?ызылшадан жасалатын салат т?рлері

Қайнатылған қызылшадан жасалған салат жылдың кез келген уақытында ингредиенттердің қол жетімділігі үшін бағаланады. Бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар, салауатты тағамдар. Түбірлік өнімнің бай құрамын термиялық өңдеуден кейін де сақтайды. Күнделікті тамақтануға қолайлы. Өз денсаулығына бақылау жасайтын адамдардың диетасына қосыңыз.

Қайнатылған қызылшадан дәмді салатқа арналған рецепт

Стандартты нұсқаны дайындау оңай. Негізі тек қызылша массасы мен киім. Неғұрлым күрделі және дәмді композицияны қарастырайық.

Дереккөз: DepositphotosSelate from puffed beets – дәмді және хош иісті тәтті тағамдар

- қызылша – 3 дана.

- сәбіз – 2-3 дана;

- жүзім – 100 г;

- өңделген ірімшік – 1 пакет;

- грек жаңғағы – 150 г;

- сарымсақ қалампыры – 3-4 дана;

- тұз – дәміне қарай.

Майонезді құю үшін қажет. Жаңа піскен шөптермен безендіріңіз.

1. 1. Түбір көкөністерін қайнатыңыз, теріні алып тастаңыз. Тазартылған көкөністер құрамында аскорбин қышқылын алып тастайтын ұзын бойы ашық қалуы мүмкін емес.
1. 1. Қияр және шикі ірімшігі үлкен. Егер қызылша пісіргеннен кейін 30-40 минут суық суға батырылса, тазалау оңай.
1. 1. Мейіз суық суға 20-30 минут малынған. Жаңғақтардың пышақпен жаңғағы.
1. 1. Тегіс ыдысқа қатардағы ингредиенттер: мейіз, сәбіз, майонез қабаты, өңделген ірімшік, сарымсақ. Майонезді майлап, қызылшаны жайып тастаңыз.
1. 1. Келесі майонез қабатынан жаңғақ қылшықтарына себіңіз.

Туралған жасыл ақжелкен, аскөкмен салаттың жоғарғы бөлігін безендіріңіз.

Салаттар массасын қолданбас бұрын, 20-30 минут бойы сіңіріп тұру қажет. Сіз йогуртпен толтыра аласыз, содан кейін төмен калориялы тағам аласыз.

Саңырауқұлақтары бар қызылша салаты

- қызылша пісірілген – 2 дана;

- шамдар – 1 дана;

- құрғақ саңырауқұлақтар – 100 г;

- ұсақталған желкек – 15-20 г;

- ақжелкен – бұтақ;

- тазартылмаған май – 60 мл;

- тұз, бұрыш – дәміне қарай.

5 адамға есептелген. Пісіру уақыты – 20 мин.

1. 1. Кішкентай жолақтармен қызылшаны кесіңіз.
1. 1. Пияз майлы құлап, өсімдік майына шырын сыққанға дейін шайқалсын.
1. 1. Саңырауқұлақтар алдын-ала жібітіп, содан кейін қайнатыңыз. Кез-келген конфигурацияны бөліңіз.
1. 1. Барлық ингредиенттерді араластырып, тұз қосып, бұрыш қосыңыз. Маймен толтырыңыз.

Жоғарыдан аскөк бұтақтарымен безендіріңіз.

Қыста пісірілген қызылшадан салатты қалай дайындау керек

- қызылша – 3 кг;

- 500 г сәбіз;

- 400 г пияз;

- 400-500 г қызыл үрме бұршақ;

- 500 мл томат пастасы;

- 450 мл өсімдік майы;

- 110 мл сірке суы 9%;

- 200 г түйіршіктелген қант;

- тұз және бұрыш – дәміне қарай.

Сүйкімділік үшін сіз зире тұқымын қосымша пайдалануға болады.

1. 1. Орташа ылғалдағы қызылша мен шикі сәбізді қайнатыңыз.
1. 1. Пиязды тар сақиналарға кесіңіз.
1. 1. Бұршақ түнде алдын-ала сығып, содан кейін қайнатыңыз.
1. 1. Барлық ингредиенттерді араластырып, қайнатыңыз.
1. 1. Күнбағыс майы, қант, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз.
1. 1. Бір сағатқа тамақтандырыңыз. 5 минутқа. дайын болғанша сірке суын құйыңыз.

Шыны ыдысқа салат таратылады. Төңкеріп, суытыңыз. Консервілерді сақтау үшін суыққа алыңыз.

Суық мезгілде ұқсас витаминді тағамдар жазғы хош иісті ұнатады. Консервіленген өнім тәуелсіз ыдыс ретінде, сондай-ақ сорпаларға, түрлі соустарға арналған қоспа ретінде қолданылады.

Жылдам жасалатын дәмді салаттарды қалай дайындауға болады? Мысалға, қарапайым рецепттерде қарапайым азық-түлік қолданылады. Бұл талассыз. Дегенмен, қонақтар салаттағы барлық ингредиенттерді «есептей алмайтындай» етіп, оларды өңдеуге немесе жасауға болады, деп жазады Stan.kz.

Сонымен, қарапайым салаттарда қандай өнімдердің жиі қолданылады.

Ет қосылып жасалатын салаттар

Әдетте, салат жасау үшін талшықтарға бөлінген немесе пісірілген тауықтың туралған төс еті жиі қолданылады. Бірақ, тауықтың аяқ етін салатқа көп қоса бермейді. Пісірілген шұжық немесе ветчина да жиі қолданылмайды. Сондай-ақ, сиыр еті, тілі, жүрек және басқа да ет өнімдері мен саңырауқұлақтарды салатқа жиі қоса бермейді.

Балық

Әдетте, салат жасауда консервіленген балық қолданылады.

Көкөністер

Картоп, қызанақ, қияр, пияз, сәбіз, бұршақ, қызылша, жүгері салатқа жиі қосылатын негізгі өнімдер. Яғни, жоғарыда аталған көкөністердің кез-келгені тауық немесе шұжыққа қосылып әзірлене береді.

Сүт өнімдері

Салатқа қосылатын сүт өнімдері тек ірімшік қана. Салаттың қарапайым рецептерінде сүзбе, йогурт және басқа да сүт өнімдері кездескен емес.

Қосымша өнімдер

Жұмыртқа, саңырауқұлақ, көк шөп, дәмдеуіштер, тұздықтар, майонез және басқа да қоспалар дәміне қарай қолданылады.

Салаттарға қосатын қарапайым тұздықтар

Салат тұздықтары нағыз ғажайыптар жасайды. Тұздықтың ең қарапайым нұсқасы – майонез, қаймақ немесе күнбағыс майының қосылуымен дайындалады.

Тұздық жеңіл және қою деп екі түрге бөлінеді. Біріншісі аса көп емес, өйткені олар өсімдік майының қоспасымен және мысалы, сірке суымен қосылып әзірленеді. Оларға сондай-ақ, соя соусын да қосуға болады.

Ал екінші түрі неше түрлі әдіспен жасалады.

Азиялық қышқыл-тәтті тұздық.

Бұл тұздықты 1 ас қасық бал мен 2 шай қасық соя тұздығын, 1 лаймның шырынын, 4 ас қасық күнжіт майы және біруыс күнжіт дәнін қосып дайындайды.

Өсімдік ұнтақтарының тұздығы.

Оны дайындау үшін үлкен бір уыс шикі балқарағай жаңғағы, бір буда ұсақтап туралған насыбайгүл (базилик), бір тісте сарымсақ, жарты лимонның шырыны, 8 ас қасық зайтүн майы, бір шымшым тұз керек.

Веган майонез.

Бұл тұздыққа авокадо, жарты лимонның шырыны, ұнтақталған қара бұрыш, 1 тіс сарымсақ, бір шымшым тұз, 4 ас қасық зәйтүн майын қосады.

Мексикалық тұздық.

Бұған 1 ас қасық туралған күнзе (кинза), 3 ас қасық лайм шырыны, 1 ащы бұрыш, 3 ас қасық зәйтүн майын қосып жасайды.

Итальяндық тұздық.

Итальяндық тұздықты жасау үшін жарты лимонның сығылған шырыны, тұз, бір буда ұсақтап туралған насыбайгүл, 5 ас қасық зәйтүн майы керек.

Қою тұздықтар майонез, қаймақ, йогурт негізінде дайындалады.

Солардың ішінде ең танымал әдістері:

Қою тұздықты қаймаққа кетчуп немесе қызанақ шырынын және саңырауқұлақ, я болмаса соя тұздығын қосып жасайды.
Қаймақ немесе майонезге сарымсақ қосыңыз, ал егер мүмкін болса, көк шөпті блендерден өткізіп қосыңыз. Сонда салатқа арналған тамаша тұздық қана емес, сондай-ақ ет тағамдарына да қосатын соус аласыз.
Қыша тұздығы. Оны жасау үшін қышаға күнбағыс майын, дәміне қарай аз ғана сірке суын, тұз және дәмдеуіш қосыңыз.

Тунец қосылған классикалық нисуаз салаты

Нисуаз – Францияның Ницца қаласынан келген танымал зәйтүн салаты. Бұл салат 20-шы ғасырдың басында хореограф Джордж Баланчинге дайындалған болатын.

Салатқа қажетті ингредиенттер:

1 бума салат жапырағы, 200-250 грамм черри қызағаны, 80-100 грамм каперс, 200-250 грамм анчоус, 150-170 г бұршаққынды үрмебұршақ, 3-4 жұмыртқа және зәйтүн.

7-8 ас қасық зәйтүн майы, 7-8 насыбайгүл (базилик) жапырағы, 1-2 шай қасық дижон қышасы, 1,5-2 ас қасық сірке суы немесе лимон шырыны, 1 сарымсақ, тұз және дәміне қарай бұрыш керек.

Бірінші жұмыртқаны пісіріп аламыз. Егер салатқа бөдене жұмыртқасын қосқыңыз келсе, онда көбірек қосқаныңыз жөн. Оларды шамамен 5-7 минут қайнату жеткілікті.
Піскен жұмыртқаны суық суға саламыз. Сонда олар жақсы аршылып, жылдам суыйды.
Үрмебұршақты 5 минутқа қайнаған суға салыңыз да, содан кейін суық суға батырыңыз.
Жұмыртқамен үрмебұршақ дайын болғанша, тұздық жасаумен айналысамыз.
Барлық ингредиенттерді блендердің ыдысына салып, ұнтақтаймыз, сонымен бірге оны араластырамыз.
Салатты үлкен бір ыдыста немесе бірден тәрекелерге салып жасауға болады.
Жуылған салат жапырақтарын қолымызбен үзіп, дайындалып жатқан тағамға немесе тәрелкеге саламыз. Салат жапырағымен бірге шпинат және руккола қосуға болады.
Көк шөптердің үстіне туралған анчоусты қойып шығыңыз.
Зәйтүнді дөңгелек қылып кесіп, салатқа қосыңыз.
Черри қызанағын және бөдене жұмыртқаларын екіге бөліп, анчоус пен көк шөптің үстіне саламыз. Егер, сіз тауық жұмыртқасын және үлкен қызанақ қосатын болсаңыз, оларды кесектерге кесіңіз.
Қасықты пайдаланып, салаттың бетіне тұздық құйыңыз да, дастарханға қойыңыз.

Қызылшадан жасалатын салат

Ол үшін 1 қызылша, 40 мл сірке суы, 50 мл күнбағыс майы, 7 г ұнтақталған қара бұрыш, 5 г тұз керек.

Бірақ, пісірілген қызылшадан жасалатын салатқа майонез немесе қаймақ сияқты кез-келген басқа сүт қоспаларын қосу міндетті емес. Ал егер май қосқыңыз келмесе, күнбағыс майының орнына 30 мл майлы емес сәл сулы майонез қосыңыз.

1. Қызылшаны мұқият жуыңыз.

2. Содан кейін оны пісіру үшін 10-15 минутқа отқа қойыңыз.

3. Қызылша жұмсарып піскен соң, суын төгіп, тамырлы жеміс суығанша күтіңіз.

4. Осыдан кейін қызылшаны үккіштен өткізіп, ыдысқа салыңыз.

5. Үккіштен өткізілген қызылшаға сірке суын қосыңыз.

6. Сірке суы сіңгенше 15 минуттай күтіңіз.

7. Содан кейін қызылшаны сүзгішке салып, барлық сұйықтықты төгіп тастаймыз.

8. Сосын күнбағыс майы мен қара бұрыш, тұз қосамыз.

9. Соңында барлық ингредиенттерді жақсылап араластырамыз.

Қызыл үрмебұршақ, сухари және шұжық қосылған салат

150 грам шұжық, 1 құты консервіленген бұршақ, 0,5 құты консервіленген жүгері, 1 қызанақ, 70 г сухари, 2 тіс сарымсақ, дәміне қарай көк шөп және 100 грамм майонез керек.

1. Алдымен, құтыдағы бұршақты сүзгішке салып, суын сорғытып алыңыз. Артық шырышты кетіру үшін суға салып, шайыңыз.

2. Шұжықты ұзыншалап кесіңіз. Туралған шұжықтың ені 0,5 см, ұзындығы 5 см болса жеткілікті.

3. Қызанақты жуып, текше пішінде тураңыз.

4. Жүгерінің суын ағызып, ыдыстағы салатқа қосыңыз.

5. Сарымсақты мыжып турап, майонезбен араластырыңыз.

6. Ақжелкен немесе аскөкті ұсақтап турап, салатқа қосыңыз. Сосын дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.

7. Содан кейін сухари қосып, жақсылап араластырыңыз.

Тауықтың жон етінен әзірленетін салат

1 пияз, 3-4 салат жапырағы, 2 қияр, 1 тауықтың жон еті, 100 г кәрісше сәбіз, 0,5 пакет қарабидай сухариі, 100 г консервіленген жүгері, 100 г қатты ірімшік және 150 гр майонез.

1. Салат жапырағын жақсылап жуып, кептіріңіз де жалпақ табаққа салыңыз.

2. Пиязды тазалап, жарты сақина етіп турап, табаққа салыңыз және бетіне сірке суын себіңіз. Сосын оның үстіне қайнаған су құйып, 3 минутқа қойып қойыңыз.

3. Қиярды кішкентай текшелерге бөліп, ас қасықпен табаққа салыңыз.

4. Келесі қабатта немесе шеңбер бойымен пияз, содан кейін сәбіз, орташа ұсақтықта үгітілген ірімшік, сухари және текше етіп туралған тауық етін кезектеп қойып шығыңыз. Осылай, әрқайсысын ретімен бір-бірінің үстіне қойып шығу қажет, бірақ олар араласып кетпеуі керек.

5. Егер салатты төбешік етіп жинасаңыз, онда оның дәл ортасына майонез сығып қойыңыз. Сонда салат гүл секілді болады. Егер ингредиенттерді қабат қылып қойғыңыз келсе, онда үстіне майонез жағу керек. Майонезді ұнатпасаңыз, өсімдік майын қоссаңыз болады.

Егер, салатты шұңқыр ыдысқа салсаңыз, ол әлдеқайда әдемі көрінеді. Сондай-ақ, айта кететін бір артықшылығы сіз бұл салаттағы кез-келген ингредиентті өзгерте аласыз. Мысалы, пияздың орнына тұздалған шампиньон қоссаңыз да, салат дәмін жоғалтпайды.

Кенеттен үйіңізге қонақ келіп қалды ма? Немесе тым жұмысбастылыққа салынып, асүйдегі шаруаларға қолыңыз тимей жүр ме? Ендеше, қам жемесеңіз болады. NUR.KZ порталы асүйдегі қыз-келіншектерге арнап, тез әзірленетін әрі жеңіл бірнеше салаттың рецептісін ұсынады.

Сонымен, кеттік.

Сарымсақ қосылған қияр салаты

Дәруменге толы салаттың бұл түрін әзірлеу үшін көп уақытыңызды жұмсап, әуре болмайсыз. Дайындалу жолы оп-оңай. Сізге 500 грамм қияр, 3-5 тіс сарымсақ, 1 бума аскөк, 1/2 лимон мен қалауыңызға қарай ас тұзы мен қара бұрыш қажет.

Алдымен қиярды жақсылап жуып алыңыз. Оны дөңгелек пішіндес етіп орташа қалыңдықта турайсыз. Шамамен 0,5 сантиметр болғаны жөн. Ал сарымсақты қалауыңызға қарай ұсақтауға болады. Көбіне сарымсақты үккіштен өткізіп жасайтындар жиі кездеседі. Дегенмен ол уақытыңызды алады десеңіз, жұқартып турап шығуға болады. Аскөкті де ұсақ етіп турап алыңыз. Бір дана лимонның жартысынан алынған шырынмен араластырып шығыңыз. Салатқа қосылатын майды аздап құюды да ұмытпаңыз. Кейін қалауыңызға қарай ас тұзы мен қара бұрышпен араластырыңыз. Салатыңыз дайын болды. Оны дастарханға қоймас бұрын жарты сағатқа тоңазытқышқа салсаңыз, дәмі ерекшелене түседі. Айтпақшы, қыстың қамын жаз ойла демекші, салаттың бұл түрін консервілеп банкі ретінде жабуға да болады. Ол үшін жарты литрлік банкіге бір ас қасық сірке қышқылын құйыңыз. Бұл кезде салатқа қосылатын майды араластырудың қажеті жоқ.

Тұздалған қияр араласқан картоп салаты

Тойымды әрі дайындалуы да оңай салаттың бұл түрі ерекше тіл үйірерлік дәмге ие екені сөзсіз. Ол үшін сізге 4 дана картоп қажет. Оның қабығын тазалап аршып, ыдысқа салыңыз. Үстіне су құйып (картоп суда батып тұруы тиіс), бір шай қасық тұз себесіз де отқа қоясыз. Шамамен 15-10 минуттай пәсеңдетілген отта қайнатылған соң суын төгіп, тағы да қақпағын жауып отқа қалдырыңыз. Шала піскен картоп 10 минуттай бұқтырылуы тиіс. Мұнан соң картопты кубик етіп турап, тұздалған қиярмен араластырыңыз. Ол үшін сізге екі дана тұздалған қияр қажет болады. Қиярды жұқалап тураған дұрыс. Оның үстіне ұсақтап туралған 10-12 тал аскөкті сеуіп шығыңыз. Талғамыңызға қарай қаймақ құйыңыз.

Қызылша салатының адам денсаулығына аса пайдалы екенін баршамызға белгілі. Ендеше, жеңіл тағамның бұл түрін неге күнделікті тамақтану рационыңызға қоспасқа?

Сарымсақ араласқан қызылша салаты көп шығынды да қажет етпейді. Асүйіңізден 3 дана қызылша, 5 түйір сарымсақ пен 3 ас қасық майонез және қалауыңызға қарай ас тұзы табылса болғаны. Бұл төрт порция салат әзірлеуге жетеді.

Алдымен, қызылшаны шамамен 40 минуттай отта қайнатып алыңыз. Егер қызылша жұмсармаса, әрмен қарай қайнатуды жалғастыра беріңіз. Піскен соң оның қабығын аршып, орташа қалыңдықтағы үккіштен өткізіңіз. Сарымсақты да үккіштен өткізу қажет. Кейін талғамыңызға қарай ас тұзын қосып, майонезбен жақсылап араластырып шығыңыз. Дайын салатты бір сағатқа тоңазытқышқа салсаңыз, дәмдірек бола түседі.

Бар-жоғы он ғана минут уақытыңызды алатын салаттың бұл түрі бір қарағанда әзірленуі қиын секілді көрінеді. Ал шын мәнісінде олай емес. Ол үшін сізге 2-3 дана қызанақ, 1 тіс сарымсақ, 1,5 ас қасық майонез, 50 грамм кептірілген нан (сухарики) мен талғамыңызға қарай қара бұрыш және ас тұзы, ірімшік, аскөк пен салат жапырақшалары қажет.

Қызанақты жасылап жуып алған соң қалауыңызға қарай тураңыз. Тым ірі немесе тым ұсақ болмағаны абзал. Мұнан соң ірімшік пен сарымсақты бөлек үккіштен өткізесіз. Кейін ас тұзы мен қара бұрышты қалауыңызша сеуіп, барлығын мұқият араластырыңыз. Аскөкті де араластыруға болады. Соңында кептірілген нанды бетіне қойып шығыңыз. Себебі нан дымқылданып, езіліп кетпеуі қажет. Ыдысқа салмас бұрын астына салат жапырақшаларын төсесеңіз, тәбетті ашарлықтай кейіп береді.

Орамжапырақтан жасалған жеңіл салат

Орамжапырақ асты қорытып қана қоймай, артық салмақтан арылуды ойлап бас қатырып жүргендер үшін таптырмас көкөніс түріне жатады. Ендеше, неге салат әзірлемеске? Төрт порция салаттың бұл түрін әзірлеу үшін сізге көлемі кішірек бір дана орамжапырақ, 2-3 дана қызанақ, 2-3 дана жұмыртқа, 1 бума аскөк, 2-3 ас қасық өсімдік майы немесе қалауыңызға қарай тура сондай көлемде майонез және ас тұзы қажет. Ең бірінші жұмыртқаны қайнатып алыңыз. Піскен соң қабығын ашып, кубик пішіндес етіп тураңыз. Кейін орамжапырақты ұзынша етіп ұсақтайсыз. Аскөкті тіптен ұсақ етіп, ал қызанақты ұзынша немесе кубик етіп тураған абзал. Көкөніс майын немесе майонез және ас тұзын сеуіп, жақсылап араластырыңыз. Дәруменге толы салат дайын. Асыңыз дәмді болсын!

Жер атмосферасын құрайтын, негізінен азотпен оттектен тұратын газдар қоспасы. Ауа су мен жер қыртысының құрамында да болады.

БІРЖАН - САРА АЙТЫСЫ

Біржан мен Сараның 1871 жылы қазіргі Талдықорган облысының Қапал - Ақсу өңірінде кездескендегі айтысы.

БІРЖАН-САРА ОПЕРАСЫ

Опера тұңғыш рет 1946 жылы 7 қазанда Қазақтың Абай атындағы мемлекеттік опера және балет театрында қойылды.

КҮМІС АЛУ

Ұлттық ат ойыны.

АТ ОМАРЛАСТЫРУ

Қазақтың ертеден келе жатқан ұлттық ойыны.

ҚЫЗ ҚУУ

Бағзы заманда қызға үйленбек болған жігіт батылдығы мен күшін, ептілігін көрсететін түрлі сыннан өткізілген.

ҚЫЗ ЖАРЫС

Қыздар арасында өткізілетін жарыстың бір түрі.

ҚҰНАН БӘЙГЕ

Бәйгеге қатысатын құнанға шабандоз бала мінеді.

АТ САЙЫСЫ

Қазақ халқында Ат сайысына жататын бәйге, ат омарластыру, аударыспақ, жорға жарыс, көкпар, күміс алу, қыз қуу, қыз жарыс, сайысу т.б. ойындар бар.

Қазақстандық ашық база қоры -Uniface! Бұл сайттан сіз қызықты мәліметтер таба аласыз!

ЛЕЧО салатын жасауды білесіз бе? Егер ұмытып қалған болсаңыз, біз ұсынған мәзірлерді қараңыз.

Дәл қазір көкөніс бағалары арзандап, самсап пісіп тұрған шағы. Ал, қысқа дайындық жасап, "банка жауып алу", әрине, әйелдердің жылдағы үйреншікті шаруасы. Алайда бүгінгінің балалары не берсең соны жей бермейді. Таңдап, талғап барып дәмін көреді. Сондықтан да қыстық салаттардың да «дұрысырағын» жабу керек.

Сондықтан да өзі дәмді әрі тәтті, балалар сүйіп жейтін лечо салатын жасаудың түрлі әдістерін үйреніп алыңыз.

Болгар бұрышы мен қызанақтан жасалған лечо

Қажетті өнімдер

2 келі қызанақ
100 мл өсімдік майы
100 гр. қант
1-2 ас қасық тұз
3 келі болгар бұрышы
10-15 түйір ірі қара бұрыш
9 пайыздық 1 ас қасық сірке суы

Дайындалуы

Қызанақты еттартқыштан өткізіп, қазанға құйыңыз. Сосын өсімдік майын, қант пен тұзды салып, араластырыңыз. Отқа қойып, 20 минуттай қайнатыңыз.
Осы уақыт өткен соң ірілеп туралған болгар бұрышын саласыз. Қақпағын жауып тағы да 20 минуттай қайнатасыз. Ірі қара бұрыш пен сірке суын құйып, 5 минут қайнатыңыз. Дайын салатты зарарсыздандырылған банкаларға құйып, жауып ала бересіз.

Тағы да оқыңыз:

Қияр қосылған ЕРЕКШЕ лечо

Қажетті өнімдер

1 келі қызанақ
1 келі болгар бұрышы
100 гр. қант
1-2 ас қасық тұз
100 мл өсімдік майы
2-3 тіс сарымсақ
2 келі қияр
100 мл алма сірке суы

Дайындалуы

Еттартқыштан өткізілген қызанақ езбесіне туралған болгар бұрышын, қант пен тұз, май, майдаланған сарымсақты салып, жақсылап араластырыңыз. Сосын отқа қойып қайнатасыз. Қақпағын жауып, жай отта 15 минут қайнатыңыз.
Қиярды дөңгелектеп тураңыз. Егер қияр ірілеу болса ортасынан бір бөліп жіберуге болады. Туралған қиярды қазанға салып, сірке суын құясыз. Араластырып, қақпағын жауып, тағы да 15 минуттай қайнатасыз.

Кәді қосылған лечо

Қажетті өнімдер

1 кг болгар бұрышы
1 кг кәді (кабачок)
2 кг қызанақ
200 мл өсімдік майы
100 гр. қант
1-2 ас қасық тұз
3 тіс сарымсақ
100 мл алма сірке суы

Дайындалуы

Болгар бұрышы мен кәділерді ірілеп тураңыз. Егер жас әрі балғын кәділерді пайдаланатын болсаңыз, онда тазалаудың қажеті жоқ. Ал, ірілеу кәділер болса қабығын аршып, дәндерінен тазартасыз. Сөйтіп текшелеп турайсыз.
Қазанға еттартқыштан өткізілген қызанақ езбесін құйып, 5 минуттан соң көкөністерді салыңыз. Қақпағын жауып, қайнатыңыз.
Сосын майды, қант пен тұзды салып, 15 минут қақпағын ашпай жай отта қайнату керек. Ал, салат дайын болуға 5 минуттай уақыт қалғанда майдалап туралған сарымсақты, сірке суын қосуды ұмытпау керек.

Баялды қосып дайындалған лечо

Қажетті өнімдер

2 кг қызанақ
50 гр. қант
1-2 ас қасық тұз
50 мл өсімдік майы
1 ас қасық 9 пайыздық сірке суы
1 кг болгар бұрышы
1 кг баялды (баклажан)

Дайындалуы

Қызанақтарды еттартқыштан өткізіп, қазанға құйыңыз. Оған өсімдік майы мен қантты, тұзды салып, сірке суын қосыңыз. Сөйтіп қайнатыңыз.
Болгар бұрышы мен баялдыны текшелеп әрі ірілеп турап, қайнап тұрған ыдысқа саласыз. Барлығын бір араластырып, қақпағын жауып қойыңыз. 10-15 минут қайнаған соң, салат дайын болады.

Сәбіз бен пияздан дайындалған лечо

Қажетті өнімдер

2 кг қызанақ
150 мл өсімдік майы
100 гр. қант
1-2 ас қасық тұз
9 пайыздық 1 ас қасық сірке суы
500 гр. сәбіз
1 кг болгар бұрышы
300 гр. пияз

Дайындалуы:

Еттартқыштан өткізілген қызанақ езбесін ыдысқа құямыз. Отқа қойып, май, қант, тұзды саламыз. Сірке суын құйып, қайнатамыз. Қайнаған соң ірі үккіштен өткізілген сәбізді саламыз. Сөйтіп 15 минут қайнату керек.
Содан соң ірілеп туралған болгар бұрышы мен пиязды салыңыз. Лечоны тағы да 20 минут қайнатамыз. Дайын салатты банкаларға құя беруге болады.

Әзірлеген: Майра Сейфуллина,

Тек жазда ғана табиғат-анамыз бізбен бақшадан, бақтан жиналған тәтті-дәмді жеміс-жидегімен бөліседі. Ендеше аптап ыстықта су мен қажетті минералдардан арылып жатқан ағзамызды пайдалы дәрумен, минералдармен қамтамасыз етейік. Бір қызығы, қолда бар көкөністен қандай салат жасау керектігі қапелімде еске түспей қалады. Сондықтан бірқатар жазғы жеңіл салаттың рецебін еске сақтап алыңыз.

Автор: Заира Сабитова

Құрбан айт туралы маңызды 6 мәлімет

Қыз ұзату мен оның кәделері – II бөлім

Қызбен танысу. Қыз ұзату мен оның кәделері - I бөлім

Жазда майлы, қорытылуы қиын ауыр тағамнан гөрі қоректік заттары мол жеңіл-желпі салат жеген әлдеқайда ұтымды. Салат дайындау әлдеқайда жеңіл болатындығын айтпағанда, жаңа піскен көкөніс салаттары әрқашан да дәмді әрі пайдалы. Тек өсімдік комбинациясын үйлестіріп, дәмін келтіре алсақ болды.

Жазғы салаттарды таңғы, түскі, кешкі асқа шексіз мөлшерде жеуге болады. Бұл жаз бойы артық алмағынан арылғысы келетіндерге де қатысты.

Бала кезімізден таныс жазғы салаттан бастайық.

Ең жеңіл жазғы салат

300 г шалғам (редиска),

4 пісірілген жұмыртқа,

100 г жасыл пияз,

30 г аскөк (укроп),

30 г ақжелкен (петрушка),

Қаймақ немесе майонез;

Піскен жұмыртқаны төртбұрыштап турап, шалғамды дөңгелектеп кесіп, пияз, аскөк, ақжелкенді ұсақтап турап, аздап тұз сеуіп араластырамыз да, үстіне қаймақ құямыз.

Түрлі-түсті қырыққабат қосып та тура осындай салат жасауға болады.

Түрлі түсті салат

400 г түрлі-түсті қырыққабат,

50 г өсімдік майы,

40 г аскөк, ақжелкен мен жасыл пияз, қант, тұз, бұрыш.

Шалғамды тілімдеп тураймыз. Түрлі-түсті қырыққабаттың шоғырларын бөліп тұз салынған суға қайнатып, салқындатамыз. Содан кейін оны шалғаммен араластырамыз. Май,лимон шырыны, майдалап туралған пияз, қант, бұрыш және тұздан тұздық жасап, салатқа құйып, араластырамыз.

Қарапайым және сүйікті жұмыртқа мен жаңа қияр салаты. Бұл өте дәмді және егер сіз тырыссаңыз, қонақтар кенеттен сізге келсе, оны сәнді мерекелік салатқа айналдыра аласыз.

Сондай-ақ, қияр мен піскен жұмысртқадан да осындай салат жасауға болады.

Әдемі салат

3 пісірілген жұмыртқа,

1 ас қасық лимон шырыны,

3 ас қасық. қаймақ немесе майонез,

жасыл пияз, көк шөптер (аскөк, ақжелкен), тұз;

Қиярды жіңішкелеп белдеулеп кесеміз. Піскен жұмыртқанцың ағын да жіңішкелеп турап, сарысын және жасыл пиязды майдалап тураймыз. Араластырып, үстіне қаймақ пен лимон шырынын қосамыз. Егер майонез қолдансаңыз, лимон шырыны мен тұзды қоспайсыз. Салат дайын.

Балғын салат

Бұл өте дәмді, сергітетін, тәтті және қышқыл салат. Қайнатылған ыстық картоппен бірге ет, балыққа қосымша ретінде, тіпті нанға да жағып жеуге болады.

1-2 ас қасық туралған ақжелкен,

1 ас қасық туралған жасыл пияз,

1 түйір сарымсақ,

1-2 ас қасық. хош иісті сірке суы,

1-2 ас қасық өсімдік майы,

дәміне қарай тұз, қант.

Көкөністерді аршып, жуып, ірі тесікті үккіштен өткізіп, пиязды жолақтап турап, хош иісті сірке суын құйып, қолыңызбен мыжып араластырып, біразға қойып қойыңыз. Жасылдарды, сарымсақты ұсақтап турап, бәрін араластырып, дәміне қарай тұз, өсімдік майын қосып, қажет болған жағдайда дәміне қарай аздап қант қосыңыз.

Ең пайдалы балдыркөк (сельдерей) салаты

Балдыркөк дәрумендерге, минералдарға, қышқылға, ақуызға бай. Балдыркөк қартаю процесін бәсеңдетеді, ас қорытуға мықты әсер етеді, ағзаны токсиндерден тазарты, жүйке жүйесін тыныштандырады, сонымен қатар теріге жақсы әсер етеді. Ащы өсімдіктің пайдасымен қоса, одан жасалған салат та дәмді.

Балдыркөк қияр мен және жасыл шөптермен жақсы жүреді. Өз бетіңізше тәжірибе жасап, балдыркөкті түрлі алаттарға қосып көріңіз, ол салаттардың дәмін мүлдем бұзбайды, керісінше, пайдалы және дәмді етеді.

150 г балдыркөк тамыры,

1 жасыл, қышқыл алма,

3 ас қасық қаймақ,

1,5 ас қасық лимон шырыны, дәміне қарай тұз.

Балдыркөк тамырын аршып, алма, сәбізбен бірге ірі тесікті үккіштен өткізіңіз. Барлығын жақсылап араластырып, дәміне қарай қаймақ пен лимон шырынын, тұз қосыңыз. Пайдалы әрі дәмді салат дайын!

Шалғам мен аскөк қосылған жазғы салат

ұнтақталған қара бұрыш,

дәміне қарай тұз.

Шалғамды жақсылап жуып, өте жұқалап тураңыз. Тұз, бұрыш қосып, қолмен сөгін шығарып қаттырақ араластырыңыз. шін қолдарыңызбен біраз еске түсіріңіз. Сосын үстіне аскөк себіңіз. Салат сіңімді болу үшін 15-20 минут тұруы керек.

Жас қырыққабат салаты

Жалпы, қырыққабат – салмағын қадағалайтын кез келген адамның арманы. Оның құрамында көмірсулар мен майдың пайда болуына жол бермейтін тартон қышқылы бар. Ерте шыққан жас қырыққабаттан жасалған салаттың бәрі өте пайдалы.

Ерте шыққан қырыққабаттың кішкентайлау 1 басы,

балдыркөк (дәміне қарай),

1 қияр (немесе тәтті бұрыш),

2 түйір сарымсақ,

зәйтүн немесе өсімдік майы,

Сәбізді ірі үккіштен өткізіп, аскөк, ақжелкенді ұсақтап тураймыз. Балдыркөк (сельдерей) қырыққабатқа өте ыңғайлы, қырыққабат салатына ны қорықпай қоса беруге болады. Сарымсақты айдалап турап, қияр немесе тәтті бұрыш қосамыз. Ол талғамыңызға қарай. Салатқа өсімдік майының бірнеше түрін қосқан жақсырақ, мысалы, зәйтүн және хош иісті күнбағыс майын. Күнжіт немесе зығыр майы мен лимон шырынын қоссаңыз тіпті қатып кетеді.

Бұл салаттың тағы бір нұсқасы: туралған қырыққабатқа қияр, қызанақ, тәтті бұрыш және көк: ақжелкен, аскөк, кинза қосыңыз. Егер сарымсақ қоссаңыз, лимон шырыны артық болады. Үстіне өсімдік майын құйыңыз.

«Денсаулық» салаты

¼ кішкентай жас қырыққабат,

Салат жапырақтары 1 байлам

2 ас қасық. ұсақталған жаңғақ.

Көкөністерді жуып, ас сүлгімен суын сорғытып алыңыз. Бұрышты қақ ортасынан бөліп, сабағын және тұқымдарын алып тастап, өзін ши етіп тураңыз. Ірі үккіштен қияр мен алманы өткізіңіз. Қырыққабатты ұсақтап, тұзбен бірге қолыңызбен араластырыңыз. Үлкен салат жапырақтарын жұлып-жұлып салыңыз. Қызанақты ірілеп тураңыз. Дайындалған көкөністерді салат ыдысына салыңыз да, жақсылап араластырыңыз. Тұздығына лимонның бір тілімінен шырынды сығып, қыша, өсімдік майы, тұз және ұнтақталған бұрыш қосып, жақсылап араластырып, салатқа құйып, үстіне ұсақталған жаңғақ себіңіз.

Бұл салаттың дәмін ерекше етуге сарымсақ пен үгілген райхан гүлін қосуға болады.

Кәдіден (кабачок) жасалған тіскебасар-салат

2-3 түйір сарымсақ,

дәміне қарай тұз.

Кәдіні қабығынан тазалап, кішкене төртбұрыштар турап, күнбағыс майына қуырамыз. Сосын салқындатып, сарымсақ салып, тұздап, майонез құйып, ақжелкен қосыңыз.

Бұл салатта кәдінің орнына баклажан салуға болады. Сонда мүлдем дайын тағам болып шығады, дәмі де өзгеше болмақ.

Дәмді, оңай және тез - бұл біздің жазғы мәзіріміздің ұраны!

ЛЕЧО салатын жасауды білесіз бе? Егер ұмытып қалған болсаңыз, біз ұсынған мәзірлерді қараңыз.

Сондықтан да өзі дәмді әрі тәтті, балалар сүйіп жейтін лечо салатын жасаудың түрлі әдістерін үйреніп алыңыз.

Болгар бұрышы мен қызанақтан жасалған лечо

Қажетті өнімдер

2 келі қызанақ
100 мл өсімдік майы
100 гр. қант
1-2 ас қасық тұз
3 келі болгар бұрышы
10-15 түйір ірі қара бұрыш
9 пайыздық 1 ас қасық сірке суы

Дайындалуы

Қызанақты еттартқыштан өткізіп, қазанға құйыңыз. Сосын өсімдік майын, қант пен тұзды салып, араластырыңыз. Отқа қойып, 20 минуттай қайнатыңыз.
Осы уақыт өткен соң ірілеп туралған болгар бұрышын саласыз. Қақпағын жауып тағы да 20 минуттай қайнатасыз. Ірі қара бұрыш пен сірке суын құйып, 5 минут қайнатыңыз. Дайын салатты зарарсыздандырылған банкаларға құйып, жауып ала бересіз.

Тағы да оқыңыз:

Қияр қосылған ЕРЕКШЕ лечо

Қажетті өнімдер

1 келі қызанақ
1 келі болгар бұрышы
100 гр. қант
1-2 ас қасық тұз
100 мл өсімдік майы
2-3 тіс сарымсақ
2 келі қияр
100 мл алма сірке суы

Дайындалуы

Еттартқыштан өткізілген қызанақ езбесіне туралған болгар бұрышын, қант пен тұз, май, майдаланған сарымсақты салып, жақсылап араластырыңыз. Сосын отқа қойып қайнатасыз. Қақпағын жауып, жай отта 15 минут қайнатыңыз.
Қиярды дөңгелектеп тураңыз. Егер қияр ірілеу болса ортасынан бір бөліп жіберуге болады. Туралған қиярды қазанға салып, сірке суын құясыз. Араластырып, қақпағын жауып, тағы да 15 минуттай қайнатасыз.

Кәді қосылған лечо

Қажетті өнімдер

1 кг болгар бұрышы
1 кг кәді (кабачок)
2 кг қызанақ
200 мл өсімдік майы
100 гр. қант
1-2 ас қасық тұз
3 тіс сарымсақ
100 мл алма сірке суы

Дайындалуы

Болгар бұрышы мен кәділерді ірілеп тураңыз. Егер жас әрі балғын кәділерді пайдаланатын болсаңыз, онда тазалаудың қажеті жоқ. Ал, ірілеу кәділер болса қабығын аршып, дәндерінен тазартасыз. Сөйтіп текшелеп турайсыз.
Қазанға еттартқыштан өткізілген қызанақ езбесін құйып, 5 минуттан соң көкөністерді салыңыз. Қақпағын жауып, қайнатыңыз.
Сосын майды, қант пен тұзды салып, 15 минут қақпағын ашпай жай отта қайнату керек. Ал, салат дайын болуға 5 минуттай уақыт қалғанда майдалап туралған сарымсақты, сірке суын қосуды ұмытпау керек.

Баялды қосып дайындалған лечо

Қажетті өнімдер

2 кг қызанақ
50 гр. қант
1-2 ас қасық тұз
50 мл өсімдік майы
1 ас қасық 9 пайыздық сірке суы
1 кг болгар бұрышы
1 кг баялды (баклажан)

Дайындалуы

Қызанақтарды еттартқыштан өткізіп, қазанға құйыңыз. Оған өсімдік майы мен қантты, тұзды салып, сірке суын қосыңыз. Сөйтіп қайнатыңыз.
Болгар бұрышы мен баялдыны текшелеп әрі ірілеп турап, қайнап тұрған ыдысқа саласыз. Барлығын бір араластырып, қақпағын жауып қойыңыз. 10-15 минут қайнаған соң, салат дайын болады.

Сәбіз бен пияздан дайындалған лечо

Қажетті өнімдер

2 кг қызанақ
150 мл өсімдік майы
100 гр. қант
1-2 ас қасық тұз
9 пайыздық 1 ас қасық сірке суы
500 гр. сәбіз
1 кг болгар бұрышы
300 гр. пияз

Дайындалуы:

Еттартқыштан өткізілген қызанақ езбесін ыдысқа құямыз. Отқа қойып, май, қант, тұзды саламыз. Сірке суын құйып, қайнатамыз. Қайнаған соң ірі үккіштен өткізілген сәбізді саламыз. Сөйтіп 15 минут қайнату керек.
Содан соң ірілеп туралған болгар бұрышы мен пиязды салыңыз. Лечоны тағы да 20 минут қайнатамыз. Дайын салатты банкаларға құя беруге болады.

Әзірлеген: Майра Сейфуллина,

Аджапсандал – это вкуснейшее грузинское блюдо. Для его приготовления используют свежие овощи, которые тушатся на сковородке в обильном количестве масла и специй. Мой рецепт этого салата отличается от оригинала, но получается вкусным, полезным и подойдёт в качестве гарнира к любому блюду.

Первый раз этот салат я попробовала в гостях у знакомой на даче. Они готовили его на мангале, салат получился питательным и лёгким. Мне этот способ приготовления понравился, и я взял его себе на вооружение, ведь времени на готовку тратится не много, а кушать такое блюдо, можно не боясь за фигуру. К этим плюсам следует добавить ещё то, что такой рецепт Аджапсандала подойдёт не только на каждый день в качестве гарнира, но и прекрасно украсит праздничный стол. Подавать его можно как горячим, так и холодным. В обоих видах салат получается очень вкусный.

Для салата Аджапсандал нам понадобится:

Баклажаны 4 шт.
Помидоры – 2 шт.
Болгарский перец – 3 шт.
Лук красный для салата 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Зелень (кинза, петрушка, укроп)
Оливковое масло
Специи (соль, перец)

Способ приготовления.

Все овощи и зелень следует хорошо помыть и обсушить. У баклажанов следует срезать плодоножки.

Следующий этап приготовления – термическая обработка. Я использую для этой цели газовую грильницу, но духовка справиться с этой задачей не хуже. Если Вы будите готовить овощи в духовке, то противень предварительно нужно застелить бумагой для запекания и выложить на неё овощи. Знаю, что многие запекают лук и чеснок, но я их добавляю в свежем виде. Баклажаны и перец будут запекаться примерно 20 минут и периодически их нужно поворачивать, а вот помидорам хватит и 10 минут, если их передержать, то они получаться очень мягкими и больше похожими на томатную пасту.

После запекания овощи должны выглядеть вот так. Не стоит бояться если края у перца или баклажан подгорят. Это шкурка для салата, нам она и не нужна. После того как овощи немного остынуть, следует очистить их от шкурки.

Далее начинается творческий процесс. Запеченные овощи следует люблю кубиками. Затем добавить нашинкованный красный лук, зелень и чеснок. И, конечно, специи, но тут уже дело вкуса.

Все перемешать. Сбрызнуть оливковым маслом. Салат готов. Кушать его можно как в тёплом, так и в холодном виде. У нас в семье он не успевает остыть. Приятного аппетита

Алмадан жасалған жеңіл салат
Алма – 2 – 3 бас
Қаймақ – 100 - 150 немесе зәйтүн майы 1 - 2 ас қасық
Жаңғақ – 50 гр
Көкшөптер – қалауыңызша
Тұз – дәміне қарай

Жасалуы: Алманы төртбұрышты етіп тураймыз да оған грек жаңғағы мен көкшөптерді турап саламыз, балдыркөк (сельдерей), саумалдық (шпинат). Қаймақпен немесе зәйтүн майымен (оливковое масло) араластырамыз.

Жас қырыққабаттан жасалған жеңіл салат
Қырыққабат – 300 гр
Қияр – 2 бас
Жұмыртқа – 2 - 3 бас

Жасалуы: Қайнап піскен жұмыртқаны майдалап тураңыз. Қиярды дөңгелектеп тураңыз, қырыққабатты ұзынша етіп жұқалап тураймыз.(жаңа жұлынған қырыққабат болуы керек) Барлығын үлкенірек ыдысқа салып, өсімдік майын құйып, тұз салып араластырамыз. Дәмін келтіру үшін ақжелкен турап салуға болады.

Тауық етінен жасалған жеңіл салат
Тауық еті – 200 - 250 гр
Қызанақ – 1 - 2 бас
Қияр – 1 - 2 бас
Өсімдік майы – 1 - 2 ас қасық
Ақжелкен (петрушка) – 1 бума
Лимон сөлі – дәміне қарай
Тұз – дәміне қарай

Жасалуы: Тауықтың піскен етін жұқа, ұзынша етіп тураймыз. Қызанақ пен қиярды қалауыңызша турайсыз. Салат жапырағын ірі етіп тураймыз, ақжелкенді (петрушка) майдалап тураймыз да лимон сөлін тамызамыз. Өсімдік майымен тұзды соңынан араластырамыз.

Қырыққабат пен шұжықтан жасалған салат
Қырыққабат – 250 - 300 гр
Қақталған шұжық (колбаса)
Сарымсақ – 2 түйір
Ақжелкен (петрушка) – 1 бума
Майонез – 100 - 150 гр (дәміне қарай)
Тұз – дәміне қарай

Жасалуы: Қырыққабатты ұзынша етіп майдалап тураймыз, шұжықты ұзынша етіп жұқалап тураймыз. Ақжелкен мен сарымсақты да майдалап тураймыз да майонезбен араластырамыз. Дәміне қарай тұз саламыз.

Несложный, сытный и очень вкусный! Любимый салат моего мужа!

Ингредиенты для «Восточный салат»:

Колбаса (копчёная ) — 100 г
Помидор — 1 шт
Яйцо куриное (я использую только белок) — 2 шт
Чеснок — 1 зуб.
Сыр твердый — 50 г
Майонез

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 521.3 ккал	белки 38.3 г	жиры 34.5 г	углеводы 13.7 г
100 г блюда
ккал 130.3 ккал	белки 9.6 г	жиры 8.6 г	углеводы 3.4 г