Борщи супы рассольники с курицей

На страницах этого блога уже пару раз были рецепты этого замечательного супа, однако первый был уж очень сложносочинённым, а второй, хоть сам по себе и простым в своей основе имел утиный бульон, который не всегда есть в распоряжении доморощенного кулинара. Более того — в обоих вариантах в качестве наполнителя выступал рис, хотя исходным сырьём для рассольников обычно служила перловая крупа.

Ну так что же время терять? Берём курицу, аутентичную перловку и вперёд:

• Курица (тут килограмм куриных голеней)
• Картошка
• Морковь
• Лук
• Солёные огурцы
• Перловка (1/2 стакана)
• Чеснок
• Черный перец
• Лаврушка

Первым делом берём большую кастрюлю, кладём в неё курицу, наливаем три литра холодной воды и отправляем на плиту вариться. Как закипело, сняли шум, убавили огонь до самого минимума и оставили тихонько булькать без крышки на сорок минут:

Теперь настала очередь перловки. Тут все поступают по-разному. Кто-то замачивает её чуть ли не с ночи, кто-то варит отдельно и добавляет уже в готовый рассольник в самом конце, дабы она не добавляла в суп «кисельные» нотки, я же поступил проще — промыл, залил крутым кипятком и оставил отмокать, пока варится бульон. Тут получилось убить двух зайцев: и сама перловка в кипятке за эти сорок минут размягчилась до состояния, когда её уже смело можно класть в суп и доварить, и крахмал к этому времени вышел настолько, что никакого киселя в готовом рассольнике не наблюдается:

Все остальные ингредиенты готовим следующим образом: морковь трём на крупной тёрке, лук мелко режем, огурцы, как и картошку, чистим от шкуры и рубаем небольшими кусочками. Чеснок режем совсем меленько:

Берём сковороду, наливаем немного растительного масла и отправляем обжариваться морковь с луком примерно до такого состояния (минут пять):

Пока все обжаривается, на другую сковороду выкладываем огурцы и чеснок, зачёрпываем из большой кастрюли немного варящегося бульона и выливаем сюда же:

Перемешиваем, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и оставляем тушиться пока не будет готов основной бульон:

Как только это произошло, вылавливаем шумовкой курицу и откладываем в сторону. А её место в кастрюле занимают все ингредиенты, кроме специй: картошка, перловка, огурцы с чесноком и морковно-луковая поджарка. Перемешиваем, пробуем на соль, доводим до кипения, убавляем огонь и варим ровно полчаса:

Тем временем отделяем куриное мясо от костей и слегка измельчаем:

Закидываем вместе со специями и лаврушкой в кипящий бульон и продолжаем варить оставшееся время:

Ну а дальше просто — режем зелень, сдабриваем наш рассольник сметаной и приятного аппетита!

Попробуй этот безумно простой рецепт рассольника! Рассольник с курицей классический - более упрощенный рецепт традиционного русского супа, который популярен у нынешних хозяек за свою относительную скорость приготовления и более доступный набор продуктов. При этом сам суп получается очень вкусным, наваристым и ароматным.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Время приготовления: 1 ч 30 мин

способ приготовления

Курицу промыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и разрезать по суставам. Положить мясо в кастрюлю, залить чистой водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену, которая образовалась сверху, и убавить огонь до минимального. Варить бульон, пока курица не станет мягкой, примерно минут 40.

Перловую крупу перебрать, несколько раз промыть водой. Затем отдельно вскипятить воду и залить кипятком перловку. Так она станет более мягкой и это поможет сократить время на ее приготовление.

Все необходимые для супа овощи очистить от кожуры, промыть и обсушить. Репчатый лук мелко нашинковать, морковку натереть на терке, картошку порезать небольшими кусочками. Чеснок пропустить через специальный пресс или просто мелко порубить ножом.

Слить с соленых огурцов маринад, а сами огурцы мелко порезать.

В сковороду налить немного растительного масла и обжарить на нем сначала репчатый лук, потом добавить морковку. Обжарить овощи до золотистого цвета.

В другую сковороду положить измельченные соленые огурцы, чеснок и влить немного куриного бульона из кастрюли. Довести смесь до кипения, затем накрыть крышкой и тушить заправку для рассольника около 10 минут на медленном огне.

Как только курица будет готова, вытащить ее из кастрюли. В бульон положить картошку и перловую крупу, слив с нее предварительно горячую воду. Добавить также обжаренные лук и морковь, заправку для рассольника из соленых огурцов.

Курицу разделать на кусочки мяса для удобства и снова положить в кастрюлю. Добавить специи - лавровый лист и перец горошком. Попробовать на соль и отрегулировать вкус бульона по своему желанию. Перемешать все ингредиенты и варить суп еще примерно полчаса или пока не будет готовы картошка и крупа.

Как только перловка станет мягкой и сварится картошка, кастрюлю можно убирать с огня. Дать немного настояться супу, перед подачей украсить свежей зеленью. Подавать лучше всего со сметаной.

• Супы
  • Горячие супы
    • Заправочные супы
      • Щи
      • Борщи
      • Рассольники
      • Овощные супы
      • Картофельные супы
      • Супы с макаронными изделиями
      • Супы крупяные и бобовые
      • Солянки и другие заправочные супы
      • Молочные супы
    • Супы-пюре
    • Прозрачные супы
  • Холодные супы
• ГЛАВНАЯ
• Соусы
• Холодные и горячие закуски
• Супы
• Рыба
• Мясо
• Домашняя птица и дичь
• Овощи, грибы
• Крупа, бобовые, макароны
• Яйца и творог
• Сладкие блюда
• Напитки
• Блюда из консервов
• Замороженные полуфабрикаты
• Изделия из теста
• Национальные блюда союзных республик
• Оформление, сервировка, подача блюд
• Лечебное питание
• Заготовки

• О рецептах и раскладках
• Основы рационального питания
• Пряности и приправы
• Пищевые жиры
• Заметки о кулинарии
• Предприятие общественного питания

• Домашние сладости
• Рецепты экономных и вкусных блюд
• Кулинарные заметки
• Вегетарианское питание
• Дикорастущая зелень
• Беседы о культуре питания
• Чувашские блюда
• Башкирские блюда
• Итальянские блюда
• Хлеб в нашем доме
• Разное

. Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)

• О рецептах и раскладках
• Основы рационального питания
• Пряности и приправы
• Пищевые жиры
• Заметки о кулинарии
• Предприятие общественного питания

• Домашние сладости
• Рецепты экономных и вкусных блюд
• Кулинарные заметки
• Вегетарианское питание
• Дикорастущая зелень
• Беседы о культуре питания
• Чувашские блюда
• Башкирские блюда
• Итальянские блюда
• Хлеб в нашем доме
• Разное

Заправочные супы варят с овощами, крупами, мучными и макаронными изделиями.

В супах с овощами содержатся ценные питательные и вкусовые вещества, а в супах с макаронными изделиями и рисом много крахмала и минеральных веществ.

Капуста квашеная 125, морковь 20, петрушка 5, лук 25, мука 5, томат-пюре 25, маргарин столовый 10, сметана 10, лавровый лист, перец, зелень.

Капуста квашеная 100, свинина 80, фасоль 30, морковь 20, петрушка 5, лук репчатый 20, томат-пюре 10, маргарин столовый 10, ячневая крупа 10, сметана 10, зелень.

Щавель 150, петрушка 5, лук репчатый 10, маргарин столовый 10, молоко 50, яйца 3/4 шт., хлеб пшеничный 30, лавровый лист, перец, зелень.

Щавель 50, шпинат 100, картофель 75, петрушка 15, лук репчатый 15, лук зеленый 15, мука 10, маргарин столовый 10, сметана 10, яйца 3/4 шт., лавровый лист, зелень.

Основную массу овощей в борще составляют капуста и столовая свекла; кроме того, в борщ кладут морковь, лук, петрушку, сельдерей, томат-пюре или помидоры. Капусту можно заменить свекольной ботвой, листьями ревеня, шпинатом, щавелем, борщевиком и т. п. В некоторые виды борща кладут картофель. Чтобы в борще сохранился цвет свеклы, а также для улучшения вкуса добавляют уксус, кислый квас, лимонную кислоту, рассол капусты или помидоры. Перед подачей борщи посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.

Свекла 100, капуста 60, морковь 20, петрушка 5, лук репчатый 20, томат-пюре 15, мука 5, маргарин столовый 10, сахар 5, уксус 3%-ный 8, сметана 10, лавровый лист, перец, зелень.

Домашняя кухня всегда будет стоять на порядок выше общепита, а все благодаря уникальным рецептам, которые помогут даже повседневный суп сделать максимально вкусным. Калорийность первого блюда будет невысокой, а польза для организма неоценима. Рассольник с курицей — один из таких примеров, а основные секреты удачного приготовления рассказаны в нашей статье.

Как приготовить рассольник на курином бульоне

Чтобы сварить вкусный суп, необязательно придерживаться строгих правил. Например, что касается подходящей крупы, здесь все обусловлено предпочтениями и количеством свободного времени. Чтобы приготовить суп с перловкой, желательно ее предварительно отварить в обычной воде до полуготовности, а уже потом добавить в бульон. Если нет времени, можно использовать рецепт с рисом или другой крупой: ячкой, пшеничкой и даже гречкой. С чем готовить рассольник, будет зависеть от ваших предпочтений.

Рецепт рассольника

Приведенное количество ингредиентов рассчитано на стандартную четырехлитровую кастрюлю. Количество ингредиентов можно варьировать по своему усмотрению. Калорийность блюда зависит от типа мяса и количества основных составляющих — крупы и картофеля. В любом случае такой рецепт пригодится даже людям на диете. На крайний случай, можно заменить курицу на филе или обойтись вообще без мяса.

Время приготовления: 20 – 40 минут.

Число порций: на 6 – 8 человек.

Калорийность: 55 – 60 ккал/100 гр.

Необходимые ингредиенты

• Куриное мясо — 450 – 500 граммов.
• Крупа (перловая или рисовая) — 1 стакан.
• Картофель — 3 – 4 шт.
• Морковь и лук для зажарки по 1 шт.
• Огурец соленый (желательно бочковой закваски) — 3 шт.
• Огуречный рассол — 0,5 стакана.
• Лавровый лист, соль, перец (можно добавить чили для пикантности) по вкусу.

Способ приготовления

1. Курицу залить водой, добавить лавровый лист и сварить бульон.
2. Если используется перловая крупа, в отдельной кастрюльке ее необходимо сварить до полуготовности, а после добавлять в суп. Готовя рассольник с курицей и рисом, его можно сыпать сразу же после закипания куриного бульона.
3. В это время заняться овощами: помыть, почистить и нарезать овощи. Огурцы отжать от лишней влаги и также порезать кубиками. Если овощи чересчур крупные, можно предварительно очистить их от шкурки.
4. Добавить в бульон картофель, разогреть на сковороде немного масла и обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
5. В последнюю очередь кинуть в зажарку порезанный кубиками (соломкой) огурец и немного выпарить из него лишнюю влагу. Чтобы калорийность блюда была невысокой, можно брать минимальное количество масла, оставляя излишек на сковородке.
6. После того как картофель и курица будут готовы, добавить зажарку и специи, а также влить рассол для остроты (по желанию).
7. После все довести до кипения и убрать с плиты.
8. Перед подачей на стол можно сдобрить суп любимой зеленью, добавить сметану или сливки. Вкусный рассольник домашнего приготовления готов!

Рассольник с курицей и перловкой — вкусный и несложный суп, который знаком и любим с детства. Каждая хозяйка имеет на вооружении свой уникальный рецепт, который с успехом использует. Наша статья представила один рецепт из таких удачных вариантов, который наверняка пригодится вам для того, чтобы порадовать домашних полезным и питательным, традиционно «нашим» блюдом, у которого и калорийность будет низкой, и вкусовые качества неизменно высокие.

