Салат с творожными шариками

Из овощей, творога и шампиньонов рекомендуется приготовить очень полезный повседневный салат, который можно подавать с ржаными тостами.

Ингредиенты:

- обезжиренный творог (140 г);

- крупный баклажан молодой (одна штука);

- тонкомолотый перец черный (по вкусу);

- помидоры «Сливка» (три штуки);

- свежий укроп рубленый (18 г);

- крупный перец красный болгарский (одна штука);

- сырые куриные яйца небольшие (две штуки);

- рафинированное масло растительное (по вкусу);

- небольшие шампиньоны свежие (восемь штук);

- поваренная соль (по вкусу);

- пшеничные сухари панировочные (30 г);

- сырой яичный желток (одна штука);

- просеянный крахмал кукурузный (30 г).

Процесс приготовления:

1. Свежие шампиньоны, а также болгарский перец и баклажан необходимо тщательно промыть в прохладной воде и обсушить, затем нарезать небольшими ломтиками. Подготовить противень и выложить в него овощи и грибы, полить эти компоненты небольшим количеством масла и отправить в горячую духовку, запекать до мягкости при 175 градусах.

2. Один сырой желток отправить в небольшую миску, добавить обезжиренный творог и рубленый укроп, насыпать немного соли, хорошенько перемешать ингредиенты увлажненными руками и сформировать из полученной творожной массы небольшие шарики.

3. Обвалять творожные шарики в панировке из кукурузного крахмала, затем дополнительно посыпать их со всех сторон молотыми пшеничными сухарями, переложить на сковороду и до румяного цвета обжаривать в раскаленном масле.

4. Переложить в какую-нибудь тарелку запеченные овощи и шампиньоны, нарезать их мелкими кусочками и отправить в салатник, добавить молотый перец, а также небольшое количество соли.

5. Вкрутую отварить куриные яйца, затем полностью остудить их в емкости с ледяной водой, почистить и разрезать на четвертинки, переложить в салатник.

6. Далее промыть и нарезать небольшими дольками помидоры, переложить их в салатник, по желанию можно добавить какую-нибудь рубленую зелень, затем влить оставшееся масло и хорошенько перемешать.

7. Украсить приготовленный овощной салат с шампиньонами румяными творожными шариками и сразу же подавать его к столу.

Несколько оригинальных идей Вам в копилку.

Оригинальный салат в шариках

Ингредиенты:

стакан отварного риса
банка консервированной рыбки(у меня горбуша)
яйца вар. 3 шт
майонез-3 стол. ложки
пучок укропа
сырая морковка-1 шт

Приготовление:

Рис+рыба+белки+майонез,соль,перец. Всё перемешать.
Морковь натереть на мелкой тёрке.
Желтки тоже натереть.
Салатик разделить на шарики,обвалять в зелени,желтках и в натертой морковке.

Творожные крокеты с овощным салатом

Ингредиенты:

Для крокетов:

творог — 500 гр
морковь небольшая — 1 шт
укроп — 1/2 пучка
горсть рубленых грецких орехов
масло растительное — 1 ст. ложка
желток — 1 шт
тмин — 1 ч. ложка
щепотка соли.

Для овощного салата:

огурец свежий — 2 шт
редис — 100 гр
лук зеленый — 1/2 пучка
петрушка — 1/2 пучка
листья салата.

Приготовление:

Положить творог в миску, размять вилкой.
Добавить натёртую на мелкой тёрке морковь, грецкие орехи, нарезанный укроп, растительное масло, посолить. Хорошо перемешать.
Из получившейся смеси влажными руками слепить крокеты в виде шариков, поставить на пол часа в холодильник.
На блюдо выложить листья салата, на листья салата сверху положить кружочки огурца и редиса, посыпать нарезанными зелёным луком и петрушкой.
На подготовленный овощной салат выложить творожные крокеты, посыпать тёртым желтком и тмином.

Салатные шарики «А-ля мимоза»

Представленные салатные шарики по вкусу очень напоминают салат «Мимоза», т.к. ингредиенты практически идентичны, но с некоторыми моими изменениями и дополнениями. Такие шарики получаются очень вкусными, нежными и украсят любой праздничный стол.

Ингредиенты:

1 банка горбуша (консервированная)
1 шт. картофель
1 шт. морковь
2 шт. яйца куриные
70 г сыр
30 г лук зеленый
4 ст.л. кунжут (белый)
1 ст.л. соевый соус
2 ст.л. сметана

Приготовление:

Для начала отварить картофель, морковь и яйца. Остудить и очистить.
Далее с консервированной горбуши слить лишнюю жидкость, выложить в емкость и размять вилкой.
К горбуше добавить картофель, натертый на крупной терке, и морковь, натертую на мелкой терке. Перемешать.
Добавить сыр и яйца, натертые на мелкой терке. Перемешать.
Зеленый лук промыть и мелко порезать. Добавить к салатной массе.
Влить соевый соус. Добавить сметану. Хорошенько вымешать полученную массу.
Скатать руками из полученной массы шарики величиной чуть больше, чем грецкий орех.
Кунжут обжарить до золотистости на сухой (. ) сковороде. Обвалять шарики в кунжуте. Готовые шарики выложить на блюдо. Украсить по желанию. Шарики получаются очень вкусными, мягкими и нежными.

Праздничная закуска «Елочные шары»

Ингредиенты:

300 гр филе куриной грудки
200 гр сыра
зелень
горсть грецких орехов
чеснок (по желанию)
майонез (или другой соус по желанию)
оливки

Приготовление:

Филе куриной грудки отвариваем в подсоленой воде (15-20 минут) и мелко нарезаем.
Сыр трем на мелкой терке.
Зелень мелко режем.
Грецкие орехи измельчаем.
Добавляем раздавленный чеснок.
Просто смешиваем все компоненты и заправляем майонезом.
Скатываем из полученной массы шарики.
Обваливаем в ореховой крошке, из половинок оливок делаем «крепления», из зелени — петельки.

Нарядные сырные шарики к праздничному столу

Ингредиенты:

сыр
чеснок
майонез
оливки
миндальные орешки
укроп

Приготовление:

Сыр (любой) натереть на мелкой тёрке и добавить очень мелко нарезанный чеснок.
Затем добавить в смесь немного майонеза до получения пластичной массы, хорошенько размять и перемешать.
В середину каждой оливки поместить по миндальному орешку.
Скатать из сырной массы шарики, положив начиненную оливку внутрь каждого шарика.
Укроп вымыть, очень хорошо обсушить и мелко порезать. Чем суше будет укроп и мельче порезан, тем удобнее панировать шарики.

Крабовые рафаэлло

Ингредиенты:

российский сыр 200 г
крабовый палочки (замороженные) 4 шт
чеснок дольки 2 зуб.
майонез (чтоб масса получилась средней густоты)

Приготовление:

Сыр натереть на мелкой терке, добавить чеснок, выдавленный через пресс, смешать с майонезом.
Крабовые палочки, натереть на мелкой терке.
Из сырной массы, скатывать шарики и обваливать в крабовой стружке.

Сырные шарики с крабовыми палочками

Закуска из крабового мяса или крабовых палочек очень популярна. Готовить сырные шарики с крабовыми палочками легко, ингредиенты доступны, а на столе смотрятся просто идеально.

Для приготовления сырных шариков с крабовыми палочками вам потребуется

Ингредиенты:

200 гр замороженных крабовых палочек (или крабового мяса);
200 гр плавленного сыра (который натирается);
50-100 гр слабосоленой семги (по желанию);
1 пучок укропа;
чеснок — по вкусу;
майонез для заправки.

Приготовление:

Плавленный сыр немного подморозить, чтобы легче натереть. Сыр натереть на крупной терке.
Крабовые палочки натереть на крупной терке.
Семгу мелко порезать.
В миску сложить крабовые палочки, сыр, семгу, пропущенный через пресс чеснок, перемешать с майонезом.
Добавить немного рубленного укропа. Перемешать.Влажными руками скатать небольшие шарики.
Выложить красиво наши сырные шарики с крабовыми палочками на блюдо и можно сразу подавать на стол.

Овощные закусочные шарики

Ингредиенты:

свекла — 2 шт
морковь — 3 шт
сыр маложирный — 100 гр
яйца — 2 шт
чернослив — 50 гр
орехи — 50 грамм
натуральный йогурт — 200 гр
соль — по вкусу

Приготовление:

Сварить морковь, свеклу до готовности. Охладить, почистить.
Яйца также сварить, остудить, почистить. Отделить белки от желтков.
Сыр натереть на мелкой терке, разделить на две порции.
Свеклу и морковь натереть отдельно на мелкой терке и смешать с натертым сыром и свеклу и морковь отдельно.
К свекле добавить тертый яичный желток, йогурт.
К моркови — тертый белок и чуть измельченного чеснока, йогурт.
Из свекольной массы сформировать шарики, внутрь которых закатайте по кусочку чернослива или грецкого ореха.
Из морковной то же самое, внутрь кусочек чернослива или грецкого ореха.
Если масса получилась недостаточно влажной и плохо слипается в шарик, добавить немного йогурта.
Выложить шарики на плоское блюдо, сверху украсить йогуртом и зеленью. Поставить на 30 мин в холодильник.

Вместо чернослива или грецкого ореха можно добавлять оливки.

Закуска — шарики с брынзой и помидорами

Ингредиенты:

брынза — 200 гр
помидоры черри — 150 гр
чеснок — 2 зубочка (продавленный через пресс)
молотый перец — по вкусу
мягкий сыр — 2 ст. ложки
масло сливочное — 1 ст.ложка
свежий пучок укропа/петрушки
поджаренный кунжут — по мере надобности.

Приготовление:

Брынзу измельчить, размять вилкой, добавить сыр или размягченное сливочное масло, чеснок, черный перец.
Перемешать до однородной массы и сформировать шарики.
Подготовленные помидоры надо поместить во внутрь массы, придать аккуратную форму шарикам и обкатать в мелконарезанной петрушке или укропе. Лучше брать укроп (знаю из практики), а затем в кунжуте.
Поставить в холодильник на 30-40 минут. Закуска готова.

Сырные шарики «Апельсинки» с оливкой

Ингредиенты:

плавленый сыр — 200 гр
чеснок — 2 зубчика
майонез — 2 ч. ложки
оливки без косточек — 50-70 гр
паприка молотая — 15-20 гр

Приготовление:

Плавленый сыр натереть на мелкой терке, добавить майонез и пропущенный через пресс чеснок. Хорошо перемешать
Брать чайную ложку сырной массы, сделать лепешку, в середину класть оливку
Сформировать шарик
И каждый шарик обвалять в паприке
Украшать зеленью и подать к столу

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Рецепт для легкого ужина — масса витаминов и минимум калорий!

Этот салат можно приготовить из свежих сезонных овощей: из свежего огурца, помидоров, перца и сладкого лука. А творожные шарики с укропом сделают вкус привычного блюда гораздо интереснее.

Совет! Вы можете приготовить сырные шарики не только из творога, но из другого мягкого сыра. Отлично подойдет фета или брынза.

Ингредиенты

свежий огурец – 100 г
помидор – 100 г
сладкий перец – 80 г
красный лук – 30 г
творог – 100 г
сметана – 1 ст. л.
укроп рубленый – 1 ст. л.
соль и перец – по вкусу
растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление

Свежий огурец нарезать тонкими ломтиками.

Небольшую луковицу измельчить четвертькольцами. Лук лучше всего использовать специальный салатный, он не такой острый, как обычный репчатый и его не нужно предварительно мариновать.

Болгарский перец (можно взять разных цветов) нарезать небольшими кусочками на один укус.

Помидоры нарезать дольками.

Заправить салат небольшим количеством своего любимого растительного масла (можно использовать ароматное подсолнечное масло, например, или взять оливковое), посолить и перемешать.

Отдельно смешать творог, сметану и рубленый укроп — все тщательно размять вилкой, посолить по вкусу (если любите поострее, то можете добавить зубчик чеснока).

Из получившейся массы сформировать небольшие «клецки» — с помощью пары чайных ложек.

Посыпать молотым черным перцем и сразу же подавать овощной салат к столу. Приятного аппетита!

Этот салатик один из моих любимейших уже несколько лет подряд в сезон свежей зелени и молодых овощей – он вкусный, полезный и совершенно несложный в приготовлении.

Овощи можно выбирать на свой вкус, зелень тоже добавлять всякую-разную, ну и с заправочкой экспериментировать можно тоже до бесконечности – вкус будет другой, но всегда потрясающе свежий и замечательный!

Для этого салатика я использовала:

Для приготовления творожных шариков необходимо:

— несколько веточек укропа
— 150 г домашнего творога
— 1,5 ст.л. сметаны
— 2 зубчика чеснока
— щепоточка соли
— черный молотый перец

Для заправочки я взяла:

— 1 ст.л. горчицы медовой
— 1,5 ст.л. растительного масла
— 1 ч.л. лимона

Время для приготовления: где-то минут 20

Уровень сложности: самый минимальный

Последовательность действий:

Начать приготовление салата я бы посоветовала с творожных шариков. Для этого творог нужно раскрошить, добавить сметану и натертый на терочке чесночок, пустить немного соли и черного молотого перца. Теперь необходимо все тщательно перетереть вилочкой.

Хорошо промытый и высушенный ароматный укроп нужно измельчить острым ножиком.

Из готовой творожной массы формируем шарики, которые потом сразу же обваливаем в измельченной зелени и выкладываем на отдельную тарелочку.

Для приготовления заправочки смешиваем горчицу, лимонный сок и растительное маслице.

Готовим теперь зелень и овощи – салат промываем и высушиваем, вымытые помидоры и огурцы нарезаем, но слишком мелко.

На широкое блюдо выкладываем сначала салатные листья, сверху ломтики огурцов и томатов, рядышком маслины или оливки.

На заключительном этапе формирования салата размещаем сверху творожные шарики и поливаем все горчичной заправочкой!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

филе куриное — 200 г
кунжут — 2 ст. л.
масло оливковое — 1 ст. л.
соевый соус — 2 ч. л.
перец черный — по вкусу

листья салата (или пекинской капусты)
перец болгарский — 1 шт.
лук красный, сладкий — 1/2 шт.

майонез — 4 ст. л.
соевый соус — 1 ст. л.
чеснок — 1 зубчик
сок мандариновый (из половинки мандарина)
перец черный — по вкусу

масло оливковое — 2 ст. л.
соевый соус — 1 ч. л.
приправа (прованские травы) — 1 ч. л.
чеснок — 1 зубка
батон (3 ломтика) — 3 шт.

сыр творожный (или фета, Фетакса) — 100 г
зелень (укроп, петрушка, базилик) — 2 ст. л.
чеснок — 1 зубчик

Куриное филе нарезать тонкими брусочками, залить маринадом на 30 минут, обжарить. Не пережарьте, должно быть сочным. Листья салата или пекинской капусты порвать руками. Сладкий перец и сладкий лук нарезать тонкой соломкой. Сухарики подсушить в духовке, добавив масло специи, чеснок и сосевый соус. Сырные шарики скатать из приготовленной массы мокрыми руками (диаметр 1,5-2 см).

Выложить в салатник салат, овощи, обжаренную куриную грудку, полить заправкой для салата. Сверху уложить сырные шарики, посыпать сухариками. Можно украсить дольками мандарина.

Легкие и вкусные салатики с овощами и творожными шариками – прекрасный вариант закуски на любой случай в жаркое время года. Таким образом, обычный летний салат из свежих овощей приобретает несколько другой вкус, если в него добавить несколько новых ингредиентов – например, творог и чипсы

Ингредиенты для «Салат с творожными шариками и овощами»:

Картофель — 1 шт
Масло растительное (для фритюра и заправки салата) — 200 г
Творог — 100 г
Укроп — 1 пуч.
Лук зеленый — 1 шт
Редис — 100 г
Листья салата / Салат — 1 пуч.
Соевый соус — 40 г
Лимон (используем сок для заправки) — 1/4 шт
Перец черный — 1/10 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2134.6 ккал	белки 29.6 г	жиры 203.1 г	углеводы 48.9 г
100 г блюда
ккал 199.5 ккал	белки 2.8 г	жиры 19 г	углеводы 4.6 г

Рецепт «Салат с творожными шариками и овощами»:

Картофель нарезаем на пластины для чипсов, немного стружки и украшений

Обжариваем во фритюре, до образования чипсов, выкладываем на салфетку

Творог протираем, добавляем соевый соус

Добавляем мелко нарезанный укроп и зеленый лук

Перемешиваем, формуем небольшие шарики

Приготовим заправку для салата: наливаем соевый соус. У меня от ТМ Киккоман

Добавляем сок лимона, растительное масло, перец черный

Оформляем салат. Кладем чипсы из картофеля

Выкладываем листья салата горкой, поливаем заправкой

Выкладываем редиску. Нарезала спиралькой, так интересней.

Кладем чипсы в виде стружки

Выкладываем творожные шарики с зеленью и соевым соусом

Украшаем салат фигурными чипсами

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Крестьянский"

101
214
26806

Свиная рулька "Семейная"

212
709
13156

Ананас закусочный

118
443
39140

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

15 июля 2015 года Жанночкин # (модератор)

17 июля 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)

2 июля 2015 года mariana82 #

3 июля 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)

2 июля 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)

2 июля 2015 года Aigul4ik #

2 июля 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)

2 июля 2015 года Кир Рояль #

2 июля 2015 года Надя Наумова # (автор рецепта)