Салаты с пекинской капустой и творогом рецепт

Как приготовить блюдо «Салат с пекинской капустой и творогом»

Рукколу нарезать, выложить в салатник.
Добавить творог.
Добавить пекинскую капусту.
Лук нарезать полукольцами и залить уксусом на 10 минут. После выложить его в салтник.
Добавить петрушку.
Салат посолить. Все перемешать.
Заправить оливковым маслом.
Перед подачей посыпать кунжутом.

Руккола - 30 гр.
Лук - 100 гр.
Пекинская капуста - 200 гр.
Петрушка - 30 гр.
Уксус - 2 ч.л.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Кунжут (по вкусу) - 2 гр.
Творог - 100 гр.
Оливковое масло - 2 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Салат с пекинской капустой и творогом» (на 100 грамм ):

Дорогие читатели!

Сегодня готовим замечательный салат из пекинской капусты и творога. Простой в приготовлении, очень полезный и в то же время очень вкусный. Этот салат для тех, кто следит за своей фигурой.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

100-200 г пекинской капусты
50 г жирного творога
1 морковь
1 помидор
50 г оливок черных или зеленых
зелень (укроп, петрушка…)
черный молотый перец
растительное масло или майонез
соль

Полезный завтрак из капусты и творога

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Капусту промываем, даем стечь воде, шинкуем.Я обычно шинкую мелко, а если готовлю салат для гостей, то шинкую капусту более крупно, так салат смотрится лучше.

Творог используем жирный, солим его, если это необходимо и перчим. Я соли употребляю мало, поэтому творог не солю.

Морковь чистим, промываем, трем на средней или крупной терке.

Помидор промываем, режем дольками

Оливки режем на 2 части.

Зелень промываем, даем стечь воде, режем

Все ингредиенты помещаем в салатницу или на блюдо, заправляем растительным маслом или майонезом. Я, как всегда, часть заправляю майонезом, для мужа, а часть растительным маслом, для себя. Также можно использовать заправки для салатов без майонеза

Все ингредиенты перемешиваем.

Полезный завтрак из капусты и творога готов, подаем его на стол.

Очень вкусный салат я приготовила и вам советую это сделать, не пожалеете.

Ингредиенты Салат с творогом и пекинской капустой

Помидоры (томаты), парниковые	357 г
Капуста пекинская	298 г
Лук репчатый	40 г
Масло подсолнечное	17 г
оливки мастро де олива с тунцом	121 г
Укроп	39 г
Творог полужирный 9,0% жирности	187 г

Пищевая ценность и химический состав "Салат с творогом и пекинской капустой".

Энергетическая ценность Салат с творогом и пекинской капустой составляет 73,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Лук репчатый 40 гр
Капуста пекинская 80 гр
Рукола 30 гр
Петрушка 30 гр
Оливковое масло 60 мл
Пищевая соль на вкус
Перец черный молотый на вкус
Творог 100 гр
Уксус 9% на вкус
Льон семена 5 гр
Кунжут 5 гр

Люблю сочетание творога с зеленью в салате - это и вкусно, и полезно, и просто. Такой салат хорош тем, что его можно приготовить хоть летом, хоть зимой, его ингредиенты всегда есть в магазине.

Лук репчатый 40 гр
Капуста пекинская 80 гр
Рукола 30 гр
Петрушка 30 гр
Оливковое масло 60 мл
Пищевая соль на вкус
Перец черный молотый на вкус
Творог 100 гр
Уксус 9% на вкус
Льон семена 5 гр
Кунжут 5 гр

Пекинская капуста (китайская капуста) — травянистое растение семейства капустные овощная культура, подвид репы, в некоторых странах именуется не иначе как китайский салат или петсай.

Впервые культивированный в Китае, этот овощ, сегодня вышел далеко за его пределы. Нашёл он своих почитателей и в нашей стране. Сказывается низкая стоимость и неплохие гастрономические свойства. Правда в отличие от азиатских стран, где пекинку маринуют, сушат, готовят супы на её основе, у нас чаще всего она применяется для приготовления салатов.

Салаты с пекинской капустой — частые гости праздничных застолий и ежедневных ужинов. Кстати, употребление на ужин этого диетического продукта очень оправдано — калорий мало, а вот польза организму значительна — в составе пекинки каротин, аскорбиновая кислота, витамины С, В1, В2, В6, РР, А.

Подчеркнуть вкус пекинской капусты можно добавлением самых разных дополнительных ингредиентов. Наши хозяйки известные любительницы экспериментировать, салат из пекинской капусты уже стал практически традиционным блюдом нашей кухни.

А потому мы постарались собрать в данном обзоре самые популярные и вкусные рецепты салатов с пекинской капустой из России с любовью. И начнём мы пожалуй с классики — овощной салат.

Рецепт салата из пекинской капусты с огурцом и помидором

Самый классический наверное рецепт салата с пекинской капустой и огурцом, мы преднамеренно пропустим, его пробовали если не все, то очень многие, сразу предлагаем разнообразить его ещё помидором и кисломолочным сыром, а в качестве заправки использовать оливковое масло. Такой салат будет отличным вариантом восполнить запас витаминов в зимний период и весеннее межзесонье.

Пекинская капуста — 200 гр;
огурец — один небольшой;
помидор — 1 средний;
творог — 4 ст.л.;
растительное масло (идеально подойдёт оливковое) — 3 ст.л.;
уксус 9% — 0,5 ч.л.;
соль, перец.

Подготовить заправку. Смешать масло, уксус, соль, перец.
Нарезать овощи. Капусту стоит порезать мельче, а вот помидор и огурец, мельчить не стоит, помидор вовсе лучше нарезать тонкими, но довольно крупными ломтиками.
Приготовить непосредственно салат. Капусту выложить на дно глубокой тарелки и полить заправкой, приготовленной ранее. На капусту выложить огурец и также сдобрить его заправкой. Следом за огурцом отправить в тарелку помидор, также полив соусом. В довершении композиции выложить творог и полить его остатками соуса.

По итогу получается яркий, вкусный, а главное полезный салат, который сможет украсить любой стол.

Крабовый салат из пекинской капусты и болгарского перца

Крабовый салат с пекинской капустой мог бы удивить китайцев, но у нас является довольно популярным.

На его готовку уходят считанные минуты, а на выходе получается вкусное, сытное, а главное полезное блюдо из следующих ингредиентов:

Пекинка — 200 гр.;
Крабовые палочки — 150 гр.;
Перец;
Яблоко;
сок лимона- 1 ст.л.;
оливковое масло — 2 ст.л.;
зелень.

Приготовление такого салата не составляет никакого труда и состоит из трёх шагов:

Пекинку, перец и крабовые палочки порезать.
Яблоко натереть на тёрке, сдобрить соком лимона.
Перемешать все ингредиенты, заправить салат оливковым маслом.

Зелень (чаще всего используют укроп), нужна для эстетического оформления блюда при подаче.

Салат из пекинской капусты с крабовыми палочками и кукурузой

Крабовые палочки, пекинская капуста и кукуруза — довольно странное сочетание для салата, на первый взгляд. Однако, попробовав такой салат однажды, вы не сможете отказать себе в удовольствии побаловать себя вновь.

Пекинская капуста — 250 гр.;
Крабовые палочки — 250 гр.;
кукуруза консервированная — 1 банка;
Морковь — 250 гр.;
Майонез.

Мелко нашинковать капусту.
Натереть морковку на мелкой тёрке.
Крабовые палочки нарезать полукольцами или любым удобным и привычным Вам способом (в данном случае это не принципиально).
Кукурузу избавить от жидкости.
Все ингредиенты смешать в глубоком блюде и заправить майонезом.

Все продукты для такого салата должны быть исключительно свежими, капуста должны быть без следов гниения, крабовые палочки, если они были заморожены предварительно следует разморозить, поместив в горячую воду на 1 минуту.

По желанию, салат можно посолить, но мы этого делать не рекомендуем, свою роль играют крабовые палочки и майонез, салат и без того получается умеренно солёным, и меньше стекает, чем в случае с добавлением соли.

Подавать такой салат можно в порционных тарелках или тарталетках.

Простой салат из пекинской капусты с колбасой и кукурузой

Следующий рецепт потребует дополнительных финансовых затрат, но поверьте результат того стоит. На выходе мы получим блюдо, способное стать изюминкой любого стола.

Пекинка — 0,5 кг;
колбаса — 0,25 кг;
яйцо — 4 шт.;
кукуруза — 1 банка;
майонез — 100 гр.
соль.Приготовление:

Яйца отварить, мелко порезать, можно через специальную сетку.
Капусту нашинковать соломкой.
Колбасу нарезать полосками.
Кукурузу избавить от жидкости.
Все ингредиенты выложить в глубокое блюдо, заправить майонезом, посолить и перемешать.
Готовый салат раскладываем на порционные тарелки и подаём гостям.

Весь процесс приготовления такого салата из пекинской капусты займёт не более получаса, а гости 100% останутся довольными.

Красивый и очень вкусный салат из пекинской капусты с курицей

Данный рецепт определённо порадует гастрономическим изыском и самыми неожиданными вкусовыми сочетаниями — мёд, курица, а что же ещё нам потребуется для него?

Ингредиенты для заправки:

Соевый соус — 2 ст.л.;
оливковое масло — 2 ст.л.;
уксус — 1 ст.л.
мёд — 1 ч.л.

Ингредиенты для салата:

Пекинка — 300 гр.;
курица — 220 гр.;
морковка -150 гр.;
орехи грецкие — несколько шт.;

Подготовить заправку. Смешать соевый соус, масло, уксус и мёд.
Подготовить филе, путём обжарки и порезать его.
Капусту нарезать.
Морковь натереть.
Орех измельчить.
Все ингредиенты перемешать, заправить соусом, посолить.

Подавать к столу на порционных тарелках. Салат с пекинской капустой и курицей, являясь довольно калорийным быстро усваивается благодаря компонентам капусты, так что будет отличным вариантом ужина.

Салат из пекинской капусты с сухариками и куриной грудкой

Сухарики могут стать отличным дополнением к пекинской капусте. Изысканный хруст и аромат пшеницы — то, что делает данный простой салат, изысканным.

Для него нам понадобятся следующие ингредиенты:

Пекинская капуста — половинка средней (250-300 гр.);
филе курицы — 200 гр.;
2 яйца;
грибы — 100 гр.;
помидор
сыр — 100 гр.;
майонез — 100 гр.;
сухари пшеничные — 100-150 гр.

Самое важное в процессе приготовления не дать сухарям слишком размокнуть, поэтому их следует добавить в последнюю очередь. Употреблять салат стоит сразу по той же причине. Поэтому рекомендуем делать его порционно, чтобы не осталось лишнего.

Обжарить и порезать курицу.
Сварить грибы.
Сварить и порезать яйца.
Нашинковать капусту.
Порезать помидор дольками.
Натереть сыр на тёрке.
Смешать всё, заправить майонезом, перемешать.
Разложить по порциям.
В каждую порцию добавить сухари и перемешать.

Изысканный сытный салат из пекинской капусты готов. Приятного аппетита.

Салат «Цезарь» с пекинской капустой, курицей и сухариками

Салат, пожалуй самый сложный в приготовлении, ведь нам нужно будет приготовить ещё и соус. Но наши хозяйки не боятся сложностей, поэтому он довольно популярен. Процесс его приготовления мы разобьём на два этапа — приготовление соуса и приготовление непосредственно салата.

Для соуса нам понадобятся следующие ингредиенты:

Майонез — 100гр;
сок лимона — 2 ст.л.;
сыр — 50гр.;
оливковое масло;
перец чёрный молотый;
соль.

Для самого салата надо будет запастись такими компонентами:

пекинка — 250 гр.;
филе курицы — 200 гр.;
сыр — 100 гр.;
сухарики — 200 гр.;
масло оливковое — 4 ст.л.;
чеснок — несколько зубков;
Листья салата.

Приготовление: Этап 1 — соус:

Смешать майонез, сок лимона, перец соль и натёртый сыр. Взбить смесь блендером.
Добавить масло и снова воспользоваться услугами блендера.
Настоять в прохладном месте на протяжении 30 минут.

Приготовление: Этап 2 — салат:

Курицу отварить, порезать кубиками.
Пекинку нашинковать соломкой.
Обжарить сухари на чесночном масле.
выложить на блюдо листья салата, на них поместить капусту, курицу, тёртый сыр и сухарики.
Заправить соусом, не перемешивать.

Этот салат из пекинской капусты получил наибольшее распространение, имеет тонкий аромат и привкус чеснока.

Как видим, салат с пекинской капустой может быть абсолютно разным, ведь это далеко не все рецепты, которые изобрели хозяйки методом проб.

Пекинская капуста, из которой готовятся салаты, представляет собой что-то среднее между белокочанной капустой и листовым салатом. Кочан продолговатой формы, рыхлой структуры, в зависимости от сорта и зрелости имеет на срезе жёлто-зелёный и белый цвет. При выборе капусты следует руководствоваться следующими моментами:

Лучше брать капусту среднего размера.
Листья должны быть свежими и сухими, без признаков гниения.
Более светлые тона кочана говорят о сочности.
Нежелательно покупать капусту, завёрнутую в пищевую плёнку без возможности проверить её качество.
На срезе листья должны быть чистыми, без пятен и пожухлостей.

Пекинская капуста очень удобна для салатов: она легко шинкуется и практически безотходна. К тому же, она сравнительно недорогая и продаётся повсеместно. Все эти аспекты делают возможным приготовить вкусные салаты по простым рецептам, описанным в статье.

Салат из пекинской капусты, ананасов и крабовых палочек

Пекинская капуста не имеет ярко выраженного специфического вкуса, поэтому отлично сочетается практически с любыми продуктами. Этот вариант салата включает крабовые палочки и ананас.

Ингредиенты:

капуста пекинская – половина кочана;
крабовые палочки – 200 гр.;
ананас свежий или консервированный – 200 гр.;
яйцо перепелиное – 5 шт.;
зелень петрушки – 30 гр.;
домашний йогурт или нежирная сметана;
сок лимона, чёрный молотый перец, соль, горчица.

Приготовление:

Разрезать капусту вдоль и убрать твёрдые части стебля. Нашинковать кочан соломкой.
Крабовые палочки нарезать вдоль, яйца сварить, почистить и разрезать на четыре части.
Ананас порезать кубиками, зелень мелко порубить.
Приготовить соус на основе йогурта, добавив перечисленные ингредиенты по своему усмотрению.
Смешать все компоненты салата, заправить соусом.

Традиционно для салатов используются листья пекинской капусты, её кочанные части также можно употреблять в пищу: из них готовят супы, тушат и маринуют.

Нежный салат с добавлением кукурузы

Нежным и сладким получится салат и пекинской капусты, если добавить в него кукурузу. Третьим базовым компонентом салата будут яичные блинчики.

Ингредиенты:

капуста пекинская – половина кочана;
кукуруза консервированная – 200 гр.;
яйцо – 3 шт.;
вода – 1 ст. л.;
соевый соус – 1 ч. л.;
имбирь свежий – 1 см корня;
соль, сахар, чёрный молотый перец;
зелень укропа – 30 гр.;
оливковое масло, сок лимона, горчица.

Приготовление:

Тонко нашинковать капусту, добавить щепотку соли и сахара, немного помять руками.
В чашечке взболтать яйца с водой, соевым соусом и натёртым имбирём.
Испечь тонкие блинчики (количество зависит от диаметра сковороды). Остудить и порезать на полоски.
Для приготовления заправки в ступке истолочь со щепоткой соли порубленный укроп, разбавить маслом, добавить сок лимона и положить по ½ ч. л. горчицы и сахара.
Смешать в миске капусту, кукурузу с небольшим количеством сока, яичные полоски и полить салат заправкой.

Листья пекинской капусты, как и обычный листовой салат не режут, а рвут руками: так в них дольше сохраняется сок.

«Цезарь» из пекинской капусты с сухариками

Традиционно для «Цезаря» с сухариками используется салат ромэн. Однако он не всегда бывает в продаже и имеет высокую стоимость. Пекинской капусте и здесь найдётся применение: она отлично «поладит» с ингредиентами «Цезаря» и станет достойной заменой ромэну в плане экономии.

Ингредиенты:

капуста пекинская – треть кочана;
помидоры свежие – 2 шт.;
сыр твёрдых сортов – 200 гр.;
яйцо куриное – 1 шт.;
яйцо перепелиное – 4 шт.;
чиабатта – половинка;
орешки кедровые – горсть;
масло чесночное, масло оливковое, сок лимона, горчица, бальзамический соус;
соль, сахар, чёрный молотый перец.

Приготовление:

Отварить все яйца. Остудить, почистить, взять желток куриного и отложить его для соуса. Перепелиные яйца разрезать пополам.
Помидоры порезать на дольки (если они очень сочные, нужно убрать семена с соком).
Сыр потереть на крупной тёрке, капусту порвать руками на кусочки.
Приготовить заправку: в чашечке с оливковым маслом раздавить желток яйца, добавить горчицу, соль, перец, сахар, бальзамический соус и сок лимона. Хорошо перемешать и попробовав, откорректировать вкус.
Чиабатту покрошить на кусочки примерно 2-3 см в диаметре, сбрызнуть чесночным маслом и отправить подсушиться в разогретую до 160°C духовку. Сухарики должны остаться чуть мягкими внутри и поджаристыми снаружи.
Салат собрать в момент подачи: сухарики положить в последний момент, полить заправкой и насыпать подрумяненные кедровые орешки.

Если чесночного масла нет под рукой, можно использовать и обычное: в этом случае дольку чеснока вмешивают в соус. Не рекомендуется поджаривать на хлебе свежий чеснок, потому что он будет горчить.

Рецепт с ветчиной и пармезаном

Пекинская капуста хорошо сочетается не только с овощными, но и с мясными ингредиентами. Для салата можно взять любого вида колбасу, копчёности или ветчину, а для пикантности добавить пармезан с его насыщенным сливочным вкусом и приятным ароматом.

Ингредиенты:

капуста пекинская – треть кочана;
ветчина – 200 гр.;
пармезан – 200 гр.;
чеснок – 2 зубчика;
сельдерей стеблевой – 2 шт.;
орехи грецкие – 100 гр.;
зелень петрушки – 30 гр.;
масло подсолнечное, натуральный йогурт, яблочный уксус, горчица;
соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:

Нашинковать капусту, тонкой стружкой порезать сельдерей.
Ветчину порезать пластинками, сыр натереть на тёрке.
Орехи подрумянить и немного размолоть.
Чеснок и зелень петрушки измельчить ножом.
Сделать заправку: в 70-80 гр. йогурта добавить ложку масла, уксуса, соль, перец, горчицу.
Смешать все компоненты салата и заправить соусом.

Чтобы правильно выбрать качественную ветчину, необходимо присмотреться к цене и внешнему виду. Хорошая ветчина не крошится, пахнет подкопчённым мясом, имеет жировые и мясные прослойки и стоит дороже даже самой хорошей колбасы.

Простой рецепт с огурцом и хрустящей свининой

Простой салат из капусты с огурцом и хрустящей свининой – блюдо из доступных и недорогих продуктов. Это блюдо станет фаворитом семейного застолья, если к нему подать свежий пряный хлеб или горчичные тосты.

Ингредиенты:

капуста пекинская – половина кочана;
огурец свежий – 300 гр.;
свинина постная – 300 гр.;
лук зелёный – 50 гр.;
чеснок – 2 зубчика;
горошек консервированный – 100 гр.;
растительное масло, соевый соус, бальзамический и винный уксус, мёд, имбирь (порошок);
соль, сахар, семя кунжута.

Приготовление:

Порезать крупной соломкой огурцы (как картофель фри) и замариновать их в смеси винного уксуса, молотого чеснока, сахара и соевого соуса на 30 мин.
Обжарить на сухой сковороде 2-3 ложки кунжута до золотистого цвета.
Порезать свинину соломкой очень тонко. Обвалять в муке с солью и быстро обжарить на раскалённой сковороде с маслом.
Через 3 мин. влить в сковороду по ложке уксуса, соевого соуса, щепотку имбиря и ложку мёда. Убавить огонь и, непрерывно помешивая, закарамелизировать мясо.
Вывалять свинину в кунжуте, посыпать зелёным луком.
Нашинковать капусту, добавить огурцы, мясо, горошек без сока, хорошо перемешать.
Заправить салат небольшим количеством масла и при желании добавить маринад от огурцов.

И хотя на первый взгляд салат не кажется простым, его приготовление не составит хлопот. Ингредиенты заправок и маринада можно заменить теми, что есть в наличии: подойдёт обычный уксус, лимонный сок, вместо мёда используется сахар, а также можно взять те специи, что кажутся подходящими.

Салат из капусты с копчёной колбасой

Салат из капусты с копчёной колбасой сможет приготовить и ребёнок, по большей части за возможность «приобщиться» к колбасе по ходу её нарезки. Для салата можно взять не только колбасу, но и любой другой мясной деликатес, который покажется подходящим.

Ингредиенты:

пекинская капуста – треть кочана;
копчёная колбаса – 300 гр.;
огурцы маринованные – 200 гр.;
ананасы консервированные – 200 гр.;
зелень сельдерея – 50 гр.;
майонез.

Приготовление:

Нашинковать капусту, измельчить зелень.
Колбасу и огурцы порезать тонко соломкой, ананасы – кубиками.
Смешать все компоненты салата и заправить его майонезом.

Если нравится заправлять салаты майонезом, но не хочется получить массу калорий, его можно разбавить кефиром, йогуртом или нежирной сметаной и откорректировать вкус лимонным соком или горчицей.

Салат с пекинской капустой, помидорами черри и мягким сыром

Чтобы салат не размок, помидоры для него выбирают плотные, твёрдых сортов. Черри – идеальные томаты для любых салатов, с подходящей консистенцией и приятным вкусом.

Ингредиенты:

капуста пекинская – четверть кочана;
помидоры черри – 400 гр.;
моцарелла – 4-5 шариков;
грецкие орехи – 100 гр.;
бекон – 150 гр.;
листочки мяты и базилика – горсть;
растительное масло, сок лимона, бальзамический уксус;
соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:

Нашинковать капусту, разрезать помидоры вдоль на 4 части.
Поджарить орехи, немного размять.
Бекон обжарить на сковороде до хрустящей корочки.
Приготовить соус: растереть половину листочков мяты и базилика, соединить с маслом, солью, перцем, соком лимона и капелькой уксуса.
Смешать капусту и помидоры с заправкой, покрошить сыр, посыпать орешками, листочками зелени и кусочками хрустящего бекона.

Вместо моцареллы можно взять любой другой мягкий сыр, какой захочется. Хорошо подойдёт фета или адыгейский.

Вариант с копчёной куриной грудкой

Салат из капусты, копчёной грудки курицы и сладкого красного лука – превосходная закуска для любого события и времени года. Чесночные сухарики также отлично впишутся в такой салат.

Ингредиенты:

капуста пекинская – треть кочана;
грудка куриная копчёная – 1 шт.;
лук красный – 1 головка;
орешки кедровые – горсть;
батон – 200 гр.;
чеснок – 1 зубчик;
оливковое масло, натуральный йогурт, лимонный сок;
чабер, соль, копчёная паприка.

Читайте также: