Шопский салат по черногорски рецепт

2. Также крупно режем помидоры.

3. Режем сладкий красный лук, тоже мельчить не надо.

4. Теперь трем на крупной терке негушский сыр. Это местный сыр, который я привезла из Черногории, но его можно заменить брынзой или неплотным солоноватым сыром.

5. Овощи соединяем в общей миске.

6. Поливаем оливковым маслом, у меня домашнее.

7. Поливаем бальзамическим уксусом. Если необходимо, то солим и перчим.

Поздравляем!

"" добавлен график планировщик

Описание

Комментарии

Описание

Комментарии

Шопский салат – один из наиболее популярных сезонных салатов не только в Черногории, но и на всем Балканском полуострове. Шопский салат является блюдом восточноевропейской кухни, которое довольно популярно в Болгарии, Македонии, Сербии, Черногории, Албании, Чехии и др. странах. Местом происхождения данного "летнего" блюда принято считать западную часть Болгарии. В давние времена здешнее местное население, называли "шопами". Именно благодаря этому народу салат и получил свое название.

В состав шопского салата входят свежие огурцы, помидоры, болгарский перец (сырой, маринованный или жареный), лук, маслины, соль, молотый перец и петрушка, заправленные оливковым маслом. Сверху же салат обильно посыпается сыром фета, шопским сыром (сирене) или брынзой. В Черногории, как и во многих других балканских странах, до сих пор этот салат очень часто готовят, не размешивая все ингредиенты, а укладывая их в определенном порядке снизу вверх: красные помидоры, зеленые огурцы и белая брынза — что очень сильно напоминает цвета болгарского флага.

Lifehack: Так как в Сербии и Македонии когда-то было невозможно достать брынзу, именно на территориях этих стран в шопский салат стали добавлять сыр фета, который производился в каждом доме.

Местные жители довольно часто употребляют шопский салат в виде закуски к ракии - местный популярный крепкий алкогольный напиток. Также этот овощной салат постоянно заказывают на обед к различным супам или чорбам, а также берут вместе с национальными мясными блюдами такими как: плескавица, чевапи, куриный "батак", мясо из под сача и другими. Помимо этого, многие туристы предпочитают перекусывать шопским салатом перед трапезой основных блюд из рыбы или морепродуктов. Да и детям он тоже очень нравится.

В Черногории, шопский салат подают во всех кафе и ресторанах, а также вы можете заказать его домой, на работу или в любое другое место через единый сайт доставки еды FoodyClub.me

Лучше один раз попробовать.

Нашли ошибку в тексте. Выделите её и нажмите Ctrl + Enter

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

• Archive
• My friends
• About me

Шопский салат. Рецепт привезен из Черногории!

Очень простой и вкусный салат! Готовить 3 минуты!

Итак, вам понадобится:
- красный или белый лук
- 1 стручок болгарского перца
- несколько огурцов
- несколько спелых помидоров
- болгарская брынза
Для соуса:
- 4 ст. ложки оливкового масла
- 2 ст. ложки яблочного уксуса

1. Лук, перец, огурцы и помидоры порезать. Смешать для соуса 4 ст. ложки оливкового масла и 2 ст. ложки яблочного уксуса. Этим соусом заправить салат. Солить салат не нужно, потому что брынза, которая будет в салате очень соленая.

2. Болгарскую брынзу натереть на крупной терке и посыпать ею сверху салат.

Побывав хоть раз в Болгарии, наверняка домой в воспоминаниях, привезете шопский салат. И не только в воспоминаниях. Подавляющее большинство сограждан надежно химических карандашом вписывает рецепт шопского салата на обложку любимой кулинарной книжки. Благо все что надо, чтобы приготовить замечательный болгарский салат из перца — доступно.

Впервые болгарский салат я попробовал летом 1997 год. Приехали почти ночью. Хозяйка нас поселила, сжалилась над убогими и выдала на мелкие расходы 50 тысяч левов (это еще до деноминации ихней было). Мы утром пошли завтракать в прелестный ресторанчик «Герана» на площади.

Ни слова не зная на местном языке, весьма лихо разговорились на украинском. Незнакомая напрочь кухня. Начали допрос с пристрастием официантки. Что поесть на завтрак? Мария слегка зависла и, недоумевая, выдала – шопский салат, конечно!

Этот момент стал знаковым!

За столько лет мы повидали там много весьма достойных и интересных людей. Чего стоит только нос к носу столкнуться с Демисом Руссосом.

Про Демиса Руссоса местные рассказали весьма интересную историю. Он поселился в «козырном» отеле «Лагуна» — 4****. Бассейн, ресторан, прислуга, завтрак в номер. Ну все как положено. С утра заказал завтрак. И присовокупил – местная еда на ваше усмотрение.

Великий грек попробовал болгарскую закуску и… на следующее утро заказ звучал так: «Шопский салат. Три»

Шопы – народность с южно-славянскими корнями, компактно проживает в Болгарии и Македонии. Сверхрациональны и про них ходят легенды и анекдоты.

Так что такое шопский салат? Ну, во-первых, это салат из свежих овощей. Во-вторых, это почти всегда закуска. В прямом и переносном смысле. На завтрак салат просто еда, так как пить и закусывать с утра там не принято. Перед обедом или ужином надо для разогрева аппетита выпить рюмку ракии и съесть салат. Салат по-шопски, понятно дело!

У каждой хозяйки, у каждого повара – свой салат. Но основа всегда одна. Вы можете комбинировать что угодно, но помидор, огурец и брынза — это свято!

Ингредиенты для шопского салата

• Брынза 150 г
• Спелые помидоры 3-4 шт
• Огурцы 2-3 шт
• Зеленый перец 1 шт
• Петрушка 3-4 веточки
• Черные оливки 2 шт
• Оливковое масло по вкусу

Как приготовить шопский салат

1. Дальше вооружайтесь острым ножом, разделочной доской и крошите все приблизительно одинаково — кубиками 2х2 см. Или больше, или меньше и вообще как вам нравится.

Только помидоры, огурцы, перец и брынза

Помидоры нарезать кубиками

Огурцы – покрошить кубиками и уложить поверх помидоров

Перец очистить и нарезать небольшими ломтиками. Выложить поверх огурцов

Петрушку мелко порезать и посыпать овощи

На среднюю терку потереть брынзу и посыпать салат чтобы получилась белая шапка

Факты про рецепт

• Тетяна : Бесподобный салат 11/06/2020 Ответить
• Алла Мельник : Идеальное сочетание овощей и брынзы. Очень нравится шопский салатик. 29/08/2019 Ответить
• Виктория Красова : Когда была в Болгарии, обратила внимание, что везде, где я ела шопский салат, перец был запеченный. И в салат добавлялся лук. Подпеченный перец — очень вкусно, кстати. 24/06/2015 Ответить
  • pointmarin : Это другой рецепт: Шопска салата с печени чушки. Но тоже вкусно. 24/06/2015 Ответить
• Лидия Лемехова : Да, этот салат реально болгарский). Мои предки оттуда — и из всей болгарской кухни рецепт этого салата забрали себе все последующие поколения, кто в Беларуссию, а кто в Украину). 21/06/2015 Ответить
• Griotte Isa : Эх, когда были с мужем в Болгарии, он ел всякие вкусняшки, а я шопский салат, т.к. хотелось овощей, а порции шопского салата в Болгалии как-раз хватает наесться как на убой. И когда у меня спрашивали, что вкусного я там ела, ответ у меня был только один — Шопский. :-)
  И в бодавление к комментам, болгарыв основном брынзу не трут, а просто ломают пальцами 23/03/2015 Ответить
• мария : Греческий и шопский салат — разные. В шопский не добавляют оливок. В шопском — помидоры, болгарский перец и огурцы. Все! Плюс болгарская брынза. Это — совсем не фета. Она- прекрасная: плотная и с ярко выраженным вкусом.. Ее можно и тертую, и кусочками разломить + растительное масло.

  Сергей дал абсолютно правильный, аутентичный рецепт шопского салата. Болгары не зациклены на оливковом масле(это и понятно — географически). Поэтому и оливок в шопском салате нет. 09/04/2014 Ответить

• Natalya Kot : это же обычный "греческий салат") только сыр не кубиками, а тертый. 09/04/2014 Ответить
  • Влади : Хориатики, греческий салат — совсем по другому делается, кроме того брынза и фета они разные по консистенции. В греческом оливки, орегано добавляется. Степень нарезки разная. Разные они 09/04/2014 Ответить
    • Тодор Благоев : Причем много оливок. А в шопский парочка для украшения 09/04/2014 Ответить
• Сергей Джуренко : В сезон мы постоянно шопский едим дома 14/02/2013 Ответить
• msTsareva : салат отменный!оч.нравится! 14/02/2013 Ответить
• Игорь Копылов : Сделал, съел.
  Нежненько так, показалось исключительно для женщин, при этом совершенно на жареное мясо не похоже.

  Завтра буду жарить индюшатину, ядрено-вискарную, потом расскажу

  Все же скажу, что помидоры — это руль
  Режешь кольцами, лучше всего розовые, крымские идут
  слегка посолил, и десертной ложкой наваливаешь домашнюю сметану.
  Отлично идет с черным бородинским хлебом.
  Можно добавить несколько колец буженины с аджикой. 06/06/2012 Ответить

  • Сергей : Ты наверное и чай только с мясом пьешь. У тебя все сводится к мясу. 07/06/2012 Ответить
• Игорь Копылов : Вот и я про то, вечером прочитаю еще раз, приготовлю, благо, весь набор есть
  И расскажу как это выглядит на самом деле. 06/06/2012 Ответить
  • Сергей : Ну и где. 06/06/2012 Ответить
• Игорь Копылов : . Надоели помидоры со сметаной.
  Вечером отпишусь, как это на вкус 06/06/2012 Ответить
  • Сергей : Ша. ты видел ту сметану. Шопский салат — это круто, только овощи и сыр свежие надо. 06/06/2012 Ответить
• MАDONA : ОТЛИЧНЫЙ САЛАТ! 10/12/2010 Ответить
• Сергей Джуренко : Да, сыр достаточно солит. 26/07/2009 Ответить
• All : В наших маркетах можно купить настоящую болгарскую брынзу. Как для меня, фета вкуснее — не такая соленая, мягче на вкус и не портится в холодильнике при долгом хранении. 26/07/2009 Ответить
• flacon : Та к вообще не солить? Соль только от сыра? 26/07/2009 Ответить

Богатый и вкусный салат из свежих овощей.

Ингредиенты для «Салат "Шопский"»:

• Помидор — 300 г
• Огурец (свежий) — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский — 3 шт
• Брынза — 150 г
• Масло оливковое — 30 г
• Петрушка
• Соль
• Уксус (яблочный) — 1 ст. л.

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Шопский"»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Салат "Шопский"

• 120
• 562
• 87291

Шопский салат

• 30
• 191
• 5330

Шопский салат

• 4
• 183
• 2250

Салат "Солнце Болгарии" (а-ля "шопский")

• 29
• 144
• 12711

Шопский салат

• 24
• 53
• 6339

Салат "Шопский"

• 11
• 29
• 8142

Салат с сыром Фета "А ля шопский"

• 18
• 27
• 7061

Шопский салат

• 13
• 9
• 5147

Похожие рецепты

Салат из сладкого лука с финиками

• 37
• 27
• 2593

Салат с баклажанами и шпротами

• 55
• 119
• 2669

Кольраби по-корейски

• 18
• 81
• 2838

Салат с маринованной свеклой и рисом

• 23
• 34
• 960

Салат из моркови с хреном

• 1
• 65
• 6609

Салат «Черемшина»

• 34
• 71
• 1310

Запеченная свекла по рецепту Майкла Смита

• 31
• 465
• 30179

Винегрет с фруктами

• 19
• 51
• 5218

Салат "Необычный"

• 177
• 857
• 29824

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Новогодняя сказка"

• 160
• 3321
• 82171

Запеченная говяжья грудинка

• 119
• 1120
• 69814

Закусочный торт "Сент-Оноре" с тунцом

• 76
• 509
• 6511

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

29 мая 2008 года oliva7777 #

15 апреля 2008 года Monika #

15 апреля 2008 года neli-mag # (автор рецепта)

2 августа 2008 года BratYury #

14 апреля 2008 года elena_110 #

14 апреля 2008 года Lacoste #

14 апреля 2008 года best #

14 апреля 2008 года neli-mag # (автор рецепта)

14 апреля 2008 года best #

14 апреля 2008 года Lana66 #

14 апреля 2008 года Ленок #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Поделиться:

Знакомьтесь: Анна Зелинская – профессиональный фотограф. В данный момент постоянно проживает в Черногории.

"Специалист по портретной съемке, макросъемке, особенно увлекаюсь съемками животного мира. Уже живя на Балканах, я провела две персональные фотовыставки.

Почему сербская кухня такая вкусная? Вроде и блюда все простые, без изысков и звучных названий. А секрет также прост, как добрый кусок мяса, поджаренный на роштиле в придорожном кафе. Все – начиная от редиски и заканчивая теленком, выращено практически без применения химии. Экологический рай, не сравнимый ни с одной европейской страной с их глянцевыми помидорами из оранжереи. Заливные луга, которые по чистоте, да и по красоте переальпят любые альпийские луга. Органические продукты, которые в других странах продаются в модных и дорогих магазинах, здесь это просто каждодневные овощи и фрукты в супермаркете, на рынке, у вас на столе.

Напрасно, кстати, считают, что сербская кухня – это только тяжелая еда. Можно найти и легкую, например, салат.

Мое любимое блюдо – шопский салат. Впервые я его попробовала, как сейчас помню, четыре года назад в Белграде в ресторане Znak Pitanja, который находится наулице Kralja Petra прямо напротив Кафедрального Собора. Этот салат мне так понравился, что я научилась готовить его сама".

Рецепт:

На 6 человек вам понадобится:

500 г свежих помидоров;

600 г свежих огурцов;

200 г красного сладкого болгарского перца (мясистого и сочного);

200 г крупного зеленого перца;

60 г зеленого лука;

1 шт. острого зеленого или красного перца;

150 г сыра фета, молодого сулугуни, козьего сыра.

В Сербии чаще всего используют сыр качкаваль;

½ чайной ложки соли;

черный перец по вкусу;

70 мл растительного масла, лучше нерафинированного оливкового;

2 столовые ложки яблочного уксуса.

Овощи помыть, огурцы очистить от кожуры, у перцев удалить семена. Нарезать овощи кубиками, лук - колечками. Все перемешать, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом и уксусом. Сверху посыпать натертым сыром и салат готов.

В этом году мы отдыхали в Болгарии. И привезла я оттуда рецепт изумительно-вкусного, сытного, но легкого Шопского салата.

Шопский салат («шопска салата») — наверное самый любимый овощной салат Болгарии, по популярности он не уступает греческому, хотя оба салата очень похожи. Ни одно застолье в болгарских тавернах не обходится без шопского салата, это и закуска, и гарнир, и основное блюдо.

Именно такой версии Шопского салата у нас на сайте я не нашла, поэтому и публикую. По-моему, добавление в этот салат запеченого (можно и жареного) баклажана, придает ему особую нотку и делает данный салат намного вкуснее.

В Болгарии мы пробовали разные версии этого салат, но именно эта - лучшая!

Попробуйте и вы, и обязательно предложите детям! Ведь приучать к правильному питанию лучше с детства!

Знаменитый "Шопский" салат не только вкусный, но еще и очень полезный, ведь он готовится из свежих сезонных овощей. Берите рецепт на заметку!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Помидоры 2 Штуки
• Огурцы 2 Штуки
• Перец болгарский 1 Штука
• Брынза 100 Грамм
  слабосоленая
• Оливки черные 70-80 Грамм
• Лук красный 1 Штука
• Соль 1 Щепотка

Шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты.

Шаг 2

Помидоры и огурцы тщательно промойте в воде, вырежьте из помидоров зеленые черенки, а с огурцов срежьте хвостики. Нарежьте ломтиками или кружочками и высыпьте обе нарезки в салатник или в глубокую миску.

Шаг 3

Очистите красный лук от кожуры, промойте в воде и нарежьте полукольцами. Очистите болгарский перец, промойте и нарежьте лентами. Обе нарезки добавьте в емкость. Посолите, влейте оливковое масло и аккуратно все перемешайте.

Шаг 4

Украсьте блюдо оливками и натрите в его середину слабосоленую брынзу на терке с мелкими ячейками. Перемешивать не нужно - блюдо приобретет неаппетитный вид. По желанию брынзу можно нарезать кубиками: крупными или мелкими.

Шаг 5

Украсьте салат по вкусу свежей зеленью и подайте к столу сразу же после его приготовления. Каждый перемешает свою порцию сам.

Видео рецепт "Салат "Шопский""

• 2 сладких красных перца
• 2 помидора
• 2 огурца
• 1 красная сладкая луковица
• 100 г болгарской брынзы
• 2 ст.л. яблочного уксуса
• 4-5 ст.л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Ключевые слова

легко

Решила почитать отзывы к этому салату. ЛЮДИ, точнее КОНСТАНТИН. читай внимательнее, как это про огурцы ничего не написано. Что в ингредиентах, что в приготовлении везде написано про огурцы.

В аписании нет огурца, а на картинке есть, как объясните.

огурцы здесь лишние .

Пару недель, как вернулись из Болгарии. Шопский салат ели везде, где побывали. Не менялось одно: огурцы были очищены от кожицы и нарезаны достаточно большими кусочками (огрурец вдоль на 4 части и затем нарубить кубиками), помидоры - тоже крупно. в центре тарелки выложены огурцы, вокруг - помидоры. Сверху (как не раз говорилось) всё прикрыто горкой натёртой брынзы. Это самый простой вариант. В дорогом ресторане в Несебре в Шопском салате был и перец запечённый и нарезанный тонкими полукольцами лук красный. И это действительно вкусно =)

Я тоже ела этот салат в Болгарии и там вообще не было лука, зато была петрушка и немного оливок

Этот салат постоянно ели в Черногории:) Сыр действительно натертый

Таня , я бы не сказала ,что много лука в этом салате. Я в Болгарии 35 лет живу , и в принципе , соотношение здесь помирор и огурцов не очень точно. Лучше всего если будет 3 части помидор и 1 часть огурцов . А лук надо порезать очень мелко , он не должен преобладать на фоне салата. А все продукты режут еще мельче, чем на фото в рецепте. Про брынзу , правильно раньше было сказано, надо ее на мелкой терке, сверху выложенного горкой салата , получится вид, как на гору Витошу, сверху которой снег лежит. Шопы то , это местное население около Софии, в районе горы Витоша. Вот, в их честь , и назван салат. А перец , это все таки лучше свеже-изпеченный класть и сбрызнуть салат винным уксусом 6%.

шрпский салат едят не только в Болгарии, но и в странах бывшей Югославии

слишком много лука. даже пол-луковицы - это перебор. а вообще салат вкусный.

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• помидоры - 4 шт.
• огурец маленький - 1 шт.
• перец сорта "капия" или подобный - 0,5 кг.
• лук репчатый - 1 головка, или лук зелёный - 2 пера
• брынза натёртая - 1 ст.
• перец красный острый сорта "шипка" - 5 шт.
• петрушка - 1/3 пучка
• масло растительное - 1 кофейная чашка
• уксус
• соль

Пошаговый рецепт приготовления

Вчера я готовил "Шопска салата из нашего села" http://koolinar.ru/base/viewrecipe/31008, а сегодня делаю по рецепту соседнего села.

Прежде всего я сократил рецепт наполовину, прошу принять во внимание. Не был голоден, поскольку днём случайно съел два бутерброда с сёмгой. На снимке изображена только половина ингредиентов.

Все овощи помыл, перец болгарский (сегодня свежий) порезал вдоль, вычистил, освободил от семян и плодоножки, порезал лентами.

Помидоры и огурец - на групповом снимке его не видно, забыл поместить - режутся кубиками. Но те помидоры, что я только что собрал с террасы, не были достаточно крупными, я их порезал на части, которые в условиях рецепта прошу считать кубическими.

Мелко порезал лук и часть петрушки.

Всё перемешал, покрыл салатницу тарелкой, перевернул и, как для себя родного, щедро полил полученную полусферу салата виноградным маслом.

Натёр брынзу со знанием дела. Она была от вчерашнего куска, брынза из буйволиного молока. Сухая, не очень солёная, свеженькая. Вам бы очень понравилась.

По условиям рецепта, сверху водрузил одну маслинку, оформил пятью острыми перчиками, декорировал оставшейся петрушкой.

И поросил виноградным уксусом. Кому покажется много, пусть первый бросит в меня камень.

Сочно, вкусно. Тело плотное, вкус однородный, неделимый, приятный и запоминающийся. Уксус и масло не селектируются в салате, гармонично связаны с основой.

Читайте также:

  
• Салат с помидорами и огурцами без заправки
  
• Салат из тофу с кальмарами
  
• Салаты с грибами и курицей с кунжуте
  
• Сколько переваривается салат из свеклы
  
• Салаты с паштетом из индейки