Салат из цитрусовых с лососем

суббота, 15 октября 2016 г.

А давайте сегодня я поделюсь с вами рецептом простого и вкусного салата! Это блюдо получается не только нереально сочным, ароматным, аппетитным, но и низкокалорийным. В нем нет ни картошки, ни майонеза, ни даже масла растительного - салатик получается по-настоящему легким. А еще он будет полезным, ведь в составе много цитрусовых, свежих овощей и красная рыбка.

Готовила этот простой салат я по просьбе и рецепту Ирочки Михайловой. Точных пропорций она не давала (только список необходимых ингредиентов), поэтому я действовала по наитию - получилось так вкусно! В оригинале была малосоленая семга, но я добавила в салат кижуча (как засолить красную рыбу в домашних условиях, я делалась с вами в этом рецепте). За счет этого готовое блюдо ничего не потеряло во вкусе, при этом калорийность стала ниже.

Вообще, приготовив салат с красной рыбой и цитрусовыми первый раз, вы можете потом смело экспериментировать с пропорциями ингредиентов. Из указанного количества продуктов получается 3 довольно внушительные порции салата. Кстати, несмотря на низкокалорийность и легкость, блюдо будет достаточно сытным. Попробуйте и вы!

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт этого вкусного салата входят следующие ингредиенты: салат Айсберг, грейпфрут, апельсин, слабосоленая красная рыба (семга, форель, кижуч и даже горбуша), сладкий перец, репчатый и зеленый лук, корень имбиря, соевый соус, апельсиновый джем, кунжут.

Вначале моем и обсушиваем салат. Листочки просто рвем руками и складываем в салатник - пока поставим его в холодильник.

Филе соленой красной рыбы нарезаем средними кусочками, при необходимости удаляя кости (они иногда бывают даже в филе).

Сладкий перец (совсем маленький плод - граммов 50) берем зрелый и сочный - нарезаем его очень тонкими брусочками. Лук для этого салата выбирайте желательно красный - он сочный и сладкий. Если у вас ядреный и горький лук, ошпарьте его кипятком, после чего обдайте ледяной водой - так уйдет горечь. Нарезаем половинку мелкой луковицы тончайшими полукольцами.

Теперь наступила очередь цитрусовых (у меня крупные плоды) - моем и обсушиваем апельсин и грейпфрут. Срезаем с фруктов верхнюю и нижнюю часть, после чего обрезаем кожуру вместе с белой пленочкой.

Дальше филетируем фрукты, то есть с помощью ножа вырезаем каждую дольку. При этом ломтики должны быть совершенно лишены белых прожилок.

Вот так выглядит филе апельсина и грейпфрута.

Из остовов, которые остались после филетирования цитрусовых, руками выжимаем сок. Получается около 100 миллилитров.

Теперь корень имбиря (кусочек около 4 сантиметров) очищаем и измельчаем на терке.

В баночку отжимаем сок имбиря, добавляем сок цитрусовых, соевый соус, апельсиновый джем.

Закрываем банку крышкой и энергично ее трясем. Заправка для салата готова - она получается очень вкусной и ароматной.

Теперь можно собирать салат. На тарелку кладем салат и поливаем его частью цитрусовой заправки.

Произвольно выкладываем ломтики апельсина и грейпфрута.

Следом - ломтики красной рыбы.

Посыпаем тонкой соломкой красного перца и лука.

Поливаем заправкой и посыпаем кунжутом, который заранее нужно слегка подрумянить на сухой сковороде для хруста и аромата (я просто забыла, к сожалению).

Наш легкий, сочный, ароматный, полезный и очень вкусный салат с красной рыбой и цитрусовыми готов. Подаем его сразу же (он не подлежит хранению!) и наслаждаемся. Иришка, спасибо тебе огромное за рецепт - надеюсь и другие его оценят по достоинству!

Вкуснейший салат можно приготовить из цитрусовых и лосося. Это концентрация полезных и питательных веществ.

Ингредиенты:

Филе лосося 1 шт.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Красный апельсин 1 шт.
Апельсин 1 шт.
Грейпфрут 1 шт.
Апельсиновый сок 1 шт.
Мед 1 ст. л.
Оливковое масло 2 ст. л.
Чеснок 1 зубчик
Тертый имбирь 1 ч. л.
Рубленый миндаль 1 ст. л.
Микс из зелени 3-4 чашки

Способ приготовления:

Противень застелите бумагой для выпекания и сбрызните небольшим количеством масла.
Рыбу приправьте солью и перцем, выложите на противень.
Запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут.
Тем временем в миску выложите зелень, нарезанные на дольки цитрусовые.
Посыпьте рубленым миндалем.
В небольшой миске смешайте вместе апельсиновый сок, мед, оливковое масло, имбирь, измельченный чеснок. Отложите.
Готовый лосось нарежьте на кусочки и добавьте к зелени и цитрусовым.
Заправьте салат и подавайте к столу.

Свежий салат с классическими сочетаниями вкусов и яркой заправкой. Очень вкусно с тостами из черного хлеба.

Ингредиенты для «Салат с лососем, авокадо и апельсиновой заправкой»:

Лосось (холодного копчения или малосольный) — 200 г
Авокадо — 1 шт
Листья салата / Салат (листья) — 100 г
Лук красный (маленькая луковичка) — 1 шт
Помидор — 1-2 шт
Лимон — 1/2 шт
Кунжут — 1 ст. л.
Масло оливковое — 6 ст. л.
Апельсин — 1 шт
Горчица — 1 ч. л.

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1949.3 ккал	белки 56.2 г	жиры 168.7 г	углеводы 55 г
Порции
ккал 487.3 ккал	белки 14.1 г	жиры 42.2 г	углеводы 13.8 г
100 г блюда
ккал 165.2 ккал	белки 4.8 г	жиры 14.3 г	углеводы 4.7 г

Рецепт «Салат с лососем, авокадо и апельсиновой заправкой»:

Для начала займемся заправкой: кунжут подрумянить на сухой сковороде, из апельсина выжать сок. Попробуйте сок на вкус – если слишком сладкий, хорошо добавить ложечку лимонного сока. Сок цитрусовых, горчицу, кунжут и оливковое масло хорошо смешать, удобней всего проделать это в баночке, и непосредственно перед применением заправки ее хорошенько встряхнуть, так как кунжут всплывает на поверхность.

Авокадо освободить от кожуры и косточки, полить лимонным соком, посолить и поперчить и сделать из него пюре. Помидор и красный лук тонко нарезать.

Осталось только оформить салат, мне кажется, объяснять не надо, по фото понятен мой вариант, но здесь лучше всего использовать свою фантазию. Салат щедро полить заправкой, и к столу. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Кади-хе

165
1427
103060

Запеченная свиная корейка в мандариновом соусе

240
1562
33975

Маринованные финики, фаршированные сыром

40
326
11094

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

7 октября 2016 года Ayumi30 #

6 октября 2014 года Luna-materada #

1 июня 2010 года Janet #

1 июня 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

13 мая 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

3 мая 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

20 апреля 2010 года Silverina1 #

20 апреля 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

14 апреля 2010 года draika #

14 апреля 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

13 апреля 2010 года mkaterinka #

13 апреля 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

13 апреля 2010 года lapacka #

13 апреля 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

9 апреля 2010 года kiska80 #

10 апреля 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

7 апреля 2010 года Lill #

7 апреля 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)