Эстонский суп из пива

Доброго времени суток!

Сегодня будем рассмотрим одно довольно интересное блюдо под названием "ёлеброд". Происхождение скандинавское, довольно сложно сказать точнее. Кто-то приписывает авторство шведам, кто-то - норвежцам.

Вы можете попробовать его в поездке по Скандинавии или же попробовать сготовить его самостоятельно, ведь рецепт очень простой и справится может каждый. Если, конечно, вам есть 18 лет для покупки пива :)

В переводе со шведского "ёль" обозначает "пиво". Собственно, пиво и является основой данного блюда, заменяя, соответственно, воду. Вообще, изначально ёлеброд и не считался супом, это было что-то вроде согревающего напитка. На вкус отдает хмелем, хотя алкоголя в супе не остается, он выпаривается. Так что можете давать попробовать ёлеброд даже детям.

Для приготовления данного блюда нам понадобится, очевидно, пиво. Кроме этого мука, яйца, молоко, сухарики, соль и сахар.

Рассматривать будем более или менее классический рецепт. В скандинавский семьях есть множество различных собственных рецептов, где добавляют имбирь, цедру, гвоздику или другие специи по вкусу.

Количество ингредиентов в расчете на 2 порции:

• Светлое пиво - 500 мл.
• Молоко - 25 мл.
• Мука - 1/2 столовой ложки
• Сахар - 1/2 столовой ложки
• Яйцо - 2 штуки
• Соль - 2-3 щепотки
• Гренки или сухарики

1. Доводим пиво в кастрюле до закипания, можете добавить лимонной цедры и имбиря по вкусу.
2. Смешиваем в отдельной емкости молоко и половину муки.
3. Отделите желтки от белков и добавьте оставшуюся муку к белкам. Хорошенько взбейте. Добавить сюда сахар и снова взбить.
4. Добавьте эту смесь к пиву и нагрейте до закипания, дайте покипеть пару минут.
5. Снять суп с огня и добавить взбитые желтки, дайте настояться 5-8 минут.
6. Добавьте гренок и кушать подано!

Кто бы ни придумал ёлеброд, шведы или норвежцы, попробовать этот суп можно во всех скандинавских странах или, например, в Германии. Вкус необычного супа, приготовленного по древним скандинавским рецептам, покажется необычным и неповторимым. Так же, согласно преданиям, ёлеброд лечит простуду.

Лучшие рецепты национальной кухни

Эстонская кухня очень своеобразна. В ней чувствуется влияние русской, скандинавской и немецкой кулинарных традиций. Но этот народ (к слову, по данным последней переписи населения, в России проживают более двадцати восьми тысяч эстонцев) за века сумел выразить свое представление о вкусном и полезном питании в своеобразном стиле фьюжн. Попробуйте эстонский суп с пивом. В принципе полагается подавать его холодным. Но в осенние дни на ум приходит сравнение эстонской рецептуры с «норвежским супом» – горячей смесью пива и молока. Ведь скандинавы считают этот напиток надежным средством против простуды.

Молоко вскипятить. Яйцо взбить с сахаром, смешать с пивом. Яично-пивную смесь влить в чуть остывшее молоко. Постоянно помешивая, суп прогреть и залить им хлеб, нарезанный кубиками.

Для одной порции – полстакана молока, 1/4 стакана пива, 1 ч.л. сахара, яйцо, кусок пшеничного хлеба толщиной 1,5 см.

Понравилась публикация? Поддержите издание!

*Получай яркий, цветной оригинал газеты в формате PDF на свой электронный адрес

Сладкий пивной суп по-эстонски больше похож на необычный напиток, употреблять который рекомендуется с хлебом. По консистенции он напоминает алкогольный гоголь-моголь, но у нас принято его готовить на вине или роме.

Ингредиенты

Способ приготовления

Сладкий суп на пиве - очень необычное блюдо, распространенное в Эстонии. Считается, что его следует употреблять перед едой, так как оно повышает аппетит и благоприятно влияет на процессы пищеварения. В некоторых странах рецепт сладкого пивного супа немного изменили: молоко заменили сливками, добавляют ягоды (клубнику, малину, вишню), или сок цитрусов (мандарин, апельсин, грейпфрут).

Эстонский суп с пивом — необычное и очень вкусное блюдо. По своей сути больше похоже на напиток, который принято подавать с хлебом. По своей сути это даже не суп, а алкогольный гоголь-моголь. Блюдо очень интересное и необычное.

Необходимые продукты

• 125 миллилитров молока
• 60 миллилитров пива
• 15 грамм сахара
• 1 куриное яйцо
• хлеб

Начинаем приготовление

1. В кастрюлю наливаем молоко и нагреваем его.
2. В чашу блендера вбиваем яйца и добавляем сахар. Все взбиваем до белого цвета.
3. Смешиваем яичную массу с пивом. И, тоненькой струйкой, добавляем в кипящее молоко. Провариваем суп 1-2 минуты, не давая ему закипеть.
4. Хлеб нарезаем кусочками и кладем в чашку. А потом заливаем супом и подаем к столу.

Такой суп идеально подойдет для домашних посиделок с друзьями. Приготовьте его и, будьте уверены, они будут в восторге. А еще для домашних посиделок можно приготовить помидоры по — корейски. Рецепт их приготовления есть на нашем сайте.

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