Это и суп и улица в москве

Неужели одна из центральных московских улиц называется в честь супа? Правда ли, что раньше на её месте располагались огромные луга? Какое учреждение государственной важности находилось здесь до начала 20 века? А также - как улице удалось пережить советские годы и остаться невредимой? Об этом и не только расскажу сегодня. Читайте до конца, будет интересно!

Бескрайние луга

Солянка - одна из древнейших улиц Москвы. Именно по ней проезжал Дмитрий Донской со своим войском, чтобы сразиться с татаро-монголами на Куликовом поле. Улица являлась частью дороги в Рязань. Однако, несмотря на это, местность была в то время совсем не обжитой.

Есть сведения, что современная западная сторона улицы и далее всё пространство до Москвы-реки, долгое время называли "Васильевским лугом". Если верить летописям, то здесь действительно в годы правления Ивана III, Василия III, а также Ивана Грозного располагался луг. Своё наименование он получил в честь Василия Блаженого. Но не все историки согласны с этой версией. Также здесь же протекала река Рачка. Сейчас она полностью заключена в коллектор.

В 17 веке Васильевский луг начали застраивать. Благодаря местной реке, здесь появились бани. В то время их назвали "мыленки", поэтому и местность стали именовать "Мыльниками". Сюда же в 1712 году, после сильного московского пожара, перенесли Гранатный двор с одноимённого переулка. В нём делали, а также хранили ядра для пушек и порох. Во второй половине 18 столетия на его месте уже возник Воспитательный дом.

Это было учебное заведение для сирот, подкидышей и беспризорников. Интересно, что строительство корпусов растянулось на несколько столетий, и полностью завершилось только в 20 веке.

Пошла другой дорогой

В 18 веке Солянку полюбили представители знати. Здесь построили усадьбы Волконские, Бутурлины и Нарышкины. В следующем столетии появилось здание Опекунского совета. Там располагался своего рода чиновничий аппарат, который управлял работой Воспитательного дома Москвы, а позже - и Санкт-Петербурга. Сейчас сооружение занимает Министерство науки и высшего образования.

Заканчивалась Солянка в те времена Яузскими воротами Белого города. Любопытно, что первоначально улица имела немного другое расположение.

Солянкой называлась дорога, которая включала современные Солянский проезд и улицу Забелина. Участок же, который мы с вами видим сегодня, до 18 века назывался Яузской улицей.

Почему Солянка?

В том же столетии улица получила наименование "Солянка". Это произошло потому, что здесь находился государев Соляной двор. Он располагался на пересечении с улицей Забелина. Там сейчас дома Московского купеческого общества. Поэтому происхождение названия улицы не имеет к супу никакого отношения.

В амбарах Соляного двора хранили соль. Все люди, добывающие её, были обязаны сдавать "улов" в государственную казну. Позже мелкие торговцы покупали соль из амбаров и продавали её по установленной цене. Такая монополия сохранялась вплоть до 1733 года.

Помимо соли в чистом виде, в амбарах двора также хранили поташ (это ещё один вид соли), который использовали в основном при выпечке пряников. Кроме того, здесь лежала солёная рыба. Своё существование двор прекратил в 1913 году за ненадобностью. Тогда же его конструкции снесли.

А позже на их месте появились доходные дома Московского купеческого общества. Кто-то говорил, что фундаменты Соляного двора могли сохраниться, но подтверждений этому нет. Хотя при строительстве тех самых доходных домов в 1913 году рабочие обнаружили денежный клад предположительно 16-17 веков.

Устояла под советским "напором"

В Советские годы район улицы Солянка оставался престижным. Несмотря на то, что доходные дома приспособили под коммуналки, архитектурный облик местности никак не пострадал. Исторических строений во времена СССР здесь не сносили.

Хотя в 1980-х возвели одно современное здание под номером 8. Сейчас там располагается Государственная Фельдъегерская служба. Но оно находится немного в глубине улицы, поэтому его не так сильно заметно.

Интересно, что в годы СССР Солянку не переименовывали. В отличие, например, от Большого Ивановского переулка, который стал в 1961 улицей Забелина. В честь известного русского историка. Поэтому сейчас мы до сих пор можем гулять по Солянке и наслаждаться архитектурой разных исторических периодов.

На сегодня это всё! Спасибо, что дочитали до конца:) Не забудьте поставить лайк, если вам было интересно, и подписаться на мой блог . Также напоминаю, что у меня есть страница в Instagram , где я тоже рассказываю об истории Москвы. Удачи!

В Москве холодно, надо греться. В кухнях разных народов мира для этой задачи предусмотрены различные и очень разнообразные супы. Вот 10 мест, где они лучше, чем везде.

1. Том-ям в "Том Яме"

Фото: facebook.com/Том ям

Как известно, пряности и перец чили согревают не хуже радиаторной батареи. Поэтому азиатский суп отлично ложится не только на их азиатскую жару, но и на наши морозы. На Центральном рынке предостаточно таких пряных мест, где вы можете заесть очередное похолодание. Например, лавочка "Том Ям", где, как ясно из названия, тайские супы – главное блюдо.

Что том-ям c креветками, что том-кха с курицей здесь прекрасны, особенно с учетом цены и размера порции. За огромную плошку с вас возьмут меньше 400 рублей. Кроме супа, в этой лавочке есть сырный чай. Владельцы уверяют, что в Москве его больше не готовит никто. Попробуйте при случае хотя бы из любопытства.

Центральный рынок
Рождественский бульвар, 1

2. Рыбная похлебка в Probka на Цветном

Местную средиземноморскую рыбную похлебку некоторые знатоки называют спасительной и антипохмельной. Может оно и так, но применение у этого острого, ароматного и сытного блюда куда более универсальное.

Отлично утоляет голод, согревает и напоминает о лете, море и солнце. Ешьте обязательно вместе с хлебом пульезе, который пекут здесь же. При цене в 1290 рублей вполне может служить самостоятельным блюдом. Многие гости ходят сюда ради него в том числе. Другая гордость ресторана – аньолини, закрытая паста, равиоли почти микроскопические филигранной лепки: на каждую штучку приходится лишь два грамма начинки из говядины и пармезана. Стоит такое блюдо 590 рублей, что в пересчете на затраченное поварами время очень гуманно.

Цветной бульвар, 2

3. Суп с морепродуктами в Crabber

Еще один крабовый ресторан, где, помимо прочего, подают и морепродукты. Например, суп "Босфор" с белой рыбой, креветками и кальмарами. В этот густой суп на рыбном бульоне, помимо морепродуктов идут чечевица, булгур и овощи. Порция спокойно заменит целый обед, так что цена в 1290 рублей при таком раскладе вполне обоснована. Альтернатива: лапша с морепродуктами или с гребешками и песто, если захочется что-то полегче.

Бутырский Вал, 10

4. Супы народов бывшего Союза в "Восходе"

Кухни бывших союзных республик богаты на супы и похлебки. И речь совсем не про борщ и харчо. Хотите узнать, что еще готовили и ели на территории СССР, спрашивайте азербайджанский суп хамраши с фрикадельками из ягненка, лапшой и фасолью. Или нарын с лапшой, вяленой говядиной, луком и гранатом, популярный в Средней Азии.

Или вариант нашего родного горохового супа со свининой – калмыцкий с кониной.

Цена такого знакомства с кухней дружественных народов вполне скромная, за наваристый и сытный суп возьмут от 440 до 760 рублей, в зависимости от ингредиентов.

Парк "Зарядье"
Варварка, 6

5. Рамен в [ku:]

Во-первых, готовить рамен – целое искусство, каким бы простым это блюдо не казалось. Во-вторых, благодаря тому, что для рамена берут только крепчайший бульон, для которого мясо варят десять, а то и двадцать часов, он очень полезный как минимум для связок и суставов, да и в целом считается одним из элементов долголетия японцев.

Супруга владельца [ku:], ресторатора Дениса Иванова, – японка Чизуко Сирахама, она концепт-шеф раменной. За качеством госпожа Сирахама следит с особым пристрастием. На кухню купили дорогую японскую машину для приготовления лапши, тренировать поваров регулярно приезжают мастера из Японии, и все пряности везут оттуда же.

В меню несколько разновидностей, поскольку рамен – титульное блюдо бара, порции большие. Для знакомства берите рамен сукияки (за 840 рублей) – говяжий бульон с соевой пастой мисо и саке, луком и баклажаном, мраморной говядиной и яйцом пашот.

Смоленская улица, 8 или Большая Грузинская, 69

6. Японские супы в Shiba

Японцы – мастера супов, даже если вы думали, что их конек – это суши и роллы. Они знают как правильно приготовить не только гениальный бульон, но и лапшу, да еще и так, что вы не то, что не прибавите в весе, а даже сбросите пару кило, настолько сбалансированна их кухня.

В японском ресторане Аркадия Новикова можно попробовать и бульон с гречневой лапшой соба, и отличный суп без нее, называется шабу-шабу. Его готовят на мраморной говядине, добавляют тофу, зеленый лук, водоросли вакаме, имбирь и кунжут. Стоит все удовольствие 950 рублей, поскольку в ход идут дорогие ингредиенты, да и цена аренды на Патриках влияет. Но уверяем, удовольствие вы получите и от обстановки, и от блюда.

Большой Палашевский переулок, 1/14

7. Суп с томленой уткой в Twins Wine Space

Twins Wine Space

Красивый винный бар, где даже суп превращают в высокую кухню. У руля стоят шеф-повары Иван и Сергей Березуцкие, чей талант признал ведущий мировой рейтинг World’s 50 Best. На обед готовят несколько вариантов, для случаев крайних морозов или сырости, советуем заказать суп с томленой уткой и чечевицей.

Стоит порция 560 рублей, за что вы получите наваристый утиный бульон с утиной ножкой конфи, чечевицей, обжаренными грибами и имбирем и со свежим шпинатом. Сдобрить суп здесь всегда можно хорошим вином – выбор в баре феноменальный!

8. Очень большой суп в Officina

Фото: facebook.com/Ristorante Officina

В этом небольшом итальянском ресторане хороша не только паста, но и гигантская порция куриного супа. За 380 рублей вам подадут не просто отличный бульон, но и положат в него домашнюю пасту и яйцо. Продолжить обед или ужин вы всегда сможете отменной пастой, хотя едва ли она в вас влезет следом после такой щедрой порции супа: его впору заказывать на двоих.

9. Чихиртма в Megobari

В этом грузинском баре, маленьком и очень уютном, согревает не только еда, даже стены. Берите классическую чихиртму из курицы, на густом бульоне со сливочным маслом и зеленью, следом заказывайте фирменный хачапури-лодочку и никакие морозы вас нипочем. Грузинская кухня здесь на очень высоком уровне, при этом цены совсем невысокие. Суп обойдется в 310 рублей, идеальный хачапури в 450-500 рублей.

10. Суп с чуреком в 15/17 Bar & Grill

15/17 Bar & Grill

В этом небольшом баре готовят превосходную ближневосточную еду, одну из лучших в Москве. Как и паназиатская, кухня Ближнего Востока богата пряностями и ароматами. Суп здесь, правда, всего один, на говяжьем бульоне, с мясом и широкой лапшой, очень сытный и согревающий.

Хотя порция и большая, но обязательно закажите к нему свежий хлеб. В баре пекут лепешки-чуреки такие, что уходить не захотите. Отламываете кусочек еще теплого хлеба, который поджарен на мангале и присыпан пряностями, съедаете плошку горячего супа – не заметите, как зима пролетела. Цена супа – 590 рублей, а лепешка обойдется в 80 рублей.

Большой Черкасский переулок, 15/17

Вакансии
Обратная связь
Контакты
Размещение рекламы

Facebook
Vkontakte
Twitter
Одноклассники
YouTube
Instagram
Telegram

Все права на материалы, находящиеся на сайте m24.ru, охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе об авторском праве и смежных правах. При любом использовании материалов сайта ссылка на m24.ru обязательна. Редакция не несет ответственности за информацию и мнения, высказанные в комментариях читателей и новостных материалах, составленных на основе сообщений читателей.

СМИ сетевое издание «Городской информационный канал m24.ru» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Свидетельство о регистрации средства массовой информации Эл № ФС77-53981 от 30 апреля 2013 г.

Средство массовой информации сетевое издание «Городской информационный канал m24.ru» создано при финансовой поддержке Департамента средств массовой информации и рекламы г. Москвы. (С) АО «Москва Медиа».

Учредитель и редакция - АО «Москва Медиа». Главный редактор И.Л. Шестаков. Адрес редакции: 127137, РФ, г. Москва, ул. Правды, д. 24, стр. 2. Тел.: +7 (495) 728-73-81. Почта: m24@m24.ru.

Информация о погоде предоставлена Центром «ФОБОС». Источник и правообладатель информации о курсах валют - ПАО «Московская биржа». По условиям распространения информации обращаться на ПАО «Московская биржа». Информация о пробках предоставлена ООО «Яндекс.Пробки».

Татьяне Олешкевич, специалисту по диджитал-рекламе, не раз приходилось задерживаться допоздна в офисе рекламного агентства. Литры кофе, сэндвичи и острая нехватка простой вкусной горячей еды, которой можно перекусить, не отрываясь от работы, - проблема, хорошо знакомая многим. Однажды в кафе, куда она зашла с коллегой за чаем, Олешкевич попросила налить в одноразовый стакан бульон, чтобы забрать его с собой в офис. Тогда ей и подумалось, если бы вместо бульона был полноценный сытный суп, то продукт стал бы бомбой. Год идея таких супов вызревала в ее голове, а потом Олешкевич поделилась ею с другом - предпринимателем Виктором Стоумовым. «Я сразу сказал, что идея классная. Надо не думать, а брать и делать», - вспоминает Стоумов.

Встряхнули рынок

Олешкевич решила, что будет производить и продавать не просто супы, а шейк-супы. «Это однородный по составу супчик, который легко пьется через клапан в крышке стакана или через трубочку. Его удобно есть за рулем, на велосипеде, на прогулке и за компьютером на рабочем месте, - рассказывает она. - Я полгода изучала рынок и поняла, что именно таких супов никто не предлагает. Кто-то продавал растворимые супы в стаканах, другие - супы, которые нужно есть ложкой».

Получается такой специфический фастфуд: по форме - быстрая еда, по сути - здоровая и правильная. «Суп - это теплый, приятный желудку продукт, а не сэндвич всухомятку», - считают предприниматели.

В ноябре 2013 г. у проекта появилось название Soupmates и страница в Facebook. Олешкевич позвала в проект друзей из рекламного бизнеса: дизайнера Илью Шакирова и Марию Рунову, которая помимо копирайта занималась продвижением бренда в соцсетях и просто любила готовить.

«Поначалу мы придумывали рецепты сами. Сложность была в том, чтобы получить натуральный густой суп, который легко пьется через клапан в крышке стакана. Экспериментировали, консультировались у разных поваров», - рассказывает Олешкевич. Все супы варятся из натуральных продуктов, уверяют предприниматели. Им настоятельно предлагали упростить и удешевить производство за счет сублимированных смесей и замороженных суповых основ. Отступать от принципов здоровой еды они не стали.

Когда для участия в первом для себя фестивале еды предприниматели сварили сами 120 л супов, стало понятно, что пора привлекать профессионалов. Они арендовали цех-кухню, наняли поваров, а некоторое время спустя позвали шеф-поваром Вячеслава Лепехова (бывший шеф-повар в известном ресторане «Море»).

Чтобы заявить о себе, предприниматели предложили дегустировать супы сотрудникам различных рекламных агентств, с которыми были знакомы. Супы доставляли прямо в офис. Тогда же зимой у них появился и первый корпоративный клиент - бизнес-школа «Развитие интерактивных коммуникаций» заказывала супы для слушателей курсов.

В начале весны Soupmates открыли доставку. «Это сложный нервный формат. Но технологически и финансово нам было удобно стартовать именно с доставки. Нам было интересно уже начать кормить людей, - рассказывает Олешкевич. - Как только в Facebook мы написали, что открыли свой сайт и принимаем предварительные заявки на доставку супов, за три дня нам поступило несколько сотен заказов».

Однако курьерские компании, специализирующиеся на доставке еды, по словам предпринимателей, не справлялись. Опаздывали, требовали сузить зону доставки. Доставку пришлось заморозить, чтобы сосредоточиться на открытии кафе.

Когда в конце мая им предложили в субаренду часть помещения в магазине подарков «Больше» на Малой Бронной, предприниматели посчитали, что это идеальный вариант для поп-ап-кафе.

Сплошные провалы

До Soupmates идею супа как быстрого и полезного способа перекуса на ходу пытались реализовать уже не раз. Ни одному из предшественников построить масштабный бизнес так и не удалось.

Идею супов навынос одной из первых в России стала продвигать на рынок сеть кафе быстрого питания «Супчик». Их киоски появились на улицах Москвы весной 2010 г. Но уже в конце года компании пришлось перестраивать стратегию. Сергей Собянин, пришедший на смену Юрию Лужкову, объявил войну уличной торговле. «Супчики» были вынуждены перебираться на фудкорты в торговые центры. Сейчас у них пять точек продаж. А компанию супам в меню составляют сэндвичи и салаты.

Потом затею с супами подхватил известный ресторанный холдинг «Арпиком» (рестораны Goodman, «Филимонова и Янкель», «Колбасофф»), открывший в «Москва-сити» кафе Soup & Go. Супы подавались в специальных герметичных термостаканах, которые удобно брать с собой, чтобы пообедать в офисе или на прогулке. В новый проект компания инвестировала тогда около 3 млн руб. Анализ структур продаж в ресторанах компании демонстрировал, что супы заказывает треть гостей вне зависимости от сезона. Это давало уверенность, что новый суповой проект будет успешным. В течение 2011 г. в «Арпикоме» планировали открыть еще 10 точек. Но кафе в «Сити» так и осталось единственным. Спустя два года проект был закрыт.

«Soup & Go погубила дорогая аренда, - уверяет Андрей Рябечков, гендиректор «Арпикома». - Супы пользовались популярностью у сотрудников местных офисов. Но развивать проект было экономически нецелесообразно».

Осенью 2012 г. в центре Петербурга появилось несколько ярких симпатичных фургончиков, в которых продавали горячие свежесваренные супы в стаканчиках. Владельцы итальянских ресторанов Any Pasta решились на эксперимент и запустили уличный проект Any Soup. «В Нью-Йорке такой формат очень популярен. Мы были уверены, что и петербуржцы оценят возможность перекусить сытным недорогим горячим супом», - рассказывает ресторатор Антон Королев. Предприниматели открыли в центре города пять точек, инвестировав в запуск каждой примерно 1 млн руб. Уличная точка приносила около 600 000 руб. в месяц. Рентабельность, по оценке предпринимателя, была порядка 20%. Но через год киоски с супами с улиц исчезли.

Сама бизнес-модель показала себя хорошо, уверяет Королев, финансовые показатели, интерес к продукту и отзывы конечных потребителей предпринимателей радовали. Все подталкивало к дальнейшему развитию. Но, чтобы такая модель экономически себя оправдывала, нужны прямые договоры аренды от города. Через посредников стоимость аренды становится настолько дорогой, что точка работает фактически только на аренду.

Сейчас проект Any Soup заморожен, но Королев говорит, что есть вероятность продажи франшизы в регионы, где законодательные барьеры не так суровы, как в столицах.

Около двух лет в Петербурге продержался еще один суповой проект - «Только ложки». В большинстве других проектов, имеющих в названии слово «суп», в частности в московских «Суп-кафе» и «Супкультура», супы являются лишь одним из разделов обширного меню. Сделать бизнес только на супах не получается.

«Суп-шейк, который можно пить на ходу, - хорошая идея. Это сразу увеличивает рынок сбыта. Но им предстоит приучать к такому формату людей, которые привыкли есть суп ложкой из тарелки, сидя за столом», - говорит Рябечков.

В расчете на трудоголиков

Сейчас в меню Soupmates 28 супов. Самые популярные - сырный и лососево-сливочный. Есть и грибной, и борщ-шейк с авокадо, томатный, том-кха, тайский свекольный, куриный с брокколи и даже банановый и яблочный с корицей.

В поп-ап-кафе ежедневно в продаже 3-5 разных супов, ежедневная выручка составляет около 50 000 руб. Основную выручку компании сейчас приносит участие в различных городских мероприятиях выходного дня в парках. К примеру, на «Пикнике «Афиши» в Коломенском они продали около 300 л супов. Говорят, что могли бы продать и больше, но супы закончились.

«Каждое мероприятие нам приносит сотни новых лайков, - говорит Стоумов. - Напрямую они не монетизируются, но работают на нашу узнаваемость. Все летние выходные заняты участием в различных мероприятиях и городских событиях. Нас сейчас зовут везде. Есть интересные предложения от арендодателей бизнес-центров, и постоянно предлагают деньги потенциальные инвесторы».

С выбором инвестора предприниматели пока выжидают. Надеются, что появится не просто человек с деньгами, а инвестор, имеющий опыт в ресторанном бизнесе. Пока совладельцы Soupmates обходились собственными средствами. Сумма невозвращенных инвестиций за девять месяцев, по словам Стоумова, приближается к 1 млн руб. Но основные вложения предстоят предпринимателям осенью. Развиваться в дальнейшем они планируют за счет открытия стационарных кафе в бизнес-центрах.

«У нас был вариант с уличной торговлей. Можно недорого пригнать из Европы красивые американские вагончики. Но развиваться в этом направлении нам не даст специфическое столичное законодательство», - констатирует Стоумов. Другим интересным вариантом развития он считает продажи супов на автозаправках.

На днях глава департамента торговли и услуг Москвы Алексей Немерюк заявил, что город отказывается от тендеров на размещение объектов уличного питания и больше развиваться этот формат в Москве не будет. Уличная еда, по мнению столичного чиновника, должна постепенно исчезать.

В открытие стационарного кафе в бизнес-центре придется инвестировать примерно 3,5 млн руб., подсчитали предприниматели. По их оценке, инвестиции в открытие точки в 60-70 кв. м в бизнес-центре класса А может варьироваться от 2 до 5 млн в зависимости от условий арендодателей. В идеале супы будут вариться на месте, поскольку это сразу облегчит логистику. Первое такое кафе появится в Москве в ноябре. Окупаемость точки - 6-9 месяцев при ежемесячной выручке 1-1,5 млн руб.

«Ориентация на развитие в бизнес-центрах - это грамотная позиция, - согласен Рябечков. - Именно офисные сотрудники - целевая аудитория таких проектов. Люди ограничены во времени, они готовы есть на бегу, но при этом хотят горячую и более здоровую еду».

Не супом единым

«Российский потребитель пока не готов к монокухне, - полагает Королев. - Даже в модных продвинутых проектах гостям предлагают устриц, борщ и кальян в одном меню. Клиент хочет получить все сразу и в одном месте. Какой бы изначально ни была идея, рынок вынуждает отказаться от концепции одного продукта и расширять меню, добавляя к супам салаты, гарниры и десерты». В монопродукте Королев не видит финансово-устойчивой модели.

«Для увеличения минимальной суммы чека будем увеличивать ассортимент за счет других продуктов, - говорит Олешкевич. - У нас дорогая себестоимость. Очень хотим кормить доступно, вкусно и натурально. Но пока сделать дешевле не получается».

Сейчас порция супа стоит 250-300 руб. за 300-400 мл. В идеале большинство супов предприниматели хотели бы продавать в пределах 200 руб. за 400 мл. А дорогие в производстве супы, такие как сливочно-лососевый, в который идет 600 г филе лосося на 1 л супа, продавать за 250 руб. Снизить цены в Soupmates рассчитывают, когда найдут помещение под собственный цех и откажутся от дорогой аренды.

Основные конкуренты такого проекта, по словам Рябечкова, - все заведения общепита, работающие в том же ценовом сегменте. Каждый раз посетитель будет решать, купить навынос суп в этой точке или салат и сэндвич у соседей.

«В итоге рынок все равно вынудит снижать издержки», - уверяет Рябечков. Клиент не будет платить за суп в стаканчике с трубочкой столько же, сколько за бизнес-ланч из нескольких блюд с обслуживанием официанта. Для многих суп в стаканчике - это тот же напиток, и цена должна быть соответствующая. Стандартная порция супа должна стоить в пределах 200 руб. А для привлечения массового потребителя хорошо иметь в меню один промосуп по цене, к примеру, 99 руб., советует он.

Основатели Soupmates полны энтузиазма и не считают неудачный опыт коллег, продвигавших суповые проекты в двух столицах, и для себя черной меткой.

«Я верю фактам. Вижу выручку и количество продаваемых порций. Когда на мероприятиях мы стоим рядом с кулинарными грандами и модными брендами, я вижу, что у нас продажи идут значительно лучше. Это дает мне повод видеть перспективы», - поясняет Стоумов. Он считает, что Soupmates может стать самым прибыльным бизнесом из всех, которыми он занимался.

Сейчас выручка компании - около 1 млн руб. ежемесячно. Рентабельность проекта, по оценке Стоумова, - около 30%.

Адрес: Цветной бульвар, д. 2
Тел.: +7 (495) 988-26-56
Метро: Цветной бульвар
Средний счет: 2500 руб.
Парковка: городская платная (200 руб./час)

Минувшей осенью шеф-повар The Mad Cook Максим Волков ввёл новые позиции в основное меню. Оказавшись неподалёку от Цветного бульвара, загляните за новинкой – порцией наваристого мясного супа с тортеллини и пармезаном (450 руб.). К слову, бульон варят около 20 часов, а итальянские пельмешки лепят из домашнего теста.

Цитаты из меню:

Суп из тыквы с креветками и корнем галанга, 450 руб.
Суп с нерусскими грибами, 540 руб.
Куриный суп с фрикадельками и гренками, 400 руб.

Мясной суп с тортеллини и пармезаном

Адрес: ул. Кузнецкий Мост, д. 18/7
Тел.: +7 (495) 988-26-56
Метро: Кузнецкий мост
Средний счет: 2500 руб.
Парковка: неорганизованная бесплатная

Этой зимой в ресторане MoreGrill в качестве согревающего эликсира предлагают Том Ям с морепродуктами (690 руб.). Суп готовится на основе куриного бульона с добавлением стебля лимонника, листа каффирского лайма, чили, тростникового сахара, кокосового молока и морепродуктов, среди которых аргетинская креветка, мини осьминог, мидии, гребешок и кальмар.

Цитаты из меню:

Рыбный томатный суп, 490 руб.
Биск с креветкой, 350 руб.
Тыквенный суп с филе барабульки, 520 руб.

Том Ям с морепродуктами

Адрес: Трубная улица, д. 23 к.2
Тел.: +7 (495) 988-26-56
Метро: Цветной бульвар
Средний чек: 1200 руб.
Парковка: городская платная (60 руб./час)

Кружка густого крем-супа из грибов (280 руб.) в баре «Герои» обязательно согреет вас в холодный день. Насыщенный вкус шампиньонов, грибов портобелло и пряной паприки придаст сил и зарядит энергией на весь день. В «Героях» этот суп стал настоящим любимчиком у гостей.

Цитаты из меню:

Суп «Биск» из креветок, 550 руб.
Похмельный бургер с говядиной и глазуньей, 550 руб.
Пастуший пирог с говядиной и грибами, 480 руб.

Грибной крем-суп с грибами портобелло, паприкой и сливками

Адрес: Ленинградский пр., д. 9Б, стр. 1
Тел.: +7 (499) 257-52-43
Метро: Белорусская
Средний чек: 1500 руб.
Парковка: собственная бесплатная

Хашлама – известное блюдо народов Кавказа. И в ресторане «Ача-Чача», конечно, знают, как его правильно приготовить и подать. Здесь хашламу варят из телятины, и все ингредиенты подают отдельно: насыщенный мясной бульон со свежей кинзой и нарезку из мяса телёнка. (350 руб.)

Цитаты из меню:

Уха из черноморской кефали, 350 руб.
Щавелевый суп, 250 руб.
Суп-харчо, 300 руб.

Адрес: Новинский бульвар, д. 31, 2-й этаж ТДЦ
Тел.: +7 (495) 988-26-56
Метро: Баррикадная
Средний чек: 2500 руб.
Парковка: городская платная (40 руб./час)

Нечасто в Москве встретишь блюда из каштанов. В них содержится железо, кальций, медь и другие микроэлементы, поэтому они очень полезны. В панорамном ресторане Selfie ценят каштаны и в морозную зиму предлагают из них густой суп с морскими гребешками и ароматным чёрным трюфелем (620 руб.).

Цитаты из меню:

Зелёные щи с щавелем, языком телёнка и яйцом пашот, 510 руб.
Суп-лапша из петушка, 510 руб.
Суп из тыквы с копчёной уткой и вешенками, 620 руб.

Каштановый суп

Ресторан «Чугунный мост»

Адрес: Пятницкая ул., д. 6/1
Тел.: +7 (495) 988-26-56
Метро: Новокузнецкая
Средний чек: 1500 руб.
Парковка: городская платная (200 руб./час)

В разделе первых блюд ресторана «Чугунный мост» есть великий русский хит – щи (390 руб.). Шеф-повар Дмитрий Кузин готовит их по костромскому рецепту: из щаницы (это квашеные, мелко нарубленные верхние листы капусты) с говядиной и морковью. К щам подают в меру острую домашнюю аджику, ломоть бородинского и четверговую соль. Кстати, этот сытный суп поможет быстро восстановить силы после праздников.

Цитаты из меню:

Солянка старорусская, 470 руб.
Уха из стерляди и судака, 470 руб.
Борщ с уткой, 350 руб.

Щи из щаницы

Гастробар Edge

Адрес: Верхняя Радищевская ул., д. 15, стр. 1
Тел.: +7 (495) 988-26-56
Метро: Таганская
Средний чек: 1500 руб.
Парковка: городская платная (60 руб./час)

Минувшей осенью меню ресторана Edge претерпело глобальные изменения, и в качестве одного из первых блюд предлагают аппетитный куриный суп в азиатском стиле (320 руб.). Его готовят на наваристом бульоне из водорослей комбу с добавлением слайсов из курицы на гриле, лапши удон и яйца пашот.

Цитаты из меню:

Том Ям, 460 руб.
Суп из бычьих хвостов, 420 руб.
Уха с шафраном и красной икрой, 520 руб.

Куриный суп в азиатском стиле

Ресторан Giovedi Cafe

Адрес: Озерковская наб., д. 26
Тел.: +7 (495) 988-26-56
Метро: Павелецкая, Третьяковская
Средний счёт: 2500 руб.
Парковка: городская платная (60 руб./час)

В Giovedi Café есть фирменное первое блюдо на компанию – Бродетто ди Пеше (3250 руб. на три персоны). Этот рыбный суп считается блюдом рыбаков и готовится по рецепту, привезенному из городка Пескичи (район Апулия, Италия). Перед уходом в море, рыбаки готовят томатный суп, а по возвращению добавляют в настоявшийся бульон остатки от продажи улова «морских даров», так и получается Бродетто. В Giovedi суп варят из десятка сортов рыбы и морепродуктов: королевских и тигровых креветок, гребешков, мидий, вонголе, кальмаров, дорадо, чёрной трески, сибаса и тюрбо.

Цитаты из меню:

Суп из баранины с чечевицей и фреголой, 460 руб.
Минестроне, 390 руб.
Тыквенный суп с креветками, 520 руб.

Адрес: Крокус Сити, 65-66 км МКАД, Торгово-выставочный комплекс, 5
Тел.: +7 (495) 988-26-56
Метро: Мякинино
Средний счёт: 3500 руб.
Парковка: охраняемая бесплатная

В ресторане азербайджанской кухни Shore House подают национальный суп «Копчёный пити» (620 руб.). Shore House соблюдает все традиции приготовления: блюдо томится восемь часов в глиняном горшочке в духовке и именно поэтому вкусовые качества баранины проявляются с исключительной полнотой. Так как это блюдо невероятно сытное, оно прекрасно заменит одновременно и первое и второе. Помимо первых блюд в ресторане ввели новинки коктейльной карты, которыми также можно согреться морозными вечерами.

Цитаты из меню:

Соютма (мясо ягнёнка в бульоне), 1800 руб.
Аришта (домашний суп с лапшой и фрикадельками), 720 руб.
Кифта (суп с бараньими тефтелями), 1030 руб.

Копчёный пити

Гастробар White Rabbit

Адрес: Смоленская пл., д. 3
Тел.: +7 (495) 988-26-56
Метро: Смоленская
Средний чек: 4000 руб.
Парковка: городская платная (60 руб./час), охраняемая платная на территории ТДК Смоленский Пассаж (200 руб./час).

У Владимира Мухина, шеф-повара White Rabbit особые отношения с борщом, в одном интервью шеф сказал, что он у него в крови. Немного изменив рецепт бабушки, Владимир готовит традиционный борщ с жареными карасями и сметаной (590 руб.). Это коронное блюдо не раз получало награды на престижных премиях.

Цитаты из меню:

Серые щи из подосиновиков с брусничной ватрушкой, 790 руб.
Стерляжья уха с налимами и молоками, 970 руб.
Суп из тыквы с пармезаном, 430 руб.

Чайхана «Урюк»

Адрес: улица Вавилова, д. 69/75
Тел.: +7 (985) 761-84-91
Метро: Профсоюзная
Средний счёт: 1500 руб.
Парковка: городская платная (40 руб./час)

В чайхане «Урюк» на первое предлагают национальное блюдо узбекской кухни – чучвара шурпа (380 руб.). Разновидностей этого супа существует много, но этот требует особой подготовки, ведь сначала лепят небольшие пельмени с начинкой из баранины – чучвара. А затем они варятся на ароматном мясном бульоне с добавлением зелени.

Цитаты из меню:

Тыквенный крем-суп, 320 руб.
Козыкарын шурпа (суп из белых грибов), 450 руб.
Уйгурский лагман, 530 руб.

Чучвара шурпа

Рамен-изакая бар KU

Адрес: Смоленская ул., д. 8, Гостиница Azimut Smolenskaya Hotel, 1-й этаж
Тел.: +7 (499) 652‑51-91
Метро: Смоленская
Средний счёт: 1000 руб.
Парковка: городская платная (60 руб./час)

В баре новосибирского ресторатора Дениса Иванова готовят несколько видов традиционного японского рамена на бульоне из свинины и курицы. Лёгкий бульон для сёю рамен (580 руб.) варят шесть часов, а бульон для насыщенного тонкотсу – 12-16 часов. Рамен-мастер ежедневно готовит лапшу из пшеничной муки на noodle-машине. Для придания вкуса в готовые блюда добавляют маринованные яйца аджитама, ростки бамбука мемма, томлёную свинину и лук порей.

Цитаты из меню:

Рамен сио, 580 руб.
Тонкотсу рамен, 760 руб.
Рамен с пельменями, 680 руб.

Ресторан «Мама Гочи»

Адрес: ул. Большая Дмитровка, д. 5 к. 6, стр.1
Тел.: +7 (925) 082-81-88
Метро: Театральная
Средний счёт: 1500 руб.
Парковка: городская платная (200 руб./час)

В конце 2017 года в центре столицы открылся ресторан грузинской кухни «Мама Гочи». Здесь вас всегда встретят как дорогого друга и вкусно накормят. И какая же Грузия без харчо? В ресторане его готовят по традиционному рецепту на говяжьей грудинке с рисом. Острый наваристый суп обладает ярким вкусом из-за изобилия в нём овощей, зелени и специй (340 руб.).

Цитаты из меню:

Хашлама, 380 руб.
Чихиртма с курицей, 370 руб.
Уха с судаком, 360 руб.

Ресторан 45/60

Адрес: ул. Щепкина, д. 31
Тел.: +7 (495) 645-45-60
Метро: Проспект Мира
Средний чек: 2000 руб.
Парковка: городская платная (60 руб./час)

В меню мясного ресторана 45/60 есть наваристый томатный суп с палтусом (650 руб.). Идеальную компанию первому блюду составит домашний хлеб и масло, подающиеся в качестве комплимента.

Цитаты из меню:

Суп пюре из тыквы с куриным пате, 360 руб.
Солянка мясная, 400 руб.
Суп из телячьей грудинки, 490 руб.

Томатный суп с палтусом

А если хотите приготовить согревающее первое блюдо дома, рекомендуем воспользоваться рецептом аппетитного густого гуляша от сети баров «Дорогая, я перезвоню. ». Шеф-повар Инвер Тлехуч подробно рассказал, как приготовить блюдо ресторанного уровня.

Похмельный дошик, чеченский жижиг-галнаш и нормальное харчо — рассказываем, где и чем поправить здоровье после новогодней ночи и на каникулах.

Японские горшочки набэ в бистро J’PAN

Набэ с шиитаке, эноки и шимеджи

Для японцев набэ – не просто блюдо, приготовленное в горшочке, это – настоящий ритуал, призванный собрать вокруг котелка с обжигающим супом не менее теплую компанию друзей. Особенно это актуально для наших новогодних праздников, согласитесь. В горшочке из особого сорта глины – донабэ – шеф-повар J’PAN Владислав Кистаев подает три вида японского согревающего супа. Набэ с лососем, гребешками, креветками и вонголе (1200 руб.) готовят на рыбном бульоне из комбу, анчоусов, сушеной скумбрии и кациобуси, а перед подачей томят 6 часов с мирином и саке. В основе мясного набэ с говядиной, тофу и грибами шиитаке (840 руб.) – говяжий бульон с соусом менцую. И еще в похмельном меню есть набэ для вегетарианцев – с грибами шиитаке, эноки, еринги и шимеджи (740 р.) на овощном бульоне с пастой широмисо и традиционным удоном.

Со 2 по 10 января 2020 при заказе одного набэ – второй набэ на выбор будут отдавать совершенно бесплатно!

Адрес: ул. Трубная, д. 21

Хаш в ресторане Gayane's

Хаш животворящий

Со 2 по 8 января в Gayane's возвращают к жизни при помощи целебного супа хаш (560 р.), который можно будет заказывать уже с 10 утра! Ароматный и наваристый бульон («хашель» – это «варить» по-армянски) из говяжьих ножек способен значительно поправить самочувствие после любой вечеринки — это одно из древнейших армянских блюд, проверенное средство от похмелья. В Gayane's хаш подается с лавашом, чесноком, редисом и маринованным острым перцем. По желанию можно попросить добавить требуху.

Адрес: 2-й Смоленский переулок, д. 1/4

Похлебка из соленых грибов в ресторане «Горыныч»

Похлебка из соленых грибов

Шеф-повар ресторана «Горыныч» Артем Лосев припас для болеющих после новогодней ночи граждан чудодейственные грибы и сварил из них густой и ароматный суп. Скорейшее выздоровление также обеспечат бокал бесплатного игристого и волшебная атмосфера заведения — успейте до 13 января.

Адрес: Рождественский бульвар, д. 1

«Похмельный дошик» в ресторане Ruski

«Похмельный дошик»

С 1 по 12 января в высотном ресторане Ruski по традиции будет действовать «Похмельное меню». Немного ироничное, немного ностальгическое и очень русское. На этот раз к томленым в печи валаамским щам с белыми грибами и фирменной ухе из пяти рыб добавится «похмельный дошик». Под этим легкомысленным названием скрывается серьезное похмельное блюдо: насыщенный рамен с крепким говяжьим бульоном, томлеными говяжьими щеками, кинзой, чили, имбирем и тонко нарезанным луком. На пару с головокружительным видом с 85 этажа очень отрезвляет!

Адрес: 1-ый Красногвардейский проезд, д. 21, стр. 2, Москва-Сити, башня ОКО, 85 этаж

Харчо в «Джонджоли»

Харчо с говядиной

Харчо — вечная, любимая, горячая, восстанавливающая грузинская классика. В традиционном варианте харчо варят с говядиной, рисом, ткемали, фундуком, хмели-сунели и зеленью. Во всех ресторанах сети «Джонджоли» ежедневно с 1 января будут готовить как раз такой суп и всего за 380 руб.

Адрес: рестораны сети

Похлебка с бычьими хвостами в ресторане «Шинок»

Похлебка из трех видов мяса с бычьими хвостами

Шеф-повар ресторана «Шинок» Елена Никифорова придумала специальное похмельное меню, которое поставит на ноги любого. С 1 по 8 января здесь вовсю будет кипеть похмельная похлебка из трех видов мяса с бычьими хвостами (950 руб.), которую рекомендуется сочетать с капустным рассолом с клюквой и хреном (230 руб.) и лучшим похмельным напитком — смузи из битых бочковых помидоров (290 руб.). А потом можно и еще по сто.

Адрес: ул. 1905 года, д. 2

Уха из щуки с водкой в Humans seafood bar

Уха из щуки

Все новогодние каникулы, со 2 по 10 января, тарелку наваристой ухи и рюмку морозной водки в Humans предлагают за 400 рублей. Впрочем, водка есть еще и в самой ухе, потому что в ресторане в этом году следуют русским традициям и к дикой щуке с белыми кореньями добавляют порцию сорокоградусной. Такой похмельный суп точно укрепит иммунитет и поднимет настроение. На здоровье!

Адрес: Малая Бронная, д. 10

Уха в ресторане «Сахалин»

Сахалинская уха

Тех, кто привык смотреть на Москву и москвичей немного свысока, ждут в ресторане Сахалин, расположенном на последнем этаже гостиницы Azimut. Шефы сжалились над москвичами и обещали спасти всех, кто слишком хорошо провел новогоднюю ночь и теперь хочет привести себя в порядок и продолжить. Сахалинская уха с морепродуктами за 1040 рублей — царское начало года!

Адрес: ул. Смоленская, д. 8

Сукияки в рамен-баре RA'MEN

Сукияки с мраморной говядиной

Новогодние каникулы рамен-бар на Цветном бульваре RA’MEN встречает похмельными новинками, которые принято брать на компанию: сукияки с мраморной говядиной за 890 руб. (или без за 790 руб.). Сукияки традиционно будут подавать в чугунном котелке с горелкой, а гости сами смогут поучаствовать в процессе приготовления японского блюда, добавив в кипящий бульон с овощами слайсы мраморной говядины и грибы, которые доводятся до готовности за считанные секунды. Шеф-повар бара готовит блюдо на бульоне даши с соусом сукияки, мирином, грибами шиитаке, эноки и шимеджи, мраморной говядиной и овощами.

И приятный бонус в похмельные каникулы – с 1 по 10 января всех гостей в рамен-баре собираются угощать мандариновой настойкой.

Адрес: Цветной бульвар, д. 21, стр. 7

Жижиг-галнаш в ресторане Maer

Жижиг-галнаш

Со 2 января в новом мясном ресторане Maer на Бадаевском заводе будут подавать жижиг-галнаш из горной сушеной говядины (750 руб.). Национальное чеченское блюдо жижиг-галнаш — это вареное мясо на кости, галушки из пшеничной или кукурузной муки и крутой бульон, в котором мясо готовили. Все ингредиенты подаются по отдельности с двумя соусами: чесночным и картофельным. Считается, что в одной порции этого блюда заключена суточная норма калорий и полезных веществ. Блюдо ставит на ноги любого, гарантированно!

Адрес: Кутузовский проспект, д. 12, стр. 1

Цитаты из меню:

Суп из тыквы с креветками и корнем галанга, 450 руб.
Суп с нерусскими грибами, 540 руб.
Куриный суп с фрикадельками и гренками, 400 руб.

Мясной суп с тортеллини и пармезаном

Цитаты из меню:

Рыбный томатный суп, 490 руб.
Биск с креветкой, 350 руб.
Тыквенный суп с филе барабульки, 520 руб.

Том Ям с морепродуктами

Цитаты из меню:

Суп «Биск» из креветок, 550 руб.
Похмельный бургер с говядиной и глазуньей, 550 руб.
Пастуший пирог с говядиной и грибами, 480 руб.

Грибной крем-суп с грибами портобелло, паприкой и сливками

Цитаты из меню:

Уха из черноморской кефали, 350 руб.
Щавелевый суп, 250 руб.
Суп-харчо, 300 руб.

Цитаты из меню:

Зелёные щи с щавелем, языком телёнка и яйцом пашот, 510 руб.
Суп-лапша из петушка, 510 руб.
Суп из тыквы с копчёной уткой и вешенками, 620 руб.

Каштановый суп

Ресторан «Чугунный мост»

Цитаты из меню:

Солянка старорусская, 470 руб.
Уха из стерляди и судака, 470 руб.
Борщ с уткой, 350 руб.

Щи из щаницы

Гастробар Edge

Цитаты из меню:

Том Ям, 460 руб.
Суп из бычьих хвостов, 420 руб.
Уха с шафраном и красной икрой, 520 руб.

Куриный суп в азиатском стиле

Ресторан Giovedi Cafe

Цитаты из меню:

Суп из баранины с чечевицей и фреголой, 460 руб.
Минестроне, 390 руб.
Тыквенный суп с креветками, 520 руб.

Цитаты из меню:

Соютма (мясо ягнёнка в бульоне), 1800 руб.
Аришта (домашний суп с лапшой и фрикадельками), 720 руб.
Кифта (суп с бараньими тефтелями), 1030 руб.

Копчёный пити

Гастробар White Rabbit

Цитаты из меню:

Серые щи из подосиновиков с брусничной ватрушкой, 790 руб.
Стерляжья уха с налимами и молоками, 970 руб.
Суп из тыквы с пармезаном, 430 руб.

Чайхана «Урюк»

Цитаты из меню:

Тыквенный крем-суп, 320 руб.
Козыкарын шурпа (суп из белых грибов), 450 руб.
Уйгурский лагман, 530 руб.

Чучвара шурпа

Рамен-изакая бар KU

Цитаты из меню:

Рамен сио, 580 руб.
Тонкотсу рамен, 760 руб.
Рамен с пельменями, 680 руб.

Ресторан «Мама Гочи»

Цитаты из меню:

Хашлама, 380 руб.
Чихиртма с курицей, 370 руб.
Уха с судаком, 360 руб.

Ресторан 45/60

Цитаты из меню:

Суп пюре из тыквы с куриным пате, 360 руб.
Солянка мясная, 400 руб.
Суп из телячьей грудинки, 490 руб.

Томатный суп с палтусом

Ни для кого не секрет, что Москва — очень дорогой город, и рестораны здесь тоже недешевые. Однако даже в очень статусных заведениях при желании и определенной сноровке можно сэкономить. Time Out продолжает выяснять, куда, а главное, когда ходить в Москве выгоднее всего.

3,5 литра супа фо в «Фó Фа» бесплатно, если управитесь с ним за полчаса

Усачева, 26, Усачевский рынок, отдельный вход с Малой Пироговской
Время работы: пн-пт 12:00–22:00, сб-вс 11:00–23:00
+7 (499) 638 69 28

На языке оригинала вьетнамский ресторан от авторов «Кофемании» зовется Phố Phở, в переводе на русский — «улица супа». На кухне командует настоящий вьетнамец Данг Фуок Тхиен, а меню устроено вокруг уличной еды. У «Кофемании» всегда очень высокая гастрономическая планка, и новый проект исключением не стал: за кофе со сгущенкой (200 рублей) или холодным зеленым чаем фо ча (250 рублей) — с шариками из тапиоки и вьетнамскими мармеладками — на Усачевский рынок можно отправляться специально. Но главный герой здесь — культовый в Москве вьетнамский суп фо (400 рублей), который легко положит на лопатки своих собратьев из самых модных мест города. Для тех, кто любит фо безгранично, в «Фó Фа» придумали специальный аттракцион «фо челлендж»: если съешь 3,5 литра супа (то есть почти 8 порций) за 30 минут, то с тебя не возьмут ни копейки и даже повесят твое фото на специальную доску почета. Правда, если ровно в полчаса ты не уложишься, за суп придется заплатить 3500 рублей. Но и тут есть лайфхак. 100 миллиграммов супа таким образом обойдутся всего в 35 рублей, так что — берите недоеденное с собой: дешевле фо навынос вы точно нигде не купите.

Мetro проинспектировало рестораны французской кухни

Подустав от зимнего мрака, Мetro проинспектировало рестораны французской кухни в поисках наваристого спасения от хандры

1. Chez Maman

Суп луковый
Цена: 330 руб.
Впечатления: Признаюсь, мало анализировала свои впечатления во время еды – настолько этот суп оказался безупречным. Изначально он покорил меня своим внешним видом – аппетитные обжаренные тосты, покрытые упругим расплавленным сыром и зеленью, лежат сплошной "шапкой" на бульоне. Вкус тоже не подкачал – насыщенный, яркий, чуть пряный.
Где искать: Большая Никитская ул., 21

Суп луковый в Chez Maman.

Мария Позина, "Metro"

2. Хлеб насущный

Суп луковый в хлебе
Цена: 415 руб.
Впечатления: Оригинальная подача – в буханке хлеба вместо тарелки, – на мой взгляд, всё равно не оправдывает столь высокую цену за блюдо из обычного лука. Мне понравилась консистенция супа, близкая к пюре, – лучок мягкий, можно даже не жевать – и кисло-сладкий вкус. Но есть суп было неудобно: сыр липнет к ложке, тянется ото рта и обратно – выглядишь при этом не очень.
Где искать: сеть, мы были на Страстном бульваре, 8

Суп луковый в "Хлебе насущном".

Мария Позина, "Metro"

3. Жан-Жак

Традиционный луковый суп с запечёнными сырными тостами
Цена: 320 руб.
Впечатления: Суп действительно выполнен в традициях французской кухни – во всяком случае, внешне очень похож на тот, что я пробовала в Париже. Но на вкус мне лично показался скучноват – не хватает кислинки, приправ, ярких запоминающихся ноток.
Где искать: сеть, мы были на Верхней Радищевской ул., 15/2

Суп луковый в "Жан-Жаке".

Мария Позина, "Metro"

4. Суп-кафе

Суп луковый
Цена: 170 руб.
Впечатления: Самый демократичный вариант из всех встреченных не услаждает взор, зато порадовал мои вкусовые рецепторы. В центре блюда плавает кругляш хлеба (вызвавший подозрение в своей свежести) с каплей сыра посередине, но всё, что вокруг – бульон с обилием чуть жестковатого, но кисло-сладкого лучка – очень неплохо.
Где искать: 1-я Брестская ул., 62

Суп луковый в "Суп-кафе".

Мария Позина, "Metro"

5. Paul

Суп луковый
Цена: 249 руб.
Впечатления: Несмотря на то что официанты тут нарочито часто обращались ко мне "мадам", погружения в атмосферу Парижа не произошло. Блюдо выглядело довольно уныло – особенно два тонких тостика разных размеров на фоне огромной тарелки. Сам суп тоже не принёс радости – еле тёплый, на вкус сладковато-пресноватый. В целом похлёбка без души.
Где искать: сеть, мы были на Лесной ул., 7

Лучшие супы — рейтинг, адреса и телефоны

243 отзыва • ₽₽₽ • Берсеневская набережная, 14с5 • 8 (495) 771-74-16 • пн–чт с 09:00 до 00:00; пт с 09:00 до 03:00; сб с 12:00 до 03:00; вс с 12:00 до 00:00

Heartbreakingly крутое место!❤️❤️❤️

259 отзывов • ₽₽ • Россия, улица Сретенка, 1 • 8 (499) 579-81-31 • круглосуточно

Ценник слишком высокий для фастфуда, даже несмотря на антураж.

245 отзывов • ₽₽ • Кривоколенный пер, 10с6 • 8 (964) 647-11-10 • ежедневно с 12:00 до 23:00

Вкусно, большие порции, если нет мест - наливают пока ждешь

258 отзывов • ₽₽ • Большой Гнездниковский пер, 2 • 22222222

Вкусный хачапури по-мегрельски, сациви, тыквенный суп. Кисель из кураги такой приторный, что зубы сводит

239 отзывов • ₽₽ • Украинский бульвар, 9 • 8 (985) 777-88-77

Хинкали с лососем брать с гранатовым соусом! Очень вкусно.

274 отзыва • ₽₽ • Новый Арбат, 17 • 8 (495) 989-65-73 • ежедневно с 12:00 до 00:00

Вкусно, но новое меню не так радует, как старое.

207 отзывов • ₽₽₽ • Фрунзенская набережная, 14 • 8 (495) 775-06-56 • ежедневно с 12:00 до 23:00

Ответ ресторана по запросу совершенно ему не соответствовал. Полная профанация. Зачем вводить в заблуждение пользователей?

200 отзывов • ₽₽ • Гоголевский бульвар, 8с2 • 8 (495) 232-92-09 • ежедневно с 12:00 до 23:00

Просто, без выдумки, жирно, неприветливо. Может, кухня "не моя", конечно.

241 отзыв • ₽₽ • Тверская, 7 • 8 (495) 629-72-19 • круглосуточно

Много людей, мало места, да, есть скидки, нооо там совсем неуютно 😒

234 отзыва • ₽₽ • Самотёчная, 13 • 8 (495) 681-13-26 • ежедневно с 10:00 до 23:00

Стейки не очень, а вот пицца и супы весьма

255 отзывов • ₽₽ • Кожевническая, 3 • 8 (495) 698-60-69 • вс–чт с 10:00 до 22:00; пт–сб с 10:00 до 23:00

Отличная альтернатива по фаст фуду. Всякие кфц и максрачники пусть в аду горят. Отдельный респект за фоновую музыку!

228 отзывов • ₽₽ • Мичуринский проспект, 36 • 8 (495) 234-02-33 • ежедневно с 11:30 до 06:00

Детская комната с аниматорами ++++

213 отзывов • ₽₽ • Баррикадная, 2/1с18 • 8 (495) 226-09-80 • пн–чт с 12:00 до 00:00; пт–вс круглосуточно

Много людей в зоне танцпола, которая ооочень маленькая и с неровным полом. Место,подходящее скорее для студентов.Обслуживание оставляет желать…

223 отзыва • ₽₽₽ • Тверская, 6 • 8 (495) 692-53-59 • вс–чт с 11:00 до 00:00; пт–сб с 11:00 до 05:00

Друг пригласил, цены более чем, обслуживание высший класс

221 отзыв • ₽₽₽ • Спиридоньевский пер, 10а • 8 (495) 650-65-00 • ежедневно с 09:00 до 00:00

Не мучайте кота, это вообще не самая общительная порода, он шикарный, но грустный и замученный. А так все хорошо

238 отзывов • ₽₽ • Большая Якиманка, 58 • 8 (499) 238-95-33 • вс–чт с 11:00 до 05:00; пт–сб с 11:00 до 06:00

Медленное обслуживание. Еда немного пересоленная и перченная .

216 отзывов • ₽ • Крымский Вал, 9вл8 киоск • 8 (495) 698-60-69 • пн–чт с 10:00 до 22:00; пт–вс с 10:00 до 00:00

Быстрая доставка в хамовники, вкусно, сочно и в принципе не дорого

210 отзывов • ₽₽ • Пятницкая, 14 • 8 (495) 953-71-53 • вс–чт с 09:00 до 00:00; пт–сб с 09:00 до 02:00

Обстановка, великолепная еда, обслуживание

216 отзывов • ₽ • Пятницкая, 27с1 • будни с 08:00 до 23:00; выходные с 09:00 до 23:00

На третьем этаже есть столы с электророзетками, они находятся под диванчиками около столов. Но розетки очень маломощные и не при каждом столе они есть

211 отзывов • ₽ • Мясницкая, 16 • 8 (926) 048-51-71 • пн–сб с 11:00 до 22:00; вс с 12:00 до 21:00

Люблю раменные :) И пусть тут не кладут кругляшок специальный в рамен и сам рамен острый (не как тот, что нам готовили японцы), заходить сюда мы…

203 отзыва • ₽₽ • улица Покровка, 4 • 8 (495) 510-18-13 • ежедневно с 12:00 до 23:00

Тайский ресторан с поварами из Таиланда, сама их видела и мастер-класс от бренд шефа))))

201 отзыв • ₽₽₽ • Страстной бульвар, 7с1 • 8 (495) 699-73-59 • вс–чт с 12:00 до 00:00; пт–сб с 12:00 до 01:00

Место очень достойное, хорошая атмосфера, отличное обслуживание, очень вкусно. Стоит своих денег. Держат марку. Подойдёт для свиданий, отметить особое…

214 отзывов • ₽₽ • Пречистенка, 40/2 • 8 (499) 246-20-29 • будни с 09:00 до 23:00; выходные с 10:00 до 23:00

Хороший интерьер, услужливые официанты, но вот еда, как говорится "не ахти".

85 отзывов • ₽₽₽ • Ленинградский проспект, 24а • 8 (495) 613-62-01 • вс–ср с 12:00 до 00:00; чт–сб с 12:00 до 06:00

СВАДЬБА В ЛЕНИНГРАДЕ

203 отзыва • ₽₽ • Тверская, 18с1 • 8 (495) 650-04-98 • будни с 07:30 до 00:00; выходные с 10:00 до 00:00

Rice is pretty awful. Try to avoid it in any form.

186 отзывов • ₽₽ • Садовая-Самотечная, 13/14с1 • 8 (495) 684-30-19 • круглосуточно

Slow service sometimes but good quality food, great atmosphere, very family friendly, can recommend "kotleti/котлеты", "dumplings/пирожки" and deserts…

205 отзывов • ₽₽ • Большая Бронная, 23с1 • 8 (495) 748-16-48 • ежедневно с 12:00 до 00:00

Отличное место для праздников. отмечали там и дни рождения взрослых и деток (3 года), очень удобно что есть детская игровая и в ней дети не сами себе…

208 отзывов • ₽₽ • Русаковская, 22 • 8 (499) 269-64-44 • ежедневно с 11:00 до 00:00

Чудесное разнообразие кофе и вкусные десерты😋

123 отзыва • Большой Путинковский переулок, 5 • 8 (495) 648-68-78 • ежедневно с 11:44 до 05:00

Еда и кальяны лучше чем в Калине. Не хватает более уютных диванчиков

118 отзывов • Воронцовская, 35Бк2 • 8 (495) 781-26-99 • ежедневно с 11:00 до 00:00

Были на футболе Россия-Уругвай. Все очень понравилось. Отличное пиво и вкусная еда. Особенно понравились куриные крылья. Обслуживали быстро, несмотря…

Запрос в заведения — закажите услугу, уточните цену

Чаще всего люди ищут «где поесть суп», но встречаются и другие формулировки, например, супы.

Самые популярные особенности найденных мест: ремонт гидробортов, бесконтактная мойка, замена сцепления, вакуумный массаж, ремонт шаровых, русская кухня, средиземноморская кухня, еда для спортсменов, кавказская кухня, вегетарианская еда, Hyundai, Kia.

Москва́ (произношение ) — столица Российской Федерации, город федерального значения, административный центр Центрального федерального округа и центр Московской области, в состав которой не входит. Крупнейший по численности населения город России и её субъект — 12 506 468 чел. (2018), самый населённый из городов, полностью расположенных в Европе, входит в первую десятку городов мира по численности населения. Центр Московской городской агломерации.

Добавить бизнес — бесплатная реклама вашей организации на HipDir.

Время работы: ежедневно, круглосуточно.
Адрес: г. Москва, ул. 1-ая Брестская, 62.
Телефон: +7(968)459-22-10
Средний чек: 1 000 руб.
Кухня: Европейская, Азиатская, Русская
Сайт: cafesoup.ru

У большинства из нас в детстве предпочтения в еде были совершенно другие, нежели сейчас: мы могли питаться исключительно сладостями и фастфудом, помните? Но, пожалуй, тяжело найти взрослого человека, у которого в гастрономических предпочтениях не было хотя бы одного супа, а в нашей стране любят и умеют готовить это блюдо!

Неподалёку от станции метро Белорусская находится заведение, известное всем любителям первых блюд. Это ресторан “СУП-кафе”, где, как можно догадаться по названию, любой может выбрать себе суп по душе из 44 видов, и он (суп) здесь может стать не просто первым, но и главным блюдом вашей трапезы.

15 лет – а именно столько исполнилось заведению в 2015 году, – это не просто огромный срок, но и показатель высокого качества: немногие заведения могут похвастаться столь долгой историей, тем более в столице, где такое большое количество истинных гурманов. Не так давно ресторан полностью обновил интерьер, и теперь снова круглосуточно открыт к великой радости постоянных и новых клиентов.

Каждый из трёх залов подходит под разное настроение, здесь найдётся место по душе любому посетителю. В первом зале, оформленном в стиле лофт, расположился бар, в центре зала – длинный стол, где можно с лёгкостью разместить большую компанию или даже несколько. Подобное расположение столов пришло к нам из Европы и уже завоевало большую популярность у молодой, общительной, творческой и самой прогрессивной аудитории.

Бар в первом зале

Второй зал – светлый, с открытой кухней, больше подходящий для любителей спокойных бесед или романтических свиданий, здесь будет приятно расслабиться за обедом или чашкой чая в кругу семьи или коллег.

Зал с открытой кухней

Самый дальний зал просто создан для камерных вечеринок или шумных посиделок: кресла, расставленные по периметру квадратного стола, оформленного экранами, станут находкой для тех, кто хочет посмотреть спортивные матчи с друзьями, но спорт-барам предпочитает заведения другого плана.

Конечно же, первые страницы меню занимают супы: на мясном/рыбном/овощном бульоне и даже десертные. Но и горячее, и салаты, и десерты здесь каждый найдёт себе по вкусу. Среди напитков домашние лимонады, кофе, различные сборы чая, огромный выбор коктейлей по оригинальным рецептам с эффектной подачей и алкоголя разной крепости.

Из широкого выбора салатов и закусок особенно стоит отметить салат с уткой (287 руб.). Одним из классических сочетаний с этой птицей является слива, в салате она – достаточно сладкая, что создаёт правильный вкус, а свежие ростки сои в этом блюде вызовут дополнительный восторг и уважение у сторонников здоровой еды.

Салат с уткой, сливой и ростками сои – 287 руб.

На первое просто невозможно не заказать ассорти супов, ведь остановиться на чем-то одном просто нереально. Также можно заказать супницу на четырёх человек или попросить сделать из любого супа суп-пюре, – такое блюдо подадут вам в стакане.

Одним из безусловных хитов является финский рыбный суп (260 руб.). Это насыщенный сливочный суп на рыбном бульоне с кусочками горбуши и картошки, варёной в мундире, благодаря чему последняя не впитывает бульон и сохраняет консистенцию.

Финский рыбный суп – 260 руб.

В ассорти из трёх видов супов (стоимость зависит от вашего выбора) наша редакция выбрала томатный суп с морепродуктами (242 руб.), восхитительную сытную солянку, сваренную на говядине (224 руб.), и наваристый суп из белых грибов (116 руб.).

К супу вам предложат свежий хлеб, который пекут тут же.

Ассорти из трёх супов (цена зависит от выбранных супов, средняя стоимость 323 руб.)

Лёгкий вариант горячего блюда – рыбная котлета со сливочным перлотто (323 руб.), с салатом из шпината, щавеля и ягод годжи с цитрусовой заправкой, – это отличная альтернатива привычному ломтику лимона к рыбным блюдам.

Рыбная котлета со сливочным перлотто – 323 руб.

Любителям блюд на гриле придётся по вкусу куриный шашлык (485 руб.), который подают с соленьями.

Шашлык из курицы – 485 руб.

Сладкоежки придут в восторг от фирменного десерта – шоколадного газона “Сухой лист” от Сергея Игнашевича (314 руб.). Это торт из двух видов бельгийского шоколада с бисквитом, пропитанным коньяком. Безусловно, отличное завершение обеда!

Шоколадный газон “Сухой лист” – 314 руб., Латте – 152 руб.

Отдельно стоит отметить ночную жизнь СУП-кафе, ведь это одно из старейших DJ-кафе Москвы, где с четверга по воскресенье играют признанные мастера своего дела – “виниловые эстеты” , как называют их тут, такие как Sergey Sanchez, Izhevski, Chizh, Глеб Деев, Lay-Far, Thierry Tomas, Philla и многие другие . А на открытии обновлённого заведения выступал легендарный британский продюсер Jimpster.

Для тех, кто пришёл сюда посидеть за барной стойкой, можно рекомендовать любой напиток из барной карты. Одним из всеми любимых коктейлей стала Кровавая Мери. Этот пряный коктейль делают по собственному авторскому рецепту, где среди других приправ преобладает чёрный перец. Бокал обязательно будет украшен дольками томата черри и ломтиком поджаренного бекона.

Отличной закуской станут брускетты, которые также можно заказать в виде ассорти из трёх штук (440 руб.). Классический итальянский вариант – брускетта с моцареллой и томатами (161 руб.) для поклонников сыра. Рыбный вариант – с малосольным дальневосточным кижучем (161 руб.) собственного посола. А для ценителей мяса – брускетта с ростбифом (188 руб.).

Ассорти из трёх брускетт – 440 руб. Коктейль “Кровавая Мери” – 323 руб.

СУП-кафе давно стало излюбленным местом молодёжи, повзрослевшей вместе с этим местом, и изменение дизайна с сохранением идеи является неоспоримым признаком внимания к своей аудитории и невероятной популярности идеи.

Если вы еще никогда не были в СУПе или не посещали его после реконструкции, обязательно сходите туда с друзьями, ведь в такие места просто невозможно не пригласить компанию.

Читайте также: