Салат с жареными луком и морковью мясом и омлетом
Этот оригинальный салат с омлетом — просто находка. Готовить его легко и очень быстро. Все ингредиенты к рецепту доступные и недорогие. Морковь по-корейски можно купить или приготовить самим. Домашняя морковка по-корейски получается намного вкуснее и ароматнее покупной, с ней салат получится еще лучше.
Этот рецепт универсальный: салат подойдет и для легкого ужина, и для праздничного застолья. Попробуйте, его пикантный вкус с небольшой остринкой наверняка вам понравится.
Первым делом отварим до готовности куриное филе, так как этот процесс самый длительный. Тщательно помоем мясо птицы. Обрежем жир и пленочки. Чтобы куриное филе получилось сочным внутри, будем отваривать мясо целым куском, переложив его в кастрюлю с горячей водой.
Перед закипанием снимем с бульона образовавшуюся пену с помощью шумовки. Когда бульон закипит, добавим в него лавровый лист и душистый перец для приятного аромата и уменьшим огонь. Будем варить куриное филе 20 минут, после чего достанем его из кастрюли и остудим до комнатной температуры.
Остывшее мясо разберем на волокна, чтобы вкус мяса хорошо ощущался в салате. Благодаря такому способу блюдо получится красивее и вкуснее.
Пока варится куриное филе, подготовим репчатый лук. Ему также необходимо время, чтобы он как следует промариновался. Почистим головку лука и порежем ее тоненькими полукольцами.
Переложим порезанный лук в отдельную миску или пиалу. Посыплем лук небольшим количеством соли, черного перца, сахарного песка и паприки. Помнем лук руками, чтобы он пустил сок. Смешаем в равных количествах очищенную воду комнатной температуры и столовый уксус. Получившейся смесью зальем лук со специями. Дадим луку промариноваться 25-30 минут.
Затем процедим лук от маринада.
В отдельной посуде взобьем венчиком одно куриное яйцо.
Добавим немного соли и специй. Перемешаем смесь и выльем на сильно разогретую сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла на ней. Распределим взбитое яйцо по диаметру сковороды, чтобы получился тонкий круглый блинчик.
Обжарим его до золотистого цвета с одной стороны и аккуратно перевернем на другую.
Готовый блинчик переложим на тарелку, чтобы он остыл.
Таким же образом поджарим еще два блинчика. Когда они остынут, свернем их в рулетик и порежем на тонкие полоски.
В глубокой посуде смешаем ингредиенты: морковь по-корейски, отварное куриное филе, маринованный репчатый лук, омлетную ленту, помытую и мелко порезанную зелень укропа и свежей петрушки. Добавим немного столового майонеза.
Аккуратно перемешаем все ингредиенты с помощью двух столовых ложек. Попробуем на вкус. По необходимости добавим немного соли или острого перца, если морковь недостаточно острая.
Салат с курицей и омлетом можно подавать сразу после приготовления или предварительно немного охладить в холодильнике. Это зависит от ваших предпочтений. Он хорошо хранится в холодильнике, оставаясь таким же вкусным, поэтому его можно готовить заранее, накануне торжества или прихода гостей.
Рецепт не предполагает какой-то особенной сервировки. Готовый салат нужно просто выложить в красивое блюдо, украсив свежей зеленью.
Варианты приготовления рецепта
Мне пришла в голову мысль, как сделать этот салат более праздничным. В ресторанах для салатов курицу иногда поджаривают на гриле, чтобы на кусочках мяса получились характерные аппетитные полоски. Для этих нужд я советую приобрести сковороду-гриль. Кстати, она пригодится для приготовления красивых гренок, стейков.
При таком варианте куриную грудку отваривать не нужно, ее надо разрезать вдоль и пожарить пласты мяса на гриль-сковороде с добавлением масла. В конце жарки посолить и поперчить.
Омлет при таком варианте рецепта я бы нарезал не соломкой, а ромбами или квадратами, будет очень эффектно сочетаться с курицей.
При таком способе нарезки я рекомендую подавать блюдо не в одном салатнике, а разложить его порционно на салатные тарелки, как в лучших домах!
Чеснок - 1 зубчик
Постная говядина - ½ кг
Лук репчатый - ½ кг
Яйцо куриное - 3 штуки
Перец черный молотый - ½ чайной ложки
Пошаговый рецепт
Говядину отварить (можно заменить копченой колбасой) до готовности.
Морковь нарезать соломкой и пожарить на растительном масле.
Лук репчатый порезать полукольцами и пожарить на растительном масле.
Испечь блины из 3 яиц с 3 столовыми ложками майонеза. Нарезать соломкой.
Все продукты соединить, добавить соль, перец и заправить майонезом.
Похожие рецепты
Мясной салат с омлетом и орехами
300 г. филе говядины, 6 яиц, 1 банка кукурузы, 200 г. очищенных грецких орехов, 5 ст.л. молока, 2 луковицы, майонез, раст. масло, соль, зелень
1. Мясо отварить в подсоленной воде, нарезать соломкой.
2. Яйца сильно взбить (лучше миксером) с молоком и солью, смесь разделить на 3 части. На сковороде, смазанной растительным маслом, испечь 3 тонких омлета.
3. Два омлета остудить, нарезать соломкой. Один омлет оставить для украшения. Лук очистить, мелко нарезать.
4. Оставить 50 г. орехов для украшения, оста.
Мясной салат с морковью и редькой
1 черная редька средних размеров
2 маринованых огурчика
Соль, молотый перец по вкусу
300 г отварной свинины
1 кисло-сладкое яблоко
1 ст.л. готового хрена
Предварительно отваренное и охлажденное мясо порезать небольшими кубиками.
Морковь и редьку почистить и порезать соломкой или натереть на крупной терке.
Огурчики порезать тоненькими кружочками.
Лук почистить, порезать кольцами и поджарить на растительном масле до светло-коричневого цвета.
Мясной салат
Мука пшеничная - 1 ст. л.
Желток яичный - 1 шт
Сок апельсиновый - 5 ст. л.
Рис коричневый - 3 пакет.
Сахар коричневый - 1 ч. л.
Говядина - 250 г
Сок лимонный - по вкусу
Масло растительное - 1/2 стак.
Это наши продукты.
Рис мы заранее отварили по инструкции на упаковке.
В кастрюлю с водой для варки риса я так же добавила луковицу, пару горошин перца, прованские травы и лавровый лист.
Говядину тоже предварительно отварила - мне нравится варить говядину так, чтобы мясо само сползало с косточки.
Мяса я варю всегда побольше, чтобы на несколько раз хватило и потом.
350 г свинины
1 луковица
300 г маринованных грибов
3 яйца
1 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. майонеза
Такой салат не делал, но считаю, что сочетание продуктов в рецепте гармоничное и блюдо вкусное👌flower
👍Svininu mozhno zamenit' na teljatinu,budet bolee postnui salat. pooh_lolpooh_lol
омлет с вареной свининой? мда..
Kulinarnue predpochtenija u vseh raznue. Mozhet komu-nibud ponravitsja i takoi variant. pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Согласен, можно и маринованные огурцы в молоке сварить, тоже кому-то по вкусу придется))
pooh_lolLegche vsego kritikovat'
а почему бы и нет?Вы здесь уже пол года сидите,могли бы и свой хоть один рецептик выставить😎
К сожалению ничего оригинального я не умею, а постить каламбур из того, что нашел в холодильнике или 150ую версию как солить капусту не хочу.
Я думал написать пару раз что-то своё, но каждый раз находил практически аналоги на сайте. Но ок, после этих выхов постараюсь что-нибудь выложить.
Почему мда. Вот попробуйте, приготовьте, а потом мдя и пишите, я сама часто омлет готовлю, добавляю или бекон, или вареное мясо, порезанное соломкой, вполне сьедобно и тем более вкусно.
Потому что гораздо логичнее обжарить кусочек мяса с тонкой корочкой из специй и нарезать поперек - будет гораздо вкуснее и эффектнее.
Уже жалею, что слегка покритиковал, видимо на этом сайте критика не приветствуется, из комментариев допустимы только "аханьки" и "спасибки". 😎
Так это будет другое блюдо, причем здесь логика, тут дело вкуса. Это же салат!! Я например, оливье готовлю, тоже мясо варю, НЕ ОБЖАРИВАЮ, вкусно😋
Хорошая критика,колы ставить😎
Андре,Вы поймите,что на кулинарных сайтах не только кулинарные корифеи собираются,а очень много начинающих..только-только узнающих азы готовки,и допустим им может пригодиться в 150раз выставленный рецепт солённой капусты,да и не начинающим тоже интересно узнать не только оригинальные блюда,но и например очередной вариант зраз или котлет,но в другой интерпритации,так что смело выставляйте свои не оригинальные рецепты😀
Andre не всем разрешено жареное а женщины больше следят за своим здоровьем чем мы и стараются хоть не много уменьшит вредность . pooh_lol А насчет 150 раз выставленный рецепт солёной капусты измени один ингредиент и вкус блюда поменяется я думаю ты об этом знаешь раз предлагаешь обжарить со специями я то же считаю что вкусней
В последнее время салаты с добавлением омлета набирают все большую популярность в России. Родом из Франции, они отличаются своей изысканностью, легкостью и интересным вкусом. Так как омлет сочетается практически со всеми продуктами, можно сделать большое количество разных по вкусу салатов. Рецепты простых салатов с омлетом будут представлены вашему вниманию далее.
Как правильно приготовить омлет?
Для начала нужно приготовить смесь из яиц и молока. На половину стакана молока приходится где-то 3 яйца. Взбиваем венчиком куриные яйца, затем добавляем соль, специи, молоко и все перемешиваем. Некоторые добавляют немного муки, но это стоит делать, если Вы хотите получить скорее блинчик, чем воздушную массу. Выливаем на разогретую и смазанную до этого подсолнечным маслом сковороду, жарим 3 минуты, не переворачивая.
После обжарки омлету дают остыть, а затем нарезают тонкими полосками или кубиками, в зависимости от блюда, которое будут готовить.
Тонкости приготовления вкусного салата с омлетом
Вот несколько секретов, которые помогут избежать ошибок и сделать Ваш салат вкусным и запоминающимся:
- Все подобные салаты нужно после приготовления ставить в холодильник хотя бы ненадолго. Так блюдо пропитается и будет сочным.
- Если в рецепте присутствуют свежие огурцы, с них следует очистить кожуру. Так салат получится более нежным.
- Для пикантности в салаты добавляют маринованный лук. Нужно залить нарезанный лук горячей водой и влить чайную ложку столового уксуса.
Салат «Нежность» с омлетом и курицей
Время приготовления: 35-40 минут.
В рецепте салата с омлетом и курицей перечислены следующие ингредиенты:
- Филе курицы (500 г).
- Мука (2-3 ч. ложки).
- Майонез.
- 1 луковица.
- Молоко коровье (половина стакана).
- Зелень для оформления.
- Столовый уксус (1 ч. ложка).
- Яйца курицы (6 шт.)
- Огурец (2 шт.)
Отвариваем куриное филе. Промываем его, кладем в кастрюлю, при закипании солим и варим четверть часа.
Делаем яичные блинчики. Взбиваем в мисочке венчиком 3 яйца, добавляем полстакана молока и немного муки, подсаливаем, перчим и выливаем на сковороду. Поджариваем 3 минуты. Также поступаем со вторым заходом яиц.
Нарезаем мелко лук, наливаем в него кипяток на 10 минут. После сливаем воду, наливаем вновь холодную вместе с 1 ч. ложкой уксуса. Сливаем воду через 5 минут.
Нарежем остывший омлет длинными лентами, а куриное филе – мелкими кубиками.
Очищаем огурцы от кожуры и нарезаем маленькими полосками.
Перекладываем все ингредиенты в общую миску, заправляем майонезом и мешаем. Салат готов! Нам осталось только украсить его зеленью.
Хочется отметить, что многие хозяйки подают этот салат к столу на все праздники, так как он довольно прост в приготовлении и очень нравится гостям. Многие отмечают, что, попробовав его, все просят поделиться рецептом.
Салат с омлетом и ветчиной
Время приготовления: 40-45 минут.
В рецепте салата с омлетом и ветчиной указанного количества продуктов достаточно для приготовления 6 его порций.
- Яйца курицы (5 шт.)
- Уксус (0,5 ст. ложки).
- 1 луковица.
- Ветчина (170-180 г).
- Майонез.
- Консервированные огурцы (2-3 шт.)
Взбалтываем венчиком яйца, затем примешиваем 3 ст. ложки майонеза и щепотку соли. Выливаем на уже разогретую сковороду и жарим примерно 3 минуты. Должно получиться около 5 яичных блинчиков.
Лук нарезаем полукольцами и кладем в маринад (горячая вода и 0,5 ст. ложки уксуса). Через четверть часа его нужно слить и высушить лук на салфетке.
Нарезаем соломкой ветчину, омлет и огурцы. Далее складываем все в одну посудину, солим, перчим и кладем майонез. Салат готов!
Такое блюдо, по отзывам пробовавших его, очень приятно на вкус и хорошо насыщает.
Салат с печенью и омлетом
Время приготовления: 40-45 минут.
Рецепт салата с печенью и омлетом предусматривает наличие следующих ингредиентов:
- Куриные яйца (2 шт.)
- 1 луковица.
- Горошек зеленый (1/2 банки).
- Молоко (0,4 л).
- Майонез.
- Печень говяжья или куриная (300 г).
- Огурцы консервированные (2 шт.)
Вначале нужно вымочить печень в молоке (20-30 минут). Далее нарезаем небольшими кусками и выкладываем на сковороду жариться 2 минуты. Переворачивайте печенку, чтобы она не подгорела. После того, как она остынет, нарежьте мелкими полосками.
Нарезаем соломкой маринованные огурцы и добавляем их и горошек в миску с печенью.
Нужно нарезать лук полукольцами и добавить его в салат прямо в свежем или немного поджаренном виде.
Для приготовления омлета следует взбить в мисочке яйца, влить туда молоко, добавить соль и специи. После этого вылить на сковороду и жарить минуты 3. Затем остуженный омлет нарезаем тонкими лентами и добавляем к другим составляющим.
Заправим майонезом и отправим в холодильник на 20 минут. Как отмечают многие, салат обладает довольно пикантным вкусом и нравиться даже тем, кто не любит печень.
Салат с копченой курицей и омлетом
Время приготовления: 1/4 часа.
Рецепт салата с омлетом и копченой курицей предусматривает наличие следующих ингредиентов:
- Яйца курицы (4 шт.)
- Молоко (3/4 стакана).
- Копченая курица (0,2 кг).
- 1 луковица.
- Уксус столовый (1/2 ст. ложки).
- Майонез.
Начинаем с маринования лука. Нарезаем его полукольцами, кладем в посуду и выливаем в нее горячую воду с добавлением 1 ч. ложки уксуса. Оставляем на 15 минут.
Пока лук маринуется, готовим омлет. Для этого следует разбить в посудину яйца и взболтать их венчиком. Вливаем молоко и добавляем соль со специями. Делим на порции так, чтобы получилось 3 мини-омлета, каждый из которых жарим по 3 минуты.
Нарезаем копченую курицу и остывший омлет соломкой.
Остается только смешать все составляющие, добавить майонез и блюдо можно подавать!
По отзывам многих, этот салат легок в исполнении и в то же время вкусный и сытный.
Салат с огурцом и омлетом
Время приготовления: 0,5 часа.
На 4 персоны понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 свежий и 1 маринованный огурцы.
- Яйца куриные (3 шт.)
- Майонез.
- Паприка (щепотка).
- Сметана (20 г).
- Грудка курицы (2 шт.)
- Грецкие орехи (половинка стакана).
Приготовим омлет. Смешиваем в мисочке яйца со сметаной, солим, перчим и сливаем смесь на сковороду. Жарим 3 минуты, затем остывший омлет режем на мелкие полоски.
Порубить грецкие орехи и добавить к омлету.
Огурцы и курицу нужно нарезать соломкой и положить в миску к остальным составляющим салата.
Заправляем майонезом и через четверть часа можно подавать. Рецепт салата с омлетом и огурцом популярен среди хозяек, так как он прост в приготовлении и, как отмечают многие, сытный и вкусный.
Салат с ананасами
Время приготовления: четверть часа.
- Консервированные ананасы (150 г).
- Молоко (полстакана).
- Зелень (пучок).
- Филе курицы (450 г).
- Сыр (170-200 г).
- Зубчик чеснока.
- Майонез.
- Яйца курицы (2 шт.)
Для начала отварим куриное мясо в подсоленной воде, затем нарежем соломкой.
Далее взбиваем в мисочке яйца с молоком, солью и перцем, затем обжариваем примерно 3 минуты. После того, как остынет, нарезаем тонкими полосками.
После вскрытия банки с ананасами, сливаем ненужную воду и нарезаем плод кубиками.
Натираем мелко сыр, в то время как чеснок давим в чесночнице. Затем добавляем к остальным компонентам.
Заправляем майонезом и подаем гостям.
Множество хозяек хвалит этот салат за то, что его можно сготовить «на скорую руку», а гостям он приходится по вкусу.
Салат с ветчиной и морковью
Время приготовления: полчаса.
- Майонез.
- Яйца курицы (3 шт.)
- Морковь (2 средние).
- Молоко (половинка стакана).
- Ветчина (300 г).
Разбиваем куриные яйца в мисочку, взбалтываем их и добавляем полстакана молока, молотый перец и соль. Обжариваем омлет 3 минуты. Как он остынет, режем на тонкие полосы.
Нарезаем ветчину соломкой, а морковь трем на терке.
Соединяем все вместе, подсаливаем, перчим и заправляем майонезом. Этот салат, как отмечают многие, подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного застолья.
Крабовый салат
Время приготовления: 46-47 минут.
- Упаковка крабового мяса или палочек.
- Яйца курицы (4 шт.)
- Болгарский перчик (1 шт.)
- Листовой салат (5-6 листьев).
- Зеленый лук (несколько перышек).
- Морковь (1 средняя).
- Молоко (полстакана).
Для начала нужно взбить венчиком яйца с солью и влить туда молоко. Полученную смесь выливаем в уже разогретую сковороду и жарим где-то 3 минуты.
Натираем на терке морковь.
Режем болгарский перец и крабовое мясо соломкой.
Овощи припускаем около 2-х минут.
Остывший омлет нарезаем мелкими полосками.
Далее салатные листья нужно хорошо вымыть.
На листья кладем овощи, омлет, крабовое мясо. Затем сворачиваем их биточками и связываем зеленым луком. Получается такой как бы «букет».
Майонез следует подавать отдельно в соуснике.
Бонус: оригинальный салат с корейской морковкой, курицей и омлетом
Время приготовления: 45 минут.
- Острая корейская морковка (190-200 г).
- Филе курицы (350 г).
- 1 луковица.
- Майонез.
- Паприка (щепотка).
- Лаврушка (1 лист).
- Уксус столовый (1 ч. ложка).
- Свежие укроп и петрушка (пучок).
- Яйца курицы (4 шт.)
Сначала варят мясо курицы. В подсоленную воду кидаем лавровый лист и варим курицу 20 минут. Затем после того, как она охладится, нарезаем соломкой.
Готовим маринад для лука. Горячую воду смешиваем с чайной ложкой столового уксуса, добавляем щепотку перца и соли. Маринуем так около четверти часа.
Разбиваем одно яйцо и взбиваем его венчиком до белой пенки. Добавляем немного соли с перцем и жарим на предварительно разогретой сковороде 3 минуты. И так поступаем еще с 3 яйцами.
После того, как омлет остыл, режем его на мелкие полоски.
Моем, затем режем в салат зелень.
Соединяем все ингредиенты и добавляем майонез. Кушать подано!
Этот салат интересен своим необычайным пикантным вкусом. Многие хозяйки отмечали, что, попробовав его, гости обязательно просили рецепт. Вот такой вкусный салат – просто «язык проглотишь».
Подача
Подобные салаты следует подавать в красивой стеклянной или хрустальной глубокой посуде. Для украшения можно пустить в дело свежую зелень, половинки вареного яйца или грецкие орехи. Любое оформление получится красивым, если к нему подойти с душой!
Морковь, благодаря присущей сладости и сочности – один из наилучших компонентов для мясных салатов.
Где морковь – там и лук, это практически аксиома домашней кулинарии, ну а, добавив мясо, как же отказаться от пряностей?
Да практически ассортимент корейской национальной кухни!
И всё же мы разнообразим его, добавив, где нужно, чернослив, заменим экзотическое мясо более привычной говядиной и украсим орехами и картофельными чипсами.
Салат из моркови с мясом – основные принципы приготовления
• Для придания особого вкуса салатам из моркови с мясом к ним добавляют различные ингредиенты, такие как чернослив, грецкие орехи, консервированные овощи, грибы, сыр и многое другое.
• Используют морковку как в сыром виде, так и термически обработанную – отварную или обжаренную.
• Очень часто для приготовления салатов из моркови с мясом берут уже готовую острую «корейскую» морковку.
• Выбирая морковь, обратите внимание на её цвет, чем ярче корнеплод, тем он обычно слаще и питательнее. Насыщенный цвет говорит о большом содержании каротина – крайне полезного вещества для человеческого организма.
• Берите недлинные, толстые, цилиндрической формы корнеплоды, именно они наиболее сочные.
• Перед использованием корнеплод хорошо промывают под водой и срезают кожицу, стараясь сделать это как можно менее толстыми слоями, так как все необходимые питательные вещества находятся именно под наружным слоем. Если морковь молода и поверхность её не изобилует неровностями, попробуйте её просто поскоблить.
• Мясо можно для приготовления брать как свежее, так и копчёное.
• Свежее перед использованием отваривают цельным куском, а потом нарезают. Или сначала нарезают и обжаривают с овощами либо без них.
• Салаты из моркови хороши с любым видом мяса, но наиболее диетическими считаются приготовленные из отварной курятины.
• Заправляют такие кушанья, как растительным маслом, так и майонезом, некоторые виды заправлять не рекомендуется вовсе, например, тёплые или диетические.
«Остренький» салат из моркови с мясом по-корейски
Ингредиенты:
• один килограмм моркови;
• 500 граммов белого сладкого лука;
• 250 мл соевого масла, можно заменить очищенным растительным;
• 250 граммов постной молодой свинины;
• 1 ч. л. рафинированного сахара;
• восемь зубчиков острого чеснока;
По вкусу добавляем:
• чёрный и красный перец;
• соевый соус без добавок.
Способ приготовления:
1. Натрите очищенные и вымытые корнеплоды специальной овощной тёркой «для корейской морковки». Если её нет, можно просто нашинковать тонким острым ножом на длинную соломку, не толще 3 мм. Добавьте соль, сахар, перемешайте и слегка помните руками, чтобы вышел сок.
2. Хорошо перемешайте уксус с измельчённым на прессе чесноком. Для придания аромата всыпьте раздавленный в ступке чёрный перец, а для остроты – красный, и выложите получившуюся смесь в основную посуду. Снова всё хорошо перемешайте и дайте немного настояться.
3. За это время спассеруйте до прозрачности нарезанный мелкими кусочками репчатый лук в хорошо разогретом соевом масле. Добавьте порезанное тонкой соломкой мясо и продолжайте обжарку до готовности.
4. Когда мясо приготовится, переложите содержимое сковороды в ёмкость с морковкой, тщательно размешайте все ингредиенты и поставьте в прохладное место охлаждаться.
Салат из моркови с мясом «Обжорка»
Ингредиенты:
• четыре больших морковки;
• две средние луковицы;
• 300 гр. мякоти парной телятины;
• три небольших зубца острого чеснока;
• 100 граммов масла растительного;
• поваренная соль и раздавленный ручной мельницей горошковый перец.
Способ приготовления:
1. Хорошо промытое под холодной водой мясо обсушите, нарежьте тонкими кусочками и обжарьте до получения нежной румяной корочки в раскалённом масле.
2. Затем в сковороду влейте немного воды и тушите, пока влага полностью не выпарится, а мясо станет мягким. Посолите, чуть приперчите на свой вкус и охладите.
3. В чистой сковороде слегка прижарьте, до лёгкой румяности, порезанный на тонкие полукольца репчатый лук и смешайте его с мясом.
4. Тонкой соломкой нашинкуйте морковь, полейте её выжатым из лимона соком и оставьте постоять до четверти часа.
5. Слейте выделившийся избыток сока и добавьте давленый чеснок, переложите сюда же мясо с обжаренным луком, немного присолите, поперчите и хорошо перемешайте.
6. Дайте настояться и пропитаться от часа до двух.
Салат из моркови с мясом «Мужская радость»
Ингредиенты:
• 1 кг моркови, сочных сортов;
• 350 гр. отварной нежирной телятины или говядины;
• чёрный, ручного помола, перец;
Способ приготовления:
1. Свежую, очищенную морковь крупно натрите.
2. Луковицу разрежьте на четыре части и нашинкуйте не очень тонко. Добавьте по чайной ложке мелкой соли и рафинированного сахара, влейте немного горячей воды, чтобы она полностью покрывала лук и, долив столовую ложку уксуса, оставьте мариноваться на десять минут. После маринад слейте, а лук переложите на дуршлаг.
3. Заранее отваренную, охлаждённую говядину нарежьте соломкой как можно тоньше и, соединив с маринованным луком, дайте постоять полчаса.
4. Добавьте тёртую морковку, приправьте по своему вкусу перцем, посолите, и, налив немного масла, перемешайте.
Салат из моркови с мясом и маринованными шампиньонами «Подсолнух»
Ингредиенты:
• 300 гр. белого куриного мяса;
• три варёных вкрутую яйца;
• 250 граммов маринованных шампиньонов;
• небольшая головка лука-порея;
• 200 граммов 67% майонеза.
Для украшения:
• небольшая пачка чипсов;
• 400 граммов консервированной сахарной кукурузы.
Способ приготовления:
1. Тщательно промытую очищенную морковку отварите в воде с добавлением сахара, до готовности.
2. Тем временем нарежьте маленькими брусочками куриное филе и обжарьте на масле до образования нежной золотистой корочки. Будьте внимательны, не пересушите его.
3. С морковки слейте воду, а готовое куриное мясо переложите в отдельную посуду и остудите.
4. Маринованные грибы нарежьте некрупно кубиками, с лука-порея снимите шелуху и порежьте полукольцами.
5. На сервировочное плоское блюдо выложите охлаждённое куриное мясо, сверху натрите варёную морковь и обильно смажьте майонезом.
6. Затем разложите тонким слоем измельчённые шампиньоны, полукольца лука, и, натерев поверх лука на крупной тёрке яйца, опять смажьте майонезом и посолите.
7. Украсьте блюдо, разложив по его поверхности кукурузу утолщённой стороной вверх, а вокруг выложите чипсы. Кукурузу можно заменить разрезанными пополам маслинами без косточек.
Салат из корейской моркови с мясом и плавленым сырком – «Бабушкина грядка»
Ингредиенты:
• 400 граммов куриной грудки;
• 200 граммов «корейской» морковки;
• пара долек апельсина;
• один плавленый сырок «Голландский», «Дружба» и т. п.;
• чипсы для сервировки.
Способ приготовления:
1. В подсоленной воде отварите цельным куском куриное филе и, остудив, нарежьте некрупными кубиками.
2. Отваренные вкрутую яйца мелко порубите или натрите тёркой.
3. С апельсиновых долек снимите плёнки и нарежьте потоньше.
4. Из подготовленных ингредиентов послойно выложите салат: отварное куриное мясо, тонкий слой майонеза, «морковь-ча» (немного оставьте для украшения), измельчённый апельсин, опять майонез, тёртые яйца, сверху натрите плавленый сырок и снова майонез.
5. Украсьте чипсами, поставив их по центру, а вокруг выложите сеточку из моркови.
Салат из моркови с мясом, черносливом и орехами «Оранжевая мозаика»
Ингредиенты:
• 550 граммов свежей морковки;
• две небольших луковицы;
• банка (0,5 л.) маринованных не кислых опят;
• 120 граммов чернослива без косточек;
• 150–200 граммов майонеза, нежирного;
• два зубка чеснока, небольшого размера;
• половина стакана ядер грецкого ореха.
Способ приготовления:
1. На разных сковородках в чистом раскалённом масле обжарьте до готовности тонкую соломку моркови и полукольца лука.
2. Переложите всё в дуршлаг, а, после того, как излишки масла сойдут, аккуратно смешайте.
3. Добавьте порезанные некрупной соломкой опята. Их нужно обжарить на масле, оставшемся от жарки овощей. Туда же пойдут измельчённые ножом орехи и вымоченный в воде и нарезанный соломкой чернослив.
4. За полчаса до подачи к столу добавьте растёртый в ступке чеснок и заправьте салат майонезом, посолите, снимая пробу.
Салат из моркови с мясом и яичным омлетом «Лёгкий»
Ингредиенты:
• 250 граммов отварной свинины;
• три больших морковки;
• два зубчика неострого чеснока;
• майонез без добавок, для заправки салата;
• для жарки омлета немного чистого раст. масла.
Способ приготовления:
1. К измельчённой на крупной тёрке моркови добавьте по своему вкусу перец и карри, присолите и поставьте настояться.
2. Пока основа салата впитывает в себя ароматы добавленных специй, поджарьте на сковородке из взболтанных, немного подсоленных яиц тонкий блин. Когда омлет остынет, нарежьте его узкими полосками и переложите к моркови.
3. Добавьте нарезанное тонкими длинными полосами отварное мясо, измельчённый любым способом чеснок, майонез и хорошо всё размешайте.
4. Примерно через полчаса подавайте к столу, за это время салат достаточно пропитается.
Диетический салат из моркови с копчёным мясом курицы и фасолью «Тонкая талия»
Ингредиенты:
• 250 граммов копчёной куриной грудки;
• красная консервированная фасоль;
• 200 граммов «корейской» морковки;
• по желанию свежая петрушка, укроп.
Способ приготовления:
1. В ёмкость, подготовленную для салата, выложите нарезанное кубиками копчёное мясо курицы.
2. Добавьте консервированную, слитую от соуса или рассола фасоль, измельчённую зелень, несколько веточек можно оставить для украшения и маринованную морковь.
3. Перемешайте, сверху посыпьте зеленью.
4. Такой салат не приправляется ни маслом, ни майонезом, солить его также не требуется.
Тёплый салат из моркови с мясом
Ингредиенты:
• две крупных морковки;
• 100 граммов постной свинины;
• красный острый и чёрный горошковый перец (молотые) по вкусу;
• 50 мл раст. масла.
Способ приготовления:
1. Нарезанную недлинной, тонкой соломкой (примерно 3 мм.) свежую морковку, опустите в кипящую воду.
2. Когда вода снова закипит, убавьте огонь и продолжайте варить при незначительном кипении три минуты.
3. Бланшированную таким образом морковь переложите в дуршлаг, чтобы удалить избыточную воду.
4. Свинину, нарезанную примерно такой же, по размеру, соломкой, быстро подрумяньте в масле и, чуть подлив кипятка, доведите до готовности. Не наливайте много воды, когда мясо будет готово, жидкость не должна оставаться.
5. Соломку из репчатого лука спассеруйте до прозрачности на отдельной сковороде и соедините с бланшированной морковью и мясом.
6. Добавьте, учитывая свой вкус, перцы, поваренную соль и хорошо прогрейте на самом малом нагреве примерно три минуты.
7. Подавать в тёплом виде.
Салат из моркови с мясом – хитрости и полезные советы
• Если при чистке корнплодов обнаружите, что верхняя часть имеет зеленоватый оттенок, срежьте её, так как она горчит и может испортить вкус салата.
• Разнообразить вкус салатов из моркови с мясом, заправленных маслом, можно заменив очищенное не пахучее растительное масло на виды растительных, или специально ароматизированных масел, например, кукурузное, оливковое, кунжутное или соевое.
• Готовя салат из моркови с мясом, в рецепте которого указаны орехи, попробуйте заменить грецкие, на кедровые или жареный арахис.
• В воду для бланширования, или при отваривании моркови положите немного сахарного песку, она получится более яркой.
• Если овощи и мясо в процессе приготовления обжаривались в масле, майонез при заправке салата добавляйте умеренно, а, по возможности, вообще от него откажитесь. Такие салаты достаточно жирны сами по себе.
Читайте также: