Салат с кетчупом и аджикой

Продолжаю делать заготовки на зиму. И сегодня решила с вами поделиться еще одним рецептом приготовления лечо с кабачками на зиму. Готовьте эту прекрасную закуску. А холодными зимними вечерами баночка такого лечо, придется, как нельзя кстати, к вашему столу.

от Svetlana_recept Просмотров — 261 Комментариев — 1 Оценок — 1 Ср, 19 авг 2020 12:39

Лечо с огурцами

Лечо с огурцами - это очень интересная и необычная закуска. На праздничном и повседневном столе она разлетается моментально. Поэтому лучше сразу заготовить побольше баночек на зиму!

от Natalia Rostova Просмотров — 653 Комментариев — 2 Оценок — 1 Вс, 9 авг 2020 17:52

Лечо из болгарского перца и помидоров!

Лечо - блюдо венгерской кухни имеет широкое распространение. Оно популярно практически во всех странах Европы. Его подают как самостоятельное блюдо, используют в качестве гарнира или закуски. При своей простоте и легкости закуска получается невероятно вкусной. Поэтому если вы не хотите тратить много времени на заготовки, то обратите внимание на этот рецепт.

от Svetlana_recept Просмотров — 3452 Комментариев — 1 Оценок — 1 Ср, 2 окт 2019 11:05

Соус из помидоров и слив на зиму

Соус из помидоров и слив на зиму с кисло-сладким вкусом, пикантными нотками чеснока и остротой горького перца порадует вас и ваших гостей. Сочетание фруктов с овощами на первый взгляд кажется необычным, но оно очень гармонично. Соус прекрасно подходит к мясным и рыбным блюдам, макаронным изделиям.

от Наталья Василенко Просмотров — 5307 Комментариев — 2 Оценок — 2 Чт, 12 сен 2019 10:24

"Лечо из зеленого перца,помидоров,моркови и лука"

Сегодня я хочу представить вашему вниманию вкуснейшее лечо из перца,помидоров,моркови и лука!Столько витаминов в одной баночке,а главное очень вкусно!

от Natalia Rostova Просмотров — 1881 Комментариев — 5 Оценок — 1 Пт, 30 авг 2019 02:58

АДЖИКА на зиму - Просто и очень вкусно!

Аджика на зиму - популярная и любимая приправа многими людьми. Сегодня поделюсь своим рецептом приготовления аджики. Готовить будем из помидоров, чеснока, сладкого и горького перца. А еще аджика обладает сильными бактерицидными качествами. Хранится достаточно продолжительное время, так как соль и перец являются натуральными консервантами и препятствуют развитию микроорганизмов. Аджика увеличивает обмен веществ организма и улучшает иммунитет.

от Svetlana_recept Просмотров — 3960 Комментариев — 0 Оценок — 0 Ср, 28 авг 2019 12:12

"Домашний кетчуп-быстро и просто!"

Как же в домашних условиях сделать вкусный кетчуп?!Да очень просто!Я хочу поделиться с вами замечательным рецептом отличного кетчупа без добавок и красителей!Попробуйте,вам понравиться!

от Natalia Rostova Просмотров — 2735 Комментариев — 0 Оценок — 0 Пт, 23 авг 2019 02:25

Ореховая аджика

Ингредиенты — перец болгарский - 2 кг; перец красный острый - 10 шт.; чеснок молодой - 1/2 кг; грецкие орехи - 2/5 кг; подсолнечное масло - 100 г; соль - 2 ст. л.; приправы - 2 ст. л.

от Виола Просмотров — 3005 Комментариев — 4 Оценок — 2 Чт, 8 ноя 2018 00:23

Аджика по-грузински (абхазская аджика, сухая аджика)

Попробуйте необычную, но очень вкусную аджику по-грузински.

от Наталья Василенко Просмотров — 4671 Комментариев — 2 Оценок — 2 Вт, 11 сен 2018 18:27

Аджика из слив

Ингредиенты — сливы - 2 кг; чеснок - 200 гр.; острый перец - 3 шт.; томатная паста - 2 ст.ложки; сахарный песок - 200 гр.; соль - 2 ст.ложки; абхазская аджика по вкусу (положила 0,5 ч.ложки)

от Emerald Просмотров — 2244 Комментариев — 4 Оценок — 1 Пн, 3 сен 2018 22:37

Томатный соус с болгарским перцем на зиму

Томатный соус с болгарским перцем на зиму получается в меру острым и ароматным. Прекрасно подходит к мясу, макаронам и другим блюдам.

от Наталья Василенко Просмотров — 3523 Комментариев — 2 Оценок — 2 Вт, 28 авг 2018 15:23

Лучший рецепт лечо из болгарского перца на зиму пальчики оближешь

Простой рецепт лечо - настоящая находка среди всех заготовок. Хит номер 1 среди бюджетных заготовок. Продуктов минимум, и способ приготовления простейший.

от Ангелика141 Просмотров — 3766 Комментариев — 0 Оценок — 0 Вс, 26 авг 2018 15:37

Соус Ткемали

Сегодня хочу поделиться своим рецептом приготовления грузинского соуса Ткемали. В моей семье этот соус все очень любят и в сезон слив готовлю его очень часто. Соус Ткемали получается очень вкусным, ароматным, идеально подходит к любому виду мяса и рыбы. Очень рекомендую приготовить его самостоятельно, а не покупать в магазине. Более того, на его приготовление вы не потратите много времени. Я не использую традиционную алычу для этого соуса, а готовлю его из слив сорта "Угорка". Угорка мне очень нравится тем, что она невероятно ароматная и весь свой аромат передает соусу в целом. Из указанного количества ингредиентов получается 700 г соуса. Храню его под полиэтиленовой крышкой в холодильнике.

от Светлана Аниканова Просмотров — 3601 Комментариев — 0 Оценок — 0 Чт, 16 авг 2018 21:43

Заготавливаем сырую аджику с хреном

Предлагаю заготовить на зиму вкусную и ароматную приправу - сырую аджику с хреном.

от Наталья Василенко Просмотров — 3294 Комментариев — 3 Оценок — 1 Сб, 4 авг 2018 12:33

ТОМАТНО-СЛИВОВЫЙ КЕТЧУП

по рецепту Зинаиды Бурмантовой (спецвыпуск "Нашей кухни" - "Золотые рецепты заготовок" за 2008 год , серия "Самобранка")

от Лима Просмотров — 2873 Комментариев — 2 Оценок — 1 Сб, 26 май 2018 15:42

Китайский сливовый соус

В Америке такой соус часто называют "chinese duck sauce" ("китайский соус к утке"). Его кисло-сладкий пряный вкус прекрасно сочетается с мясом птицы, прежде всего с уткой, но также неплох с курицей и индейкой. Если любите сочетание вкусов "мясо-фрукты", этот соус для вас.

от Sahara Просмотров — 8782 Комментариев — 4 Оценок — 2 Пн, 30 янв 2017 23:31

Заправка для супа - совсем постная

Стоит хорошо. Но недолго. Уж очень удобно суп заправлять. Постный- с мясом. всяко вкусно.

Салат аджика на зиму — это изначально кавказское и очень острое блюдо, а вернее соус. В оригинальной рецептуре аджика должна быть свежей. Её не нужно варить. Такая сырая аджика способна к хранению, однако, не очень долгому. Её можно хранить несколько месяцев. Когда же есть желание наслаждаться остреньким соусом до середины весны, аджику обязательно следует проварить.

В составе аджике могут присутствовать самые разные овощи, а иногда даже фрукты (яблоки, сливы). Самое главное, чтобы эти фрукты не были излишне сладкими. Они изначально должны быть кислой текстуры. Так же в аджику, которую планируется хранить долго, обязательно нужно добавлять уксус.

Ещё одно очень интересное правило, которое следует выполнять при приготовлении заключается в следующем.

Все продукты перед приготовлением, разумеется, нужно помыть почистить и обязательно просушить. В аджике не должно быть ни капли воды.

Этому принципу придерживаются все кавказские повара и хозяйки, занимающиеся приготовлением аджики.

Как приготовить салат аджика на зиму - 7 разновидностей

Салат аджика на зиму — классический рецепт
Салат аджика со сливами на зиму
Абхазская аджика на зиму
Соус аджика с грецкими орехами
Салат аджика с хреном на зиму
Зелёная аджика по-грузински
Салат аджика из кабачков на зиму

Салат аджика на зиму — классический рецепт

Классическая аджика для славянского человека — это обязательно соус содержащий томаты. Она должна быть в меру острая, иметь кисловатый привкус и обязательно долго храниться. Рецепт блюда с такими характеристиками описан ниже.

Ингредиенты:

Помидоры свежие — 3 кг.
Болгарский перец — 1 кг.
Яблоки «Антоновка» - 1 кг.
Чеснок — 200 гр.
Горький перец — 100 гр.
Сахар — 300 гр.
Растительное масло — 300 гр.
Уксус — 250 гр.

Приготовление:

Помидоры, болгарский перец, и яблоки моем, очищает от ненужных составляющих, пропускаем через мясорубку и варим в одной большой кастрюле час.

Пока основные ингредиенты аджики варятся, горький перец с чесноком так же пропускаем через мясорубку, или измельчаем в блендере.

По истечении часа варки отправляем в кастрюлю чесночно-перечную смесь, сахар, растительное масло и опять всё варим один час. Не забываем периодически мешать аджику. В самом конце приготовления добавляем в уже почти готовый соус уксус. Готовый продукт убираем с огня и разливаем по стерильным банкам. Остаётся только закатать баночки, пересернуть и дать им остыть в тёплом месте. Приятного аппетита!

Салат аджика со сливами на зиму

Аджика со сливами — это уникальный соус, который может иметь разный вкус, даже если его готовить по одному и тому же рецепту. Дело в том, что слива — весьма своеобразный фрукт, вкусовая гамма которого может значительно варьироваться. Из-за этого, для приготовления аджики со сливами лучше использовать конкретный сорт слив.

Ингредиенты:

Сливы сорта Угорка, или Венгерка — 3 кг.
Помидоры — 2 кг.
Болгарский перец — 2 кг.
Острый красный перец — 8 шт.
Чеснок — 3 головки
Сахар — 125 гр.
Петрушка — 2 пучка
Соль — 90 гр.
Уксус — 50 мл.
Оливковое масло — 50 мл.

Приготовление:

Все овощи и зелень моем и подсушиваем. У слив удаляем косточки, с помидоров снимаем кожицу, а перец освобождаем от плодоножек и семечек.

Чтобы быстро и легко снять кожицу с помидорок, их следует обдать кипятком, а потом положить в холодную воду. Тогда кожичка практически сама с них начнёт слазить.

Когда всё подготовлено, овощи с зеленью перекручиваем на мясорубке и выкладываем в глубокую ёмкость для варки. Отправляем к ним оливковое масло. Приготовленную массу следует довести до кипения и варить минимум 20 минут. За 5 минут до окончания варки добавляем сахар соль и уксус. Весь процесс варения должен сопровождаться регулярным помешиванием.

Готовая аджика разливается по банка и закатывается. После остывания баночек, их можно прятать до зимы.

Абхазская аджика на зиму

Особенность настоящей абхазской аджики заключается в том, что она очень острая и её не нужно варить. Непосредственно перед употреблением, такую аджичку можно немного разбавить томатной пастой, чтобы снизить градус остроты.

Ингредиенты:

Горький красный перец — ½ кг.
Чеснок — 150 гр.
Соль — 75 гр.
Хмели-сунели, кориандр — по 2 ст. л.

Приготовление:

Перчинки моем. Вырезаем у них жопки и шинкуем крупными брусками. Чистим чесночок. Теперь эти овощи вместе пропускаем через мясорубку. Когда они преобразовались в однородную массу, добавляем к ним соль и приправы. Всё опять перемешиваем.

Чтобы аджика была более однородной, после перекручивания чесночно-перечную массу можно ещё переработать в блендере.

Готовый соус раскладываем по стерильным банкам, закрываем стерильными крышками и отправляем храниться в холодильник, погреб, или другое прохладное место.

Соус аджика с грецкими орехами

Рецепт описанной ниже аджики имеет просто потрясающий вкус. При её приготовлении следует выполнить два простых правила.

Мешать ингредиенты следует только руками. Примерно за 12 часов до приготовления, перцам нужно дать подсохнуть. Для этого их надо помыть, просушить, завернуть в бумагу и положить в сухое и тёплое место.

Ингредиенты:

Свежий острый перец — 1 кг.
Чеснок — 400 гр.
Зелень кинзы — 100 гр.
Ядра грецких орехов — 300 гр.
Кориандр сушёный — 100 гр.
Чабер сушёный — 40 гр.
Масло растительное — 50 мл.
Винный уксус — 150 мл.
Соль — 50 гр.

Приготовление:

Очищенный от семян и плодоножки перец и чищенные зубки чеснока перекручиваем через мясорубку. Вместе с ними пропускаем через этот кухонный агрегат ядра орехов и кинзу. Полученные массы соединяем, перемешиваем. В процессе перемешивания добавляем соль, специи, масло и уксус. Вот и всё! Аджика с орехами готова! Варить её не нужно. Такую аджику можно кушать уже через сутки, когда же хочется сохранить её до зимы, то готовый продукт раскладываем по чистым банкам, герметично закрываем и отправляем на хранение в прохладное место.

Салат аджика с хреном на зиму

Рецепт описанной ниже аджики — идеален для тех хозяек, кто не любит заморачиваться и не имеет много времени. Готовится она крайне быстро и просто, а храниться в холодильнике может несколько месяцев.

Ингредиенты:

Помидоры свежие — 1,5 кг.
Хрен — 250 гр.
Чеснок — 150 гр.
Соль — 2 ст. л.

Приготовление:

Чеснок с хреном чистим. Хрен крупненько нарезаем, чтобы его легче было измельчать. Так же крупно режем мытые помидоры.

Теперь все эти растительные компоненты следует довести до пюреобразного состояния. Для этого можно использовать блендер, или мясорубку. Полученное пюре солим, перемешиваем и раскладываем по ёмкостям для продолжительного хранения.

Зелёная аджика по-грузински

Все привыкли к тому, что аджика обязательно красного цвета. Она конечно может иметь разные оттенки, но её основной цвет — красный. В далёкой и тёплой Грузии этот знаменитый соус часто можно встретить в зелёном цвете. Описанный ниже рецепт как раз поможет его приготовить в такой цветовой гамме.

Ингредиенты:

Зелёный острый перец — 1 шт.
Кориандр — 150 гр.
Чеснок — 3 зубка
Пажитник — 2 ч. л.
Соль — ½ ч. л.
Винный уксус — 1 ч. л.

Приготовление:

Зелень кориандра и перец крупно рубим и перебиваем вместе с чесноком в блендере. В готовую массу добавляем уксус и перемешиваем. Осталось только разложить аджику по стерильным банкам и герметично закупорить крышками. Теперь частичка Кавказа может храниться долгие месяцы в прохладном месте.

Салат аджика из кабачков на зиму

Кабачки — очень популярный на просторах нашей родины овощ. Его всегда в избытке. Вполне естественно, что многие предприимчивые хозяйки используют его для консервации. Аджика в данном случае не стала исключением.

Ингредиенты:

Кабачки — ½ кг.
Помидоры — 250 гр.
Болгарский перец — 80 гр.
Морковь — 80 гр.
Чеснок — 1 головка
Горький перец — 1 шт.
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — 6 ст. л.
Уксус — 20 мл.
Томатная паста — 2 ст. л.

Приготовление:

Все овощи моем. Какие нужно чистим. Теперь их следует пропустить через мясорубку, выложить в кастрюлю и довести до кипения. После закипания овощная масса должна вариться 20 минут. В течении этих 20 минут постепенно добавляем в аджику масло, томатную пасту, соль, молотый перец и сахар. Салат постоянно помешиваем и пробуем. С готовой аджикой поступаем по стандартной схеме. Разливаем её по стерильным баночкам, закатываем и даём ей остыть.

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

помидоры "сливка" - 4 - 5 шт.
красный сладкий перец - 1 шт.
острый перец - 0.5 шт.
репчатый лук - 0.5 шт.
чеснок - 4 зубчика
консервированная красная фасоль - 1 банка
консервированная кукуруза - 0.5 банки
кетчуп "махеевъ" с аджикой и кумином" - 3 ст.л.
красный острый молотый перец - 1 щепотка
растительное масло - 3 ст.л.
соль
чёрный молотый перец

Пошаговый рецепт приготовления

1. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками.

2. Сладкий перец вымыть, обсушить, удалить семена и перегородки.

Нарезать перец мелкими кубиками.

3. Лук, чеснок почистить, мелко нарезать.

Острый перец очистить от семян, нарезать тонкими полукольцами.

4. С кукурузы слить жидкость.

Фасоль откинуть на сито и промыть под проточной водой, обсушить.

5. В миске соединить все нарезанные овощи, кукурузу и фасоль, перемешать.

6. Добавить в овощную смесь кетчуп "Махеевъ" с аджикой и кумином", красный и чёрный перец, соль, перемешать.

7. Заправить салат растительным маслом, перемешать.

8. Выложить салат в тарелку, украсить зеленью и подать к столу.

Остренький салатик из свежих огурцов и турецкой аджики.

Ингредиенты для «Турецкий салат с аджикой»:

Помидор (для аджики)
Петрушка (для аджики)
Перец чили (для аджики)
Базилик (для аджики)
Масло растительное (или оливковое, для аджики и салата)
Огурец (свежий, для салата)
Лук репчатый (некрупный) — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 196.2 ккал	белки 5.1 г	жиры 10.5 г	углеводы 22.4 г
100 г блюда
ккал 49.1 ккал	белки 1.3 г	жиры 2.6 г	углеводы 5.6 г

Рецепт «Турецкий салат с аджикой»:

Приготовим для начала Турецкую аджику. Как ее готовить, я уже писала вот здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/486 95/, поэтому повторяться не буду.

Нарезаем мелкими кубиками огурцы.

Добавляем их в аджику - аджики берем не очень много. Она здесь выполняет роль заправки к огурцам.

Мелко нарезаем лук.

Добавляем к огурцам и аджике, все перемешиваем, добавляем по вкусу соль и, если необходимо, еще немного растительного масла.

Выкладываем в блюдо и подаем к столу.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "На все случаи"

143
273
17167

Парамиджана с цуккини

44
1039
9167

89
284
24747

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

30 августа 2010 года Yana_Gyur # (автор рецепта)

29 августа 2010 года Мама Оля #

29 августа 2010 года Yana_Gyur # (автор рецепта)

29 августа 2010 года ирина66 #

29 августа 2010 года Yana_Gyur # (автор рецепта)