Рассольник на курином бульоне давно стал любимым кушаньем на семейном обеде. Разновидностей этого супа предостаточно. В зависимости от природно-климатических особенностей местности, где готовится рассольник, и национальных кулинарных предпочтений, хозяйки сдабривают рецепт особыми пряными травами, овощами, выбирают по своему вкусу основу супа.

Единственное общее правило для приготовления рассольника – суп должен иметь слегка соленый и кисловатый вкус. Оттого и название ему выбрали такое: рассольник.

На Руси рассольники любили как простые люди, так и царские особы. Письменные упоминания про барское застолье, где подают суп-рассольник, сохранились в исторических документах ХV-XVI века. Давнее славянское название рассольника – калья. Правда, почти никогда не готовили этот суп наши прародители вегетарианским – от души наполняли его индюшиными почками, копченостями, свиными ребрышками и прочими мясными продуктами.

Мировая кухня также богата уникальными рецептами рассольника. Например, в Германии любят шпреевальдовский суп-рассольник, в ресторанах Польши подают рассольник с укропом, колоритная Испания готовит острый пикантный рассольный суп.

Представленные рецепты подскажут каждой хозяйке, как приготовить свой суп-рассольник. Вкусно, сытно и совсем недорого – вот, то, что нужно!

Как приготовить рассольник на курином бульоне - 15 разновидностей

1. Классический рассольник по-русски с перловкой
2. Рассольник с солеными огурцами, рисом и гвоздикой
3. Рассольник из Варшавы на огуречном рассоле
4. Рассольник с рисом и колбасой под томатным соусом
5. Особенный рассольник с грибами
6. Легкий рассольник с рисом и охотничьими сосисками
7. Рассольник с колбасой и зеленым луком
8. Сытный суп-рассольник со сметаной
9. Суп-рассольник по-японски
10. Рассольник с гречневой крупой по-деревенски
11. Суп-рассольник с гречневой крупой, грибами и зеленым луком
12. Рассольник по-украински с капустой
13. Суп-рассольник с кукурузой на курином бульоне
14. Рассольник с пшеном и фрикадельками
15. Рассольник с пшеном по-старорусски

Классический рассольник по-русски с перловкой

Всеми любимый и достаточно сытный суп рассольник готовится из самых простых продуктов. Наваристая перловая крупа отлично сочетается с куриным бульоном, а пряный кисловатый соленый огурчик придаст супу изысканности.

Ингредиенты:

• Курица до 1 кг;
• Огурцы соленые – 400 г;
• Огуречный рассол – 200 г;
• Картофель – 1 кг;
• Перловая крупа – 200 г;
• Лук – 2 шт;
• Морковь – 1 шт;
• Постное масло – для жарки;
• Зелень укропа и специи – по вкусу.

Приготовление:

Курицу сварить со специями (добавить морковь, перец горошком, лавровый лист и пр.). Бульон после варки курицы процедить – это основа для супа.

Перловую кашу залить водой, промыть и оставить на 1,5 часа. Залить готовым куриный бульоном и отварить до готовности (около 1 часа).

Лук нашинковать, морковь натереть на терке, огурцы накрошить небольшими кубиками, картофель нарезать кубиками чуть крупнее (чтобы не разварилась).

Зажарка готовиться двух видов:

С луком и огурцами – первый вариант, с луком и морковью – второй вариант. И в том, и в другом случае зажарить лук до золотистого цвета и затем добавить огурцы (или морковь) и слегка протушить около 15 мин.

Если в зажарку добавить сливочное масло немного – вкус получается более нежным и ароматным.

Сваренную курицу выложить отдельно на тарелку и все овощи с бульона. Пусть остынет и потом порезать на кусочки (разобрать мясо на волокна).

Добавить в уже сваренную перловку картофель, довести до кипения и варить 10 мин. (до готовности картофеля). Добавить в суповой набор курицу и овощи.

Добавляем первую зажарку из огурцов и лука – варим 10 мин.

Добавим вторую зажарку из лука и моркови, приправить специями. Перед самым концом варки влить огуречный рассол и выдавить чеснок. Проварить около 3-х мин. и обязательно настоять около 10 мин.

Ингредиенты

Куриные окорочка - 350-400 г

Картофель - 3 шт.

Перловая крупа - 60 г

Огурцы соленые - 200 г

Перец ч.м. - по вкусу

Масло растительное - 2 ст.л.

• 117 кКал
• 1 ч. 10 мин.
• 1 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Чтобы приготовить настоящий рассольник с кислинкой, нужно использовать хорошие бочковые огурцы, в том смысле, что они должны быть солеными, а не маринованными из банки. А чтобы ускорить приготовление, можно взять куриное мясо, оно варится быстро.

И какой же рассольник без перловки? Перловую крупу обязательно предварительно замочите в холодной воде минут на 20, а затем отварите отдельно в большом количестве воды, чтобы уберечь суп от мутности. Я всегда делаю только так, а вы поступайте по своему усмотрению.

Возьмите необходимые продукты для приготовления рассольника с курицей и солеными огурцами.

Куриное мясо хорошо промойте в горячей воде, залейте холодной, доведите до кипения и снимите пену. Убавьте огонь и варите дальше.

Я люблю хорошо разваренный картофель, поэтому добавляю его сразу же, вместе с курицей. И надо сказать, что он совсем не разварился у меня - так, как я люблю.

Соленые огурцы мелко-мелко нарежьте или натрите на терке и добавьте в суп. Огурцам тоже нужно время, чтобы стать мягкими. Пусть все вместе варится до мягкости мяса и картофеля. Количество огурцов зависит от степени их засолки. Если вам нравится рассольник с кислинкой, то пробуйте его на этом этапе и регулируйте количество огурцов.

Постарайтесь заранее замочить перловку в воде. Затем отварите ее в большом количестве воды минут 15. Воду слейте, а перловку добавьте в суп. Бульон не будет мутным, а перловка дойдет до готовности вместе с другими составляющими.

Лук и тертую морковь обжарьте в небольшом количестве растительного масла. Слегка посолите и поперчите.

Когда курица и картошка станут мягкими, добавьте поджаренные овощи в суп. Проверьте на соль и кислоту, добавьте чего не хватает. Скорректируйте кислинку в супе, добавив чуть сахара. Варите рассольник еще 10 минут, а затем выключите огонь. Оставьте его настояться на плите несколько минут. В общей сложности на варку рассольника с курицей уходит не более 1 часа.

Рассольник с курицей и солеными огурцами готов. Подавайте его со сметаной и зеленью. Приятного!

Рассольник с курицей – вкусное первое блюдо, которое отлично разнообразит ваше меню. Наваристый и ароматный куриный бульон прекрасно дополняют соленые огурчики. Угощайтесь!

Желательно брать соленые, а не маринованные огурчики. Именно они придадут рассольнику неповторимый запах и вкус.

Из мяса подойдут любые части курицы, даже потрошка – они ничуть не испортят вкус наваристого бульона.

Перловку можно с успехом заменить шлифованным рисом или рисовой сечкой. Его замачивать не надо, только необходимо хорошо промыть до прозрачности воды.

• Общее время готовки – 3 часа 40 минут
• Активное время готовки – 0 часов 25 минут
• Стоимость – средняя стоимость
• Калорийность на 100 гр – 47 ккал
• Количество порций – 8 порций

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить рассольник с курицей

Ингредиенты:

• Вода – 2.5 л
• Рассол – 1 ст. (200 мл) (огуречный)
• Курица – 500 г (крылья, голени, бедра и т.д.)
• Картофель – 3 шт. (средний)
• Лук репчатый – 1 шт. (большой)
• Морковь – 1 шт. (большая)
• Огурец – 3 шт. (соленый)
• Крупа перловая – 100 г
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Укроп – 1 ст.л.
• Перец черный – по вкусу (свежемолотый)
• Петрушка – 1 ст.л.
• Масло растительное – 1.5 ст.л.
• Сметана – по вкусу (для подачи)
• Лук зеленый – по вкусу (для подачи)

Приготовление:

Чтобы быстрее приготовилась перловая крупа ее желательно предварительно замочить на 3-4 часа, после чего слить воду и промыть.

В кастрюлю налить необходимое количество холодной воды, опустить в нее промытое или предварительно вымоченное куриное мясо. За варкой надо проследить – снять образовавшуюся пену и не допустить бурного кипения, иначе бульон получится непрозрачным, а рассольник не красивым на вид. Курицу можно сразу опустить в кипящую воду, убавить огонь и томить при чуть заметном кипении. При таком способе варки мясо получится ароматным.

Варить куриное мясо следует около часа, если курица у вас магазинная. У меня домашняя и время варки я увеличила до 1 часа 30 минут.

Через 60-80 минут положить перловую крупу в готовый бульон.

Картофель нарезать средним кубиком и отправить в кастрюлю вслед за крупой. Посолить умеренно, так как надо учесть то, что огурцы будут солеными. Лучше досолить в конце. Варить картофель и крупу минут 25.

Мелко нарезанную луковицу совсем чуть-чуть обжарить на растительном масле.

Морковь разделить на три части. Одну порезать на брусочки, вторую потереть на терку с крупной решеткой, вторую – на самую мелкую терку. Добавить к луку и томить до мягкости, если надо, то подлить немного масла, чтобы овощи не были сухими.

Соленые огурцы нарезать кубиком и немного прогреть вместе с уже готовой зажаркой (минут 5 будет достаточно).

Содержимое сковородки высыпать в кастрюлю, положить лавровый лист, влить огуречный рассол и довести все вместе до кипения. Попробовать на соль и кислоту. Если получилось солоновато, можно добавить немного горячей кипяченой воды.

Приправить свежемолотым черным перцем, нарубленной зеленью петрушки и укропа. Плотно закрыть крышкой и дать рассольнику настояться 5-10 минут.

Рассольник можно заправить сметаной, подавать с зеленым луком или чесноком.

Суп с фрикадельками.
В кипящую воду или бульон бросить нарезанный картофель, закипит - солим, когда будет почти готов - кладем фрикадельки. Их мы лепим из не слишком крутого фарша, в который добавили немного соли и перца, по желанию - хмели - сунели. Следом идут пассерованный лук с морковью, нарезанный лапшой сладкий перец, специи, зелень. Для вкуса обычно немного сахара кладу, не больше чайной ложки.

Для супа я выбираю очень мелкую белую фасоль, а из всех сортов мяса предпочитаю индюшатину. Фасоль закладываю после того, как мясо закипит, и я сниму пенку. Если фасоль крупная, следует замочить ее хотя бы на 2-3 час. Также кладу морковь, не до конца очищенную луковицу и белые коренья, сельдерей и петрушку или пастернак. Когда мясо и фасоль готовы, все кроме фасоли, из кастрюли убираю, закладываю картофель кубиками и готовлю заправку. Пережариваю лук, порезанный тонкими полукольцами и морковь, кот. можно нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Масло беру не рафинированное, а покупаю на рынке отжатое из не жареных семечек. Оно как раз даст нужный аромат и привкус. Отправляю зажарку в кастрюлю, доб. зелень, перец душ. горошком, немного лавр. листа. Моя любимая приправа к этому супу – сушеный базилик. Кол-во продуктов не пишу -кто-то любит погуще, кто-то нет.

Суп с брокколи.
Суп лучше сварить на курином или говяжьем бульоне. Картошку режу кубиками, бросаю в кипящий бульон, туда же сельдерей и морковь, когда эти овощи почти готовы, добавляю разобранную капусту и сладкий перец. Лук, если хотите, можете зажарить, но лучше взять лук-порей, порезать кольцами и бросить вместе с перцем. По желанию можно добавить помидоры, шпинат, зеленый горошек. Потом кладем зелень, специи, выключаем, даем немного настояться. Если надо, добавьте сливочное масло ближе к концу варки. Еще кладу немного сахара, примерно 0,5 чайной ложки. В супы с различными видами капусты добавляю немного тархуна. Лавровый лист не применяю, только душистый перец горошком, а еще чуточку мускатного ореха.

Суп с бараниной.
Баранина - мякоть, 05, кг
жир бараний 50-70г
картофель- 4 шт.
лук-2 шт.
вода – 2 л
хмели-сунели по вкусу
кинза
душист перец 3-4 шт
лавр. лист
В казанке вытопить жир, шкварки удалить. Положить нарезанное брусочками мясо, слегка обжарить, добавить лук, нарезанный тонкими полукольцами, обжарить до золотистого цвета, залить кипятком, посолить. Когда мясо будет готово, положить картофель, нарезанный брусочками. В конце добавить специи и кинзу.

Говядина (грудинка копчёная) или свинина 400 гр.
Сосиски говяжьи 4 шт. 200 гр.
Колбаса вареная докторская 200 гр.
Ветчина 200 гр.
Огурец солёный 2-3 шт.
Лук репчатый 1 луковица
Петрушка 50 гр.
Томатная паста 2 ст. ложки 50 гр.
Оливки (мякоть) 1 банка (с лимоном)

Сварить бульон из говядины (или свинины) , добавив лаврушку и черный перец. Мясо вынуть и порезать кусочками. Нарезать сосиски, колбасу и ветчину. Мелко нарезать лук, огурцы, петрушку и потушить их с томатной пастой минут 10. В бульон положить тушеную смесь и варить не более 10 минут. Затем добавить мясо, сосиски, ветчину и колбасу. Поварить пока не закипит бульон. Вылить в солянку оливки вместе с рассолом. Довести до кипения и тут же выключить. Подавать с ломтиком лимона и сметаной.

Я варю харчо, гороховый, с сырками, суп с фасолью и куриной грудкой, грибовницу, салянку))))))))))))))) )

Рассольник-известное с давних времен, русское национальное кушанье. Название от слова «рассол», означающее жидкость, которая образуется при солении огурцов или капусты. Рассольники имеют острый кисловатый вкус, хорошо возбуждают аппетит. Сегодня мы решили приготовить такой вкусный суп — рассольник с курицей и рисом.

Приступаем к приготовлению.

Возможно вас так же заинтересует рецепт: Вкусный рассольник из рыбы

Рецепт рассольника с курицей

Ингредиенты:

— шейки и крылышки — от двух кур

— соленые огурцы — 3 шт.

— лавровый лист - 3 шт.

— чеснок — 4 зубчика

— масло слив. — 3 ст.ложки

Приготовление рассольника с курицей

Шаг 1.

Куриные шейки и крылышки заливаем холодной водой, ставим на газ. Когда закипят снимаем пену и убавляем газ. Варим час.

Шаг 2.

Добавляем коренья, рис хорошо промываем и варим до его полуготовности.

Шаг 3.

Мелко нарезаем лук и кидаем его в отвар вместе с перцем и лаврушкой.

Шаг 4.

Подготавливаем огурцы: срезаем кожицу, заливаем ее 250 г кипящей воды и варим на умеренном огне минут десять.

Удаляем вываренную кожицу и когда рис будет готов, опускаем подготовленные огурцы- мякоть, нарезанную дольками без семян и варим еще минут десять.

Шаг 5.

После того, как огурцы будут готовы, добавляем пряную зелень и даем закипеть. Снимаем с огня рассольник и кладем в него протертый с солью и маслом чеснок. Наш рассольник с курицей готов!

В тарелку перед тем, как подать ее, кладем сметану и зелень.

Первое блюдо — простые и вкусные рецепты приготовления с фотографиями

Первое блюдо на обед актуально каждый день. Без него нет настоящего, сытного обеда. Это различные жидкие горячие и холодные супы, рассольники, солянки, щи и борщи. Это тысячи самых различных рецептов, без которых не обходится ни одна в мире кухня.

Готовят с самым различным мясом, рыбой, птицей и овощами. Это не только очень вкусно, но и полезно для организма, его системы пищеварения. Служит важным источником энергии для человека.

Супы могут быть диетическими, вегетарианскими, пюреобразными, лёгкими, но неизменно вкусными. В этой рубрике представлены удивительные по вкусу блюда из самых разных стран мира.

Выбирайте, готовьте, удивляйте и радуйте своих родных всегда вкусным обедом. Приятного Аппетита!

Грибной суп из замороженных грибов с картошкой, самый вкусный рецепт

Сегодня у нас на обед грибной суп из замороженных грибов. Конечно, свежие грибочки, только что принесённые из леса ни с

Суп с копчёными рёбрами, пошаговый рецепт супа с чечевицей

Сегодня на обед у нас суп с копчёностями. Приготовили со свиными копчёными ребрами и чечевицей. Сначала хотели сварить классический гороховый.

Суп с фрикадельками, самый вкусный рецепт из фарша с вермишелью и картошкой

Сегодня на обед мы приготовили очень вкусный суп с фрикадельками. Готовится он очень быстро из самых простых продуктов. Основной вкус

Рассольник с перловкой и солеными огурцами — классический рецепт

Сегодня на обед решили сварить рассольник. На кануне купили отличные мясные свиные косточки. Суп получился просто великолепным — вкусным, ароматным.

Окрошка на квасе классический рецепт с колбасой и свежим огурцом

С наступлением жарких дней на обед хочется чего-то холодного, например, окрошку. Это то блюдо, которое не только утолит голод, но

Простой и вкусный сырный суп с плавленным сыром и рисом

Давайте приготовим суп с плавленными сырками. Рецепт самый простой, для тех, кто не умеет готовить, но он получается просто великолепным.

Уха из красной рыбы в домашних условиях, классический рецепт

Сегодня приготовим уху в домашних условиях. Уха это рыбный суп. Самая вкусная, конечно, получается, когда она сварена на костре из

Зелёные щи с крапивой на мясном бульоне. Самые вкусные и простые

Каждую весну обязательно варим домашние зелёные щи с крапивой. Самый первый «урожай» собираем когда она вырастет сантиметров 8-10. Самая

Окрошка на кефире и минералке, классический рецепт с мясом и горчицей

Окрошка — самый популярный в России холодный летний суп. У нас так много рецептов для окрошки. Этот представляет собой современный

Борщ с квашенной капустой, свёклой и курицей по классическому рецепту

Предлагаю Вам свой рецепт приготовления борща по-домашнему. Такое первое блюдо мы часто готовим со своей квашенной капустой. В этот раз

Куриный суп с вермишелью и картошкой, рецепт домашний и очень вкусный

Сегодня на обед приготовили свой домашний суп с курицей. Хочу поделиться этим простым рецептом с добавлением вермишели и картошки. Готовится

Щи из свежей капусты с картофелем и консервированной рыбой, вкусный пошаговый рецепт

Сегодня хочу предложить свой рецепт приготовления рыбных щей со свежей капустой и консервами. Этот суп в нашей семье любят все

Суп с фрикадельками из фарша, рецепт приготовления в домашних условиях

Сегодня на обед решили приготовить суп с фрикадельками из рыбного фарша. Такой обед часто готовим и получается всегда великолепно. Все

Рецепт борща со свежей капустой и свеклой на курином бульоне с говядиной

Борщ, одно из самых известных славянских первых блюд. Это свекольный суп, приготовленный из овощей. Этот рецепт приготовления ​​из говядины, картофеля,

Рыбный суп из красной рыбы, рецепт со сливками

Это невероятно вкусный суп из лосося со сливками и картофелем. Очень прост в приготовлении со сливочным вкусом, сытный и ароматный.

Читайте также:

  
• Солянка из капусты и кабачков в мультиварке рецепты
  
• Крем суп с раковыми шейками
  
• Как приготовить луковый суп в горшочках
  
• Тосканский суп из белой фасоли с чесночными гренками
  
• Сколько калорий в щах на свином бульоне