Готовим с джейми оливером супер еда

Весь мир знает, что готовить с Джейми Оливером вкусно и просто. Британский шеф-повар и ресторатор получил мировую известность благодаря захватывающим кулинарным ток-шоу и многочисленным книгам о здоровом питании.

Оливер довольно много делает для популяризации осознанного питания и домашней кулинарии. В ноябре 2013 года он был награжден почетной стипендией и принят в члены Королевского колледжа врачей общей практики за значительный вклад в борьбу с детским ожирением и пропаганду здорового питания на государственном уровне.

Мы решили поделиться с вами классными рецептами от Джейми Оливера, которые в очередной раз докажут, что питаться вкусно, полезно и правильно можно дома. Это не потребует значительных денежных и временных затрат.

Джейми Оливер, рецепты которого представляются образцом утилитарности и элегантности, выбирает более доступные ингредиенты, помогая очень сильно сократить время готовки. Именно благодаря своим великолепным рецептам Джейми Оливер стал столь известен во всем мире. Они просты и оригинальны. Этого и хочет достичь Джейми Оливер, рецепты которого могут быть использованы абсолютно любым, пусть даже самым неподготовленным, человеком. Само собой при условии, что в результате выйдет полезное и вкуснейшее блюдо, настоящий шедевр, которым не стыдно похвастать перед гостями.

На днях знаменитый британский шеф-повар, ресторатор, телеведущий и адепт здорового питания Джейми Оливер выпустил новую книгу Everyday Superfood, над созданием которой трудился несколько лет. Книга, вышедшая в Великобритании в конце августа, стала итогом гастрономических путешествий Оливера по странам мира: он общался с гуру кулинарии, диетологами и долгожителями в разных уголках планеты и рассказал о секретах долголетия и о суперпродуктах, которые делают людей здоровыми. Также в книгу включены фирменные рецепты от Оливера с ограниченным содержанием калорий: завтраки - до 400 ккал, обеды и ужины - до 600.

Джейми Оливер

По мысли автора, комбинируя блюда из книги, можно составить свое ежедневное меню так, чтобы получать рекомендуемое количество суточных калорий - 2000 для женщин и 2500 для мужчин.

На завтрак вы можете съесть смузи-блинчики с ягодами, бананами, йогуртом и орехами. На ланч подойдут рыбные такос с соусом из киви, лайма и чили. А на ужин пожарьте стейк и перцы с гарниром из салата табуле с травами и рисом. Поверьте, вы будете чувствовать себя здоровыми! Можно выбирать блюда из книги и готовить их, к примеру, с понедельника по пятницу, или же использовать рецепты каждый день - решать вам.

- прокомментировал выход книги Джейми Оливер.

Слева: обложка новой книги Оливера. Справа: Джейми в студии кулинарного шоу

10 интересных фактов о Джейми Оливере:

1. Впервые Джейми Оливер появился на ТВ в возрасте 22 лет - в документальном фильме Christmas at the River Cafe телеканала BBC. Через 2 года, в 1999-м, он запустил собственное шоу - "Голый повар", которое и дало старт его карьере и международной славе.

2. В 1999 году Джейми пригласили на Даунинг-стрит, чтобы он приготовил обед для Тони Блэра: результат превзошел все ожидания премьер-министра Великобритании.

3. Награжден Орденом Британской империи за вклад в популяризацию здорового питания.

4. Телепроекты "Голый повар", "Обеды за 30 минут", "Готовим за 15 минут" и многие другие транслируются более чем в 100 странах мира, а книги Оливера переведены более чем на 30 языков, в том числе на русский. В России было издано 10 книг.

Джейми Оливер - автор десятков популярных книг о кулинарии. На фото: образцы в витрине его московского ресторана Jamie's Italian

5. Сейчас Джейми Оливеру 40 лет.

6. Джейми передвигается по Лондону на мотоцикле, играет на барабанах со школьными друзьями в группе "Scarlet Division", а бывая на юге Англии, с удовольствием посещает паб "The Cricketers", принадлежащий его родителям: когда-то именно здесь, на кухне этого паба, он получил первые кулинарные навыки.

7. Оливер женат на бывшей модели Джульетте Нортон, со дня их знакомства прошло 22 года, а со дня свадьбы - 15. Пара воспитывает сына и троих дочерей.

8. Телевизионная "фишка" Джейми, за которую его обожают британские домохозяйки, - показывать процесс готовки в мельчайших деталях.

9. Одно из любимых слов Оливера - "pukka", что можно перевести как "первоклассный". С подачи Оливера оно стало настоящим "словом-паразитом" в Великобритании.

