Фигурки для супа из моркови и
Морковь входит в большинство супов, поэтому каждой хозяйке нужно знать, как правильно ее нарезать. Кто-то шинкует соломкой или кубиками , а кто-то упрощает задачу и натирает овощ на терке . Каждая домохозяйка выбирает наиболее подходящий способ, но желательно подробнее ознакомиться с рекомендациями поваров.
Как правильно и полезно резать овощи
Независимого от того, какой метод будет использоваться, сначала нужно подготовить морковь. Выбрать свежие овощи , помыть и очистить от кожуры с помощью ножа или овощечистки. Далее еще раз промыть, чтобы удалить остатки грязи. Обязательно нужно отрезать концы , на них часто остается земля. Возможные способы нарезки моркови:
- Кубиками . Для супов лучше резать маленькими и средними кубиками, чтобы овощи успели провариться. Сначала морковку разрезают пополам, затем каждую половинку еще раз на 2 части. Все 4 части складывают друг к другу и рубят ножом на кубики одинакового размера.
- Соломкой . Надо разрезать морковь на несколько брусочков такого размера, которого должна быть соломка. Дальше следует отрезать с одной стороны неширокий пласт, чтобы сделать одно сторону ровной и устойчивой. Нашинковать пластинками по 0,5 см овощ, после чего порезать соломкой с любой стороны.
- Жюльен . Практически то же самое, что и соломка, однако более мелкого размера. В идеале должна напоминать спичку. Принцип работы такой же – разрезать на брусочки, затем на тонкие пластинки по 4-5 см в длину и соломку.
- Брюнуаз . Интересным словом названы очень мелкие кубики, способ подходит для супа или соуса. Сначала нужно нашинковать соломку предыдущим методом, а потом ее порезать на маленькие квадратики.
Вышеописанные способы используются в основном поварами. Многие домохозяйки предпочитают натирать морковь на терке, а затем ее обжаривать.
Если зажарка не планируется, то лучше порезать овощи средними кубиками – так они успеют свариться и не будут обладать слишком ярким вкусом. Нарезка кружочками или крупными кусками нравится не всем, так как в блюде будет ощущаться выраженный морковный вкус.
Фрезии из моркови
Для приготовления этого украшения нужно взять небольшую морковь, которую следует нарезать в виде тонких листочков. Затем их необходимо уложить в форме фрезии и скрепить посередине.
Готовое украшение можно положить сверху любого салата.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Читать книгу целиком
Похожие главы из других книг:
Бульон из моркови
Бульон из моркови Морковь нашинковать, отварить с добавлением сахара, отвар процедить. Муку подрумянить в масле, всыпать в бульон, вскипятить. Добавить сметану, смешанную с желтками, масло. Прогреть, не доводя до кипения. Подавать в чашках, посыпав рубленой зеленью.800 г
Суп из горошка и моркови
Суп из горошка и моркови Горошек залить на 6 часов водой и в ней же отварить, добавив сахар. Морковь нашинковать, добавить горошек, сливки с желтками, масло, соль. Прогреть, не доводя до кипения, и всыпать рубленую зелень.150 г сушеного горошка, 400 г свежего, 1 ч. ложка сахара,
Суп-пюре из моркови
Суп-пюре из моркови Репу и морковь нарезать, отварить и протереть в отвар. В половине масла подрумянить муку, соединить с пюре, вскипятить. Добавить остальное масло, сливки, рубленую зелень, соль. Прогреть, не доводя до кипения.Репа, лук, морковь, 4 ст. ложки сливочного масла,
Запеканка из моркови
Запеканка из моркови Морковь нарезать, стушить в масле. Сухари нарезать, залить горячими сливками и, когда остынут, протереть. Масло растопить, растереть с желтками и мукой, добавить сухари со сливками, морковь, соль, перемешать. Ввести взбитые белки, выложить на смазанное
Котлетки из моркови
Котлетки из моркови Готовить, как «Котлетки из цветной капусты».1 кг моркови, 1 стакан сливок (молока), 150 г сухарей, 3 яйца, мука, укроп, зелень петрушки,
«СУП ИЗ МОРКОВИ С МЕДОМ»
«СУП ИЗ МОРКОВИ С МЕДОМ» Компоненты:мёд — 2 столовые ложкиморковь средняя — 6 шт.молоко — 1.5 литраизюм — 2 столовые ложкисольМорковь натереть на крупной терке, смешать с изюмом, предварительно промытым и выдержанным в кипятке в течение нескольких минут, добавить мёд и
Суфле из моркови
Суфле из моркови Морковь . 400 гЯйцо. 1 шт.Растительное масло . 2 столовые ложкиВода . 0,5 стаканаМанная крупа . 2 столовые ложкиМолотые сухари . 1 столовая ложкаСметана . 1 столовая
Варенье из моркови
Варенье из моркови 1 кг моркови, 1,5 кг сахарного песка, лимонной кислоты и ванилина по щепотке. Для сиропа: 400 мл воды, 800 г сахара. Морковь вымыть. Тонко счистить кожицу и нарезать кубиками толщиной 1,5 см. Ошпарить кипятком и дать ей остыть.В часть приготовленного сиропа
Кисель из моркови
Кисель из моркови Морковь очистить, натереть на крупной терке, залить кипятком и варить до мягкости. Затем добавить сахар, клюквенный или лимонный сок, разведенный холодной водой крахмал, довести до кипения, вылить на блюдо и посыпать сахаром. Подать охлажденным с
Консервирование моркови
Консервирование моркови Расход продуктов: на 10 банок 0,5 л необходимо: 3,7 кг. свежей моркови и 2л. рассола 2%-ной концентрации.Для приготовления рассола взять 20 г. соли на 1 л. воды.Подготовка к консервированию.Отобрать нежную, молодую оранжево-красного цвета морковь, с
Квас из моркови
Квас из моркови Первый способИнгредиенты3 л воды, 200 г моркови, 200 г сахара, 150 г сухарей из ржаного хлеба, 20 г дрожжей, 25 г пшеничной муки, 1 г лимонной кислоты.Способ приготовленияДрожжи и муку растворить в 200 мл теплой воды. Морковь очистить, хорошо вымыть и натереть на
САЛАТЫ ИЗ МОРКОВИ
САЛАТЫ ИЗ МОРКОВИ Еще древнеримские писатели, восхваляя морковь, называли ее королевой овощей. Морковь богата каротином — веществом, которое в организме человека превращается в витамин А. Так как витамин А способствует росту, морковь особенно полезна детям. Этот витамин
Кисель из моркови
Кисель из моркови Состав: морковь – 300 г, вода – 0,5 л, сахар – 1 стакан, лимонный или клюквенный сок – 1 столовая ложка, крахмал – 2 столовые ложки.Морковь очистить, натереть на крупной терке, залить кипятком и варить до мягкости. Затем добавить сахар, клюквенный или лимонный
Салат из моркови с апе
Салат из моркови с апе льсиномСостав: морковь – 500 г, апельсин – 2 шт., соль, сахарная пудра – 1 ст. ложка, лимон.Морковь очистить, разрезать по длине и удалить сердцевину, помыть, дать стечь воде. Смешать соль, сахарную пудру и сок лимона. Натереть в этот сок морковь и хорошо
Салат из моркови
Салат из моркови 1,5 кг моркови натереть, по 1,5 кг сладкого перца и лука нарезать соломкой, 3 кг помидоров пропустить через мясорубку. Все смешать, добавить 1 ст. сахара, 0,5 л масла, 2 ст. л. соли, кипятить 30 мин. Добавить 250 мл 9 %-го уксуса и еще 15 мин кипятить,
В этом разделе мы собрали для вас самые вкусные и полезные рецепты заготовок из моркови на зиму с пошаговыми фотографиями и инструкциями - золотые рецепты от кулинаров IamCook.ru!
Похожие подборки рецептов
Упорядочить рецепты по .
Рецепты заготовок из моркови на зиму, 23 шт. в коллекции
Ингредиенты
Лук репчатый – 250 г
Масло растительное 50 мл
Приправа «для морковки по-корейски» - 0.5 пачки
Кориандр молотый – 0.5-1 ст.л.
Молотый черный перец – 0.5 ч.л.
Чеснок – 1 головка
Ингредиенты
Соль – 1 ст.л. (без горки)
Сахар – 4 ст.л. (без горки)
Масло подсолнечное рафинированное – 120 мл
Приправа для моркови по-корейски – 2-3 ст.л.
Уксус столовый 9% - 80 мл
Ингредиенты
Болгарский перец красный - 3 шт.
Болгарский перец зеленый - 3 шт.
Стручковый перец - по вкусу
Подсолнечное масло - 100 мл
Репчатый лук - 2 головки
Чеснок - 1 головка
Уксусная кислота 70% - 1/2 ч.л.
Ингредиенты
Горошек зеленый - 100 г (очищенный)
Ингредиенты
Томатная паста - 2 ст.л.
Подсолнечное масло - 3 ст.л.
Перец черный горошком - по вкусу
Яблочный уксус - 1 ст.л.
Репчатый лук - 2 головки
Чеснок - 4-6 зубчиков
Острый перец - по вкусу
Ингредиенты
Лук репчатый - 0,5 кг
Перец болгарский -0,5 кг
Баклажаны - 0,5 кг
Масло растительное - 100 мл
Чеснок - 6-7 зубчиков
Перец молотый черный - 4 щепотки
Ингредиенты
Лук зеленый - 4-5 стеблей
Чеснок зеленый - 2-3 стебля
Ботва свекольная - 5-7 листьев
Зелень - по вкусу
Ингредиенты
Ингредиенты
Помидоры - 1,5 кг
Уксус 9%-ный - 1 ст.л.
Подсолнечное масло - 100 мл
Чеснок - 2 зубка
Ингредиенты
Укроп - 1 пучок (8-10 г)
Ингредиенты
Лук репчатый - 250 г
Томатная паста - 3 ст.л.
Чеснок сухой - 1 ч.л.
Растительное масло - 80 мл
Ингредиенты
Морковь свежая – 1 кг.
Чеснок – 100–200 г
Масло подсолнечное рафинированное – 150–200 г
Заливка:
Соль крупнокристаллическая – 30 г
Сахар-песок – 50 г
Уксусная эссенция крепостью (70%) – 25 мл.
Ингредиенты
Ингредиенты
Перец острый - 1-2 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика
Перец чёрный горошком -10 шт.
Перец душистый горошком - 5 шт.
Лист лавровый - по 1 шт на банку.
Укроп (зонтики) - по 1 шт. на банку
Маринад (на 1 л воды):
Ингредиенты
Помидоры - 300 г
Репчатый лук - 2 головки
Подсолнечное масло - 4 ст.л.
Яблочный уксус - 1 ст.л.
Свежая зелень - по вкусу
Поваренная соль - по вкусу
Перец чили - по вкусу
Чеснок - по желанию
Ингредиенты
Лук репчатый – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст.л.
Сладкий перец – 3-4 шт.
Соль – 1 ч.л. (без горки)
Чеснок сухой – 0,5 ч.л.
Перец ч.м. – щепотка
Масло растительное – 40 мл
Ингредиенты
Морковь - по вкусу
Душистый перец - по три шт. на баночку
Чеснок - 1 головка
Питьевая вода - 1 литр
Уксусная кислота 70% - 1 ч.л.
Ингредиенты
Лук репчатый - 500 г
Перец болгарский - 300-350 г
Помидоры - 250 г
Масло растительное рафинированное - 100 мл
Ингредиенты
Ингредиенты
Помидоры - 750 г
Перец болгарский - 250 г
Масло подсолнечное рафинированное - 5 ст. л.
Уксус 9% - 2 ст. л.
Ингредиенты
Помидоры – 300 г
Перец сладкий – 500 г
Лук репчатый – 300 г
Масло растительное – 80 мл
Соль – 1 ч.л. (без горки)
Чеснок – 2 зубчика
Ингредиенты
Морковь - 220 г (очищенная)
Лимонная кислота - 0,25 ч.л.
Ингредиенты
Поделитесь коллекцией рецептов с друзьями
Свежие рецепты
Творожный рулет с джемом и изюмом
Пхали из баклажанов
Закуска со слоёным тестом (идея оформления)
Луковые кольца в слоеном тесте
Бендерики с мясом
Ленивые хычины с картошкой и сыром
Тосканский томатный суп
Картофельный киш с ветчиной и сыром
Суп с лисичками и плавленым сыром
Курд из красной смородины
Курд из черной смородины
АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ
Существует несколько способов нарезки моркови, о которых вы должны знать: кубиками (мелкими, средними, крупными), Faux tourné, соломкой, жюльеном, брюнузаом.
Ниже я покажу как нарезать морковь каждым из них и отвечу на часто задаваемые вопросы вроде “как резать морковь на суп”, “как резать морковь на плов” и другие.
Подготовка
В независимости от того, какой способ вы выбрали для нарезки моркови первым делом её нужно подготовить. Возьмите необходимое количество моркови, очистите всю с помощью овощечистки или ножа и промойте под проточной водой, чтобы смыть лишнюю грязь.
Теперь отрежьте концы моркови.
Вы готовы к нарезке.
Нарезка кубиками
Самый простой тип нарезки. Проще только нарезать морковь круглыми брусочками.
В зависимости от размера кубиков такая нарезка может использоваться в различных блюдах. Большие кубики хорошо будут чувствовать себя в насыщенных разными вкусами рагу и тушеных блюдах. Мелкие и средние замечательно подходят для супов, соусов и салатов.
Разрежьте морковь в длину на две половинки.
Еще раз разрежьте морковь по длинной стороне, чтобы получились четвертинки.
Положите их на разделочную доску длинной стороной к себе и нарезайте.
Для больших кубиков — режьте на кусочки шириной около 1-1,5 см., для средних — около 0,8-1 см., для мелких — 0,5 см.
Слева-направо: мелкие, средние и крупные кубики моркови.
Нарезка Faux tourné
Это еще одна очень простая в освоение, но красивая нарезка.
Подходит для глазирования, тушения и различных рагу.
Чем более равный диаметр будет иметь морковь по всей длине, тем красивее она будет выглядеть нарезанной. По этой причине также не желательно использовать слишком толстую морковь. Я рекомендую не больше 2 см. в диаметре, но всё это на самом деле абсолютно не критично и субъективно, потому при желании можете использовать любую морковь, которая окажется под рукой.
Положите очищенную морковь длинной стороной к себе.
Отмерьте около двух сантиментров с правого края и отрежьте брусочек под 45 градуссов.
Отмерьте еще пару сантиментров и сделайте отрез под прямым углом. Чередуйте угол среза 45-90-45-90 пока морковь не будет разрезана полностью.
Вот как это выглядит схематически:
А вот так выглядит нарезанная этим способом морковь:
Можете варьировать длину брусочков на своё усмотрение.
Нарезка соломкой
В зависимости от типа блюда, под которое вы нарезаете морковь, соломка может иметь различную длину. В примере ниже я нарежу морковь соломкой около 6 см. Понятное дело, что для более длинной, или наоборот короткой, порядок действий будет идентичен.
Разрежьте морковь на брусочки нужной длины. Я отрезал около 6 см.
Первым делом, отрежьте по длинной стороне моркови, пласт шириной около пол сантиметра или около того. У вас должна получится морковь с одной ровной стороной. Поставьте морковь на неё.
Если вы еще не догадались, эту сторону мы срезали, чтобы придать овощу устойчивости.
Теперь разверните кусочек моркови длинной стороной от себя. Нарежьте брусочек на пластинки шириной около половины сантиметра.
Теперь сложите пластинки одна на другую, разместив их все так же длинной стороной от себя.
Нарежьте морковь на соломку. Ширина реза должна быть примерно равна ширине пластинок, то есть 0,5 сантиметра.
В зависимости от блюда и вашей задумки ширина может варьироваьтся. Но, чтобы получить красиво нарезанную соломку квадратной формы, ширина соломки должна равняться высоте пластинок.
Жюльен
Жюльен, по факту, это все та же соломка. Где-то этот термин используется как синоним соломки, где-то нет, но несмотря на это технология нарезки не сильно меняется. Для меня жюльен, это очень тонкая соломка, по размеру похожая на спички.
Морковь нарезанная таким образом шикарно смотрится на рыбе, запеченной в конверте из фольги или пергамента, а также в блюдах стир-фрай.
Единственное отличие от соломки, помимо толщины, это регламентированная длина. Единого верного мнения я на этот счет не знаю, в разных источниках встречаются разные цифры, но все они лежат в пределах от четырех до шести сантиметров. Поэтому берем среднее, то есть пять, и не ошибемся.
Делим морковь на равные кусочки длинной 5 см. Для этого отмеряем 5 см (на глаз, но можете и линейкой) моркови и отрезаем кусок. Далее используем этот кусок в качестве своеобразной линейки и следующие брусочки отрезаем по длине равной первому.
Чтобы получить идеально ровный жюльен — придайте брусочку форму квадрата, обрезав лишнее.
Теперь нарежьте его на пластинки шириной около 1-2мм., примерно как спичка толщиной.
Сложите несколько пластинок друг на друга (чтобы резать было удобно, лучше не торопится и складывать одновременно по 5-6 пластиночек). Нарежьте пластинки на соломку равной по ширине толщине пластинок.
Брюнуаз
Брюнуаз это нарезка очень мелкими кубиками. Использоваться может в супах, зажарках, салатах, как и жюльен отлично будет смотреться с рыбой приготовленной в пергаменте. Также, морковь нарезанная брюнуазом, может использоваться для украшения различных блюд, ведь выглядит она очень эффектно и элегантно.
Для нарезки этим способом сперва нужно нарезать морковь жюльеном (см. предыдущий способ).
Теперь остается сложить морковь и нарезать на мелкие кубики со сторонами около 1-2 мм.
Вот кажется и всё. Мы рассмотрели основные способы нарезки моркови, если у вас остались какие-то вопросы пишите их в комментарии. В случае если материал для вас был полезен — расскажите о нем друзьям в соц. сетях, буду безмерно благодарен.
Видео с последовательной инструкцией, как из обычной моркови сделать флейту, взрывает соцсети. Она еще и играет!
На днях издание BuzzFeed опубликовало видеоинструкцию по изготовлению флейты из цельной моркови. Это достаточно легко: нужны лишь свежая морковь средней длины, дрель и желание. В среднем за день в соцсетях видео смотрит более миллиона пользователей. То есть через две недели его увидит количество людей, превышающее население России.
Пользователи в комментариях делятся своими успехами. Пока не было ни одного успешного случая изготовления музыкального инструмента из корнеплода. Если получится у вас, пришлите, пожалуйста, видео к нам в редакцию.
Натуральное здоровое питание собак и кошек. запись закреплена
ЭРНСТ МОРО И ЕГО МОРКОВНЫЙ СУП. — Помощь при диареи.
Друзья! Данная публикация освещает не привычные для нас рецепты собачьего меню, напротив.
Однако смеим заметить,что открытие Эрнста Моро помогает не только маленьким детям,но и довольно часто используется в остановке диареи у собак.Итак,биография и рецепт самого морковного супа.
Благодаря ему обычный морковный суп спас тысячи жизней, стало возможным диагностировать, например, детский церебральный паралич, он открыл лактобактерии и при этом не получил ни одной значимой премии.
Страшно подумать, но всего полтора столетия назад средняя продолжительность жизни человека составляла вдвое меньше, чем сейчас. Конечно, это не означает, что наши предки доживали до 35-40 лет и умирали от старости. Большая часть вклада в этот показатель на счету младенческой смертности. Ребенку мало было появиться на свет, ему нужно было дожить до совершеннолетия. Сто сорок два года назад родился человек, который сделал эту задачу проще, — педиатр Эрнст Моро.
Сейчас мы бы назвали Моро словенским медиком, поскольку он родился 8 декабря 1874 года в столице современной Словении, в Любляне. Но в те далекие годы это был всего лишь один из городов Австро-Венгерской империи. И назывался город по-другому — Лайбах, столица герцогства Крайна.
Впрочем, учился Моро в самой настоящей Австрии, в Граце. В 1899 году он получил степень доктора медицины (то, что в США и Великобритании сейчас называется буквами MD), в 1901-1902 работал с великим Теодором Эшерихом (тем самым, что открыл бактерию Esherichia Coli — кишечную палочку), в Мюнхене в 1906 году получил специализацию педиатра, а двумя годами позже стал профессором в Университете Гейдельберга.
Именно в 1908 году он сделал важнейшее открытие, которое смогли объяснить лишь век спустя. В те годы очень много детей умирало от диареи. Моро создал простейший рецепт, благодаря которому смертность детишек упала вдвое, — обычный морковный суп. Полкило моркови превращается в пюре, заливается литром воды, приправляется тремя граммами соли и упаривается до общего объема в один литр. Все.
Только в 2002 году стало понятно, что образующиеся в этом супе кислые олигосахариды, попадающие в раствор из моркови, мешают бактериям прикрепляться к слизистой оболочке кишечника. Другое исследование показало, что благодаря этим свойствам суп лечит даже диарею, вызванную бактериями, устойчивыми к антибиотиками.
В принципе, уже этого хватает для того, чтобы помнить Моро и быть ему благодарным. А ведь на его счету и введение стерилизации детских бутылочек, и открытие того, что дети, вскормленные молоком матери, гораздо устойчивее к болезням (гораздо позже стало понятно, что «естественников» защищают антитела матери, в отличие от «искусственников»). Именно Моро придумал «молоко Моро» для искусственного вскармливания (сливки-мука-масло-сахар). Именно Моро открыл лактобактерии, содержащиеся в кисломолочных продуктах и показал их пользу. Именно он открыл рефлекс, который присутствует у ребенка в первые месяцы жизни: если издать около головы малыша резкий звук, то он сначала раскинет руки, растопырив пальцы, а затем сведет руки вместе, сжав их. Если рефлекса нет — это признак повреждения или угнетения центральной нервной системы. Именно по рефлексу Моро, а точнее, по его отсутствию, можно, например, заподозрить детский церебральный паралич.
Удивительно, но при всех своих заслугах Моро прожил скромную жизнь, не был награжден премиями (удивительно, но его даже не номинировали на медицинского «Нобеля» ни разу). Зато ему повезло выжить в Третьем Рейхе. Ему лишь пришлось уйти в 1936 году с профессорской должности в Гейдельберге «по состоянию здоровья» (на самом деле, по причине жены-еврейки), но до 74 лет своей жизни он занимался любимым делом. Великий педиатр до 1948 года работал врачом частной практики, открыв педиатрическую клинику на Моцартштрассе, дом 10.
В этом разделе мы собрали для вас самые вкусные и полезные рецепты заготовок из моркови на зиму с пошаговыми фотографиями и инструкциями - золотые рецепты от кулинаров IamCook.ru!
Похожие подборки рецептов
Упорядочить рецепты по .
Рецепты заготовок из моркови на зиму, 23 шт. в коллекции
Ингредиенты
Лук репчатый – 250 г
Масло растительное 50 мл
Приправа «для морковки по-корейски» - 0.5 пачки
Кориандр молотый – 0.5-1 ст.л.
Молотый черный перец – 0.5 ч.л.
Чеснок – 1 головка
Ингредиенты
Соль – 1 ст.л. (без горки)
Сахар – 4 ст.л. (без горки)
Масло подсолнечное рафинированное – 120 мл
Приправа для моркови по-корейски – 2-3 ст.л.
Уксус столовый 9% - 80 мл
Ингредиенты
Болгарский перец красный - 3 шт.
Болгарский перец зеленый - 3 шт.
Стручковый перец - по вкусу
Подсолнечное масло - 100 мл
Репчатый лук - 2 головки
Чеснок - 1 головка
Уксусная кислота 70% - 1/2 ч.л.
Ингредиенты
Горошек зеленый - 100 г (очищенный)
Ингредиенты
Томатная паста - 2 ст.л.
Подсолнечное масло - 3 ст.л.
Перец черный горошком - по вкусу
Яблочный уксус - 1 ст.л.
Репчатый лук - 2 головки
Чеснок - 4-6 зубчиков
Острый перец - по вкусу
Ингредиенты
Лук репчатый - 0,5 кг
Перец болгарский -0,5 кг
Баклажаны - 0,5 кг
Масло растительное - 100 мл
Чеснок - 6-7 зубчиков
Перец молотый черный - 4 щепотки
Ингредиенты
Лук зеленый - 4-5 стеблей
Чеснок зеленый - 2-3 стебля
Ботва свекольная - 5-7 листьев
Зелень - по вкусу
Ингредиенты
Ингредиенты
Помидоры - 1,5 кг
Уксус 9%-ный - 1 ст.л.
Подсолнечное масло - 100 мл
Чеснок - 2 зубка
Ингредиенты
Укроп - 1 пучок (8-10 г)
Ингредиенты
Лук репчатый - 250 г
Томатная паста - 3 ст.л.
Чеснок сухой - 1 ч.л.
Растительное масло - 80 мл
Ингредиенты
Морковь свежая – 1 кг.
Чеснок – 100–200 г
Масло подсолнечное рафинированное – 150–200 г
Заливка:
Соль крупнокристаллическая – 30 г
Сахар-песок – 50 г
Уксусная эссенция крепостью (70%) – 25 мл.
Ингредиенты
Ингредиенты
Перец острый - 1-2 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика
Перец чёрный горошком -10 шт.
Перец душистый горошком - 5 шт.
Лист лавровый - по 1 шт на банку.
Укроп (зонтики) - по 1 шт. на банку
Маринад (на 1 л воды):
Ингредиенты
Помидоры - 300 г
Репчатый лук - 2 головки
Подсолнечное масло - 4 ст.л.
Яблочный уксус - 1 ст.л.
Свежая зелень - по вкусу
Поваренная соль - по вкусу
Перец чили - по вкусу
Чеснок - по желанию
Ингредиенты
Лук репчатый – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст.л.
Сладкий перец – 3-4 шт.
Соль – 1 ч.л. (без горки)
Чеснок сухой – 0,5 ч.л.
Перец ч.м. – щепотка
Масло растительное – 40 мл
Ингредиенты
Морковь - по вкусу
Душистый перец - по три шт. на баночку
Чеснок - 1 головка
Питьевая вода - 1 литр
Уксусная кислота 70% - 1 ч.л.
Ингредиенты
Лук репчатый - 500 г
Перец болгарский - 300-350 г
Помидоры - 250 г
Масло растительное рафинированное - 100 мл
Ингредиенты
Ингредиенты
Помидоры - 750 г
Перец болгарский - 250 г
Масло подсолнечное рафинированное - 5 ст. л.
Уксус 9% - 2 ст. л.
Ингредиенты
Помидоры – 300 г
Перец сладкий – 500 г
Лук репчатый – 300 г
Масло растительное – 80 мл
Соль – 1 ч.л. (без горки)
Чеснок – 2 зубчика
Ингредиенты
Морковь - 220 г (очищенная)
Лимонная кислота - 0,25 ч.л.
Ингредиенты
Поделитесь коллекцией рецептов с друзьями
Свежие рецепты
Творожный рулет с джемом и изюмом
Пхали из баклажанов
Закуска со слоёным тестом (идея оформления)
Луковые кольца в слоеном тесте
Бендерики с мясом
Ленивые хычины с картошкой и сыром
Тосканский томатный суп
Картофельный киш с ветчиной и сыром
Суп с лисичками и плавленым сыром
Курд из красной смородины
Курд из черной смородины
АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ
Мои дети обожают фасолевый суп, и я тоже очень люблю все эти супчики-похлебки, ароматные, сытные. Такой суп замечательно подавать с гренками, натертыми чесноком, добавив в него тертый сыр или немного
Когда говорят, что программа «Едим дома!» предназначена для тех, кто живет на Рублевском шоссе, — это наглая ложь. Из всех кулинарных программ разве только «Смак» способен с нами тягаться, остальные
Вера Шарыпова
«Морковкины чудеса». Фотоотчет о выставке поделок
Каждый год осенью мы проводим в группе выставки поделок из природного материала.Использовался разнообразный материал: засушенные осенние листья, плоды, ягоды. В этом году решили организовать осеннюю выставку по конкретной теме : "Морковкины чудеса". Предложили родителям изготовить поделки только из моркови. Но так как морковка быстро засыхает и работы деформируются, предложили принести поделки всем в один день, в понедельник. Это был чудесный день, день восхищения. Родители в очередной раз удивили нас своим неугасаемым творчеством. Работы получились у всех разные, великолепные. Поделки во всех семьях изготовляли в воскресенье. Выходной день во многих семьях превратился в день радости и смеха. Над изготовлением совместных поделоктрудились все члены семьи : и папы, и мамы,и дети. Выполнение поделок из моркови оказалось доступным и занимательным занятием для детей разного возраста. Поэтому в семьях наделали большое количество экспонатов, но в детский сад принесли самые лучшие работы.
В этот же день мы провели познавательное занятие по закреплению знаний о свойствах морковки.Дети с удовольствием выучили стихи : «Чтобы зорким быть и ловким нужно много есть морковки».
«Чудеса» своими руками Когда-то в детстве я очень любила смотреть, как моя бабушка ловко владела и крючком, и спицами. Какие шедевры получались у нее, да с такой.
Чудеса из шерсти Валяние из шерсти – очень занимательное увлечение, с помощью которого можно создавать настоящие шедевры! Немного из истории валяния. В.
Чудеса из снега Зима - это холодное и суровое время года в нашем регионе. Наш детский сад обладает большой территорией, которую нужно очищать от снега,.
Чудеса Новороссии (фотозарисовка) Оглядываясь в не такое уж далекое прошлое, вспоминаю, насколько сильно мне всегда хотелось жить в горах у моря. Изо дня в день слушать шум.
Фотоотчет «Новогодние чудеса» Ни для кого не секрет,что новогодний праздник один из любимых для детей и взрослых. Поэтому мы предложили родителям поучаствовать в выставке.
Фотооотчет «Осенние чудеса» Осень чудесное и яркое время года. Именно осенью возникает масса идей, масса красочного и разнообразного природного материала, из которого.
Конкурс «Чудеса Осени» Конкурс поделок из природного материала «Чудеса Осени» Цель. Воспитание у детей дошкольного возраста бережного отношения к природе, любви.
Проект «Бумажные чудеса» Тип проекта. Творческо-исследовательский Участники проекта. Воспитатели, дети, родители. Срок реализации проекта. Долгосрочный. Актуальность.
Проект «Чудеса из снега» Проблема: Эстетическое оформление зимних участков детского сада, создание комфортных условий для развития двигательной активности, трудовой.
Сказка «Новогодние чудеса» Эту сказку я сочинила вместе с дочкой на районный конкурс, думаю получилось не плохо! Новогодние чудеса В одном городе жил щенок по имени.
Существует несколько способов нарезки моркови, о которых вы должны знать: кубиками (мелкими, средними, крупными), Faux tourné, соломкой, жюльеном, брюнузаом.
Ниже я покажу как нарезать морковь каждым из них и отвечу на часто задаваемые вопросы вроде “как резать морковь на суп”, “как резать морковь на плов” и другие.
Подготовка
В независимости от того, какой способ вы выбрали для нарезки моркови первым делом её нужно подготовить. Возьмите необходимое количество моркови, очистите всю с помощью овощечистки или ножа и промойте под проточной водой, чтобы смыть лишнюю грязь.
Теперь отрежьте концы моркови.
Вы готовы к нарезке.
Нарезка кубиками
Самый простой тип нарезки. Проще только нарезать морковь круглыми брусочками.
В зависимости от размера кубиков такая нарезка может использоваться в различных блюдах. Большие кубики хорошо будут чувствовать себя в насыщенных разными вкусами рагу и тушеных блюдах. Мелкие и средние замечательно подходят для супов, соусов и салатов.
Разрежьте морковь в длину на две половинки.
Еще раз разрежьте морковь по длинной стороне, чтобы получились четвертинки.
Положите их на разделочную доску длинной стороной к себе и нарезайте.
Для больших кубиков — режьте на кусочки шириной около 1-1,5 см., для средних — около 0,8-1 см., для мелких — 0,5 см.
Слева-направо: мелкие, средние и крупные кубики моркови.
Нарезка Faux tourné
Это еще одна очень простая в освоение, но красивая нарезка.
Подходит для глазирования, тушения и различных рагу.
Чем более равный диаметр будет иметь морковь по всей длине, тем красивее она будет выглядеть нарезанной. По этой причине также не желательно использовать слишком толстую морковь. Я рекомендую не больше 2 см. в диаметре, но всё это на самом деле абсолютно не критично и субъективно, потому при желании можете использовать любую морковь, которая окажется под рукой.
Положите очищенную морковь длинной стороной к себе.
Отмерьте около двух сантиментров с правого края и отрежьте брусочек под 45 градуссов.
Отмерьте еще пару сантиментров и сделайте отрез под прямым углом. Чередуйте угол среза 45-90-45-90 пока морковь не будет разрезана полностью.
Вот как это выглядит схематически:
А вот так выглядит нарезанная этим способом морковь:
Можете варьировать длину брусочков на своё усмотрение.
Нарезка соломкой
В зависимости от типа блюда, под которое вы нарезаете морковь, соломка может иметь различную длину. В примере ниже я нарежу морковь соломкой около 6 см. Понятное дело, что для более длинной, или наоборот короткой, порядок действий будет идентичен.
Разрежьте морковь на брусочки нужной длины. Я отрезал около 6 см.
Первым делом, отрежьте по длинной стороне моркови, пласт шириной около пол сантиметра или около того. У вас должна получится морковь с одной ровной стороной. Поставьте морковь на неё.
Если вы еще не догадались, эту сторону мы срезали, чтобы придать овощу устойчивости.
Теперь разверните кусочек моркови длинной стороной от себя. Нарежьте брусочек на пластинки шириной около половины сантиметра.
Теперь сложите пластинки одна на другую, разместив их все так же длинной стороной от себя.
Нарежьте морковь на соломку. Ширина реза должна быть примерно равна ширине пластинок, то есть 0,5 сантиметра.
В зависимости от блюда и вашей задумки ширина может варьироваьтся. Но, чтобы получить красиво нарезанную соломку квадратной формы, ширина соломки должна равняться высоте пластинок.
Жюльен
Жюльен, по факту, это все та же соломка. Где-то этот термин используется как синоним соломки, где-то нет, но несмотря на это технология нарезки не сильно меняется. Для меня жюльен, это очень тонкая соломка, по размеру похожая на спички.
Морковь нарезанная таким образом шикарно смотрится на рыбе, запеченной в конверте из фольги или пергамента, а также в блюдах стир-фрай.
Единственное отличие от соломки, помимо толщины, это регламентированная длина. Единого верного мнения я на этот счет не знаю, в разных источниках встречаются разные цифры, но все они лежат в пределах от четырех до шести сантиметров. Поэтому берем среднее, то есть пять, и не ошибемся.
Делим морковь на равные кусочки длинной 5 см. Для этого отмеряем 5 см (на глаз, но можете и линейкой) моркови и отрезаем кусок. Далее используем этот кусок в качестве своеобразной линейки и следующие брусочки отрезаем по длине равной первому.
Чтобы получить идеально ровный жюльен — придайте брусочку форму квадрата, обрезав лишнее.
Теперь нарежьте его на пластинки шириной около 1-2мм., примерно как спичка толщиной.
Сложите несколько пластинок друг на друга (чтобы резать было удобно, лучше не торопится и складывать одновременно по 5-6 пластиночек). Нарежьте пластинки на соломку равной по ширине толщине пластинок.
Брюнуаз
Брюнуаз это нарезка очень мелкими кубиками. Использоваться может в супах, зажарках, салатах, как и жюльен отлично будет смотреться с рыбой приготовленной в пергаменте. Также, морковь нарезанная брюнуазом, может использоваться для украшения различных блюд, ведь выглядит она очень эффектно и элегантно.
Для нарезки этим способом сперва нужно нарезать морковь жюльеном (см. предыдущий способ).
Теперь остается сложить морковь и нарезать на мелкие кубики со сторонами около 1-2 мм.
Вот кажется и всё. Мы рассмотрели основные способы нарезки моркови, если у вас остались какие-то вопросы пишите их в комментарии. В случае если материал для вас был полезен — расскажите о нем друзьям в соц. сетях, буду безмерно благодарен.
Читайте также: