Салат рыжик со сметаной

Мои рецепты >
Салаты >
Салат из рыжиков со сметаной

Салат из рыжиков со сметаной

200 г соленых или маринованных рыжиков, картофель вареный 1 шт. , 1/2 луковицы, соль по вкусу, сметана, укроп.

Картофель нарезать кубиками, рыжики порезать крупными кусками, мелкие можно положить целиком. Лук порезать тонко полукольцами. Порезать укроп. Перемешать. Заправить сметаной. Украсить укропом.

Обожаю рыжики! Их приятно собирать и они очень вкусны. Их совершенно не нужно отваривать перед жаркой и они почти не уменьшаются в размерах при термической обработке. Рыжики обладают неповторимым ароматом и вкусом, который сохраняется в любом блюде. Их не нужно резать на мелкие кусочки. Большие грибы можно разделить на 3-4 части. А маленькие вполне можно оставить целыми. Так будет вкуснее и красивее.

В этот раз приготовил рыжики в сметане.

Для начала обжариваем на масле грибы с луком. Когда значительная часть влаги выпарится, добавляем к грибам сметану.

Тушим на слабом огне до образования смеси светло-рыжего цвета. В самом конце добавляем соль и молотый перец. По желанию можно добавить разные травы и пряности. Я этого не делаю, поскольку рыжики обладают своим ярким ароматом и вполне самодостаточным вкусом.

С отварным картофелем получается очень вкусно!

Друзья, подписывайтесь и комментируйте мои публикиции. Очень нуждаюсь в вашей поддержке.

Салат «Рыжик» — яркий, вкусный и полезный перекус. Готовится он очень быстро. Делюсь простым рецептом!

Пошаговое описание

«Рыжик» придется по душе и детям, стоит лишь убрать из состава чеснок.

Натрите морковь на терке.

Натрите на терке сыр.

Выложите морковь и сыр в салатник, добавьте измельченный чеснок.

Подавайте салат к столу сразу после приготовления.

Что может быть вкуснее хрустящего соленого рыжика? С некоторых пор у меня есть ответ на этот вопрос: соленые рыжики со сметаной.

В этой удивительной закуске три главных ингредиента: собственно соленые рыжики, сметана и вымоченный в воде репчатый лук, порезанный полукольцами. Очень оживляет эту самодостаточную комбинацию немного укропа.

В моей семье не было принято добавлять что-либо к соленым грибам, предполагалось, что они вкусны сами по себе (с чем в принципе невозможно спорить). Но несколько лет назад тень сомнения зародила во мне читательница из Белоруссии, написавшая в блог, что она всегда ест соленые грузди со сметаной.

Попробовали – понравилось. Действительно, соленые грузди зачастую получаются слишком солеными, и тогда сметана смягчает их вкус, при этом не нарушая его.

В нынешнем году на широкую Масленицу я готовила гречневые блины и в качестве начинки к ним — соленые рыжики со сметаной и луком.

Соленые рыжики со сметаной

Это навело на мысль о том, что соленые рыжики, приготовленные таким способом, могут быть самостоятельным блюдом безо всяких блинов.

Единственный секрет: нужна хорошая 25% развесная сметана. Ну, и хорошие соленые рыжики, естественно.

Ингредиенты:

300 гр. соленых рыжиков;
100 гр. репчатого лука;
1 небольшой пучок укропа;
100 гр. сметаны;
черный молотый перец.

Грибы промойте проточной водой и нарежьте полосками 0,5 см толщиной.

Лук нарежьте полукольцами, обдайте кипятком и опустите в холодную воду (лучше со льдом) на несколько минут.

Смешайте грибы с луком, мелко нарезанным укропом и сметаной. Посыпьте черным молотым перцем.

Тушеные рыжики со сметаной и луком

Ингредиенты для «Рыжики свежие в сметане»:

Сметана — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Грибы (Рыжики свежие) — 10 шт
Масло растительное
Соль

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 212.3 ккал	белки 12.1 г	жиры 12.1 г	углеводы 14.7 г
Порции
ккал 106.2 ккал	белки 6.1 г	жиры 6.1 г	углеводы 7.4 г
100 г блюда
ккал 49.4 ккал	белки 2.8 г	жиры 2.8 г	углеводы 3.4 г

Рецепт «Рыжики свежие в сметане»:

Грибы вымыть, нарезать кусочками.

