Салат хрен с майонезом

рецепты соусов и маринадов

Речь здесь пойдет о настоящем домашнем хрене и о том, как из него приготовить вкусный и довольно острый соус с майонезом.
В идеале, для этого используется только что выкопанное растение. В худшем случае, можно воспользоваться корнями купленными на рынке.
У меня с этим проблем нет, так как на даче растет целых два куста, от которых мы уже который год не можем избавиться - все вроде бы выкопали осенью, но весной хрен опять вылезает и "колосится" гуще прежнего.

Для приготовления соуса, первым делом, корни растения следует измельчить на терке. Это задача еще та - свежий хрен при этом процессе дерет носоглотку и заставляет плакать почище лука. Не помогают даже проверенные способы от "лукового плача" - жвачка, вода во рту и тому подобные.
Но, если этот этап пройти до конца и натереть достаточное количество корней, то само изготовление соусов с хреном - дело минутное.
Итак, хрен с майонезом.

Рецепт приготовления

Протертый хрен смешать с готовым майонезом (лучше с домашним майонезом), добавить уксус, сахар, поваренную соль и все тщательно размешать.
Соус готов.
Переливаем его в герметично закрывающуюся посуду и помещаем в холодильник.
Срок хранения небольшой - домашний майонез без консервантов, но недели на две баночки в 0.8 литра хватает. Может быть он бы и дольше простоял, но чаще заканчивается он еще раньше.

Соус отлично подходит к мясным и рыбным блюдам. Хрен с майонезом хорошо подавать к студням и холодцам.

ингредиенты:

- хрен 200 г;
- майонез - 450-500 г;
- уксус 9% - 3 чайные ложки;
- сахар - 1 столовая ложка;
- поваренная соль - по вкусу.

Ничего сложного в этом рецепте столового хрена с майонезом нет. Готовится мгновенно (если хрен уже натерт), а съедается лишь чуть-чуть медленне.
Вкусно и полезно!

Очень часто мы задаемся вопросом, как подкрепить организм витаминами и другими благодатными веществами в любое время года? Ответ прост! Надо есть сырые овощи, фрукты и коренья. Но вы будете совершенно правы, если скажете, что это продукты не всегда вкусные и желанные. Тогда возникнет другой вопрос! Как сделать аппетитное и полезное блюдо либо закуску, которая сможет дополнить каши, мясо, рыбу и многую другую еду? И тут на помощь придет весьма простой рецепт – хрен с майонезом! Чудесная смесь из самых простых продуктов обогащена витаминами, а также макро- и микроэлементами!

Ингредиенты для приготовления хрена с майонезом

Хрен (корень) 150 грамм
Яблоко 200 грамм
Майонез 350–375 грамм
Уксус столовый 9% по вкусу
Соль по вкусу
Сахар по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кухонные весы, кухонный нож – 2 штуки, разделочная доска – 2 штуки, терка (блендер, кухонный комбайн), бумажные кухонные полотенца, глубокая миска – 2 штуки, столовая ложка, соусник или небольшая пиала.

Приготовление хрена с майонезом:

Шаг 1: подготавливаем хрен.

Шаг 2: подготавливаем остальные ингредиенты.

Шаг 3: измельчаем хрен и яблоко.

Шаг 4: готовим хрен с майонезом.

Шаг 5: подаем хрен с майонезом.

Советы к рецепту:

– очень часто майонез смешивают со сметаной в соотношении 1:1;
по желанию готовое блюдо можно приправить свежей мелко рубленной зеленью укропа, петрушки, кинзы, базилика, а также сушеными травами и пряными специями: фенхелем, чабром, орегано, всеми видами перца: душистым, черным, паприкой, белым и другими;

– неплохая замена столовому 9% уксусу – бальзамический, яблочный, обычный 3%-й или свежевыжатый лимонный сок, а альтернатива яблоку – сладкая груша;

– данное блюдо может храниться в холодильнике, в герметично упакованном виде, не более 2-х суток, после этого оно теряет свои вкусовые качества;

– иногда к вышеуказанным продуктам добавляют одну измельченную морковь.

Салат из хрена с яйцами и майонезом

Хрен – 250 г, яйца – 5 шт., сахар – 50 г, майонез легкий – 100 г, петрушка и укроп – 1 пучок, соль

Хрен промойте и натрите на терке или пропустите через мясорубку. Сваренные вкрутую яйца мелко нарежьте и смешайте с хреном. Добавьте сахара, соли по вкусу, тщательно перемешайте и дайте постоять 15–20 минут. Заправьте салат легким майонезом, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Салат помидорный с хреном

Зелень - по вкусу

Помидоры черри - 12 штук

Чтобы приготовить помидоры с хреном, извлеките из помидоров сердцевину, используя маленький острый нож.

Перемешайте отваренный хрен с майонезом и положите внутрь помидоров.

Салат с хреном

Огурец маринованный - 4 шт

Филе рыбное - 300 г

Картофель - 4 шт

Майонез - 3 ст. л.

Рыбное филе отварить в рассоле с водой (50/50), остудить, разобрать на кусочки

Картофель нарезать кубиком

Маринованные огурцы нарезать кубиком.

Салат из моркови с хреном

Лук репчатый - 1 шт

Сметана - 80-100 г

Морковь очистить и натереть на крупной терке.

Яблоко нарезать мелкими кубиками.

Лук мелко порезать.

Салат из моркови с хреном

Лук репчатый - 70 г

Морковь и яблоко натрите на крупной терке.

Для приготовления соуса добавьте в сметану или майонез смесь из протертого хрена и лука.

Закуска из свеклы с хреном/Салат со свеклой

Отличный вариант для тех, кто любит быстро и вкусно готовить. Не займет много времени в приготовлении.

Салат из репы с хреном

Лимонный сок - 1 чайная ложка

Перец черный молотый - по вкусу

Молотая гвоздика - по вкусу

Толченые грецкие орехи - по вкусу

Чеснок - 2 зубчика

Льняное масло холодного отжима - 1 столовая ложка

Крупная соль - по вкусу

Готовим соус - хрен, чеснок, перец, соль, сок, гвоздику измельчить и перемешать в блендере.

Основа салата - порезать репу, зелень, потом смешать с маслом и орехами.

Слоеный творожный салат с тертым хреном

Полукопченая колбаса - 200 г

Яйцо куриное - 2 штуки

Рассыпчатый творог - 300 г

Твердый сыр - 100 г

Все ингредиенты выкладываем слоями: 1 — хрен натереть на мелкой терке, 2 — творог, 3 — белок вареного яйца натереть на крупной терке, 4 — колбаску нарезать брусочками, 5 — желток натереть на терке, 6 — сыр натереть на крупной терке.

Салат остренький со сметанкой и хреном

Грибы - 250-300 г

Сыр твердый - 200-250 г

Сметана - 200 мл

Филе куриное - 2 шт

Горошек зеленый - 1 бан.

Режем кубиками грибочки.

Трём на крупной тёрке сыр.

Всыпаем в мисочку горошек.

В слегка подсоленной воде отвариваем филе. Остужаем. Режем на средних размеров кубики.

Всё тщательно перемешиваем. Солим, перчим.

Салат из свеклы с хреном

Куркума - 0.25 ч. л.

Порошок чесночный - 0.5 ч. л.

Перец черный - по вкусу

Картофель - 3 шт

Масло подсолнечное - 3 ч. л.

Лук репчатый - 1 шт

Свеклу и картофель отварить или запечь в духовке до готовности. Свеклу почистить и нарезать небольшими кубиками.

Картофель нарезать тоже небольшими кубиками.

Лук почистить и нарезать полукольцами.

Салат из сырой свёклы с хреном

Огурец маринованный - 3 шт

Перец черный - по вкусу

Соевый соус - 1 ст. л.

Лук репчатый - 1 шт

Масло растительное - по вкусу

Свёклу нарезаем тонкой соломкой. Можно натереть на крупной тёрке длинными полосками.

Соевый соус смешиваем со столовым хреном.

Заправляем этим соусом свёклу и оставляем её мариноваться.

Лук режем тонкими полукольцами.

Салат с ростбифом, маринованными шампиньонами и хреном

Столовый хрен - 1 столовая ложка

Помидоры черри - 10 штук

Сметана - 4 столовые ложки

Консервированные шампиньоны - 100 г

Зеленый салат - 200 г

Перец черный молотый - по вкусу

Красный лук - ½ головки

Салатные листья порвать и переложить в салатную миску. Добавить нарезанный полукольцами лук и половинки помидоров черри

Сверху равномерно выложить нарезанное полосками мясо и посыпать половинками шампиньонов.

Салат из сельдерея и хрена

Перец черный молотый - по вкусу

Свежевыжатый лимонный сок - 3 столовые ложки

Лимонная цедра - 1 столовая ложка

Лук-шалот - 1 головка

Корень сельдерея - 1 штука

Стебель сельдерея - 10 стеблей

Хрен - 1 столовая ложка

Зелень сельдерея - ½ пучка

Оливковое масло - ½ стакана

Чтобы приготовить салат из сельдерея и хрена, очистите и разделите пополам корень сельдерея. Используя мандолину, очень тонко нарежьте одну половину. Другую половину нарежьте соломкой.

Смешайте корень и стебли сельдерея, шалот, лимонную цедру и хрен в большой миске. Приправьте солью и перцем и перемешайте. Оставьте на 10 минут, чтобы получился более насыщенны.

Капустный салат с заправкой из хрена

1/2 среднего кочана молодой капусты

- 5 ст л растительного масла

2 ч л винного уксуса

1/2 пучка зеленого лука с плотными белыми головками

1 маленький красный острый перчик

1 пучок сельдерея ( у меня не было)

2 ч л горчицы с зернышками

1/2 сладкого перца

Капусту тонко нашинкуем и немножко помнем руками.

Перец и перчик очистить от перегородок и семян, тоже нашинкуем.

Яичный салат с хреном и беконом

1 небольшой болгарский перец

1 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука

4 тонкие полоски бекона

1–2 ст. л. готового белого хрена

черешковый сельдерей – 2 стебеля

сваренные вкрутую яйца – 4 шт

Яйца и сельдерей измельчить. Бекон нарезать кусочками по 3 см и обжарить на сухой сковороде до хруста, переложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Сладкий перец очистить от семян и плодоножки, очень мелко нарезать. Сложить все эти ингредиенты вместе с зеленым луком в миску и осторожно перемешать.

Салат «Гуцульский» с грибами, свеклой и хреном

огурцы соленые - 2 Штуки (средние, маринованными не заменять!)

грибы - 200 Грамм (вешенки, шампиньоны, опята)

лук репчатый - 1 Грамм (небольшой)

масло растительное - 2 Ст. ложки

хрен столовый - 1 Ст. ложка

тмин - 1 Щепотка

свекла - 1 Штука (среднего размера)

Вешенки нарежьте ломтиками и обжарьте с луком до готовности. Остудите.

Свеклу запеките в духовке, завернув в фольгу или отварите на пару. Охладите, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Выложите в миску и заправьте небольшим количеством растительного масла.

Соленые огурцы нарежьте также кубиками и добавьте к свекле.

-Рубрики

БИСЕР (12270)
колье (2188)
видео (1573)
браслеты (1239)
серьги (976)
гнутель. украшения из проволоки (865)
цветы (795)
вышивка (624)
кулон (542)
это вдохновляет (474)
украшения (429)
журналы (408)
жгуты (398)
цветы для украшений (337)
деревья (290)
сутаж (252)
оплетеные бусины (243)
брошки (227)
анкарес. фриволите (226)
уроки (178)
пасха (167)
зверушки (165)
новогоднее (150)
оплетение кабошона (145)
имитацмя (139)
макраме с бисером (103)
полезное (99)
лариат (85)
сборка украшений (69)
свадебное (56)
иконы (56)
вязание с бисером (48)
плетение настанке (44)
схемы (41)
часы (34)
фенечки (24)
абажур (21)
камни (17)
пайетки (4)
ссылки (2)
РЕЦЕПТЫ (7016)
торты (840)
печенье (749)
пироги (642)
салаты (615)
выпечка (542)
рыба (377)
супы (305)
мясное (295)
картофельное (264)
закуски (253)
из творога (235)
из кабачков. баклажанов (235)
КУРИЦА (223)
тесто (220)
настойки (188)
колбаса (168)
крем (160)
завтрак (154)
капустное (140)
мультиварка (117)
десерты желе (117)
грибы (82)
соус (76)
из печени (76)
сыр (72)
рулеты (57)
хлеб (52)
оформление блюд (52)
готовим в горшочках (51)
напитки (49)
слоеное тесто (39)
пироженое (38)
конфеты (36)
мороженое (30)
заливное (13)
паштеты (6)
на скорую руку (5)
пост (4)
овощи (4)
КАРТИНЫ, ЖИВОПИСЬ,ИЛЛЮСТРАЦИИ (4297)
ДЕКУПАЖ (4090)
ШКАТУЛКИ (1023)
техника (926)
Картинки для декупажа (778)
панно,картины (445)
бутылочки (407)
тарелочки (228)
часы (217)
идеи (199)
ключница (114)
рамочки (105)
доски (41)
Чайные домики (17)
ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (3405)
узоры (895)
туники. полуверы (461)
платья сарафаны (366)
ирландское кружево (331)
шапки (258)
вазочки салфетки (236)
жакеты (200)
цветы (151)
жилет (143)
юбки (126)
пледы (108)
купальники (78)
журналы (57)
болеро (55)
тапочки (51)
фриформ (39)
ткань+крючок (30)
пальто (22)
шали (15)
УКРАШЕНИЯ (6)
трикотажная пряжа (1)
ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (1579)
полувер, свитер (349)
узоры (255)
жакеты (219)
шапки (211)
жилеты (165)
платья (163)
кофты (155)
пальто (65)
болеро (41)
тапочки (40)
юбки (25)
ЦВЕТЫ ИЗ ТКАНИ, БУМАГИ (1236)
ТРАФАРЕТЫ (1137)
ДАЧНОЕ (996)
садовые идеи (252)
выращивание (172)
ЦВЕТЫ (158)
из пластиковых бутылок (144)
горшочки (130)
гриль. мангал (71)
водоемы (59)
для детей (43)
СУМКИ (842)
ИГРУШКИ (794)
НОВЫЙ ГОД (693)
КРАСОТА (626)
прически (196)
уход за кожей (177)
спорт (78)
волосы (64)
похудение (54)
макияж (36)
маникюр (32)
ХОЛОДНЫЙ ФАРФОР (614)
ИНТЕРЬЕР (599)
спальни (149)
разное (99)
кухня (73)
полы (62)
детская (53)
гостинная (48)
ремонт (44)
лестницы (28)
двери (22)
ванна (22)
полочки (20)
корридор (15)
мансарда (6)
квартира однокомн (6)
ЗАГОТОВКИ (584)
огурцы,помидоры (153)
салаты (108)
варенье повидло джем (85)
кабачки баклажаны (85)
соусы заправки (75)
капуста (61)
мясо . рыба (47)
грибы (36)
ПОЛИМЕРНАЯ ГЛИНА (583)
ШИТЬЕ (576)
ВЫШИВКА ЛЕНТАМИ (554)
ИЗ ГАЗЕТ (533)
ВЯЗАНИЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ (493)
для девочек (188)
шапочки для девочек (119)
для мальчиков (65)
пинетки, носочки (62)
шапочки для мальчиков (38)
для самых маленьких (30)
РОСПИСЬ (475)
ТОЧЕЧНАЯ,ВИТРАЖНАЯ РОСПИСЬ (436)
МАСТЕР-КЛАССЫ (413)
КАНЗАШИ (391)
НАРОДНАЯ МЕДЕЦИНА (354)
СОЛЕНОЕ ТЕСТО (304)
КОЖА (290)
ТОПИАРИЙ (277)
ФОТО (235)
МЕБЕЛЬ (221)
ИЗ ДЕРЕВА (214)
ВЫШИВКА (212)
АБАЖУРЫ СВЕТИЛЬНИКИ ЛЮСТРЫ (190)
КОВРЫ (176)
МУЗЫКА (175)
УРОКИ ФОТОШОПА (174)
папье-маше (167)
СТИХИ (154)
МОИ ХОТЕЛКИ (147)
ВИНТАЖ (142)
МАКРАМЕ (136)
МОЗАИКА (135)
МЕХОВОЕ (128)
ДЛЯ ДНЕВНИКА (127)
СКРАПБУКИНГ (125)
ВЯЗАНИЕ ДЛЯ МУЖЧИН (124)
ИКОНЫ (119)
УКРАШЕНИЯ (110)
ШТОРЫ (109)
ГИПС (106)
АНТИКВАРИАТ (103)
КВИЛИНГ (97)
МАГИЯ (83)
ЭПОКСИДНАЯ СМОЛА (82)
ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ (74)
ГЛИНА (64)
РАЗВИВАЛКИ ДЛЯ ДЕТЕЙ (62)
ДЛЯ ДОМАШНИХ ЖИВОТНЫХ (50)
ПУТЕШЕСТВИЯ (47)
БОНСАЙ (47)
ПРОГРАМКИ (45)
ВЯЗАНИЕ ИЗ ТРАВКИ (43)
АНГЛИЙСКИЙ (42)
РАСКРАСКИ (38)
ВИДЕО (34)
ЛИЧНОЕ (27)
ИНТЕРЕСНОЕ (23)
ВЯЗАНИЕ НА МАШИНКЕ (21)
МОИ РАБОТЫ (21)
бисер (6)
декупаж (5)
фото (4)
тарелки (4)
разное (2)
ФИЛИГРАНЬ (19)
ПОДУШКИ (19)
КРОЛИКОВОДСТВО (14)
КОММЕНТАРИИ (13)
ВАЛЯНИЕ (11)
ДЛЯ ДУШИ (7)
РЕЗЬБА ПО ДЕРЕВУ (7)
ВЯЗАНИЕ НА ВИЛКЕ (4)
ПОЗДРАВЛЕНИЯ (2)
ВИТРАЖИ (2)

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

5 салатов с корнем хрена

Корень этого растения употребляется как приправа к пище, особенно к рыбным и мясным отварным блюдам, а листья - в соления огурцов и помидоров. Кстати, сам корень хрена почти не имеет вкуса. Однако, когда его разрезают или трут на терке, вещества из срезанных растительных клеток производят горчичное эфирное масло, которое раздражает глаз. Натертый корень хрена, если не используется сразу или не смешивается с уксусом , темнеет и теряет острый вкус, а также становится неприятно горьким, когда подвергается воздуху или высокой температуре.

1. Салат из хрена с помидорами. Вам потребуется: 1 корень хрена, 2-3 помидора, 1/2 стакана сметаны, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 яйцо, несколько виноградных листьев.

Помидоры вымойте и нарежьте тонкими кружочками. На блюдо выложите виноградные листья, на них положите нарезанные помидоры, полейте их сметаной, смешанной с лимонным соком и натертым на мелкой терке хреном. Сверху салат можно украсить дольками сваренного вкрутую яйца.

2. Салат из яиц с хреном. Вам потребуется: 4 яйца, 1 средний корень хрена, 1 луковица, 3 столовые ложки майонеза, 3 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка сахара, зелень, соль по вкусу.

Хрен натрите на мелкой терке, добавьте сахар и оставьте на 1 час. Яйца сварите вкрутую, мелко порубите, смешайте с нарезанным луком и зеленью, заправьте майонезом, смешанным со сметаной, посолите и выложите готовый салат в салатницу.

3. Салат из хрена со свеклой. Вам потребуется: 1 средний корень хрена, 2 свеклы, 1 стакан сметаны, зелень.

Свеклу отварите, остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Хрен натрите на мелкой терке, смешайте со свеклой и заправьте сметаной. Готовый салат выложите в салатницу и украсьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

4. Салат из хрена и яиц. Вам потребуется: 15 яиц, 4 столовые ложки тертого хрена, 2 стакана сметаны, 1 чайная ложка сахара, зелень соль по вкусу.

Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и выложите на блюдо. Затем приготовьте соус. Для этого хрен смешайте со взбитой сметаной, сахаром и солью. Полученным соусом полейте яйца и посыпьте мелко порезанной зеленью.

5. Салат из хрена с огурцом. Вам потребуется: 1 корень хрена, 2-3 яйца, 1 свежий огурец, 1/2 стакана сметаны, 1 чайная ложка сахара, зеленый лук, зелень.

Хрен натрите на мелкой терке, добавьте сахар и оставьте на 1 час. Затем добавьте мелко порубленные сваренные вкрутую яйца, нарезанный кубиками огурец, измельченный зеленый лук и зелень. Салат заправьте сметаной и выложите в салатницу.

Увидела этот салат в книжечке "Люблю готовить". Привлек он меня именно сочетанием хрена с изюмом. Хотя я не любитель хрена, но вчера решилась сделать и. знаете, довольно интересное, мягкое, даже вкусное сочетание продуктов получается.

Ингредиенты для «Cалат "Загадка"»:

Хрен
Изюм
Яйцо куриное (вареные) — 2 шт
Грудка куриная ( вареная) — 1 шт
Сыр твердый (любой) — 100 г
Майонез

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 647.7 ккал	белки 105.4 г	жиры 22.1 г	углеводы 5.7 г
100 г блюда
ккал 127 ккал	белки 20.7 г	жиры 4.3 г	углеводы 1.1 г

Рецепт «Cалат "Загадка"»:

Итак, вот наши все продукты. По рецепту нужно брать корень хрена и натереть его. Но я знаю, что это такое и какой может попасться хрен, решила купить в магазине уже готовый (покупала белый хрен, не окрашенный, и на упаковке было написано, что мягкий). Изюм распарить в воде. Сам салат укладывается слоями.

1 слой - выложить на блюдо ТОНКИЙ слой хрена + майонез.

2 слой - присыпать изюмом + майонез.

3 слой - потертые на терке яйца + майонез.

4 слой - порезанное куриное филе + майонез.

5 слой - потертый на мелкую терку сыр. Сверху сделать сеточку из майонеза, ну и украсить, по желанию. Дать немного постоять.

Скушали салат вчера с большим удовольствием. Главное - равномерно распределить слой хрена.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат с тунцом в яичных тарталетках

79
564
108706

Мясные медальоны, запеченные на гренках под томатным соусом

84
173
9217

Сало по-тарабановски

97
324
26779

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

8 января 2016 года Пампуше4ка #

8 января 2016 года Водолейка # (автор рецепта)

Только сейчас заметила, что 6 лет никто не писал комментариев, да собственно и нет отзывов о приготовлении.

25 ноября 2009 года mariiti #

30 ноября 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

30 октября 2009 года tat70 #

30 ноября 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

29 октября 2009 года Bjola Maya #

30 октября 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

29 октября 2009 года VLife #

29 октября 2009 года Konniia #

30 октября 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

28 октября 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

28 октября 2009 года Osezno #

28 октября 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

28 октября 2009 года Lzaika45 #

28 октября 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

28 октября 2009 года svlana deleted #

28 октября 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

28 октября 2009 года Алена Милевская #

28 октября 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

29 октября 2009 года Алена Милевская #

29 октября 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

28 октября 2009 года Lasto4ka-Ирина #

28 октября 2009 года Lill #

28 октября 2009 года Лягуха #

28 октября 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

28 октября 2009 года ledi701 #

28 октября 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

28 октября 2009 года белошвейка #

28 октября 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Многие хрен любят использовать с исконно русским блюдом – холодцом. Корень хрена часто применяют в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам, а вот лист растения при солении, консервировании помидор, огурцов, что позволяет получить крепкие и хрустящие овощи.

Интересно, что сам корень практически не имеет вкуса. А вот при разрезании, а особенно при измельчении его на терке или в мясорубке выделяется эфирное горчичное масло, раздражающего слизистые глаз и носа.

Замечено, что тертый корень на воздухе быстро темнеет и утрачивает острый вкус. Поэтому следует быстро использовать измельченный корень в салатах или смешать с уксусом. При высокой температуре продукт становится горьким и неприятным на вкус.

При измельчении хрена на мясорубке стоит на вход надеть полиэтиленовый пакет и закрепить его резинкой.

Какие же салаты с хреном, рецепты, пользующиеся популярностью, можно приготовить в домашних условиях?

салаты с хреном, рецепты

Рецепты салата с хреном

С помидорами

Взять 2-3 помидора, 0,5 стакана сметаны, корень хрена, 1 ст. л. сока лимона, яйцо и виноградные листья, которые выкладывают на тарелке. Чистые помидоры разрезать на кружочки, смешивают с соком лимона, сметаны, тертого хрена и выкладывают на листья винограда. Сверху салат украшают дольками вареного яйца.

Со свеклой

Требуется одна свекла, стакан сметаны, корень острого овоща средней величины и зелень укропа, петрушки. Вареную свеклу нарезают мелкими кубиками, заправляют сметаной, тертым на мелкой терке хреном, мелко порубленной зеленью и выкладывают в салатницу.
В рецепте используют 1 свеклу, корень острого овоща, соль, черный перец по вкусу, зелень укропа и петрушки. Отварить или испечь свеклу и тонко порезать ломтиками. Затем смешать ее с мелко натертым хреном, солью, перцем и украсить зеленью.

С огурцом

Для блюда потребуется свежий огурец среднего размера, 2-3 яйца, полстакана сметаны, 1 ч. л. сахара, тертый хрен, зеленый лук, укроп и петрушка. Истертый острый овощ смешивают с сахаром и выдерживают час. После этого добавляют мелко порезанные вареные яйца, кубики огурца, измельченную зелень и лук. Все заправить сметаной.

С яйцами

Для этого блюда необходимо взять 4 яйца, луковицу среднего размера, корень хрена, по 3 ст. л. сметаны и майонеза, 1 ст. л. сахарного песка, соль и зелень по вкусу. Сначала мелко трут острый овощ на терке, смешивают с сахаром и настаивают в течение часа. Варенные вкрутую яйца и лук мелко режут, заправляют зеленью и сметанной, смешанной с майонезом, и солят.
В рецепте используют 15 яиц, 4 ст. л. мелко натертого хрена, 1 ч. л. сахара, 2 стакана сметаны, соль, зелень укропа и петрушки. Сваренные вкрутую яйца очистить и сложить в салатницу. Затем приготовить соус со взбитой сметаной, заправленной сахаром и солью, полить яйца и украсить мелко порезанной зеленью.

С яблоками, свеклой и черносливом

Берут вареную свеклу среднего размера, большое яблоко и крупно натирают на терке. Вымытый и вымоченный в холодной воде чернослив (100 г) без косточек мелко нарезают. Грецкие орехи (50 г) вымачивают в соленой воде, промывают и тоже измельчают. Все заправляют стаканом сметаны, 1 ст. л. соуса хрена с уксусом и солят.

С рыбой и фруктами

Филе отварной рыбы (400 г) нарезают ломтиками, очищенные от сердцевины яблоки (150 г), без косточек сливы (50 г) и яйцо, перемешивают. Теперь добавляют соевый соус и майонез по 2 ст. л., по 1 ст. л. соуса хрена и сахара, по вкусу соль.

хрен с капустой краснокочанной

Из краснокочанной капусты

Потребуется капусты 500 г, тертый хрен и сок лимона по 1 ст. л., 150 г сметаны, сахарный песок 1-2 ст. л., зелень укропа – несколько веточек, соль, черный молотый перец.

Сначала нашинковать краснокочанную капусту, обдать ее кипятком, охладить в холодной воде и уложить в салатник. Сметану перемешивают с перцем, солью, хреном, лимонным соком и смесью полить капусту. Украсить салат зеленью.

салат на зиму с хреном

Салат на зиму с хреном

Можно приготовить на зиму ароматный и вкусный салат с острым овощем. Для этого потребуются спелые помидоры (2,5 кг), сладкий перец 600 г, корешок хрена 250 г, чеснок 150 г, по стакану столового уксуса и сахара, соль.

Мытые помидоры разрезают на четвертинки, перец очищают от семян, разрезают пополам, хрен и чеснок чистят и моют. Затем все измельчают в мясорубке, в полученную массу добавляют соль, сахар, уксус, хорошо перемешивают и оставляют настояться в течение 0,5-1 часа, а потом раскладывают по баночкам емкостью не более 0,5 л, закрывают крышками.

Можно салат на зиму с хреном приготовить без сладкого перца.

Невозможно в одной статье перечислить все салаты с хреном, рецепты которых можно найти во всемирной паутине на любой вкус. Используйте этот острый овощ в приготовлении мясных и рыбных блюд. Будьте здоровы.

Возможно, вам пригодится для отдыха на дачном участке – блюда, приготовленные на мангале.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Традиционная русская приправа давно завоевала сердца многих людей. Не нужно далеко ходить за соусом васаби и горчицей, когда у нас есть свое «злобное» растение. Хрен растет практически на каждой даче, поэтому к зиме многие предпочитают запастись впрок заготовками: сушат, морозят, делают соус и, конечно же, закрывают консервацию. Весной, особенно в период авитаминоза, такая закатка придется очень кстати, поэтому сделать её нужно прямо сейчас.

Многие хозяйки интересуются, как заготовить на зиму хрен в домашних условиях. Рецепт достаточно прост, если знать об особенностях этого растения и правилах работы с ним. В холодную пору всегда будет нелишним достать из погреба баночку такой вот закатки, ведь хрен известен высоким содержанием витамина С и каротина, полезного для работы организма.

Есть рецепты по ГОСТу, но у каждой хозяйки свой способ сохранения хрена. Кто-то маринует его порезанными пластинками, другие закрывают с майонезом или готовят вкусные заправки, например, с яблоком, сливками, помидорами, тертым чесноком и даже цитрусовыми. Какой же способ лучше? Перед вами несколько “золотых” рецептов натуральных и аппетитных закаток.

Рецепт заготовки хрена на зиму

Классический рецепт не включает в себя ничего лишнего – тут только хрен и маринад, чтобы не перебивать добавками особенный вкус растения, да и полезные свойства здесь в том же объеме, что и у свежих корешков.

хрен 1 кг
вода 250 мл
соль 30 г
сахар 30 г
раствор уксуса 100 мл
молотый перец 1 щепотка

Совет: свежевыжатый лимонный сок или кислота могут заменить уксусный раствор, поэтому “вальсируйте” с ингредиентами смело.

Летом есть заготовку из хрена бессмысленно, так как кругом много свежих корнеплодов и витаминов во фруктах и овощах. Оставьте баночку такой закрутки до зимы, а затем кушайте с хлебом, используйте как остренькую заправку для первых блюд или готовьте с мясом.

Важно: так как хрен – очень «ядреный» корнеплод, лучше обзаведитесь одноразовой медицинской маской и перчатками.

Сушеный и измельченный хрен часто используют при консервации других овощей, чтобы они не потемнели в погребе, поэтому растение само по себе обеспечивает долгий срок хранения. В подвале банки простоят 1-3 года смело, поэтому не бойтесь закрывать сразу несколько.

Рецепт хрена с майонезом на зиму

Если просто хрен закрывать не хочется, можно немного разнообразить свой рацион остренькой и вкусной закуской. Конечно, из-за майонеза она выйдет очень калорийная. Закатка обеспечить вас необходимой энергией, которая постоянно расходуется зимой на поддержание теплоты тела.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 20

Энергетическая ценность

белки – 1,7 г;
жиры – 0 г;
углеводы – 13,5 г;
калорийность – 60,9 ккал.

Ингредиенты

хрен – 1 кг;
майонез «Провансаль» – 1 кг.

Интересно: для цвета часто используется свекольный сок. Благодаря ему белая и скучная закуска превращается в нарядное блюдо, готовое претендовать на роль главного гостя на столе. Свекла – это не только красивое дополнение, но и овощ с множеством полезных витаминов.

Пошаговое приготовление

Хрен тщательно очистите от грубой кожуры, промойте, нарежьте на части и оставьте в ледяной воде на полчаса.
В это время занимаемся стерилизацией банок, если хотим, чтобы закуска простояла не одну зиму.
Затем корнеплод нужно перебить или в блендере, или измельчить с помощью мясорубки/терки.
Смешиваем майонез с хреном в пропорции 1:1, по желанию добавляем свекольный сок для цвета, превращаем закуску в однородную массу.
Раскладываем её по банкам и закрываем.

Баночки можно сразу унести в погреб или подвал, так как до зимы нам такой убойный заряд витаминов не пригодится. Из-за майонеза не будет храниться долго, даже с поддержкой хрена, поэтому много заготовить не получится.

Совет: подают закуску охлажденной вместе с вареным мясом или к студню, например.

Хрен можно заморозить или закрыть отдельно в маринаде, а потом достать и смешать с майонезом или сметаной. Интересные варианты заготовок с фото и видео ищите на нашем сайте.

Как приготовить листья хрена на зиму

Каждая часть корнеплода считается полезной, поэтому поборники народной медицины советуют не избавляться от листиков, ведь от них тоже есть польза. Их можно закрывать как вместе с солью, чтобы зимой использовать для кулинарных изысков, так и сушить в духовке и затем измельчать кофемолкой, чтобы получить ароматный порошок.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 20

Энергетическая ценность

белки – 1,7 г;
жиры – 0 г;
углеводы – 13,5 г;
калорийность – 60,9 ккал.

Ингредиенты

листья хрена – 500 г;

Важно: обязательно используйте только свежие, сочные листья без признаков гниения, иначе вся работа будет насмарку. Собирать их надо одновременно с корешками в августе-сентябре.

Пошаговое приготовление

Листья необходимо промыть, удалить черешковую жесткую часть и просушить бумажными полотенцами.
Духовку разогреваем до 40 градусов.
Мелко шинкуем ножом листочки и выкладываем на противень, выстеленный пергаментной бумагой.
Ставим в духовой шкаф на 2-3 часа и периодически переворачиваем их, чтобы подсушились равномерно.
После можно или перемолоть кофемолкой, или истолочь до порошка, но многие предпочитают закрывать их в банках на зиму.

Порошок в кулинарии часто используют как приправу к первым блюдам, при приготовлении холодца или мяса. Одна щепотка сушеного хрена, не важно, листьев или корнеплода, способна спасти неумелую консервацию без стерилизации, а так же продлить жизнь открытой банке закрутки, которую вы поставили в холодильник.

Держать такой порошок нужно в сухом и прохладном месте, особенно если он в обычной банке. Избегайте попаданий солнечных лучей, и тогда специя простоит 1-2 года.

Хрен – это очень полезное лекарственное растение, которое способно не только раздражать слизистую своим «ядреным» запахом, но и уничтожать микробы и вирусы на корню. Если у вас слабый иммунитет, и вы хотите иметь в зимнюю пору оплот витаминов, он станет отличным защитником в сезон ОРВИ.

Салат Из Хрена С Яйцами (холодные закуски)

4 яйца, 1 средний корень хрена, 1 луковица, 3 столовые ложки майонеза, 3 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка сахара, зелень, соль по вкусу.

Салат из свеклы с хреном

200 - 250 г. сырой свеклы, 1 - 2 столовые ложки хрена, соль, сахар по
вкусу, сок 1/2 лимона, 1/2 стакана сметаны с майонезом.

Сырую свеклу вымыть, очистить, натереть на терке, смешать с хреном,
посолить, посластить, сдобрить соком лимона, заправить сметаной смешан-
ной с майонезом в равных количествах. У салата должен быть хорошо выра-
женный вкус хрена.
#
На 75 г корня потребуется 10 г 9-процентного уксуса, 3 г сахарного песку, 2 г соли, 30 г сметаны или майонеза, 20 г кипятка (примерный выход готового хрена составит 100 г) .

Замоченный корень очистить, натереть на мелкой терке (можно пропустить через мясорубку) . Массу обдать крутым кипятком и тотчас закрыть крышкой, под которой она должна остыть. Затем удалить лишнюю воду, ввести перечисленные компоненты, тщательно перемешать массу, закупорить банку крышкой. Приправа будет готова к употреблению через час.

#
Ингридиенты 1 корень хрена, 2-3 яйца, 1 свежий огурец, 1/2 стакана сметаны, 1 чайная ложка сахара, зеленый лук, зелень.
Инструкция Хрен натрите на мелкой терке, добавьте сахар и оставьте на 1 час. Затем добавьте мелко порубленные сваренные вкрутую яйца, нарезанный кубиками огурец, измельченный зеленый лук и зелень. Салат заправьте сметаной и выложите в салатницу.
#
Ингридиенты 500г ветчины, 150г хрена, 200г сметаны, соль, сахар и уксус по вкусу, 300г зеленого салата.
Инструкции Отличная закуска под крепкие напитки на праздничном столе.
Хрен мелко натереть на терке, перемешать со сметаной, добавить по вкусу сахар, соль и уксус. Ломтики ветчины намазать этой массой, свернуть рулетиками, обернуть каждый листом зеленого салата и положить в глубокую вазу один к одному. Обертывать салатом надо так, чтобы кончик рулета оставался не покрытым салатом и этим кончиком надо класть кверху.

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С ХРЕНОМ
• помидоры 400 г
• зеленый салат 50 г
• натертый хрен 2 ст. ложки
• майонез 100 г
• рубленая зелень укропа 2 ст. ложки
• черный и красный молотый перец по вкусу

Помидоры нарезать кружочками, (вырезав у них плодоножки) уложить в тарелку на листья зеленого салата. Приготовить соус из майонеза, тертого хрена, черного и красного молотого перца, полить этим соусом помидоры, посыпать рубленой зеленью.

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ХРЕНОМ

400 гр отварного картофеля
150 гр вареной свеклы

Овощи почистить и нарезать мелкими кубиками, добавить 25 гр мелко натертого хрена, соль, черный перец, заправить 100 гр растительного масла, хорошо перемешать и выдержать в течение 1-2 часов. Затем выложить в салатник, заправить соусом, приготовленным из желтка и растительного масла. Салат украсить крутыми яйцами, нарезанными кружочками.

САЛАТ ИЗ ХРЕНА И ЯБЛОК

Хрен измельчить на мелкой терке, яблоки — на крупной, смешать, заправить сметаной, солью и сахаром.

Хрен — 50 г, яблоки свежие — 100 г, сметана, соль, сахар.

Ингредиенты для «Cалат "Загадка"»:

Хрен
Изюм
Яйцо куриное (вареные) — 2 шт
Грудка куриная ( вареная) — 1 шт
Сыр твердый (любой) — 100 г
Майонез

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 647.7 ккал	белки 105.4 г	жиры 22.1 г	углеводы 5.7 г
100 г блюда
ккал 127 ккал	белки 20.7 г	жиры 4.3 г	углеводы 1.1 г

Рецепт «Cалат "Загадка"»:

1 слой - выложить на блюдо ТОНКИЙ слой хрена + майонез.

2 слой - присыпать изюмом + майонез.

3 слой - потертые на терке яйца + майонез.

4 слой - порезанное куриное филе + майонез.

Скушали салат вчера с большим удовольствием. Главное - равномерно распределить слой хрена.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?