Салат из баклажан с сосиской

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 1. баклажаны - 6 шт.
• 2. соус "сацебели
• 3. майонез
• 4. сыр твердый - 150 гр.
• 5. сосиски у меня молочные - 600 гр.
• 5. соль.
• 6. кориандр, и др.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на 2 части - "хвостики" можно не срезать .

2. Из каждой половинки баклажана вынуть немного мякоти (можно вырезать ножом)

3. Баклажаны сложить в миску и пересыпать солью, - оставить минут на 10, после споласкиваем - смываем лишнюю соль и горечь :)

4. Половинки раскладываем на противень, в каждую половинку добавляем соус "Сацебели" + майонез количество примерно по столовой ложке

5. Раскладываем сосиски. С верху раскладываем порезанные пластинками шампиньоны

6. Трем сыр на крупной терке и посыпаем все сверху

7. Полоски вырезанные из середины баклажанов можно подложить к сосиске если не помещается не проблема ! Обтираем специями + немного майонеза и кладем на противень стопкой и запекаем вместе с половинками баклажанов

Пошаговые фото рецепта

1. Баклажаны - 6шт. 2. соус "сацебели 3. Майонез 4. Сыр твердый - 150 гр. 5. Сосиски у меня молочные - 600 гр. 5. соль. 6. Кориандр, и др. по вкусу

2. Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на 2 части - "хвостики" можно не срезать . Из каждой половинки баклажана вынуть немного мякоти (можно вырезать ножом)

3. Половинки раскладываем на противень, в каждую половинку добавляем соус "Сацебели" + майонез количество примерно по столовой ложке

4. С оставшимися сосисками можно поступить так! Запихиваем их в шампиньон :)

5. С верху раскладываем порезанные пластинками шампиньоны

6. Трем сыр на крупной терке и посыпаем все сверху

7. Полоски вырезанные из середины баклажанов можно подложить к сосиске если не помещается не проблема ! Обтираем специями + немного майонеза и кладем на противень стопкой и запекаем вместе с половинками баклажанов + Также посыпаем тертым сыром

• Комментарии
• В избранное

• Баклажан 100 гр.
• Помидор 100 гр.
• Перец болгарский 50 гр.
• Масло растительное для жарки
• Соль щепотка
• Перец черный щепотка
• Майонез 50 гр.
• Горчица французская 1 ст.л.
• Сосиски 50 гр.

• Вам понадобится: 20-30 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Баклажан
• Тип блюда:Обед

Нарезать баклажан кубиком и обжарить на растительном масле.

Пока готовятся баклажаны нарезать помидор дольками.

Добавить нарезанный перец.

Нарезать сосиски соединить с овощами и обжаренными баклажанами.

Заправить майонезом, французской горчицей и специями. Перемешать.

Баклажаны — это не только рагу и рулетики. Вот очень вкусные сочетания с другими овощами, курицей, сыром, рыбой и грибами.

1. Салат из баклажанов, помидоров, брынзы и орехов

Ингредиенты

• 2 баклажана;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1–2 зубчика чеснока;
• горсть грецких орехов;
• 3 помидора;
• 150 г брынзы;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько веточек зелёного лука.

Приготовление

Нарежьте баклажаны небольшими брусочками и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте, периодически помешивая, около 15 минут. Влейте соевый соус, готовьте ещё пару минут и остудите.

Измельчите чеснок и орехи. Нарежьте помидоры и брынзу небольшими тонкими полосками. Смешайте все ингредиенты, посыпьте перцем и украсьте рубленым зелёным луком.

2. Салат с баклажанами, болгарским перцем, гранатом и остро-сладкой заправкой

Ингредиенты

• 1 баклажан;
• ½ лимона;
• ½ красного перца чили — опционально;
• ½ столовой ложки гранатового сока;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• 4 помидора черри;
• несколько веточек зелёного лука;
• ½ красного болгарского перца;
• ½ зелёного болгарского перца;
• несколько веточек мяты;
• ½ граната.

Приготовление

Сделайте на баклажане несколько проколов ножом или вилкой и положите на застеленный фольгой противень. Запекайте при температуре 200 °C в течение 45–55 минут, пока кожица не сморщится, а сам овощ не станет очень мягким.

Когда баклажан немного остынет, очистите его и переложите в дуршлаг. Слегка нажмите на овощ, чтобы из него вышел лишний сок. Затем нарежьте его крупными кубиками в блюдо для салата.

Смешайте сок лимона, очищенный от семян и мелко нарезанный чили, гранатовый сок, измельчённый чеснок, 1½ столовой ложки оливкового масла и соль. Полейте половиной получившейся заправки баклажан.

Положите четвертинки помидоров, рубленый лук и нарезанные мелкими кубиками перцы. Добавьте оставшуюся заправку и перемешайте. Украсьте салат измельчённой мятой и зёрнами граната и не забудьте оливковое масло.

3. Салат с баклажанами и курицей

Ингредиенты

• 1 куриный окорочок;
• соль — по вкусу;
• 1 баклажан;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 3 яйца;
• ¼ луковицы;
• ¼ пучка петрушки;
• 2 столовые ложки майонеза;
• 1 чайная ложка томатной пасты;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Отварите курицу в подсоленной воде до готовности. Снимите с окорочка мясо и порубите маленькими кусочками.

Почистите баклажан и нарежьте небольшими кубиками. Выложите их на сковороду с разогретым маслом, подсолите и обжаривайте несколько минут до мягкости. Сварите яйца вкрутую.

В миску для салата выложите курицу, баклажан, нарезанные средними кусочками яйца, измельчённый лук и рубленую петрушку. Добавьте майонез, томатную пасту, соль и перец, перемешайте и уберите салат в холодильник на час.

4. Салат из баклажанов по-корейски

Ингредиенты

• 2 баклажана;
• соль — по вкусу;
• 2 болгарских перца;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 4–5 зубчиков чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка сахара;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 30 мл уксуса 9%;
• 1 чайная ложка приправы для моркови по-корейски;
• несколько веточек кинзы;
• несколько веточек базилика;
• 1 столовая ложка семян кунжута.

Приготовление

Нарежьте баклажаны тонкой длинной соломкой, посолите и оставьте на полчаса. Порежьте перцы тонкой соломкой, а лук — полукольцами. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Измельчите чеснок.

Промойте баклажаны и бросьте на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте, периодически помешивая, около 10–15 минут. Выложите баклажаны и свежие овощи в миску для салата.

Добавьте сахар, соевый соус, уксус и приправу для моркови. Тщательно перемешайте и поставьте на 2 часа в холодильник. Перед подачей посыпьте салат рубленой зеленью и кунжутом.

5. Салат из баклажанов, яиц и помидоров

Ингредиенты

• 1 баклажан;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 зубчик чеснока;
• несколько веточек укропа;
• 2 яйца;
• 3–4 помидора черри;
• 1 столовая ложка майонеза;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте баклажан средними кубиками, а лук — тонкими полукольцами. Разогрейте в сковороде масло на среднем огне и слегка обжарьте лук. Затем выложите к луку баклажан, убавьте огонь и готовьте ещё несколько минут, пока баклажан не подрумянится и не размягчится.

Плоской стороной ножа раздавите чеснок, добавьте к овощам и обжаривайте ещё минуту. Снимите сковороду с огня, положите измельчённый укроп и перемешайте. Когда овощи остынут, выньте из них чеснок.

Отварите яйца вкрутую и нарежьте их крупными кубиками. Разрежьте помидоры на четвертинки. Выложите яйца и все овощи в миску для салата, добавьте майонез, соль и перец и перемешайте.

6. Салат с баклажанами, нутом и медово-лимонной заправкой

Ингредиенты

• 2 баклажана;
• 6–7 столовых ложек оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 300 г консервированного или варёного нута;
• 1 пучок кинзы;
• 1 красная луковица;
• 1 чайная ложка паприки;
• 1 чайная ложка молотого кумина;
• 1 чайная ложка жидкого мёда;
• 1 лимон.

Приготовление

Нарежьте баклажаны тонкими кружочками. Разогрейте на сковороде 2–3 ложки масла и выложите овощи. Приправьте солью и перцем и обжаривайте, периодически переворачивая, пока они не станут мягкими и румяными.

Разрежьте кружочки баклажанов на четвертинки. Добавьте к ним нут, рубленую кинзу и мелко нарезанный лук.

Смешайте 4 ложки масла, паприку, кумин, мёд и сок целого лимона. Заправьте этой смесью салат и уберите в холодильник на несколько часов.

Можно оставить салат на всю ночь или даже сутки, тогда ингредиенты ещё лучше пропитаются ароматом и вкусом заправки.

7. Салат с баклажанами, курицей, капустой и кунжутной заправкой

Ингредиенты

• 1 куриная грудка;
• соль — по вкусу;
• 1 баклажан;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• ½ красного болгарского перца;
• 3 столовые ложки кедровых орехов;
• ¼ кочана капусты;
• 3 столовые ложки семян кунжута;
• 1 лайм;
• 3–4 столовые ложки воды;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Отварите грудку в подсоленной воде до готовности. Нарежьте баклажан кружочками, посыпьте солью и оставьте на 20 минут. Затем промойте их и слегка выжмите из них жидкость.

Разогрейте на сковороде 2 ложки масла и немного поджарьте кусочки баклажанов с двух сторон. Переложите их на противень, застеленный пергаментом, и запекайте при температуре 180 °C около 15–20 минут до мягкости.

Нарежьте небольшими кубиками остывший баклажан, грудку и болгарский перец. Слегка поджарьте орехи и нашинкуйте капусту.

В блендере смешайте кунжут, сок лайма, 2 ложки масла, воду, соль и перец до однородной консистенции. Выложите курицу, овощи и орехи в миску и полейте кунжутной заправкой.

8. Салат из баклажанов, консервированной рыбы и сельдерея

Ингредиенты

• 1 баклажан;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 черешок сельдерея;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 250 г консервированной горбуши;
• 1 пучок листьев салата;
• 150 г помидоров черри;
• 1–2 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Нарежьте баклажан средними кубиками и выложите на сковороду с разогретым маслом. Посыпьте солью и перцем и обжаривайте, периодически помешивая, около 10 минут.

Кубики сельдерея залейте лимонным соком. Слегка измельчите горбушу вилкой, предварительно слив жидкость. Крупно порубите салатные листья и разрежьте пополам помидоры.

Выложите все ингредиенты в миску для салата, добавьте майонез и хорошо перемешайте.

9. Тёплый салат с баклажанами и помидорами

Ингредиенты

• 2 баклажана;
• соль — по вкусу;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• ½ чайной ложки целого кумина;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 2 помидора;
• ½ чайной ложки молотого красного перца;
• ½ пучка кинзы;
• ½ лимона.

Приготовление

Нарежьте баклажаны небольшими кубиками. Выложите их в дуршлаг, посолите, перемешайте и оставьте на полчаса. Затем просушите овощи бумажным полотенцем.

Разогрейте в сковороде масло и положите туда баклажаны. Обжаривайте, периодически помешивая, пока они не смягчатся. Добавьте кумин, измельчённый чеснок и красный перец и готовьте ещё несколько минут.

Выложите в сковороду нарезанные небольшими кубиками помидоры, перемешайте и обжаривайте пару минут. Снимите с огня и переложите овощи в миску для салата. Добавьте рубленую кинзу, сок лимона и соль.

10. Пряный салат с баклажанами и шампиньонами

Ингредиенты

• 1 баклажан;
• соль — по вкусу;
• 500 г шампиньонов;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 3 зубчика чеснока;
• ¼–½ чайной ложки молотого имбиря;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2–3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Толстые кружочки баклажана выложите в кастрюлю с подсоленной водой. Варите их 20 минут, слегка остудите и нарежьте крупными кубиками.

Такими же кубиками порубите грибы и обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета. Соедините остывшие шампиньоны и баклажаны. Добавьте измельчённый чеснок, имбирь, перец, соль и майонез и перемешайте.

Для любителей баклажанов очень простое в приготовлении блюдо. Мой муж фанат баклажанов, а я их не люблю. Пришлось экспериментировать и впервые в жизни их готовить. Муж в восторге: «Это лучшее из того что ты готовила!» Это мой первый рецепт на сайте - не судите строго :)

Ингредиенты для «Тушеные баклажаны с сосисками»:

• Баклажан (нарезанные быстрозамороженные) — 400 г
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Морковь — 2 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Сосиска — 3 шт
• Базилик (щепотка)
• Соль (+ перец по вкусу)
• Томатная паста — 2 ст. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тушеные баклажаны с сосисками»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Рагу "Боярское"

• 69
• 577
• 73261

Овощное рагу с сосисками

• 36
• 333
• 44696

Мясо с овощами «Для лентяйки»

• 117
• 134
• 10922

Мясо с овощами в микроволновке

• 46
• 106
• 12178

Овощное рагу с копченостями

• 38
• 91
• 20139

Овощное рагу с курицей

• 7
• 84
• 3244

Овощное рагу с курицей

• 16
• 82
• 51319

Свинина в овощном соусе

• 13
• 82
• 6650

Овощное рагу с дичью

• 13
• 66
• 9925

Рагу овощное

• 49
• 62
• 10789

Картошка с мясом в рукаве

• 22
• 62
• 33418

Овощное рагу

• 25
• 59
• 8275

Овощное рагу с говядиной в горшочках

• 16
• 55
• 20171

Рагу "Калейдоскоп"

• 28
• 52
• 5030

Мясо с овощами

• 15
• 50
• 24213

Мясо с овощами

• 7
• 49
• 22268

Мясо с овощами из духовки

• 26
• 47
• 5287

"Маловато будет!"

• 38
• 44
• 31959

Рагу овощное со свининой

• 10
• 43
• 35079

Овощное рагу с телятиной

• 18
• 41
• 16551

Овощное рагу со свиными рeбрышками

• 12
• 36
• 11024

Мясо тушенное с овощами

• 20
• 36
• 24530

Мясо с овощами в рукаве

• 1
• 33
• 9444

Рагу с нутом и охотничьими колбасками в томатном соусе

• 18
• 31
• 5699

Осеннее охотничье рагу из оленины «Барон Мюнхгаузен»

• 54
• 31
• 13396

Мясо с овощами

• 37
• 29
• 5695

Запеченное овощное рагу с сосисками

• 12
• 28
• 9616

Овощное рагу с сардельками

• 16
• 24
• 6858

Мясо с овощами

• 8
• 24
• 2878

Тушеные баклажаны с сосисками

• 14
• 22
• 7353

Мясо с овощами

• 3
• 21
• 5564

Рагу "Драконье"

• 11
• 20
• 3199

Овощное рагу с куриными сердечками

• 7
• 20
• 10648

Рагу "Баклажанчик"

• 9
• 18
• 5548

Овощи с мясом

• 21
• 15
• 4063

Рагу овощное

• 5
• 14
• 5671

Осенняя рапсодия

• 20
• 6
• 2731

Похожие рецепты

Конвертики из капусты с творогом

• 5
• 134
• 6006

Фаршированный перец по-крымски

• 87
• 248
• 36711

Запеканка из цветной капусты с грибами

• 13
• 75
• 16700

Баклажаны в творожно-ореховом соусе

• 21
• 105
• 5908

Patatas a la riojana-картофель по-риохски

• 22
• 20
• 5052

Баклажановая запеканка

• 3
• 25
• 1913

Слоеное рагу из баклажанов с мясным фаршем

• 2
• 24
• 2617

Перец фаршированный вегетарианский

• 31
• 79
• 15688

Фасолевое рагу с креветками и кальмарами

• 16
• 26
• 1852

Попробуйте приготовить вместе

Салат из болгарского перца по-азиатски

• 138
• 1709
• 17242

Индейка "Мраморная"

• 94
• 1395
• 23107

Печенье кофейное с ароматом шоколада

• 97
• 132
• 7036

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

8 июля 2014 года Meistre #

18 января 2011 года dulubao deleted #

29 ноября 2010 года мисс #

29 ноября 2010 года Алена_СПб # (автор рецепта)

29 ноября 2010 года Natkiev #

29 ноября 2010 года SHLM #

28 ноября 2010 года ЛЕ-мур deleted #

28 ноября 2010 года Diaboli #

28 ноября 2010 года Алена_СПб # (автор рецепта)

Муж в восторге: «Это лучшее из того что ты готовила!»

28 ноября 2010 года Алена_СПб # (автор рецепта)

29 ноября 2010 года мисс #

Муж в восторге: «Это лучшее из того что ты готовила!»
Хороший у Вас муж! Стойкий и непривередливый.

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ — 30 МИНУТ

Теплый салат с баклажанами и колбасой вполне может подаваться, например, на ужин, как самостоятельное блюдо. Предлагаю приготовить именно такой салат, который по питательности не уступит мясным блюдам, а по вкусовым качествам многие из них превзойдет.

Комбинируя разные виды колбасных изделий, можно постоянно менять вкус этого салата, что несомненно понравится вашим домочадцам. А для гостей это блюдо может стать настоящим кулинарным открытием.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 50 гр. сыра
• 3 баклажана (большие)
• 200 гр. шампиньонов
• 1 луковица
• 5 помидоров сливок
• 500 гр. свиных колбасок или сарделек
• 500 гр. макарон коротких
• 60 мл. бальзамического уксуса
• 140 гр. оливкового масла
• соль, перец черный молотый
• пучок петрушки
• пучок листьев базилика
• 50 гр. оливкового масла для заправки
• 1 чайная ложка тмина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешать бальзамический уксус с оливковым маслом для маринада.
2. Нарезать баклажаны кружочками толщиной по 1,5 см., поместить в маринад.
3. Уложить баклажаны в полиэтиленовый пакет, оставить мариноваться на 1 час, периодически встряхивая.
4. Нарезать лук, грибы дольками, помидоры разрезать на две части.
5. Баклажаны извлечь из маринада, слегка обсушить, отправить на сковороду, добавить лук, грибы, помидоры и нарезанные колбаски. Жарить 15 минут.
6. Оставшийся маринад смешать с оливковым маслом, добавить измельченные петрушку, базилик, тмин, добавить на сковороду.
7. Отварить макароны, слить воду.
8. Смешать в кастрюле макароны, жареные овощи, грибы, колбаски, добавить натертый сыр.

Теплый салат готов. Осталось только разложить его по тарелкам, посыпать тертым сыром и начинать трапезу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Вам понравился этот рецепт? Возможно, что понравится и вот такой: ТЕПЛЫЙ САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ И ЯЙЦОМ ПАШОТ, или вот этот похожий рецепт: САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ И ОМЛЕТОМ.

Содержание рецепта:

• Ингредиенты
  
• Пошаговое приготовление
  
• Видео-рецепт
  

Овощи на сковороде интересны и сами по себе, и в сочетании с колбасой и сыром. Для этого рецепта подойдет любая колбаса, которую можно заменить любыми сосиски, сардельки или мясными изделиями. К примеру, с молочными сосисками запеканка выйдет более нежной, подкопченные или венские добавят блюду пряную нотку и остроту. Для детского стола выбирайте менее острые варианты и уменьшите количество специй либо вовсе их не добавляйте. Готовить такую запеканку можно не только в сковороде, но и в мультиварке без капли масла или запечь в духовой камере.

• Калорийность на 100 г — 88,4 ккал.
• Количество порций — 2
• Время приготовления — 40 минут

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Колбаса — 150 г
• Сыр — 200 г
• Соль — щепотка
• Черный молотый перец — щепотка
• Растительное масло — для жарки

Пошаговое приготовление запеканки на сковороде из баклажанов, помидоров, колбасы и сыра:

1. Баклажаны помойте и обсушите. С одного конца обрежьте кончик, с другого хвостик. Нарежьте плоды кольцами толщиной около 0,5-0,7 мм. Сильно крупно не нарезайте, иначе они плохо прожарятся внутри. Если овощи используются старые и зрелые, то из них нужно предварительно удалить горечь. Тогда присыпьте кружочки солью и оставьте на полчаса. За это время на их поверхности образуются капельки, которые нужно будет смыть проточной водой. С этими каплями из плода выйдет вся ненавистная горечь.

2. Помидор помойте, обсушите бумажной салфеткой и также нарежьте кружочками толщиной не менее 0,5 мм и не более 1 см.

3. Колбасу нарежьте тонкими кольцами.

4. Сыр натрите на крупной терке.

5. Сковороду установите на плиту, налейте растительное масло и нагрейте. Выкладывайте баклажаны и жарьте их на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. С одной из сторон приправьте их солью.

6. На дно сковороды выложите все обжаренные кольца баклажанов.

7. Присыпьте их сырной стружкой.

8. Сверху внахлест выложите нарезанные кольца колбасы и также присыпьте ее сыром.

9. После разложите кольца помидоров.

10. Обильно присыпьте запеканку оставшимся сыром. На газовую конфорку установите рассекатель огня. Сверху водрузите сковороду, закройте ее крышкой и на медленном огне готовьте запеканку полчаса. За это время сыр расплавится, скрепив между собой все слои продуктов.
Готовую запеканку сервируйте к столу в горячем виде, сразу после приготовления.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить запеканку из баклажанов с курицей, помидорами и сыром.

Читайте также:

  
• Салат с цветной капусты на пару
  
• Итальянский картофельный салат с фасолью
  
• Рецепт салата шаг за шагом
  
• Салат бриз с пекинской капустой
  
• Салат из огурцов редиски и болгарского перца