Салат гольфстрим рецепт с фото

Оливье уже давно стал таким разным, что впору собирать коллекцию рецептов приготовления знаменитого салата. Креативная замена привычной колбасы рыбой сначала кажется чересчур смелой. Но это только до снятия первой пробы. Ингредиенты рецепта подобраны весьма удачно.

Рыбный салат оливье Гольфстрим

Какую рыбу поймать в креативный салат? Лучше всего подойдет треска. В ней мало калорий и много важных витаминов. В отварном виде треска прекрасно сочетается с овощами, зеленью, майонезом.

Чтобы приготовить салат оливье Гольфстрим вам понадобится:

Треска. Отварное филе — 250г.
Лук репчатый — 1-2шт.
Яйца — 3-4шт.
Картофель — 2-3шт.
Зеленый горошек (из консервы) — 100г.
Майонез — 250г.
Специи для варки рыбы.

Лук в этом рецепте имеет определенное значение. Постарайтесь использовать не горький сорт лука. Чем нежнее будет вкус салата, тем интереснее. Вкуснее всего красный или белый лук.

Приготовить рыбный салат оливье можно так:

Отварите треску. В воду положите лаврушку, специи для рыбы. Обычно в набор входит корень петрушки, черный перец, укроп. Посолите. Чтобы сделать филе трески нежнее, добавьте ложку растительного масла прямо в бульон.

Охладите филе и нарежьте рыбу соломкой. Смешайте аккуратно с нарезанным картофелем. Добавьте тонкие колечки лука, зеленый горошек. Яичный белок нарежьте кружочками, желтки измельчите. Смешавшись с домашним майонезом, они придадут салату приятный желтый оттенок.

Такие постные блюда, как этот рыбный салат (если не использовать яйца), очень сытные. Картофель, домашний майонез не назовешь продуктами для похудения. Зато в Пост такой рецепт очень пригодится. Блюдо получается очень нарядным.

Вкусные идеи

Чем украсить необычный рыбный оливье? Летом можно использовать любую красивую и ароматную зелень, зимой можно сделать украшением нарядный маринованный острый перец.

Рецептик подсмотрела в одном ресторанчике. Понравился очень! А главное простой. Итак, приступим!
Ингридиенты:
0,5 кг морского коктеля
1 большой сочный красный сладкий перец
пучок базилика
0,5 пучка укропчика
соевый соус, подсолнечное масло

Приготовление:
Морской коктель отварить, добавить к нему нарезанный прямоугоьничками перчик, мелко нашинкованный укропчик, крупно нарезаные листья базалика, полить маслицем, соевым соусом и наслаждаться!

Ингредиенты: 500 г филе форели, 200 г маслин без косточек, 1 лимон, 100 г креветок, 100 г зеленого салата, 30 г семян кунжута, 20 мл лимонного сока, 50 мл оливкового масла, перец красный молотый, соль.

Филе форели промыть, обсушить, отварить в подсоленной воде, затем остудить и нарезать небольшими ломтиками. Маслины нарезать тонкими кружочками. Лимон вымыть, очистить и мелко нарезать. Креветки промыть, отварить в подсоленной воде, очистить. Листья салата вымыть, обсушить и порвать руками. Рыбу, маслины, лимон, зеленый салат и кунжут смешать, посолить, поперчить, выложить в салатник, полить смесью оливкового масла и лимонного сока. Готовый салат украсить креветками и подать к столу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг:

Салат «Шеф»

Салат «Шеф» – телятина (вырезка) – 200 г– фасоль стручковая – 100 г– шампиньоны – 100 г– перец сладкий – 1 шт.– майонез – 3 ст. ложки– зелень, соль и перец – по вкусу4 порции30 минутВырезку нарежьте тонкими пластинками и обжарьте с двух сторон до готовности.Фасоль и грибы

Запеканка с рыбой, шпинатом, молоком, рисом, сыром и петрушкой «Гольфстрим»

Запеканка с рыбой, шпинатом, молоком, рисом, сыром и петрушкой «Гольфстрим» ?500 г филе любой рыбы?500 г шпината?1 стакан молока? 2стакана вареного риса? 2ст. ложки любого тертого сыра? 2желтка? 2ст. ложки муки?1 ст. ложка измельченной зелени петрушки ?4 ст. ложки сливочного масла ?

Салат

Салат Ингредиенты250 г копченой ветчины, 400 г квашеной капусты, 2 яблока, 1 редька, 1 большая луковица, по вкусу – растительное масло, сахар.Способ приготовленияВетчину нарезать мелкими кубиками и обжарить. Квашеную капусту крупно порубить, лук мелко нашинковать, яблоки и

Салат

Салат Ингредиенты400 г сырокопченого окорока, 150 г краснокочанной капусты, 150 г белокочанной капусты, 4 картофелины, 100 г сметаны, 100 г натурального йогурта, 2 столовые ложки тертого хрена, 2 столовые ложки готовой горчицы, 4 столовые ложки яблочного уксуса, 2 чайные ложки

Салат

Салат Рецепт № 1 Ингредиенты500 г копченой рыбы, 500 г свежей белокочанной капусты, 4 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 2 плода консервированного сладкого перца, 1 морковка, 60 г маринованного репчатого лука, 0,5 стакана майонеза, по вкусу – уксус,

Салат «Баҳор» (овощной салат «Весна»)

Салат «Ба?ор» (овощной салат «Весна») Весенний салат. Фото автораДанный салат готовится по весне, когда появляется свежая зелень.Отварить яйца вкрутую, остудить и почистить от скорлупы.Промыть тщательно овощи, высушить и всё нашинковать: огурцы «соломкой», редиску –

Салат «Гольфстрим»

Салат «Гольфстрим» Ингредиенты: 500 г филе сельди (слабосоленой), 200 г маслин (без косточек), 1 лимон, 100 г креветок, 100 г зеленого салата, 30 г семян кунжута, 20 мл лимонного сока, 50 мл оливкового масла, молотый красный перец, соль.Способ приготовления: Филе сельди нарезать

Салат «Тет-а-тет»

Салат «Тет-а-тет» Ингредиенты:500 г мороженой клубники, 200 г творога, 1 большой апельсин, 100 мл сливок, 75 мл молока, 60 мл водки, 50 г сахара, 25 г ванильного сахара.Способ приготовления:Клубнику разморозить, вымыть, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Клубнику выложить в

«Гольфстрим»

«Гольфстрим» Ингредиенты250 г филе отварной трески, 200 г картофеля, 4 яйца, зеленый горошек, 250 г майонеза, 2 луковицы, соль Способ приготовленияФиле отварной трески нарежьте соломкой, смешайте с отварным картофелем, который тоже порежьте соломкой.Яйца отварите, очистите и

Салат

Салат Ингредиенты200 г баклажанов, 100 г моркови, 150 г свежих помидоров, 2 ст. л. майонеза, зелень петрушки или укропа, соль.Способ приготовления1. Баклажан очистите от кожицы и мелко порежьте. Сковороду разогрейте, растопите в ней сливочное масло и обжарьте на нем кусочки

Салат «Цып-цып»

Салат «Цып-цып» Ингредиенты3 яйца, 400 г филе курицы, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 огурца, 1 пучок зелени укропа, 40 г каперсов, 40 мл растительного масла, 60 г сметаны, 30 мл яблочного уксуса, соль, перец по вкусу.Способ приготовленияЯйца взбить с солью и перцем,

Салат

Салат По сбалансированному содержанию витаминов салат занимает особое место среди овощных культур. Особенно много в его листьях витаминов группы В – тиамина (B1), рибофлавина (В2) и пиридоксина (В6). Из жирорастворимых витаминов в салате имеются токоферол (Е) и каротин

«ГОЛЬФСТРИМ»

«ГОЛЬФСТРИМ» Основным компонентом классических рецептов оливье начнётся мясо. Современные хозяйки используют в качестве мясо заменителя колбасу и далее сосиски. Мы предлагаем Вам испробовать приготовить сачат с рыбой. Не бойтесь экспериментировать: результат

«Гольфстрим»

«Гольфстрим» Требуется: 250 г филе отварной трески, 200 г картофеля, 4 яйца, зеленый горошек, 250 г майонеза, 2 головки лука, соль.Способ приготовления. Филе отварной трески нарежьте соломкой, смешайте с отварным картофелем, который тоже порежьте соломкой.Яйца отварите,

САЛАТ ФРИЦА (САЛАТ С ЗАПРАВКОЙ "ЧЕРТОВ ДОЖДЬ)

САЛАТ ФРИЦА (САЛАТ С ЗАПРАВКОЙ "ЧЕРТОВ ДОЖДЬ) Заправка3 дольки очищенного чеснока10 грецких орехов, очищенных и обжаренных1 чайная ложка сухой горчицыпол-чайной ложки кайенского перца1 столовая ложка мелконарезанного зеленого лука1 чайная ложка соли1 чашка оливкового

САЛАТ ФРИЦА (САЛАТ С ЗАПРАВКОЙ "ЧЕРТОВ ДОЖДЬ)

Ингредиенты для блюда:

250 г филе отварной трески, 200 г картофеля, 4 яйца, зеленый горошек, 250 г майонеза, 2 луковицы, соль

Рецепт рыбного салата:

Филе отварной трески нарежьте соломкой, смешайте с отварным картофелем, который тоже порежьте соломкой.

Яйца отварите, очистите и порежьте тоненькими кружочками. Затем тонкие кольца белков отделите от желтков. Желтки следует еще мельче порубить. Порезанные яйца добавьте к остальным составляющим салата. Лук порежьте тонкими кольцами и смешайте с салатом. В заключение добавьте горошек, поперчите, посолите по вкусу и заправьте все майонезом.

Продукты для приготовления: макароны фарфалле и помидоры черри – по 150 г, баклажан – 1 шт., руккола – 50 г, шампиньоны – 100 г, куриное филе – 200 г, чеснок – 2-3 зубчика, перец, соль, оливковое масло, бальзамический уксус и лимонный сок – по 1 ст. л.

• Рецепт салата "Гольфстрим":

1. Баклажан нарезать кружочками и поместить в холодную соленую воду на 20 минут. Затем кусочки баклажана промыть, обсушить и обжарить с двух сторон на оливковом масле. Переложить на бумажную салфетку, снять излишки жира.

2. Шампиньоны и куриное мясо измельчить, обжарить отдельно друг от друга. По желанию курицу можно запечь на гриле. Макароны отварить до готовности.

3. Рукколу промыть, обсушить. Помидоры разрезать пополам. Чеснок мелко порубить.

4. Для соуса смешать 1 ст. л. оливкового масла, бальзамический уксус и лимонный сок. Поместить все компоненты в салатник, приправить солью и молотым перцем, полить заправкой. Все тщательно перемешать и подать к столу.

Дни рождения и другие праздники могут попадать на дни поста. Многие жители нашей страны исповедуют православие и постятся. Нарушить из-за праздника пост – не самое лучшее решение. Существует множество вкусных и красиво выглядящих блюд, которые можно приготовить без использования скоромных продуктов. Предлагаем вниманию читателей сайта «Новый Домострой» подборку из 10 рецептов постных салатов, которые можно сделать к праздничному столу. Даже если на празднике окажутся гурманы, не держащие поста, они не будут разочарованы вкусом и внешним видом этих кушаний.

Кулинарные секреты

Откроем несколько секретов, которые позволят вам быстро и легко сделать вкусные салаты к праздничному столу из постных продуктов.

Во время поста недостаток аминокислот человек может восполнить, употребляя в пищу рыбу, морепродукты, грибы, фасоль, бобы, сою. Сделав любой из этих продуктов главным ингредиентом салата, вы получите вкусное и сытное блюдо, которое придется по вкусу почти каждому.
Для ускорения процесса приготовления постных салатов в наши дни, можно воспользоваться готовыми рыбными, грибными и овощными консервами, консервированными зеленым горошком, фасолью и кукурузой, крабовыми палочками. Это позволит значительно сократить время приготовления закусок.
Во многих привычных салатах основу составляют овощи, дополненные яйцами или сыром. Яйца можно попробовать заменить консервированными шампиньонами, сыр – тофу.
Традиционной заправкой для постных салатов служат уксус или лимонный сок, смешанные с растительным маслом. Для придания заправке более пикантного вкуса в нее можно добавить мед и/или горчицу. Сегодня в продаже имеется майонез, приготовленный без использования продуктов животного происхождения. Вы можете без смущения использовать его для заправки праздничных постных салатов вместо традиционного майонеза.
Для постного стола подходят и многие вегетарианские салаты, однако не все. Среди вегетарианцев есть такие, которые употребляют молочную продукцию или яйца, салаты с этими продуктами для постного стола не подойдут.

Мы подобрали рецепты 10 праздничных салатов, которые готовятся исключительно из постных продуктов. Предлагаем не искать рецепты закусок по всему Интернету, а воспользоваться уже готовой подборкой.

Салат «Воскресный»

Что нужно:

филе семги или форели – 0,2 кг;
свежие или замороженные грибы – 0,3 кг;
консервированная или отварная фасоль – 150 г;
репчатый лук – 0,2 кг;
растительное масло – 20 мл;
столовый уксус (9-процентный) – 5 мл;
вода – 100 мл;
соль, перец – по вкусу;
постный майонез – 0,2 л;
листья салата – по вкусу.

Рыбное филе нарежьте тончайшими ломтиками.
Воду смешайте с уксусом и солью. Залейте рыбу.
Маринуйте рыбу 10-15 минут, затем слейте маринад. Рыбу откиньте на дуршлаг, дайте ей обсохнуть. Переложите в миску.
Грибы подготовьте с учетом их категории, отварите в подсоленной воде. Остудите, отправьте к рыбе.
Лук нарежьте тонкими полукольцами, обжарьте.
Соедините грибы, маринованную рыбу и жареный лук, поперчите, заправьте майонезом.

Несколько салатных листьев постелите на тарелку, горкой выложите на них рыбно-грибной салат, посыпьте его некрупно порезанными салатными листьями.

Карпаччо из семги можно заменить обычной слабосоленой рыбой, но вкус из-за этого, конечно, тоже станет другим.

Салат из рыбных консервов «Ласка»

Что нужно:

рыбные консервы – банка;
яблоки – 0,5 кг;
картофель – 0,4 кг;
репчатый лук – 150 г;
лимонный сок – 5 мл;
постный майонез – 0,25 л;
морковь – 0,2 кг;
соль, перец – по вкусу;
свежая зелень – по вкусу.

Лук мелко порежьте, обдайте кипятком, чтобы удалить горечь, отожмите.
Яблоки очистите, их мякоть измельчите на терке с крупными ячейками, смешайте с лимонным соком, чтобы они не потемнели.
Морковь и картошку отварите в мундире. Остудив, очистите и натрите в разные тарелки.
Рыбные консервы переложите в миску и разомните вилкой, одновременно удалив грубые кости.
На блюдо поставьте кулинарный обруч, внутри него выложите картошку. Посолите ее и поперчите, полейте маслом из консервной банки и майонезом.
На картошку выложите рыбу и лук, полейте их соусом.
Положите на лук яблоки, покройте их слоем майонеза.
Посыпьте салат морковью.

Остается остудить салат и удалить кулинарный обруч. Сверху закуску не помешает посыпать рубленой зеленью. Собирать салат можно и в вазе, но тогда он будет выглядеть немного проще.

Салат «Аполлон» с рыбой, рукколой и овощами

Что нужно:

отварное рыбное филе – 0,5 кг;
пекинская капуста – 0,2 кг;
помидоры черри – 0,2 кг;
руккола – 100 г;
свежая петрушка – 50 г;
зеленый лук – 50 г;
тертый имбирь – 10 г;
лимон – 1 шт.;
репчатый лук – 100 г;
чеснок – 2 зубчика;
постный майонез – по вкусу.

Предварительно отваренную рыбу разделайте на филе, нарежьте крупными кубиками. Полейте лимонным соком.
Порубите руккколу, высыпьте на блюдо.
Нашинкуйте капусту.
Мелкими кусочками порежьте лук.
Половину помидоров порежьте кружочками, оставшиеся нарежьте половинками.
Соедините с рыбой порезанные кружками помидоры, лук и капусту. Добавьте тертые имбирь и чеснок. Перемешайте, заправив майонезом.
Выложите салат на блюдо, поверх рукколы. Вокруг разложите половинки томатов черри.

Остается посыпать закуску петрушкой и подать к столу. Салат получается легким, но сытным и одновременно полезным. Выглядит он празднично и необычно. Относится к кушаньям, которыми можно удивить гостей.

Салат «Мечта» (овощной)

Что нужно:

картофель – 0,5 кг;
помидоры – 0,5 кг;
свежие огурцы – 0,2 кг;
соленые огурцы – 0,2 кг;
консервированный зеленый горошек – 0,25 кг;
постный майонез, соль, перец, по вкусу.

Отварной картофель и остальные овощи нарежьте кубиками. Размер томатных кубиков должен быть около 1 см, остальных – 0,5 см.
Смешайте овощи с зеленым горошком.

Непосредственно перед подачей салата к столу подсолите его и поперчите, смешайте с майонезом и положите в красивую вазу. Если заправить этот салат заранее, овощи дадут сок, и он станет водянистым, малоаппетитным.

Салат «Славянский» с селедкой и квашеной капустой

Что нужно:

сельдь слабосоленая – 1 шт.;
зеленый горошек – 0,25 кг;
морковь (отварная) – 150 г;
квашеная капуста – 0,2 кг;
картофель (отварной) – 0,5 кг;
репчатый лук – 100 г;
яблочный уксус (6-процентный) – 40 мл;
постное масло – 60 мл.

Сваренные в мундире овощи очистите и нарежьте кубиками размером с горошину.
Селедку разделайте на филе, нарежьте кубиками, отправьте к овощам.
Мелко порезанный лук и зеленый горошек отправьте в миску с другими продуктами.
Добавьте квашеную капусту, перемешайте, заправив смесью масла и уксуса.

Данный вариант салата относится к категории винегретов, но имеет уникальный вкус, необычно выглядит.

Салат «Гольфстрим» с морепродуктами

Что нужно:

отварное филе трески – 0,2 кг;
кальмар – 0,2 кг;
картофель – 0,2 кг;
зеленый горошек – 150 г;
салатный лук – 150 г;
постный майонез – по вкусу.

Почистите тушку кальмара, отварите (не более 5 минут!), нарежьте соломкой.
Отваренное рыбное филе порежьте кубиками.
Лук нарежьте тончайшими половинками колец.
Сваренную в мундире картошку очистите, нарежьте кубиками.
В большой миске соедините все продукты, включая горошек и майонез, перемешайте.

Салат имеет аппетитный вид и более чем достойный вкус, получается сытным и одновременно не тяжелым. Понравится любителям морепродуктов. При подаче его можно украсить красной икрой. От этого и внешний вид закуски, и ее вкус сильно выиграют. Такое кушанье способно стать украшением праздничного стола.

Салат «Лагуна» с крабовыми палочками и рыбными консервами

Что нужно:

рыбные консервы – 1 банка;
крабовые палочки – 100 г;
свежие огурцы – 0,2 кг;
отварная морковь – 100 г;
отварная картошка – 0,4 кг;
салатный лук – 150 г;
постный майонез – сколько уйдет.

Размятые вилкой рыбные консервы положите в салатник нижним слоем, посыпьте луком и полейте майонезом.
Сверху положите тертую картошку, полейте ее майонезом.
На картофель положите порезанные мелкими кубиками огурцы.
Полейте майонезом, посыпьте морковью. Покройте ее соусом.
Мелко порежьте или натрите сурими, посыпьте салат получившейся стружкой.

Постный салат по данному рецепту получается сытным и вкусным, выглядит он нежно и торжественно, его можно приготовить на день рождения девушки, к 8 Марта.

Салат «Лизонька» из красной рыбы с рисом и кукурузой

Что нужно:

слабосоленое филе красной рыбы – 0,25 кг;
рисовая крупа – 100 г;
оливки без косточек – 100 г;
консервированная кукуруза – 1 банка;
постный майонез – по вкусу.

Рыбное филе нарежьте кубиками.
Рис отварите.
Оливки порежьте колечками.
Смешайте рыбу, рис, кукурузу и оливки, заправив салат майонезом.

Несмотря на простой состав, салат по данному рецепту получается ярким, обладает восхитительным вкусом, подходит к любому празднику, в том числе и к Новому году. Почему салат называется «Лизонька», знает только автор рецепта, но его имя, увы, неизвестно.

Овощной салат «Козел в огороде»

Что нужно:

отварная свекла – 150 г;
фиолетовый лук – 150 г;
лимонный сок – 20 мл;
свежие огурцы – 0,2 кг;
белокочанная или пекинская капуста – 0,2 кг;
свежая морковь – 0,2 кг;
растительное масло – сколько уйдет;
картофель – 0,3 кг;
свежая зелень, майонез – по вкусу.

Сырой картофель очистите, нарежьте брусочками, обжарьте во фритюре. Выложите на салфетку, чтобы она впитала излишки жира.
Лук порежьте тонкими полукольцами, замаринуйте в лимонном соке.
Отваренную или запеченную свеклу нарежьте соломкой или крупно натрите. Заправьте небольшим количеством постного масла.
Крупно натрите свежую морковь.
Огурцы нарежьте соломкой, капусту нашинкуйте.

Выложите овощи на тарелку секторами, в центре положите майонез и посыпьте его рубленой зеленью. Перемешивается салат уже после подачи к столу – нужно позволить гостям полюбоваться на это великолепие.

Ингредиенты салата можно заменять и дополнять помидорами, зеленым горошком, консервированной кукурузой, болгарским перцем.

Слоеный салат с грибами и копченой скумбрией «Праздничный»

Что нужно:

свежие шампиньоны – 0,25 кг;
копченая скумбрия – 1 шт.;
картофель – 0,5 кг;
репчатый лук – 150 г;
морковь – 0,25 кг;
растительное масло – сколько уйдет;
постный майонез – по вкусу;
толченые орехи (не обязательно) – для украшения салата.

Филе копченой скумбрии мелко порежьте, выложите в центр кулинарного обруча, смажьте постным майонезом.
Картошку и морковь отварите в мундире, остудите, очистите.
Натрите картошку, положите на скумбрию, смажьте майонезом.
Грибы нарежьте пластинами, лук – полукольцами. Обжарьте их на постом масле, посолите, поперчите, выложите на картошку, полейте майонезом.
Накройте грибы тертой морковью, смажьте ее соусом.

Посыпьте салат дроблеными орехами и остудите. Уберите обруч, подайте салат к столу. Приготовленный по данному рецепту постный праздничный салат будет вкуснее, если ему дать время пропитаться соусом. На это потребуется 2-3 часа. На новогоднем столе такая закуска в состоянии заменить салат «Сельдь под шубой» или составить ему пару.

Если вы готовите постный салат к праздничному столу, позаботьтесь о его оформлении. Украсить такую закуску можно ягодами, орехами, зеленью, половинками маслин и помидоров черри, цветами из овощей.

В Новый год хочется порадовать близких людей чем-нибудь вкусным и изысканным. Конечно, салат оливье все также остается непременным атрибутом новогоднего праздника, но хочется попробовать и новые блюда на Новый год 2013.

Праздничный стол 2013 рецепты.

Салат с икрой и слабосоленой семгой.

Ингредиенты:
- слабосоленая семга – 75 г
- лососевая икра – 130 г
- яйца – 4 шт.
- лук репка – половина головки
- отварной рис – 1,4 кг
- майонез – 160 г
- петрушка

Приготовление:
1. Яйца почистите, порежьте кубиками.
2. Ломтики семги порежьте полосочками.
3. Зелень петрушки и лук мелко порубите.
4. Все компоненты перемешайте между собой, добавьте отваренный рис, заправьте майонезом, охладите.
5. Верхушку салата украсьте ломтиками рыбы и красной икрой (см. праздничные рецепты 2013 с фото).

Если у вас осталось немного рыбы, приготовьте вкусные закуски из семги.

Следующие праздничных салатов 2013 рецепты вам также наверняка понравятся.

Ингредиенты:
- рыбное филе – 250 г
- цветная капуста – 120 г
- морковка – 50 г
- огурцы, помидоры – по 100 г
- зеленый горошек – 50 г
- соль
- майонез

Приготовление:
Рыбное филе, цветную капусту, морковку и картофель отварите. Все компоненты мелко нарежьте, смешайте, добавьте соль и майонез.

Ингредиенты:
- пекинская капуста
- красная рыба
- соленые огурцы
- лук
- майонез
- кетчуп

Приготовление:
1. Капусту покрошите, лук порежьте кольцами.
2. Все ингредиенты смешайте, добавьте кетчуп, наполовину смешанный с майонезом.

Кроме салатов и закусок можно приготовить и многие другие праздничные рецепты 2013.

Праздничный стол 2013 рецепты.

Салат с икрой и слабосоленой семгой.

Если у вас осталось немного рыбы, приготовьте вкусные закуски из семги.

Следующие праздничных салатов 2013 рецепты вам также наверняка понравятся.

Ингредиенты:
- пекинская капуста
- красная рыба
- соленые огурцы
- лук
- майонез
- кетчуп

Кроме салатов и закусок можно приготовить и многие другие праздничные рецепты 2013.

ЖАНРЫ 360
АВТОРЫ 263 532
КНИГИ 609 288
СЕРИИ 22 875
ПОЛЬЗОВАТЕЛИ 574 417

СТО РЕЦЕПТОВ «ОЛИВЬЕ»

Требуется: 250 г картофеля, 200 г белого мяса курицы, 150 г маринованных грибов, 100 г свежих огурцов, 4 яйца, соль, перец.

Для соуса: 3 яичных желтка, 2 ч. л. сахарной пудры, 150 г сметаны, соль, красный перец, 1 лимон, гвоздика.

Способ приготовления. Картофель отварите, охладите, очистите и порежьте мелкими кубиками. Мясо курицы отварите и порежьте острым ножом на мелкие ломтики. Маринованные грибы, лучше шампиньоны, слегка промойте и подсушите. Затем порежьте их на тонкие дольки и смешайте с картофелем и мясом. В смесь добавьте свежие огурцы, порезанные мелкими кубиками.

Яйца отварите, очистите от скорлупы и измельчите. Добавьте к салату яйца, посолите и поперчите полученную массу.

Теперь самое время приступить к приготовлению соуса. Для этого взбейте яичные желтки с сахарной пудрой.

В охлаждённую сметану добавьте полученную смесь. Все это посолите и поперчите по вкусу. Гвоздику измельчите и добавьте в соус. Выжмите лимон и добавьте сок в соус. Соус хорошенько взбейте.

Салат заправьте соусом, перемешайте и дайте ему время пропитаться. Перед подачей на стол украсьте зеленью.

Требуется: 300 г телячьего языка, 200 г картофеля, 100 г зелёного горошка, 4 яйца, соль, перец, 2 головки лука.

Для соуса: 2 яйца, 1 ч. л. сахара, 2 ч. л. соли, 70 г растительного масла. 2 ст. л. молока.

Способ приготовления. Язык отварите, затем под струёй холодной воды очистите. Немного охладите его и нарежьте тонкими ломтиками.

Картофель отварите до средней степени готовности, охладите, очистите и порежьте кубиками. Смешайте язык с картофелем в отдельной посуде, добавьте горошек.

Яйца отварите, нарежьте кубиками и перемешайте с основной массой. Лук порежьте тонкими полукольцами. Добавьте в салат лук, посолите по вкусу и поперчите

Приготовьте соус: охлаждённые яйца взбейте в белую пену вручную или в миксере с солью и с сахаром. Добавьте в соус молоко и ещё раз хорошенько взбейте. В завершение добавьте растительное масло и размешайте соус ещё раз.

Салат заправьте оригинальным соусом и хорошо перемешайте. Перед подачей уложите оливье горкой на блюдо и украсьте зеленью.

Требуется: 400 г говяжьей вырезки. 250 г картофеля. 5 яиц, 100 г зелёного горошка, соль, перец. 3 головки лука.

Для соуса: 100 г сметаны. 2 яйца, 50 г растительного масла, соль. 2 ч. л. сахарной пудры.

Способ приготовления. Мясо отварите целым куском в небольшом количестве воды. После того как вода закипит, бульон посолите и добавьте очищенную луковицу. Доварите мясо до готовности, охладите и нарежьте соломкой.

Мясо переложите в посуду, в которой Вы собираетесь подать салат. К мясу добавьте картофель, отваренный и нарезанный тонкими кружками.

Яйца, отваренные вкрутую, нарежьте гонкими ломтиками и добавьте их к остальным нарезанным продуктам. Очищенный лук нарежьте тонкими кольцами и обжарьте в большом количестве масла до золотистого цвета. Добавьте жареный лук в салат.

Из банки с зелёным горошком слейте сок, горошек положите в салат. Осторожно перемешайте, добавьте соль и перец.

Приготовьте соус: яйца взбейте с сахарной пудрой и с солью до белой тягучей консистенции. Эту смесь влейте в охлаждённую сметану и тщательно взбейте до однородной массы. Не прекращая взбивать, влейте тонкой струёй растительное масло. Постепенно добавьте соус и перемешайте все компоненты.

Основным компонентом классических рецептов оливье начнётся мясо. Современные хозяйки используют в качестве мясо заменителя колбасу и далее сосиски. Мы предлагаем Вам испробовать приготовить сачат с рыбой. Не бойтесь экспериментировать: результат превзойдёт все Ваши ожидания!

Требуется: 250 г филе отварной трески. 200 г картофеля. 4 яйца, 100 г зелёного горошка. 250 г майонеза. 2 головки лука, соль.

Способ приготовления. Филе отварной трески нарежьте соломкой, смешайте с отварным картофелем, который тоже порежьте соломкой.

Яйца отварите, очистите и порежьте тоненькими кружочками. Затем тонкие кольца белков отделите от желтков. Желтки следует изрубить ещё мельче. Порезанные яйца добавьте к остальным составляющим салата. Лук порежьте тонкими кольцами и смешайте с салатом. В заключение добавьте горошек, поперчите, посолите по вкусу и заправьте все майонезом.

Требуется: 250 г вареной колбасы «Русской». 200 г картофеля. 5 яиц, 120 г солёных огурцов. 2 головки лука, 250 г майонеза, соль, перец.

Способ приготовления. Яйца и картофель отварите, охладите, очистите и порежьте небольшими кубиками. Так же следует порезать и солёные огурчики. Добавьте в салат мелко порезанный лук. Смешайте все продукты в одной посуде, посолите, поперчите и заправьте майонезом.

В последнее время голова идёт кругом от многообразия предлагаемых салатов с использованием дорогих продуктов, которые в недавнем прошлом были ещё и редкими. Этот рецепт хранит память о том самом прошлом…

Требуется: 200 г свинины, 100 г зелёного горошка, 200 г картофеля. 4 яйца, соль, перец, 2 ч. л. уксуса, 250 г майонеза, 1/2 ст. воды.

Способ приготовления. Мякоть свинины порежьте маленькими кубиками и выложите на дно неметаллической посуды. Уксус растворите в воде, залейте мясо раствором уксуса и поставьте на 20 минут на холод. После того как мясо станет белого цвета, слейте уксусный раствор и добавьте зелёный горошек.

Порежьте кубиками предварительно отваренные яйца и картофель, смешайте все компоненты, посолите, поперчите салат по вкусу, заправьте майонезом.

А этот рецепт наверняка придётся по вкусу любителям остренького, а также тем, кто не ест мяса, ведь субпродукты, как известно, — не мясо.

Требуется: 200 г печени, 2 головки лука, 200 г картофеля, 5 яиц, соль, перец, 250 г майонеза, 2 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления. Замочите печёнку на 2 — 3 часа в молоке, не солите её. Пожарьте печёнку в растительном масле. После того как она остынет, порежьте её тонкой соломкой.

Яйца и картофель отварите, порежьте соломкой и перемешайте. Добавьте к салату порезанный лук, соль и перец по вкусу, заправьте все майонезом.

Читайте также: