Салат с арбузом и беконом

Смотри в 1-м выпуске 8 сезона кулинарного шоу «ПроСТО кухня»

Рубрика «6 минут»

Ингредиенты:

Приготовление:

Грудинку нарезать крупным кубиком и закинуть на разогретую сковороду, обжарить до золотистого цвета. В конце добавить аджику.
У большого куска арбуза отрезать корку, нарезать мякоть крупным кубиком, отправить в салатник.
Нарезать лук соломкой, черри — пополам и отправить к арбузу.

Смешать 1 столовую ложку яблочного уксуса, 1 чайную ложку сахара и 30 мл растительного масла.
Заправить салат, нарвать руками кинзу и слегка всё перемешать.

Совет от шефа:

В этом салате совершенно не нужна соль

Для салата:
12 полосок бекона, поразанных на кусочки по 2-3 см
1 пучок салата (латук, шпинат)
250 гр. Помидоров черри, порезанных пополам
300 гр арбуза, без косточек

Для крутонов:
150-200 гр багета, порезанного на кубики
Жир, оставшийся от жарки бекона
Соль, черный молотый перец
Растительное масло

Для сырного соуса:
На 300 мл соуса:
180 мл несладкого йогурта
60 мл майонеза
3 ст.л. белого винного уксуса
150-200 гр тертого сыра Пармезан
1 маленькая луковица шалот, измельченная
2 ч.л. черного молотого перца
2 ч.л. измельченных каперсов
1 ч.л. тертого хрена (можно меньше, по вкусу)
0,5 ч.л. соли

Поджарить кусочки бекона в сковороде до хрустящего состояния.
Выложить на бумажное полотенце для удаления излишков жира.
В оставшемся от бекона жире обжарить-подсушить кусочки багета до золотистого состояния. По необходимости добавить растительное масло. Посолить, поперчить по вкусу. Выложить на бумажное полотенце для удаления излишков жира.
Порезать на кусочки арбуз.
Порвать на кусочки листовой салат.
Выложитьсалат на порционные тарелки, сверху положитьбекон, арбуз и помидоры. Сверху посыпать крутонами. Подавать с сырным соусом.

Сырный соус:
Смешать вместе йогурт и майонез. Вмешать уксус.
Добавить сыр, лук, перец, каперсы, хрен и соль. Хорошо перемешать.
Перед подачей перемешать еще раз.
Хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 1 недели.

Приятного вам!

Проводим последний день лета еще одним арбузным салатом!:)

Ингредиенты:
Арбуз;
Кедровые орехи;
Бекон/грудинка;
Базилик;
Оливковое масло

Арбуз освободить от косточек, нарезать произвольно. Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, грудинку/бекон - также на сухой сковороде до хрустящего состояния, промокнуть от излишков жира. Соединить арбуз, орешки, бекон, базилик, сбрызнуть хорошим оливковым маслом и подавать!

2 комментария:

Лето, не уходи. Слава богу, что еще бабье лето есть;))) И арбузы в самом разгаре! Можно творить и наслаждаться!!

Мда, еще будут радовать сливы, виноград, арбузы, дыни и инжир!:)

Салат с рукколой, арбузом и сыром фета

Уникальное, контрастное сочетание вкусов: сладкий и сочный арбус, солоноватый сыр фета, свежие ноты листьев мяты и пряная руккола. Для приготовления (4-6 порций) потребуются:

3 столовых ложки оливкового масла

Соль и молотый перец по вкусу

2 стакана мякоти арбуза, нарезанной кубиками

1 стакан сыра фета (раскрошить, чтобы по текстуре напоминал творог)

Примерно 5 стаканов листьев рукколы

Салат с арбузом, рукколой и сыром с плесенью

Еще один вариант рецепта салата с рукколой. Сочетание не для слабонервных, так что, если вы к поклонникам сыров с плесенью не относитесь, рецепт лучше не пробовать – но, на удивление, такие сыры (типа рокфора) с арбузом сочетаются на «отлично». Для приготовления потребуются:

Нарезанный мелкими полосками красный перец чили

Оливковое масло, соль и молотый перец для заправки

Салат капрезе с арбузом, клубникой и сыром фета

Альтернатива традиционному итальянскому салату из моцареллы и томатов – своеобразная сезонная, летняя интерпретация классического рецепта. Ингредиенты:

3 стакана мякоти арбуза, нарезанной кубиками

2 стакана нарезанной клубники

Оливковое масло, соль и молотый черный перец для заправки

По вкусу заправить листьями базилика

И еще один вариант капрезе с арбузом – просто заменяем томаты на арбуз, приправляя бальзамическим уксусом, солью и перцем:

Арбузная сальса

Один из самых интересных рецептов с арбузом, который стоит попробовать хотя бы в силу его оригинальности. Смешиваем все ингредиенты в салатной миске и подаем с кукурузными чипсами начос, как традиционную сальсу.

Кинза, чеснок, лаймовый сок и соль для заправки

Салат из арбуза с огурцами и арахисом

Освежающий и сочный вкус с пикантными нотами базилика; в качестве бонуса – очень вкусная заправка. Для приготовления потребуется:

1 столовая ложка соевого соуса

1/2 чайной ложки тертого корня имбиря

2 чайных ложки лаймового сока

2 чайных ложки яблочного уксуса

3 стакана арбузной мякоти, нарезанной кубиками

1/4 стакана нарезанного базилика

1/4 стакана толченого соленого арахиса

Итальянский салат с арбузом и ризони

Кто бы мог подумать, что арбуз может стать отличным дополнением холодного салата из макарон? Для приготовления потребуются:

1 1/2 стакана ризони (макароны в форме рисовых зернышек)

1 столовая ложка тертой цедры лимона

2 столовых ложки свежевыжатого лимонного сока

1 1/2 столовых ложки оливкового масла

5 стаканов нарезанной кубиками мякоти арбуза

Четверть стакана нарезанного базилика

Ура! Официально начался сезон арбузов! Первые парочку арбузов можно съесть обычным способом, как говорится, в охотку, а потом предлагаем разнообразить своё меню арбузными закусками и салатами.

Арбуз на гриле с соусом чили-лайм

Фото © Венера Осепчук

Острый аромат лайма, пряный аромат горячего чили и сочный арбуз — из всего этого получится восхитительный освежающий салат.

Два больших куска арбуза;
Паста чили — 1 ч.л.;
Масло виноградных косточек (или оливковое масло) — 2 ст.л.;
Цедра лайма — 0,5 шт.;
Сок лайма — 0,5 шт.;
Дольки лайма — 0,5 шт.;
Соль — щепотка;
Салатный микс.

В небольшой миске взбить вилочкой масло, пасту чили, цедру и сок лайма, шепотку соли. Большие арбузные куски разрезать на 4 дольки, отделить от кожуры и косточек. Мякоть арбуза смазать подготовленным соусом и обжарить с двух сторон на раскалённой сковороде-гриль, где-то по 1—2 минуты с каждой стороны. На большое блюдо выложить салатный микс, поверх него арбузные кусочки-гриль, на каждый арбуз положить дольку лайма и сразу же подавать.

Греческий салат с куриной грудкой, арбузом и фетой

Вот такой незамысловатый крестьянский салат украсит ваш летний ужин.

Фото © Венера Осепчук

Ингредиенты на 2 порции:

Филе куриное — 2 шт.;
Оливковое масло — 1 ст.л.;
Сок лимона — 2 ст.л.;
Чеснок — 2 зубчика;
Прованские травы — 1 ч.л.;
Соль — по вкусу;
Перец чёрный — по вкусу;
Два больших куска арбуза;
Сыр Фета — 200 гр.;
Огурец — 1 шт.;
Оливки — 0,5 стакана;
Руккола;
Крем бальзамический.

Сначала замаринуем куриное филе. В миске взбить вилочкой оливковое масло, сок лимона, натёртый чеснок, прованские травы, соль, перец. Залить этим маринадом филе, оставить на 1—2 часа. Запечь готовое филе в духовке при 200 гр. 20—25 минут. На дно большого блюда выложить рукколу, поверх неё нарезанное запечённое куриное филе, кубики феты, кружочки огурцов, кубики арбуза и оливки. Полить всё бальзамическим к ремом .

Арбузное капрезе

Капрезе можно приготовить в красивом салатнике в виде салата, можно разложить на блюдо чередуя арбуз, моцареллу и листья базилика, а можно подать на шпажках, получится красивая индивидуальная закуска.

Фото © Венера Осепчук

Два больших куска арбуза;
Моцарелла шариками — 125 гр.;
Листья зелёного базилика;
Масло оливковое — 4—5 ст.л.;
Бальзамический крем;
Соль — по вкусу.

Мякоть арбуза срезать с корочки, удалить семечки, нарезать кубиками. В блендер положить 10 листиков зелёного базилика, влить 4—5 ст. л. оливкового масла, добавить щепотку соли, взбить до однородного соуса. На шпажки надеваем кубик арбуза, листик базилика, шарик моцареллы, и так до конца. Шпажки положить на блюдо, взбрызнуть приготовленным соусом из оливкового масла, полить бальзамическим кремом и тут же подавать.

Салат с арбузом, беконом и кукурузой

Фото © Венера Осепчук

Освежающий летний салат, изюминкой которого являются пикантные солёные кусочки обжаренного бекона.

Два больших куска арбуза;
Кукуруза свежая молодая — 1 початок;
Руккола — две горсти;
Листья зелёного базилика — 10 шт.;
Оливковое масло — 2 ст.л.;
Уксусу бальзамический — 1 ст.л.;
Соль — по вкусу;
Бекон — 2 полоски.

В маленькой миске взбить вилочкой оливковое масло, уксус бальзамический и соль по вкусу. Две полоски бекона нарезать кусочками, обжарить на сухой сковороде. Мякоть арбуза отделить от корочки и семечек, нарезать кубиками, положить в салатник. К арбузу добавить рукколу, нарезанные листья базилика и лущёную кукурузу. Заправить салат приготовленным соусом, присыпать обжаренным беконом и подавать.

Арбузная сальса

Фото © Венера Осепчук

Эту прохладную и освежающую сальсу можно подать как гарнир к рыбе или к птице или просто как салат. А можно и с чипсами, и получится прекрасная модная закуска для молодёжной вечеринки!

Два больших куска арбуза;
Перец болгарский жёлтый — 1 шт.;
Перец болгарский красный — 1 шт.;
Перец чили зелёный — 2 шт.;
Лук красный — 1 шт.;
Кинза — 1 пучок;
Сок лайма — 1 шт.;
Соль — 0,5 ч.л.

В миску нарезать кубиками мякоть арбуза, небольшими кубиками — все перцы и красный лук, нашинковать кинзу. Заправить сальсу соком лайма и солью, перемешать. И тут же подаём.

В мякоти арбуза содержится большое количество витаминов группы В, РР, С, каротина и фолиевой кислоты. Также в нём есть соединения калия, большое количество клетчатки и углеводов. В общем, не ягода, а мечта. А так как сейчас сезон арбузов, мы решили подготовить для вас подборку из очень необычных, но вкусных салатов.

Салат с арбузом, огурцом и фетой

Ингредиенты

4 чашки арбуза;
2 чашки огурцов;
¼ чашки красного лука;
⅓ чашки сыра фета;
2–3 столовые ложки мёда;
2–3 столовые ложки лимонного сока или сока лайма.

Приготовление

Арбуз очистите от косточек и нарежьте кубиками. Измельчите сыр. Нарежьте огурцы небольшими кусочками, а лук полукольцами. Смешайте арбуз, лук, огурцы и сыр в салатной миске. Отдельно смешайте мёд и сок лимона или лайма для заправки. Добавьте заправку в салат и хорошо всё перемешайте. Если необходимо, добавьте ещё мёда или сока.

Салат с арбузом, рукколой и фетой

Ингредиенты

3 чашки арбуза;
½ стакана сыра фета;
210 г рукколы;
¼ красного лука;
2 столовые ложки бальзамического уксуса;
2 столовые ложки оливкового масла;
соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу.

Приготовление

Хорошо промойте рукколу под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. В отдельной миске смешайте все ингредиенты для заправки: оливковое масло, бальзамический уксус, соль и чёрный перец. Арбуз очистите от семечек и нарежьте кубиками. Сыр измельчите. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Выложите в салатную миску арбуз, рукколу, лук, фету, салатную заправку и всё хорошо перемешайте.

Салат с арбузом, томатами и базиликом

Ингредиенты

2 жёлтых томата;
4 чашки арбуза;
300 г томатов черри;
1 ½ столовые ложки оливкового масла;
½ чайной ложки яблочного уксуса;
морская соль;
свежемолотый чёрный перец;
свежий базилик.

Приготовление

На большое блюдо выложите слой из жёлтых томатов, нарезанных небольшими дольками. В отдельной миске смешайте нарезанный кубиками арбуз и половинки томатов черри. Выложите получившуюся смесь поверх жёлтых томатов. Затем в небольшой миске смешайте оливковое масло и яблочный уксус, заправьте ими салат. Посолите и поперчите. Перед подачей готовое блюдо посыпьте сверху свежими листиками базилика.

Салат с арбузом, курицей и орехами

Ингредиенты

120 г салатного микса;
1 чашка арбуза;
¼ стакана кедровых орехов (можно заменить на миндаль или грецкий орех);
¼ чашки сыра фета;
1 чашка куриного филе;
3 столовые ложки сока лимона или лайма;
2 столовые ложки мёда;
2 столовые ложки оливкового масла;
½ чайной ложки чеснока;
3 листика мяты;
свежемолотый чёрный перец.

Приготовление

Равномерно распределите по тарелкам зелень. Арбуз очистите от косточек и нарежьте кубиками. Куриное филе нарежьте и приготовьте на гриле. Сыр измельчите. Затем на каждую тарелку выложите арбуз, курицу и сыр. Посыпьте сверху орешками.

В отдельной миске смешайте оливковое масло, мёд, сок лимона или лайма, измельчённый чеснок, свежемолотый чёрный перец и листики мяты, хорошо перемешайте. Заправьте салат и подавайте к столу.

Салат капрезе с арбузом

Ингредиенты

2 больших ломтика арбуза;
½ кг томатов черри;
120 г свежей моцареллы;
2 столовые ложки оливкового масла;
½ чайной ложки соли;
½ чайной ложки перца;
2 столовые ложки мёда;
горсть свежих листьев базилика;
бальзамический уксус (по вкусу).

Приготовление

Разогрейте гриль или сковороду-гриль. Каждый ломтик арбуза разрежьте на четыре треугольника, смажьте с двух сторон оливковым маслом, посолите и поперчите. Добавьте немного мёда на каждый треугольник и отправьте на гриль.

Готовые треугольники арбуза выложите на тарелки. На арбуз положите разрезанные на четыре части томаты черри, моцареллу и базилик. Добавьте немного соли, перца и бальзамического уксуса.

Ура! Официально начался сезон арбузов! Первые парочку арбузов можно съесть обычным способом, как говорится, в охотку, а потом предлагаем разнообразить своё меню арбузными закусками и салатами.

Арбуз на гриле с соусом чили-лайм

Фото © Венера Осепчук

Два больших куска арбуза;
Паста чили — 1 ч.л.;
Масло виноградных косточек (или оливковое масло) — 2 ст.л.;
Цедра лайма — 0,5 шт.;
Сок лайма — 0,5 шт.;
Дольки лайма — 0,5 шт.;
Соль — щепотка;
Салатный микс.

Греческий салат с куриной грудкой, арбузом и фетой

Вот такой незамысловатый крестьянский салат украсит ваш летний ужин.

Фото © Венера Осепчук

Ингредиенты на 2 порции:

Филе куриное — 2 шт.;
Оливковое масло — 1 ст.л.;
Сок лимона — 2 ст.л.;
Чеснок — 2 зубчика;
Прованские травы — 1 ч.л.;
Соль — по вкусу;
Перец чёрный — по вкусу;
Два больших куска арбуза;
Сыр Фета — 200 гр.;
Огурец — 1 шт.;
Оливки — 0,5 стакана;
Руккола;
Крем бальзамический.

Арбузное капрезе

Фото © Венера Осепчук

Два больших куска арбуза;
Моцарелла шариками — 125 гр.;
Листья зелёного базилика;
Масло оливковое — 4—5 ст.л.;
Бальзамический крем;
Соль — по вкусу.

Салат с арбузом, беконом и кукурузой

Фото © Венера Осепчук

Освежающий летний салат, изюминкой которого являются пикантные солёные кусочки обжаренного бекона.

Два больших куска арбуза;
Кукуруза свежая молодая — 1 початок;
Руккола — две горсти;
Листья зелёного базилика — 10 шт.;
Оливковое масло — 2 ст.л.;
Уксусу бальзамический — 1 ст.л.;
Соль — по вкусу;
Бекон — 2 полоски.

Арбузная сальса

Фото © Венера Осепчук

Два больших куска арбуза;
Перец болгарский жёлтый — 1 шт.;
Перец болгарский красный — 1 шт.;
Перец чили зелёный — 2 шт.;
Лук красный — 1 шт.;
Кинза — 1 пучок;
Сок лайма — 1 шт.;
Соль — 0,5 ч.л.

Салат с арбузом, огурцом и фетой

Ингредиенты

4 чашки арбуза;
2 чашки огурцов;
¼ чашки красного лука;
⅓ чашки сыра фета;
2–3 столовые ложки мёда;
2–3 столовые ложки лимонного сока или сока лайма.

Приготовление

Салат с арбузом, рукколой и фетой

Ингредиенты

3 чашки арбуза;
½ стакана сыра фета;
210 г рукколы;
¼ красного лука;
2 столовые ложки бальзамического уксуса;
2 столовые ложки оливкового масла;
соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу.

Приготовление

Салат с арбузом, томатами и базиликом

Ингредиенты

2 жёлтых томата;
4 чашки арбуза;
300 г томатов черри;
1 ½ столовые ложки оливкового масла;
½ чайной ложки яблочного уксуса;
морская соль;
свежемолотый чёрный перец;
свежий базилик.

Приготовление

Салат с арбузом, курицей и орехами

Ингредиенты

120 г салатного микса;
1 чашка арбуза;
¼ стакана кедровых орехов (можно заменить на миндаль или грецкий орех);
¼ чашки сыра фета;
1 чашка куриного филе;
3 столовые ложки сока лимона или лайма;
2 столовые ложки мёда;
2 столовые ложки оливкового масла;
½ чайной ложки чеснока;
3 листика мяты;
свежемолотый чёрный перец.

Приготовление

Салат капрезе с арбузом

Ингредиенты

2 больших ломтика арбуза;
½ кг томатов черри;
120 г свежей моцареллы;
2 столовые ложки оливкового масла;
½ чайной ложки соли;
½ чайной ложки перца;
2 столовые ложки мёда;
горсть свежих листьев базилика;
бальзамический уксус (по вкусу).

Приготовление

Американский яичный салат с хрустящим беконом

яйцо - 3 шт.; сельдерей (стебель) - 2 шт.; бекон (подкопченный) - 50г; для салатной заправки: майонез - 2 ст.л.; дижонская горчица - 1 ст.л.; каперсы - 1 ст.л.; паприка - 1/2 ч.л.; перец кайенский - 1/4 ч.л.; масло растительное для жарки.

Салат с чипсами, курицей и хрустящим беконом

куриная грудка (филе) - 1/2 шт.; бекон (сырокопченый) - 50г; авокадо - 1 шт.; перец сладкий - 1 шт.; капуста пекинская - 1/2 шт.; маслины (без косточек) - 50г; чипсы картофельные (или кукурузные) - по вкусу; масло растительное - 2 ст.л.; соевый соус

Теплый картофельный салат с лисичками и беконом

картофель – 400г; бекон – 100г; лисички (свежие) – 400г; соль, перец – по вкусу; для салатной заправки: уксус яблочный – 1 ст.л.; оливковое масло – 1 ст.л.; горчица – 1 ст.л.; каперсы соленые (рубленые) – 1 ч.л.; зеленый лук – по вкусу.

Салат из зеленого горошка с беконом

бекон подкопченный - 200г (тонкие пластинки); зеленый горошек (замороженный) - 450г; зеленый лук - по вкусу; соль - по вкусу; черный перец молотый - по вкусу; майонез - 2-3 ст.л.; горчица сладкая - 1 ч.л.; грецкие орехи (очищенные) - 50г

Теплый салат с говяжьим беконом и авокадо

говяжий бекон (сырой, тонкие ломтики) - около 200г; помидоры черри - 200г; грибы (шампиньоны) - 200г; сладкий перец - 1 шт.; лук шалот - 2 шт.; авокадо - 2 шт.; зеленый салат (латук, айсберг и прочее) - по вкусу; соль, молотый черный перец - по вкусу

Салат из редьки с сухариками и шкварками

редька - 2 шт. средних размеров (у меня маргеланская, но можно и белую, даже лучше); ржаной хлеб - 2 ломтика; бекон (сало, утиный или бараний жир) - 150г; растительное масло (у меня оливковое, но можно и горчичное и другое).

Салат с курицей, жареным беконом и грибами от шеф-повара

курица (печеная, жареная или вареная) - 6 куриных ножек; бекон - 300г; шампиньоны (маленькие) - 300г; зеленый салат (у меня Iceberg) - по вкусу; яйцо (вареное) - 2 шт. или 4 перепелиных; помидоры черри - 6-7 шт.; для заправки: винный уксус - 1 ст. л.

Салат «Цезарь» с креветками и необычным соусом

креветки (очищенные, сырые, крупные); бекон; хлеб для тостов; зеленый салат (лоло россо, радичио, салат ромэн); помидоры; для соуса: майонез; горчица (зерновая дижонская); мёд; чеснок (мелко нарубленный); песто (готовый соус); оливковое масло; курины

раздел: Салаты Цезарь

Салатини (закусочные рогалики с сыром и беконом)

слоеное тесто - 1 упаковка; сыр - 12 кусочков; бекон - 12 ломтиков.

раздел: Рогалики и круассаны

Салат с щавелем и беконом

бекон (или сырокопченая грудинка) - 70г; щавель - 10 листиков; зеленый салат латук - 10 листиков; салат лола росса - 10 листиков; помидоры - 1-2 шт.; соль по - вкусу

раздел: Салаты мясные

Теплый салат с лисичками

грибы (лисички) - 500г; копченая грудинка (или бекон) - около 100г; зелень (салат или петрушка) - по вкусу; масло растительное - по вкусу; чеснок - 2 зубчика; соль, молотый черный перец - по вкусу; багет – 2-3 кусочка

раздел: Салаты грибные

Зеленый салат с беконом

салат айсберг - 1/2 среднего кочана; салат фризе - 1 пучок; бекон - 200г; соль, растительное масло - по вкусу;

раздел: Салаты мясные

Салат цезарь с беконом и яйцом

яйцо, бекон, белый хлеб (кусок), майонез, оливковое масло, лимонный сок, вустерский соус, зеленый салат, сыр пармезан (тертый).

раздел: Салаты мясные, Салаты Цезарь

Салат "Цезарь" французский с беконом

чеснок, оливковое масло (для сухариков), оливковое масло (для заправки салата), хлеб (толстый кусочек), бекон, салат (маленький кочан), лимонный сок, ворсчерстского соуса, сметана, сыр пармезан.

раздел: Салаты Цезарь

Салат из фрисе, яиц и бекона

фрисе (эндивий курчавый), бекон, уксус, яйцо, лук- шаллот, винный уксус, соль, перец.

раздел: Бельгийская кухня, Яичные салаты

Бекон с яблочным салатом и домашним сыром

салат (небольшие головки), яблоко, бекон, оливковое масло, лимонный сок, соль и черный перец, сметана, столовое вино, домашний сыр (покрошить), столовый уксус.

раздел: Ирландская кухня

Салат из печеных овощей с соусом из кленового сиропа

кабачок молодой, масло сливочное, сахар коричневый, масло оливковое, сыр козий, хлеб ржаной, сироп кленовый, уксус белый винный, хрен, соль и перец, цикорий, латук измельченный, орехи грецкие, приправа, бекон обжаренный, паприка, соль.

раздел: Салаты овощные

Салат из фасоли с беконом

фасоль (стручковая зеленая), соль, петрушка, лук репчатый, перец черный молотый, уксус белый винный, сахар, масло растительное, бекон.

раздел: Салаты с фасолью

Салат "Кантри"

картофель (молодой), бекон, помидоры черри, салат, огурец, оливковое масло, винный уксус, зерна горчица, соль и молотый черный перец, зелень (петрушка, лук-порей, эстрагон).

раздел: Салаты овощные

Французский салат по-деревенски

салат, пшеничный хлеб, чеснок, сливочное или растительное масло, копченый бекон, черный перец, оливковое масло, уксус.

раздел: Салаты овощные

Корзиночки с салатом

твердый сыр, бекон (ломтики), зеленый салат, зелень укропа, петрушка, кинза, сыр рокфор, растительное масло, соевый соус, яблочный уксус.

раздел: Закуски из творога и сыра

Салат с финиками и мандаринами

салатный цикорий (кочан), уксус, соль, молотый перец, ореховое масло, полевой салат, бекон (ломтики), финики, подсолнечное масло, мандарины (дольки консервированные).

раздел: Закуски из яиц

Картофельный салат по-итальянски (II)

картофель (молодой), кедровые орешки, помидоры, листовой салат, белый винный уксус, сладкая горчица, растительное масло, бекон, брынза, перец, соль.

раздел: Картофельные салаты

Салат со шпинатом, тунцом, беконом

шпинат, салат, огурец, сыр, оливки, виноград, тунец, грибы, бекон, яйцо (вареное), сухарики-крутоны, чесночная соль, оливковое масло, майонез.

раздел: Салаты со шпинатом, Салаты из консервированого тунца

Горячий салат со шпинатом

шпинат, бекон, растительное масло, репчатый лук, уксус, горчица, сахар, соль.

раздел: Салаты со шпинатом

Салат из шпината с беконом и яйцом

шпинат, бекон, яйцо (вареное), черный молотый перец, соль.

Арбуз — любимая полосатая ягода, которая отличается не только изумительным вкусом, но и полезным составом. В арбузе содержатся витамины, минералы, полезные сахара и другие питательные вещества, которые повышают защитные силы организма. Регулярное употребление арбуза очищает организм от шлаков и токсинов, поднимает настроение и заряжает бодростью.

KitchenMag собрал подборку десяти классных рецептов блюд из арбуза, которые приятно вас порадуют. Самое время организовать проводы лета и собрать гостей на даче!

1. Греческий салат с арбузом

Греческий салат хорош в любое время года. Разнообразьте вкус любимого блюда, добавив в него летние нотки. Для этого достаточно добавить несколько кусочков сочного арбуза.

Ингредиенты:

Оливковое масло2 ст. л.Бальзамический уксус1 ст. л.Томаты черри400 гАрбуз400 гОгурец1 шт.Фета200 гМята1 ст. л.Специипо вкусуСольпо вкусуЧерный молотый перецпо вкусу

Способ приготовления:

Арбуз, томаты и огурец нарежьте на небольшие ломтики. Выложите в миску.
Добавьте раскрошенную фету и рубленую мяту.
Заправьте салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
Приправьте специями, солью и перцем по вкусу.
Аккуратно перемешайте и подавайте к столу.

2. Торт из арбуза

Из арбуза можно приготовить прекрасный летний десерт, который понравится и детям, и взрослым. Его нежный вкус никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

Арбуз1 шт.Жирные сливки2 стаканаЗагуститель для сливок16 гДля украшения:Листья мяты5 шт.Клубника5 шт.Миндальные хлопьягорсть

Способ приготовления:

Необходимо придать арбузу форму цилиндра. Для этого срежьте все макушки и корку. Он должен стоять.
По возможности следует удалить из арбуза максимальное количество косточек.
Поместите арбуз на десертную тарелку, если она подходит по объему, или на тарелку для торта.
Взбейте 2 стакана жирных сливок, используя загуститель для сливок.
Мякоть арбуза щедро смажьте взбитыми сливками.
Украсьте "торт" нарезанными ягодами клубники, листиками мяты и посыпьте горстью миндальных хлопьев. Вместо клубники можно использовать любые сезонные ягоды. Например, малину или чернику.
Перед подачей поставьте торт в холодильник на некоторое время.

3. Арбуз с фетой и фисташками

Арбуз можно сочетать с самыми разными ингредиентами. Чем смелее будет микс, тем лучше. Например, новыми гастрономическими красками заиграет полосатая ягода, если добавить к ней фету и фисташки.

Ингредиенты:

Фисташки1/2 чашкиАрбуз1,75 кгОливковое масло1/4 чашкиТертая цедра лимона2 ч. л.Фета125 гБальзамический соуспо вкусу

Способ приготовления:

Нагрейте небольшую сковороду на среднем огне.
Добавьте фисташки. Обжаривайте, помешивая, в течение 5 минут. Переложите орехи в миску. Охладите, а затем порубите.
Арбуз нарежьте на треугольные ломтики. Положите на блюдо.
Оливковое масло смешайте с цедрой лимона. Приправьте солью и перцем по вкусу. Размешайте.
Раскрошите фету над арбузом.
Посыпьте рублеными фисташками.
Заправьте арбуз миксом из масляной смеси и бальзамического соуса и подавайте к столу.

4. Салат со шпинатом, арбузом и беконом

Из арбуза можно приготовить вкусные и сытные салаты. Они не относятся к категории калорийных, но прекрасно заряжают энергией. Обязательно попробуйте салат со шпинатом, арбузом и беконом.

Ингредиенты:

Шпинат180 гАрбуз6 чашекБекон10 ломтиковКрасный лук1/2 чашкиНатуральный йогурт1/2 чашки

Способ приготовления:

Красный лук мелко нарежьте.
Бекон обжарьте на сковороде до хрустящего состояния. Переложите на блюдо, застеленное бумажными полотенцами. Дождитесь, пока бекон немного остынет, а затем порубите его на небольшие кусочки.
Арбуз нарежьте с помощью специального приспособления в форме шариков.
В большой миске смешайте арбуз, шпинат, бекон и красный лук.
Заправьте салат натуральным йогуртом и подавайте к столу.

5. Сорбет из арбуза

Арбуз — абсолютно летняя ягода. Какое же блюдо идеально вписывается в эту атмосферу? Конечно же, мороженое. Предлагаем побаловать себя вкуснейшим сорбетом из арбуза.

Ингредиенты:

Коричневый сахар2 чашкиБазилик1/2 чашкиАрбуз1,5 кгЯичные белки2 шт.Водапо вкусу

Способ приготовления:

Поместите сахар и 1 стакан воды в среднюю кастрюлю. Поставьте на средний огонь. Готовьте, помешивая, 3 минуты, пока сахар полностью не растворится.
Доведите до кипения. Снимите с огня.
Добавьте рубленый базилик. Оставьте настаиваться на 4 минуты. Процедите через сито. Отправьте в холодильник до полного охлаждения.
Тем временем мякоть арбуза взбейте в чаше блендера до однородности.
Добавьте охлажденный сироп из базилика. Продолжайте взбивать массу блендером.
Перелейте массу в герметичный контейнер. Отправьте в морозильную камеру минимум на 5 часов. Периодически доставайте контейнер и помешивайте сорбет.
Взбейте яичные белки до густой пены. С помощью блендера смешайте замороженный сорбет с белками до бледно-розовой смеси.
Отправьте в морозильную камеру еще на 6 часов.
Готовый сорбет подавайте к столу в креманках, украсив листиком базилика.

6. Салат с арбузом и дыней

Замените калорийные десерты на полезные и вкусные — например, на салат с арбузом и дыней. Его сладкий вкус моментально вознесет вас на вершину гастрономического блаженства. Это именно то, что нужно в теплое время года.

Ингредиенты:

Небольшая дыня1/2 шт.Небольшой арбуз1/4 шт.Вода300 млКоричневый сахар100 гМятасредний пучокЛимон1/2 шт.

Способ приготовления:

Смешать в сотейнике воду и сахар, довести на медленном огне до кипения и немного поварить, пока сироп не начнет густеть.
Далее добавить в сироп мелко нарезанную мяту и лимонный сок. Охладить.
В это время вырезать специальной ложкой из мякоти дыни и арбуза небольшие шарики и выложить их в салатник.
Полить салат приготовленным сиропом и убрать в холодильник примерно на час, прежде чем подавать.

7. Закуска из арбуза, бекона и козьего сыра

Из арбуза можно приготовить классные закуски к белому вину. Получится отличный гастрономический тандем, который украсит вашу вечеринку. Приготовить такую закуску проще простого.

Ингредиенты:

Арбуз200 гБекон3 ломтикаКозий сыр150 гБальзамический соус2 ст. л.Базиликпо вкусу

Способ приготовления:

Бекон обжарьте на горячей сковороде в небольшом количестве масла.
Арбуз и козий сыр нарежьте на примерно равные круглые ломтики.
Поместите на ломтик арбуза козий сыр. Сверху выложите бекон. Накройте закуску листиком базилика.
Капните на каждую закуску немного бальзамического соуса.
Подавайте блюдо к столу.

8. Пицца с арбузом, рукколой, сыром и прошутто

Арбуз можно добавить даже в итальянскую пиццу. Получится необычное и смелое сочетание, которое сразит любого гурмана.

Ингредиенты:

Тесто для пиццы450 гАрбуз250 гБальзамический уксус2 ст. л.Руккола2 чашкиФета1/2 чашкиПрошутто70 гСольпо вкусуЧерный молотый перецпо вкусу

Способ приготовления:

Разделите тесто для пиццы на четыре части.
Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности. Смажьте тесто небольшим количеством оливкового масла с обеих сторон.
Готовьте тесто на гриле в течение 5 минут с каждой стороны. Должна образоваться хрустящая корочка. Отложите лепешки в сторону.
Арбуз разрежьте на средние ломтики. Посолите. Переложите в дуршлаг на полчаса, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем промойте каждый ломтик в холодной воде и высушите с обеих сторон с помощью бумажных полотенец.
Смажьте арбузные ломтики оливковым маслом. Готовьте арбуз на гриле по 3 минуты с каждой стороны. Переложите на блюдо и отложите в сторону.
Рукколу смешайте с небольшим количеством оливкового масла и выложите сверху на тесто.
Посыпьте тесто раскрошенной фетой.
Поверх выложите ломтики прошутто и арбуза.
Сбрызните пиццу бальзамическим уксусом и прогрейте на гриле в течение нескольких минут. Подавайте к столу.

9. Арбуз с салатом-латук и миндалем

Как здорово, что все блюда с добавлением арбуза получаются такими вкусными, сочными и при этом низкокалорийными. Отличный продукт для тех, кто хочет поддерживать себя в хорошей форме.

Ингредиенты:

Салат-латук16 листовАрбуз16 ломтиковФета170 гЛимонный сок1 шт.Оливковое масло1/3 чашкиСольпо вкусуЧерный молотый перецпо вкусуРубленый миндальгорсть

Способ приготовления:

В большое блюдо выложите ломтики арбуза и фету.
Добавьте салат-латук.
Заправьте салат миксом из лимонного сока и оливкового масла.
Посолите, поперчите.
Посыпьте рубленым миндалем и подавайте к столу.

10. Салат из мяса ягненка

Мало кто знает, но арбуз прекрасно сочетается с мясом — например, с ягненком. Арбуз оттеняет вкус мяса и делает его еще нежнее и мягче.

Ингредиенты:

Стейк из ягнятины400 гМолотый тмин2 ч. л.Оливковое масло2 ст. л.Кунжут2 ст. л.Мед2 ч. л.Зеленый салат1 кочанАрбуз800 гЗеленый лук2 стебляПетрушка1 пучокЛимонный сок2 ст. л.Пита или другие лепешкипо вкусу

Способ приготовления:

Посыпать обе стороны стейка тмином и другими приправами.
Нагреть 1 ст. л. масла в большой антипригарной сковороде на сильном огне. Жарить баранину в течение 2-3 минут с каждой стороны.
Снять с огня и посыпать кунжутом. Перемешать, вернуть на огонь и немного поджарить кунжут. Сбрызнуть медом и снять с огня.
Салат и арбуз нарезать и выложить в сервировочное блюдо. Посыпать луком и петрушкой.
Мясо ягненка нарезать тонкими полосками и добавить в салат.
Полить лимонным соком сковороду, добавить оставшееся оливковое масло, посолить, перемешать и полить получившейся смесью салат.
Подавать с подогретыми на гриле или сухой сковороде лепешками.

Читайте также: