Салат з язика та маринованих огірків

Рецепт Салат з яловичим язиком і маринованими огірками с фото

Яловичий язик – 1/2 шт.,
Мариновані огірки – 150 г,
Сметана 15% – 2 ст .ложкі,
Майонез жирний – 1 ст. ложка,
Сіль кухонна,
Суміш перців,
Яйця курячі – 3 шт. (для прикрас).

Для початку необхідно відварити яловичий язик близько 2 годин, а потім добре його облити холодною водою і зняти білу шкіру (акуратно, щоб не обпекти пальці). Далі обернути харчовою плівкою і відправити в холодильник (бажано на ніч). Можна використовувати також солоний, копчений, сиров’ялений язик.
Розрізати язик навпіл. Для салату знадобиться частина, на якій кінчик.
Покришити його довгою соломкою.
Маленькі огірки нарізати кільцями, великі – соломкою.
Змішати сметану і майонез зі спеціями (можна додати посічену зелень) і заправити салат. Спробуйте – можете досолити, поперчити.
Ми залишаємо салат просочуватися перед подачею.
Зварити курячі яйця «всмятку». Очистити, розрізати навпіл. Яйця використовуються для прикраси, оскільки сам по собі салат досить простий.
Розкласти салат по порціях і прикрасити кожну двома половинками вареного яйця. Вийде три великих порції, якщо їх зменшити, то може вийти шість маленьких. В такому випадку кожна прикрашається половинкою яйця.
Смачного!

Приготовить вкусное блюдо, которое понравится и вам, и вашим родным, вы сможете по этому рецепту салат з копченої яловичини.

Готувати гарячий і святковий, новорічний, дуже смачний салат із вареного язика одне задоволення, а гості і близькі оцінять ваш рецепт гідно. Гарячі м'ясні салати зі свинячого і яловичого, говяжого язика і шампіньонів, з кукурудзи і болгарського перцю, з сухариків і корейської моркви, з серця і горошку, язик з грибами і свіжого огірка. Тут ви дізнаєтеся як зробити найсмачніший і класичний, вкусний і теплий, простий салат з вареним і копченим свинячим, говяжьим і телячим язиком без майонезу, з перепелиних яєць і печериць, з маринованих грибів і пекінської капусти, з хріном і майонезом, з шинки і курки слоями, з авокадо і ананаса, з виноградом і буряком, з горошком і кукурудзою, з олією та морквою, з хроном і часником, з огірком і омлетом, з помідорами і цибулею, з хрону шарами, з чорносливом і яйцем, з болгарським перцем і ананасами, з відвареного язика свині та серця. Готуйте і насолоджуйтеся!

Рецепт з язиком і пікантними овочами

На Новий Рік завжди варю язик. Неймовірно смачні і легкі святкові салати з язика і маринованих огірків з овочами. Ніжний відварний язик, хрусткі овочі, пікантна цибулька. Дуже рекомендую. До речі в оригіналі присутній стебловий селера, але ми не особливо любимо цей чудовий овоч. Спробуємо? Готуйте салати на новий рік, це смачно.

Час приготування: 15 хвилин

Кількість порцій: 3

Язик яловичий (приблизно) - 300 г
Помідор (або черрі штук 8) - 2 шт
Перець болгарський - 1 шт
Огірок (маринований (НЕ солоний . )) - 1 шт
Цибуля ріпчаста - 1 шт

Для маринування цибулі

Вода - 50 мл
Оцет - 1 ст. л.
Цукор

Оливкова олія - 4 ст. л.
Гірчиця (краще зернистої, або 1 ч.л. зернистої та 1 ч.л. звичайної) - 2 ч. л.
Соєвий соус - 1 ст. л.
Оцет (бальзамічний) - 0.5 ст. л.
Сіль
Цукор

Язик – приголомшливий продукт корисний, ніжний і дуже смачний. Він запросто може замінити ковбасу або м’ясо в салатах, з ним вони виходять набагато ніжнішими і пікантними. Готувати салат з язика одне задоволення, а гості і близькі оцінять вашу працю гідно. Ми зібрали для вас рецепти найсмачніших салатів з язиком.

Салат з язика

Більшість господинь, готуючись до якого-небудь торжества, підшукують цікаві і смачні салати, які зможуть урізноманітнити їх святкове меню. Нікого вже не здивуєш звичайними м’ясними стравами, тому салат з язика буде відмінною альтернативою.

І стане відмінним делікатесом, адже язик за своїми смаковими якостями і самою структурою відрізняється навіть від найкращого і м’якого м’яса.

Крім того, язик містить велику кількість заліза, який забезпечує кисневий обмін в організмі і сприяє знищенню мікробів. Також вітаміни Е, РР, групи В, мідь, цинк, калій, кальцій, фосфор, магній і багато інших.

Насамперед язик необхідно відварити і робити це потрібно правильно, щоб він не став перетравленим, ну і не залишився сирим.

І тоді найважливішим стає питання:

Як відварити язик правильно? Скільки часу потрібно для варіння язика?

Тут немає однозначної відповіді, все буде залежати і від вибраного сорту і від віку тварини. Можна сказати тільки приблизно:

Телячий язик – 1-1,5 години;

Свинячий язик -2-2,5 години.

Яловичий язик – 2,5-3 години;

І рекомендується хвилин, приблизно, за 30 до кінцевого часу взяти вилку і спробувати проткнути нею язик – якщо вона легко входить – значить готово.

Якщо язик переварити – він буде розвалюватися і кришитися при нарізці, а недоварений буде просто жорстким.

Почистити язик під струменем води, поскоблити ножем. Поклавши в каструлю з холодною водою, поставити на плиту і закип’ятити. Піну, що піднялася (як при варінні будь-якого м’яса) зняти обов’язково.

Зробити вогонь маленьким, кришку відкрити і варити близько 1 години, потім додати в бульйон цілі очищені овочі – моркву, цибулю, і коріння – корінь петрушки, чверть кореня селери.

Варимо ще приблизно 45 хвилин і додаємо перець горошком, лавровий лист і сіль. Продовжуємо варити 15-20 хвилин, перевіряємо готовність виделкою і якщо при необхідно варимо ще до правильного стану хвилин 15 -20.

Готовий язик потрібно вийняти з бульйону і відразу опустити в холодну воду, і потримавши там 2 хвилини, зняти з нього шкіру, тоді вона зніметься легко.

Далі язик рекомендується охолодити, щоб було зручніше його нарізати. При нарізці в теплому вигляді він може розвалитися.

Язик можна взяти яловичий або свинячий, вони звичайно відрізняються за смаком, але у вас гарантовано вийде відмінний салат з язика. Гості в будь-якому випадку гідно оцінять приготований вами смачний, оригінальний, святковий салат. З додаванням грибів, свіжих огірків, сиру, сухофруктів або свіжого салату.

І вам не доведеться витрачати багато зусиль, тому що наші рецепти розкажуть як приготувати його легко, швидко і просто.

Салат з язика, чорносливуі горіхів «Новорічний»

на 200 гр. відвареного язика

Чорнослив – 100 гр.

Часник – 2-3 зубчики

Язик можна порізати кубиками для цього салату.

Чорнослив, якщо він надто сухий – розмочити і розрізати на 3-4 частини. Видавити часник через прес, все добре перемішати. В якості заправки ви можете використовувати майонез, але буде і зі сметаною не менш смачно, і такий рецепт буде ідеально підходити для тих, хто займається фітнесом або просто стежить за фігурою.

Салат з язика «Вкусняшка» і маринованих грибів

Язик (відварений) – 300 г

Гриби (мариновані) – 200 г

Огірок свіжий – 1 шт

Нарізаємо підготовлений язик тонкою соломкою.

Дрібно ріжемо мариновані грибочки.

Яблуко можна теж нарізати тонкою соломкою або використовувати терку.

Свіжий огірок ріжемо соломкою.

Тепер всі інгредієнти перемішуємо, добавляємо майонез, і, вуаля, наш салат з язика готовий!

Салат з язика яловичого «Балакучий»

Язик яловичий відварний – 150 грам

Селера свіжа – 4 стебла з листям

Огірок свіжий – одна штука.

Язик і огірок нарізаємо тонкою соломкою. Селеру шаткуємо, так би мовити, середньо, а всю іншу зелень просто подрібнюємо. Тепер змішуємо всі інгредієнти і заправляємо заправкою.

Салат з язика «Лісова поляна»

Язик відварний – 200 г

Опеньки мариновані – 4 ст. ложки

Салат айсберг – 1/2 качана

Яйця, зварені круто – 2 шт.

Цибуля зелена – 12 пір’я

Всі інгредієнти цього салату нарізаємо кубиками:

Спочатку ріжемо підготовлений язик

Очищені і зварені круто яйця

Так само салатні листя і зелену цибулю – дрібно нарізаєм і все з’єднуємо в мисці, додаємо грибочки і перемішуємо.

Тепер потрібно посолити, додати перець , заправку в салат з язика «Лісова поляна» у вигляді оливкової олії

Салат з язика і червоної цибулі

2-3 невеликих червоних цибулини

2 ч. ложки 70% оцтової есенції – (4 столові ложки столового оцту – 9%)

цукор – 1 ст. ложка

Сіль без гірки1 ст. ложка

Беремо цибулини, очищаємо, ріжемо півкільцями і маринуємо:

Приготувати маринад нескладно – змішати воду, цукор, сіль і оцет. Кип’ятити не треба. Залити цибулю маринадом, і щільно закривши, прибрати в прохолодне місце на хвилин 20-25. Потім маринад злити.

Тепер готовий відварний язик нарізати тонкими скибочками, поперчити посолити і змішати з промаринованою цибулею і в кінці заправити майонезом.

Приготовлені за такими рецептами салати буде приємно поставити на гарний святковий стіл.

Салат з язика «Свіжість»

Готується такий салат з язика дуже швидко, він легкий по консистенції і має вельми приємний і ніжний смак через вхідні до його складу свіжі овочі.

Продукти, які знадобляться:

Листя салату просто пірвати руками, інші ж інгредієнти порізати тонкою, довгою соломкою, все змішати і заправити або невеликою кількістю легкого майонезу, або сметаною.

Салат з язика свиннячого і корейською морквою

Язик свинячий – 2 шт.

Морква по-корейськи – 150 гр.

Цибуля ріпчаста – 1 шт.

Майонез – 250 гр.

і сіль за смаком

Готовий язик, зварені і очищені яйця нарізаємо соломкою, ріпчасту цибулю – дуже тоненькими півкільцями, для того щоб наш салат був ніжніший. Якщо ви хочете додати страві незвичайний смак – беріть кислувате яблуко.

Його очищаємо від шкірки і серцевини, і теж ріжемо соломкою. І тепер додаємо корейську моркву, перчимо і солимо за смаком і заправляємо майонезом. Готово!

Салат з язика і сиру «Язиката»

Язик свинячий – 400 гр.

Гриби печериці – 300 гр.

Цибуля ріпчаста – 2 шт.

Рослинна олія – 3 ст. л.

Сир твердий – 300 гр.

Майонез за смаком

Сіль, перець за смаком

Цей салат з язика цілком можна віднести до святкових страв, які спеціально готуються на застілля зі спиртним. Завдяки своїй жирності і поживності салат «Язиката» допоможе уникнути сильного алкогольного сп’яніння, якщо, звичайно ви не будете дуже старатися в цьому.

Приготований, як нам уже відомо язик ріжемо кубиками середньої величини. Цибулю, нарізану півкільцями, злегка обсмажити на олії.

Коли цибуля підзолотиться, додамо до неї вимиті і нарізані так само – кубиками – гриби. Знімаємо пательню з вогню і даємо охолонути продуктам.

Гриби з цибулею відкидаємо на паперовий рушник на кілька хвилин, з метою видалення зайвого масла – щоб наш салат не був занадто жирним. Сир тремо на найбільшій тертці. Потім змішуємо з тим, що нарізали, заправляємо майонезом, солимо і перчимо.

Незвичайний салат з язика «Олів’є»

Задумали приготувати простий салат з язика? Візьміть за основу рецепт звичного для всіх нас «Олів’є». Така закуска виходить і смачною, і незвичайною, і ситною.

Для цього знадобиться:

Картопля – 2-3 шт.;

Солоний огірок – -2 шт.;

Каперси – 20-30 г;

Консервований горошок – 150 г;

Майонез – 150-200 мл;

Відваримо язик в підсоленій воді

Картопляні бульби і моркву варимо в шкірці до готовності, яйця приготуємо круто.

Чистимо морквяний коренеплід і картоплю.

Наріжемо кубиками огірки, моркву, картоплини.

Дрібно нарізаємо каперси.

Язик очистимо від товстої шкірки і нарізаємо невеликими кубиками. Трохи язика залишимо для прикраси.

Шаткуємо яйця кубиками. З’єднуємо всі підготовлені інгредієнти, добавляємо рубаний кріп і горошок.

Заправляємо салат майонезом, розмішуємо і поміщаємо в холодильник на годину.

В принципі, закуску можна подавати до столу. А якщо хочете оригінально оформити салат з язика, викладіть його в порційні тарілки з допомогою спеціального кільця.

Зверху прикрасьте закуску відвареним язиком, часточками яєць і зеленню.

Салат з язика яловичого

Не полінуйтеся і приготуйте салат з язика яловичого. Особливу пікантність страві додасть зелена квасоля. Звичайно, весь кулінарний процес займе чимало часу, але результат того вартий.

Язик яловичий – 0,3 кг;

Квасоля зелена – 0,4 кг;

Цибулина червоного сорту;

Соус соєвий – 4 ст. л.;

Оцет рисовий – 3 ст. л.;

Масло кунжутного насіння – 2 ст. л.;

Мелений перець червоний;

Очищене рослинне масло -1 ст. л.;

Порада! Зняти шкірку з язика буде легше, якщо відразу перекласти його в холодну воду з гарячою і залишити на 5-7 хвилин.

Відваримо язик. Викладаємо його на фольгу, скроплюємо маслом рослинним, посиплемо розмарином і паприкою.

Запікаємо субпродукт протягом двадцяти хвилин при температурній позначці в 200 градусів.

Цибулину очистимо і нашаткуємо тонкими півкільцями.

Квасолю відваримо протягом семи хвилин, потім викладемо її в друшляк.

З’єднаємо масло насіння кунжуту з медом, оцтом рисовим, соусом соєвим.

Виймаємо язик з духовки і нарізаємо тонкими смужками.

Заливаємо язик приготованим соусом.

Подрібнимо кінзу, додамо її до язика.

Викладемо квасолю і цибульку. Посиплемо перцем.

Розмішуємо салат з язика і настоюємо півгодини.

