Салаты из стручковой фасоли с брынзой

Салат из стручковой фасоли с помидорами и брынзой.

Рецепт приготовления.

Ингредиенты

400 гр стручковой фасоли
3 помидора
200 гр брынзы
небольшой пучок свежей зелени сельдерея (или зелень по своему вкусу)
2 столовые ложки растительного масла
лимонный сок, чёрный молотый перец и соль — по вкусу.

Способ приготовления

- Стручковую фасоль перебрать, промыть, обрезать стручки с двух концов.
- Можно использовать замороженную фасоль.
- В сковороду влить растительное масло и обжарить фасоль в течение 5-7 минут, помешивая.
- Помидоры вымыть и нарезать кружочками или ломтиками.
- Брынзу нарезать небольшими кубиками.
- Зелень сельдерея промыть, обсушить и нарезать (несколько листиков оставить для украшения).
- Соединить обжаренную фасоль, помидоры, брынзу и зелень сельдерея.
- Сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу, аккуратно перемешать.
- Поставить в холодильник на 10-15 минут.
- Готовый салат из стручковой фасоли с помидорами и брынзой украсить листиками сельдерея (или зеленью по своему вкусу и желанию).

Салат из стручковой фасоли с помидорами и брынзой

Kisitsa, 18 октября 2017, 16:36

Количество просмотров: 3286

Количество комментариев: 0

Количество порций: 2

салат из стручковой фасоли
салат с брынзой
салат со стручковой фасолью

Ингредиенты

Приготовление

Для рецепта подготовим все необходимые ингредиенты. Обычно делаю салат из замороженной зеленой стручковой фасоли. Если брынза не нарезана на кубики, то нарежьте ее заранее.

В кипящую подсоленную воду выложим замороженную фасоль стручковую и варим в течение 10-15 мин. до готовности на небольшом огне.

Когда стручки готовы, откинем их на дуршлаг. Как стечет лишняя вода, выложим их на тарелку и добавим кусочки брынзы.

Польем оливковым маслом.

Затем взбрызним уксусом бальзамическим. Вместо уксуса подойдет и бальзамический крем в сочетании с соком лимона.

Подсолим по вкусу.

Поперчим черным молотым перецем.

Посыпим итальянских пряных трав. Аккуратно все размешавем, чтобы заправка равномерно распределилась. Накроем пленкой и поставим в холодильник на 15-20 мин., чтобы блюдо пропиталось.

Салат из стручковой фасоли с брынзой подавайте в охлажденном виде в качестве гарнира, закуски или самостоятельного легкого ужина. Из-за низкой калорийности блюдо отлично подойдет худеющим. Приятного аппетита!

Салат из зеленой фасоли с брынзой готовится быстро, просто и и может выступать как в качестве салата, так и гарнира.

Вместо брынзы можно смело брать сыр фета, который очень хорошо подходит к различным салатам, вспомнить тот же самый греческий салат , салат с арбузом и базиликом или самый обычный салат из редиса и феты .

Фасоль может быть как свежей, так и замороженной.

Для салата с зеленой фасолью и брынзой понадобится:

Зеленая фасоль. 400 гр. (1 упаковка).
Болгарский перец. ½ шт.
Брынза или фета. По вкусу.
Репчатый лук. 1 маленькая луковица.
Оливковое масло. 3 ст. ложки.
Уксус виноградный 5%. По вкусу.
Чеснок. 1 зубчик.
Соль. По вкусу.
Черный молотый перец. По вкусу.

Готовим салат из зеленой фасоли и брынзы.

Смешиваем оливковое масло, уксус, мелконарезанный и слегка раздавленный чеснок и черный свежемолотый перец.

Оставляем масло ароматизироваться.

Ставим на плиту кастрюлю с подсоленной водой и доводим воду до кипения.

Высыпаем в кипящую воду фасоль, снова доводим все до кипения и варим фасоль 2-3 минуты.

Затем откидываем фасоль на дуршлаг и тут же высыпаем ее в ледяную воду, чтобы сохранить цвет фасоли.

Пока фасоль варится нарезаем болгарский перец небольшими кусочками, а репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами.

При желании можно обдать лук кипятком и сразу холодной водой, чтобы отбить излишнюю горечь лука.

В салатник выкладываем фасоль, болгарский перец, и лук.

Поливаем сверху оливковым маслом с уксусом и чесноком.

Все как следует перемешиваем и оставляем минут на 20-30, чтобы салат настоялся и обменялся вкусами и запахами.

Затем выкладываем салат из зеленой фасоли с брынзой на тарелку, посыпаем раскрошенной брынзой или добавляем фету, нарезанную кубиками.

Поделиться во ВКонтакте
Facebook
Одноклассники
Твиттер
Пинтерест

Нам понадобится:
Стручковая фасоль (замороженная, 400 гр.)
Лук (2 средних луковицы)
Болгарский перец (1 крупный)
Консервированный горошек (1 банка)
Брынза (малосолёная или адыгейский сыр, примерно 170-190 гр.)
Оливковое масло (1-2 ст. л.)

Специи:
Соль
Паприка
Чёрный перец и молотый чеснок
Сушёная кинза

Пошаговое описание рецепта

1. Ингредиенты, которые нам потребуются. На фото затерялась банка консервированного горошка.

2. Фасоль ставим отвариваться на 5-7 минут после закипания. Не солим! Отваренную фасоль откидываем на дуршлаг, сцеживаем всю лишнюю жидкость.

3. Лук режем на тонкие полукольца, затем на четвертинки.

4. В небольшом количестве оливкового масла (примерно 1,5-2 ст. л.) начинаем обжаривать лук на небольшом огне (у нас 3 из 9) под крышкой до лёгкой прозрачности.

5. Болгарский перец очищаем от семян и плодоножки, режем на восемь секторов.

6. Затем измельчаем на небольшие полоски.

7. Брынзу или адыгейский сыр мелко крошим.

8. Добавляем к "легко-прозрачному" луку болгарский перец и тушим под крышкой ещё минут 5-7 на том же огне (у нас 3 из 9).

9. Необходимо, что перец стал немного мягоньким.

10. Добавляем в сковороду фасоль, всё перемешиваем и тушим ещё минут 5.

11. Добавляем соль и все специи, всё тщательно перемешиваем, томим пару минут под крышкой.

12. С консервированного горошка сливаем жидкость и добавляем его в сковороду к остальным овощам. Тушим ещё минут 5.

13. Добавляем к овощам раскрошенную брынзу, всё перемешиваем и томим ещё минут 5 до готовности блюда.

14. Стручковая фасоль готова!

15. Фасоль по данному рецепту прекрасно подойдёт в качестве гарнира к самым разнообразным блюдам: рыбе, птице, мясу. Прекрасно подойдёт и в качестве самостоятельного блюда. Мы кушали фасоль с запечённой сёмгой.

16. Очень нежная, с мягким и неповторимым вкусом фасоль обязательно Вам понравится!

17. Приятного аппетита!

Поделиться во ВКонтакте
Facebook
Одноклассники
Твиттер
Пинтерест

Спасибо за идею! Только кинзу лучше не сушеную, а замороженную. Она ароматней.

Спасибо за отзыв! Пользуйтесь на здоровье!
А относительно кинзы Вы правы, со свежей или замороженной гораздо ароматнее получится.

Отличное самодостаточное блюдо, не только гарнир! :)

Это точно! Такую фасоль в качестве гарнира добавляю к более-менее лёгким мясным-рыбным блюдам, но она и сама по себе хороша
Спасибо за отзыв!

А можно ли чем то заменить бронзу?

Можно заменить сыром Фета, но он довольно дорогой. Если не любите сыр, можно сделать просто без него
, я так думаю.
Вот придёт автор и поругает меня за то что раздаю советы у неё под рецептом. Анастасия, я больше не буду

Здравствуйте! Брынзу, как и посоветовала Виктория, можно заменить сыром Фета (у нас ещё можно найти варианты сыра типа "Фетаки" или "Фетакса"), но, как и заметила Виктория, он довольно дорогой. Можно попробовать заменить мягкий сыр на обычный твёрдый, но подобрать тогда надо достаточно легкоплавкий. С твёрдым сыром блюдо будет несколько иным, но по-своему вкусным)) А можно и вообще без сыра сделать: хуже от этого овощи точно не станут

Салат с брынзой пользуется популярностью среди многих народов мира. Это диетическое сбалансированное блюдо, основу которого составляют рассольный мягкий сыр и помидоры.

Классический рецепт

Вариаций на базе основы «салат с брынзой» можно создать множество. Такое сочетание можно дополнить мясом курицы или баклажанами, оливками и фасолью, авокадо и кукурузой. Даже такая ягода как арбуз хорошо сочетается с брынзой. В качестве заправки используется разные соусы.

Это может быть майонез или просто сок лимона, оливковое масло или сочетание сметаны с чесноком. Как правило, соль в подобные салаты не добавляют, так как сыр сам достаточно соленый. Можно выбрать любое сочетание в соответствии с личными предпочтениями.

Классическое сочетание для быстрого и полезного салата – брынза и помидоры. Для приготовления понадобится:

70 г брынзы, пучок зелени;
3-4 помидора среднего размера;
оливковое масло, черный молотый перец.

Процесс приготовления:

Томаты нарезать дольками или полукольцами, сыр – на небольшие кусочки. Сыр слегка примять вилкой.
Мелко нарезать вымытую и обсушенную на полотенце зелень. Смешать все ингредиенты.
Заправить салат оливковым маслом, посолить, посыпать черным перцем.

Этот вариант закуски не имеет в своем составе сложных продуктов, его можно приготовить летом на даче или холодным зимним вечером, добавив к семейному ужину летних воспоминаний.

Разнообразить классический вкус этого блюда можно, добавив 2-3 штуки болгарского перца. Его надо предварительно запечь в духовке и остудить. Получится закуска с болгарским перцем.

Можно вместо перца нарезать в блюдо огурцов и приготовить блюдо с помидорами и огурцами. Данный рецепт может служить своеобразной «базой» для других блюд.

Со свекольной добавкой

Идеальный салат для начала дня. Такое сочетание насыщает организм витаминами, клетчаткой, омега-3 жирными кислотами. Ингредиенты для приготовления:

свекла сваренная или запеченная в духовке;
100 г брынзы, пучок свежей зелени;
масло оливковое, сок лимона.

Этапы приготовления:

Свеклу очистить. Свеклу и сыр нарезать примерно одинаковыми кубиками со стороной один сантиметр. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Сначала в салатник выложить свеклу и полить ее оливковым маслом. Затем добавить брынзу и сбрызнуть блюдо соком лимона.

Такой порядок действий нужен для того, чтобы не передать яркий цвет свеклы другим ингредиентам закуски. Можно украсить закуску семенами льна и кунжута.
Блюдо – удачный пример сочетания соленого вкуса сыра и сладкого вкуса свеклы. Его сочный вид украсит любой стол, превратив обычный ужин в небольшой праздник.

Закуску можно приготовить более острой. Для этого в состав надо добавить измельченный чеснок, черный молотый перец и немножко соли. В этом случае салатную заправку следует приготовить отдельно, смешав в чашке оливковое масло, соль, чеснок и перец. Все хорошо перемешать до полного растворения соли и заправить блюдо.

Это блюдо довольно универсально. В нее можно добавить тертую морковь, или слегка поджаренные кедровые орешки, или листья зеленого салата. И каждый раз будет получаться новый вкус, насыщенный большим количеством полезных свойств.

Так как он очень простой в приготовлении, то можно готовить блюдо каждый день, беря его за основу и разнообразя добавлением новых ингредиентов.

С маслинами или арбузом

Легкий салат с освежающим вкусом и быстрый в приготовлении получается из сочетания брынзы, огурцов и маслин. Пикантность этой композиции придает французская горчица. Необходимо:

2 огурца среднего размера, 15-20 маслин без косточек;
100 г брынзы, столовая ложка французской горчицы, оливковое масло.

Огурцы нарезать соломкой. Если кожица у них жесткая, лучше овощи очистить.
Сыр нарезать кубиками. Перемешать все ингредиенты и сбрызнуть маслом.

Необычный вкус получается у сочетания сладкого арбуза и соленого сыра. А заправка из меда с бальзамическим уксусом добавляет пикантности этому летнему салату. Для этого надо:

250 г мякоти арбуза, 100 г брынзы;
10 шт. маслин без косточек, красная луковица.

Для заправки:

оливковое масло, 1 ст. л. жидкого меда;
1 ст. л. бальзамического уксуса.

Арбуз и сыр нарезать кубиками. Извлечь косточки из арбуза. Лук нарезать тонкими полукольцами.
Приготовить соус, смешав все ингредиенты. Для усиления аромата в соус можно добавить щепотку сушеной или несколько листиков свежей мяты.
Сложить все в салатницу, полить соусом и аккуратно перемешать.

Можно приготовить еще более простую закуску с арбузом. Достаточно добавить к нарезанным арбузу и брынзе очищенные семечки тыквы.

Блюдо с оливками или куриной грудкой

Довольно необычный салат можно приготовить, добавив простые ингредиенты, которые добавляются в закуски нечасто. Например, нут. Этот крупный сорт гороха, который называют турецким. Он буквально насыщен растительным белком и омега-3 и 6 жирными кислотами. Для приготовления понадобится:

банка оливок, 100 г брынзы;
2 помидора среднего размера;
100 г вареного нута, оливковое масло.

Нут надо сварить заранее по рекомендациям на упаковке.
Сыр нарезать небольшими кубиками, помидоры дольками.
Перемешать все ингредиенты и заправить маслом.

Вкус чернослива с грецкими орехами и куриной грудкой в следующем салате разнообразит соленый вкус сыра. Закуска получается очень сытный и вполне может заменить полноценный ужин. Для приготовления понадобится:

200 г брынзы, 100 г грецких орехов очищенных;
100 г чернослива, 2 вареных яйца;
копченая куриная грудка, майонез.

Чернослив промыть и предварительно залить кипятком, чтобы он немного набух и стал более мягким.
Нарезать кубиками куриную грудку, яйца, сыр и чернослив. Орехи измельчить.
Перемешать все ингредиенты и заправить блюдо майонезом.

Летом, когда много разных овощей, можно готовить несложные салаты с брынзой, используя в качестве продукта-компаньона овощи, которые есть под рукой. Это могут быть баклажаны и кукуруза, руккола и фасоль, болгарский перец и многие другие.

С баклажанами или авокадо

два баклажана, столько же вареных яиц;
100 г брынзы, пучок зелени, майонез;
сметана для соуса, перец черный молотый.

Баклажаны запечь в духовке, остудить и нарезать соломкой. Яйца и сыр тоже нарезать кубиками.
Приготовить соус, смешав сметану, майонез, молотый перец и мелко нарезанную зелень. Сложить все в салатник и заправить соусом.

Закуска с баклажанами получается необычной по вкусу и точно понравится любителям острого. Еще более экзотический и неповторимый вкус приобретает салат, если в него добавить авокадо. Для приготовления понадобятся:

1 авокадо, 100 г брынзы, два небольших помидора, пучок салата;
10-15 маслин без косточек, молотый черный перец;
масло оливковое, сок из половинки лимона.

Авокадо очистить, зелень нарвать руками.
Нарезать все кубиками, полить соком лимона и оливковым маслом. Посыпать по желанию перцем.

Блюдо с кукурузой или рукколой

Это один из вариантов любимого всеми салата с крабовыми палочками, в котором маринованные огурцы заменены на сыр. Необходимы ингредиенты:

200г крабовых палочек, пара яиц вареных, 100г брынзы;
пучок салата или пекинской капусты;
0,5 банки консервированной кукурузы, майонез.

Все ингредиенты нарезать, заправить майонезом и перемешать. Для приготовления блюда с рукколой понадобится:

50г рукколы, 50г брынзы;
небольшая свекла (заранее сваренная);
сок 0,5 лайма, масло оливковое.

Очищенную свеклу и сыр нарезать кубиками.
Сложить в салатник рукколу, сыр и свеклу. Полить соком лайма и заправить оливковым маслом.

Сытный и вкусный салат, который может заменить полноценный ужин!

Ингредиенты для «Салат пикантный из фасоли с брынзой»:

Фасоль — 1 стак.
Огурец (маленькие, маринованные) — 4 шт
Маслины (примерно) — 20 шт
Брынза — 100 г
Зелень (укроп, петрушка, кинза - по вкусу) — 1 пуч.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Имбирь (тертый корень) — 1 ч. л.
Горчица (острая) — 1 ч. л.
Перец черный (по вкусу)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1750.7 ккал	белки 72.8 г	жиры 86 г	углеводы 137.7 г
Порции
ккал 350.1 ккал	белки 14.6 г	жиры 17.2 г	углеводы 27.5 г
100 г блюда
ккал 149.6 ккал	белки 6.2 г	жиры 7.4 г	углеводы 11.8 г