Салаты из дичи рецепты с фото
Поиск
Рубрики
- Полезные советы, соусы, маринады
- Рецепты из дикой утки
- Рецепты из кабана
- Рецепты из косули
- Рецепты из оленя
- Рецепты из фазана
- Рецепты от наших клиентов
Свежие записи
Утка дикая жареная с апельсином
Косуля в вишневом соусе
Маринад для оленины.
Облако тегов
Салаты из дичи
- Полезные советы, соусы, маринады
- Комментариев: 0
- 5 июля, 2017
Салат из фазана
200 г вареного фазаньего мяса, 150 г апельсинов, 50 г майонеза, 1-2 ст. ложки сладких сливок.
Мясо фазана измельчить. Апельсины очистить, разделить не дольки, разрезать их и вынуть зерна. Майонез смешать со сладкими сливками и подмешать в салат.
Салат из мяса дичи
250 г вареного мяса дичи (в консервах), 2 маринованных огурца, 2 ст. ложки томатного кетчупа, 100 г майонеза, камберлендский соус, соль.
Мясо измельчить, маринованные огурцы нарезать мелкими кубиками. Томатный кетчуп смешать с майонезом и прибавить остальные компоненты. Заправить камберлендским соусом и солью
Салат из дичи под маринадом
300 г вареного мяса дичи , 200 г апельсинов, сахар, 1 чашка маринада.
Мясо измельчить, апельсины очистить, разделить на дольки, их разрезать, удалить зерна и посыпать мякоть сахаром. Из 2 частей растительного масла, 1 части разведенного уксуса и небольшого количества перца приготовить маринад, полить им салат и дать пропитаться.
Салат из мяса дичи и овощей
200 г вареного мяса дичи , 100 г свежих огурцов, 10 г вареного молодого горошка, 100 г майонеза, камберлендский соус, соль.
Мясо измельчить, огурцы очистить и нарезать мелкими кубиками. Все компоненты перемешать и приправить.
Салат из дичи под майонезом
200 г вареного мяса дичи 150 г вареного сельдерея, 1 ст. ложка яблочного мусса, 1 ч. ложка горчицы, 100 г майонеза, камберлендский соус, соль.
Мясо и сельдерей мелко порезать. Яблочный мусс, горчицу и майонез перемешать и подмешать другие компоненты. Приправить для пикантности камберлендским соусом.
Салат из дичи по-охотничьи
200 г вареного мяса дичи , 100 г вареных (или 200 г свежих)шампиньонов, 100 г вареного сельдерея, 1 маринованный огурец, 50 г анчоусной пасты, 150 г майонеза, камберлендский соус.
Мясо измельчить, шампиньоны и сельдерей также мелко порезать. Огурец режут мелкими кубиками. Анчоусную пасту перемешать с майонезом, прибавить остальные компоненты.
Салат из дичи по–охотничьи
200 г филе дичи, корень сельдерея, 2 болгарских красных перца, 2–3 головки репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. 3 %–ного уксуса, 1 ст. л. сахара, соль.
Тушку дичи отварите, отделите филе от костей, нарежьте соломкой и обжарьте его на сливочном масле. Сельдерей натрите на терке, перец и репчатый лук нашинкуйте соломкой. Мясо и овощи сложите в салатницу, заправьте оливковым маслом, уксусом, солью и сахаром.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Читать книгу целиком
Похожие главы из других книг:
Салат из дичи
Салат из дичи 300 г отварного мяса дичи, 2 вареные свеклы, 1 помидор, 2 маринованных огурца, 1 кислое яблоко, 100 г майонеза, 1/2 ч. ложки винного уксуса, соль, черный молотый перец — по вкусу.1. Свеклу и очищенное яблоко нарезать мелкими кубиками, добавить винный уксус,
Салат из дичи с яблоками
Салат из дичи с яблоками Требуется:200 г отварного филе дичи, 2 яблока, апельсин, 4 ст. л. майонеза, долька лимона.Способ приготовленияЯблоки и апельсин очистите от кожицы и семян, нарежьте ломтиками. Филе нарежьте кубиками и смешайте с яблоками, апельсином и заправьте
Печень по-охотничьи
Печень по-охотничьи 1 кг печени диких животных, соль по вкусуБольшие куски печени по 200–250 г насадить на ошкуренные и заостренные палки-вертела длиной около 1 м. Палки воткнуть с подветренной стороны под наклоном на расстоянии 20–30 см от пламени. В процессе жарки палки
Салат из дичи с овощами
Салат из дичи с овощами Ингредиенты200 г дичи (любой, вареной или жареной), 5 соцветий цветной капусты, 3 картофелины, 3 помидора, 1 огурец, 150 г спаржи, ? стакана зеленого горошка (консервированного), ? стакана стручковой фасоли, корень сельдерея, листья зеленого салата.Способ
Салат из дичи с овощами
Салат из дичи с овощами 200 г вареной или жареной дичи5 соцветий цветной капусты3 клубня картофеля3 помидора1 огурец150 г спаржи? стакана консервированного зеленого горошка? стакана стручковой фасоликорень сельдереялистья зеленого салатаМякоть дичи (фазана, рябчика,
«ПРЯНИКИ ОХОТНИЧЬИ»
«ПРЯНИКИ ОХОТНИЧЬИ» Компоненты:мёд — 1 кг.мука — 1 кг.яйца — 2–3 шт.масло или сало — 500
Салат из дичи и картофеля
Салат из дичи и картофеля Ингредиенты:200 г вареного мяса дичи, 2–3 клубня картофеля 1–3 яблока среднего размера, 2–3 маринованных огурца, 4 яйца, 100 г сметаны, 5 г горчицы, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.Способ приготовления:Мясо нарезать тонкими ломтиками. Картофель
Салат из дичи, огурцов и картофеля
Салат из дичи, огурцов и картофеля Мясо 1 куропатки, рябчика или 1/2 тетерева, 2 огурца, 2 картофелины, 60 г зеленого салата, 3–4 яйца, 200 г майонеза, соль. Филе птицы, очищенный вареный картофель, свежие или соленые огурцы, яблоки, вареные яйца нарезать тонкими ломтиками, зеленый
Салат из дичи, овощей и фруктов
Салат из дичи, овощей и фруктов Мясо 1 рябчика (куропатки) или 1/2 фазана (тетерева), 1 картофелина, 2 свежих огурца, 1/4 кочана цветной капусты, 2 свежих помидора, 1 корень сельдерея, 1 яблоко или 2–3 абрикоса, 75 г консервированного горошка, 3 яйца, 50 г зеленого салата, 3/4 стакана
Салат из дичи и овощей
Салат из дичи и овощей Ингредиенты: 200 г вареного или жареного мяса дичи, 2–3 клубня картофеля, 2 яблока среднего размера, 1 морковь, 100 г цветной капусты, 2–3 небольших помидора, 1/2 стакана стручковой фасоли, 1/2 банки зеленого горошка, 1 стакан сметаны, 1 чайная ложка горчицы,
Салат из дичи и картофеля
Салат из дичи и картофеля Ингредиенты: 200 г вареного мяса птицы, 2–3 клубня картофеля, 2–3 яблока среднего размера, 2–3 маринованных огурца, 4 яйца, 1/2 стакана сметаны, 1 чайная ложка горчицы, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.Мясо нарезать тонкими ломтиками. Картофель
БЛЮДА ИЗ ПЕРНАТОЙ ДИЧИ И КРАСНОЙ ЛЕСНОЙ ДИЧИ
БЛЮДА ИЗ ПЕРНАТОЙ ДИЧИ И КРАСНОЙ ЛЕСНОЙ ДИЧИ ПЕРНАТАЯ ДИЧЬ Пернатая дичь — это летная дичь наших лесов, рек, озер, болот и лугов.Блюда из нее всегда были и по сей день остаются праздничными, парадными.Среди пернатой боровой, болотной и полевой дичи, которая до сих пор
Салат из дичи с маринованными грушами
Салат из дичи с маринованными грушами 300 г жаркого из дичи, 2 маринованных яблока, 1 маринованная груша, 1 стебель лука-порея, 4 ст. ложки вымоченной брусники, 100 г отварного рассыпчатого риса, 200 г майонеза, зелень, красный перец, соль. Мясо птицы, яблоки и грушу нарезать
Колбаски охотничьи
Колбаски охотничьи 1 кг свиного мяса, 0,5 кг телятины, 40 г соли, 10 г сахара, 2 г майорана, ? ч. ложки кориандра, 3 г черного перца, 1 г душистого перца. Мясо мелко нарезать и посыпать пряностями. После этого мясо выдержать ночь в прохладном месте, пропустить
Шашлык по-охотничьи
Шашлык по-охотничьи 600 г баранины, 200 г грибов, 400 г сладкого зеленого перца, 80 г топленного масла, по 20 г соли и сахара, черный горький молотый перец – по вкусу. Мясо посыпать сахаром, солью, черным молотым перцем. Грибы перебрать и промыть, крупные нарезать на
 |
Салат из белой фасоли
Фасоль перебрать, промыть, замочить и затем отварить. Дать стечь воде, посолить по вкусу, добавить мелко нарезанный лук, залитый 2 ст. ложками уксуса, перец и рубленую зелень. Все хорошо перемешать, по желанию добавить 2 ст. ложки майонеза или томатный сок. Салат подается теплым или охлажденным к горячим или холодным блюдам из дичи. На 300 г белой фасоли - 1 большая луковица, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка рубленой зелени (лук, петрушка, укроп), лимонный сок и уксус, соль, перец.
Салат из краснокочанной капусты
Капусту вымыть, нашинковать, залить небольшим количеством кипятка и немного подержать в нем, слить кипяток, капусту ополоснуть холодной водой и дать ей стечь. Выложить в миску, добавить гвоздику, очищенное и мелко нарезанное яблоко, залить маринадом из вина, сахара, соли, перца, уксуса (или лимонного сока) и масла. Перемешать, дать отстояться и подавать к горячим и холодным блюдам из дичи. На 1/2 среднего кочана капусты, 2 яблока, 1/2 ст. ложки растительного масла, полстакана красного вина, 2 гвоздики, лимонный сок или уксус, сахар, соль, перец.
Салат из моркови
Рецепт I. Вымытую, очищенную морковь и яблоки без кожуры натереть на крупной терке, лук - на мелкой. Добавить лимонный сок, соль, сливки и майонез, все хорошо перемешать. Охладить и подавать к горячей или холодной дичи. На 3 крупные сырые моркови - '/2 луковицы, 4 яблока, 100 г майонеза, 2 ст. ложки сливок, сок 1 лимона, соль.
Рецепт II. Морковь очистить, вымыть, вместе с огурцами натереть на крупной терке. Вымытый сельдерей натереть на мелкой терке и сразу полить лимонным соком. Добавить творог, растертый со сметаной и майонезом, по вкусу посолить и все перемешать. Охладить и подать на стол. На 3 крупные моркови - 1 корень сельдерея, 2 крупных маринованных огурца, творог, 100 г майонеза, 3 ст. ложки густых сливок, соль, лимонный сок.
Салат из овощной смеси
Овощную смесь отварить в подсоленной воде до мягкости, но чтобы овощи не разварились. Когда они остынут, добавить рубленые мелко нарезанные вареные яйца, огурцы и майонез. Осторожно перемешать, по вкусу посолить и поперчить, полить лимонным соком. Салат можно подавать теплым и холодным, как к горячей, так и к холодной вареной, жареной дичи или же к котлетам из дичи. На 2 пачки мороженой овощной смеси - 3-4 маринованных огурца, 2 яйца, 200 г майонеза, лимонный сок, соль, перец по вкусу.
Салат из огурцов с чесноком, сметаной и орехами
Огурец очистить и нарезать на тонкие ломтики или натереть на крупной терке. Приготовить заправку: взбить сметану, по вкусу добавить уксус, немного воды, соль, сахар, перец, чеснок и хорошо все размешать. Огурцы посолить, заправить и посыпать рублеными орехами. На 1 большой огурец (500 г) - 2 крупные дольки чеснока, 250 г сметаны, 3 ст. ложки рубленых орехов (фундук), уксус, сахар, соль, перец.
Салат из помидоров и перца
Перец вымыть, вычистить сердцевину, нарезать соломкой, помидоры вымыть и нарезать дольками. Лук очистить, мелко нарезать, посыпать черным перцем и сахаром и залить маслом с уксусом. Овощи посолить, добавить лук вместе с маринадом, которым он был залит, все хорошо перемешать и поставить на некоторое время в холодильник. Подавать к горячему и холодному мясу дичи. На 3 больших зеленых перца и 6 крупных помидоров - 1 крупная луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка уксуса, соль, перец.
Салат из свеклы с хреном
Свеклу вымыть, очистить и отварить. Натереть на крупной терке, посолить, полить сиропом по вкусу, добавить хрен, хорошо перемешать. Подготовленный таким образом салат подается как к горячей, так и к холодной дичи. На 600 г свеклы - 2 ст. ложки тертого хрена, 3-4 ст. ложки черносмородинового или яблочного сиропа, соль.
Салат из сырого сельдерея
Корень сельдерея очистить, вымыть, натереть на мелкой терке, сразу полить лимонным соком и перемешать, чтобы не потемнел. Добавить мелко нарезанные огурцы, горчицу, майонез, перемешать еще раз, по вкусу добавить соль, сахар и охладить. Салат подавать к холодному жареному мясу или рубленым котлетам из дичи. На 400 г сельдерея - 2 крупных маринованных огурца, 200 г майонеза, 2 ст. ложки кремжской горчицы, лимонный сок, соль, сахар.
Салат из фасоли с ореховым соусом
Фасоль отварить в соленой воде, вынуть, дать стечь воде. Приготовить ореховый соус: орехи растереть с чесноком, добавить соль, перец, мелко нарезанные лук и петрушку, перемешать. Можно также положить 2 ст. ложки майонеза. Залить фасоль соусом, охладить и подавать к холодному жареному мясу дичи или рубленым котлетам. На 2 пачки мороженой фасоли - 100 г лука, 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки и лука, 2 дольки чеснока, 100 г орехов (фундук), 2 ст. ложки уксуса, сахар, соль, молотый красный перец (можно добавить немножко жгучего перца).
Наверняка найдутся десятки способов и поводов приготовить салаты с птицей. Потому что для салата подойдёт любая домашняя птица: цыплёнок, курица, утка, индейка, перепелка. Более того, ее даже не придётся специально готовить, вполне можно обойтись остатками или же специально зарезервировать кусочек отваренной, запеченной или жареной птицы.
Салаты с птицей могут быть и совершенно простыми, и классическими, как, например салат Оливье, в оригинальном рецепте которого упоминались рябчики, но их место прочно заняли перепелки или курица. Салаты с утиной грудкой отличаются элегантностью, а из индейки – основательностью.
В зависимости от выбора других ингредиентов, салаты с птицей бывают настолько сытными, что могут заменить целый обед. Добавьте в салат с птицей свежие или сушёные фрукты, ягоды, хрустящие сырые овощи: сельдерей, фенхель, морковь, а так же побольше свежей зелени. Не забудьте о пряных травах, приправах и специях.
К салатам с птицей подойдут все без исключения варианты салатных заправок. Именно заправка часто определяет «характер» салата. Не стесняйтесь экспериментировать, выбирая не только ингредиенты заправки, но и момент: некоторые салаты с птицей лучше заправить заранее и поставить в холодильник, другие предпочтительно смешать с заправкой непосредственно перед подачей.
Дикий голубь с шалфеем
голуби, шпик, сливочное масло, белые грибы или шампиньоны, зелень петрушка, шалфей, молотый черный перец, сухое белое вино, лимонный сок.
раздел: Рецепты из дичи
Дикий голубь тушеный (I)
голуби, шпик, сливочное масло, лук репчатый, морковь, петрушка (корень), корень сельдерея, лавровый лист, тимьян, черный перец, душистый перец, белый гриб, сухое красное вино, панировочные сухари
раздел: Рецепты из дичи
Дикий голубь тушеный (II)
голуби, шпик, сливочное масло, лук репчатый, морковь, корень сельдерей, корень петрушки, зелень петрушка, тимьян (веточка), лимон, лавровый лист, черный перец (горошек), душистый перец (горошек), говяжий бульон, сахар, сухое красное вино, варенье из смородины
раздел: Рецепты из дичи
Дикий голубь тушеный пикантный
голуби, шпик, ветчина, растительное масло, говяжий бульон, сухое белое вино, томат-пюре, чеснок, соль, перец
раздел: Рецепты из дичи
Дикий голубь фаршированный
голуби, шпик, сливочное масло, шпик, копченое мясо или ветчина, голубиная печень, желудки и сердца, яйцо, рогалик, зелень петрушки, молоко или говяжий бульон, мускатный цвет и мускатный орех, соль.
раздел: Рецепты из дичи
Плов из диких голубей
голуби, сало или растительное масло, лук репчатый, мороженая овощная смесь (тушеный рис), черный перец (горошек), душистый перец (горошек), ягоды можжевельника, тмин, острый перец (в стручках), соль.
раздел: Рецепты из дичи
Голуби по-монастырски
голуби, масло, лук репчатый (мелкий), грибы, жир, соль, черный молотый перец
раздел: Рецепты из дичи
Голуби жаренные
голуби, сливочное масло, картофель, растительное масло, горошек зеленый, лук-севок, соль и перец
раздел: Рецепты из дичи
Голуби, фаршированные бараниной по-молдавски
голуби, баранина, репчатый лук, чеснок, грибы, белый хлеб (ломтик), сметана, помидоры (крупные), сладкий перец (стручки), жир, яйцо, копченая корейка, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.
раздел: Рецепты из дичи
Голуби со сметаной по-молдавски
голуби, сливочное масло, репчатый лук- 1 шт., сметана, мука, бульон из птицы или вода, соль и белый перец
раздел: Рецепты из дичи
Голуби с грибами
голуби, сливочное масло, репчатый лук, коньяк, лимонный сок, грибы, зелень петрушки, соль и перец
раздел: Рецепты из дичи
Голуби в мадере
голуби, французская или испанская мадера, маслины (без косточек), оливковое масло, итальянский уксус "Бальзамик", свежий тмин, помидоры, чернослив, изюм, свежий виноград, чеснок, лук, мини-морковь.
раздел: Рецепты из дичи
Голуби жареные
голуби, шпик, масло, маринад.
раздел: Рецепты из дичи
Куропатка с апельсинами
куропатки, масло сливочное, апельсины, виноград гроздь, соль
раздел: Рецепты из дичи
Куропатка в томатном соусе
куропатки, сливочное масло, белое сухое вино, помидоры, соль, перец
раздел: Греческая кухня, Рецепты из дичи
Перепела, запеченные в тыкве
тыква, перепела, рис (сваренный рассыпчатый), фрукты (нарезанные), лук репчатый, сливочное масло, оливки, зелень петрушки, соль
раздел: Рецепты из дичи
Глазированные в меду перепела с маринадом из 'пяти специй'
перепелки (подготовленные), анис, корица (молотая), фенхель (семена), сычуаньский или китайский перец (молотый), гвоздика (молотая), лук репчатый (небольшой), чеснок, мед (прозрачный), темный соевый соус, зеленый лук (перья), кожура, редис и морковь, банановые листья
раздел: Рецепты из дичи
Перепела с томатным соусом
перепел, жир, репчатый лук, помидоры, кетчуп, сливочное масло, зелень петрушки, черный молотый перец, соль
раздел: Рецепты из дичи
Тушеные дикие голуби с чечевицей
голуби, бекон, лук репчатый, морковь, чеснок, лавровый лист, тимьян (веточка), белое вино, томатное пюре, оливковое масло, соль, перец, чечевица, бекон (кубиками), сливочное масло, мука, оливковое масло, чеснок, лавровый лист, уксус (белого вина), соль, перец
раздел: Рецепты из дичи
Перепела с томатным соусом
перепел, жир, лук репчатый, помидоры, сливочное масло, петрушка (зелень), черный перец (молотый)
раздел: Рецепты из дичи
Медальон из козули с опятами и кедровыми орешками
мясо задней ноги, мука, растительное масло, опята, сливочное масло, бульон (из костей козули), сметана, хлеб белый, соль, перец, рис, бульон (из костей козули), изюм, нектарин, яйцо, мука, сухари панировочные, растительное масло, орех кедровый (очищеный), нектарин
раздел: Рецепты из дичи
Фаршированные перепелки с виноградом
перепелки, шалот (мелко нарезанный), сливочное масло, белый хлеб, печень (перепелок), коньяк, птица (фарша), яйцо, соль, перец, тимьян, печень (гусиная), белое вино, виноград (зеленый и черный)
раздел: Рецепты из дичи
Мясо бобра, фаршированное брусникой
мясо бобра, масло растительное, мука ржаная, вода, брусника (мороженая), сахар, соль, специи, лисички, лук репчатый, лук порей
раздел: Рецепты из дичи, Фаршированное мясо
Глухарь, тушенный с брусникой (по-походному)
глухарь, лук репчатый, брусника, мука, растительное масло
раздел: Рецепты из дичи
Фазан с каштанами
фазан (крупный), лук-шалот (очищенный), каштаны (готовые), грудинка (не очень соленая), творожок, лук-резанец (порезанный), арманьяк, сливочное масло, соль, перец, растительное масло.
раздел: Рецепты из дичи, Кухня Лимузен (Франция)
На 1 рябчика или 1 куропатку - 4–5 шт. картофеля, 2 свежих или соленых огурца, 100 г салата, 2 яйца, 1 яблоко, 1/2 стакана соуса майонез, 1/2 ст. ложки соуса «Южный», 1 ст. ложку уксуса (или лимонный сок), 1/2 чайной ложки сахарной пудры.
Филе вареного (или жареного) рябчика или куропатки, картофель, огурцы (или корнишоны), сваренное вкрутую яйцо и очищенное яблоко нарезать тонкими ломтиками, листья салата разрезать на 2–3 части каждый, сложить все это в миску, посолить и смешать с соусом майонез, добавив соль, уксус (или лимонный сок) и 1/2 чайной ложки сахарной пудры.
Заправленный салат уложить горкой в салатник, украсить листиками зеленого салата и дольками сваренных вкрутую яиц, а также ломтиками помидоров и свежих огурцов.
Филе вареного (или жареного) рябчика или куропатки, картофель, огурцы (или корнишоны), сваренное вкрутую яйцо и очищенное яблоко нарезать тонкими ломтиками, листья салата разрезать на 2—3 части каждый, сложить все это в миску, посолить и смешать с соусом майонез, добавив соль, уксус (или лимонный сок) и 1/2 чайной ложки сахарной пудры.
Заправленный салат уложить горкой в салатник, украсить листиками зеленого салата и дольками сваренных вкрутую яиц, а также ломтиками помидоров и свежих огурцов.
На 1 рябчика или 1 куропатку
- 4—5 шт. картофеля
- 2 свежих или соленых огурца
- 100 г салата
- 2 яйца
- 1 яблоко
- 1/2 стакана соуса майонез
- 1/2 ст. ложки соуса Южный
- 1 ст. ложку уксуса (или лимонный сок)
- 1/2 чайной ложки сахарной пудры.
Добавить комментарий Отменить ответ
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
Рецепты салатов из мяса птицы и дичи
Салат из дичи, огурцов и картофеля
Ингредиенты
Мясо 1 куропатки, рябчика или 0,5 тетерева, 2 огурца, 2 картофелины, 60 г зеленого салата, 3-4 яйца, 200 г майонеза, соль.
Способ приготовления
Филе птицы, очищенный вареный картофель, свежие или соленые огурцы, яблоки, вареные яйца нарезать тонкими ломтиками, зеленый салат нашинковать. Подготовленные продукты выложить на блюдо, а за 10-15 минут до подачи на стол слегка посолить, добавить майонез, положить в салатницу и украсить листьями салата, дольками яблок, кусочками дичи, ломтиками вареного яйца, огурца, маслинами без косточек.
Из такого же набора продуктов можно приготовить салат мясной. Вместо дичи и птицы используют вареную или жареную нежирную баранину, телятину, говядину, свинину или мясо кролика.
Салат из птицы, яиц, маринованных огурцов и картофеля
Ингредиенты
400 г вареной курятины, 100 г отварного картофеля, 200 г маринованных огурцов, 150 г зеленого горошка, 3 крутых яйца, 1 стакан майонеза, соль, перец, сахар, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка томатного пюре.
Способ приготовления
Первый способ. Мякоть вареной курицы, очищенные яблоки, апельсины, ветчину, свежие огурцы нарезать соломкой, заправить майонезом со сметаной (в равных пропорциях), посолить, положить горкой в вазу или салатницу. Украсить веточками зелени, можно посыпать тертым сыром и подать на стол.
Второй способ. Вареное куриное мясо отделить от костей. Очищенные от кожуры огурцы, картофель, мясо и яйца нарезать полосками.
К майонезу добавить соль, сахар, перец, лимонный сок и томатное пюре. В соус сначала положить огурцы, мясо, горошек и яйца, последним — картофель, все осторожно переложить в салатницу.
Украсить горошком, яйцом и зеленью.
Салат из перепелки с шампиньонами и зеленым горошком
Ингредиенты
200 г мяса вареной перепелки, 200 г шампиньонов, 2 яблока, 0,5 стакана кефира, 4 ст. ложки майонеза, 1 стакан консервированного зеленого горошка, 4 ст. ложки острого кетчупа, 1 пучок листьев салата, соль по вкусу.
Способ приготовления
Грибы почистить, вымыть, сложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и отварить в течение 15-20 минут, после чего вынуть, нарезать небольшими кусочками и остудить. Мясо перепелки порезать ломтиками. Вымытые яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать маленькими кубиками, соединить с грибами, мясом и зеленым горошком и хорошо перемешать.
Майонез смешать с кетчупом и кефиром, заправить этой смесью салат, посолить, снова перемешать, выложить горкой на блюдо, застеленное листьями салата, и подать.
Ингредиенты
200 г вареного или жареного мяса дичи, 2-3 клубня картофеля, 2 средних по величине яблока, 1 морковь, 100 г цветной капусты, 2-3 небольших помидора, 100 г стручковой фасоли, 0,5 банки консервированного зеленого горошка, 1 стакан сметаны, 1 чайная ложка горчицы, зелень, соль по вкусу.
Способ приготовления
Мясо охладите, и нарежьте тонкими ломтиками. Картофель и морковь отварите, остудите, очистите от кожицы и нарежьте небольшими ломтиками или кубиками. Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину и натрите мякоть на крупной терке. Помидоры нарежьте маленькими ломтиками. Капусту разделите на кочешки, промойте и отварите в подсоленной воде в течение 15 минут. Готовую капусту откиньте на дуршлаг и остудите. Все соедините, положите зеленый горошек и фасоль, перемешайте, посолите. В сметану добавьте горчицу, тщательно перемешайте до образования однородной массы и заправьте приготовленным соусом салат. Переложите в глубокую салатницу и перед подачей к столу украсьте ломтиками мяса, кружочками моркови и веточками зелени.
Пожалуйста, прокомментируйте опубликованный на данной странице материал и поделитесь своим опытом. Нам важно ваше мнение!
© 2010. Все права защищены.
Публикация материалов сайта разрешена при условии ссылки на Полезное знание
Вы можете уточнить запрос:
Как приготовить кролика 319
Как приготовить оленину 12
Как приготовить косулю 12
Кабан 8
На 10 порций
- 400 гр рябчика или куропатки
- 450 гр картофеля
- 100 гр зеленого салата
- 100 гр яблок
- 100 гр помидоров,
- 100 гр майонеза
- 1 ст л уксуса,
- 2 яйца
- сахар
- соль
- перец
- зелень
- специи
Дичь (рябчика, куропатку) отварить в подсоленной воде со специями, удалить кости, мясо мелко порезать. Картофель и яйца отварить отдельно, очистить, нарезать небольшими кубиками. Яблоки очистить от кожицы и семян, измельчить.
Зеленый салат крупно нарезать. Все смешать, добавить соль, перец, уксус, сахар, заправить майонезом. Готовый салат украсить дольками яиц, помидоров, зеленью.
рецепт Салат с дичью прислал шеф-повар Машенька
| Оцените рецепт: |
Похожие рецепты
- Мини-тако с салатом из дичи
- Корзиночки из слоеного теста с салатом
- Помидоры, фаршированные с салатом
- Салат из зелени с дичью
- Салат из брусники
- Салат из фруктов
- Домашняя птица и дичь жаренные
- Майонез из дичи
- Бульон с кнелями и салатом
- Салат с птицей `Столичный`
Салаты с птицей
- "Оригинал"
- "ХОЧУ ЕЩЕ. "
- Cалат из курицы
- Английский
- английский салат из курицы
- вкусный
- Гнездо глухаря
- ГРАНАТОВЫЙ БРАСЛЕТ
- Гранатовый салат
- Греческий салат с майонезом
- Грибы с курицей
- Дамский каприз
- Ивовый салат
- Изысканный салат из домашней птицы
- Итальянский салат с каперсами индейкой
- Каледоскоп
- Калориный салат с курицй
- карибский салат
- Кисло-сладкий салат с уткой
- Классический салат с курицей
- Бутерброды, гамбургеры, питты
- Другие салаты, закуски
- Запеканка грибная.
- Паштеты
- Салатные заправки
- Салаты из грибов
- Салаты из зелени
- Салаты из морепродуктов
- Салаты из сыра, творога, яиц
- Салаты с мясом
- Салаты с овощами
- Салаты с рыбой
- Соусы-дипы
- Холодные и горячие закуски
Это моя самая любимая основа! Идеально полу� .
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю .
Блины по-американски
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста� .
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые коро� .
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман .
Курт
Ростбиф с двумя соусами
На 8 порций:
- Кусок тонкого филея (примерно 1,7 кг)
- 2 ч. ложки сухого тимьяна
- 1 ч. ложка сухого шалфея
- 4 очень мелко нарубленных зубчика чеснока
- 1/4 ч. ложки соли
- Крупно помолотый черный перец
- 175 мл оливкового или другого растительного масла
- 75 г консервированных каперсов
- 90 г дижонской горчицы
- 1 ст. ложка нарубленного шнитт-лука
- 175 г соуса из хрена
- 110 г майонеза
- 1 ч. ложка сахара
- 125 г жирных сливок
1. Нагрейте духовку до 170°С Срежьте весь жир с ростбифа, обсушите его бумажными полотенцами. Смешайте в чашке тимьян, шалфей, чеснок, соль и 1 1/4 ч. ложки перца. Натрите этой смесью ростбиф. Положите ростбиф на решетку на небольшом противне. Вставьте мясной термометр в центр ростбифа.
2. Жарьте говядину 1 1/2 часа или до температуры 57°С. Внутренняя температура поднимется до 59,5°С за время вылеживания. Можно жарить и до полной готовности. Переложите ростбиф на подогретое большое блюдо. Пусть вылежится 15 минут.
3. Тем временем приготовьте соусы. Соус из каперсов: смешайте в маленькой миске масло, каперсы, дижонскую горчицу, зеленый лук, 3/4 ч. ложки перца и 60 мл воды.
4. Соус из хрена: в небольшой миске смешайте хрен, майонез и сахар. Электрическим миксером взбейте сливки. Аккуратно смешайте их с хреном.
Нарежьте ростбиф. Подавайте с соусом из каперсов или с соусом из хрена.
Коктейль айрн-брю спешал
- 100 мл айрн-брю
- 30 мл джина
- 30 мл вишневого ликера
В стакан “Хай Бол” со льдом аккуратно налить сначала вишневый ликер, затем “Айрн-Брю”, сверху добавить джин.
Постараться не смешивать слои. Украсить вишенкой и пить через соломинку.
Читайте также: