Салат москвичка рецепт с фото

На праздничном столе салат «Московский» во всех своих вариациях находит почетное место и считается одной из самых востребованных закусок. Прототипом блюда является кулинарное изобретение французского шеф-повара Люсьена Оливье, состав которого был адаптирован с течением времени под современные реалии.

Как приготовить салат «Московский»?

По своей сути салат «Московский» – одна из интерпретаций салата «Столичный» или «Оливье», для приготовления которой необходимы доступные продукты и минимальный кулинарный опыт.

1. Ингредиенты для московского салата определяются выбранным рецептом и зачастую включают в себя ассорти из картофеля, моркови и огурцов, яйца, консервированный горошек, мясо или копчености.
2. Состав закуски может дополняться каперсами или оливками, креветками или крабовыми палочками репчатым или зеленым луком, яблоком или грибами.
3. Для заправки применяют майонез «Провансаль», его смесь со сметаной или соус на основе последней.
4. Характерное «московское» название имеют и некоторые овощные закуски, которые консервируют впрок или заготавливают для непосредственного употребления.

Салат «Московский» – классический рецепт

Сделать вкусным классический салат «Московский» легко при использовании качественных продуктов и правильных их пропорций. Добавление прикопченной ветчины вместо пресловутой вареной колбасы обеспечит закуске особый пикантный привкус, которым останутся довольны даже самые требовательные участники застолья.

• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• ветчина – 150 г;
• маринованные огурцы – 2 шт.;
• горошек – 5 ст. ложек;
• соль, перец, майонез.

1. Отваривают картофель, морковь, яйца, очищают, нарезают кубиками.
2. Шинкуют огурцы, ветчину, добавляют к овощам и яйцам.
3. Закладывают в миску горошек, майонез, соль и перец.
4. Перемешивают салат классический «Московский» и подают к столу.

Салат «Московский Оливье» – классический рецепт

От банальной классики салат «Московский Оливье» отличается только тем, что в состав добавляют нарезанное яблоко. В идеале используют фруктовые плоды с кислинкой антоновского сорта или другие подобные. Кроме маринованных корнишонов добавляют и свежие огурцы, благодаря чему вкус блюда наполняется весенней свежестью.

• картофель – 5 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• яйца – 5 шт.;
• колбаса – 300 г;
• яблоко – 1 шт.;
• маринованные огурцы – 2 шт.;
• свежий огурец – 1 шт.;
• горошек – 1 банка;
• зеленый лук, укроп, петрушка – 1 пучок;
• соль, перец, майонез.

1. Отваривают яйца, картофель и морковь, остужают, чистят, нарезают кубиками.
2. Шинкуют колбасу, яблоко, огурцы.
3. Соединяют компоненты, добавляют горошек, майонез, зелень, соль и перец.
4. Перемешивают салат «Московский Оливье» и подают.

Салат «Московский» с мясом – классический рецепт

Калорийным и питательным получается салат «Московский», рецепт которого требует добавления в состав отваренной свинины. Следует выбирать филейное мясо без жировых включений, а при отваривании добавить в кастрюлю лавровые листья, горошины черного и душистого перца, по одной луковице и моркови.

• картофель – 4 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• свинина – 500 г;
• лук – 2 шт.;
• маринованные огурцы – 3-4 шт.;
• горошек – 1 банка;
• горчица – 1 ст. ложка;
• майонез и сметана – по 3 ст. ложки;
• соль, перец, специи.

1. Луковицу нарезают, заливают кипятком на 10 мин.
2. Отваренные картофелины, морковь и яйца чистят и шинкуют кубиками.
3. Варят до готовности мясо, добавив специи, морковь и лук.
4. Измельченную свинину добавляют в салат вместе с горохом, луком.
5. Заправляют салат «Московский» соусом из сметаны, майонеза и горчицы.

Салат «Московский» с говядиной – классический рецепт

Свою неподдельную уникальность приобретает приготовленный салат «Московский» с говядиной. Изюминкой технологии будет и одновременное использование свежих и соленых огурцов. Заправка блюда смесью из взятых в равных пропорциях майонеза со сметаной сделает его вкусовые свойства более деликатными и нежными.

• картофель – 4 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• говядина – 400 г;
• маринованные огурцы и свежие – по 300 г;
• горошек – 1 банка;
• майонез и сметана – по 100 г;
• соль, перец, специи.

1. Говядину отваривают с добавлением специй, нарезают.
2. Измельчают кубиками сваренный картофель и яйца.
3. Добавляют нарезанные огурцы, горошек, смесь из майонеза со сметаной, соль и перец.
4. Перемешивают салат «Московский» с мясом и подают к столу.

Салат «Московский» с курицей – классический рецепт

Не менее вкусным и при этом более легким получается салат «Московский» с курицей. Зачастую добавляют в закуску отваренную нарезанную грудку птицы, но подойдет и мякоть из окорочков, ножек или бедер без шкуры. Порцию добавляемого консервированного горошка можно при желании уменьшить в 1,5-2 раза.

• картофель – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• куриная грудка – 1,5 шт.;
• маринованные огурцы – 2 шт.;
• горошек – 1 банка;
• лук – ½ шт.;
• майонез – 200 г;
• соль, перец, зелень, специи.

1. Куриную грудку нарезают кубиками.
2. Таким же образом шинкуют сваренный картофель, морковь, яйца, маринованные огурцы и лук.
3. Соединяют составляющие в миске с горошком, майонезом, зеленью, добавив соль и перец.
4. Перемешивают закуску и подают.

Салат «Московский» с копченой колбасой

Всегда съедается одним из первых салат «Московский» с колбасой, рецепт которого лаконичен, прост и разнится от классики только фактом использования сорта базового компонента. В данном случае колбаса понадобится копченая, благодаря чему блюдо наполняется совершенно новыми вкусовыми нотами и пикантным ароматом.

• картофель – 4 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• копченая колбаса – 300 г;
• маринованные огурцы – 3-4 шт.;
• горошек – 1 банка;
• соль, перец, зелень, майонез.

1. Отваривают картофель, морковь яйца, а после остывания чистят и нарезают.
2. Кубиками шинкуют и колбасу с огурцами, добавляют в салат.
3. Заправляют салат «Московский» с колбасой майонезом, подсаливают, перчат, перемешивают.

Салат «Московский» на зиму

Блуждая по просторам интернета и изучая тему московских салатов, внимание привлекает великолепный вариант овощной зимней заготовки. Популярное ассорти из овощей при правильном подходе превращается в изумительную закуску, которую обязательно стоит приготовить дома и насладиться ее отменным вкусом.

• огурцы – 1 кг;
• помидоры – 1 кг;
• лук – 1 кг;
• морковь – 700 г;
• масло растительное – 1 стакан;
• уксус 9% – 60 мл;
• сахар – 5 ст. ложек;
• соль – 2 ст. ложки;
• лавр – 2 шт.

1. Перед тем как сделать салат «Московский» на зиму, следует почистить и нарезать ломтиками желаемой формы и размера овощи.
2. Складывают компоненты в подходящую для варки емкость.
3. Добавляют масло, соль, сахар и лавр.
4. Варят ингредиенты 10 мин., добавив в конце уксус.
5. Раскладывают салат по стерильным банкам, укупоривают, укутывают на сутки.

Салат «Московская хряпа» – рецепт

Отличным дополнением к мясным блюдам или к отваренному картофелю станет салат «Московская хряпа», для приготовления которого нашинкованные овощи выдерживают в маринаде 1-2 дня. Мариноваться закуска должна исключительно в холодильнике, куда ее отправляют сразу же после остывания маринада.

• капуста – 1 кг;
• свекла – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• вода – 3 ст.;
• уксус – ½ ст.;
• масло – ¾ ст.;
• сахар – 5-7 ст. ложек;
• соль – 1 ст. ложка.

1. Шинкуют капусту, морковь, свеклу и лук соломкой как можно тоньше.
2. Складывают компоненты в банку.
3. Кипятят воду с солью, сахаром и маслом.
4. Доливают уксус, прогревают маринад 1 мин., выливают к овощам.
5. После остывания убирают закуску на полку холодильника.

Согласитесь, многие из нас ассоциируют салат с крабовыми палочками с зимними праздниками. Летом его почему-то не принято готовить. Хотя в сочетании с самыми летними ингредиентами (овощи и зелень) крабовые палочки приобретают совершенно новый и не менее интересный вкус. Рекомендуем попробовать!

Салат с крабовыми палочками «Москвичка» — отличная закуска для летнего ужина. По вкусу вы можете заменить фасоль на кукурузу или горошек. «Москвичка» делается быстро, поэтому нет необходимости готовить ее впрок. Наслаждайтесь салатом всегда в свежем виде.

Ингредиенты

Приготовление

1. 1 Овощи и зелень промойте и просушите. Огурцы с болгарским перцем нарежьте мелкими кубиками. Можете взять перец двух цветов, чтобы было ярче.
   
2. 2 Укроп произвольно порубите, а крабовые палочки нарежьте подобно овощам. Все подготовленные ингредиенты смешайте в салатнице. К ним добавьте консервированную белую фасоль.
   

Автор рецепта

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Ингредиенты

Колбаса копчёная - 150 г

Картофель - 2 шт.

Горошек консервированный - 0.5 банки

Майонез - по вкусу

Соль, перец - по вкусу

• 110 кКал
• 45 мин.
• 45 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

История салата "Московский" берёт своё начало из советских времён, когда многие продукты были дефицитом и хозяйки готовили аналоги знаменитого "Оливье", заменяя некоторые ингредиенты. Так появились салат "Столичный" с курицей и салат "Московский", который готовили с копчёной колбасой.

В "Московском" салате с колбасой нет строгих правил и многие ингредиенты можно заменять другими: например, вместо маринованного огурца использовать свежий или оба одновременно, можно добавить нарезанный кубиками сыр или яблоки. Некоторые хозяйки даже добавляют отварную свеклу и фасоль. Сегодня я хочу предложить классический вариант этого салата.

Для приготовления классического "Московского" салата с копчёной колбасой подготовить из списка необходимые продукты. Сварить заранее картошку, морковь и яйца.

Затем очистить сваренные овощи и нарезать кубиками. Поместить в глубокий салатник.

Нарезать кубиками огурцы и копчёную колбасу. Добавить в салатник.

Сваренные вкрутую яйца почистить и нарезать кубиками. Добавить в салат. Также высыпать в блюдо консервированный горошек.

Добавить майонез, соль и перец. Можно также нарезать туда петрушку.

Все составляющие салата хорошо перемешать.

Можно символично украсить классический "Московский" салат - розой из копчёной колбасы.

Сначала рецепт салата мне показался слишком прост, всего лишь 3 ингредиента. Но почему-то в душу он запал и приготовить его захотелось. И это салат мне понравился! Он и сытный и лёгкий одновременно, не перегружен ингредиентами. Сочный и хрустящий из-за перца, грибы добавляют пикантности, курица сытости. Моей семье он понравился и я его решила приготовить на Новогодний стол. Попробуйте, я уверена, что салат "Москва" вам понравится!

Ингредиенты для «Салат "Москва"»:

• Грудка куриная (запеченая или обжаренная) — 1 шт
• Перец сладкий красный — 1 шт
• Шампиньоны — 7 шт
• Майонез — 1 ст. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Перец черный — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Зелень (петрушка, кинза, зеленый лук и др) — 2 веточ.
• Сок лимонный (для шампиньонов) — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Москва"»:

Подготовить ингредиенты для салата. Куриную грудку запечь или обжарить до готовности, предварительно приправив специями и солью.

В оригинальном рецепте в салат идут обжаренные грибы. Я люблю сырые шампиньоны, поэтому для салата я их слегка подмариновала в лимонном соке, но не жарила.

Нарезать куриное мясо, нарезать чладкий перец. Соединить всё в миске и добавить маринованны шампиньоны.

Для заправки я смешала майонез и сметану в равных количествах. По желанию можно заправить одним майонезом.

При подаче посыпать салат зеленью по вкусу.
Приятноо аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Салат "Невесомость"

• 34
• 51
• 1439

Салат "Дон Фасолио"

• 11
• 119
• 3829

Куриный салат с болгарским перцем и сельдереем

• 43
• 89
• 2226

Салат "Новогодний салют"

• 52
• 475
• 7272

Салат "Графиня"

• 28
• 262
• 20838

Салат "Черная богиня"

• 41
• 449
• 14219

Салат "Воришка"

• 15
• 20
• 4666

Салат с куриной грудкой и оливками

• 12
• 338
• 3183

Салат с ананасами

• 73
• 477
• 146638

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Платье для осеннего бала"

• 117
• 1183
• 44307

Морковь в чесночном карамельном соусе

• 18
• 524
• 6338

Быстрые помидоры в остром медовом маринаде

• 83
• 729
• 23604

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

5 февраля UNU # (автор рецепта)

1 февраля UNU # (автор рецепта)

29 декабря 2019 года Wera13 #

29 декабря 2019 года мисс #

29 декабря 2019 года UNU # (автор рецепта)

28 декабря 2019 года Ирушенька #

29 декабря 2019 года UNU # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Незнаю почему такое название. но рецепту уже много лет. Делаем каждый год.
1кг помидор
1 кг огурцов
1 кг лука
0,7 кг моркови

Помидоры нарезать дольками, огурцы полукольцами, лук тоже полукольцами, морковь если мелкая то колечками, если крупная то полукольцами. Все перемешать и добавить: 1-1,5 ст масла
1/4 ст уксуса 9%
2 шт лаврового листа
перец горошком
5 ст ложек сахара
2 ст. ложки соли
Еще раз все перемешать и кипятить 5 минут, затем разложить в банки и закатать.

• Odnokl.
• VK.com
• Facebook
• Twitter
• Google

мелко натереть не терке все продукты

Комментарии отсутствуют

Чтобы комментировать, пожалуйста авторизуйтесь..

DAILY-MENU

• Рецепты
• Спецпроекты
• Участники
• О проекте
• Контакты
• Блоги

Школа питания

• Редакторская колонка
• Как питаться правильно
• Психология пищевого поведения
• Эксперты по питанию и здоровью
• Договор оферты
• Политика конфиденциальности

Расскажите друзьям

Контроль калорийности

Подпишитесь на рассылку «Рецепты с подсчитанной калорийностью», и ни одна лишняя калория не отложится на вашей талии

Нажимая на кнопку «Подписаться» вы подтверждаете согласие с политикой конфиденциальности

Московский салат отличается своим простым и доступным набором ингредиентов. Также такой салат весьма калорийный и сытный. Можно сказать, что московский салат – это упрощенный рецепт салата «Оливье». В данной подборке салатов узнаем о некоторых особенностях московского салата. Также рассмотрим, как разнообразить вкус данного блюда. Благодаря подробным инструкциям у Вас не возникнет никаких сложностей в приготовлении.

• 1 Классический рецепт салата
  • 1.1 Ингредиенты
  • 1.2 Этапы приготовления
• 2 Другие рецепты закуски
  • 2.1 Со свининой
  • 2.2 С курицей
  • 2.3 С фасолью и салями
  • 2.4 С сосисками
• 3 Варианты подачи и оформления
• 4 Видео для хозяюшек

Кто-то называет его очередным рецептом «Оливье» с колбасой, кто-то твердит, что это абсолютно другой салат. Мы же называем его «Московский». И сегодня именно ему посвящена эта статья.

Свое начало его история берет еще в советское время, период дефицита. Так, хозяйки, готовя, к примеру, Оливье и не найдя колбасы могла ее заменить чем-то другим. Так и появился этот незатейливый рецепт. Проще говоря, это закуска, в которую не хватило когда-то ингредиентов.

Главное, что в салате обязательно должен быть хотя бы 1 белковый продукт и овощи, щедро сдобренные Провансалем или сметаной.

Классический рецепт салата

Сегодня на полках магазинов можно найти практически любой продукт. Поэтому для начала мы научим вас готовить классический «Московский» салат.

Ингредиенты

Возьмем такие ингредиенты:

• 0,5 кг Московской колбасы (или другой копченой);
• 3 клубня картошки;
• 2 моркови;
• 1 банка консервированного горошка;
• 4 соленых огурчика;
• 6 яиц;
• Укроп, петрушка;
• Майонез и сметана;
• Соль и перец.

Этапы приготовления

Готовим наш салатик:

1. Отварить сырые ингредиенты (яйцо, морковка, картофель);
2. Московскую нарезаем кубиками;
3. Аналогично измельчаем вареные овощи, огурцы и яйца;
4. Все смешиваем в глубокой миске, добавляем горошек и мелко посеченную зелень;
5. Соединить сметану и майонез (1:1) и заправить этим соусом салат.

При желании можно сделать «Московский» салат по рецепту с колбасой вареной, но тогда закуска уж слишком будет похожа на традиционный рецепт салата «Оливье» с колбасой.

Другие рецепты закуски

Со свининой

Это очень вкусная, а главное сытная закуска, обожаемая мужчинами. Чем-то она напоминает рецепт салата с мясом свинины, но все равно имеет свою индивидуальность.

Далее мы подготовили для наших читателей рецепт с фото салата «Московский», ведь так будут более понятными действия повара во время готовки.

Итак, запасемся продуктами:

• 0,4 кг отварной свинины;
• 2 больших свежих огурца;
• 1 луковица;
• 2 морковки;
• 3 кислых яблока;
• 3 картофелины;
• 4 куриных яичка;
• Пучок салата;
• Сметана;
• Специи и сахар.

Приступаем к непосредственной готовке блюда.

Свинину варим, после режем небольшими кубиками.

Свинину отвариваем, режем небольшими кубиками

Огурцы нарезаем соломкой.

Огурцы нарезаем соломкой

Яйца и яблоки трем на терке.

Яйца и яблоки трем на терке

Кубиками режем картошку и морковь.

Кубиками режем картошку и морковь

Готовим соус: сметану взбить с сахаром и специями.

Готовим соус: сметану взбить с сахаром и специями

Берем салатник, в нем перемешиваем все ингредиенты, приправляем соусом.

Смешиваем все ингредиенты, приправляем соусом

Дайте салату слегка пропитаться в холодильнике. Достаточно будет 1 часа.

С курицей

Не знаете, что приготовить на ужин из курицы? Конечно же, вкусную закуску! Это блюдо, как и салат «Курица под шубой», укладывается слоями. Возьмем:

• 0,3 кг вареной курицы;
• По 1 шт. лука и моркови;
• 0,3 кг белокочанной капусты;
• 2 картошки средние;
• 0,15 кг Сулугуни;
• Майонез, специи;
• Уксус и сахар.

Приступаем к активной фазе готовки:

1. Маринуем полукольца лука в кипятке с уксусом и сахаром примерно 20-25 минут;
2. Курочку нарезаем соломкой;
3. Овощи натираем на крупной терке;
4. Салатное блюдо промазываем майонезом, на который выкладываем мясную соломку и вновь им покрываем;
5. Теперь укладываем картошку, слегка солим ее и опять смазываем соусом;
6. Следующим слоем будет морковка и майонез;
7. Далее тоже самое, но с сыром;
8. Завершаем наше кулинарное творение слегка обмятой капустой;
9. Дайте блюдо пропитаться не менее 3-х часов.

С фасолью и салями

Это не просто еще один рецепт «Московского» салата с колбасой. Это весьма необычное блюдо, очень сытное и интересное на вкус. Некой вариацией его можно считать один из рецептов салата «Боярский».

Подготовьте такие продукты:

• 0,2 кг салями;
• 2 картошины;
• 2 куриных яйца;
• По 0,1 кг стручковой фасоли и брокколи;
• Зелень, специи;
• Майонез 67%.

Будем готовить так:

1. Яйца отвариваем вкрутую, режем соломкой;
2. Все овощи, кроме фасоли режем кубиками. Не забудьте отварить их, ведь вы знаете, как готовить брокколи и подобные продукты
3. Спаржу разделяем на меньшие стручки;
4. Салями режем соломкой;
5. Все ингредиенты ссыпаем в одну посуду, заправляем майонезом и специями;
6. Ставим блюдо охлаждаться на 3-4 часа и подаем на стол;

С сосисками

И закончим мы наш кулинарный экскурс в «Московский» салат его с сосисками. Для такой «студенческой» закуски возьмем:

• 8 сосисок;
• 4 яйца курицы;
• 0,2 кг листьев салата;
• 4 помидора;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 пучок петрушки;
• Пачка майонеза;
• Сок половины лимона.

Создание блюда:

1. На 6-8 долек разрезаем томаты;
2. Все яйца рубим ломтиками, а луковицу мелко шинкуем;
3. Салат рвем руками, поливаем лимонным соком;
4. Сосиски нарезаем кружочками;
5. Смешиваем все подготовленные продукты, заправляем соусом, солим-перчим и подаем на стол.

Вообще такой полезный белковый продукт часто используется для многих блюд русской кухни. В одной из наших статей мы уже делились с вами рецептами приготовления осетра. Такое блюдо не стыдно поставить ни на один праздничный стол.

Варианты подачи и оформления

Далее мы подготовили для вас фотографии вариантов подачи, оформления и украшения салата «Московский» в домашних условиях.

Классическая ресторанная подача салата

Еще один вариант классической сервировки закусок

Необычная подача салата в бокалах и стопкой

Варианты оформления закуски в домашних условиях

Видео для хозяюшек

Вот вам видео-рецепт салата «Московский» «на скорую руку». Вкусно и быстро!

А для тех, кто любит пикантный вкус ветчины, советуем посмотреть этот сюжет о такой закуске.

Читайте также:

  
• Салат шахматная доска с фото
  
• Салат из утиной грудки с шампиньонами
  
• Какой салат подойдет к ризотто
  
• Салат руккола пармезан пармская ветчина
  
• Теплый салат с пастой и овощами