Салат з язика із заправкою з фети

Для нього знадобиться:

Язик відварний – 300 г

Авокадо – 1 шт (за бажанням, можна без нього)

Мікс-салат, зелена цибуля, рукола

Сметана 10-15% – 100 мл

Оливкова олія – 2 ст.лож.

Сік лимона, перець мелений

Сіль морська велика

Язик для салату попередньо відварити, порізати соломкою.

У салатницю відправити листя руколи, порізаний язик, помідори, авокадо, цибулю.

Для заправки змішуємо розім’яту фету, добавляємо сметану, оливкову олію, лимонний сік і все ретельно перемішуємо до однорідної маси.

Салат з язика викладаємо на блюдо, прикрашаємо великою кількістю зелені, посипаємо сіллю. Готовий салат поливаємо заправкою і посипаємо свіжомеленим перцем. Не забуваємо прикрасити меленим перцем і тарілку – виглядає дуже стильно і ароматно!

Салат з язика «Гранатовий браслет»

Салат «Гранатовий браслет» – це досить частий гість на святкових столах. Традиційно ця страва готується з додаванням курячого філе, але що заважає нам вивести цей салат на новий рівень і зробити його ще більш урочистим, додавши в нього яловичий язик? Трохи відкоректуємо складові гранатового браслета:

Великий гранат – 2 шт.;

Відварений телячий язик – 300 г;

Варені яйця – 2 шт.;

Картопля, зварена в шкірці – 300 г;

Моркву середніх розмірів – 2 штуки відварити;

Середній буряк в відварному вигляді – 3 шт.;

2 жмені очищених волоських горіхів;

масло рослинне для обсмажування

майонез, сіль, перець для заправки салату.

Готуємо продукти: очищаємо від шкірки картоплю, моркву і буряк. Натираємо окремо кожен коренеплід на крупній тертці. Цибулю очищуємо, ріжемо півкільцями і обсмажуємо до золотистого кольору на олії. Язик нарізаємо акуратними кубиками.

Горіхи дробимо за допомогою качалки або в блендері (але не в труху – так, щоб вони відчувалися в салаті). Яйця тремо крупно. Гранат очищаємо і витягаємо його зерна в окрему тару.

Далі беремо кругле блюдо відповідних розмірів, ставимо по центру склянку і починаємо навколо неї збирати наш листковий браслет, покриваючи кожен шар майонезом:

Нижній шар – язик;

1/2 всього обсягу картоплі;

1/2 обсягу буряка;

Акуратно дістаємо склянку і прикрашаємо салат з язика зернами гранату.

Язик проковтнути можна, саме так слід охарактеризувати салати з язика. І це недивно, салат з язика завжди вважався делікатесом для справжніх гурманів. Завдяки відсутності хрящиків, прожилок та мінімальному вмісту жиру язик в салатах використовують майже у всіх кухнях світу. Така любов до цього продукту цілком виправдана та зрозуміла.

Салат з язиком, не важливо зі свинячим, з телячим, або навіть з язиком барана, це в першу чергу м’яка та дуже корисна страва. Звичайно якщо правильно, дотримуючись рецепту та технології приготування, виготувати страву. Салат із язика готувати просто, але досить довго. Це пов’язано з необхідністю довго відварювати язик.

Важлива та цікава інформація щодо готування язика!

Для того щоб Ваші салати з язиком були найкращими та найм’якішими, язик треба варити не менш 2-3 годин. Якщо у Вас нема стільки часу, візьміть для приготування свинячий язик.

У деяких жінок не виходить одразу з легкістю зняти шкірку з язика. Для цього ми пропонуємо варений язик, поки він ще гарячий, покласти у холодну воду, і через пів хвилини очистити від шкірки. Також важливо, якщо у Вас є вільний час, перед приготуванням салату з язиком на пів години покласти язик у воду. У цьому випадку салат із язика буде більш м’яким.

Рецепти салатів з язика.

Простий салат з язика і яєць.

Досить оригінальний салат основним інгредієнтом котрого є язик. Сміливо експериментуйте з іншими інгредієнтами, основний смак салату додає сир, а м’якість саме язик, тому уважно дотримуйтесь інструкцій в приготуванні язика.

Основні інгредієнти салату:

язик свинячий або телячий - 2 шт.;
яйця - 3 шт;
сир - 150 грам.

Складність - простий, час приготування - більше 2,5 годин.

Навіть сама проста страва з язика відбере у Вас безліч часу, зверніть на це увагу. Але майже всі страви з язика, неважливо свинячого або телячого, виходять дуже смачними та цікавими. Звісно язик з теля більш бажаний при приготуванні страв з язика.

Основні інгредієнти салату:

язик свинячий або телячий- 2 шт.;
сіль,перець - за смаком;
зелень.

Складність - простий, час приготування - більше 3 годин.

Салати з свинячого язика.

Декілька цікавих рецептів приготування салатів з свинячого язика. Складність рецептів розрахована як для початківців, так і для опитних кухарей. Ці салаті безумовно будуть прикрасою для Вашого святкового столу.

Основні інгредієнти салату:

язик свинячий - 2 шт.;
сир, огірок, гриби;
сіль, перець, зелень.

Складність - простий, час приготування - більше 2 годин.

Салат з свинячого язика та ананасів.

Цікавий та вишуканий салат. Досить велика кількість дорогих інгредієнтів робить велику собівартість такого салату з язика. В першу чергу салат радує око ярістю кольорів та різноманітністю компонентів. Ідеальний для свята.

Основні інгредієнти салату:

язик свинячий - 2 шт.;
ананаси 1 банка;
виноград за смаком.

Складність - простий, час приготування - більше 2 годин.

Салат з язика та риса.

Досить кольоровий та привабливий салат з язика та риса. Особливо він порадує Вас якщо ви полюбляєте свіжий перець. Салат містить велику кількість вітамінів, тому дуже корисній у зиму та навесні.

Основні інгредієнти салату:

язик свинячий - 1,2 шт.;
рис - 300 грам;
перець.

Складність - простий, час приготування - більше 2 годин.

Салат з язика і кукурудзи.

Оригінальне поєднання смаків яблука, сиру та кукурудзи не залишать байдужими навіть гурманів. Цей рецепт салату з язика досить простий. Напевно малечі також він буде до вподоби завдяки цікавій прикрасі.

Основні інгредієнти салату:

язик свинячий (телячий) - 200 грам;
кукурудза - 1/2 банки;
огірок, яблуко, яйця, сир.

Складність - простий, час приготування - більше 2 годин.

Салат з язиком і грибами.

Пікантний салат з очікуваними смаковими якостями. До рецепта салат з язиком і грибами сміливо можна додати трохи тертого сиру. Якщо Ви полюбляєте оливки, у них особливий смак, додайте трохи оливок зверху.

Основні інгредієнти салату:

язик свинячий (телячий) - 1 шт.;
гриби - 300 грам;
мариновані огірки - 3,4 шт.

Складність - простий, час приготування - більше 2 годин.

Рецепт салату з язиком і горіхами.

Досить складний рецепт салату з язику, складність полягає в першу чергу в якості поданні самого салату. Треба акуратно викласти шарами інгредієнти, при цьому, мають вийти невеличкі тортики. Чудово якщо Ви їх прикрасите зеленю зверху.

Основні інгредієнти салату:

язик свинячий (телячий) - 1 шт.;
горіхи - 50 грам;
сир, картопля,морква.

Складність - простий, час приготування - більше 2,5 годин.

Салат з язика та груші у вині.

Неперевершений аромат груші та вина дуже вдало поєднано з м’якістю м’яса. Єдиним недоліком цієї дивовижної страви є те, що її треба приготувати та одразу подати до столу. Якщо салат буде тривалий час знаходитися у холодильнику, смакові якості буде утрачено.

Основні інгредієнти салату:

язик свинячий (телячий) - 500 грам;
горіхи - 100 грам;
груша, вино.

Складність - простий, час приготування - більше 2 годин.

Салат з язика - асорті вітамінів.

Надивлячись на простоту, цей салат з язика готується довго. Поєднання продуктів звичне, тому салат потребує додавання особливих ноток. Так, ми пропонуємо додавати сухарики та оливки.

Основні інгредієнти салату:

язик свинячий (телячий) - 1 шт.;
огірки, помідори;
яйця 2 шт.

Складність - простий, час приготування - більше 2,5 годин.

Салат з язиком і печерицями - це доситьсмачна страва, яке можна приготувати на буденний і святковий стіл. Таку страву можна по-різному зробити. У статті ми розглянемо кілька різних варіантів приготування.

Салат з язиком і печерицями. Рецепт з фото

Таке блюдо сподобається тим, хто любить м'ясні страви. Для приготування використовується яловичий язик. Процес приготування відбувається в два етапи.

Для приготування знадобиться:

три курячих яйця;
цибулина;
100 грам сиру і шинки;
200 грам смажених грибів;
мова;
сіль;
два огірка;
150 мл майонезу;
2 ст. ложки масла рослинного.

Приготування салату з шинкою

Спочатку поставте каструлю з водою на плиту. Коли вона закипить, покладіть мову. Варитися він повинен три години.
Потім зніміть каструлю з вогню, відкиньте на друшляк. Зніміть ножем шкіру з мови, поріжте на невеликі шматочки.
Відваріть круто яйця. Це займе близько 10 хвилин. Після витягніть їх, очистіть.
Посмажте гриби і цибулю. Перед цим цибулю очистіть і дрібно наріжте, а грибочки наріжте кубиками. На рослинному маслі смажте п'ятнадцять хвилин.
На тертці натріть сир.
Огірки кільцями наріжте. Відставте в сторону.
Наріжте шинку смужками.
Перемішайте в одній мисці всі компоненти.
Заправте салат майонезом. Прикрасьте блюдо кільцями огірочка.

"Лукошко"

Такий салат з мовою і печерицями маринованими називається «Козуб». Цей варіант відрізняється від традиційного. Але тим, хто любить експериментувати, варто спробувати приготувати таку страву.

Щоб зробити салат з мовою і печерицями, буде потрібно:

три картоплини;
300 грам шинки;
двісті грам курячого філе;
дві моркви;
Зелена цибуля;
два свіжих і два солоних огірка;
п'ять яєць;
ріпчаста цибуля;
150 грам твердого сиру;
одна мова;
400 мл майонезу;
300 грам печериць маринованих.

Процес приготування

Спочатку готуйте мову. У каструлю з підсоленою водою киньте його. Варіть на середньому вогні протягом трьох годин. Після приготування відкиньте мову на друшляк. Зніміть шкіру і дрібненько поріжте.
Тепер відваріть куряче філе. Тільки перед цим промийте його під проточною водою. Варіть до готовності. Потім наріжте невеликими кубиками.
Варіть в каструлі яйця приблизно десять хвилин. Після почистіть і поріжте кубиками.
Помийте і почистіть картоплю і моркву. Відваріть до пухкого стану. Наріжте соломкою моркву, а картоплю подрібніть на тертці.
Поріжте дрібно шинку.
Те ж саме зробіть з цибулею ріпчастою.
Зелену цибулю наріжте. Солоні огірки поріжте кубиками.
Свіжі огірки помийте, наріжте півкільцями.
Поріжте гриби мариновані.
Викладайте салат шарами. Перший - картопля. Другий - філе і шинка.
Потім змастіть шар майонезом. Потім огірки і мову. Потім змастіть салат майонезом. Зверху посипте яйцем, морквою. Змастіть майонезом.
Потім салат з мовою і печерицями посипається тертим сиром. Потім прикрашається зеленою цибулею. Зверху рівномірно викладайте печериці.

Салат з огірками

Салат з язиком і печерицями та огірками готується довго. Так як сам м'ясної компонент вариться близько трьох годин.

Для приготування знадобиться:

три літри води;
мова;
сіль;
сім горошин чорного перцю;
300 грам грибів;
цибуля ріпчаста;
1 ст. ложка рослинного масла;
перець мелений чорний;
5 ст. ложок майонезу;
три мариновані огірки;
три лаврових листки.

приготування салату

Помийте в холодній воді мову, очистіть його ножем.
У каструлю з водою киньте його, додайте лавровий лист, сіль і перець горошком. Варіть протягом трьох годин. Готуватися він повинен на середньому вогні.
Після приготування залиште його в холодній воді на дві-три хвилини. Потім очистіть мову ножем від шкіри. Поріжте дрібно.
Потім очистіть від лушпиння цибулю. Поріжте на дрібні шматочки. Промийте у холодній воді гриби, обсушити паперовим рушником. Наріжте дрібними шматочками.
Засипте в розігріте масло грибочки і цибулю. Гасіть приблизно п'ятнадцять хвилин.
Після наріжте солоні огірки на дрібні кубики. Коли підготуєте всі компоненти, засипте їх в одну миску. Перемішайте.
Заправте блюдо майонезом. Перемішайте. Залиште в холодильнику салат на пару годин. Після подавайте до столу.

Салат з грибами

Таку страву відмінно підійде для святкового столу.

Для приготування потрібно:

5 мл олії рафінованої оливкової;
мова;
240 грам печериць;
25 мл олії нерафінованої оливкової;
100 грам огірків;
50 грам зелені руколи;
сіль;
8 мл соусу на основі бальзамічного оцту Monini.

Приготування смачного салату з грибами і вареним мовою

Приготуйте спочатку мова. Помийте його в холодній воді. Залиште варитися на середньому вогні приблизно на три години.
Помийте в холодній воді гриби, поріжте пластинками.
Потім налийте в сковороду оливкова олія (нерафінована), обсмажте в ньому печериці приблизно п'ять хвилин.
Після поріжте соломкою огірки, попередньо промивши під холодною одою.
Рукколу під проточною водою промийте.
Тепер зробіть заправку. Змішайте в мисці соус і оливкове масло (рафінована). Всипте сіль, перемішайте до однорідного стану.
Коли приготується мову, очистіть його від шкіри, наріжте дрібними шматочками.
Потім в одну миску складіть всі компоненти, перемішайте. Залийте заправку, додайте рукколу. Дайте страві просочитися декілька хвилин. Після подавайте до столу.

М'ясний салат з грибами і горіхами

Як приготувати такий салат з мовою і печерицями та волоськими горіхами? Досить просто. Спочатку слід підготувати компоненти для страви. Для готування буде потрібно:

250 грам вареного курячого філе;
сіль;
100 грам вареного мови, шинки;
морква;
перець мелений чорний;
один цибуля ріпчаста;
60 грам волоських горіхів;
чотири чайні ложки майонезу;
один качан зеленого салату;
2 ст. ложки оливкової олії;
дві гілочки петрушки;
200 грам свіжих грибів.

Процес приготування страви

Відваріть гриби, відкиньте на друшляк, остудіть.
Потім наріжте соломкою.
Те ж саме зробіть з цибулиною.
Потім натріть на тертці моркву.
Потім цибулю і моркву обсмажте на олії.
Наріжте соломкою куряче філе, мова і шинку.
Порубати горіхи.
Потім з'єднайте компоненти. Посоліть і поперчіть блюдо. Додайте майонез. Потім перемішайте.
При подачі викладіть салат на блюдо, яке ви заздалегідь застелили листям салату.
Посипте страву горіхами і прикрасьте зеленню.

невелике висновок

Тепер ви знаєте, як зробити салат з мовою і печерицями. Ми розглянули кілька варіантів приготування такої страви. Сподіваємося, що вам сподобається якусь страву.

Мариновані огірки – не тільки вже готова до вживання заготівля, але ще й один з головних інгредієнтів для різних салатів. З допомогою огірків можна приготувати як прості і недорогі салати, так і більш вишукані.

Їх потрібно обов'язково включати в раціон кожної людини, оскільки це не тільки зручно, але й корисно.

У зимовий час дуже складно знайти якісні і натуральні овочі, а мариновані, та ще й приготовані своїми руками, стануть справжньою знахідкою і порятунком.

Інгредієнти	Кількість
картопля -	5 штук
майонез -	150 мл
сіль -	за смаком
яйця варені -	3 штуки
масло рослинне -	15 мл
цибулю -	100 грам
огірки мариновані -	4 штуки
Час приготування: 50 хвилин	Калорійність на 100 г: 81 Ккал

З картоплі, огірків і ще декількох простих і доступних продуктів можна приготувати простенький, але смачний салат. На святковий стіл його, звичайно ж, не поставити, але урізноманітнити раціон можна.

Ретельно помити картоплю за допомогою спеціальної щіточки, викласти в каструлю, залити водою і відварити до готовності;
Варену картоплю почистити, нарізати невеликими кубиками;
Яйця почистити і разом з огірками порізати маленькими квадратиками;
Обсмажити на олії подрібнену цибулю;
Всі інгредієнти скласти в миску, посолити, додати мелений перець, заправити майонезом і перемішати.

Готовий салат можна прикрасити гілочкою зелені або посипати подрібненим кропом, петрушкою.

Салат з яловичиною та маринованими огірками

Мариновані огірки добре поєднуються не тільки з овочами, але і м'ясом, яке заздалегідь відварюється або запікається у фользі, в залежності від побажань кулінара.

м'ясо — 0,5 кілограма;
мариновані огірки — 0,3 кілограма;
4 яйця;
майонез – 0,5 склянки;
масло;
приправи.

Час приготування: 90 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 143 ккал.

Яловичину почистити, помити, перекласти в каструлю, залити водою, довести до кипіння і зняти піну, зварити м'ясо до готовності;
Готове і охолоджене м'ясо ріжеться тоненькою соломкою і викласти в миску;
Яйця збити віночком, вилити цю суміш на сковороду з маслом, кинути подрібнену цибулю, все обсмажується у вигляді омлету, який ріжеться скибочками;
Півкільцями нарізати мариновані огірки, викласти їх у салатницю, додати всі інші інгредієнти, спеції, майонез, перемішати.

Смак салату дуже незвичайний і ніжний, він обов'язково сподобається гостям, а також членам сім'ї.

Салат з язиком і консервованими огірками

Якщо в холодильнику залишився шматочок відварного язика, його можна використовувати для приготування незвичайного і дуже цікавого салату.

0,5 кілограма мови;
мариновані огірки – 50 грам;
2 картоплі;
морква – 150 грам;
масло – 40 мілілітрів;
оцет – 20 мілілітрів;
спеції;
селера – 1 штука;
зелень;
яйця варені – 3 штуки.

Час приготування: 3,5 години.

Калорійність на 100 грам: 236 ккал.

Мова замочити у воді, почистити його і відварити 3 години у воді разом зі спеціями, почистити, остудити і нарізати його невеликими і тонкими скибочками;
Моркву, селеру і картоплю відварити і разом з огірками нарізати маленькими кубиками;
Викласти всі овочі в салатник, додати масло з оцтом і перемішати;
Скибочки мови викласти в порціонну миску, зверху покласти овочі і прикрасити квіточкою, вирізаним з вареного язика і подрібненою зеленню.

Такий салат можна з гордістю і подавати на святковий стіл. Він-справжня знахідка для тих, хто не вживає майонез і стежить за вагою.

Салат з куркою і огірочками з банки

Салати з маринованих огірків можна готувати цілий рік, оскільки вони завжди заготовлюються і використовуються для приготування різних страв.

0,4 кілограма курки;
зелень;
1 помідор;
200 грам картоплі;
1 яблуко;
3 огірка;
3 листків салату;
майонез.

Час приготування: 50 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 148 ккал.

Курку і картоплю відварити, охолодити і порізати кубиками;
Яблуко миється, з нього зрізається шкірка і разом з помідором і огірочками нарізають шматочками;
Всі інгредієнти з'єднати, додати приправи, майонез і добре перемішати;
На чисту тарілку викласти салатні листя, а зверху покласти салат.

Якщо в холодильнику залишився шматочок копченої курки, можна використовувати її, вона додасть салату трохи незвичні нотки, які сподобаються гостям.

Ситний салат з шинкою

Навіть зі звичайних продуктів можна приготувати дуже смачний салат, який легко стане справжнім частуванням для гостей.

150 грам шинки;
сіль;
160 грам сиру;
гірчиця – ½ чайної ложки;
2 огірка;
70 мілілітрів майонезу;
зелена цибуля;
петрушка;
кріп.

Час приготування: 10 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 145 ккал.

Нарізати тонкою соломкою шинку, сир і мариновані огірки;
Помити і просушити зелень, кріп і петрушку порізати дуже дрібно, а зелену цибулю нарізати кільцями;
В окремій ємності з'єднати майонез з гірчицею, перемішати;
Викласти всі інгредієнти в салатник, полити заправкою, посолити, додати спеції за смаком, перемішати.

На приготування такої страви потрібно зовсім небагато часу, а всі гості будуть в захваті від нього, як тільки спробують. Не потрібно нічого варити, смажити, просто порізати вже готові інгредієнти, скласти і заправити – на цьому все.

Рецепт салату з консервованих огірків, грибів та кукурудзи

Салати з додаванням маринованих інгредієнтів – дуже пікантні, смачні, трохи кислуваті. Їх можна готувати хоч кожен день або ж подавати до святкового столу.

опеньки мариновані – 0,5 кілограм;
майонез – 150 мілілітрів;
огірки мариновані – 0,3 кілограма;
1 баночка консервованої кукурудзи.

Час приготування: 15 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 215 ккал.

Баночку кукурудзи відкрити, відкинути її на друшляк, злити зайву рідину і викласти після цього в салатницю;
Гриби викласти в друшляк і промити їх під проточною водою, порізати невеликими пластинами;
Нарізати огірки кубиками, викласти їх разом з грибами до кукурудзі, полити майонезом і перемішати.

Незважаючи на всю простоту салату, поєднання інгредієнтів в ньому дуже радує своїм ароматом і оригінальним поєднанням.

Візьміть на замітку рецепт цікавого дитячого торта «Божа корівка» — читайте докладні інструкції приготування цього десерту.

Читайте як приготувати ніжні і м'які фирикадельки в сметанному соусі — це дуже смачно.

Читайте як приготувати ароматну картоплю зі свинячими реберцями в мультиварці.

Салат з крабовими паличками і огірочками

Крабові палички – інгредієнт, який люблять господині. Цей продукт можна швидко купити в магазині, він не потребує попередньої підготовки, тому салат готується всього за кілька хвилин.

0,25 кілограма крабових паличок;
огірки – 350 грам;
0,5 склянки майонезу;
зелень;
5 яєць.

Час приготування: 20 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 135 ккал.

Яйця відварити, почистити від шкаралупи і нарізати разом з огірками акуратними кільцями;
Порізати кубиками крабові палички;
У салатнику змішати огірки, яйця, палички, посипати їх зеленню, полити майонезом, перемішати.

При бажанні, цей салат можна викласти ще й по-іншому – шарами. Тарілку викладаються шарами яйця, огірки, палички і все промащується майонезом, щоб рівномірно просочилося і при цьому зберегло форму і привабливий зовнішній вигляд.

Корисні поради

Для приготування салатів з маринованих огірків, найкраще заготовлювати їх самостійно, але якщо такої можливості немає, потрібно вибирати тільки якісні й перевірені заготовки. Від смаку огірків залежить весь смак страви.

Огірки невеликого розміру повинні бути соковитими, хрусткими, зеленого кольору. Якщо під час стерилізації їх перетримали або зробили щось не за правилами, то колір овочів може змінитися, а в банку утворюється мутний осад. Такі банки найкраще обходити стороною, щоб не зіпсувати салат і своє здоров'я.

Щоб салат не вийшов дуже водянистим, всі овочі краще всього відкидати на деякий час на друшляк, щоб з них зайва рідина витекла.

Мариновані огірки ідеально поєднуються з різними інгредієнтами. Для приготування салатів можна використовувати різні види м'яса, шинку, крабові палички, овочі, сири, спеції. М'ясо потрібно вибирати тільки свіже, молодих тварин, його смак більш ніжний.

У вас вродили огірки і ви вже не знаєте що з ними робити? Калинівка City пропонує 8 смачних та перевірених рецептів на зиму.

Готуйте смачні консерви та смакуйте взимку.

1.Мариновані огірки з кардамоном

Маринад на 4 літрові банки:

2 літра води
10 столових ложок цукру
2 столові ложки солі
300 грамів оцту
4-3 лаврових листа.

В банку на дно кладемо:

2 зубчика часнику
перець горошком
зонтик кропу
кілька стебел трави тархуна або естрагону
1 зернятко кардамону.

Банки зі спеціями заповнити огірками, залити гарячим маринадом і стерилізувати 10 хвилин.

2.Огірки, квашені із сіллю

На 3 літрову банку огірків взяти 1 склянку солі, розчинити її у холодній воді і залити огірки.

Через добу злити воду.

В банку покласти спеції: кріп, хрін, лавровий лист, перець горошком, часник (можна додавати інші спеції за смаком).

Заповнити банку огірками, залити чистою холодною водою, закрити капроновими кришками і винести у льох.

3.Салат Ландгольський

Вам потрібно:

2,5 кілограма огірків
1 кілограм цибулі
100 грамів цукру
100 міліграмів оцту (9%)
100 міліграмів олії
1 столова ложка солі
зерна коріандру (за смаком)
зелень кропу і петрушки.

Огірки і цибулю порізати грубими шматочками. Цибулю розібрати на кільця. Овочі покласти у каструлю, добавити решту інгредієнтів, перемішати, довести до кипіння і варити 10-15 хвилин (поки огірки не змінять колір).

Викласти салат у стерильні банки і закрити металевими кришками. Накрити старою ковдрою до повного охолодження.

4.Огірки малосольні на зиму

На дно в банку покласти: зелень кропу, листя хрону, лавровий лист, перець горошком.

Заповнити банки огірками і залити на 12 годин холодною водою.

Злити воду і залити огірки маринадом.

Маринад: на 1 літр води додати 1 столову ложку солі, довести до кипіння.

Заливаємо огірки гарячим маринадом на 36 годин.

Готуємо новий маринад (1 л води + 1 столова ложка солі). З проквашених огірків злити воду, покласти зверху гілочку свіжого кропу і 1 чайну ложку подрібненого часнику. Залити гарячим маринадом (окропом).

Закрити металевою кришкою і винести в льох. Банки ставимо вверх дном.

Якщо маринад побіліє або ж підніметься кришка, не панікуйте, це проходить процес квашення. Просто залиште огірки до зими, а взимку ви смакуватимете смачними огірками.

5.Огірки «Чілі»

Для маринаду вам потрібно:

1,5 літра води
2 столові ложки солі
1 склянка цукру
6 столових ложок кетчупу «Чілі»
1 склянка оцту.

На дно в банку покладіть: лавровий лист, зелень або суцвіття кропу, листок хрону, перець горошком і кілька зубчиків часнику.

Заповніть банки огірками, залийте гарячим маринадом. Маринад розраховано на 4 літрові банки.

Стерилізуйте 10 хвилин.

6.Огірки з морквою

У кожну банку на дно покладіть: натерту на тертку для корейки моркву, 3 зубчика часнику, 2 листки вишні, 2 листки смородини, зелень або суцвіття кропу, лист хрону, лавровий лист, перець горошком.

Заповніть банки огірками і залити маринадом.

Маринад:

2,5 літра води
1,5 склянки цукру
2 склянки оцту
0,5 склянки солі.

Поставити банки в холодну воду і довести до кипіння. Стерилізувати 2-5 хвилин.

7.Огірки «сухі»

В банку на дно покладіть спеції: кріп, лавровий лист, листок кукурудзи, перець горошком, часник, 2 чайні ложки солі, 3 чайні ложки цукру, 50 грамів оцту.

Заповніть банки огірками, накрийте металевими кришками і поставте стерилізувати.

Коли вода закипить, стерилізувати 15 хвилин.

Залити огірки крутим окропом і закрити металевими кришками.

8.Огірки в томаті

На 5 літрових банок огірків:

1,5 літра води
2 столові ложки (з верхом) солідарність
200 грамів цукру
200 мілілітрів оцту
200 грамів томатної пасти
100 мілілітрів олії.

Маринад закип’ятіть і залийте огірки в банках.

На дно в банки покладіть:

2 лаврові листа
перець горошком
4 кружальця цибулі
2 зубчика часнику
петрушка
кріп.

Салат з язика
Салат з язика не тільки смачний, але і корисний. Язик належить до субпродуктів, тому якщо ви заміните ним м’ясо в м’ясному салаті, то блюдо вийде більш дієтичним.
Насичений смак м’ясного салату з язиком підкреслюється додавання маринованих огірків і грибів. Салат з язика – рецепт стане в нагоді для підготовки святкового столу. Дізнайтеся простий рецепт приготування салату з язика з фото.

Інгредієнти

яловичий язик 400 г.
мариновані огірки 300 г.
мариновані гриби (шампіньйони середнього розміру) 270 г.
цибуля 150 г.
твердий сир 100 г.
сіль, чорний перець за смаком
майонез

Рецепт приготування

Промити язик під проточною водою, покласти в каструлю і довести до кипіння на невеликому вогні.

Зніміть піну після закипання води, посоліть, додайте кілька горошин перцю і варіть далі, при слабкому кипінні приблизно 2 години. Коли язик зварився, вийміть його з каструлі, потримайте кілька хвилин в холодній воді і зніміть шкірку.

Для маринування цибулі налийте в миску води, додайте сіль, цукор, оцет – все перемішайте. Покладіть в миску нарізану півкільцями цибулю, добре помніть рукою і залиште на 20 хвилин.

Наріжте огірки соломкою.

Розріжте гриби на 4-ри частинки, якщо у вас здорові грибочки то розрізайте на більшу кількість частин.

Твердий сир натерти на тертці.

Варений язик наріжте соломкою.

Викласти всі інгредієнти в посуду: цибулю добре відтиснуту від маринаду, гриби, огірки, сир, язик – трішки посолити і поперчити.

Перемішати салат заправлений майонезом.

Схожі Рецепти:

Вінегрет овочевий

Салат з фруктів «Пальма»

Як приготувати оригінальний салат з відвареного яловичого язика? Вашій увазі рецепт приготування з маринованими грибами(печерицями), огірками та твердим сиром. Страви з даного субпродукту, вважаються делікатесом, тому з нього, виходять чудові холодні закуски

Рецепт салату до святкового столу. Приготування його, можливо, й займе часу трішки більше ніж салат “Олів’є”, зате гості будуть у захваті! Надзвичайно корисний, смачний, дієтичний і легкий продукт яловичий язик рекомендується споживати вагітним і жінкам, що годують груддю, хворим на анемію, у післяопераційний період, а також малюкам.

Як приготувати оригінальний салат з відвареного яловичого язика

Для правильного приготування, вам потрібно лише правильно відварити язик, далі просто нарізати всі потрібні інгредієнти. Салат з яловичого язика та печериць, готується дуже просто, проте трохи довго, все тому, що потрібно чимало часу відварювати язик.

Пам’ятайте, що чим холодніша вода, тим простіше буде очистити язик від шкірки, тому, додайте кілька кубиків льоду у воду. Щоб він не був жорстким, солити його варто в кінці приготування. Прикрашати можна дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Інгредієнти для салату

300 г маринованих огірків

300 г маринованих грибів

100 г твердого сиру

1 ст. ложка оцту

2 ч. ложки цукру

1 скл. холодної води

Як приготувати салат з язика

Перед приготуванням язик замочити у воді мінімум на годину. Після вимочування ножем зішкребти з язика слиз, жир, бруд, кров, добре промити холодною водою.
У каструлі закип’ятити воду і покласти туди язик. Дочекатися, доки закипить, зняти піну, варити 15 хв. і злити воду.
Язик дістати і знову покласти в чисту киплячу воду, де він варитиметься вже до готовності. Час варіння язика залежить від ваги, розміру, віку корови. Як правило, не менше 2 і не більше 4 годин. Перевірити готовність можна так: після 2-х годин варіння проткнути язик виделкою – якщо виділиться прозорий сік – він готовий, якщо мутнуватий – поварити треба ще, поки сік не стане прозорим. Разом із сіллю у воду можна додати лавровий лист, перець-горошок, очищену моркву.
Готовий язик дістати з бульйону і покласти в холодну воду на 2-3 хвилини.
У посудину налити воду, додати сіль, цукор, оцет, перемішати. Викласти туди нарізану півкільцями цибулю, добре пом’яти рукою і залишити на 20 хв.
Огірки нарізати соломкою. Гриби нарізати пластинками. Сир натерти. Язик нарізати соломкою.
Всі інгредієнти: цибулю, огірки, гриби, язик викласти в посудину, поперчити, трішки посолити.
Заправити майонезом і перемішати. Посипати тертим сиром, прикрасити кропом і ікрою.

Цибулю слід добре відтиснути від маринаду. Майонез, для салату краще обрати домашній. Є надзвичайно важливий нюанс: саме занурення в холодну воду дозволить легше зняти шкірку з язика, тому не пропускайте цей етап. Якщо ви поспішаєте, можете взяти свинячий язик, на його приготування піде трохи менше часу. Готувати такий салат, можна незалежно від пори року.

Якщо салат з язика та печериць, ви подаватиме на святковий стіл, викладіть всі компоненти шарами за допомогою піали. Ви також можете урізноманітнити страву, додавши кукурудзу або маринований зелений горошок. Подавати можна навіть гарячою. За можливістю, додайте свіжий огірок, він додасть страві освіжаючий смак.

Якщо ви любитель вишуканих наїдків та вам сподобався рецепт салату з яловичого язика, будь ласка, напишіть про це у коментарях.

Я не професійний кухар, але люблю проводити час на кухні. Я не є автором всіх текстів, але відповідаю за їх якість.

Салат з язиком і маринованими огірками — це одне з найулюбленіших страв серед гурманів у всьому світі. Салати на основі цього продукту є в багатьох європейських кухнях. Така затребуваність до даного інгредієнту обумовлюється двома основними моментами. По-перше, мова дуже смачний, по-друге, це дуже корисний і ситний продукт.

Рецепти приготування

Сайт Smach.com.ua підготувала для вас незвичайну підбірку рецептів приготування салату. Салат з язиком відноситься до ситним м’ясних салатів, які не тільки прості у приготуванні, але дуже смачні. Приготування таких страв починається з відварювання мови і його зачистки. Далі, продукт охолоджується і додається в салат.

Закуска з мовою може бути як холодною, так і гарячою. Такі салати поєднуються абсолютно з будь-яким гарніром і овочевими стравами. Також, салати можуть бути листковими і красиво оформленими з допомогою спеціальних кухонних форм.

Салат з язиком і свіжим огірком

Інгредієнти:

Для варіння

язик яловичий — 500 гр.;
цибуля ріпчаста — 1 шт.;
перець духмяний — 5 шт;
лавровий лист — 1 шт.;
сіль

Для салату

болгарський перець — 1 шт.;
гострий перчик — 1 шт.;
огірки свіжі — 150 гр.;
салат «Айсберг» — 150 гр.;
рукола — 30 гр.;
часник — 3 зубчики;
кунжут -1 ч. л.;

Для салатної заправки

соєвий соус — 1 ч. л.;
бальзамічний оцет — 2 ч. л.;
бульйон (від варіння мови) — 2 ст. л.;
цукор за смаком;
сіль за смаком.

Загальні характеристики:

Час приготування: 30 хвилин;
Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

У каструлі довести воду до кипіння, покласти мову, знову довести до кипіння. Варити при слабкому кипінні 2,5−3 години або поки не стане м’яким. За 15-20 хвилин до готовності, посолити, додати 4-5 горошин запашного перцю. Готовий язик вийняти з відвару, швидко занурити в холодну воду, зняти шкіру, починаючи з кінчика. Мова повернути у відвар і остудити в ньому.
Охолоджений язик нарізати тонкою соломкою, скласти у велику миску. Огірки вимити, зрізати шкірку за допомогою овочечистки. Огірки розрізати вздовж на дві половинки, чайною ложкою выскрести насіння. Нарізати огірки тонкою соломкою або півколами.
Болгарський перець вимити, розрізати навпіл, видалити насінну коробку, нарізати тонкою соломкою. Гострий перчик вимити, розрізати вздовж, ножем выскрести насіння, дрібно нарізати або півкільцями. Часник очистити, дрібно порубати.
Огірки, болгарський перець, гострий перчик і рубаний часник скласти в миску з мовою і перемішати. Додати до мови з овочами: соєвий соус, бальзамічний оцет, бульйон, цукор і сіль за смаком.
Салат перемішати, відправити салат в холодильник для повної просочення мінімум на годину. Після того, як салат просочиться листя салату Айсберг вимити, добре обсушити на паперових рушниках і нарвати руками. Викласти листя Айсберга на блюдо, на них укласти гіркою салат з мови з овочами і посипати кунжутом. Зверху прикрасити салат рукола і подавати.

Салат з мови з огірком

Інгредієнти:

300 гр. яловичого мови;
2 свіжих огірка;
1 головка салатного лука;
1 зубець часнику;
жменю маслин і оливок без кісточок;
пучок зелені кропу;
кілька листя листового салату і пекінської капусти;
15 гр. рослинної олії, соєвого соусу, лимонного соку;
сіль, перець за смаком.

Загальні характеристики:

Час приготування: 35 хвилин;
Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

Відваріть яловичий язик до готовності. В середньому для його м’якості варіть м’ясо на маленькому вогні бульйоні, повністю його прикривав, не менше півтора годин. Готовий язик дістаньте з каструлі, обдайте холодною водою і приступайте до чищення мови до того моменту, як він встигне повністю охолонути.
Очищений мова охолодіть до кімнатної температури, так як при різанні в гарячому вигляді він буде кришитися. Готовий мова наріжте тонкими смужками, огірок наріжте половинками часточок, після чого змішайте інгредієнти в салатниці. Туди ж порубаєте білий салатний цибулю і зелень кропу.
Листя салату і пекінської капусти порвіть руками. Для заправки змішайте масло, соєвий соус, лимонний сік, тертий часник, сіль і перець і заправте ними салат, полив зверху. Цей салат можна відразу подавати на стіл.

Китайський салат з язиком і огірком

Інгредієнти:

Яловичий язик — 400 гр.
Огірки — 600 гр.
Світле кунжутне масло — 5 ст. л.
Соєвий соус — 7 ст. л.
Рисовий оцет — 2 ст. л.
Білі кунжутне насіння — 5 гр.
Часник — 2 зубчики.

Загальні характеристики:

Час приготування: 30 хвилин;
Кількість порцій: 5;

Спосіб приготування:

Відварити мову. Щоб легко зняти шкірку, його необхідно з киплячої води відразу ж покласти в холодну воду.
Кунжутне насіння обсмажити на сильному вогні без олії до світло-коричневого кольору.
Нарізати огірки і остиглий мова довгою соломкою, часник придушити і дрібно нарізати.
Змішати соєвий соус, кунжутне масло і рисовий оцет. Змішати всі складники, полити соусом і добре перемішати.

Салат з язиком і маринованими огірками рецепт простий

Інгредієнти:

Мова свинячий — 3 Шт.
Мариновані огірки — 300 Гр.
Цибуля ріпчаста — 1 Шт.
Морква — 1 Шт.
Майонез — 3-4 Ст. л.
Сіль — 1 Ст. л.
Цукор — 1,5 Ст. л.
Перець чорний мелений — 2 Щіпки
Перець духмяний 6 Шт.
Перець чорний горошком — 8 Шт.

Загальні характеристики:

Час приготування: 40 хвилин;
Кількість порцій: 6;

Спосіб приготування:

Натираємо мови сумішшю солі і цукру, залишаємо на ніч в холодильнику. А ось тепер їх можна відварити, викладаємо в каструлю, заливаємо водою, щоб вона покривала їх повністю. Доводимо до кипіння, знімаємо піну, додаємо спеції, цибуля і морква. Варимо на невеликому вогні години 1.5−2.
Зварений язик опускаємо в холодну воду на кілька хвилин, потім очищаємо. Нарізаємо вже остиглий мову. Перекладаємо його в салатник.
Ріжемо мариновані огірки. Відправляємо огірки до мови. Додамо мелений чорний перець і майонез, перемішуємо салат. Відправляємо його на годину в холодильник, після подаємо до столу.

Салат з язиком, грибами і маринованими огірочками

Інгредієнти:

3 свинячих мови;
4 яйця;
10 невеликих маринованих огірочків;
600 гр. шампіньйонів;
2 зубчики часнику;
кріп, майонез.

Загальні характеристики:

Час приготування: 30 хвилин;
Кількість порцій: 6;

Спосіб приготування:

Мови відварити, поки вони теплі, очистити під струменем холодної води. Очищені і остиглі мови порізати соломкою.
Мариновані огірки і попередньо зварені очищені від шкаралупи яйця, також нарізати тонкою соломкою.
Печериці почистити від землі, нарізати соломкою і обсмажити в рослинній олії з подрібненим часником до золотистого кольору.
Скласти всі інгредієнти в салатник, перемішати, заправити майонезом, посипати дрібно порубаним кропом.

Салат з мови з овочами і сиром

Інгредієнти:

яловичий язик — близько 300гр.
яйця курячі — 2 шт.
огірки свіжі — 3 шт.
зелень свіжа — за смаком
сіль — за смаком
майонез — за смаком
сир твердий за смаком.

Загальні характеристики:

Час приготування: 35 хвилин;
Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

Для салату підійде відварний або копчений язик. Копчений язик теж можна недовго проварити, потім відкинути на друшляк, після остудити. Підготовлений варений язик і огірки нарізати соломкою. Варене яйце дрібно порубати.
У салатник покласти нарізані огірки і рубану зелень, посолити і змішати з майонезом. Додати до огірків мову і яйця. Акуратно перемішати.
Салат викласти на блюдо і посипати тертим сиром. Для подачі укласти салат в спеціальне кільце, прим’яти його ложкою і зверху щедро насипати тертого сиру. Прикрасити гілочками зелені.

Салат з язиком і солоним огірком

Інгредієнти:

Язик яловичий — 400 гр.;
Гриби мариновані — 300 гр.;
Огірки солоні — 5 шт;
Майонез — 6 ст. л.;
Перець чорний мелений за смаком.

Загальні характеристики:

Час приготування: 40 хвилин;
Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

Мова промийте і варіть довго, протягом 2-х годин. Потім очистіть м’ясо від пленочки, щоб залишилася тільки ніжна м’якоть.
Гриби сполосніть від маринаду. Великі гриби поріжте соломкою, так само, як і м’ясо, а ось дрібні можна залишити цілком. Капелюшки залиште для прикраси, якщо хочете.
Огірки промийте холодною водою, а потім наріжте соломкою, так само, як і інші інгредієнти.
Гриби, мову і огірки складіть у салатницю, додайте майонез, чорний мелений перець і перемішайте. Салат можна відразу подавати до столу.

Поради по варінні мови

Щоб мова вийшов м’яким, володів приємним смаком і ароматом, важливо його правильно зварити. Якщо використовується заморожений продукт, необхідна попередня розморожування. Для цього краще всього помістити його на нижню полицю холодильника і залишити на кілька годин, наприклад, на ніч. Зазвичай цього часу вистачає, щоб навіть великий язик повністю розморозився.

Якщо ж необхідно використовувати його для готування протягом більш короткого часу, можна розморозити продукт, поклавши його в холодну воду на пару годин. Варити мова рекомендується в два етапи: спочатку опустити його в гарячу воду, через 15 після закипання злити і налити в каструлю нову. В цілому мова вариться від 2 до 4 годин в залежності від розміру. За півгодини до кінця приготування можна додати для аромату моркву, цибулю, лавровий лист, селеру, перець горошком, кріп.

Сіль рекомендують додавати за кілька хвилин до закінчення варіння.

Готовність мови можна перевірити, проткнув його виделкою. Якщо продукт м’який і з нього виділяється прозорий сік, значить, він готовий. Відразу після закінчення приготування бажано ненадовго занурити мову в холодну воду. Якщо так зробити, він легше очиститься. Також можна обдати мова проточною водою і відразу почати очищати його, не прибираючи з-під струмені води.

Читайте также: