Соус для салата с кетчупом чили

Неожиданно сэкономил на kfc.) Соус Bombbar Чили

• Получено с условием написания отзыва (бесплатно или со скидкой)

Здравствуйте, уважаемые читатели!

Вот уж что я не ожидал тестировать, так это соусы. И тем не менее -как вовремя! У меня ведь буквально на днях закончился кетчуп. Спойлер: данный соус оказался такой прекрасно альтернативой, что я и думать забыл о том, чтобы покупать что-то еще.

►Упаковка: полностью соответствует той, в какую обычно засовывают всякие кетчупы и майонезы. отмечу, что такой способ упаковки куда более практичен, чем бутилирование соусов, к чему прибегают некоторые производители.

Оформление ничем не отличается от аналогичных продуктов на прилавке, так что останавливаться на нем особо не буду. Цвета яркие, апетитные, ничего не раздражает. Дозатор тут как у обычного кетчупа/майонеза. Стоит отметить, что соус очень жидкий, так что вытечь может больше, чем вы ожидаете. Будьте готовы!

►Цена: 100 р
►Объем: 240 г
►Производитель: ООО "Фитнес Фуд", Самарская область, г. Тольятти
► Где купить: здесь

►Описание:

Ограничения по использованию: индивидуальная непереносимость компонентов продукта.
Может содержать незначительное количество продуктов переработки молока, яичных продуктов и горчицы.

Условия хранения: Хранить при температуре от 0⁰ С до 25⁰ С и относительной влажности воздуха не более 75%.
После вскрытия упаковки продукт хранить в холодильнике при температуре +4±2⁰ С.

►Ощущения: мы наконец-то преодолели прелюдии и подошли к самому главному. для начала стоит поговорить о консистенции продукта. Как я уже и сказал, соус достаточно жидкий. Можно заметить в составе небольшие вкрапления трав. Цвет красный, и не даром - основным компонентом является томатная паста.

Я чаще всего наливаю соус в отдельную пиалочку. Мне не особо нравится выдавливать соус с "запасом". Намного комфортнее мне лично потом долить, нежели после просто выбрасывать хороший продукт. Кстати, это способствует и тому, что я жлоб, что продукт расходуется куда более экономично.
►Вкус: на самом деле, это чисто кетчуп по вкусу. не могу сказать, что я знаток соусов, поэтому сужу с высоты своего недалекого опыта. Кисло-сладкий такой. Вкус томатный, в меру острый. По шкале моей собственной оценки остроты - средне так, не опасно. Рот не горит, и наверное, я чаще употребляю что-то острее (что не хорошо для желудка, так что оставим эти мысли).

Что я могу сказать? Макать в него эти хитренькие мясные кусочки еще вкуснее, чем в закупочный из мака.)

►Запах: аппетитный, кисло-острый, но я не очень люблю пахучие соусы, поэтому не принюхивался вне процесса поедания. Специи ощущаются, но в целом, вкус сгармонирован, и я даже подумываю поискать этот продукт в ближайших магазинах.

►Состав:

вода, томатная паста, изомальтоолигосахарид, уксусная кислота, перец красный сладкий, соль, специи, загустители (ксантановая камедь, гуаровая камедь), консерванты (сорбат калия, бензоат натрия).

►ТТХ (на 100 г):

Калорийность: 54 г
Белки: 1,6 г
Жиры: 0,5 г
Углеводы: 6,8 г

Также данный соус у меня хорошо пошел под макарошки, гречу и прочие прелести жизни аля "я студент - последняя надежда страны". Интересно, что соус хорошо пошел с консервами от того же бренда. В общем, кажется, мне просто дали возможность бесплатно пообедать, и это ли не прекрасно? хDD

Кстати, соус шикарно идет под жаренную картошку, но жарить ее я не умею - этой мудростью владеет только маман.) Однако, если вы достаточно рукасты в готовке - советую попробовать такое сочетание.

Из неожиданного: подходит для салата. Но! У меня салат "авторский", да такой, что жрать его могу только я, так что сочетайте соус с овощами с осторожностью, вам может понравиться не так, как мне.) Стоит также отметить, что соус неожиданно хорошо работает и с пельменями, хотя к ним я редко применяю такие вещи (сметану, майонез и прочее). отмечу, что с жаренными пельменями соус раскроется еще лучше.

Соус, за счет жидкой текстуры, расходуется быстро. Тем не менее, так как я в целом достаточно экономен в отношении этого продукта, думаю, мне хватит на приличный срок. соус полезный и придется по вкусу любителям специй, острого, кетчупа и всякого в таком стиле. В общем - от меня однозначный лайкос.

Ставьте ретвиты, делайте лайки, бейте в царь-колокол! Алюминь.

Теперь, когда в магазинах продаются любые соусы и кетчупы на любой, казалось бы, вкус, мы можем забыть про долгие и жаркие часы у плиты! Ан, нет! Всё чаще хочется достать заветную баночку домашнего соуса, густого. вкусного. натурального и порадовать близких и друзей изысканным вкусом продукта.

Ингредиенты для «Томатный кетчуп чили»:

• Помидор — 600 г
• Лук репчатый — 300 г
• Перец болгарский (красный или оранжевый) — 3 шт
• Перец чили (красный) — 3 шт
• Имбирь (небольшой кусочек) — по вкусу
• Перец черный (горошин) — 5 шт
• Гвоздика (бутончика) — 3 шт
• Масло растительное — 0,3 стак.
• Уксус (6%) — 1 стак.
• Сахар — 0,5 стак.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Корица — 0,5 ч. л.
• Паприка сладкая (молотая) — 0,5 ч. л.
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Томатный кетчуп чили»:

Овощи очистите и крупно нарежьте. Затем потушите в с растительным маслом в течении 30 минут.

Добавьте специи. Хорошо перемешайте.

Добавьте уксус, сахар и соевый соус Kikkoman и ещё раз перемешайте.

Поставьте на небольшой огонь и варите 1,5 часа без крышки периодически помешивая до загустения.

Пробейте овощную массу блендером. Ещё раз доведите до кипения, разложите по чистым баночкам и закупорьте.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Аджика из кабачка "Острая"

• 36
• 840
• 51089

Аджика

• 51
• 393
• 7905

Зелёный соус из базилика на зиму

• 14
• 538
• 6883

Кетчуп со сливами

• 61
• 577
• 14991

Консервированное пюре из болгарского перца

• 143
• 1508
• 17688

Томатный соус с кинзой на зиму

• 19
• 229
• 24566

Универсальный томатный соус "Сацебели"

• 381
• 8314
• 217388

Кетчуп на зиму из томатного сока

• 6
• 98
• 1429

Острая заправка "Дракоша"

• 88
• 1043
• 11262

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

26 сентября 2018 года Ольга Ле # (автор рецепта)

1 ноября 2016 года lelikloves #

1 ноября 2016 года Ольга Ле # (автор рецепта)

30 октября 2016 года veronika1910 #

31 октября 2016 года Ольга Ле # (автор рецепта)

29 октября 2016 года Alohomora #

30 октября 2016 года Ольга Ле # (автор рецепта)

30 октября 2016 года Alohomora #

31 октября 2016 года Ольга Ле # (автор рецепта)

2 ноября 2016 года Alohomora #

29 октября 2016 года Демурия #

30 октября 2016 года Ольга Ле # (автор рецепта)

29 октября 2016 года maraki84 #

30 октября 2016 года Ольга Ле # (автор рецепта)

29 октября 2016 года Людмила НК #

29 октября 2016 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

-Рубрики

• (0)
• ВЕРА (180)
• Икона (17)
• Молитва (80)
• Оберег (7)
• Полезные советы и знания (30)
• Праздник (15)
• Разное (26)
• Святое имя (6)
• ВИДЕО (65)
• ДОМ, ДАЧА И МНОГОЕ ДРУГОЕ (309)
• Идеи для творчества (15)
• Интересные факты о растениях (63)
• Интерьер (22)
• Полезности (25)
• Ремонт (13)
• Сад-огород на подоконнике (70)
• Сад-огород-цветник (71)
• Участок (4)
• Это интересно (10)
• Юридический вопрос (20)
• ЖИЗНЬ (596)
• Без комментариев (79)
• В жизни не без юмора (41)
• Истории из жизни (78)
• Мнение (100)
• Мой адрес - Советский Союз (47)
• Новости (40)
• Политика (17)
• Судьба (39)
• Здоровье (546)
• Известные и неизвестные (488)
• ИЗВЕСТНЫЕ И НЕИЗВЕСТНЫЕ1 (104)
• ИНТЕРЕСНО И ПОЗНАВАТЕЛЬНО (371)
• ИСКУССТВО (394)
• ИСКУССТВО1 (265)
• Имя (67)
• Интересные факты (19)
• История картины (39)
• История скульптуры (6)
• Просмотр для души (120)
• Художественный промысел (14)
• ИСТОРИЯ, МИФЫ, ЗАГАДКИ (361)
• История (258)
• ИСТОРИЯ, МИФЫ, ЗАГАДКИ (136)
• Из истории (76)
• Мифы и загадки (60)
• КАК ПРЕКРАСЕН ЭТОТ МИР (418)
• Города и населенные пункты (16)
• Достопримечательности (12)
• Крепости, замки, дворцы, здания (10)
• Мир на ладони (фото) (187)
• Мосты (6)
• Музеи, выставки, фестивали (6)
• Острова (2)
• Памятники, статуи (5)
• Парки, сады, скверы, аттракционы (15)
• Планета Земля (115)
• Страна (8)
• Улица (2)
• Фабрики, заводы, предприятия (3)
• Храмы, соборы, церкви (8)
• Экстравагантно (22)
• Кинофильмы, спектакли, постановки (223)
• Красота и здоровье (141)
• КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ (518)
• Интересные факты (72)
• Масла (12)
• Мёд и производные (8)
• Нетрадиционный подход (63)
• Новости и законы (5)
• Общие рекомендации (21)
• Рецепты для красоты и здоровья своими руками (50)
• Советы для здоровья (82)
• Советы для красоты (69)
• Травы и растения в помощь (57)
• Упражнения (79)
• КУЛИНАРИЯ (1067)
• КУЛИНАРНАЯ СТРАНИЦА (3083)
• Ассорти (57)
• Без выпечки (14)
• Блины, лепешки, пончики (79)
• Блюда из субпродуктов (11)
• Блюда из яиц (14)
• Бутерброды (9)
• Выпечка (несладкая) (84)
• Выпечка (сладкая) (264)
• Грибные блюда (8)
• Декор (39)
• Десерты (45)
• Для здоровья (111)
• Заготовки на зиму (628)
• Закуски (40)
• Заливное, студень (4)
• Из истории (53)
• Из круп (16)
• Интересные факты (85)
• Картофель (18)
• Каши (7)
• Колбасные изделия (1)
• Красота (16)
• Крем (19)
• Кулинарное путешествие (3)
• Кухни народов мира (32)
• Макароны (5)
• Масло (4)
• Молочно-творожное (24)
• Мороженое (49)
• Мясные блюда (47)
• Мясные деликатесы (29)
• Напитки (алкоголь) (78)
• Напитки (безалкогольные) (116)
• Необычно, оригинально (2)
• Овощные блюда (87)
• Пасхальный стол (61)
• Паштеты (14)
• Пельмени, вареники (5)
• Пицца (14)
• Полезные советы (73)
• Постный стол (34)
• Приправы (10)
• Птица (80)
• Рецепты для мультиварки (39)
• Рецепты из фильмов, книг, от знаменитостей (18)
• Рыбные блюда (32)
• Салаты, закусочные торты (142)
• Сало (7)
• Соусы, подливы, маринады (80)
• Супы (35)
• Сыр, из сыра, с сыром (34)
• Тесто (30)
• Торт, рулет, бисквит (120)
• Фруктово-ягодные блюда (20)
• Хлеб (95)
• Шоколад, конфеты, мармелад и прочие вкусности (56)
• МАНТРЫ, ЗАГОВОРЫ, ФЕН-ШУЙ, ГАДАНИЯ, ПРИМЕТЫ (240)
• МЕЛОМАНАМ (143)
• Имя (32)
• Интересные факты (18)
• История произведения (7)
• Музыкальная минутка (44)
• Мюзикл (1)
• Наслаждение танца (14)
• О музыке и музыкантах (3)
• О танце (18)
• Смотрим балет, слушаем оперу, оперетту (5)
• Улыбка (1)
• Мир на ладони (304)
• Мода и стиль (209)
• МОДА И СТИЛЬ1 (218)
• Бренд (16)
• И такое бывает (3)
• Из истории моды (58)
• Интересно (36)
• Камень, металл (9)
• Модные советы и рекомендации (73)
• Моду создают люди (20)
• Просто смотрим (3)
• МОЁ (22)
• МОЙ ГОРОД (169)
• МОЙ КОМПЬЕТЕР И ТЕЛЕФОН (35)
• МУДРОЕ СЛОВО (370)
• Мудрая мысль (83)
• Притчи, сказки, легенды, мифы (78)
• Фразы, цитаты, изречения (209)
• Музыкальная минутка (165)
• НАСТРОЕНИЕ (1222)
• Кошкоматрица (40)
• Пожелание (109)
• Праздники (29)
• Смешное чтиво (53)
• Юмор (489)
• НАСТРОЕНИЕ1 (697)
• Для души (41)
• Кошкоматрица (35)
• Милота (36)
• Плейкаст (6)
• Пожелание, подарок (118)
• Праздники, памятные даты (26)
• Разное настроение (43)
• Смешное чтиво (50)
• Стихи (28)
• Юмор (314)
• О ЛЮБВИ (205)
• О ЛЮБВИ1 (103)
• О музыке и музыкантах (62)
• О фильмах (65)
• Поэтическая страничка (597)
• Притча (58)
• Проза (135)
• Путешествие (216)
• РЕБЯТАМ О ЗВЕРЯТАХ (78)
• РЕБЯТАМ О ЗВЕРЯТАХ1 (69)
• РУКОДЕЛИЕ (1464)
• Вяжем (727)
• Практические советы (60)
• Своими руками (326)
• Шьем (349)
• РУКОДЕЛИЕ И ТВОРЧЕСТВО (1585)
• Бисер (21)
• Вышивайка (136)
• Вяжем (611)
• Для вдохновения (17)
• Интересные факты (20)
• Красота (162)
• Переделки, ремонт (7)
• Практические советы (89)
• Своими руками (211)
• Узоры (109)
• Украшение (34)
• Шьем (174)
• Сад-огород (206)
• СИНЕМА (203)
• Интерсные факты (14)
• Кинофильмы, спектакли, постановки (42)
• Любимые имена (44)
• Мультяшки (87)
• О фильмах, мультфильмах (16)
• СЛОВО (686)
• Ауди-книга (28)
• Имя (33)
• Интересно (20)
• Поэтическая страница (365)
• Проза (25)
• Сказки Эльфики (214)
• Советы на все случаи жизни (242)
• СОВЕТЫ НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ (26)
• ТЕСТЫ, ЗАГАДКИ (48)
• Фразы и цитаты (145)

-Метки

-Цитатник

ИСТОРИЯ ВОРОНА ЧАРЛЬЗА ДИККЕНСА: ОТ ЭДГАРА ПО ДО ТАУЭРА. Image copyright .

Содержание статьи

• Чили кетчуп: пошаговый рецепт с фото для легкого приготовления
• Настойка на кизиле: пошаговый рецепт с фото для легкого приготовления
• Соус для кимчи: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления

Кетчуп чили в домашних условиях: как готовить его правильно

Чаще всего кетчупы покупают в магазине, но продукт, приготовленный самостоятельно, гораздо полезнее и вкуснее. В состав домашнего кетчупа не входят искусственные красители, загустители, ароматизаторы и стабилизаторы, все ингредиенты абсолютно натуральные. К тому же в процессе варки можно произвольно менять пропорции, увеличивая или уменьшая количество острого перца, чеснока, зелени, соли и сахара. В результате получится продукт, идеально соответствующий вкусу потребителя.

Домашний острый кетчуп можно заготавливать впрок. Он отлично хранится в холодильнике или в любом прохладном темном месте. Продукт можно подавать в качестве соуса, добавлять в овощные рагу, супы и другие блюда. Чили-кетчуп придаст пресной кухне необходимую остроту, стимулирует аппетит и улучшит пищеварение.

Вкусовые качества продукта зависят не только от количества специй, но и от сорта перца чили. Он может быть очень жгучим или пикантно острым, иметь горький или кисловатый привкус. Опытные кулинары советуют слегка надкусить стручок перед тем, как резать его – это поможет вовремя изменить пропорции ингредиентов, увеличив или уменьшив количество острого перца, сахара, соли.

Чтобы кетчуп получился не только вкусным, но и красивым, нужно брать спелые, ярко окрашенные овощи. Чем краснее помидоры и болгарский перец, входящие в состав соуса, тем насыщеннее будет цвет готового продукта. Желательно выбирать мясистые, умеренно сочные томаты, тогда кетчуп не будет водянистым.

Домашний острый кетчуп: классический рецепт

На базе обычного кетчупа из томатов с добавлением соли и сахара разработаны десятки рецептов, позволяющие каждому потребителю выбрать продукт по вкусу. Делать острый слус в домашних условиях просто – нужно действовать пошагово и обязательно пробовать готовый продукт до того, как расфасовывать его в баночки.

• 700 г спелых мясистых помидоров;
• 4 стручка острого перца;
• 500 г сладкого перца;
• 60 г сахара;
• 4 зубчика чеснока;
• 15 г соли;
• 5 г порошка паприки.

Овощи вымыть и обсушить. У чили перца удалить плодоножки, стручки порезать колечками вместе с семенами. Помидоры разрезать на половинки, удалить жесткую белую часть. Болгарский перец очистить от семян и порубить на дольки. Чеснок почистить и раздавить ножом, чтобы выделились эфирные масла.

Выложить овощи в чашу блендера, добавить соль, сахар, паприку. Все измельчить в пюре. Если блендера нет, можно воспользоваться мясорубкой. Вылить овощное пюре в кастрюлю, поставить на плиту, довести до кипения и варить 15 минут, периодически помешивая. Крышкой кастрюлю не закрывать, в процессе приготовления должна выпариться лишняя жидкость.

Разложить горячий кетчуп по предварительно простерилизованным банкам, закатать крышками и перевернуть на полотенце. Укутать консервы пледом или одеялом. Когда кетчуп остынет, убрать банки на хранение, предпочтительно в погреб или в холодильник.

Чили кетчуп в мультиварке: пошаговое приготовление

Вкусный домашний кетчуп со жгучим перцем можно приготовить и в мультиварке – обычной или с функцией скороварки. Процесс значительно ускоряется, к тому же хозяйке не придется дежурить у кастрюли, следя, чтобы томатная масса не пригорела. Готовые продукт можно подавать к столу сразу после приготовления, оставлять в холодильнике для употребления в ближайшее время или консервировать на зиму. Остроты кетчупу добавит не только чили перец, но и сухая горчица.

• 2 кг спелых мясистых помидоров;
• 500 г сладкого перца (предпочтительно красного);
• 2 стручка свежего жгучего перца;
• 400 г лука;
• 1 ст. л. сухой горчицы;
• 200 г сахара;
• 2,5 ст. л. соли;
• 150 г рафинированного растительного масла;
• 2 ст. л. столового уксуса.

Овощи вымыть и обсушить. Помидоры порезать крупными кусками, пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Выложить томатное пюре в чашу мультиварки. Почистить перец и лук, пропустить овощи через мясорубку и добавить к помидорам. Сдобрить массу солью, сахаром и горчичным порошком, влить растительное масло. Все тщательно перемешать.

Закрыть крышку мультиварки, выставить программу «Выпечка» продолжительностью 45 минут. Варить кетчуп, периодически открывая крышку и помешивая. Когда цикл закончится, слегка остудить массу и протереть через сито. Образовавшуюся жидкость слить обратно в чашу, густое пюре взбить блендером до пышности и однородности. Правильно приготовленный полуфабрикат должен напоминать густую томатную пасту.

Выложить массу в чашу мультиварки, перемешать с жидкостью, попробовать смесь на вкус. Если кетчуп покажется слишком пресным, добавить уксус, подсластить или всыпать немного соли. Включить программу «Выпечка» на 1 час. Проверить готовность продукта – капля, опущенная на холодную тарелку, не должна растекаться.

Расфасовать кетчуп по предварительно простерилизованным банкам, закрутить крышками. Перевернуть емкости на полотенце, накрыть одеялом и дождаться полного остывания. Хранить консервы можно в любом прохладном месте, ставить их в холодильник не обязательно.

Король французской кухни Огюст Эскофье в своем "Кулинарном путеводителе" писал, что соусы - основа кулинарии, своего рода фундамент, самый ответственный и необходимый элемент, без которого невозможна дальнейшая работа. И с его мнением невозможно не согласиться, ведь почти каждое блюдо мы непременно подаем с тем или иным соусом.

Шефы самых известных заведений мира предпочитают готовить соусы вручную, добиваясь неповторимого вкуса, и используя только самые качественные ингредиенты. Посмотрите, как много новых дипов, маринадов и заправок можно сделать на основе традиционного кетчупа Hellmann's!

• "Тысяча островов" - американская классика со вкусом приключений

Одним из самых популярных соусов в мире можно смело назвать американского-канадский "Тысяча островов", он получил свое название в честь одноименной местности на границе Америки и Канады. Согласно легенде, соус из смеси кетчупа, майонеза и маринованных огурчиков изобрели путешественники в начале 20 века, когда отправлялись посмотреть на россыпь из 1864 островов в истоке реки Св. Лаврентия . Лишь в 1912 году соус появился в меню нью-йоркского отеля «Уолдорф-Астория» и стал известен на весь мир. Классический рецепт соуса "Тысяча островов" содержит майонез и кетчуп (можно использовать кетчуп Hellmann's и майонез Hellmann`s). Также неотъемлемой частью является - красный сладкий перец, острый перечный соус, мелко рубленные пикули, лук, оливки и сваренное вкрутую яйцо. С таким соусом сервируют картофель по-домашнему, овощные салаты, гамбургеры.

• Болоньезе изобрели не в Болонье
  

Еще один популярный томатный соус Болоньезе впервые был приготовлен вовсе не в Болонье, как считают многие, а в маленьком итальянском городишке Имола на западе провинции Болонья. Мясное рагу, состоящее из говяжьего свиного фарша, копченой грудинки и томатов с добавлением Пармиджано-Реджано считалось блюдом высокой кухни и было занесено в кулинарную книгу «Наука кулинарии и искусство высокой кухни», изданной в 1891 году. Его подавали с лазаньей и свежими тальятелле. В современном рецепте Болоньезе томатную пасту можно с успехом заменить кетчупом Helmann's, он сделает вкус насыщеннее и ярче. Тушить массу рекомендуется не менее двух часов, добавив в сотейник немного молока и красного вина, чтобы получить густой, кремовый ароматный соус.

• Мексиканская сальса - сокровище древних ацтеков

В начале XX века в Новом Орлеане появился первый завод, производивший совершенно новый томатный соус. Владелец предприятия Чарльз Эрат позаимствовал рецепт у мексиканских индейцев, которые угощали сальсой испанских конкистадоров. Соус содержал томатную пасту, чили, кориандр, лук, чеснок и чёрный перец и через пару лет соус стал таким же популярным в Америке, как традиционный кетчуп. Сегодня существует бесчисленное число различных вариаций сальсы, а мексиканцы считают его своим национальным достоянием и подают к чипсам из торильи. Для улучшения вкуса в соус, помимо натуральных томатов, добавляют классический кетчуп Helmann's.

• Томатный соус по рецепту Александра Дюма
  

В своем "Большом кулинарном словаре", изданном в 1873 году, знаменитый писатель и большой знаток кулинарии Александр Дюма приводит рецепт базового томатного соуса, который он позаимствовал у своего учителя Дени-Жозефа Вюймота и готовил на протяжении многих лет. В состав соуса входили томаты, ломтики свиного сала, мясной бульон, белое вино, коньяк, чеснок и пряные травы. Соус получался жирным и сытным, его подавали к рыбе и мясу. В современном рецепте натуральные томаты с успехом заменяются кетчупом Helmann's, что существенно упрощает процесс приготовления соуса.

• Китайский кисло-сладкий соус - для улучшения настроения

История китайской зародилась примерно 1500 лет назад, когда в Поднебесной открылись публичные рестораны и появилась первая кулинарная книга. Уже тогда китайцы верили, что повар - не только человек, готовящий пищу, но и настоящий врачеватель. Специи, входящие во многие блюда, являлись антисептиками, улучшали пищеварение и настроение, лечили простуду. Одним из таких полезных ингредиентов был имбирь. Кисло-сладкий соус, в состав которого он входит, готовят во всех китайских кулинарных школах, но особенно любят его на Юге, в провинции Гуандун. Им приправляют курицу, свинину и даже блюда из змей. Также кисло-сладкий соус может содержать апельсиновый сок, уксус, соевый соус, кукурузный крахмал и кетчуп Helmann's.

• Китайский остро-сладкий соус
  

В середине XVII века испанские купцы привезли в Китай остро-сладкий соус, содержащий чили. Соус так понравился местным жителям, что его начали производить в промышленных масштабах и сегодня считают истинно китайским. В остро-сладком соусе гармонично сочетались коричневый сахар, черный перец, чили и томатная паста (сегодня вместо нее используют кетчуп Helmann's). Сам Мао Цзэдун в свое время утверждал, что тот, кто не любит острых блюд, не может быть настоящим революционером. Остро-сладкий соус часто применяют в качестве глазури на мясных рулетах, шницелях и отбивных, а также как самостоятельный соус к свинине и фрикаделькам.

• Медово-томатный маринад для курицы на гриле
  

Со времен Христофора Колумба людям нравилось запекать мясо на углях, предварительно вымачивая его в специальном маринаде. Европейцы переняли эту традицию у индейцев племени таино, которые поджаривали на решетке пленников. С приходом цивилизации пыточная конструкция была усовершенствована и превратилась в привычное нам барбекю. Подобный способ приготовления мыса впервые был описан в в 1553 году в книге «Хроника Перу» Сьеса де Леона. Попробуйте приготовить один из классических маринадов для курицы, смешав оливковое масло, лук, чеснок, молотую паприку, мед и пару столовых ложек кетчупа Helmann's.

• Императорский соус к сосискам
  

В России первые соусы появились во времена Петра I, который стал приглашать поваров из Франции и Голландии. С его легкой руки бояре пристрастились к щучьим головам под чесночным соусом, кролику "под снегом" и поросенку в сметане. Сам Петр любил простую пищу с изысканными подливами, состоящими из заморских пряностей, на его столе обычно стояло не менее восьми разновидностей соусов. Был неравнодушен к соусам и Николай II, питавший особую слабость к сосискам в томатном соусе. Готовили императорский соус с добавлением пассерованного лука, рисового уксуса, сахара, горчицы и томатного соуса (в наше время используют кетчуп, из нашего ассортимента рекомендуем попробовать кетчуп Helmann's.

• Коктейльный соус для морепродуктов
  

В середине 70-х годов британский повар и ведущая кулинарной телепрограммы Фанни Кредок ввела моду на высокую кухню и представила на суд зрителей рецепт нового соуса, состоящего из хрена, кайенского перца, лимонного сока, майонеза и кетчупа, который можно было подавать с морепродуктами. Соус получил название Мари Роуз и сегодня широко используется шефами всего мира.

• Cырно-томатный дип Чили кон косо
  

Соус, в который обмакивают чипсы и кусочки овощей, особенно популярен в Мексике и Америке, он также прекрасно подходит к картошке, курице, мясу и рыбе. Готовить сыро-томатный дип стали в ресторанах быстрого обслуживания в середине XX века, когда плавленный сыр стал очень дешевым и доступным благодаря специальной технологии переработки сыра эмменталь с добавлением цитрата натрия. Попробуйте приготовить Чили кон кесо из расплавленного сыра, перца чили, специй и кетчупа Hellmann's, чтобы доставить вашим клиентам еще больше удовольствия.

Читайте также:

  
• Химический состав салат из лука
  
• И р киреевский свекла первые вторые блюда салаты
  
• Салат по-французски рецепт с виноградом
  
• Салат в роллах и блинчиках
  
• 7359 fissman трансформирующиеся ложки для салата щипцы пластик