Салат с цветной капустой и беконом и

Салатов много не бывает. И действительно, их рецептов просто бесчисленное количество.

Салат-закуска с цветной капустой очень простой в приготовлении, а получается сытным и аппетитным. Его обязательно стоит приготовить: от желающих попробовать не будет отбоя. Бекон, в сочетании с овощами, придает вкусу насыщенность, а заправка – пикантность. Такую закуску можно подавать как самостоятельное блюдо, так и вместо гарнира: и на обед, и на ужин. Соус настолько интересный, что станет отличной заправкой и для любых других салатов.

Необходимые ингредиенты

450 грамм цветной капусты;
1 яблоко;
1⁄2 репчатого лука;
1⁄2 болгарского перца;
130 грамм бекона;
пучок кинзы;
3 столовые ложки оливкового масла;
20 миллилитров лимонного сока;
1⁄2 столовой ложки меда;
1⁄2 столовой ложки сахара;
1 чайная ложка европейской горчицы;
соль и перец по вкусу.

Салат-закуска с цветной капустой: как приготовить

Цветную капусту нужно разобрать на соцветия.
Соцветия выкладываем в форму для запекания и добавляем небольшое количество зеленых листиков капусты.
Капусту солим и поливаем оливковым маслом: немного, лишковать не стоит.
Все перемешиваем и отправляем запекаться в духовку на 15-20 минут, при 180 градусах.
Репчатый лук, очищенный от шелухи, нарезаем тонкими четверть кольцами.
Добавляем в него сахар, лимонный сок и перемешиваем. Оставляем лук мариноваться.
Совет. Маринованный лук можно сделать и другим способом: смотрите рецепты на нашем сайте.
Бекон нарезаем небольшими кусочками, соломкой.
Ставим разогреваться сковороду. Жарим на ней бекон, до образования хрустящей корочки. Добавлять масло для обжарки не надо.
Обжаренный бекон выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
Займемся заправкой. Смешиваем в небольшой посуде натуральный мед, горчицу и оливковое масло.
Туда же добавляем лимонный сок, соль и черный молотый перец. Все хорошо перемешиваем.
Болгарский перец режем тонкой соломкой.
Яблоко очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину и режем его кубиками.
Смешиваем яблоки, перец. Маринованный лук вместе с соком, цветную капусту, бекон.
Режем кинзу и добавляем к салату.
Заправку еще раз размешиваем и поливаем салат. Все хорошенько перемешиваем.

Салат-закуска с цветной капустой получается очень сочным и аппетитным. Готовится он легко и быстро: всего 20 минут – и блюдо уже на столе. Салат хорошо подойдет как на обед, так и на ужин. Так же его можно готовить тем, кто следит за своим питанием: получается не калорийным, но при этом хорошо насыщает. На нашем сайте вы найдете для себя много рецептов вкусных блюд: заходите и выбирайте.

Родиной цветной капусты считается Сирия. Именно там были впервые культивированы поля этого овоща. Далее он попал на остров Крит, затем в Италию и только потом в страны Европы. На наших землях цветная капуста появилась лишь после того, как был выведен сорт овоща, устойчивого к холодам.

Рецепты приготовления салатов из цветной капусты

Легкий овощной салат со свежей цветной капустой, пикантной заправкой – вкусное, оригинальное дополнение к любой трапезе. Цветная капуста бывает очень вкусна не только в приготовленном, но и в свежем виде – рецепты этих необычных салатов помогут по-новому взглянуть на этот продукт. Соотношение ингредиентов в составе заправки для салата можно корректировать по своему вкусу.

Салат из цветной капусты

Ингредиенты:

Капуста цветная — 200 г
Соль — 5 г
Сахар-песок — 30 г
Пекинская капуста — 200 г
Помидоры (томат) — 200 г
Столовый уксус — 50 мл
Кукуруза консервированная — 140 г
Укроп — 30 г
Оливковое масло — 40 мл
Соль морская — 2 г

Способ приготовления:

Цветную капусту разделяем на соцветия. Промываем, опускаем в кипящую воду с добавлением уксуса, соли и сахара.
Варить овощ надо совсем недолго – 2–3 минуты, чтобы она сильно не разварилась, а осталась немного хрустящей.
Тем временем режем помодоры а так же салат на небольшие кусочки.
Добавляем кукурузу, остывшую цветную капусту и укроп.
Заправляем все оливковым маслом, солью по вкусу.

Салат с беконом

Ингредиенты:

1 кочан цветной капусты;
3 яйца;
3 ломтика бекона;
50 мл майонеза;
1 столовая ложка столовой горчицы;
1 чайная ложка соли;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 луковица;
¾ стакана замороженного горошка;
2 солёных огурца.

Способ приготовления:

Разберите капусту на соцветия, нарежьте небольшими кусочками. Положите их в кастрюлю с водой, доведите до кипения, отваривайте ещё 10 минут. Откиньте капусту на дуршлаг и остудите.
Сварите яйца вкрутую, нарежьте маленькими кубиками.
Поджарьте бекон, нарежьте небольшими кусочками. В миске для салата смешайте майонез, горчицу, соль и перец.
Выложите туда цветную капусту, яйца, измельчённый лук, размороженный горошек, нарезанные кубиками огурцы и бекон.
Хорошо перемешайте, поставьте в холодильник на 2–24 часа. Чем дольше салат будет в холодильнике, тем вкуснее получится.

Салат из цветной капусты по-корейски

Ингредиенты:

Цветная капуста — 700 гр.
Морковь — 1 шт.
Вода — 1 л.
Уксус — 1 ст.
Чеснок — 2 зуб.
Сахарный песок — 2 ст.
Соль — 2 ст.л.
Масло растительное — 50 мл.
Петрушка — 10 гр.
Приправа (для моркови по-корейски) — 10 гр.

Способ приготовления:

Капусту разобрать на соцветия, отварить до полуготовности.
Пока капуста варится, приготовить маринад: смешать воду, уксус, сахар, соль и растительное масло. Поставить на огонь, прокипятить в течение 5 минут.
Морковь крупно натереть, чеснок пропустить через пресс. Добавить к капусте морковь, чеснок а так же приправу.
Залить цветную капусту приготовленным маринадом
Петрушку мелко порубить, добавить к капусте. Отправить в холодильник на 5–6 часов.

Салат из цветной капусты с яйцом

Ингредиенты:

цветная капуста – 300 г
куриные яйца – 2 шт.
зеленый лук – небольшой пучок
майонез – несколько ложек для заправки
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Овощ разобрать на соцветия, отварить 3 минуты в воде с небольшим количеством уксуса и соли.
Овощ достать из воды, остудить. Нарезать все небольшими кусочками.
Тем временем отварить яйца. Нарезать остывшие яйца на кубики. Смешать яйца с капустой.
Зеленый лук вымыть и просушить. Нарезать лук, добавить его в салат.
Посолить, ориентируясь на собственные предпочтения.
Добавить майонез. Перемешать. Готовый салат можно украсить по своему усмотрению.

Салат из брокколи и цветной капусты

Ингредиенты:

Брокколи 200 г
Цветная капуста 200 г
Авокадо 1 шт.
Лимон 1/2 шт.
Масло оливковое 2–3 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Тыквенные семечки горсть

Способ приготовления:

Цветную капусту а так же брокколи разделить на небольшие соцветия, отварить в кипящей подсоленной воде 5–7 минут. Откинуть на дуршлаг.
В это время очистить авокадо, удалить косточку. Нарезать мякоть авокадо кубиками.
Выложить в салатник 2 вида капусты и авокадо. Посолить а так же поперчить. Сбрызнуть лимонным соком полить оливковым маслом. Аккуратно перемешать.
Посыпать сверху тыквенными семечками.

Салат с помидорами

Ингредиенты:

Цветная капуста — 500 г
Свежие огурцы — 200 г
Свежие помидоры — 250 г
Зеленый лук — 50 г
Майонез — 1 ст.л.
Сметана — 1 ст.л.
Соль — 0.50 ч.л.
Сахар — 0.50 ч.л.

Способ приготовления:

Цветную капусту тщательно промываем, делим на соцветия.
Опускаем соцветия в кипящую подсоленную воду, варим до мягкости, но не перевариваем.
Свежие вымытые огурцы очищаем от кожицы, а помидоры от плодоножек. Огурцы, помидоры нарезаем ломтиками. Шинкуем зеленый лук.
Все овощи смешиваем, заправляем сахаром, солью так же смесью майонеза со сметаной. Выкладываем в салатник, украшаем красиво нарезанными огурцами и помидорами.

Теплый салат из гребешков и цветной капусты

Ингредиенты:

цветная капуста — 200г
бекон (копченый) — 260г
гребешки — 150г
лук-шалот — 9 шт.
масло подсолнечное — 1 ст.л.
черный перец (молотый) — по вкусу
соль (мелкозернистая) — по вкусу
ореховое масло — 2 ст.л.

Способ приготовления:

Цветную капусту отварить до мягкости в подсоленной воде. Готовую капусту откинуть на дуршлаг, затем нарезать на кусочки.
Выложить ломтики бекона на разогретую сковороду с маслом, обжарить до зарумянивания с обеих сторон.
Добавить нарезанные гребешки, лук-шалот, жарить еще 2–3 минуты.
Соединить все подготовленные ингредиенты, приправить солью и перцем по вкусу.
Заправить теплый салат ореховым маслом, перемешать, блюдо можно подать на стол.

Весенний салат с крабом и цветной капустой

Ингредиенты:

Картофель — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Цветная капуста — 300 г.
Зеленый лук перья — 1 пучок.
Мясо краба — 150 г.
Майонез — 3 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт.

Способ приготовления:

Поделить цветную капусту на соцветия. Их отварить затем остудить.
Отварить картошку а так же морковь в мундире. Почистить, остудить. Отварить яйца. Остудить.
Отваренные овощи и яйца мелко нарезать, к ним добавить нарезанный лук и мясо краба
Добавить сметану или майонез, а также соль по вкусу.

Салат из сырой цветной капусты

Ингредиенты:

200 г цветной капусты (2–3 соцветия)
1 болгарский перец
2 помидора
50 г ветчины
2 зубчика чеснока
50 г сыра
свежевыжатый сок лимона
майонез по вкусу

Способ приготовления:

Капусту следует разобрать на соцветия затем мелко нашинковать. Добавь в капусту несколько капель свежевыжатого сока лимона. Тщательно перемешать. Мелко нарезать перец, помидоры и чеснок. Добавь в салатник к капусте.
Нарезать ветчину небольшими кубиками, а сыр натереть на мелкой терке. Смешайте с остальными ингредиентами. Обратите внимание, что все составляющие следует нарезать мелко.
Заправьте салат майонезом, украсьте зеленью и подавай к столу.

Салат из цветной капусты с майонезом

Ингредиенты:

Цветная капуста свежая-400г.
Сыр твердый-150г.
Чеснок‑1–2зубчика (или по вкусу).
Уксус 9%-1ст.л (или по вкусу).
Майонез.
Соль.
Свежемолотый перец.
Зелень петрушки.

Способ приготовления:
Цветную капусту разделим на соцветия, хорошо промываем. Воду с солью доведем до кипения. Опустим овощ в кипяток, добавим уксус. Варим капусту на протяжении 6 — 7 минут, чтобы она оставалась хрустящей. После этого отвар сольем.
Сыр натрем на крупной терке. Чеснок очистим, пропустим через чеснокодавку или натрем на мелкой терке. Добавим чеснок к майонезу. Перемешаем.
К охлажденной цветной капусте добавим сыр а так же свежемолотый перец. Перемешаем. Затем добавим майонез с чесноком и мелкорубленую зелень петрушки.
Перемешаем. Если есть необходимость, посолим. Дадим настояться салату 15 – 20 минут.

Польза и вред

Все положительные и отрицательные аспекты влияния цветной капусты на организм целиком обусловлены ее составом. В нем присутствуют:

калий — позволяет регулировать артериальное давление, создает условия для обеспечения нормальной жизнедеятельности мозга, мягких тканей, сосудов и мышц, выводит из организма жидкость а так же благотворно влияет на состояние органов мочеполовой системы;
кальций — отвечает за формирование костной системы, прочность зубов и ногтевых пластин, участвует в процессах ферментации и обеспечивает повышенные защитные функции организма в борьбе с вредными микроорганизмами;
магний — принимает непосредственное участие в синтезе белка, улучшает работу многих органов: мозга, почек, желудка и кишечника;
натрий — транспортирует полезные вещества и витамины к клеткам, участвуя в работе нервной системы, отвечает за своевременную отправку сигналов к мозгу;
фосфор — влияет на построение костной и мышечной ткани, работу нервной системы и стабилизирует рост клеток.

Кроме того, в цветной капусте содержатся глюкарфин (защищает от появления язвенных образований), жирные кислоты (нормализуют микрофлору желудочно-кишечного тракта), витамин К (делает крепче и эластичнее стенки сосудов и органов), а ее сок способен залечить гастрит и язву.

Если прибавить ко всему этому низкую калорийность (32 ккал на 100 гр), то получится диетический продукт, несущий пользу для здоровья.

В качестве общего вреда можно отметить, что употребление цветной капусты не рекомендуется при острых и хронических заболеваниях почек, желудка и кишечника. Также переизбыток химических элементов чревато следующими нарушениями:

гиперактивность;
образование камней в почках;
обострение болезней мочеполовой системы.

Чтобы исключить риск, нужно знать меру в употреблении цветной капусты.

Комментарии
В избранное

Капуста цветная 3 соцветия
Помидор 1 шт.
Кабачок 5 ломтиков
Яйцо куриное 1 шт.
Петрушка по вкусу
Перец болгарский 0,5 шт.
Чеснок 1 зуб.
Вустерский соус 1 чай.лож.
Бекон 2 ломтика
Масло оливковое по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Базилик 5 лист

Вам понадобится: 10-20 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Капуста цветная
Тип блюда:Обед

Нарезать мелко бекон и жарить до хрустящей корочки.

Бекон вынуть из сковороды, пусть остывает, а на его место выложить кабачок, нарезанный мелки кубиком и жарить до готовности.

Снять с плиты и влить вустерский соус, перемешать и чуть остудить.

Отварить соцветия цветной капусты в течении пяти минут, нарезать мелким кубиком перец, нарезать петрушку и базилик.

Высыпать в салат кабачок, нарезать помидор, посолить, поперчить и если нужно добавить оливковое масло, выдавить чеснок и все перемешать.

Выложить салат на блюдо, посыпать беконом, и выложить теплое яйцо. Сразу подавать.

Для рецепта капусты вам потребуется:

цветная капуста - 1 шт.
бекон (копченый) - около 200г
репчатый лук - 1 шт.
молоко - 1л
соль - по вкусу.

Рецепт приготовления капусты:

Цветную капусту разобрать на соцветия, промыть в проточной воде.

В кастрюле смешать молоко и воду (50 на 50), довести до кипения и приправить солью. Добавить капусту и варить 3 минуты после закипания. Откинуть капусту на дуршлаг, дать воде стечь.

В сковороде обжарить ломтики бекона с тонко нарезанным луком.

Добавить в сковороду капусту, перемешать и обжаривать все вместе несколько минут. Блюдо готово.

Цветная капуста с беконом

средний балл: 4.30
голосов: 33

Белки

34 г

Жиры

53 г

Углеводы

11 г

Есть на свете цветная капуста ярко-фиолетовая, желто-оранжевая и даже нежно-салатовая. По вкусу такие чудеса селекции от белой ничем не отличаются.

Капуста брокколи — одна из разновидностей цветной капусты. Ее родиной считается Италия, откуда она перекочевала в страны с мягким климатом.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Розмарин представляет собой небольшой вечнозеленый кустарник семейства яснотковых с ароматными листьями, которые очень ценятся за свои полезные и даже лечебные свойства.

Бекон – это сырое или, чаще, просоленное и закопченное свиное мясо с прожилками сала.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Этот прессованный зернистый ароматный сыр, приготовленный из полужирного непастеризованного коровьего молока, производится только в одном регионе Италии — в окрестностях Пармы. На его коричневой оболочке ставится штамп «Parmigiano Reggiano».

Очень неожиданный и интересный салат с необычным сочетанием продуктов. Рецепт Аллы Будницкой из старого "МК-бульвара". Цитирую автора: это салат очень легкий и вкусный, а ваши близкие, попробовав его, не удержатся и воскликнут "Ах!". И ведь так и случилось!

Ингредиенты для «Салат "Ах!" с цветной капустой»:

Капуста цветная — 300 г
Брынза (фетакса) — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Майонез (ТМ «Махеевъ») — 2 ст. л.
Орехи грецкие — 1 горст.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 909.5 ккал	белки 45.6 г	жиры 65.8 г	углеводы 34.9 г
Порции
ккал 454.8 ккал	белки 22.8 г	жиры 32.9 г	углеводы 17.5 г
100 г блюда
ккал 149.1 ккал	белки 7.5 г	жиры 10.8 г	углеводы 5.7 г

Рецепт «Салат "Ах!" с цветной капустой»:

Капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде до мягкости 10-15 минут и охладить. P.S. Ну, а где цветная капуста, там и новогодняя овечка! Идея: соединить с помощью зубочистки два подходящих соцветия, глазки - гвоздички, рот - кусочек морковки.

Брынзу обсушить и порезать полусантиметровыми кубиками. Яйца сварить вкрутую, очистить и порубить как брынзу.

Охлажденную капусту измельчить, чеснок растереть. Соединить мягкие компоненты салата и заправить майонезом с лимонным соком ТМ «Махеевъ». Орехи порубить ножом не слишком мелко и обжарить (я делаю это в микроволновке 1 минуту).

При подаче салат посыпать орехами (не жадничая). Это очень оригинальное и вкусное угощение - рекомендую попробовать!

Буду рада, если пригодится моя "овечка" к новогоднему столу! P.S. 2015 - год Овцы по восточному гороскопу. Он принесет позитивные перемены всем знакам зодиака. Каждый, желающий внести в свою жизнь новизну или кардинально поменять уклад жизни, получит немало интересных предложений и возможностей. Светила обещают, что 2015 год позволит людям облегчить труд или сменить работу и увеличить доходы. Предстоящий год - новая страница в жизни тех, кто открыт ко всему новому и готов развиваться. Приятного аппетита и хорошего настроения!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Цезарь»

90
2466
189905

Кекс мясной

43
985
16940

Закусочные корзиночки с пикантной начинкой

71
393
7727

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

28 марта 2016 года VikkiV #

24 февраля 2015 года Vishnja #

25 февраля 2015 года lenkafe # (автор рецепта)

30 ноября 2014 года гурман1410 #

30 ноября 2014 года lenkafe # (автор рецепта)

29 ноября 2014 года YOKA #

29 ноября 2014 года lenkafe # (автор рецепта)

7 декабря 2014 года YOKA #

8 декабря 2014 года lenkafe # (автор рецепта)