Салат з червоною цибулею

Мало какая хозяйка не использует лук во время готовки, а кулинары со всего мира заслуженно считают его одним из главных ингредиентов.

Лук идеально сочетается с большинством продуктов и является неотъемлемой частью многих закусок, приятно оттеняя вкус грибов, мяса и рыбы, а может выступать и в главных ролях, например, в салатах.

Рецепты салатов с луком

Те, кому вкус сырого лука кажется излишне резким, могут замариновать. Маринованный лук получается хрустящим, сладковатым, без присущего сырому луку запаха и горечи.

В салатах из сырого репчатого лука можно использовать разные его сорта, но предпочтительнее — красный сладкий лук. Его горечь почти не чувствуется.

В изысканных деликатесных салатах хороши лук-шалот и лук-порей. Они отличаются нежным, нерезким вкусом и тонким ароматом.

Салат с луком и яйцом

Можно ли приготовить вкусную закуску, если в доме нет ничего, кроме лука и пары яиц? Можно, если это луковый салат «Чиполлино»!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 3–4 крупные луковицы
• 3 яйца
• 1 ст. теплой воды
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. уксуса или 0,5 ч. л. лимонной кислоты
• 2 ст. л. майонеза или сметаны

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Свари вкрутую яйца и очисти от скорлупы. Нарежь крупными кубиками.
2. Лук очисти и нарежь тонкими полукольцами. Залей кипятком на 10 минут затем откинь на дуршлаг и дай стечь лишней жидкости.

1. В стакан воды добавь соль, сахар и уксус. Перемешай и залей этим маринадом лук. Оставь мариноваться на 15–20 минут.
2. По истечении времени слей маринад и слегка отожми лук руками.
3. Маринованный лук для салата смешай с рублеными яйцами и майонезом. Добавь любые специи и приправы на свой вкус. Приятного аппетита!

Простой свекольный салат с луком

Легкий салат из свеклы с луком можно подать на ужин в качестве дополнения к нежирной рыбе, курице или мясу. Вкусно и просто!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 свекла
• 3 луковицы
• 1 яблоко
• 50 г зеленого салата
• 50 г майонеза
• 1 ст. л. уксуса
• соль и сахар по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Натри на терке свеклу и яблоко.

1. Мелко нарежь лук.
2. Всё перемешай, заправь майонезом.
3. Добавь уксус, сахар и соль, еще раз перемешай.
4. Приятного аппетита!

Луковый салат с яблоком по-польски

Необычное, на первый взгляд, сочетание ингредиентов в луковом салате по-польски.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 луковицы
• 2 сладких яблока
• 3 маринованных огурца
• 2 ст. л. майонеза
• 1 ст. л. мягкой горчицы
• 2 ст. л. сметаны
• 1 ч. л. лимонного сока
• 30 мл растительного масла
• соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежь мелкими кубиками лук и маринованные огурцы.
2. Очисти от кожуры и натри на крупной терке яблоки.
3. Из майонеза, сметаны, горчицы и растительного масла приготовь соус.
4. Смешай все твердые ингредиенты в миске.
5. Заправь соусом, посоли и поперчи по вкусу. Перемешай.

1. Приятного аппетита!

Салат с луком, картофелем и сельдью

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 луковицы (красный лук)
• 2 картофелины
• 300 г филе сельди
• 1/2 банки консервированного горошка (200 г)
• пучок укропа
• растительное масло для заправки

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МАРИНАДА

• 100 мл воды
• 4 ч. л. сахара
• 5 ст. л. 6%-го яблочного уксуса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежь полукольцами и замаринуй лук.
2. Нарежь брусочками отваренный в мундире картофель.
3. Нарежь небольшими дольками филе сельди.
4. Мелко поруби укроп.
5. Смешай все подготовленные ингредиенты в салатнике. Добавь горошек и маринованный лук.
6. Заправь растительным маслом и перемешай.
7. Приятного аппетита!

Рецепт из баклажанов с луком

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 средние луковицы
• 2–3 средних по размеру баклажана
• 3 яйца
• 3 ст. л. майонеза
• сахар, соль и перец по вкусу

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МАРИНАДА

• 1 ч. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли
• 3 ст. л. 9%-го уксуса
• 70 мл воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Свари вкрутую яйца. Охлади их, очисти и нарежь соломкой.
2. Помой баклажаны, нарежь их мелкими кусочками. Посоли и дай полчаса постоять, чтобы горечь ушла.
3. Замаринуй лук. Для этого обе луковицы нарежь тоненькими полукольцами и добавь ингредиенты для маринада (кипяченную воду, сахар, соль, уксус). Тщательно перемешай и дай постоять минут 15.
4. Разогрей сковороду, добавь растительное масло и обжарь кусочки баклажанов. Время обжарки — минут 6–8, не больше. Чтобы избавить баклажаны от лишнего жира, выложи их из сковородки прямо на бумажное полотенце.
5. Баклажаны выложи в емкость для салата, добавь нарезанные ранее яйца и маринованный лук. Посоли. Заправь майонезом, тщательно перемешивая все ингредиенты. Поставь салат настояться в холодильник на полчаса.
6. Салатик готов. Можно удивляться его «грибному» вкусу. Приятного аппетита!

Многослойный луковый салат «Помпадур»

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 луковицы
• 3 яблока
• 3 яйца
• 150 г твердого сыра

• майонез пополам со сметаной по вкусу
• лимонный сок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежь кольцами лук, обдай кипятком, остуди.
2. Нарежь тонкими кружочками яйца.
3. Натри на терке яблоки, сбрызни лимонным соком, чтобы не потемнели.
4. Выложи подготовленные продукты слоями: лук и майонез, яблоки, кружочки яиц и майонез, тертый сыр.
5. Укрась салат измельченным яичным желтком, в центре — веточкой зелени.
6. Приятного аппетита!

Репчатый лук стимулирует аппетит, нормализует пищеварение, оказывает тонизирующее действие на организм, а также служит природным антисептическим и противовоспалительным средством, помогая эффективно бороться с микробами. Ешь салаты, приготовленные по нашим рецептам, и будь здоров!

Зернятка квасолі – це справжня бобова веселка: червоні, білі, рожеві, чорні, жовті, плямисті. Вони притягують нас своїм забарвленням і корисними властивостями. Це так здорово, що наша щоденна їжа є одночасно і лікувальною дієтою.

Бобові поширені зараз по всьому світу. Сьогодні налічується понад 150 сортів цієї рослини!

Кожен з них має свою неперевершену «родзинку», яка підкреслює корисність салату або іншої страви.

Наприклад: біла квасоля має ніжний смак, використовується в основному для гасіння та консервації.

А червона «Кидни» – дуже приємна на смак, з неї готують гарніри, супи, салати. Чорна квасолька чудово підходить для овочевих рагу і м’ясних страв, тому має солодкуватий смак з гірчинкою.

Боби «Пінто» і «Ліма» з вершковим смаком можна додавати в будь-яку страву. Овочевий аромат має квасоля «чорне око», яка вариться всього півгодини без замочування. Сорт «Маш» відрізняється ніжним трав’яним смаком і горіховим ароматом і також швидко проварюється (не більше 40 хвилин). «Маш» дуже підходить до страв азіатської кухні.

Стручкова квасоля ще швидше готується. Рецепт полягає в наступному: порізати стручки на шматочки, покласти в киплячу воду і варити 5-6 хвилин. Вона дуже добре поєднується з овочами, м’ясом, рибою, відрізняється малокалорийностью і містить правильні вуглеводи і клітковину.

Як правильно вибрати, зберегти, зварити квасолю?

Зернятка квасолі повинні бути на дотик гладкими, блискучими, приємного яскравого кольору, без комах і сміття. Якщо купуєте її у магазині, то варто звертати увагу на всі показники. Через прозору упаковку розглянути це легко. Великою популярністю користується консервована квасоля, зберігає близько 70% своїх властивостей.

Зберігати це бобове потрібно в закритій тарі в сухому місці при температурі нижче 5-10 градусів, так як зерна швидко вбирають вологу і в них часто заводяться комахи. Тому спочатку їх потрібно гарненько висушити, перевірити кожну зернятку. І не змішуйте старі боби з новімі!

Перед варінням зернятка квасолі попередньо потрібно замочувати, крім стручкової квасолі. Заливаємо водою і залишаємо на кілька годин (від 8 до 10). Або ж заливаємо окропом на 2 години, а потім ставимо варити.

Коли вона закипіла, зменшуємо вогонь, довариваем на слабкому вогні до готовності. Не змішуйте при варінні кілька сортів бобових, тому що зернятка втратять свій колір, і страва не буде таким яскравим. Спеції, масла бажано додавати в кінці, коли квасолька майже зварилася, оскільки вони уповільнюють цей процес.

Все вищесказане, обов’язково потрібно пам’ятати, тому що це впливає на якість і свіжість вашого салату з квасолею.

Рецепти салатів з ніжною, смачною, солодкою квасолею

Ні одне свято, торжество не обходиться без салатів, тому ми для вас підібрали найбільш популярні рецепти салатів з квасолі. Вони не тільки різноманітні за смаковими властивостями, але і відрізняються сочетанинем продуктів.

Салат може бути складним багатошаровим стравою, так і легким овочевим. Це все залежить від вашого уподобання. Наші рецепти салатів допоможуть приготувати страви, які порадують ваших гостей!

Рецепт перший: Простий салат з квасолею

Для цього салату нам потрібно:

• 400 г – половина білої квасолі і половина червоної консервованої;
• підлогу червоної цибулі;
• 2 стебла селери;
• ? пучка петрушки;
• 1 стебло розмарину;
• 2 ? ст. л. оливкової олії;
• 1 ? ст. л. яблучного оцту;
• 1 ? ст. л. цукру;
• перець, сіль за смаком.

Нарізаємо стебло селери маленькими шматочками. Подрібнюємо зелень і червоний лук. Відкриваємо банки з квасолею, отсыпаем по 200 г, промиваємо під струменем води. Робимо соус: збиваємо разом оцет, олію, цукор, перець, сіль. Всі складові висипаємо в салатницю. Заправляємо соусом. Ставимо в холодильник на півгодини або годину для того, щоб салат просочився. Подаємо корисний квасолевий салат із зеленню!

Рецепт другий: Салат із стручкової квасолі

Основою салату можуть бути стручки квасолі. Спробуйте приготувати салат із стручкової квасолі, додавши до нього тунець. Він не вимагає майонезній заправки, тому може розглядається як дієтичний. Вам буде потрібно:

• 200 г стручкової квасолі;
• 1 стакан білої квасолі відвареної або консервованої;
• 1 банку консервованого тунця;
• 1 цибулина;
• 1 великий помідор або 2 маленьких;
• ? пучка петрушки;
• 2 ст. л. лимонного соку;
• масло оливкове;
• перець, сіль за смаком.

Нарізаємо маленькими шматочками стручкову квасолю, відварюємо до готовності (5-6 хвилин), студим. Білу консервовану квасолю відкриваємо, отсыпаем.

Тунець, помідор, цибулю ріжемо кубиками, петрушку шаткуємо. Змішуємо всі і заправляємо сумішшю соку лимона, чорного перцю, оливкової олії. Квасолевий салат готовий!

Рецепт третій: Салат з квасолею і шинкою

Шинка – це солененький і підкопчений свинячий окіст, який зберігає структуру м’яса саме таке м’ясо ідеально підійде для нашого кулінарного шедевра. Для салату з квасолею і шинкою нам знадобиться:

• 300 г шинки;
• 300 г твердого сиру;
• 250 г червоної квасолі у власному соку;
• 2 середніх яблука;
• 1-3 зубчики чеснота;
• Майонез;
• цукор, сіль за смаком.

Так як ми маємо всі продукти, приступаємо до нарізки. Починаємо з яблук: миємо й очищам їх від насіння і шкірки. Сир, яблука і шинку нарізаємо приблизно невеликими однаковими кубиками. Квасоля відкриваємо, отсыпаем потрібну нам кількість в миску.

Робимо соус з часнику, майонезу, цукру, солі. Всі продукти змішуємо, додаємо соус. Перекладаємо в красиву салатницю і подаємо до столу.

Рецепт четвертий: Салат з квасолею та куркою

Так як біле м’ясо курки є досить популярним дієтичним продуктом, ми приготуємо салат з квасолею і куркою. Нам знадобиться:

• 100 г консервованої білої або червоної) квасолі;
• 2 свіжих середніх огірка;
• 1 копчений курячий окіст;
• 1 салатна цибулина;
• гілочка петрушки, зелена цибуля, олія рослинна, сіль.

Приступаємо до приготування. Відокремлюємо філе курки від кісток, нарізаємо його довільно (можна соломкою). Огірки ріжемо півкільцями. Подрібнюємо петрушку, цибулю, зелену цибулю. З’єднуємо квасоля, м’ясо курки, огірок, цибулю з зеленню. Все добре перемішуємо, заправляємо олією. Такий салат готується і з’їдається дуже швидко!

Рецепт п’ятий: Салат з грибами і квасолею

Гриби часто використовують в кулінарії в якості спеції, прянощі або харчового продукту. У них багато ароматичних і екстрактивних речовин, які сприятливо впливають на травлення. У салати вживають як свіжі, сушені, так і солене, мариновані гриби.

Для салату з грибами та квасолею потрібні такі продукти:

• 500 г свіжих печериць (можна і інші гриби);
• 3 маринованих (солених) огірка;
• 2 цибулини;
• 1 банку консервованої квасолі;
• масло рослинне, зелень, спеції.

Промиваємо печериці, подрібнюємо їх разом з цибулею, смажимо на сковороді з розпеченим маслом поки не вийде вся вода. Потім знімаємо і студим. Нарізаємо огірки, з квасолі зливаємо рідину, промиваємо її холодною водою. З’єднуємо всі інгредієнти перемішуємо. Зверху посипаємо нарубаної зеленню і подаємо салат до столу.

Рецепт шостий: Салат з червоною квасолею

Салат з червоною квасолею складається з таких інгредієнтів:

• 1 банка консервованої червоної квасолі;
• 2 великих помідора;
• 1 болгарський перець (жовтий або червоний);
• 120 г сиру (бринзи або твердого);
• свіжий укропчик, сіль, перець за смаком;
• 1 зубчик часнику;
• 1 ст. л. лимонного соку;
• 2 ст. л. оливкової олії.

Зливаємо рідину з банки з червоною квасолею. Промиваємо під проточною водою. Помідори і сир нарізаємо кубиками, перець – смужками. У мисці з’єднуємо квасоля, помідори, сир, перець. Додаємо нарізану укропчик і спеції за смаком.

Готуємо заправку: змішуємо спресований часник, лимонний сік, оливкова олія. Заправляємо і перемішуємо салат. Викладаємо гіркою на тарілку. Квасолевий салат готовий!

Такі смачні та чудові салати будуть дуже корисним варіантом святкової вечері або повсякденного обіду. Кожен наш рецепт настільки простий, що приготувати їх не складе вам праці.

Ваш стіл завжди буде урочистий. Приємного всім апетиту!

• Головна
• Про сайт
• Перші страви
• Другі страви
• Піца
• Коктейлі

Томатний крем-суп

Щось подібне до такого супу я їв в Болгарії, але тоді він мене не вразив. А ось приготований вдома за наведеним нижче рецептом…

• 1 червона цибулина
• 800 г помідорів
• 300 мл курячого бульйону
• 50 г масла
• 70 мл вершків
• 5 столових ложок оливкової олії
• 2 лаврових листочки
• дрібка чорного перцю
• дрібка солі

Тефтелі зі свинини з рисом, під помідорами

Те, що вже маю один такий рецепт – якось зовсім вилетіло з голови. То ж, як шукав, знайшов два рецепти, що привернули мою увагу. Один з них – наступний:

Загальний час приготування
1,5 год.

• 750 г свинини
• 100 г рису
• 1 невелика червона цибулина
• 15 г подрібненої свіжої петрушки (3/4 склянки)
• 2 чайні ложки кмину
• 1 чайна ложка сушеної душиці (орегано)
• 800 г помідорів
• 200 мл курячого бульйону
• 1 чайна ложка солі
• 50 г сиру фета
• салат рукола

Тартар з яловичини

Остання зі страв, з якими я познайомився на майстер класі. Оскільки фото вийшли тьмяні, то полишалось? Ну й приготувати вдома цікаво було та порівняти смак страви, що приготовлена шеф-кухарем та домашньої. Забігаючи наперед, скажу, що “домашній” варіант смакував краще. Можливо через те, що було використано майонез домашній…

З розрахунку на 2 порції :

• 250 г яловичини (вирізка)
• 40 г корнішонів
• 20 г каперсів
• 40 г чевоної цибулі
• 1 чайна ложка гірчиці
• 2 чайні ложки майонезу
• 3 чайні ложки томатного соусу
• 5 г базиліку
• сіль за смаком
• 2 перепелиних яйця
• хліб житній

Загальний час приготування: 30 хв.
Читати далі »

Сендвіч з яєчним салатом

Дуже популярний в Європі та США сендвіч. Вимагає певної вправності при споживанні. А ще – смачна та ситна штука.

• 2 скибки хлібу для сендвічів
• 1 листок салату-латуку
• 125 г яєчного салату

Салат з перепелиними яйцями та твердим сиром

Не знаю, як у інших, народжених в совєтах, але, підозрюю, що так само, у мене ставлення до перепелиних яєць було як до їжі багатих. Щось таке, що асоціювалось з “гнобителями трудового народу” ну й вся така інша совєцька пропаганда.

Що ж, часи змінюються, змінюється і ставлення до речей. Тим більш, що ціна на перепелині яйця – не сказати, щоб була якась така вже захмарна. Ні, споживати їх в якості яєчні – це таки марнотратство, а от у всілякі салати – цілком доречно, тим більш, що по рецепту йдуть саме вони.

Готувати цю ставу на якісь свята – занадто жирно буде: й яєць піде до біса, й готувати – захекаєшся. А от вряди-годи побавити себе смачненьким – саме те, що треба.

З розрахунку на одну порцію:

• 3 перепелиних яйця
• 1/4 червоної цибулі
• 1/2 помідору
• 2 листки салату-латуку
• 25 г твердого сиру
• гілочка кропу
• 1 чайна ложка лимонного соку
• 3 чайні ложки оливкової олії
• дрібка солі

Яєчний салат

На жаль, ім’я людини, яка першою змішала майонез з круто звареними яйцями – втрачено для історії. Але він або вона, швидше за все, була з Франції, враховуючи історію майонезу. Оскільки яйця були повсюдно і не коштовні, без сумніву, хтось отримав рецепт майонезу й подав його як салат з нарізаними яйцями.

Яєчний салат став частиною значної кількості салатів до сніданку чи для сендвічів, що поєднують їжу з високим вмістом протеїну та овочі, прянощі та трави. Іноді він входить, як складова, до салатів з куркою чи індичкою, з шинкою, з тунцем або лососем, з морепродуктами (краби, омари, креветки). Іноді нарізані яйця, замість майонезу, змішують з розтопленим вершковим маслом.

• 4 курячих яйця
• 1/8 частина червоної цибулі
• 1.5 столові ложки майонезу
• 0.5 столової ложки гірчиці
• 0.5 чайної ложки паприки
• листя салату-латуку
• чорний перець (за смаком)
• сіль (за смаком)

Спагеті з фрикадельками

Традиційна італійська страва: спагеті з фрикадельками. Дещо незвично, через зовсім не солоний соус, але цей “недолік” компенсується солоними спагеті та солоними ж фрикадельками, в яких яскраво відчувається пармезан.

• 750 г помідорів
• 100 г свинини
• 100 г яловичини
• 50 г сиру пармезан
• 3 столові ложки панірувальних сухарів
• 1 куряче яйце
• 2 столові ложки подрібненої петрушки
• 2 зубчики часнику
• 1 середня червона цибулина
• 1/3 чайної ложки мускатного горіху
• чорний перець
• сіль

Салат з авокадо і червоною цибулею Ще кілька років тому нас заводило в глухий кут часто зустрічається в кросвордах визначення «алігаторова груша». Зараз практично всі знають, що це — екзотичний фрукт під назвою авокадо. Коли він з’явився в Європі, а потім і в Росії, увагою його ніхто не балував: народ не міг зрозуміти, що це таке, як і з чим його їдять. Першими, не від хорошого життя, до нього придивилися ізраїльтяни — часи були важкі, продукти видавалися за картками і талонами, а у авокадо виявився досить приємний смак, особливо якщо додати в його м’якоть розмолотий волоський горіх. Виходила маса, за смаком дуже нагадує вершкове масло. Практичні євреї тут же організували цілі плантації і стали вирощувати цей корисний фрукт не тільки для себе, а й на експорт. Саме Ізраїль є головним постачальником авокадо в Росію і довколишні країни. Зараз він отримав велику популярність у багатьох народів: авокадо використовують для приготування соусів, салатів, коктейлів, бутербродів та інших страв. Якщо ви ще не розсмакували цей чудовий плід, пропонуємо почати з салату з авокадо і червоною цибулею. Ця ситна закуска припаде до душі багатьом.

Салат з авокадо і червоною цибулею Ще кілька років тому нас заводило в глухий кут часто зустрічається в кросвордах визначення «алігаторова груша». Зараз практично всі знають, що це — екзотичний фрукт під назвою авокадо. Коли він з’явився в Європі, а потім і в Росії, увагою його ніхто не балував: народ не міг зрозуміти, що це таке, як і з чим його їдять. Першими, не від хорошого життя, до нього придивилися ізраїльтяни — часи були важкі, продукти видавалися за картками і талонами, а у авокадо виявився досить приємний смак, особливо якщо додати в його м’якоть розмолотий волоський горіх. Виходила маса, за смаком дуже нагадує вершкове масло. Практичні євреї тут же організували цілі плантації і стали вирощувати цей корисний фрукт не тільки для себе, а й на експорт. Саме Ізраїль є головним постачальником авокадо в Росію і довколишні країни. Зараз він отримав велику популярність у багатьох народів: авокадо використовують для приготування соусів, салатів, коктейлів, бутербродів та інших страв. Якщо ви ще не розсмакували цей чудовий плід, пропонуємо почати з салату з авокадо і червоною цибулею. Ця ситна закуска припаде до душі багатьом.

Інгредієнти:

• Авокадо 1 шт.
• Лук фіолетовий 0.5 шт.
• Лимон 0.5 шт.
• Кінза свіжа 0.5 пучок
• Кунжут білий 3 ст. л.
• Олія маслинова 3 ст. л.
• Перець чорний мелений 1 щіпка
• Сіль 1 щіпка

• Крок 1 Для приготування салату візьмемо стиглий авокадо, половину фіолетового цибулі, невеликий пучок свіжої кінзи, кунжут, оливкова олія і спеції.
• Крок 2 Авокадо очистити від шкірки, видалити кісточку і нарізати тонкими пластинами.
• Крок 3 Кілька гілочок кінзи дрібно посікти. Цибулю нарізати дуже тонкими півкільцями.
• Крок 4 2-3 столові ложки кунжуту обсмажити на сухій сковороді 1-2 хвилини до золотистого кольору.
• Крок 5 З’єднати авокадо, кінзу, червона цибуля, кунжут, оливкова олія, сік половини лимона.
• Крок 6 Акуратно перемішати салат, додати сіль і перець за смаком.

Ріпчасту червона цибуля можна додавати до різних страв - м'яса, риби, в салати, супи, або зробити самостійною закускою. У будь-якому випадку він збагатить смак готового частування, додавши йому пікантності та оригінальності. На основі червоної цибулі можна приготувати цікаві соуси.

Маринований червоний лук в оцті

Складові:

• 250 - 300 г червоної цибулі;
• 1 повний стакан чистої питної води;
• ½ ч. Л. солі;
• 6 десертних ложок столового оцту;
• ½ ч. Л. цукру.

приготування:

1. Питну воду в сотейнику довести до закипання.
2. Овоч нарізати тонкими полуколечкамі. Залити окропом. Залишити в такому вигляді під кришкою на 8 - 9 хвилин.
3. Злити з лука воду. Додати оцет. Якщо хочеться зменшити кислоту закуски, можна розбавити її невеликою кількістю води.
4. Залишити овоч маринуватися на 35 - 45 хвилин.
5. Злити з лука рідина.

Подати маринований червоний лук з шашликом або будь-яким іншим гарячою стравою.

Салат з хурмою та яблуками

Складові:

• 1 шт. стиглої хурми;
• 1 велика червона цибулина;
• 1 кислувате яблуко;
• 1 шт. черешкові селери;
• 2 десертні ложки олії оливи;
• 1 малий. л. соусу бальзамик;
• 2 - 3 гілочки свіжого кропу;
• сіль і мелений перець;
• кілька кульок моцарелли.

приготування:

1. Для такого салату важливо правильно вибрати сорт хурми. Вона повинна бути стиглої, але не занадто м'якою і не в'язкої. Промити фрукт, зрізати шкірку. М'якоть нарізати середніми кубиками.
2. Червоний сиру цибулю порубати тонкими кільцями.
3. Селера порізати невеликими шматочками. Яблуко почистити, позбавити від серединки з насінням, а решту подрібнити кубиками.
4. Змішати продукти разом в салатниці.
5. Для заправки з'єднати подрібнену зелень, оливкова олія і бальзамик. Посолити і поперчити.
6. Заправити змішані інгредієнти соусом.

Готову лушпиння закуску з хурмою і яблуком подати до столу відразу, прикрасивши половинками кульок моцарелли.

Закуска з яловичини з червоною цибулею

Складові:

• 2 великих мариновані огірки;
• 100 - 150 г заздалегідь натертого сиру;
• 200 - 250 г відвареної яловичини;
• 2 зварених заздалегідь яйця;
• 1 червона цибулина;
• 3 десертні ложки винного оцту;
• класичний майонез.

приготування:

1. За таким рецептом насамперед замаринувати червону цибулю. Для цього овоч робиться тонкими полуколечкамі, заливається винним оцтом на 20 хвилин, після чого злегка віджимається.
2. Готовий лук викласти на широку плоску тарілку. Промазати шаром майонезу.
3. Зверху розподілити тонку соломку підсоленій яловичини з соусом.
4. Далі розсипати кубики маринованих огірочків, і розподілити майонез.
5. В кінці натерти на салат варені яйця. Густо покрити їх підсоленим соусом. Засипати все подрібненим сиром.

Дати салату настоятися в прохолоді.

Покрокове приготування з картоплею

Складові:

• 8 - 9 шт. сирої картоплі;
• 40 мл класичного соєвого соусу;
• 40 мл соняшникової олії;
• 1 стьоб. сушеного чебрецю;
• 4 - 5 шт. червоної цибулі;
• 1 стьоб. розмарину;
• 1 малий. ложка бджолиного меду.

приготування:

1. Змішати масло, мед, соус. Додати раскрошенную чебрець і розмарин.
2. У глибокому посуді з'єднати часточки очищеної картоплі, колечка червоного лука. Залити все маринадом. Добре перемішати прямо руками.
3. Перекласти масу в ємність для запікання. Покрити фольгою.

Готувати страву в духовці спочатку 40 хвилин під покриттям, потім ще 10 хвилин вже без нього. Температура - близько 200 градусів.

Запечена червона цибуля в духовці

Складові:

• 6 шт. червоної цибулі;
• по 4 десертні ложки олії оливи і крему бальзамико;
• ½ ст. сухого червоного вина;
• суміш з сушеного орегано, базиліка, чебрецю;
• сіль і перець.

приготування:

1. Весь цибулю промити і очистити від лушпиння. Кожен овоч надрізати на 8 частин, не доводячи ніж до кінця. Головки повинні триматися і не розпадатися на частини.
2. Викласти їх у жароміцних форму.
3. Змастити цибулю кремом бальзамико, полити оливковою олією.
4. Присипати овочі спеціями і сіллю.
5. Залити вином. Дати постояти пару годин.
6. Запікати цибулю близько години при 190 градусів.

Готовий овоч стане відмінним гарніром до м'ясних страв.

Салат з авокадо і маринованою цибулею

Складові:

• 1 шт. авокадо;
• 4 десертні ложки білого кунжуту;
• 1 червона цибулина;
• 1 щіпка чорного перцю;
• половинка лимона;
• половина пучка свіжої кінзи;
• сіль;
• оливкова олія.

приготування:

1. М'якоть авокадо нарізати тонкими великими пластинками.
2. Зелену масу порубати.
3. Основний компонент нарізати найтоншими полуколечкамі.
4. Кунжут пару хвилин смажити на сухій сковороді. Зернятка повинні придбати золотистий відтінок.
5. Змішати цибулю, авокадо, зелень, кунжут.
6. Посолити і поперчити складові.

Заправити оригінальний салат з червоною цибулею соком з половинки лимона і оливковою олією.

Готуємо з цвітною капустою

Складові:

• 1 качан цвітної капусти;
• 1 шт. червоної цибулі;
• 3 - 4 зуб. свіжого часнику;
• 2 десертні ложки цукрового піску;
• 2 малий. ложки кухонної солі;
• 6 горошин запашного перцю;
• 3 десертні ложки столового оцту;
• 3 шт. гвоздики;
• 1 л фільтрованої води.

приготування:

1. Червоний цибулю ретельно почистити і тонко нашаткувати.
2. Качан цвітної капусти розділити на суцвіття. Опустити отримані "парасольки" на 2 - 3 хвилини в окріп. Потім викласти на друшляк, щоб капуста охолола і з неї стекла зайва рідина.
3. Підготовлений цибулю і капусту розкласти по чистих стерилізованим банкам. Туди ж відправити шматочки свіжого очищеного цибулі, горошини запашного перцю.
4. Поділити між баночками столовий оцет.
5. В окремому посуді приготувати розсіл. Для цього закип'ятити 1 л чистої води. Розчинити в ньому заявлені в рецепті цукор і сіль.
6. Отримані гарячим розсолом залити вміст банок.
7. Закатати банки. Укутати їх пледом і залишити в такому вигляді до повного охолодження.

Готову закуску з червоної цибулі поєднувати з м'ясними стравами. Вона стане відмінним доповненням до міцних алкогольних напоїв.

Спагеті в соусі з червоного лука

Складові:

• 300 г спагетті твердих сортів;
• 3 великі червоні цибулини;
• 100 г нарізаної тонкими шматочками салямі;
• 2 десертні ложки цукру;
• 2/3 склянки червоного сухого вина;
• 3 десертні ложки бальзамічного оцту;
• половинка невеликого стручка чилі;
• орегано і мелена паприка;
• кухонна сіль і оливкове масло.

технологія:

1. Основний компонент порубати невеликими шматочками. Чилі порізати дуже маленькими кубиками.
2. На розігрітій оливковій олії обсмажити тонкі пластинки салямі до хрусткої скоринки. Перекласти ковбасу на тарілці.
3. У жирі, що залишився приготувати лук. Через 5 - 6 хвилин обсмажування додати до нього чилі.
4. Всипати в сковороду цукор. Коли він почне карамелізований - сіль.
5. Додати оцет і вино. Розбавити соус половиною склянки води.
6. Томити масу на повільному вогні 10 - 12 хвилин. Додати орегано, паприку.
7. Зварити спагетті до готовності.

Готові макаронні вироби розкласти по порційних тарілках. Зверху щедро полити цибульним соусом.

Червоний ріпчаста цибуля завжди солодший білого. Але перед додаванням компонента в салати варто замаринувати його або на кілька хвилин залити гарячою водою. Це видалить з овоча всю гіркоту. Калорійність маринованої цибулі становить всього 82 ккал на 100 грам.Тому таке доповнення до закуски зробить її важче.

Зернятка квасолі – це справжня бобова веселка: червоні, білі, рожеві, чорні, жовті, плямисті. Вони притягують нас своїм забарвленням і корисними властивостями. Це так здорово, що наша щоденна їжа є одночасно і лікувальною дієтою.

Бобові поширені зараз по всьому світу. Сьогодні налічується понад 150 сортів цієї рослини!

Кожен з них має свою неперевершену «родзинку», яка підкреслює корисність салату або іншої страви.

Наприклад: біла квасоля має ніжний смак, використовується в основному для гасіння та консервації.

А червона «Кидни» – дуже приємна на смак, з неї готують гарніри, супи, салати. Чорна квасолька чудово підходить для овочевих рагу і м’ясних страв, тому має солодкуватий смак з гірчинкою.

Боби «Пінто» і «Ліма» з вершковим смаком можна додавати в будь-яку страву. Овочевий аромат має квасоля «чорне око», яка вариться всього півгодини без замочування. Сорт «Маш» відрізняється ніжним трав’яним смаком і горіховим ароматом і також швидко проварюється (не більше 40 хвилин). «Маш» дуже підходить до страв азіатської кухні.

Стручкова квасоля ще швидше готується. Рецепт полягає в наступному: порізати стручки на шматочки, покласти в киплячу воду і варити 5-6 хвилин. Вона дуже добре поєднується з овочами, м’ясом, рибою, відрізняється малокалорийностью і містить правильні вуглеводи і клітковину.

Як правильно вибрати, зберегти, зварити квасолю?

Зернятка квасолі повинні бути на дотик гладкими, блискучими, приємного яскравого кольору, без комах і сміття. Якщо купуєте її у магазині, то варто звертати увагу на всі показники. Через прозору упаковку розглянути це легко. Великою популярністю користується консервована квасоля, зберігає близько 70% своїх властивостей.

Зберігати це бобове потрібно в закритій тарі в сухому місці при температурі нижче 5-10 градусів, так як зерна швидко вбирають вологу і в них часто заводяться комахи. Тому спочатку їх потрібно гарненько висушити, перевірити кожну зернятку. І не змішуйте старі боби з новімі!

Перед варінням зернятка квасолі попередньо потрібно замочувати, крім стручкової квасолі. Заливаємо водою і залишаємо на кілька годин (від 8 до 10). Або ж заливаємо окропом на 2 години, а потім ставимо варити.

Коли вона закипіла, зменшуємо вогонь, довариваем на слабкому вогні до готовності. Не змішуйте при варінні кілька сортів бобових, тому що зернятка втратять свій колір, і страва не буде таким яскравим. Спеції, масла бажано додавати в кінці, коли квасолька майже зварилася, оскільки вони уповільнюють цей процес.

Все вищесказане, обов’язково потрібно пам’ятати, тому що це впливає на якість і свіжість вашого салату з квасолею.

Рецепти салатів з ніжною, смачною, солодкою квасолею

Ні одне свято, торжество не обходиться без салатів, тому ми для вас підібрали найбільш популярні рецепти салатів з квасолі. Вони не тільки різноманітні за смаковими властивостями, але і відрізняються сочетанинем продуктів.

Салат може бути складним багатошаровим стравою, так і легким овочевим. Це все залежить від вашого уподобання. Наші рецепти салатів допоможуть приготувати страви, які порадують ваших гостей!

Рецепт перший: Простий салат з квасолею

Для цього салату нам потрібно:

• 400 г – половина білої квасолі і половина червоної консервованої;
• підлогу червоної цибулі;
• 2 стебла селери;
• ? пучка петрушки;
• 1 стебло розмарину;
• 2 ? ст. л. оливкової олії;
• 1 ? ст. л. яблучного оцту;
• 1 ? ст. л. цукру;
• перець, сіль за смаком.

Нарізаємо стебло селери маленькими шматочками. Подрібнюємо зелень і червоний лук. Відкриваємо банки з квасолею, отсыпаем по 200 г, промиваємо під струменем води. Робимо соус: збиваємо разом оцет, олію, цукор, перець, сіль. Всі складові висипаємо в салатницю. Заправляємо соусом. Ставимо в холодильник на півгодини або годину для того, щоб салат просочився. Подаємо корисний квасолевий салат із зеленню!

Рецепт другий: Салат із стручкової квасолі

Основою салату можуть бути стручки квасолі. Спробуйте приготувати салат із стручкової квасолі, додавши до нього тунець. Він не вимагає майонезній заправки, тому може розглядається як дієтичний. Вам буде потрібно:

• 200 г стручкової квасолі;
• 1 стакан білої квасолі відвареної або консервованої;
• 1 банку консервованого тунця;
• 1 цибулина;
• 1 великий помідор або 2 маленьких;
• ? пучка петрушки;
• 2 ст. л. лимонного соку;
• масло оливкове;
• перець, сіль за смаком.

Нарізаємо маленькими шматочками стручкову квасолю, відварюємо до готовності (5-6 хвилин), студим. Білу консервовану квасолю відкриваємо, отсыпаем.

Тунець, помідор, цибулю ріжемо кубиками, петрушку шаткуємо. Змішуємо всі і заправляємо сумішшю соку лимона, чорного перцю, оливкової олії. Квасолевий салат готовий!

Рецепт третій: Салат з квасолею і шинкою

Шинка – це солененький і підкопчений свинячий окіст, який зберігає структуру м’яса саме таке м’ясо ідеально підійде для нашого кулінарного шедевра. Для салату з квасолею і шинкою нам знадобиться:

• 300 г шинки;
• 300 г твердого сиру;
• 250 г червоної квасолі у власному соку;
• 2 середніх яблука;
• 1-3 зубчики чеснота;
• Майонез;
• цукор, сіль за смаком.

Так як ми маємо всі продукти, приступаємо до нарізки. Починаємо з яблук: миємо й очищам їх від насіння і шкірки. Сир, яблука і шинку нарізаємо приблизно невеликими однаковими кубиками. Квасоля відкриваємо, отсыпаем потрібну нам кількість в миску.

Робимо соус з часнику, майонезу, цукру, солі. Всі продукти змішуємо, додаємо соус. Перекладаємо в красиву салатницю і подаємо до столу.

Рецепт четвертий: Салат з квасолею та куркою

Так як біле м’ясо курки є досить популярним дієтичним продуктом, ми приготуємо салат з квасолею і куркою. Нам знадобиться:

• 100 г консервованої білої або червоної) квасолі;
• 2 свіжих середніх огірка;
• 1 копчений курячий окіст;
• 1 салатна цибулина;
• гілочка петрушки, зелена цибуля, олія рослинна, сіль.

Приступаємо до приготування. Відокремлюємо філе курки від кісток, нарізаємо його довільно (можна соломкою). Огірки ріжемо півкільцями. Подрібнюємо петрушку, цибулю, зелену цибулю. З’єднуємо квасоля, м’ясо курки, огірок, цибулю з зеленню. Все добре перемішуємо, заправляємо олією. Такий салат готується і з’їдається дуже швидко!

Рецепт п’ятий: Салат з грибами і квасолею

Гриби часто використовують в кулінарії в якості спеції, прянощі або харчового продукту. У них багато ароматичних і екстрактивних речовин, які сприятливо впливають на травлення. У салати вживають як свіжі, сушені, так і солене, мариновані гриби.

Для салату з грибами та квасолею потрібні такі продукти:

• 500 г свіжих печериць (можна і інші гриби);
• 3 маринованих (солених) огірка;
• 2 цибулини;
• 1 банку консервованої квасолі;
• масло рослинне, зелень, спеції.

Промиваємо печериці, подрібнюємо їх разом з цибулею, смажимо на сковороді з розпеченим маслом поки не вийде вся вода. Потім знімаємо і студим. Нарізаємо огірки, з квасолі зливаємо рідину, промиваємо її холодною водою. З’єднуємо всі інгредієнти перемішуємо. Зверху посипаємо нарубаної зеленню і подаємо салат до столу.

Рецепт шостий: Салат з червоною квасолею

Салат з червоною квасолею складається з таких інгредієнтів:

• 1 банка консервованої червоної квасолі;
• 2 великих помідора;
• 1 болгарський перець (жовтий або червоний);
• 120 г сиру (бринзи або твердого);
• свіжий укропчик, сіль, перець за смаком;
• 1 зубчик часнику;
• 1 ст. л. лимонного соку;
• 2 ст. л. оливкової олії.

Зливаємо рідину з банки з червоною квасолею. Промиваємо під проточною водою. Помідори і сир нарізаємо кубиками, перець – смужками. У мисці з’єднуємо квасоля, помідори, сир, перець. Додаємо нарізану укропчик і спеції за смаком.

Готуємо заправку: змішуємо спресований часник, лимонний сік, оливкова олія. Заправляємо і перемішуємо салат. Викладаємо гіркою на тарілку. Квасолевий салат готовий!

Такі смачні та чудові салати будуть дуже корисним варіантом святкової вечері або повсякденного обіду. Кожен наш рецепт настільки простий, що приготувати їх не складе вам праці.

Ваш стіл завжди буде урочистий. Приємного всім апетиту!

Час підготовки: менше 30 хвилин

Час приготування: 7 хвилин

Інгредієнти:

перець і сіль за смаком

Відомий медик налякав українців коронавірусним прогнозом, маски не допоможуть: "Найстрашніше почнеться. "

Головне за ніч: втеча Лукашенка від білорусів, Україна зловила дружка Путіна до Дня Незалежності, водіям готують "штрафи за понти"

Даша Астаф'єва потягнулася до книг, але знову зняла штани і залишилася у прозорих трусах

Колишній чоловік Ані Лорак вийшов у світ з новою пасією: схожість шокує

400 г консервованої квасолі

2 зубчики часнику

50 мл оливкової олії

200 г кисломолочного сиру

50 г червоної цибулі

Приготування:

1. Промиваємо квасолю у холодній воді, потім змішуємо у великій мисці з червоною цибулею, зеленню, часником, оливковою олією, лимонним соком і сирним сиром.

2. Солимо і перчимо за смаком, подаємо з основними стравами або самостійно.

На порталі Знай.uа ви також можете знайти рецепт торта "Наполеон".

Читайте также:

  
• Салат с тунцом консервированным и огурцом и яйцом морковью
  
• Салат из моркови фасоли курицы и сухариков рецепт
  
• Крабовый салат без углеводов
  
• Салаты из огурца крокодила
  
• Салат с цветками тыквы