Интерьер московского ресторана Джейми Оливера - Jamie's Italian 10. В ожидании выхода новой книги Everyday Superfood в России, который запланирован на 2016-2017 гг в издательстве "КукБукс", можно попробовать блюда от Оливера в его российских ресторанах Jamie's Italian: в Санкт-Петербурге ресторан располагается на Конюшенной площади, в Москве - в торговой галерее "Модный сезон" на Охотном ряду. Или же приготовить завтрак, обед и ужин по рецептам из новой книги, которые HELLO.RU эксклюзивно публикует прямо сейчас.

Завтрак от Джейми Оливера

Оладьи с творогом и кукурузой, копченый бекон и карамелизированные бананы

Комментарий Оливера:

Изюминка блюда - зерненый творог, благодаря которому оладьи получаются нежными и легкими. В зерненом твороге содержится меньше жиров, чем в других сырах или твороге, кроме того, зерненый творог богат белками.

Ингредиенты на 4 порции:

Консервированная кукуруза - 340 г
Лук-шаллот - 6 шт
Свежий перец чили - 1 шт
Яйца - 2 шт.
Зерненый творог - 200 г
Непросеянная мука - 150 г
Полуобезжиренное молоко 50 мл
Оливковое масло
Копченый бекон - 4 ломтика
Маленькие бананы - 4 шт.
По желанию: соус табаско-халапеньо

Приготовление (30 минут):

1.Слить с кукурузы сок, зерна выложить в большую миску. Почистить лук-шаллот и мелко нашинковать его вместе с чили (по желанию можно удалить семечки из перца). Переложить все в миску с кукурузой, разбить туда яйца, положить творог и насыпать муку. Все перемешать, добавить молоко, снова перемешать до образования густой массы. Посолить, поперчить.
2.На среднем огне разогреть большую сковороду с антипригарным покрытием. Небольшой кусок кулинарной бумаги обмакнуть в оливковое масло и слегка смазать сковороду.
3.Один ломтик бекона положить на сковороду. Когда он станет выделять копченый жир, обмазать им дно сковороды.
4.Большой ложкой выложить на сковороду массу, сформировав пару оладьев, немного приплюснуть их.
5.Очистить 1 банан, порезать его поперек под углом на 4 части. Положить бананы на сковороду к оладьям, обжаривать, пока они не приобретут золотистый оттенок.
6.Когда оладьи приобретут золотистый оттенок с одной стороны, перевернуть их и обжарить с другой.
7.На тарелку выложить два оладья, бананы и бекон, слегка сбрызнуть табаско. Приготовить еще несколько порций.

Информация о блюде:

Калории: 400 ккал
Жиры: 10,7 г
Насыщенные жиры: 7 г
Белки: 18,2 г
Углеводы: 59,9 г
Сахар: 23,8 г
Пищевые волокна: 6,6 г

Обед от Джейми Оливера

Паста "Счастье" со сладкими томатами, баклажанами и рикоттой

Комментарий Оливера:
По сравнению с другими сырами, в рикотте немного насыщенных жиров. Рикотта богата кальцием - элементом, благодаря которому наши зубы и кости остаются здоровыми и крепкими

Ингредиенты на 4 порции:

Баклажаны - 2шт.
Свежий перец чили - 1-2 шт.
Кедровые орешки - 40 г
Чеснок - 2 зубчика
Свежий базилик - 1 пучок
Оливковое масло
Консервированные сливовидные томаты - 800 г
Сухая паста фузилли из цельнозерновой муки - 300 г
Сыр рикотта - 200 г
Сыр пармезан - 10 г

Приготовление (1 час):

1.Налить воду в большую сковороду, подсолить и довести до кипения. Поставить сверху двухуровневую бамбуковую пароварку.
2.Баклажаны разрезать пополам, разложить в корзины пароварки вместе с перцами чили. Закрыть крышкой и готовить 25 минут, пока овощи не станут мягкими. Вынуть баклажаны из пароварки. Перцы переложить в отдельную миску и закрыть пищевой пленкой.
3.Слегка обжарить кедровые орешки (немного оставить для украшения) в сковороде на среднем огне, слегка измельчить.
4.Чеснок почистить и мелко нашинковать. Стебли базилика мелко нарезать. Выложить в сковороду вместе с колотыми орехами, добавить 1 ст.л. оливкового масла, обжарить. Размять томаты в ладонях, положить в сковороду, добавить оставшийся в банках сок. Налить в банки немного воды, поболтать, чтобы смыть сок со стенок, перелить в сковороду. Добавить морскую соль и черный перец, перемешать. Довести до кипения, после чего тушить 30 минут, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. За 10 минут до готовности добавить нарезанные небольшими кусочками баклажаны.
5.В это время приготовить пасту, опустив ее в кипящую подсоленную воду. Время приготовления указано на упаковке. Слить воду в кружку. Пасту откинуть в дуршлаг.
6.Мелко нарезать чили, добавить в соус. Добавить листья базилика, оставив немного для украшения. Соус посолить-поперчить. Выложить пасту и рикотту в соус, по необходимости добавить немного воды, оставшейся после варки пасты. Перемешать. Разложить по тарелкам, посыпать кедровыми орешками, листьями базилика и тертым пармезаном.

Информация о блюде:

Калории: 472 ккал
Жиры: 18,9 г
Насыщенные жиры: 5,3 г
Белки: 20,25 г
Углеводы: 60,2 г
Сахар: 12 г
Пищевые волокна: 10 г

Ужин от Джейми Оливера Стейк и перцы на гриле, салат табуле с рисом и травами

Комментарий Оливера: В говядине и гранате содержится много витамина B, который улучшает метаболизм, стабилизирует нервную систему и повышает иммунитет. Эти продукты помогают снять усталость.

Ингредиенты на 2 порции:

Коричневый рис - 150 г
Свежая мята - маленькая горсть
Свежая петрушка - пучок
Лук-шаллот - 2 шт.
Лимон - 1 шт.
Оливковое масло
Гранат - ½ шт.
Несоленые очищенные фисташки - 25 г
Консервированные перцы в рассоле - 200 г
Стейк толщиной 3 см - 200 г
Сыр фета - 10 г

Приготовление (30 минут):

1.Рис приготовить по инструкции на упаковке. Готовый рис переложить в миску.
2.Мелко нашинковать мяту и петрушку вместе со стеблями. Лук-шаллот очистить и тоже мелко нарезать. Зелень смешать с рисом, добавить лимонную цедру, сбрызнуть лимонным соком, добавить 1 ст.л. оливкового масла и щепотку черного молотого перца.
3.Гранат почистить и извлечь семена, смешать с салатом, оставив немного для украшения.
4.Разогреть гриль-сковороду на сильном огне, обжарить слегка фисташки. Когда орехи приобретут золотистый оттенок, слегка поколоть их и добавить в салат, оставив немного для украшения.
5.Гриль-сковороду смазать оливковым маслом. Слить с перцев рассол, обжарить на сковороде с обеих сторон, выложить на тарелку.
6.Стейк сбрызнуть маслом, посолить, поперчить, обжарить на гриль-сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны. Получится мясо средней прожарки. Для лучшей прожарки готовить дольше до желаемого результата. Готовый стейк выложить на перцы и дать ему "отдохнуть" пару минут.
7.Разложить рисовый салат по тарелкам. Стейк порезать на ломтики, разложить на салат сверху, по краям выложить кусочки перца, покрошить сыр фета. Посыпать оставшимися фисташками и гранатовыми зернами.

Информация о блюде:

Калории: 597 ккал
Жиры: 22 г
Насыщенные жиры: 5 г
Белки: 33,7 г
Углеводы: 69,7 г
Сахар: 7,7 г
Пищевые волокна: 4,1 г

Самый медийный кулинар Европы делится рецептами здорового завтрака, обеда и ужина для всей семьи. «Супер еда с Джейми Оливером» научит зрителей получать удовольствие от правильного питания и регулярно следить за своим рационом.

В распоряжении Джейми Оливера — отборные ингредиенты, богатые витаминами и питательными веществами, а также кулинарные секреты здоровья и долголетия со всего света. Ведь Джейми не только готовит, но и путешествует по миру, чтобы узнать, где едят самую вкусную и здоровую пищу.

«Я побываю в местах, где люди живут долго, и мы узнаем, что они едят и как живут. От джунглей Коста-Рики до греческих и японских островов. Они используют простые ингредиенты для самых лакомых и незатейливых блюд на свете. Я покажу вам, как легче всего ввести мою версию этих суперблюд в вашу повседневную жизнь. Завтрак, обед и ужин. Не заставляйте себя есть полезную пищу. Я покажу, как ею наслаждаться», – рассказывает ведущий.

Салаты из свежей зелени, закуски с морепродуктами, натуральные экзотические соусы, тонизирующие напитки и десерты — сбалансированные рецепты на каждый день собраны из разных уголков мира специально для тех, кому не все равно, что он ест.

-Музыка

-Рубрики

Психология, Духовность (1617)
Лунный календарь Нового времени (1112)
Приглашения (274)
Мои впечатления и рекомендации (217)
Из разных источников (20)
НОВЫЙ ГОД. (226)
новогодний стол (133)
наряды, украшение, поделки, подарки к Новому году (89)
Общение (45)
Мои впечатления (15)
Мода и стиль (23)
А это обязательно читать всем! (35)
Мои кулинарные рецепты! (61)
Мои творческие работы! (7)
Вязание (8199)
Пуловеры, кардиганы, свитера (1760)
Платья, туники (1349)
Топы, блузки (1270)
Жакеты, кофточки (934)
Журналы, книги, сайты, ссылки (408)
Комплекты, купальники (402)
Головные уборы, шарфы, варежки, накидки, шали (371)
Узоры, мотивы, цветы, полезности (363)
Болеро, шраги, накидки (321)
Детям (271)
Аксессуары (214)
Пальто, куртки (212)
Юбки, брюки, шорты (204)
Мужчинам (157)
Пледы и прочее для дома (132)
Носочки, тапочки, гетры (58)
Игрушки (39)
Идеи (33)
Точно свяжу!"мамой килянусь!" (30)
Вязание бисером (9)
Кулинарная книга (4506)
Несладкая выпечка, запеканки (756)
Салаты (685)
Закуски, соусы (500)
Овощи, гарниры (479)
Из курицы (367)
Из рыбы и морепродуктов (318)
Из фарша (258)
Из мяса (233)
Постные блюда (178)
Из печени, субпродуктов (134)
Завтраки, быстрые горячие блюда (133)
Супы (109)
Меню, журналы, сборники рецептов (102)
Вареники, пельмени (51)
Из грибов (50)
Заготовки (40)
хлебопечка (13)
на пикник (8)
Десерты (2955)
Торты (851)
Пироги (841)
Печенье, пирожное (728)
Из творога (242)
Блины, оладьи (129)
Желе, крема, джемы, варенье (121)
Тесто (76)
Напитки, конфеты (71)
Десерты (55)
Все для Пасхи (30)
Искусство (194)
мои публикации искусства (20)
Шитье (1476)
платья (402)
швейные операции, советы, хитрости (332)
юбки (156)
блузки, топы (129)
аксессуары (90)
пальто, куртки (86)
брюки, шорты (73)
базовые выкройки (71)
детям (70)
жакеты, пиджаки, кардиганы (48)
украшаем дом (33)
мужчинам (32)
переделки (24)
техника, оборудование, принадлежности (23)
пляжные платья, купальники (23)
Моделирование уроки (22)
Одежда для дома (17)
белье (16)
журналы (15)
комбинезоны (15)
костюмы (13)
программы для шитья (6)
декорирование (3)
хвастики (2)
Всё для дневничка (53)
комментарии-анимации (11)
Поздравления с праздниками (8)
схемки, оформление (4)
Красота и здоровье (140)
Детям (24)
Юмор (33)
Эзотерика (39)
Музыка (20)
Дизайн (9)
Рукоделие разное (190)
игрушки своими руками (21)
бисероплетение (17)
переделки (8)
валяние (2)
Мудрость (5)
Всякие полезности (99)
Всё для компа (4)
Интересное со всего света (4)
путешествия (1)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

В своем новом шоу Быстрый Джейми: "Еда может быть одновременно простой и вкусной. Это будет восхитительно!"
Джейми Оливер просто и доступно показывает, как можно каждый день наслаждаться вкусными, приготовленными дома кушаньями, которые очень легко и быстро сделать, даже если вы очень заняты. Используя в каждом рецепте всего пять простых ингредиентов, Джейми доказывает, что фантастически вкусную пищу можно приготовить без излишних изысков.

В первой серии четыре простых и быстрых блюда:
1. Супер-быстрые поджаристые морские гребешки, а к ним особое скоростное пюре;
2. Домашние лепешки за считанные минуты;
3. Великолепный стэйк рибай и гарнир с фасолью, который сэкономит вам время;
4. Пирог из слоеного теста с миндалем!

Готовим быстро и легко с Джейми Оливером. 2 серия
1. Обжаренный в кунжуте тунец с восточной ноткой;
2. Булочки с тефтельками - домашнее блюдо, которое поднимает настроение;
3. Ржаное печенье, перед которым невозможно устоять;
4. Согревающий душу куриный пирог - превосходный результат в считанные минуты.

Готовим быстро и легко с Джейми Оливером. 3 серия
1. Простые быстрые рыбные котлетки в азиатском стиле с кисло-сладкой глазурью;
2. Быстрый лингвини с кабачком - несложная летняя паста;
3. Каре ягненка на сковородке подарит богатейшую гамму вкусов;
4. Старомодный десерт с сочным вишневым секретом

Готовим быстро и легко с Джейми Оливером. 4 серия
1. Нежное плечико барашка с секретом - это под силу даже самому неуверенному повару;
2. Супер зеленые спагетти - это вегетерианское блюдо поразит ваше воображение;
3. Простая и бесподобная рыба с фирменным рисом - настоящее наслаждение;
4. Обалденное быстрое печенье на основе классического крамбла!

Готовим быстро и легко с Джейми Оливером. 5 серия
1. Быстрая говядина в имбирном соусе и потрясающий гарнир за одну минуту;
2. Хрустящий кальмар и пюре из авокадо с лаймом - это впечатляющее блюдо приятно готовить и гости буду в восторге;
3. Картофельный гратен со свининой - сытное и вкусное блюдо для семейной трапезы;
4. Миндально-апельсиновый пирог, который поднимет вам настроение в конце трудного дня.

Готовим быстро и легко с Джейми Оливером. 6 серия
1. Умопомрачительный бургер со свининой - секреты восхитительного бургера;
2. Креветки в соусе с манго;
3. Домашние ньеки - легкие, нежные, тают во рту - изысканный вегетерианский рецепт с супер быстрым соусом;
4. Быстрый, но эффектный десерт - вы не устоите перед этим искушением!

Готовим быстро и легко с Джейми Оливером. 7 серия
1. До смешного простая и вкусная курочка тика - такого быстрого жаркого вы еще не делали;
2. Яркий овощной салат за несколько минут;
3. Сверхбыстрые спагетти с крабом - роскошное и при том несложное блюдо;
4. Шоколадно-апельсиновый десерт из песочного теста.

Готовим быстро и легко с Джейми Оливером. 8 серия
1. Быстрая паста "Карбонара" с кусочками колбаски и небольшим пикантным секретом;
2. Пряный супчик с курицей в тайском стиле;
3. Нежный омлет с моцарелой и базиликом;
4. Пудинги на пару, покрытые быстрой мармеладной глазурью - безумно просто и до смешного быстро.

Готовим быстро и легко с Джейми Оливером. 9 серия
1. Восхитительная курочка в слоеном тесте с соусом песто - элементарное, но при этом вкуснейшее блюдо для всей семьи;
2. Острая паста с мясом и морепродуктами - отличное блюдо для свидания;
3. Душевная запеканка с колбасками - она отнимет у вас всего несколько минут;
4. Освежающая арбузная гранита - элементарный, вкусный и полезный рецепт!

Готовим быстро и легко с Джейми Оливером. 10 серия
1. Вкуснейшие липкие куриные крылышки- объедение!
2. Бесподобный говяжий антрекот с великолепными баклажанами, которые готовятся за пару минут;
3. Паста с грибами и чесночно-сливочным соусом - готовится без хлопот в мгновение ока;
4. Горящий изюм, пропитанный ромом - отличная добавка к мороженому для взрослых!

Готовим быстро и легко с Джейми Оливером. 11 серия
1. Поджаристый сибас в тайском стиле - сверхбыстрый способ приготовить бесподобный рыбный ужин;
2. Жаркое с грибами с потрясающе насыщенным вкусом;
3. Курица со сладким сюрпризом - восхитительный соус;
4. Ананасное карпаччо.

Готовим быстро и легко с Джейми Оливером. 12 серия
1. Нежнейшая говядина в горчичном соусе;
2. Запеченный рис с шафраном и йогуртом - этот рецепт произведет революцию у вас на кухне;
3. Салат "Нисуаз" с лососем - потрясающе вкусное, но при том простое и полезное блюдо;
4. Вкуснейший сливовый татен - такого простого и вкусного сливового десерта вы еще не пробовали!

Готовим быстро и легко с Джейми Оливером. 13 серия
1. Лосось с копченой чорриззо ;
2. Альфроне из картошки с артишоками - безумно вкусно и не требует усилий;
3. Порционное жаркое из баранины- полное блаженство;
4. Афогатто с грецким орехом - впечатляющий десерт за считанные минуты!

Готовим быстро и легко с Джейми Оливером. 14 серия
1. Свинина с нутом (турецким горохом) - вкуснейшее блюдо без лишних усилий;
2. Жареный рис с яйцом - идеальный гарнир;
3. Карпаччо с дуккой - египетская посыпка делает эту закуску еще элегантнее;
4. Безумно простой рыбный пирог - классика вдвое быстрее обычного!

Готовим быстро и легко с Джейми Оливером. 15 серия
1. Лепешки с фрикадельками кюфта;
2. Салат из бобов с сыром - очень полезен и готовится за пару минут;
3. Курица в арахисовой панировке с соте за считанные минуты;
4. "Аляска" с миндалем и персиками

Готовим быстро и легко с Джейми Оливером. 16 серия
1. Быстрая лапша с курицей - замечательный метод приготовления курицы;
2. Сытный, согревающий душу томатный суп;
3. Камбала с хрустящей корочкой;
4. Ягоды с медом и тестом фило.

Готовим быстро и легко с Джейми Оливером. 17 серия
1. Бараньи ножки с перловкой;
2. Салат с тунцом в азиатском стиле - это блюдо гарантировано производит впечатление;
3. Салат с уткой и апельсином - быстрый и при этом весьма изысканный ужин;
4. Лапша с кисло-сладкой курочкой - невероятно вкусно и супер быстро!

Готовим быстро и легко с Джейми Оливером. 18 серия
1. Сенсационная говядина в итальянском стиле -великолепный ромштекс;
2. Вегетерианская паста с характером;
3. Удивительная свекла - сверх быстрый красочный салат;
4. Острый суп с креветками и рисом!

Джейми Оливер - британский повар, ресторатор, телеведущий многочисленных кулинарных шоу, популяризатор домашней кулинарии и здорового питания, автор книг по гастрономии, часть из которых переведена на русский язык.

Рецепты от Джейми Оливера - образец простоты благодаря доступности всех ингредиентов и несложной технологии приготовления. При этом всего его рецепты оригинальны: Оливер умеет так виртуозно адаптировать даже самые сложные рецепты, что любое блюдо по рецептуре британского шефа может приготовить далеко не самый искусный кулинар.

В приготовлении еды Джейми Оливер придерживается нескольких основных принципов:

1. Еда — это лекарство!. Старайтесь использовать побольше натуральных продуктов, особенно овощей и фруктов, ведь они богаты витаминами, минералами и клетчаткой.
2. Ешьте мясо реже, и только высокого качества. Не исключайте совсем мясо и рыбу из своего рациона.
3. Меньше жарьте. Больше готовьте на пару или запекайте в духовке, например, в конверте из фольги — это полностью сохранит все полезные вещества и вкус продуктов.

В этой подборке рецептов от Джейми Оливера вы найдете интересные блюда, которые подойдут и для повседневного обеда, и для праздничного ужина.

Содержание

Серии

Джейми Оливер: Супер еда

Джейми Оливер: Супер еда — это новое увлекательное шоу, которое поможет вам обрести здоровье через правильное питание. Каждую неделю Джейми готовит дневной рацион, состоящий из вкуснейших блюд: идеально сбалансированные аппетитные порции, которые обеспечат вас всеми необходимыми элементами.

Джейми Оливер: Супер еда

Everyday Superfood

Формат издания: 189х246 мм
Объем издания: 312 страниц
Цветность: Полноцветное издание
Переплет: Твердый переплёт
Допонительно: Суперобложка
Возрастной рейтинг: 16+

Автор: Джейми Оливер

Книга «Everyday Superfood» была издана на английском языке в 2015-м году.

На русский язык книга будет переведена и выпущена в 2016 году.

Информация о книге
Рецензии
Вместе с книгой
Рецепты

О книге

Эта книга — самая личная из всех, что я написал. Чтобы ее создать, мне пришлось совершить путешествие в мир правильного питания. Я очень надеюсь, что она станет для вас источником вдохновения и вы тоже захотите вести насыщенную жизнь, быть здоровыми и счастливыми. Еда должна приносить радость и настроение праздника, а здоровая еда просто обязана быть яркой, вкусной и разнообразной. Эта книга состоит из рецептов сбалансированных блюд, которые вы будете есть с большим удовольствием. Я хорошо поработал на «питательном» фронте, поэтому можете быть уверены, что любое блюдо из этой книги — правильное блюдо. Даже если вы почерпнете отсюда всего несколько идей, это может изменить ваше отношение к еде, и вы точно получите знания, которые пригодятся любому кулинару.

Введение к книге

ЗДОРОВЫЕ И СЧАСТЛИВЫЕ

Прежде всего хочу поблагодарить вас за то, что вы приобрели эту книгу. Обещаю: какое бы блюдо вы ни выбрали, это будет правильное блюдо. Все просто: мне хотелось создать интересные, полезные, доступные рецепты, которые помогут вам соблюдать принципы здорового питания и при этом жить полной жизнью и чувствовать себя счастливыми.

К моменту, когда выйдет эта книга, мне уже исполнится сорок лет. Около полутора лет назад, на подступах к этой серьезной дате, я почувствовал необходимость сделать паузу и посмотреть на свою жизнь под иным углом. Я совершил очень личное путешествие в мир правильного питания. Все мы разные, но, я думаю, большинство из нас хотели бы видеть здоровыми и счастливыми своих близких, быть лучшими на работе, общаться с друзьями, постоянно пробовать что-то новое и веселиться. Конечно, универсального средства для достижения этих целей не существует, и все мы порой сталкиваемся с трудностями. Но у вас будет больше шансов на успех, если вы будете здоровы. Это главное. Поэтому моя задача — помочь вам одержать победу на «питательном» фронте, где бы вы ни были.

Еда не только источник энергии и полезных веществ, но еще и лекарство. Я готов поделиться с вами знаниями, которые помогут вам самостоятельно составить сбалансированное меню. Это, конечно, клише, но знание действительно сила — и именно его несет моя книга. Я не говорю, что отныне вы должны готовить только по этим рецептам. Я всего лишь хочу, чтобы вы научились делать правильный выбор и в соответствии со своими пристрастиями придумывали собственные блюда, не забывая время от времени баловать себя: я не верю в поддержание длительных здоровых отношений с едой без таких «дней непослушания». Лично я готовлю блюда из этой книги с понедельника по четверг или пятницу, а в выходные переключаюсь на «Душевную еду».

Когда я работал над этой книгой, я общался с лучшими специалистами и экспертами в области правильного питания — врачами, учеными — и побывал в самых «здоровых» уголках планеты. Я впитал множество ценной информации и теперь с удовольствием ею делюсь. Я использовал полученные знания (а также свой тридцатилетний кулинарный опыт), чтобы составить рецепты вкусных здоровых блюд и привести как можно больше дельных советов. Я спорил и препирался с командой специалистов по питанию, пытаясь создать свежие, радостные рецепты сбалансированных блюд, так чтобы каждое из них сочетало в себе все необходимые вещества, витамины и минералы. Каждый рецепт отражает идею сбалансированного питания, а каждая порция тщательно рассчитана. И вы действительно можете съесть суперполезное блюдо и получить удовлетворение — те, кто тестировал рецепты, часто удивлялись, насколько щедрыми были некоторые порции!

На каком бы рецепте вы ни остановились (а в книге около 30 идей для завтраков, 30 — для ланча и 30 — для ужина), еда доставит вам удовольствие и вы точно не останетесь голодным. Вы можете также не сомневаться в том, что получите нужное количество калорий в нужное время: менее 400 ккал на завтрак и менее 600 ккал на обед и на ужин, плюс перекусы и напитки в течение дня.

И, знаете, блюда из этой книги обойдутся не так уж дорого. Мы рассчитали стоимость каждого из них исходя из цен в супермаркетах, рыбных и мясных магазинах: на 2015 год она в среднем была равна 2,5 фунта за порцию. К тому же инвестиции в здоровье, которые вы делаете, готовя по этой книге, на мой взгляд, гораздо важнее.

Не важно, решите ли вы следовать этой книге от и до или будете заглядывать в нее время от времени. Я надеюсь, она в любом случае станет для вас надежным источником информации, на который всегда можно положиться. Я хотел показать, как приготовить замечательный завтрак, обед или ужин, поделиться идеями перекусов и напитков, чтобы вы поняли, что такое сбалансированное блюдо само по себе и что такое сбалансированное меню — целого дня, недели или месяца.

Даже если вы почерпнете из этой книги всего несколько идей, это может изменить ваше отношение к еде. Вы поймете, что еда — это сила, воздействующая на нас физически и ментально, способная заставить нас пересмотреть свои привычки и привычки тех, кто нас окружает. Еда существует для того, чтобы радоваться ей и делить ее с близкими, и здоровая еда должна быть яркой, вкусной и вдохновляющей.

Я хочу, чтобы каждый раз, когда вы готовите по этой книге, у вас все получалось, поэтому все рецепты, как обычно, были тщательно проверены. Но поскольку я сосредоточился на пользе блюд, процесс написания книги превратился в интересный эксперимент. Он в корне изменил мой подход к составлению рецептов. Эта книга стала для меня своеобразным дневником, ведь все блюда я фотографировал сам и старался каждое довести до совершенства. Все, что вы видите на этих страницах, появилось благодаря увлекательному кулинарному путешествию, и я очень горжусь результатом — в книгу многое вложено.

Наслаждайтесь каждым рецептом, готовьте по ним снова и снова! Я верю, что моя книга пробудит в вас интерес к приготовлению хорошей еды, достойной вас и ваших близких.

Удачи!

супер еда, долголетие, питание, здоровье, Джейми Оливер, Jamie Oliver, рецепты, книга, новинка, 2016

Книга интересная. Иногда листаю просто так, для вдохновения, поднятия настроения. Что-то уже пробовала приготовить, есть где импровизировать в рецептуре) Не обязательно искать редкие у нас ингредиенты, что-то можно запросто заменить, главное идея)

Интересная книга, давно мечтала о такой от Джейми. Эта привлекательна тем, что есть много полезной информации кроме рецептов, про КБЖУ, каллории, полезные элементы и т.д. Лично мне не хватило рецептов с полезной выпечкой, там очень мало. Остальное очень привлекательное, кое-что уже готовила.

Книга отличного качества и содержания. Все рецепты действительно выверены. Блюда простые, вкусные. Рецептов много, разнообразие на любой вкус

Купила эту книгу в поддержку периодически возникающего у сына желания готовить. Рецепты от Джейми Оливера всегда невероятно точны, выверены, в отличие от того, на что часто можно наткнуться в интернете. Прекрасная книга - и оформление, и расположение глав, и полезная информация всегда к месту. Дороговата, но это книга, которой будешь пользоваться долгие годы

Купила данную книгу по исключительно положительным отзывам, но я видимо буду первая кого данная книга совсем не впечатлила! Да, она красивая. Хорошие фотографии, отличное качество полиграфии. Но, рецепты из всей книги меня совсем не заинтересовали и не возникло желания готовить! У меня очень много достойных книг, к сожалению эта просто будет стоять для красоты (

Борьба Джейми Оливера за здоровое полноценное питание достойна уважения и признания. Эта книга как и все сделана очень качественно и впервые сфокусирована именно на здоровой пище.
Из минусов: в рецептах есть экзотические продукты для нашей страны, но все же их меньше, чем раньше.
В любом случае, можно почерпнуть много хороших идей

Книгу выбрала для себя в качестве подарка. Не очень люблю готовить, но положение жены и мамы обязывает, поэтому очень рада, что нашла в этой книге множество нестандартных, но очень правильных рецептов. Понемногу удивляю своих близких, получая удовольствие от новых открытий в мире готовки.

Качество печати отличное! Фото сделано мастерски, смотришь и слюнки текут:-) Ко всем рецептам рассчитано КБЖУ на порцию. Рецепты разделены по разделам: завтрак, обед, ужин, десерт. Рецепты разные. есть то, что легко можно приготовить из имеющихся в любом магазине продуктов, но есть и заковыристые, с использованием редких продуктов и специй.

Отличная книга. Хороший дизайн , качественные фото, интересные рецепты и идеи для кулинарного вдохновения от Оливера.

Моя первая долгожданная книга от Джейми Оливера. Книга ориентирована на правильное питание и здоровый образ жизни. Рецепты достаточно простые, ингредиенты легко найти в любом супермаркете. Уже успела приготовить ржаной хлеб и батончики из овсяных хлопьев. Книгу не хочется выпускать из рук, иллюстрации красочные, единственный минус - это обложка, двойная обложка. Если вы придерживаетесь правильного питания, то эта книга однозначно для вас. Готовлюсь приобрести следующую книгу от Джейми: "Душевная еда", думаю эта книга подойдет для всей семьи)

Книга провоцирует готовить! Покупала в подарок, но еще не подарила, изучаю сама. По-хорошему личная книга, не только потому что все рецепты авторские, а, в основном, из-за ощущения, что, несмотря на прекрасную полиграфию и качественные фотографии, ты листаешь ту самую тетрадку с выписанными рецептами, которая, наверное, есть у всех, кто готовит. Через всю книгу сквозит радость человека, который не просто готовит, а получает от этого удовольствие.
Если без эмоций - книга грамотно структурирована, рецепты удобно расположены по поводу (завтрак, обед. ). Отдельно - полезная информация.
Маленький минус - некоторые рецепты содержат ингредиенты, которых возможно нет на вашей кухне, а возможно - и в магазине. Хотя в больших магазинах больших городов, наверное, найдете. Но это проблема большинства переведенных рецептов.

Рождество в кругу семьи Джейми

Мы подобрали для вас коллекцию рецептов от Джейми Оливера на рождественский ужин, этого должно быть достаточно для того чтобы полностью оформить рождественский или новогодний стол. Рождественские рецепты Джейми Оливера можно приготовить как непосредственно перед праздником, так и заранее, чтобы в рождественский или новогодний день не бегать как загнанная лошадь по кухне.

Приготовьте рождественский ужин вместе с Джейми Оливером, и ваш стол на Рождество будет богат на простые и необычные блюда. Некоторые рецепты рассчитаны на поэтапное приготовление.

Индейка с грибами	Заварной крем на молоке	Фаршированная тыква

Клюквенный соус	Соус из куриных крылышек	Хлебный соус

1 этап — брюсс капуста	2 этап — картофель	3 этап — жареные овощи

4 этап — каштаны с фаршем	5 этап — индейка	6 этап — рулетики из бекона

Объединение всех блюд	Рождественский пудинг

Рождественские видео рецепты Джейми

1. Индейка

маринад для индейки
идеальная подливка
начинка для индейки из свинины и каштанов, её можно запекать и подавать отдельно
правильная разделка индейки

2. Закуски

салат говядиной с печеной тыквой
пышные американские блинчики
окорок с картошкой, салатом с яблоком и яйцами-пашот
кеджерри (блюдо из риса, отварных яиц, пасты-карри и кориандра)

3. Картошка и овощи

вкуснейшие запеченные пряные овощи
жаркое из овощей
брускетты с овощным салатом
3 вида «идеальной» запеченной картошки

4. Десерты

шоколадный мусс
штрудель
торт-мороженое
быстрый десерт из мороженого, шоколадного мусса, кофе и печенья
мандариновое желе

5. Вечеринка

парфе из куриной печенки (паштет) с бренди и шалфеем
горячий сидр с пряными специями: гвоздикой, корицей, ванилью, имбирем, анисом и цитрусовыми
коктейль из граната с текилой
тыквенный суп с пряностями
идеи для подачи водки и другого горячительного
закуски для вашей вечеринки (маленькие канапе с прошутто, инжиром, моцареллой и мятой; хреном, копченным лососем, свеклой и кресс-салатом; c вяленой говядиной, корнишонами и капустным салатом)
сырное фондю

Весёлого рождества и нового года.

Читайте также: