Салат весна с мясом

Друзья, хочу поделиться с вами рецептом изумительного весеннего салата с кукурузой и горошком.

Этот салат для меня как палочка-выручалочка: очень просто готовится, доступные ингредиенты, а получается большая миска вкуснейшего салата — к обеду или к ужину лучше не придумаешь. Это один из самых любимых салатов с курицей в нашей семье. Предлагаю и вам присоединиться — и приготовить вместе с нами этот быстрый салат.

Ингредиенты

• кукуруза консервированная — 400 грамм (одна банка);
• горошек консервированный — 400 грамм (одна банка);
• яйца вареные — четыре штуки;
• огурцы свежие (среднего размера) — два штуки;
• окорочок отварной — 1 штука;
• майонез для заправки салата — 220 грамм;
• лук зеленый — один пучок;
• свежая петрушка — один пучок;
• соль и молотый перец — по своему вкусу.

Изумительный весенний салат: пошаговый рецепт

1. Для приготовления салата с отварной курицей необходимо, прежде всего, отварить куриный окорочок.
2. В кастрюлю с подсоленной водой отправляем куриный окорочок и варим до готовности. Готовое мясо должно легко протыкаться вилкой. Остужаем его, отделяем мясо от кости, снимаем кожицу, и нарезаем мясо мелкими кубиками.
3. Совет: куриный окорочок можно заменить любым другим видом отварного мяса или колбасой.
4. Также предварительно нужно отварить вкрутую (варить 10 минут после закипания воды) куриные яйца.
5. Совет: чтобы в процессе варки яйца не лопнули, в воду, где они варятся, необходимо добавить чайную ложку соли.
6. Нарезанное мясо отправляем в глубокую миску, в которой будем смешивать наш весенний салат.
7. Вареные яйца очищаем от скорлупы и нарезаем кубиками средней величины.
8. Свежие огурцы хорошо промываем проточной водой, отрезаем кончики (так как они могут горчить) и нарезаем кубиками.
9. Пучок зеленого лука промываем проточной водой, встряхиваем от остатков лишней воды и мелко нарезаем.
10. Все нарезанные ингредиенты по очереди отправляем в миску.
11. Открываем банку консервированной кукурузы, сливаем из нее воду, а кукурузу отправляем в миску.
12. Также поступаем и с консервированным горошком.
13. Добавляем 220 грамм майонеза и все хорошо перемешиваем ложкой. На сайте вы можете найти пошаговые рецепты приготовления майонеза в домашних условиях. Салат с майонезом домашнего приготовления будет еще вкуснее. Если вы не любите использовать майонез для заправки салатов, смело можете использовать сметану.
14. Затем попробуйте немного салата на вкус: при необходимости добавьте соль и черный молотый перец по своему вкусу.
15. Пучок зеленой петрушки хорошо промываем под проточной водой, стряхиваем остатки влаги и мелко нарезаем ножом.
16. Посыпаем готовый салат с курицей и кукурузой мелко нарезанной петрушкой.
17. По желанию, салат можно переложить в порционные салатники, а можно подавать и в одном большом.

Салат получается не только ярким, но и очень вкусным. Свежие огурцы и зеленый лук с петрушкой придают ему тонкий вкус, а вы, ко всему, еще получаете порцию витаминов, так необходимую нам весной.

Приятного аппетита.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Ингредиенты:

• редис — 6 шт.
• свежие огурцы — 2 шт.
• говядина отварная — 150 г.
• яйца отварные — 2-3 шт.
• майонез
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Редис нарезать мелким кубиком и положить в миску.

Говядину мелко нарезать и положить к редису.

Свежие огурцы нарезать мелким кубиком и положить в миску.

Яйца нарезать кубиком и выложить в миску.

Заправить салат майонезом, посолить и поперчить.

Модератор: Модераторы

Салат "Весенний" с мясом, ветчиной и овощами

Викуся Кукуся » Ср май 29, 2013 4:12 pm

Предлагаю свежий весенний салатик с мясом. Очень сытный и свежий. Салат делается порционно, поэтому я пишу состав из расчета на 1 порцию.

Помидоры - 1-2 шт.
Огурец - 1 шт.
Редиска - 2-3 шт.
Ветчина - 2 ломтика
Отварное куриное мясо (можно брать свинину или индейку) - 100 г
Яйца вареные - 2 шт.
Сыр твердый - 50 г
Зеленый лук

Майонез - 2 стол. ложки
Горчица - 0,5 чайн. ложки
Лимонный сок - 1 стол.ложка
Оливковое масло - 2 стол.ложки
Соль , перец

Вечину порезать соломкой, сыр - тонкими полосками.
Мясо порезать кубиками, помидоры - дольками.
Яйца порезать дольками, из них половинку одного яйца забрать для заправки.
Огурец и редиску режем кружочками.
Все выкладываем на тарелку.
Для заправка половинку яйца мелко порезать и смешать с остальными ингредиентами.
Салат полить заправкой и посыпать порезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

• Комментарии
• В избранное

• Шпинат 10 шт.
• Руккола 10 шт.
• Щавель 10 шт.
• Петрушка 5 шт.
• Лук зеленый 5 шт.
• Черемша 10 шт.
• Редис 5 шт.
• Морковь 0,5 шт.
• Яблоко 0,5 шт.
• Свинина отварная по вкусу
• Масло оливковое 4 ст.лож.
• Мед натуральный 1 чай.лож.
• Соль по вкусу
• Горчица зернистая 1 чай.лож.
• Уксус винный 1 ст.лож.

• Вам понадобится: 10-20 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Шпинат
• Тип блюда:Обед

Вымыть листья зелени и нарвать в салатник.

Лук, черемшу и петрушку мелко нарезать. Отправить в салатник.

Тонкими ломтиками нарезать редис и морковь.

Приготовить заправку из масла, соль, горчица, уксус, мед и перец. Можно добавить перец чили. Все перемешать венчиком до состояния эмульсии.

Заправить салат и перемешать.

Выложить салат на большое блюдо и разложить вареное мясо. У меня вареная рулька - охлажденная. Нарвать на волокна.
Сразу подавать.

Весенний салатик на завтрак, обед и ужин. За фото спасибо поваренку weta-k.

Ингредиенты для «Весенний салат с мясом»:

• Филе куриное — 200 г
• Лук репчатый
• Помидор (средний) — 100 г
• Огурец — 200 г
• Редис — 5 шт
• Лук красный
• Перец болгарский — 1 шт
• Масло подсолнечное
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Листья салата / Салат (латук)

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Весенний салат с мясом»:

Филе индейки нарезать небольшими кусочками, обжарить с 2 ст. л. подсолнечного масла, посолить, поперчить.

Помидоры разрезать пополам, редиску – кружочками, огурцы и лук – полукольцами, перец – кубиками.

Овощи перемешать, добавить остывшее мясо, заправить маслом.

Салат выложить на листья салата-латука, нарезанные полосами.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Салат с пастромы индюшки и овощами

• 37
• 39
• 9256

Оранжевый салат с диким рисом и индейкой

• 13
• 11
• 2904

Индейка со стручковой фасолью

• 179
• 991
• 18275

Салат "Цезарь" с индейкой и оригинальной заправкой

• 152
• 3275
• 150548

Салат слоёный "Фейерверк"

• 6
• 87
• 4584

Салат "Цветы к 8 Марта"

• 84
• 113
• 3082

Салат "Архиерейский" с мясом птицы

• 14
• 492
• 10269

Салат "Наш любимый"

• 11
• 47
• 3938

Салат "Влюбленная жена"

• 77
• 144
• 34580

Попробуйте приготовить вместе

Салат с соленым огурцом и яйцом

• 144
• 590
• 12157

Штрудли

• 57
• 219
• 24662

Сало по-новому

• 143
• 1820
• 37557

Фотографии «Весенний салат с мясом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

3 июня 2018 года weta-k #

4 июня 2018 года weta-k #

4 июня 2018 года weta-k #

4 июня 2018 года weta-k #

4 июня 2018 года weta-k #

4 июня 2018 года weta-k #

5 июня 2018 года weta-k #

4 июня 2018 года lioliy1967 #

4 июня 2018 года weta-k #

4 июня 2018 года weta-k #

4 июня 2018 года felix032 #

4 июня 2018 года weta-k #

4 июня 2018 года weta-k #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Быстрый в приготовлении и простой салат восполнит дефицит витаминов в организме. Овощи способствуют ускорению обменных процессов в организме, поэтому салаты популярны у любителей здорового питания. «Весенние» салаты подходят в качестве гарнира к мясу, рыбе и птице, их можно подавать в виде холодной закуски или как самостоятельное блюдо на ужин.

Спектр ингредиентов для салата огромен – свежие и отварные овощи, мясо птицы, крабовые палочки, консервированный горошек и кукуруза, сыр, любая зелень. Комбинировать составляющие можно любым способом на свой вкус. В качестве заправки подойдет сметана, легкий майонез, натуральный йогурт или растительные масла. Все подбирается индивидуально, исходя из вкусовых предпочтений.

Классический «Весенний» салат с капустой

Основой классического варианта салата являются зеленые овощи. Этот диетический салат с капустой и огурцами можно подавать как гарнир к мясным блюдам или есть на ужин при правильном питании.

Для приготовления 4 порций потребуется 20 минут.

Ингредиенты:

• половина небольшой белокочанной капусты;
• 6 куриных яиц;
• 3-4 небольших огурца;
• 100 гр. укропа или петрушки;
• 50 гр. зеленого лука;
• 50 мл оливкового или подсолнечного масла;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту.
2. Снимите с огурцов кожуру и нарежьте брусочками или кубиками.
3. Зелень промойте и промокните полотенцем, мелко нарежьте.
4. Отварите вкрутую яйца, почистите от скорлупы и нарежьте крупными дольками.
5. Соедините все составляющие, подсолите и заправьте растительным маслом.

Салат «Весенний» с куриной грудкой

Рецепт салата с диетическим мясом курицы подойдет для праздничного стола. Легкий, аппетитный салат с огурцами и куриной грудкой готовьте для застолья на 8 марта, День Святого Валентина, День Рождения или девичник.

2 порции салата можно приготовить за 40 минут.

Ингредиенты:

• 100 гр. грудки куриной;
• 2 огурца;
• 1 помидор среднего размера;
• 2 яйца;
• 1 луковица;
• 1 ч. л. уксуса;
• 1 морковь;
• 1 ст. л. легкого майонеза или натурального йогурта без добавок;
• любая зелень;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Филе курицы отварите или обжарьте на сковороде.
2. Яйца отварите и очистите от скорлупы. Нарежьте крупными дольками.
3. Лук очистите от шелухи, нарежьте полукольцами и поставьте мариноваться в воде с добавлением уксуса на 10-15 минут.
4. Огурцы помойте и нарежьте кружочками или кубиками.
5. Помидоры помойте и нарежьте дольками либо кубиками.
6. Морковь помойте, очистите и натрите на терке.
7. Зелень мелко нарежьте.
8. Отварное мясо нарежьте кубиками.
9. Лук отожмите рукой от маринада и выложите в миску. Добавьте огурцы, морковь, помидоры и зелень.
10. Переложите в миску отварное или обжаренное мясо курицы. Ингредиенты перемешайте, подсолите и заправьте майонезом либо йогуртом.

Салат «Весенний» с крабовыми палочками

Салат с крабовыми палочками и овощами готовится как альтернатива традиционному новогоднему оливье. Легкий салат подавайте на обед, ужин, перекус или как гарнир к рыбным блюдам. Нередко салат с крабовыми палочками встречается на новогоднем столе, детских праздниках и корпоративах.

Процесс приготовления салата элементарен, не включает сложных процессов и под силу любой хозяйке.

4 порции салата готовятся 15-20 минут.

Ингредиенты:

• 500 гр. охлажденных крабовых палочек;
• 150 гр. твердого сыра;
• 3 помидора;
• 2-3 ложки натурального йогурта или нежирного майонеза;
• 2-3 зубчика чеснока;
• соль и перец на вкус;
• петрушка или укроп.

Приготовление:

1. Нарежьте крабовые палочки кубиками или ромбиками.
2. Помидоры нарежьте по технике «жульен», соломкой. Уберите лишний сок бумажным полотенцем или дайте томатам стечь в дуршлаге.
3. Сыр натрите на крупной либо средней терке.
4. Чеснок почистите и пропустите через пресс.
5. Мелко нарежьте зелень.
6. Смешайте в салатнике ингредиенты, подсолите и поперчите на вкус.
7. Заправьте салат нежирным майонезом или йогуртом. Перед подачей украсьте салатник листиками петрушки.

Салат «Весенний» с ветчиной и болгарским перцем

Более сытный и калорийный вариант весеннего салата подается в виде закуски на праздничный стол. Готовьте на обед или перекус.

Приготовление 3 порций требует 30 минут.

Ингредиенты:

• 180 гр. нежирной ветчины;
• 1 болгарский перец;
• 4 яйца;
• 2 огурца;
• 100 гр. консервированной кукурузы;
• 4 ст. л. легкого майонеза;
• пучок укропа;
• соль на вкус.

Приготовление:

1. Сварите яйца вкрутую. Очистите от скорлупы и нарежьте любым способом.
2. Нарежьте соломкой ветчину.
3. Огурцы зачистите от кожуры и нарежьте кружками или соломкой.
4. Перец болгарский нарежьте брусочками.
5. Перемешайте в салатнике ветчину, огурцы, болгарский перец и добавьте консервированную кукурузу. Если ветчина не соленая – подсолите салат на вкус.
6. Мелко нарежьте зелень и добавьте в салат.
7. Заправьте майонезом и тщательно перемешайте салат.

«Весенний» салат с фасолью

Салат с консервированной фасолью готовится быстро и не требует выдающихся кулинарных навыков. Необычный вкус, разная структура компонентов выделяют салат на фоне подобных холодных закусок. Салат с консервированной фасолью можно подавать и на праздничный стол, и готовить на обед, либо ужин в кругу семьи.

Приготовление 2 порций салата займет 35-40 минут.

Ингредиенты:

• 1 банка консервированной красной фасоли;
• 500 гр. куриного филе;
• 150 гр. сыра;
• 3 помидора;
• пучок салатных листьев;
• сухарики;
• майонез или нежирная сметана для заправки.

Приготовление:

1. Куриное филе нарежьте кубиками и отварите либо протушите в сковороде до готовности.
2. Помидоры помойте и нарежьте небольшими кубиками.
3. Листья салата промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте.
4. Сыр натрите на крупной терке.
5. Приготовьте сухарики. Нарежьте белый или черный хлеб кубиками и подсушите в духовке либо сковороде.
6. Смешайте в салатнике куриное филе, сыр, помидоры и консервированную фасоль. Заправьте салат майонезом нежирным или сметаной.
7. Подсолите салат по вкусу.
8. Перед подачей украсьте сухариками.

Для сытных застолий салаты с мясом просто незаменимы. Времени для их приготовления, как правило, нужно довольно много, но результат стоят усилий: на праздничном столе у вас будет питательное блюдо с говядиной, бараниной, индейкой или кроликом. Люди, которым рекомендовано диетическое питание, могут наслаждаться салатами с нежирной телятиной или курицей.

Мясо прекрасно сочетается с любыми овощами — картофелем, огурцами, помидорами, морковью. Редька, лук, сладкий перец и паприка придадут мясным салатам желаемую остроту и пикантность, а майонез, лимонный сок и уксус будут незаменимы для заправки.

Среди самых популярных салатов с мясом — итальянский страчетти ди манзо, любимый в нашей стране оливье, популярные в германоязычных странах вюрстсалат и "Небо и земля" (Himmel und Erde) и многие другие.

Весна пришла, а вместе с ней и желание перейти на более легкую пищу. Больше зелени, салатных листьев и овощей. Предлагаю приготовить легкий салат с мясом. Мясо сделает салат более сытным, а цитрусовые придадут пикантную нотку.

• Общее время готовки – 0 часов 40 минут
• Активное время готовки – 0 часов 20 минут
• Стоимость – средняя стоимость
• Калорийность на 100 гр – 125 ккал
• Количество порций – 2 порции

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить легкий салат с мясом

Ингредиенты:

• Говядина – 180 г
• Салат – 80 г смесь листьев
• Яйцо перепелиное – 5 шт.
• Помидор – 2 шт. коктейльный
• Свити – 0.2 шт. 2 дольки
• Оливки черные – 1 горсть (-и)
• Пармезан – 30 г
• Масло растительное – по вкусу для заправки оливковое
• Соль – по вкусу
• Сок лимонный – 1 ч.л.

Приготовление:

Если есть время, говядину для легкого салата с мясом можно замариновать в смеси соевого соуса и растительного масла. Если времени нет, то можно говядину обжарить сразу.

Чтобы она была мягче, нарезать мясо ломтиками и через пищевую пленку слегка отбить.

Быстро обжарить на растительном масле на сильном огне. Буквально по несколько минут с каждой стороны. Можно добавить в процессе жарки немного вустерширского соуса.

Переложить мясо на бумажную салфетку, чтобы оно отдохнуло, а лишний жир впитался.

Отварить перепелиные яйца, быстро остудить их в холодной воде и очистить. Разрезать на половинки.

Пару коктейльных томатов разрезать на дольки. Можно взять и томаты-черри, разрезав их пополам. Черри понадобится 6-8 штук.

Очистить свити от перепонок, мякоть разломать пальцами на небольшие ломтики. Можно использовать помело, грейпфрут или апельсин вместо свити.

Промыть и обсушить листья салата, выложить их на тарелку.

Сверху выложить перепелиные яйца и помидоры.

Оливки можно использовать зеленые или черные, или смесь. Крупные оливки разрезать пополам или нарезать их колечками. Выложить на салат кусочки мяса и оливки.

Смешать лимонный сок с оливковым маслом, приправить солью и специями по желанию. Полить заправкой салат. Если любите, в заправку можно добавить немного зерновой горчицы.

Пармезан нарезать тоненькими ломтиками при помощи ножа для сыра или овощечистки. Сверху посыпать легкий салат с мясом сыром.

Для более пикантного вкуса можно сбрызнуть легкий салат с мясом густым бальзамическим уксусом-кремом. Я всегда покупаю бутылочку и держу для заправки салатов и подачи мяса.

Обычно, в приготовлении простых салатов с мясом используют 2-4 элементарных ингредиента, а также основную составляющую, в роли которой могут выступать: отварная говядина, язык, сердце или печень. Заправляются такие салаты майонезом или специально приготовленным соусом.

Упорядочить рецепты по .

Рецепты мясных салатов

Ингредиенты

Колбаса копчёная - 150 г

Чеснок - 2-3 зубчика

Сыр твёрдый - 100 г

Майонез - по вкусу

Ингредиенты

Куриное филе – 400-500 г

Консервированный ананас – 250 г

Майонез – по вкусу

Соль – по вкусу/по желанию

Молотый черный перец – по желанию

Для варки филе:

Лавровый лист – 2 шт.

Петрушка (стебли)- 0.5 пучка

Перец душистый – 5-6 шт.

Ингредиенты

Говядина - 300 грамм;

Хлеб чёрный ржаной - 3 ломтика;

Огурец солёный - 2 шт;

Яйцо куриное - 1 шт;

Красный лук - 0,5 шт;

Картофель - 2 шт;

Ингредиенты

Капуста белокочанная - 200 г

Свинина постная - 250 г

Масло кунжутное – 2 ст.л.

Лапша фунчоза – 50 г

Заправка:

Перец красный молотый – по вкусу

Соус соевый – 3 ст.л.

Белый винный уксус – 3 ст.л.

Чеснок – 2 зубчика

Масло кунжутное - 2 ст.л.

Ингредиенты

Куриное филе - 250 г

Консервированный ананас - 130 г

Грецкий орех - 40 г

Майонез - 80 г или по вкусу

Ингредиенты

Картофель - 1-2 шт.

Сыр твердый - 50 г

Огурец свежий - 50 г

Огурец маринованный - 50 г

Сливки жирные - 1-2 ст.л.

Майонез (по желанию) - 1 ст.л.

Перец ч.м. - по желанию

Ингредиенты

Мясо (говядина или курица) - 200-250 грамм;

Редька зеленая - 1-2 штуки;

Майонез и/или сметана - для заправки;

Растительное масло - для жарки;

Свежая зелень - по желанию.

Ингредиенты

Отварная говядина - 100 г

Сыр твердый - 100 г

Лук репчатый - 1 шт

Майонез - 150 мл

Яблочный уксус - 20 мл

Зелень для украшения

Ингредиенты

Говядина - 250 г

Свежий огурец - 150 г

Грецкий орех - 15-20 г

Зеленый лук - 10 г

Майонез - по вкусу

Растительное масло - 2-3 ст.л.

Чеснок - 1-2 зубчика

Перец ч.м. - по вкусу

Листья салата - 1 пучок

Ингредиенты

Свинина отварная постная - 150 г

Огурец свежий - 100 г

Яблоко зеленое, не крупное - 1 шт.

Яйцо куриное, не крупное - 2 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Соль, перец - по вкусу

Ингредиенты

Говядина - 300 г

Лук зеленый - 3 стебля

Салат зеленый - 1 пучок

Масло растительное - 2 ст.л.

Перец стручковый острый - по вкусу

Маринад:

Соевый соус - 2 ст.л.

Лимонный сок - 1 ст.л.

Паста "Красный карри" - 1 ч.л.

Масло кунжутное - 1 ст.л.

Чеснок - 2 зубчика

Устричный соус - 1 ч.л.

Ингредиенты

Говядина варёная - 100 г

Огурцы солёные - 1-2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Майонез - по вкусу

Масло подсолнечное - для жарки

Ингредиенты

Говядина - 400 грамм;

Картофель - 2 шт;

Маринованные грибы - 100 грамм;

Огурец маринованный - 1-2 шт;

Петрушка свежая - 0.5 пучка;

Горчица русская - 1 ч.л;

Ингредиенты

Кукуруза консервированная - 4 ст. л.

Перец болгарский - 1 шт.

Окорочок копчёный - 1 шт.

Майонез - по вкусу

Петрушка - несколько веточек

Соль, перец - по вкусу

Ингредиенты

Свинина отварная - 250 г

Лук репчатый - 1 шт.

Горошек консервированный - 0.5 банки

Соль, перец - по вкусу

Масло подсолнечное - для жарки

Майонез - по вкусу

Ингредиенты

Сухарь белый - 5 г

Оливковое масло - 1 ч.л.

Соль, перец, уксус - по вкусу

Ингредиенты

Копченая куриная грудка - 1 шт.

Лук красный - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Крахмал кукурузный - 5 ч.л.

Яблочный уксус - 1 ч.л.

Майонез - по вкусу

Ингредиенты

Куриные желудки - 250-300 г

Шампиньоны - 100-150 г

Горошек консервированный - 3-4 ст.л.

Майонез - 1-2 ст.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Ингредиенты

Лапша харусаме - 80 г

Яичный желток – 2 шт.

Морковь – 150-200 г

Молотый черный перец – по вкусу

Водоросли вакаме – 2 ст.л.

Ветчина/балык - 150 г

Заправка:

Рисовый уксус - 3 ст.л.

Соевый соус – 2.5 ст.л.

Растительное масло – 1 ст.л.

Кунжутное масло - 1 ст.л.

Молотый черный перец – по вкусу

Ингредиенты

Колбаса с/к - около 50 г

Колбаса п/к - около 50 г

Капуста пекинская - 0,5 вилка

Помидоры - 2-3 шт.

Лук - 0,5 головки

Маслины - 8-10 шт.

Майонез - 3-4 ст.л.

Чеснок - 1 зубчик

Вустерский соус - 1 ч.л.

Новое в подборке

Ингредиенты

Говядина - 200 г

Болгарский перец - 1/2 шт.

Соевый соус - 3 ст.л.

Растительное масло - 3 ст.л.

Соль - 1 щепотка

Чеснок - 1 зубчик

Свежая зелень - 7-8 веточек

Лук репчатый - 1/2 шт.

Ингредиенты

Капуста молодая - 300 г

Говядина - 200 г

Лук - один пучок (от одной небольшой луковицы)

Укроп - 2-3 веточки

Петрушка - 2-3 веточки

Чеснок - 1 зубчик

Вино красное сухое - 50 мл

Сливочное масло - 1 ст.л.

Растительное масло – 1 ст.л.

Соль – по вкусу при подаче

Молотый черный перец - по вкусу

Ингредиенты

Говядина - 150 г

Помидоры мелкие - 3 шт.

Огурцы свежие - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Сладкий красный перец - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Соевый соус - 4 ст.л.

Сахар - 1 щепотка

Соль, перец - по вкусу

Масло растительное - 2 ст.л.

Петрушка - 2 веточки

Сок лимона - 1 ст.л.

Комментарии и отзывы по рецептам подборки

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Похожие подборки рецептов

Свежие рецепты

Творожный рулет с джемом и изюмом

Пхали из баклажанов

Закуска со слоёным тестом (идея оформления)

Луковые кольца в слоеном тесте

Бендерики с мясом

Ленивые хычины с картошкой и сыром

Тосканский томатный суп

Картофельный киш с ветчиной и сыром

Суп с лисичками и плавленым сыром

Курд из красной смородины

Курд из черной смородины

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

В советское время в столовых и кафе подавали салат «Весна». Главным его ингредиентом были салатные листья. Также в состав входили яйца, редиска и огурцы. В поваренных книгах разного времени можно встретить различные интерпретации базового рецепта. Некоторые компоненты исключались или заменялись похожими, вводились дополнительные ингредиенты (помидоры, болгарский перец, колбаса). Салат «Весенний» – так часто называли вариации популярной закуски, отличавшиеся от «гостовской». Предлагаем вниманию читателей подборку рецептов весеннего салата и советы по его приготовлению.

Кулинарные секреты приготовления весеннего салата

Главной особенностью салатов, объединенных названием «Весенний», является преобладание в их составов свежих овощей, первые урожаи которых можно собрать уже весной. Это салатные листья, зеленый лук, редиска, огурцы, черемша. Иногда листья салата заменяют другой зеленью или даже молодой капустой. Для сытности в состав вводят яйца или колбасные изделия, в современных вариациях – курицу или крабовые палочки. Традиционно эту закуску заправляют сметаной или смесью растительного масла с уксусом, но в некоторых рецептах вместо них используют майонез. Зная эти принципы, вы можете сами придумать рецепт салата, который будете вправе наречь «Весенним». Однако для получения наилучшего результата вам не помешает узнать несколько кулинарных секретов.

• Для весеннего салата овощи и зелень не обязательно нарезать мелко. Часто они даже режутся круглыми дольками, из-за чего салат выходит даже красочней, приобретает своеобразный шик.
• Солить салат из свежих овощей не обязательно, соль можно подать к нему отдельно. Если вы и решите подсолить закуску, сделать это лучше незадолго до ее подачи к столу. Иначе соль начет вытягивать из овощей сок, салат из-за этого станет водянистым.
• Салат будет выглядеть намного аппетитнее, если его перед подачей выложить на тарелку красиво. Лучше всего подать закуску порционно, оформив каждую порцию. Чаще всего салатные листья высыпают в центр, а вокруг зеленой горки раскладывают ломтики овощей.

Советует вам также не включать в состав весеннего салата слишком калорийные продукты, этим вы разрушите сам дух этой популярной закуски.

Советский салат «Весна» с морковью по рецепту из «Книги о вкусной и здоровой пище» (1939 г. издания)

• листовой салат – 100 г;
• свежий огурец – 0,2 кг;
• редиска – 100 г;
• отварная морковь – 100 г;
• отварной картофель – 0,2 кг;
• помидоры – 0,2 кг;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• зеленый лук – 50 г;
• сметана – 100 г;
• столовый уксус (9-процентный) – 20 мл;
• сахарная пудра – 2 г;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

1. Отварите картошку, морковь и яйца. Остудите их, очистите и нарежьте кружками.
2. Круглыми ломтиками нарежьте огурцы и редиску.
3. Салатные листья помойте и обсушите кухонным полотенцем. Порежьте.
4. В центр блюда выложите листья салата. По периметру расположите кружки свежих и вареных овощей.
5. Яичные кружки расположите на верхушке салатного холмика.
6. Посыпьте салат мелко порезанным зеленым луком.
7. В отдельной емкости соедините сметану, уксус и сахар, взбейте венчиком.

При подаче к столу посыпьте салат солью и перцем. Соус подайте отдельно. Это весенний салат – классика советской кулинарии. Многие помнят, что их бабушки готовили салат «Весенний» с морковью, и хотели бы найти оригинальный рецепт. Надеемся, мы им в этом помогли.

Салат «Весна», сделанный по ГОСТу, как в советских столовых

• салат – 0,21 кг (указан чистый вес, а «грязный» – около 300 г);
• редис – 0,2 кг (или 215-220 г в необрезанном виде);
• свежие огурцы – 150 г (до обработки – около 190 г);
• яйцо куриное – 100 г (это примерно 2,5-3 шт.);
• зеленый лук – 150 г;
• сметана – 200 г.

1. Помойте овощи и зелень, отварите яйца.
2. Салат порежьте крупно, лук – мелко.
3. Редиску и огурцы нарежьте тонкими круглыми ломтиками.
4. Соедините овощи и зелень. Хорошо перемешайте, выложите на блюдо.
5. При подаче полейте салат сметаной и украсьте дольками или ломтиками яиц.

Указывая в названии, что этот весенний салат подавался в советских столовых, мы слегка слукавили: на самом деле это рецепт блюда первой категории, по нему кушанье делали для ресторанов. В столовых яиц и зеленого лука клали меньше, а огурцов – больше, но общий вес получался таким же – около 1 кг.

Салат «Весенний» по-домашнему с колбасой

• редиска – пучок;
• огурец длинный – 1 шт. (или 2-3 коротких);
• зеленый лук – пучок;
• яйцо куриное – 2-3 шт.;
• колбаса вареная – 100-150 г;
• сметана – 100 мл;
• майонез – 100 мл.

1. Все указанные в рецепте овощи нарежьте кубиками размером чуть крупнее горошины.
2. Аналогичными кусками нарежьте колбасу и яйца.
3. Соедините компоненты, добавьте к ним сметану и майонез, мелко порезанный зеленый лук.

Остается перемешать продукты, переложит в красивую вазу и поставить на стол. Это салат во многих семьях воспринимается как весенняя альтернатива оливье. Его делают и к будничному, и к праздничному столу.

Очень вкусный салат «Весенний» по популярному рецепту с огурцами и редиской

• огурцы – 150 г;
• редис – 100 г;
• шпинат – 100 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• майонез – по вкусу.

1. Помойте, промокните салфеткой, порубите шпинат.
2. Сваренные вкрутую яйца остудите, очистите, нарежьте четвертинками кружков.
3. Такими же кусками, как и яйца, нарежьте огурцы и редиску.
4. Перемешайте измельченные продукты, заправьте майонезом.

Остается поместить ароматную смесь в салатник и подать к столу. Шпинат в данном рецепте можно заменить щавелем или другой зеленью, а также салатными листьями.

Весенний салат из капусты, огурца и зелени с сухариками

• молодая белокочанная капуста – 0,2 кг;
• огурец – 150 г;
• стебель сельдерея – 50 г;
• свежая зелень (лук, укроп, петрушка) – 100 г;
• оливковое масло – 100 мл;
• лимонный сок – 20 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• ржаной хлеб – 0,2 кг.

1. Хлеб нарежьте кубиками размером около 1 см.
2. В сотейнике разогрейте 2 ложки масла, обжарьте в нем нарезанный пластинами чеснок.
3. Извлеките из масла чеснок, обжарьте в чесночном маслице хлеб.
4. Переложите гренки на противень и отправьте его в разогретую до 150 градусов духовку на 10 минут.
5. Выньте противень с сухариками из духовки, позвольте им остыть.
6. Огурец нарежьте соломкой, капусту нашинкуйте. Мелко порежьте сельдерей, измельчите ножом зелень.
7. Зелень и овощи пересыпьте в общую миску, полейте смесью оставшегося масла и лимонного сока.

Остается разложить этот легкий салат по тарелкам, посыпать сухариками и подать к столу. Свежий, хрустящий и ароматный, он вряд ли кого сможет оставить равнодушным.

Простой весенний салат из молодой капусты и свежего огурца

• молодая капуста – 0,2 кг;
• свежая зелень – 50 г;
• свежий огурец – 0,2 кг;
• горчичный порошок – щепоть;
• яблочный уксус (6-процентный) – 20 мл;
• нерафинированное подсолнечное масло – 50 мл;
• чеснок – 1 долька.

1. Капусту аккуратно нашинкуйте.
2. Огурец нарежьте тонкими полукружьями.
3. Зелень мелко порубите.
4. Отдельно смешайте уксус, масло, горчицу и пропущенный через пресс чеснок.
5. Перемешайте компоненты салата, заправив пикантным соусом.

Весной зеленый салат, приготовленный по данному рецепту, кажется особенно соблазнительным.

Необычный весенний салат из молодых кабачков

• молодой кабачок – 0,2 кг;
• огурец – 0,2 кг;
• руккола – 100 г;
• яблочный уксус (6-процентный) – 20 мл;
• нерафинированное растительное масло – 40-60 мл.

1. Рукколу помойте, промокните салфеткой, порежьте.
2. Огурец и кабачок нарежьте соломкой или измельчите на терке для корейских закусок.
3. Смешайте масло с уксусом.
4. Перемешайте овощи и зелень, заправьте их получившимся соусом.

Перед подачей к столу этому салату нужно дать возможность настояться в течение 2 часов. Находиться в это время он должен в прохладном месте.

Весенний салат с капустой, огурцом и мясом

• молодая капуста (можно заменить пекинской или салатом Айсберг) – 0,3 кг;
• огурцы – 0,3 кг;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• отварное мясо (свинина или говядина) – 150 г;
• майонез – по вкусу.

1. Нашинкованную капусту соедините с нарезанным соломкой огурцом.
2. Отварное мясо остудите, нарежьте соломкой. Вместо мяса можно использовать язык.
3. Смешайте овощи с мясом и майонезом.

При подаче к столу декорируйте закуску дольками сваренного вкрутую яйца.

Салат «Весенний бриз» с крабовыми палочками

• крабовые палочки – 0,2 кг;
• огурцы – 150 г;
• помидоры – 0,2 кг;
• твердый сыр – 100 г
• консервированная кукуруза – 100 г;
• зеленый лук – 50 г;
• майонез – по вкусу.

1. Помидоры разрежьте пополам и небольшой ложечкой выньте из них сочные мешочки с семенами. Оставшуюся мякоть нарежьте кубиками.
2. На небольшие кусочки кубической формы нарежьте сыр, огурцы и сурими.
3. Перемешайте продукты, добавив к ним мелко порезанный лук и консервированную кукурузу.

Остается смешать компоненты с майонезом, разложить по салатникам или креманкам, подать к столу.

Салат «Весенний день» с курицей

• отварное или копченое куриное филе – 150 г;
• болгарский перец – 0,2 кг;
• пекинская или белокочанная капуста – 0,2 кг;
• зеленый лук – 50 г;
• консервированный зеленый горошек – 100-150 г;
• соль, перец, майонез – по вкусу.

1. Мелкой соломкой нашинкуйте капусту и болгарский перец.
2. Порубите зеленый лук.
3. Куриное мясо, отварное или копченое, нарежьте небольшими кубиками.
4. Измельченные продукты сложите в миску, добавьте к ним зеленый горошек и майонез. Перемешайте.

Перед подачей к столу можете дополнительно посолить и поперчить этот весенний салатик, ориентируясь на собственный вкус.

Салат «Весенняя мелодия»

• салатный микс – 0,2 кг;
• огурцы – 0,2 кг;
• редиска – 100 г;
• помидоры – 0,2 кг;
• консервированная кукуруза – 100 г;
• зеленый лук – 100 г;
• нерафинированное масло – 60 мл;
• соевый соус – 20 мл;
• бальзамический уксус – 20 мл.

1. Овощи нарежьте полукруглыми кусочками. Перемешайте.
2. Добавьте кукурузу и измельченный лук.
3. Заправьте смесью бальзамического уксуса, соевого соуса и ароматного масла.

Сделанный по данному рецепту салат «звучит» по-весеннему ярко и оптимистично. Он содержит так много витаминов и настолько легкий, что после его употребления можно вы почувствуете бодрость и прилив сил. Эта закуска будет уместной даже на праздничном столе.

Детский весенний салат из свежих овощей с яйцом «Светофор»

• помидоры – 150 г;
• огурец – 150 г;
• яйцо куриное – 2-3 шт.;
• сметана или майонез – по вкусу;
• зеленый лук – для декора (3 шт.).

1. Овощи и яйца нарежьте кружками.
2. Разложите на тарелкам, не перемешивая. Яйца должны оказаться в центре, огурцы и томаты – по разным от них сторонам.
3. Полейте майонезом или сметаной.
4. Украсьте перьями зеленого лука.

Этот весенний салат способен вызвать восторг не только у детей, но и у взрослых. Можете быть уверены, что юные члены вашего семейства «прикончат» этот витаминный салатик в два счета.

Салат «Весенний» многим знаком с детства. Однако во всех семьях его делают по-разному. У кого-то принято готовить эту закуску, как в советских столовых, кто-то руководствуется рецептом из «Книги о вкусной и здоровой пище», а кто-то делает ее совсем иначе, добавляя колбасу, курицу, мясо или крабовые палочки. Мы собрали для вас самые популярные рецепты легкой весенней закуски из сезонных овощей. Надеется, вы нашли среди них тот, который отвечает вашим гастрономическим предпочтениям.

Читайте также:

  
• Салат лепестки роз рецепт с фото
  
• Салат сытый боцман с семгой и красной икрой рецепт
  
• Салат дева рецепт с фото
  
• Салат подушка для курицы
  
• Цветная капуста салаты с соевым соусом рецепты