте.

Сделайте 🥗

10. Салат с курицей, яичными блинчиками и кукурузой

Ингредиенты

• 400 г куриного филе;
• соль — по вкусу;
• 1 луковица;
• 6 яиц;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 7 чайных ложек растительного масла;
• 100–150 г консервированной кукурузы;
• майонез — по вкусу.

Приготовление

Отварите куриное филе в подсоленной воде до готовности и остудите. Лук нарежьте полукольцами и залейте кипятком на 30 минут. Затем удалите воду. Взбейте по одному яйцу с солью, перцем и 1 чайной ложкой масла.

Смажьте горячую сковороду оставшимся маслом, распределите одно взбитое яйцо и подрумяньте с двух сторон. Точно так же пожарьте остальные блинчики. Когда они остынут, их и курицу нарежьте соломкой. Смешайте эти ингредиенты с луком, кукурузой, майонезом и солью.

Ингредиенты

Куриное филе – 500 г (2 шт.)

Капуста молодая – 350 г (1/4 кочана)

Огурцы – 150 г (2-3 шт.)

Финики – 150 г (10-12 шт.)

Свежий укроп – по вкусу

Прованские травы – 1 ч.л.

Сметана/йогурт – 200 г

Приправа для заправки – 1-2 ч.л.

• 104 кКал
• 1 ч.
• 1 ч.

Фото готового блюда

Видео рецепт: Салат с курицей и финиками

Пошаговый рецепт с фото и видео

Для приготовления салата с курицей и финиками (а также огурцами, капустой и яйцами) возьмите следующие ингредиенты.

Куриное филе промойте, обсушите. Отрежьте малое филе, а большую часть разрежьте вдоль на две потоньше. Обваляйте мясо с двух сторон в специях: соли (примерно 1/2 ч.л.), паприке и прованских травах.

Обжарьте на сухой антипригарной сковороде с двух сторон под крышкой по 2-3 минуты, в зависимости от размера кусочка. Готовое мясо выложите на тарелку и остудите.

Молодую белокочанную капусту тонко нашинкуйте ножом и помните руками в удобной миске вместе с щепоткой соли.

Огурец нарежьте соломкой.

Яйца отварите до готовности (10 минут после кипения), остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и крупно покрошите.

Остывшее мясо нарежьте на среднего размера кусочки.

Финики промойте, просушите и удалите косточку.

Нарежьте вдоль каждый финик на несколько полосок.

Соедините все подготовленные компоненты в миске с капустой. Всыпьте свежий укроп или другую зелень по вкусу.

Перемешайте до однородности.

Для заправки соедините йогурт со специями. Я использовала приправу «Томаты, базилик и чеснок».

Часть салата - для одной порции - заправьте и сформируйте в кольце для подачи. Либо заправьте ту часть салата, которую будете подавать, и выложите в сервировочное блюдо.

Салат с курицей и финиками готов! Подавайте блюдо с хлебом и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Сказочный салат для праздничного вечера. Питательный, несложный в приготовлении и низкокалорийный.

Ингредиенты для «Салат "Гнездо птицы Феникс"»:

• Картофель (жареный) — 5 шт
• Морковь (сырая) — 1 шт
• Свекла (сырая) — 1 шт
• Грудка куриная (отварные) — 150 г
• Капуста белокочанная / Капустa (свежая) — 150 г
• Яйцо перепелиное (вареные) — 11 шт

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Гнездо птицы Феникс"»:

Салат «Гнездо птицы Феникс»

Состав : 150 г отварных куриных грудок, 1 ср. сырая морковь, 1 ср. сырая свекла, 1 свежий огурец, 150 г свежей капусты, 100 г сыра, 11 вареных перепелиных яйца, 5 шт. картофеля, заправка (майонез или сметана, смешанная с тертым чесноком), немного растительного масла для обжарки картофеля.
1. Картофель натереть на корейской терке и обжарить очень малыми порциями на сковороде, чтобы он не скомковался.
2. Морковь, свеклу, огурец и сыр натереть на терке. Капусту тонко нарезать.
3. На блюдо выкладывать салат слоями и промазывать через 2 слоя майонезом:
курица, сыр, заправка, морковь, капуста, заправка, свекла, огурец, заправка.
Сверху и с боков положить обжаренный картофель и придать форму гнезда.
В середину уложить отварные яйца.
4. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Торт печеночный "Для любимого"

• 27
• 71
• 14023

Слоеный пирог "Галета"

• 16
• 124
• 8706

Блинный торт с курицей и индейкой

• 20
• 241
• 29539

Блинный закусочный торт с курицей

• 18
• 43
• 6025

Печеночный торт "Тает во рту"

• 48
• 145
• 57713

"Обыкновенное чудо"

• 41
• 131
• 7945

Торт из капусты с мясным фаршем и сыром

• 73
• 168
• 5996

Мясной пирог "Тарас Бульба"

• 98
• 250
• 29435

Закусочный торт "Хорошее настроение"

• 82
• 177
• 16044

Попробуйте приготовить вместе

Грибной рассольник

• 189
• 632
• 78027

Баклажаны со вкусом грибов

• 311
• 842
• 34700

Котлетки "Панские"

• 115
• 744
• 123743

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

17 апреля 2015 года Лена Олейник #

4 января 2011 года СВГ #

2 января 2011 года мисс #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

«
Помните сказку "Перышко феникса, ясно сокола" или что-то в этом роде. Так вот представляю вашему вниманию очень красивый, безумно вкусный и оригинальный салат "Гнездо Феникса", а то перышки были а гнездо мы и не видели. ни в коем случае не путайте этот рецепт с рецептом "Гнездо глухаря", опубликованным ранее. Они порядком отличаются друг от друга!

Такой салатик не стыдно поставить на праздничный стол и предстоящий Новый Год как раз тот праздник, когда "Гнездо Феникса" будет к месту. Этот не сложный вкусный салат готовится очень быстро и, я уверена, вызовет восхищение у всех ваших гостей. »

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для салата:
Белокочанная капуста,
Морковь свежая,
Мясо курицы гриль,
Красный болгарский перец,
Перепелиное яйцо - по 3 шт. на порцию.

Для заправки:
Растительное масло,
Соевый соус,
Сок лимона,
Горчица,
Перец,
Соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовление блюда по рецепту «Салат "Гнездо Феникса"»:

Тонко нашинковать белокочанную капусту, если сорт капусты "зимний", то лучше всего ее еще помять руками, чтобы капуста стала нежнее. Посолить, перемешать и выложить "гнёздышком" на праздничное блюдо.

Нашинковать морковь так, как шинкуют при приготовлении моркови по-корейски, выложить нашинкованную морковь в центр "гнездышка".

Мясо курицы-гриль и красный болгарский перец (очищенный от семян) порезать соломкой и отправить в "гнездо", положить в гнездо перепелиные яйца, отваренные заранее, по 3 яйца на одну порцию салата.

Ингредиенты

Куриное филе – 500 г (2 шт.)

Капуста молодая – 350 г (1/4 кочана)

Огурцы – 150 г (2-3 шт.)

Финики – 150 г (10-12 шт.)

Свежий укроп – по вкусу

Прованские травы – 1 ч.л.

Сметана/йогурт – 200 г

Приправа для заправки – 1-2 ч.л.

• 104 кКал
• 1 ч.
• 1 ч.

Фото готового блюда

Видео рецепт: Салат с курицей и финиками

Пошаговый рецепт с фото и видео

Для приготовления салата с курицей и финиками (а также огурцами, капустой и яйцами) возьмите следующие ингредиенты.

Куриное филе промойте, обсушите. Отрежьте малое филе, а большую часть разрежьте вдоль на две потоньше. Обваляйте мясо с двух сторон в специях: соли (примерно 1/2 ч.л.), паприке и прованских травах.

Обжарьте на сухой антипригарной сковороде с двух сторон под крышкой по 2-3 минуты, в зависимости от размера кусочка. Готовое мясо выложите на тарелку и остудите.

Молодую белокочанную капусту тонко нашинкуйте ножом и помните руками в удобной миске вместе с щепоткой соли.

Огурец нарежьте соломкой.

Яйца отварите до готовности (10 минут после кипения), остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и крупно покрошите.

Остывшее мясо нарежьте на среднего размера кусочки.

Финики промойте, просушите и удалите косточку.

Нарежьте вдоль каждый финик на несколько полосок.

Соедините все подготовленные компоненты в миске с капустой. Всыпьте свежий укроп или другую зелень по вкусу.

Перемешайте до однородности.

Для заправки соедините йогурт со специями. Я использовала приправу «Томаты, базилик и чеснок».

Часть салата - для одной порции - заправьте и сформируйте в кольце для подачи. Либо заправьте ту часть салата, которую будете подавать, и выложите в сервировочное блюдо.

Салат с курицей и финиками готов! Подавайте блюдо с хлебом и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Яндекс.Дзен – это платформа, которая подбирает контент специально для вас. В Дзене есть статьи и видео на разные темы от блогеров и медиа.

Ваш личный Дзен

Дзен понимает ваши интересы и собирает ленту для вас. Он анализирует действия: что вы смотрите, кому ставите лайки, на кого подписываетесь, а после – рекомендует вам и уже любимые источники, и ещё неизвестные, но интересные публикации.

Вы смотрите и ставите лайки

шаг 1

Алгоритм отслеживает это и подбирает контент

Все знают, что такое финики? Этот фрукт является самым древним видом,которые знают люди. Финики растут на пальмах. Они хранят в себе самую высокую энергетическую ценность. В народе существует такое мнение ,что те,кто будет питаться только финиками и водой,смогут прожить несколько лет. Но также Вы наверное слышали ,что из фиников получаются очень питательные и интересные по вкусу блюда. Одно из таких называется салат из курицы и фиников. В него входят знаменитое куриное филе и финики. Сколько не придумывали блюд с курицей: и фаршировалась она яблоками, и перемешивалась с курицей и ананасами. А на сегодня новый рецепт- курица с финиками. Вкус у этого салата просто сенсационный. Вам стоит попробовать.

Ингредиенты «Феникс»

Из свинины приготовить фарш, добавить чайную ложку крепкого десертного вина, посолить и сформовать тефтели размером с куриное яйцо. Взять немного кипятка, ароматизированного масла, осторожно разбить туда же яйца, стараясь не смешивать желток с белком. Тефтели из фарша положить между яйцами, а сверху положить очищенные креветки, варить 10 минут на пару. Вскипятить немного воды, добавить оставшееся вино, томатный соус и довести до кипения. Влить немного разведенного крахмала, сбрызнуть растительным маслом и полить приготовленной смесью яйца. Подавать к столу.

Пищевая ценность и химический состав "«Феникс»".

Энергетическая ценность «Феникс» составляет 231,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Для приготовления диетических салатов рекомендуется использовать филе грудки курицы. Более калорийные и сытные салаты готовят на основе и более жирного мяса кур — срезанного с бедрышек или спинки.

Летний салат с овощами и курицей

Ингредиенты для салата:

• 250 г куриного филе;
• 3 томата;
• петрушка, укроп, несколько листочков зеленого салата;
• 2 огурца;
• 1 горсть зеленого горошка свежего или в банке;
• 1 болгарский перец;
• соль, перец.

Ингредиенты для заправки:

• 2 ст/л оливкового масла;
• 1/2 ст/л лимонного сока;
• немного горчицы.

Овощи нарезать покрупнее. Курицу отварить, охладить и нарезать брусочками. При желании можно разобрать ее на волокна.

Для приготовления соуса смешать оливковое масло с соком лимона и горчицей. Соединить все нарезанные ингредиенты в одной миске. Добавить в блюдо зеленый горошек, посолить, поперчить его и заправить соусом.

Чтобы салат получился таким же красивым, как на фото выше, очень аккуратно перемешать все ингредиенты. Добавить в блюдо зелень веточками.

Приготовление салата с курицей и блинами из яиц

• 250 г филе курицы;
• 5 яиц;
• по 2 ст/л крахмала и постного масла;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 банка горошка;
• 2 луковицы:
• соль и перец.

Курицу отварить и охладить. Порезать мясо небольшими кубиками или не слишком длинной соломкой. Сложить мясо в чашку.

При желании для приготовления этого блюда можно взять и копченое куриное мясо. В этом случае приготовление салата займет меньше времени.

Для приготовления блинчиков насыпать в миску крахмал. Разбить туда же яйца и все тщательно перемешать. Добавить в тесто 2 ст/л постного масла, соль и перец. Снова все перемешать.

Выпечь блинчики и остудить их. Скатать блинчики в трубочки и нарезать их не слишком толстыми «спиральками».

Лук нашинковать тонкими колечками и обжарить на масле до появления золотистой корочки. Положить его в чашку с мясом курицы. Положить в салат блинные «спиральки». Очень вкусным это блюдо получается и с добавлением зеленого горошка. Поэтому можно положить в салат и такой ингредиент.

Заправить блюдо майонезом и давленым чесноком и посыпать его зеленью.

Классический куриный салат с сыром и шампиньонами

Этот вариант куриного салата рекомендуется готовить в небольших количествах — таким образом, чтобы все было съедено за один прием.

• 300 г шампиньонов;
• 750 г куриных грудок;
• 150 г сыра пармезан;
• немного соли;
• 150 мл майонеза;
• 2 ст/л растительного масла;
• по 2 шт морковки и луковицы;
• 6 куриных яиц.

Грудки вымыть, положить в кастрюлю с водой, посолить и поставить на плиту. Довести бульон до кипения, убрать пену и продолжить варить грудки в течение получаса. Сварить вкрутую яйца.

После того как мясо приготовиться, вынуть его из кастрюли и нарезать кубиками. Точно так же поступить и с яйцами. Сполоснуть морковку и натереть ее на средней терке.

Шампиньоны помыть и порезать на небольшие пластинки или же кубики. Мелко нарубить 2 луковицы. Разделить полученную луковую массу на 2 половины. Одну из них обжарить с морковью, другую — с грибами до готовности.

Сыр натереть на самой мелкой терке. Выложить салат в следующей последовательности, промазывая каждый слой тонкой майонезной сеточкой:

• грибы с луком;
• морковь с луком;
• курица;
• куриные яйца;
• натертый сыр.

Готовый салат поставить в холодильник для пропитки на 1 ч.

Простой салат с копченой курицей

• полкило куриного мяса;
• ½ банки корнишонов;
• 100 г ржаных сухариков;
• по 1 банке красной фасоли и маринованной кукурузы;
• 3 ст/л майонеза.

Для приготовления салата курятину нарезать небольшими кубиками, а корнишоны — кружочками. Кукурузу и фасоль откинуть на дуршлаг.

Перемешать все компоненты, заправить их майонезом, подсыпать специи и соль. Перед самой подачей на стол положить в блюдо сухарики.

Салат с курицей, ананасами и черносливом

• 180 г мяса курицы;
• 40 г грецкий орехов;
• постное масло для жарки;
• 160 г консервированных ананасов;
• 100 г чернослива;
• 150 г сметаны.

Мясо курицы перед приготовлением салата промыть водой и обсушить. Грецкие орехи прокалить на сковороде. Чернослив хорошенько промыть под проточной водой и обсушить. Консервированные ананасы откинуть на дуршлаг для того, чтобы слить жидкость.

Мясо курицы разрезать на не слишком тонкие пластинки и посолить. Разогреть на сковороде масло. Обжарить пластинки с двух сторон до легкого зарумянивания. При желании куриное мясо для этого салата можно и отварить.

Остудить приготовленное куриное филе и нарезать его на аккуратные кубики. Точно таким же образом порезать чернослив.

Нарезать орехи небольшими кусочками, а ананасы — кубиками. Все ингредиенты положить в красивый салатник, посолить и перемешать. Заправить салат сметаной и снова все перемешать. Перед подачей на стол настоять блюдо в холодильнике 2 ч.

Пошаговый рецепт салата с корейской морковкой и курицей

• 100 г копченого окорочка;
• 300 г моркови корейской;
• 200 г консервированной кукурузы;
• майонез по вкусу.

Снять с кости окорочка мясо и нарезать его кубиками. Вылить из банки с кукурузой рассол.

Соединить в одной миске мясо, кукурузу и корейскую морковь. Положить в миску майонез и все тщательно перемешать. Перед подачей к столу настаивать салат в течение получаса.

Вкусный куриный салат с соевым соусом

• 300 г филе курицы;
• 2 луковицы;
• ½ кочана китайской капусты;
• 2 ст/л сметаны;
• 1 ст/л горчицы;
• зелень;
• 1 ч/л соевого соуса;
• соль, черный перец;
• по 1 шт красного и зеленого перца.

Курицу отварить, нарезать кубиками и положить в чашку. Нашинковать оба перца соломкой и добавить к курице.

Лук нарезать полукольцами, капусту мелко нашинковать. Положить овощи в блюдо с курицей и перцами. Все тщательно перемешать.

Налить в чашку соевый соус. Положить в него горчицу, перец, соль, сметану. Выложить салат на блюдо, полить его соусом и посыпать мелко нашинкованной зеленью.

Салат с виноградом, орехами и курицей «Тиффани»

• 200 г куриной грудки;
• 120 г винограда;
• 150 г сыра;
• 50 г грецких орехов;
• петрушка, майонез, соль;
• 4 яйца.

Орехи для приготовления этого блюда мелко порубить. Курицу отварить и порезать мясо соломкой. Яйца отварить и потереть на терке. Сыр также натереть.

Чтобы приготовить этот салат вкусно, его слои следует выложить в такой последовательности по ½ части:

• вареной курицы;
• яиц;
• орехов;
• сыра.

Далее повторить слои. Майонезом промазывать каждый слой. Также смазать салат этим соусом сверху. Разрезать виноградины на 2 половины. Уложить их в качестве украшения на салат по всей его поверхности.

Обязательным условием приготовления этого салата является двухчасовая выдержка его в холодильнике перед подачей к столу. Все слои блюда должны хорошенько пропитаться майонезом.

Салат с маринованными опятами

• 200 г домашних маринованных опят;
• 300 г куриной грудки;
• 2 яйца;
• 4 картошки;
• свежий укроп;
• 100 г майонеза.

Налить воду в кастрюлю и посолить. Опустить в воду разрезанную на 4 части куриную грудку. Отварить мясо до готовности.

Тщательно промыть клубни картофеля под проточной водой. Отварить их прямо в кожуре. Сварить яйца вкрутую.

Положить картошку и яйца охлаждаться в холодную воду. Очистить оба ингредиента. Нарезать клубни кубиками, а вареную грудку — тонкой соломкой. Натереть на крупной терке яйца.

С маринованных опят слить рассол и промыть их водой. Большие грибы разрезать на несколько частей. Зелень мелко нашинковать.

Соединить все ингредиенты в одной чашке. Заправить салат майонезом и перемешать.

Овощной салат «Русская красавица» с курицей и ветчиной

• 200 г постного куриного филе;
• 150 г сыра;
• по половине огурца и болгарского перца;
• 100 г ветчины;
• 2 помидора;
• по 2 яйца и помидора;
• лимон;
• перец, соль, маслины;
• 150 г майонеза;
• зелень.

Куриную грудку отварить в течение примерно 40 мин. Сварить вкрутую куриные яйца. Овощи и зелень промыть под струей воды.

Огурец и перец нашинковать соломкой, а томаты — кубиками. Все овощи выкладывать на отдельные тарелочки.

Мелко нашинковать зелень. Яйца порезать ножом на маленькие куски, а сыр натереть на терке. Куриную грудку порезать соломкой.

Перемешать все ингредиенты, кроме яиц, зелени и сыра. Добавить в чашку немного лимонного сока и заправить все майонезом. Можно также уложить салат слоями в произвольном порядке.

Посыпать салат тертым сыром, а затем яйцом и зеленью. Подержать блюдо в холодильнике и подать к столу.

Рецепт летнего салата из грудки и дыни пошагово

• 20 г кориандра;
• 1 куриная грудка;
• 300 г дыни;
• немного зеленого салата и лука;
• 2 ст/л горчицы;
• по 50 мл соевого соуса и оливкового масла;
• 1 апельсин;
• немного кунжутных семечек.

Куриную грудку нарезать соломкой или кубиками среднего размера, посолить и обжарить до готовности. Очистить дыню от семян и кожуры. Мякоть нарезать кубиками.

Мелко нарубить листья салата, лук и кинзу. Приготовить заправку, смешав соевый соус, горчицу, оливковое масло и апельсинную цедру.

Все ингредиенты соединить в салат. Заправить все соусом. Посыпать салат кунжутными семечками, настоять его в холодильнике пару часов. Подать это эффектное блюдо к столу, к примеру, в новой красивой салатнице.

Салат из курицы-гриль с йогуртовой заправкой

Ингредиенты для салата:

• 1 небольшой кочан пекинской капусты;
• гудка курицы-гриль;
• 1 банка кукурузы;
• 3 соленых огурца;
• 10 корнишонов;
• 1 ст порубленных грецких орехов.
• Продукты для заправки:
• 200 г йогурта;
• 1 ст/л майонеза;
• 2 зубчика чеснока;
• соль.

Курицу отварить и порезать длинной соломкой. Нашинковать мелко пекинскую капусту. Порезать кубиками огурцы. Сложить все продукты в миску и добавить к ним грецкие орехи и кукурузу.

Для приготовления соуса смешать йогрут с майонезом, давленым чесноком и солью. Заправить салат соусом.

Быстрый рецепт куриного салата с рисом

• 150 г отварной курицы;
• 2 огурца;
• 250 г вареного риса;
• 50 г перьев зеленого лука;
• по ½ ч/л черного перца и соли;
• 200 г майонеза;
• 100 г горошка из банки;
• 5 веточек петрушки.

Перья лука мелко порезать, петрушку порубить ножом. Куриное мясо и огурцы нарезать небольшими кубиками одинакового размера.

Смешать зелень и мясо, положить в салат рис. Добавить в блюдо зеленый горошек. Посолить салат, поперчить, залить майонезом и все перемешать. Поставить блюдо в холодильник настаиваться в течение 1.5 часов.

При приготовлении салатов охлаждать грудку лучше всего, не вынимая ее из того бульона, в котором она варилась. В этом случае мясо получится более сочным.

Читайте также:

  
• Салат лючия рецепт с фото
  
• Салат с брюссельской капустой и свеклой
  
• Салат из ревеня с яблоками
  
• Найти рецепты как солить все на зиму салаты засолки
  
• Салат из редьки и картофеля по-кабардински