Запанировать в муке.

Лук очистить, нарезать полукольцами.

Поджарить на растительном масле до золотистого цвета.

Затем грибы добавить к жареному луку, посолить по вкусу.

Обжаривать 15-20 минут.

Затем добавить сметану и тушить под крышкой 40-45 минут.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Домашняя лапша в горшочке

167
1377
103901

Салат сырный с яйцом

64
906
10122

Ветчина домашняя

165
1396
140627

Фотографии «Рыжики свежие в сметане» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

9 ноября 2019 года taniabadi3 #

4 ноября 2018 года ирпенчанка #

4 ноября 2018 года amanogava2011 #

26 сентября 2018 года jurev serega #

10 ноября 2016 года 555Оксана555 #

10 ноября 2016 года Jane # (автор рецепта) (администратор)

19 октября 2016 года владаша #

22 июля 2016 года yuvl #

7 ноября 2014 года natalie843 #

7 ноября 2014 года Jane # (автор рецепта) (администратор)

7 ноября 2014 года natalie843 #

18 сентября 2017 года OLENAOLGA #

22 февраля 2013 года dinara18 #

19 сентября 2010 года Neitrine #

12 ноября 2009 года АннушкаО #

8 ноября 2009 года Mashynia #

3 мая 2009 года Konniia #

23 июля 2008 года Косой #

3 июля 2008 года Жека deleted #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

-Рубрики

☕ КОФЕмания ☕ (36)
-интересные факты о кофе (15)
-рецепты кофе (11)
-стихи о кофе (3)
1. only for me (17)
В ПОМОЩЬ ДИЗАЙНЕРУ (933)
-клипарт (456)
-разделители (54)
-украшалочки (17)
-уроки (8)
-фоны (381)
ДИЗАЙН ДНЕВНИКА (2880)
-аватарки ( из сети) (27)
-бродилочки (мои) (202)
-кнопки,указатели,баннеры (83)
-плееры (119)
-рамочки ( мои) (943)
-рамочки для видео (40)
-рамочки для видео (мои ) (68)
-схемы ( мои) (431)
-часики (87)
-эпиграф,визит ( мои) (514)
-эпиграфы из сети (35)
ЖЖ (142)
-дизайн ЖЖ ( мой) (124)
-шпаргалки ЖЖ (10)
КОСМЕТИКА (90)
-уход за волосами (10)
-уход за лицом (55)
-уход за ножками (5)
-уход за руками (6)
-уход за телом (13)
КУЛИНАРИЯ (513)
-выпечка (52)
-горячее блюдо (108)
-десерт (64)
-заготовки на зиму (18)
-рыба,морепродукты (122)
-салаты,закуски (209)
-украшения блюд (54)
МОИ ПОМОЩНИКИ (168)
-генераторы (64)
-изучаем компьютер (39)
-мои шпаргалки (5)
-программы (50)
-фоторедакторы (28)
МОИ УРОКИ (21)
МУЗЫКА (125)
ПОЗДРАВЛЕНИЯ (304)
-меня поздравляют (88)
-я поздравляю (199)
РЕЛИГИЯ (131)
САЙТЫ (177)
СТИХИ (760)
ФЛЕШ (174)
ФОТОШОП (474)
-бордюры (28)
-вуали (16)
-декор (92)
-заготовки для ФШ (128)
-кластеры (23)
-плагины (6)
-рамочки для ФШ (73)
-уголки (45)
-уроки фотошоп (95)
ЦИТАТЫ.АФОРИЗМЫ (387)
ШПАРГАЛКИ (60)
-движение (3)
-окошко для кода (3)
-палитра цвета (4)
-работа с картинкой (10)
-работа с текстом (5)
-таблицы (1)
-шаблоны рамочек (4)
ЭТО ИНТЕРЕСНО (939)
-виртуальный тур (84)
-гороскопы (103)
-магия,народная медицина (184)
-релакс (19)
-тесты,гадания (130)
-улыбка,юмор (199)
-уют,дизайн,интерьер (62)
-чудеса (24)

-Приложения

Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
СтенаСтена: мини-гостевая книга, позволяет посетителям Вашего дневника оставлять Вам сообщения. Для того, чтобы сообщения появились у Вас в профиле необходимо зайти на свою стену и нажать кнопку "Обновить
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни

-Метки

-Цитатник

-Всегда под рукой

-Помощь новичкам

-Ссылки

-Фотоальбом

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Классический рецепт
Как приготовить салат «Рыжик». Достаточно правильно обработать и измельчить традиционные для него ингредиенты, после чего смешать все с майонезом.

свежая морковь — 250 г;
куриное филе — 250 г;
сыр «Российский» — 150 г;
майонез — 105 мл;
чесночные зубки — 3-4 шт.
Приготовление:

Тщательно промыть мясо птицы, просушить салфетками. Обработанное филе порезать тонкими продольными брусочками. Поджарить части курицы на сковородке до золотой корочки.

Разложить готовые кусочки на бумажных полотенцах, которые впитают жир. Теперь крупно потереть очищенную морковь и сыр «Российский». Соединить ингредиенты в чаше. Ввести выдавленный чеснок, в конце добавить майонез.

Круговыми движениями равномерно перемешать массу. Переложить румяные кусочки курицы в глубокую вазу, заправить полученным составом. До подачи хранить на холодильной полке не более 12 часов.

Готовим салат Рыжик с морковью и яйцом
Следующий вариант закуски будет приготовлен с яйцами, сыром и свежей морковкой. А вот особенный вкус салату придаст ветчина.

куриные яйца — 5 шт.;
свежая морковка — 210 г;
твердый сыр — 95-100 г;
ветчина — 105 г;
майонез — 110-120 мл; петрушка.
Приготовление:

Куриные яйца вымыть в легком содовом растворе. Положить в сотейник. Залить водой. Варить на протяжении 20-25 минут. Готовый продукт охладить и почистить. Крупно натереть вместе с твердым сыром и свежей морковью. Петрушку измельчить, а ветчину нарезать тонкими короткими брусочками. В конце процесса ввести свежий майонез. Все ингредиенты салата «Рыжик» с морковью и яйцом тщательно перемешать.

Салат Рыжик с корейской морковью и курицей
В представленном рецепте необязательно использовать только свежую морковь. Отлично подойдет и корейский вариант со специями, маслом и уксусом.

морковь по-корейски — 230 г;
копченая курица — 110 г;
картошка — 110 г;
твердый сыр — 110 г;
легкий майонез — 105-110 мл.
Приготовление:

Отварить крупный картофель не очищая. Потом остудить, после чего снять кожуру. А также отжать маринад из-под корейской моркови.

Сыр и клубень измельчить на крупной стороне терки. Морковь порубить более короткими брусками, а копченую курицу разобрать и нарезать мелкими кубиками. Все ингредиенты тут же соединить и перемешать.

На последнем этапе влить в чашу необходимое количество майонеза. Двумя лопатками перемешать салат с корейской морковью и курицей. Подавать в охлажденном виде. Хранить недолго

Салат Рыжик с колбасой и сухариками
Есть желание сделать закуску более сытной? Тогда рекомендуется добавить в состав полукопченую колбасу и мелкие пшеничные сухарики.

колбасу «Сервелат» — 150 г;
морковь — 250 г;
яйца свежие — 5 шт.;
твердый сыр — 95-100 г;
батон — 3 ломтика;
легкий майонез — 5-6 ст. л.
Приготовление:

Промыть в растворе с содой куриные яйца. Затем отварить вкрутую, охладить и освободить от скорлупы.

Параллельно нарезать ломтики батона мелкими кубиками. Разложить на противне, отправить в духовку. Подсушить до золотистого оттенка при 200 градусах.

Пока аппетитные кусочки хлеба остывают, натереть морковь, яйца и сыр. И также измельчить короткими брусочками колбасу «Сервелат». Все ингредиенты закуски перемешать. Заправить майонезом. Охладить.

Салат Рыжик с крабовыми палочками
Разобравшись, как приготовить салат «Рыжик» с колбасой и сухариками, можно попробовать сделать его с крабовыми палочками. Получится не менее вкусно!

корейская морковь — 205 г;
крабовые палочки — 200 г;
качественные яйца — 4 шт.;
сыр «Гауда» или «Чеддер» — 90 г;
майонез — 100-105 мл.
Приготовление:

Отварить 4 куриных яйца. Спустя 25 минут, кипяток слить. Опустить в очень холодную воду, после чего с легкостью избавить от скорлупы.

Крабовые палочки достать из упаковки. Вместе с яйцами и желтым сыром крупно потереть в миску. Туда же отправить измельченную корейскую морковь. Перемешивая салат, добавить майонез. Подавать после полного охлаждения.

Салат Рыжик с зеленым горошком и колбасой
Чтобы сделать вкус салата еще более ярким, предлагается добавить в рецепт докторскую колбасу и консервированный горошек.

колбаса «Докторская» — 245 г;
консервированный горошек — 3 ст. л.;
морковь — 245 г;
сыр «Гауда» — 155 г;
картофель — 100-105 г;
майонез для заправки.
Приготовление:

Заранее сваренную картошку почистить и крупно потереть. И также поступить со свежей морковью, вареной колбасой и сыром «Гауда». Пересыпать ингредиенты в миску, куда ввести зеленый консервированный горошек. Смешать аккуратными круговыми движениями.

На последнем этапе по вкусу заправить приготовленное кушанье покупным или домашним майонезом. В представленном рецепте используется свежая морковь. Однако ее допустимо заменить корейской или маринованной в уксусе с добавлением специй.

Кстати, можно сделать салат «Рыжик» на зиму, для чего необходимо соединить и потушить морковь, лук и желтый болгарский перец в простом маринаде. Останется лишь стерилизовать заготовку и закатать банки, которые лучше хранить в прохладном темном месте.

Салат Рыжик с горбушей
Последний вариант салата будет приготовлен с добавлением консервированной в масле горбуши. Получится ярко и вкусно!

банка консервированной горбуши;
корейская морковь — 155 г;
отварные яйца — 4 шт.;
желтый твердый сыр — 115 г;
майонез «Легкий» для заправки.
Приготовление:

Заранее приготовленные яйца зачистить от скорлупы. Отрезать кусочек сыра. Отжать корейскую морковь от маринада. Вскрыть банку с консервированной горбушей. Рыбу выложить в удобную посуду. Растереть вилкой.

Добавить порубленную корейскую морковку. Туда же засыпать тертый сыр и остывшие яйца. Легкими движениями смешать салат «Рыжик» с горбушей, после чего оставить на полке холодильника до подачи.

Горбушу можно заменить другими рыбными консервами в масле или в собственном соку.

Светлана Яковлева • 29.10.2018

Салат «Рыжик» готовится из разных продуктов. Главное, в нем должны быть продукты оранжевого цвета. Это может быть свежая или маринованная морковь, болгарский перец, маринованная тыква или грибы.

Классический салат «Рыжик»

Очень нежный и вкусный салат понравится вашим близким и гостям.

Ингредиенты:

куриное филе – 200 гр.;
болгарский перец – 100 гр.;
морковь – 2-3 шт.;
оливковое масло – 50 гр.;
грецкие орехи – 50 гр.;
чеснок – 2-3 зубчика;
зелень, специи.

Приготовление:

Куриную грудку посолите, и посыпьте приправой для курицы. Можно использовать готовую смесь или пергамент.
Обжарьте на сковородке с оливковым маслом с двух сторон до готовности.
Нарежьте чуть остывшее мясо длинными брусочками.
Морковь почистите, и натрите на крупной терке.
Желтый или оранжевый болгарский перчик очистите от семян и нарежьте соломкой.
В морковь выдавите чеснок при помощи пресса.
Грецкие орехи немного прогрейте на сухой сковородке и измельчите ножом. Кусочки должны быть довольно крупными.
Смешайте все компоненты, добавьте по желанию измельченную зелень.
Заправьте салат оливковым маслом, посолите и подавайте на стол.

Сочный и вкусный салат порадует близких и гостей необычным сочетанием продуктов.

Салат «Рыжик» с грибами

Жареные грибы сочетаются с куриным мясом и придают салату неповторимый вкус.

Ингредиенты:

куриное филе – 200 гр.;
шампиньоны – 300 гр.;
морковь – 2-3 шт.;
майонез – 50 гр.;
лук – 1 шт.;
яйца – 2-3 шт.;
зелень, специи.

Приготовление:

Отварите куриную грудку в небольшом количестве воды с солью и специями.
Нарежьте луковицу и обжарьте до золотистого цвета на сковородке с растительным маслом.
Отдельно обжарьте шампиньоны, нарезанные тонкими пластинками.
К луку добавьте морковь, предварительно почищенную и натертую на крупной терке.
Отварную курицу нарежьте некрупным кубиком.
Яйца, сваренные вкрутую, почистите от скорлупы, и нарежьте произвольными кусочками (кубиком или соломкой).
Смешайте все компоненты, посолите. При желании можно добавить специи и зелень.
Заправьте салат майонезом, украсьте зеленью, и подавайте на стол.

Для получения пикантного вкуса в салат можно добавить морковь по-корейски.

Салат «Рыжик» с сыром

Такой салат может приготовить даже неопытная хозяйка. Это быстрый и вкусный рецепт из того, что было дома.

Ингредиенты:

куриное филе – 200 гр.;
соленые огурцы – 2 шт.;
корейская морковь – 150 гр.;
майонез – 50 гр.;
сыр – 100 гр.;
зелень, специи.

Приготовление:

Отварите куриную грудку в небольшом количестве подсоленной воды.
Дайте остыть и нарежьте некрупным кубиком или брусочками.
Соленые огурцы нарежьте кубиком или соломкой, и отожмите руками лишнюю жидкость.
Добавьте в миску к курице.
Корейскую морковь можно положить в салатник как есть, а можно слегка измельчить слишком длинные полоски.
Натрите любой твердый сыр на крупной терке, и добавьте в салат.
Заправьте майонезом, и украсьте зеленью.
Ваш салат готов, можно подавать на стол.

Такой рецепт незаменим, если к вам едут неожиданные гости, а в холодильнике есть отварная курица и остальные продукты.

Салат «Рыжик» с грейпфрутом

Еще один пикантный рецепт салата. Необычное сочетание продуктов понравится близким и гостям.

Ингредиенты:

куриное филе – 200 гр.;
грейпфрут – 1 шт.;
корейская морковь – 150 гр.;
майонез – 50 гр.;
зелень, специи.

Приготовление:

Помойте грейпфрут и срежьте ножом кожуру вместе с белой частью.
Осторожно, острым филейным ножом вырежьте сегменты грейпфрута без пленок. Это нужно делать над миской, в которую будет стекать сок.
Выжмите весь сок в миску и замаринуйте в нем куриное филе, посыпав специями для курицы и солью.
Оставьте мариноваться на четверть часа, а затем обжарьте на разогретой сковородке с маслом до готовности.
Не пересушите курицу. Она должна быть сочной и мягкой.
Положите в салатник корейскую морковь, если она порезана слишком длинными кусочками измельчите её.
Добавьте дольки грейпфрута, слишком крупные разрежьте на несколько частей.
Немного остывшую курицу нарежьте соломкой и добавьте в салатник.
Заправьте салат майонезом, и украсьте веточкой зелени.
Дайте немного настояться, и подавайте на стол.

Пикантное сочетание острой морковки, курицы и кисло-сладкого грейпфрута понравится гурманам и любителям вкусовых экспериментов.

Попробуйте приготовить салат «Рыжик» по одному из предложенных в статье рецептов на ужин с семьей или на праздничный стол. Возможно он станет любимым и вы будете готовить его часто. Приятного аппетита!

Нельзя путать рыжики с лисичками и другими грибами. Это тоже рыжие грибочки, внешне рыжие, но похожи на сыроежки. Не удивительно, ведь относятся к их семейству. Имеют горьковатый вкус и не имеют в своем виде ложных и ядовитых экземпляров. Сегодня мы представляем пять рецептов, как приготовить салаты с солеными рыжиками и другими составляющими.

Для любителей готовить интересные блюда, предлагаем также ознакомиться с рецептами салата черепаха. Блюда в форме черепашки с черносливом или курицей, понравятся не только взрослым, но и деткам.

Салат с жареными рыжиками

Из четырех основных ингредиентов получается очень необычный, вкусный салат, который придется по вкусу даже тем, кто немного недолюбливает грибы. Салат заправится сметаной, а всем известно, что сметана и грибы – это одно из самых невероятных сочетаний вкусов в кулинарии.

Список продуктов на салат с рыжиками:

300 грамм рыжиков;
2 небольшие моркови;
2-3 веточки свежей зелени;
2 куриных яичка;
2 средних томата;
1 яблочко;
15 грамм сливочного масла;
100 мл сметаны;
30 мл масла оливы;
3 грамма сахара.

Готовим салат из рыжиков:

Отварить куриные яйца. Для этого опустить их в сотейник с холодной водой и варить до твердого желтка. То есть, до полной готовности. Варить около пятнадцати минут с момента закипания воды.
Через четверть часа слить кипяток и залить яйца холодной водой для более быстрого остывания. Остывшие яйца очистить от скорлупы и нарезать кольцами.
Рыжики нарезать крупными кусками и обжарить на сливочном масле. Поджарить до полной готовности и довести специями до вкуса.
Томаты вымыть, вырезать плодоножки и нарезать кольцами.
Яблоки тоже вымыть, просушить. Специальной вырезкой для яблочных сердцевин вырезать серединки. Это необходимо для того, чтобы яблоко в процессе можно было нарезать кольцами.
Нарезать яблоки тонкими кольцами.
Морковь вымыть, очистить и натереть на терке.
Зелень вымыть, стряхнуть и мелко порубить.
Соединить сметану, масло, сахар, приправить немного солью, красной молотой паприкой. Перемешать и довести до однородности.
В глубокую посуду выложить салат слоями в произвольном порядке, смазывая каждый слой заправкой из сметаны.
Сверху салат посыпать зеленью и ненадолго убрать для пропитки.

С сыром

Какое блюдо бы вы не готовили, сыр в нем никогда не станет лишним. Он отдает вкус, запах, иногда даже свой цвет. А представьте поджаренные рыжики с компании тягучего, теплого сыра. Изумительно!

Список продуктов:

150 грамм рыжиков;
100 грамм сыра;
2 цветных болгарских перца;
1 небольшая морковь;
1 апельсин;
1 яблочко.

Для заправки:

50 мл нейтрального йогурта;
15 мл меда;
30 мл сока лимона;
5 мл горчицы;
2-3 грамма апельсиновой цедры.

Сборка салата:

Грибочки вымыть и почистить. Нарезать тонкими слайсами и обжарить на разогретой с маслом сковороде. Когда жидкость из грибов полностью испариться, можно сбросить их на дуршлаг и подождать, пока стечет масло, а заодно грибочки остынут до комнатной температуры.
Яблочко помыть, высушить. Можно очистить при желании и нарезать маленькими кубиками. Можно капнуть пару капель сока лайма, чтобы мякоть не покоричневела.
Апельсин вымыть. Странно, правда? Но это нужно всего лишь по той причине, что необходимо снять с него цедру.
Далее очистить плод от кожуры, снять все пленки, оставив только апельсиновое филе. Нарезать его маленькими кубиками.
Сыр для салата подойдет любой. Тут главный критерий выбора – ваш вкус. Самое главное, чтобы сыр приходился вам по вкусу. Вы даже можете использовать несколько видов сыра, но в итоге должно получиться не более 120 грамм. Это может быть моцарелла, фета, брынза, гауда, камамбер, бри, горгонзола, рикотта и так далее. Нарезать выбранный сыр кубиками.
Болгарские перчики промыть, обсушить. Оба экземпляра избавить от семенных коробочек. Нарезать перцы соломкой или кольцами с помощью острого ножа.
Морковь очистить, помыть и натереть на терке.
В небольшой посуде соединить йогурт, мед, сок, горчицу, цедру и перемешать.
Приправить заправку специями по вкусу и снова перемешать, доводя массу до однородности.
В глубокой миске собрать все компонента салата, а именно: грибы, яблоки, апельсин, сыр, морковь и перчики. Заправить соусом из йогурта и меда. Перемешать и подавать к столу.

Салат с солеными рыжиками рецепт

Этот рецепт отличается от остальных тем, что заправляется он сметаной. Но это не просто сметана, а именно соус из нее. Это будет чем-то новым в вашем рационе, и будьте уверены, вам точно понравится!

На салат с маринованными рыжиками надо:

250 грамм соленых или маринованных рыжиков;
2 крупные головки лука;
1 крупный томат;
3 веточки укропа;
1 морковь;
2 дольки чеснока;
45 мл масла оливы;
15 мл уксуса (можно столовый, можно винный, можно яблочный);
5 грамм сахарного песка;
110 мл сметаны;
2 грамм черного перца;
5 мл горчицы.

Салат из соленых рыжиков рецепты:

Открыть банку с грибочками и слить их дуршлаг. Лишняя жидкость стечет, и рыжики будут готовы к использованию.
Укроп вымыть и стряхнуть. Мелко порубить острым ножом или кухонным топориком.
Чеснок очистить от кожуры и пустить через пресс.
Луковицы также очистить, но их необходимо промыть. Когда срезается плодоножка луковицы, то на срезе выделяется белый сок лука. Именно он вызывает горькие слезы при нарезке. Поэтому, лук всегда нужно промывать после среза «попки».
Обсушить луковицы и нарезать мелким кубиком.
Томат вымыть и бланшировать. Для этого на «попке» сделать крестообразный надрез.
Параллельно закипятить сотейник с водой, в который поместится томат.
Опустить томат с крестиком в кипящую воду на одну-две минуты.
По истечению времени вытащить томат и резко опустить его в ледяную воду. Такие «махинации» с помидором помогут легко и просто снять с него кожуру.
Вырезать плодоножку и измельчить помидор небольшими кубиками.
Морковь вымыть, снять кожуру и натереть на терке.
Для соуса соединить масло, уксус, горчицу и сахар. Хорошо перемешать или аккуратно вбить венчиком. Если воспользуется второй вариант, то лучше это делать в глубокой миске или еще лучше – в чаше блендера.
Взбитую массу приправить солью с перцем, можно добавить сушеный базилик/майоран/розмарин или другие любимые специи. Дать в массу сметану и снова хорошо перемешать, но не долго, так как сметана растечется.
В глубокой посуде наконец соединить грибочки, томат, лук, чеснок, морковь, укроп и заправить все сметанным соусом. Салат рыжики соленые можно подавать к столу.

Салат с солеными рыжиками

Невероятно легкий, простой, свежий салатик, который готовится за пять минут. Из разряда «нарезал, смешал, заправил». Это очень вкусно и правда не требует много времени. Очень часто рецепты выбирают именно по этому критерию.

На салат из соленых рыжиков надо:

250 грамм соленых рыжиков;
2 свежих огурца или 1 штука сорта Парма;
1 свежая морковь;
1 очень мелкая луковица или половина обычной.

Салат с маринованными рыжиками рецепт:

Вымыть огурцы или один салатный и обсушить.
Нарезать тоненькими полукольцами.
Лук порезать мелкими кубиками.
Морковь помыть, высушить. Снять кожуру и натереть на терке.
Открыть банку с грибами, вылить на дуршлаг. Промыть, если они сильно соленые, и нарезать небольшими ломтиками.
Соединить морковь, лук, огурцы и грибочки. Приправить специями по вкусу.
Заправить салат сметаной и подавать к столу.

С сыром фри

Необычная и невероятно вкусная добавка к салату. Можем поспорить, что вы вряд ли ели салаты с жареным сыром. Это необычайно аппетитный и громко хрустящий компонент привычного салата Рыжик.

Список продуктов:

100 грамм сырых рыжиков;
2 небольшие моркови;
10 томатов черри;
200 грамм брынзы;
50 грамм сухарей для панировки;
300 мл подсолнечного масла;
1 кочан латука.

Последовательность действий:

Грибы вымыть и очистить. Обсушить сухими полотенцами.
Нарезать рыжики тонкими слайсами.
Разогреть сковороду с маслом и отправить туда грибочки на три минуты. С одной стороны жарить по полторы.
Убрать грибы из сковороды на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Морковь очистить, вымыть и потереть на терке.
Все масло разогреть в сотейнике.
Брынзу измельчить квадратными кубиками примерно по 1,5-2 см.
Обвалять сыр в панировочных сухарях.
Опустить сыр в горячее масло на шумовке.
Очень аккуратно обращаться с маслом. При такой температуре оно очень опасно. Кусочки брынзы жарить до румяного цвета.
Вытаскивать сыр снова с помощью шумовки.
Выкладывать на полотенце, чтобы лишнее масло ушло.
Латук вымыть и обсушить. Порвать руками на небольшие кусочки.
Черри также вымыть, но их нарезать на половинки.
В салатнице соединить латук, грибы, томаты, сыр и морковку.
Заправить все маслом оливы и приправить специями по вкусу.
Перемешать и подавать к столу.

Салат с солеными рыжиками и картофелем всегда будет званым гостем на вашем столе. А все потому, что он очень многоликий: он сытный, легкий, он сочный, овощной, мясной, грибной и так далее. Салат из соленых рыжиков и картофеля гости ни за что не обойдут стороной.