Как быстро приготовить щи или борщ

Почему в Советских столовых борщ всегда был наваристым? А дома, как ни старайся, такой не получался. Да потому что повара готовили его по особому и никому никогда не рассказывали эти секреты.

Сегодня вы узнаете все про приготовление наваристого борща.

Начнем с мяса. Для хорошего борща подойдет говядина со свининой пополам. Желательно, чтобы мясо было с хорошей косточкой.

Ставим кастрюлю с водой на огонь и опускаем туда мясо. Одну небольшую луковицу чистим, режем пополам и бросаем в кастрюлю. Можно положить еще лавровый листик и несколько горошин черного перца. Варим бульон для борща. Он должен кипеть минимум час.

Пока бульон кипит готовим овощи для борща.

Картошку надо почистить и порезать кубиками.

Морковь и свеклу нашинкуем на терке и сложим в одну миску.

Капусту нужно мелко нарезать и слегка посолить.

Чтобы проверить готов ли бульон, достаньте из кастрюли кусок мяса, который с костью и попробуйте отделить мясо от кости. Если оно легко отделяется, значит бульон готов.

Мясо можно вынуть из бульона в отдельную посуду, чтобы потом можно было нарезать на порционные кусочки.

Теперь очень важно соблюдать последовательность. Я всегда сначала кладу в кастрюлю капусту, а потом картошку. Жду пока закипит бульон и потом добавляю половину приготовленной заранее морковки, свеклы и немного лука.

Лук мелко режем и отправляем в сковородку, где уже налита одна-две столовых ложки подсолнечного масла. Поджариваем его до прозрачного состояния и складываем в сковороду остатки моркови и свеклы. Все хорошо перемешиваем, солим и закрываем крышкой. Тушим на медленном огне, чтобы овощи стали мягкими, почти до состояния пюре.

Если у вас есть томатный сок домашнего изготовления, можно добавить стакан сока в сковороду. Не плохо использовать густую томатную пасту. Нужно будет две столовых ложки добавить в сковороду и перемешать. Еще минуту-две покипятим и сразу выливаем в кастрюлю с кипящим борщом.

Пробуем на вкус и если нужно добавляем соль.

В самом конце варки нужно положить мелко нарезанный зеленый укроп и немного зелени петрушки.После этого сразу выключаем плиту.

Все! Борщ готов. Можно разливать по тарелкам и не забудьте положить каждому мясо.

Если вы будете следовать этой инструкции у вас получится настоящий ароматный борщ, который оценят все ваши близкие. Он будет точно такого же вкуса, как в СССР.

А к борщу нужно подать свежую сметану и пампушки с чесноком.

Как быстро и вкусно приготовить пампушки я расскажу в следующий раз.

Подписывайтесь на мой канал, делитесь с друзьями, ставьте лайки, а я и дальше буду радовать вас самыми удивительными и разнообразными рецептами из далекой страны СССР.


  • Комментариев: 0
  • Дата: 09.11.2017
  • Просмотров: 3 386
  • 60
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5



Щи из квашеной капусты на копченых ребрах с перловкой, рецепт с фото которых предлагаю вашему вниманию, можно назвать зимним вариантом щей, поскольку блюдо получается очень сытным и для его приготовления мы используем домашние заготовки и сушеные приправы из овощей и зелени. Наваристые и аппетитные щи с ароматом копченого мяса непременно придутся по вкусу вашим близким.

  • Комментариев: 0
  • Дата: 26.07.2017
  • Просмотров: 4 798
  • 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5


  • Комментариев: 0
  • Дата: 18.11.2016
  • Просмотров: 9 627
  • 60
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5


  • Комментариев: 0
  • Дата: 11.07.2016
  • Просмотров: 4 689
  • 100
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5


  • Комментариев: 0
  • Дата: 29.05.2016
  • Просмотров: 5 684
  • 20
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5


Щи из свежей капусты рецепт.

- луковица средняя – 2 шт.
- соль со специями – по вкусу
- капустный кочан – ½ кг

  • Комментариев: 0
  • Дата: 12.02.2016
  • Просмотров: 4 947
  • 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5


  • Комментариев: 0
  • Дата: 17.01.2016
  • Просмотров: 5 223
  • 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5


  • Комментариев: 0
  • Дата: 12.12.2015
  • Просмотров: 11 095
  • 100
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5


  • Комментариев: 0
  • Дата: 30.10.2015
  • Просмотров: 11 011
  • 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5


  • Комментариев: 0
  • Дата: 25.10.2015
  • Просмотров: 5 831
  • 100
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5


  • Комментариев: 0
  • Дата: 14.10.2015
  • Просмотров: 13 848
  • 20
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5


  • Комментариев: 0
  • Дата: 29.09.2015
  • Просмотров: 5 200
  • 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5


  • Комментариев: 0
  • Дата: 11.06.2015
  • Просмотров: 8 337
  • 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5



Данный рецепт поведает вам, как приготовить постный борщ с фасолью и болгарским перцем. В нашей семье очень любят борщи. Причем борщи не только на наваристом мясном бульоне, но и просто постные. Сварила я однажды постный борщ для мужа, но он ему показался очень «пустым». И я подумала, чем же можно заменить мясо и сделать борщ более сытным и питательным? Конечно – фасоль. Мало того, что она сама по себе очень вкусна и питательна, так и в борще она незаменима. С ней он получается густым, с прекрасным ароматом, и да, конечно же, очень сытным.

  • Комментариев: 0
  • Дата: 28.05.2015
  • Просмотров: 6 759
  • 60
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5



Приготовление борща со щавелем имеет свои тонкости. Если знать их, то вы получите очень вкусное и сытное блюдо.

Борщ со щавелем рецепт приготовления.

- свежий щавелек – 4 пучка
- средняя морковка
- картошка – 3 шт.
- пучок молодого лука

  • Комментариев: 0
  • Дата: 25.05.2015
  • Просмотров: 5 057
  • 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Раздел “Борщи и щи” включает в себя самые популярные рецепты приготовления борщей и щей с пошаговыми фотографиями. Борщи, как известно, могут быть как красными, так и зелеными. Красные борщи готовятся из свеклы, в то время как зеленые борщи готовят из шпината, щавеля, крапивы.

Борщ украинский известен во всем мире и считается символом украинской кухни. Рецептов приготовления красного борща очень много и мы с радостью поделимся ими.

Благодаря нашим рецептам вы научитесь готовить вкусный борщ в мультиварке, узнаете, как варится красный борщ без зажарки, в горшочке, со свеклой и салом, грибами, помидорами и фасолью.

А вы уже знаете, как приготовить борщ на бульоне? Если нет, то предлагаем вам ознакомиться с рецептами приготовления борща на говяжьих ребрышках, курином бульоне.

У каждой хорошей хозяйки есть свои хитрости и секреты приготовления борщей, но о том, как варить борщ правильно знает далеко не каждая.

Когда мы варим борщ из свеклы, то, прежде всего, хотим чтобы он получился вкусным, и чтобы свекла в нем не потеряла свой цвет. Добиться этого можно, если соблюдать определенные правила приготовления борща.

Многие хотят не только прочитать рецепт, но и увидеть собственными глазами, как выглядит на фото борщ, приготовленный по тому или иному рецепту. К каждому рецепту вы найдете не только фотографии готовых борщей, но и сможете увидеть фотографии поэтапного приготовления борща.

Любой красный украинский борщ, рецепт которого вы бы не взяли, обязательно в своем составе имеет свеклу и капусту, но помимо этих овощей борщ можно разнообразить и другими овощами, которые, на первый взгляд, могут показаться непривычными. К примеру, в борщ можно добавить чернослив, яйцо, зеленый горошек, цветную капусту, грибы, рыбу.

Как видите, красный борщ может быть совершенно разным по виду и вкусу, исходя из ингредиентов, которые используются при его приготовлении.

Вы хотите приготовить эксклюзивный и необычный борщ? Рецепт с фото приготовления борща с морской капустой придет вам на помощь. Такой борщ оценят даже настоящие гурманы.

Приготовление борща – дело нехитрое для опытных хозяек. Для тех хозяек, у которых кулинарный опыт не очень велик, мы предлагаем рецепты легких борщей, которые готовятся быстро и просто.

Красный борщ со свеклой варится, как правило, на мясном бульоне. Для тех, кто соблюдает диеты или пост мы предлагаем рецепты постных борщей.

Любой борщ в мультиварке, рецепт которого вы найдете в этом разделе, приятно вас удивит и обрадует. Мы покажем вам рецепты приготовления большего количества борщей в мультиварках разных моделей.

Помимо красного борща мы расскажем вам, как готовить борщ зеленый со щавелем.

Одним из таких борщей является вкусный и наваристый борщ с фасолью, борщ с грибами и фаршем, борщ с яблоками и корицей.

Щи – традиционное блюдо русской кухни, которое не теряет своей актуальности, начиная со времен возникновения. Мы расскажем вам, как приготовить щи из квашеной и свежей капусты, также вы узнаете все о приготовлении русских щей.

Традиционные щи, рецепт, которых дошел до нас через сотни лет готовятся в русской печи. Конечно же, шагая в ногу с цивилизацией, не у каждого есть настоящая печь, но это вовсе не повод отказывать себе в удовольствии приготовления наваристых щей.

А какие же вкусные получаются щи в мультиварке, к тому же готовятся они быстро и без необходимости постоянно стоять у плиты.

Мы уверенны, что приготовив тот или иной борщ, рецепт которого вы найдете в этом разделе, вы и ваши домочадцы будете очень приятно удивлены его вкусом.

Оставайтесь с нами, и мы научим вас варить по разным рецептам только вкусный борщ и щи.


Мы с вами уже научились готовить бульон и теперь можем приготовить щи и борщи!

Как приготовить? Да все очень просто!
Для щей подойдет, как грудинка, ребра свиные, говяжьи, так и филейная часть, край и, так называемое, говяжье мясо на сахарной косточке (обычно, это бедренная часть).

Кладем мясо в холодную воду (так как мы хотим, чтобы были вкусными щи или борщ).


Варить бульон где-то часа полтора, чтобы щи были наваристыми. Не забудьте, когда бульон закипит, снять пену. Помните, лучше всего пена снимается, когда бульон полностью закипит, но не перекипит, для этого я крышку не ставлю, чтобы не прозевать.
Пока бульон варится, делаем заправку.

Заправка для щей

Трем морковку на крупной терке и режем мелко репчатый лук. На подсолнечном масле обжариваем, хотя правильно сказать пассеруем. Т.е. не должно у вас это все поджариться. А просто протушиться до прозрачности. Но некоторые любят и чуть посильнее поджарить. Это уже варианты. Добавить (если это не свежие летние щи) томатной пасты ложку-две или свежих порезанных томатов. А можно и кетчуп, кто как полюбит.
Когда бульон сварится, мясо лучше вытащить и отделить от кости и порезать. Его можно снова положить в бульон, он будет вариться с овощами и будет вкусным.
Режем (шинкуем) свежую капусту, режем кубиками картошку и закладываем поочереди в бульон. Обычно, сначала кладут капусту (но если она молодая, то можно сначала и картофель). Затем, когда щи закипят, закладываем картофель.
Варим минут 15, затем добавляем пассеровку (морковь с луком и томатом)., лавровый листочек, перчик. Солим


Ну, а теперь можно и за борщ взяться!по вкусу. Провариваем все до готовности капусты, картофеля. В конце лаврушку вытащите.
Вот и все! Правда, просто?!

Все, что касается бульона, все также. Только вот мясо хорошо бы взять с вкусной мозговой косточкой или грудинку.
Вкусный борщ получится, если отдельно потушить морковку, лук и свеклу.
Короче так.

Пока варится капуста и картошка (так же, как и для щей), мы потушим морковку, лук, и натертую на крупной терке свеклу, немного добавив томатной пасты, либо кетчупа, либо помидоры. Тушить практически до готовности(можно доливать немного готового бульона, чтобы овощи не зажарились).

В конце тушения добавить чуть лимонного сока или лимонной кислоты на кончике ножа или, на крайний случай, уксуса. Это мы делаем, чтобы и вкус был кисло сладкий, и цвет не потерялся. Я, когда тушу овощи, кладу туда же и лаврушку, и перчик душистый, подсаливаю. А потом уже в конце варки досаливаю.

Да, обязательно добавьте в конце тушения толченый чеснок!
Но не забудьте, когда будете закладывать в бульон, капуста и картошка должны быть уже готовыми, так как кислота задерживает варку. Проварить все, чтобы все компоненты соединились воедино!
Да, еще один секрет!
Если хотите, чтобы борщ был красивого бордового цвета, отварите заранее одну небольшую свеколку в кожуре или используйте маринованную свеклу. И потом ее в конце варки натрите в борщ! Уверяю, цвет будет шикарный!Доведите до кипения и все!
Можно также добавить болгарский перчик в тушение овощей. Будет очень ароматно.

Тушить можно овощи как на подсолнечном масле, так и на сале, кто как любит.


Вот такие щи и борщи! Ну, как приготовить первое, вам теперь понятно? 🙂

P.S. Я обязательно расскажу вам, как заготовить на зиму свеклу, чтобы потом не надо было ее чистить и тушить. Ждите рецепт!

Думаю, вы теперь во все оружии!

Если вам все понятно - поделитесь с друзьями из соц сетей!

И подписывайтесь на новые статьи!


Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Еще не знаете, какое первое блюдо сделать на обед? Я хочу показать вам несложный пошаговый способ, как приготовить самый вкусный борщ. Насыщенный, аппетитный и сытный… чудесная идея для всей семьи!

Описание приготовления:

Ингредиенты:

  • Мясо для бульона — 400-450 Грамм (говядина, свинина, курица)
  • Картофель — 4 Штуки
  • Луковица — 1 Штука
  • Морковь — 1 Штука
  • Свекла — 3 Штуки
  • Капуста — 1/3-1/2 Штуки
  • Чеснок — 2-3 Зубчиков
  • Томатная паста — 2 Ст. ложки
  • Уксус — 1 Ст. ложка
  • Соль, перец, растительное масло — По вкусу
  • Вода — 3-4 Литров

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Самый вкусный борщ"









Оценить рецепт Самый вкусный борщ:
























Пожалуйста, введите символы с картинки

Спасибо. Вы меня выручили. Всегда затруднялась-как тушить свёклу,чтоб был борщ красный. Теперь понятно.

Спасибо за рецепт , очень вкусно !

Вполне, но корректировала рецепт по-своему

Ну это не плохо

Очень вкусно! Спасибо! Но как для человека готовившего это в первый раз хотелось бы побольше уточнений, а так делал все по ощущениям что было не очень понятно для меня)


Борщ супер, я давно искала рецепт борща, чтобы был " как в МуМу"


Сегодня мы с двойуродной систр решили приготовить и получилось вКУСНО ✨

Поспорил я с папой что приготовлю борщ:-), и выиграл


Папа тебя развёл на борщ))

Большое спасибо за рецепт, раньше никогда не пытался даже готовить, но жизнь она такая) приготовил борщ дети теперь от борща и супа у бабушки отказываются, говорят ей чтоб у меня училась

Борщ никому ничего не должен

Отличный рецепт, очень вкусно!

Потрясающий рецепт! От мужа получила море комплиментов! Ребенок вылизал тарелку. Спасибо большое))

Спасибо за отклик :) Рада что рецепт понравился!

Прекрасный рецепт борща. Муж его ест три порции за раз

Приготовил борщь, но с некоторыми своими поправками, мясо было дикого кабана и зюбря, а также кроме свежей капусты добавил немного квашеной. Получилось очень неплохо, жене понравился, даже если учесть, что уже не готовил не менее года.

Здорово! Спасибо за комментарий!

Чёт не вижу своего комента. Ну дело такое что не жаль ещё написать. Первый мой БОРЩ! Спасибо.

Спасибо за комментарий :)

чеснок где куда .

очень вкусный борщ,спасибо. даже тот факт то что я первый раз в жизни готовил. получился вкусным

Надо свеклу сварить прежде чем натереть?

А сколько воды? Или это не ингредиент?

Спасибо, лёгкий рецепт и недорогой набор!

Прелесть, а не рецепт, спасибо вам автор.


Спасибо что делитесь фото :)

Уксус нужен, что бы цвет свеклы сохранить и что бы борщ был насыщенного красного цвета. Но конечно если его после закладки пережаренной свеклы 7 минут варить, борщ все таки потеряет цвет. Я просто закладываю запарку со свеклой в кастрюлю в последнюю очередь, выдавливаю чеснок, даю закипеть и сразу выключаю. В таком случае борщ получается по настоящему красным, а не оранжевым. Ну конечно и настоятся ему нужно минут 30.

Борщ должен быть оранжевым, а не красным. Это не свекольник.

РЕЦЕПТ КАК ПРИГОТОВИТЬ ЩИ И БОРЩ


Первые блюда очень популярны, ни в одной кухне мира нет такого разнообразия первых блюд как в России. Именно первые блюда принесли славу русской кухне как здоровой и полезной. В Европе даже бытует выражение супы «русского типа», так называемые щи, борщи. Эти виды супов особенно любимы в нашей стране. Это и не зря это очень вкусные блюда и питательные. Среди первых блюд выделяются щи с капустой и борщи со свеклой. За счет большого содержания овощей считаются полезными легкоусвояемыми продуктами. Советуем приготовить первые блюда борщ и щи по представленным рецептам.

РЕЦЕПТЫ ПРАВИЛЬНЫХ ЩЕЙ


Щи из квашеной капусты в горшочке. Надо: 2 литра воды, 300 г говядины, 300 г утиной грудки, 300 г квашеной капусты, 1 морковь, 1 лук, 400 г картофеля, 3 ст. ложки томатной пасты, 4 ст. ложки сметаны, лавровый лист, соль, перец. Для приготовления щей сварить бульон из говядины и утки. Мясо вынуть порезать на кусочки. Бульон процедить. Мясо разложить по горшочкам. Квашеную капусту обдать кипятком. Отжать. Разложить капусту по горшочкам. Овощи почистить порезать и разложить по горшочкам. Добавить специи и соль, томатную пасту. Положить по 1 ложке сметаны и залить все бульоном. Горшочки залепить тестом и поставить в духовку. Через 30 минут подавать в горшочке.

Щи из крапивы

Надо 600г мяса, 300г. молодой крапивы, 2 литра воды, 200г щавеля. 300г крапивы перебрать, помыть, сварить, протереть через сито. Еще 300 г крапивы и щавель порезать . Сварить бульон добавить в него протертую крапиву и порезанный щавель и остальную крапиву. Проварить 5 минут. При подаче в тарелку положить кусочки отварного мяса и заправить сметаной. Посыпать зеленью укропа.

Щи со свежей капустой и фасолью

Надо 2 литра мясного бульона, 1 стакан фасоли, 1 ст. ложка томатной пасты, 300 г белокочанной капусты, 1 морковь, 2 ст. ложки сливочного масла, зелень, соль, лавровый лист, 1 зубчик чеснока. В кипящий мясной бульон положить фасоль и варить до готовности. Капусту порезать соломкой, добавить в бульон с фасолью. Морковь и лук обжарить на масле, добавить томатную пасту и чеснок. Вложить порезанную петрушку, лавровый лист и соль. Все выложить в щи, прогреть 5 минут, подавать со сметаной.


Щи из щавеля с гренками Надо: щавель 500 г, 2 литра бульона, одна луковица, две столовые ложки масла, соль, перец, сметана, яйцо, гренки. 300 грамм щавеля варить пять минут, затем протереть через сито и положить в горячий бульон. Лук почистить, порезать, слегка поджарить на масле. Добавить в бульон поджаренный лук и порезанные 200 грамм щавеля и варить пять минут. При подаче в каждую тарелку положить разрезанное яйцо и сметану. Отдельно подать гренки из белого хлеба.

Щи со свежей капустой

Надо: 2 л мясного бульона, 300 г свежей белокочанной капусты, 1 морковь, 1 лук, 1 красный болгарский перец, 1 зубчик чеснока,1 свежий, спелый помидор, 500 г картофеля, лавровый лист, укроп, петрушка, соль, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст.ложки томатной пасты. В бульон положить картофель, порезанный кубиками. Поставить варить. Лук почистить, порезать мелко и обжарить на масле. Добавить измельченный чеснок и порезанный помидор. Морковь и красный болгарский перец (он придаст красивый цвет и аромат щам) натереть на крупной терке и добавить к луку. Капусту порезать соломкой, и за 15 минут до готовности картофеля добавить в бульон. Затем добавить заправку для щей. Добавить порезанный укроп, петрушку, лавровый лист и соль. Прогреть 5 минут. При подаче в тарелку положить кусочки мяса и подать сметану.


Щи из квашеной капусты. Надо: 2 л воды, 500 г мяса, 500 г картофеля, 400 г квашеной капусты, 1 морковь, 1 луковица, 1 болгарский перец, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки томат-пасты, лавровый лист, соль. Сварить мясной бульон, мясо вынуть, бульон процедить, положить в бульон, почищенный и порезанный картофель и варить на медленном огне до полуготовности. Квашеную капусту обдать кипятком в дуршлаге, отжать и положить в бульон. Лук, болгарский перец и морковь порезать мелко и обжарить на масле. Добавить томатную пасту. Всю заправку выложить в щи. При подаче заправить сметаной и зеленым луком.

КАК ГОТОВИТЬ БОРЩ РЕЦЕПТЫ

Борщ московский с грудинкой. Надо: 600 г мяса с косточкой для мясного бульона, 200 г свеклы, 300 г белокочанной капусты, 1 морковь,1 луковица, 3 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложка сливочного масла, лавровый лист, соль. Сварить бульон, вынуть из него мясо и процедить. Все овощи: свеклу, капусту, морковь, лук, нарезать соломкой, сложить в глубокую сковороду и потушить с маслом до готовности. Добавить томатную пасту. Чтобы свекла не потеряла свой цвет, предварительно её надо сбрызнуть слабым раствором уксуса. В горячий бульон добавить все тушеные овощи и белокочанную капусту. Проварить еще 10-15 минут. При подаче положить в тарелку кусочки мяса и кусочки грудинки. Посыпать зеленью укропа и петрушки и подать сметану.


Борщ украинский с пампушками. Надо: 500 г мяса, 2 л воды, 300 г белокочанной капусты, 200 г свеклы, 3 картофелины, 1 морковь,1 сладкий перец, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 50 грамм шпика, 2 спелых помидора, 3 ст. ложки томатной пасты, лавровый лист, соль , 2 помидора. Сварить мясной бульон, свеклу очистить, порезать соломкой, сбрызнуть уксусом, положить в сковороду и тушить с небольшим количеством бульона. Добавить томатную пасту. Морковь, лук, перец нарезать соломкой, слегка обжарить, добавить свеклу, томатную пасту, мелко нарезанные помидоры и опустить в бульон. Капусту порезать соломкой, картофель кубиками и положить в бульон. За 5-10 минут до готовности борщ заправить толченым салом с чесноком. К борщу подать сметану и зелень, отдельно подать помпушки.

Приготовление пампушек: 500 г муки, 1 стакан воды, 100 г дрожжей, 20 г растительного масла, 2 ст. ложки сахара, соль. Замесить тесто, испечь из него маленькие булочки, натереть их чесноком (щедро), подать к борщу.


Борщ с грибами. Надо: 2 л воды, 20 г сушеных белых грибов, 1 морковь, 1 свекла, 1 сельдерей, 2 ст.ложки сливочного масла, 1 лук, 2 помидора, 200 г свежей белокочанной капусты, соль, лавровый лист, зелень. Белые грибы замочить на 2-3 часа, промыть, залить двумя литрами воды и сварить грибной бульон с корнем сельдерея. Свеклу натереть на терке и сбрызнуть уксусом. Поджарить вместе с луком и морковью на масле, к ним добавить порезанные помидоры без кожи, грибы достать из бульона, порезать и добавить к луку. Капусту нашинковать соломкой, бульон процедить и положить в него поджаренные овощи и капусту. Проварить 15-20 минут. Добавить лавровый лист, соль и зелень. Подавать к столу, заправив сметаной.

Для многих, особенно иностранцев, остается полной загадкой, чем щи отличаются от борща. И вообще, что это за блюда такие «заморские»? Ничего тут сложного нет: все предельно просто.


Щи - абсолютно русское национальное блюдо, которое очень хорошо «искушать» после прошедшего застолья или придя с мороза. А борщ является символом национальной украинской кухни, славящийся чесночными пампушками, которые подают к нему. Но справедливости ради надо сказать, что это блюдо уже давно прижилось в России и стало общеславянским. Так чем щи отличаются от борща? Давайте разбираться.


Немного из истории щей

Когда капусту завезли в Россию, тогда и появилось такое вкусное блюдо, как щи. А произошло это в IX веке, и с тех далеких времен до наших дней они остаются на столе россиян с неизменным успехом.

Все слои общества в России любили побаловать себя щами (тем более что они не приедаются никогда). Отличие состояло лишь в том, что богатое сословие могло себе позволить щи на мясном бульоне, а люди попроще и победнее порой ограничивались так называемыми пустыми щами, то есть приготовленными на воде. Иногда это блюдо в замороженном виде даже в дорогу брали. Очень удобно.


На Руси существовало огромное количество вариаций приготовления щей, но что оставалось всегда неизменным, так это емкость, в которой их варили. В обязательном порядке это должен был быть горшок (глиняный или чугунный), к которому относились с особым почтением. А намывая его, даже заговаривали. Именно готовя в горшке, можно было выдержать необходимый температурный режим и добиться нужной консистенции и вкуса. Поэтому ответ на вопрос о том, чем щи отличаются от борща, история дает сама.

Немного из истории борща

По поводу происхождения борща у историков нет единого мнения. Кто-то считает и, может быть, справедливо, что это блюдо было впервые сварено казаками, которые держали осаду Азовской крепости. Когда вся провизия закончилась, а кушать очень хотелось, то приготовили похлебку из всего того, что оставалось. На удивление «варево» всем понравилось, и с тех пор борщ пользуется заслуженной популярностью не только в Украине, но и в России. В свое время Екатерина II очень даже любила полакомиться этим блюдом, а при дворе был специально обученный человек, который занимался его приготовлением.


Другие придерживаются версии, что борщ возник в других странах, например, в Польше, Румынии, Литве, Молдавии или Болгарии. Но как бы там ни было, блюдо дошло до наших дней, и в Старом Свете, и в Новом постоянно возникают дискуссии по поводу того, чем отличаются щи от борща. Версий много. Истина одна.

Чем щи отличаются от борща

Чем же все-таки эти два блюда отличаются друг от друга? Конечно, общего у них очень много. Но тем не менее они отличаются набором компонентов и способом их закладки в процессе варки. А самое главное отличие заключается в таком корнеплоде, как свекла. В борще его присутствие обязательно, а вот щи обходятся прекрасным образом и без него. Следующим отличием является капуста: в борщ она отправляется только в свежем виде, а в щи можно добавлять и квашеную.

Еще чем отличается борщ от щей, в чем разница? Давайте разбираться. В борще, в отличие от щей, используют большее разнообразие овощей. Возможно, это объясняется разными климатическими условиями, в которых эти два блюда зародились. С одной стороны, это жаркий климат и обилие овощей, а с другой, холодные зимы и порой прохладные летние месяцы. Как результат, более скудный ассортимент овощных культур.

Важно! В щи овощи закладывают сырыми, а для борща основное их количество подвергают небольшой предварительной тепловой обработке.

Еще одним «камнем преткновения» является чеснок. В борще его присутствие приветствуется всегда, а вот в щах он редко был замечен.

И борщ, и щи могут быть приготовлены как на мясном бульоне, так и просто на воде (облегченный вариант для вегетарианцев). Но рецепт щей может предполагать и рыбный бульон, в который впоследствии закладывают все ингредиенты. Между прочим, очень вкусно. Помимо этого, в щи иногда добавляют крупы, чтобы они стали более наваристыми. При приготовлении борща это недопустимо. Но зато украинское блюдо может похвастаться своими пампушками.

Нельзя не сказать про вкус. Щи имеют кисловатый вкус («фишка» этого блюда), который получают за счет капусты (свежей или квашеной). А борщ, наоборот, имеет слегка сладковатый вкус за счет добавленной в него свеклы и сахара. То есть сходства и отличия борща и щей очевидны.

Готовим щи

Приготовить их не составляет труда даже начинающей молодой хозяйке. Сначала варим мясной бульон (а можно и на воде), используя красное мясо, свинину или курятину.

На заметку! Только не забудьте добавить в него соль, перец горошком, лавровый лист и луковицу целиком (очищенную и помытую).

Пока бульон варится, морковь натираем на терке (можно просто мелко порезать), капусту (свежую) шинкуем, нарезаем лук и картофель (их форму определяете сами, какая вам больше нравится). Готово. Когда бульон прокипел часа 1,5 (помните: для курицы достаточно 1 часа), вынимаем мясо и отделяем его от кости, режем на небольшие кусочки (чтобы в рот поместились) и отправляем опять в кастрюлю.


Важно! Не забудьте вынуть разварившуюся луковицу из бульона. Она «сделала свое дело», теперь ее можно выбросить.

Варим минут 5 и начинаем заправку овощами: капусту, через несколько минут картофель и перец болгарский (если его не любите, можете не добавлять). Далее, делаем на оливковом масле поджарку из моркови, лука и свежих томатов, которую добавляем в щи минут за 15 до окончания приготовления. Затем наступает очередь всевозможных пряностей: сельдерея, укропа и других (по вкусу). Причем можно добавить свежий лавровый лист, а уже варившийся в бульоне выкинуть.

На заметку! Кто любит чеснок, может его мелко порезать и добавить вместе с поджаркой в щи. Уверяем - будет вкусно.

Вариации на тему щей

Вариаций на тему щей существует много:

  • Вместо мясного бульона можно использовать крупяной, овощной, грибной или рыбный.
  • В готовое блюдо добавляют ветчину или антоновские яблоки.
  • Для придания щам кислого вкуса используют щавель, крапиву, шпинат или соленые грибы.
  • Вместо капусты белокочанной можно класть савойскую.

На заметку! Имейте в виду, что щи и зеленый борщ (с капустой или щавелем) - это разные названия одного и того же блюда.

Готовим борщ

Алгоритм приготовления борща схож во многом со щами: и бульон, и поджарка, и пряности, и набор продуктов (за небольшим исключением) те же. Существует два момента, на которые стоит обратить внимание:

  • При приготовлении поджарки вместо свежих томатов лучше использовать томатную пасту. Она придаст борщу более насыщенный цвет и вкус.
  • Свеклу надо либо натереть на терке, либо мелко нарезать и потушить в отдельном сотейнике с добавлением сахара. Добавлять ее надо минут за 10 до окончательного приготовления блюда.

Ну и какой же борщ обходится без пампушек, приготовленных из дрожжевого теста и политых чесночным соусом? Просто пальчики оближешь.

Вариации на тему борща

Приготовить борщ можно разнообразными способами:

  • с салом и мясом;
  • с грибами;
  • с мясом курицы или другой птицы.

Что такое свекольник

А чем борщ отличается от щей и свекольника? Первые два блюда подают и кушают в горячем виде. А свекольник - это блюдо, как правило, холодное, которое чаще всего приготавливают в летний период. В его состав капуста вообще не входит. Основой является свекольный отвар и натертая на терке свекла. Также туда добавляют свежие огурцы, зеленый лук, укроп, отварной картофель, репчатый лук, отварное яйцо и сметану. Для сытности можно положить куриное мясо, ветчину или колбасу, предварительно их порезав.


На заметку! Рекомендуем хранить свекольник исключительно в холодильнике и не более одних суток.

Отзывы

По мнению многих гуру кулинарного искусства, борщ является более питательным и сложным в приготовлении, чем щи. Хотя это и спорный вопрос.

Также специалисты считают, что использование такой специи, как чеснок, в щах придает блюду более пикантный оттенок и в сочетании со сметаной вызывает восторг у многих любителей покушать вкусно.


В заключение

Теперь вы знаете, чем отличается борщ от щей (сравнение, отличие смотрите выше). По сути, только набором продуктов. Но что бы вы ни готовили, в каких бы вариациях, пропорциях и с какими ингредиентами - приятного вам аппетита! И совершенно неважно, чем щи отличаются от борща. Главное, все это очень вкусно!

Щи — это многокомпонентный заправочный суп, лицо русской кухни. У блюда древняя история и многовековые традиции. Лайфхакер научит вас готовить щи из свежей и квашеной капусты по всем правилам. Бонус — рецепт щей с грибами и рыбой.

Слово «щи» (шти) происходит от древнерусского «съти». Так называли любое жидкое питательное кушанье. Похлёбки из капусты стали готовить в IX веке, когда на Русь завезли и начали выращивать этот овощ. Блюдо быстро завоевало народную любовь.

«Щаной дух» всегда стоял в доме. Щи могли позволить себе все. Их можно было готовить в любое время года: летом со свежей, а зимой с квашеной капустой. И они никогда не приедались.

Знаете ли вы, что в XVIII–XIX веках щи замораживали в виде больших ледяных кругов и брали с собой в дорогу, а потом рубили, разогревали и ели?

Щи варили и в деревенских избах, и в дворянских усадьбах, и в царских дворцах. Обеспеченные слои населения могли позволить себе богатые щи (с мясом), а люди попроще готовили в основном вегетарианский вариант — пустые щи. Но независимо от того, какими были ингредиенты, щи обязательно томили в русской печи. Так овощи не бурлили в кипятке, а постепенно раскрывали свой вкус.

Сейчас можно позволить себе хоть гаспачо, хоть мисо, хоть суп-пюре. Но щи до сих пор для многих самое любимое первое блюдо. Поэтому мы расскажем, как приготовить отменные щи.

Богатые щи из квашеной или свежей капусты

Это современная вариация богатых щей — без белых грибов и репы (да простит нас Похлёбкин). Зато с технологией справится даже неопытный кулинар.

Ингредиенты на трёхлитровую кастрюлю:

  • 500 г мяса на кости;
  • 300 г квашеной или свежей капусты;
  • 3 небольшие луковицы;
  • 2–3 картофелины;
  • 2 помидора;
  • 1 небольшая морковь;
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • растительное масло для жарки;
  • лавровый лист, соль, перец горошком, перец душистый и другие специи — по вкусу;
  • укроп, петрушка, сметана для подачи на стол.

Шаг 1. Варим бульон

Традиционно мясные щи варят на говяжьем бульоне, выбирая при этом грудинку, челышко и другие части туши с костью. Но можно использовать свинину и даже курицу.

Мясо залейте водой и варите на среднем огне. Когда начнёт закипать, следите за пеной. Иначе бульон придётся процеживать.

Шаг 2. Добавляем капусту

Это главный компонент щей. Чаще всего используют квашеную капусту. Даже добавляют в суп её рассол. Благодаря квашеной капусте щи приобретают ту кислинку, за которую многие их так любят.

Кислые щи — это вовсе не щи, а разновидность кваса. Так в старину называли медово-солодовый напиток, которым лечили похмелье. Сейчас многие ошибочно называют кислыми щи с квашеной капустой.

Когда бульон закипит, добавьте в кастрюлю капусту. Если она у вас слишком ядрёная, то её нужно предварительно промыть.

Если же вы готовите щи из свежей капусты, не забывайте, что, в отличие от квашеной, её нужно добавлять в конце варки, перед картошкой.

Убавьте огонь и попробуйте бульон на соль. Обычно солёности капусты вполне достаточно, но при желании можно немного подсолить. Капуста с мясом должны вариться ещё около часа.

Шаг 3. Делаем зажарку

Щи — заправочный суп, а значит, без зажарки не обойтись. Обжарьте мелко порезанный лук на растительном масле, затем добавьте к нему нашинкованную морковь и измельчённый помидор, а в самом конце ещё столовую ложку томатной пасты, чтобы суп имел насыщенный цвет.

Раньше лук в щи клали дважды. Первый раз целую луковицу вместе с мясом при варке бульона (потом её убирали). Была даже поговорка «Голь голью, а луковка во щах есть». Второй раз лук добавляли уже мелко порезанным вместе с капустой.

Шаг 4. Собираем щи

Через час-полтора готовки выловите мясо из бульона, а когда оно немного остынет, отделите его от кости и порежьте небольшими кусочками. Затем верните его в суп вместе с зажаркой и картошкой.

Первоначально в щи для густоты добавляли ржаную муку. С распространением картофеля функцию крахмализации бульона взял на себя этот овощ.

Шаг 5. Добавляем специи

Примерно за 10 минут до готовности отправьте в кастрюлю лавровый лист, перец и другие специи по вкусу. Попробуйте щи. Если кажутся недосолёнными, подсолите.

В старину к щам подавали кондумы (ушки с грибами и другими начинками), перепечи или няни. Помните у Гоголя в «Мёртвых душах»: «…хлебнувши щей и отваливши с блюда огромный кусок няни, известного блюда, которое подаётся к щам и состоит из бараньего желудка, начинённого гречневой кашей…»?

Щи готовы! В качестве заправки обычно используют сметану и свежую зелень.

Суточные щи

Раньше чугунок со щами мог томиться часами, пока печь не остынет. Чем дольше, тем вкуснее. Так появился особый вид щей — суточные. По составу они такие же, как обычные мясные, но готовятся намного дольше.

Чтобы превратить обычные щи в суточные, нужно после приготовления разлить их по керамическим горшкам и отправить в духовку, разогретую до 220 градусов. Когда суп закипит, уменьшите температуру до 160 °С и томите ещё два часа. После этого убавляйте температуру на 10–15 градусов каждый час, пока не дойдёте до 70–80 °С. Это имитирует температурный режим остывающей русской печи.

Ещё один вариант: после приготовления укутайте кастрюлю со щами во что-нибудь тёплое и дайте им постепенно остыть (это займёт 4–6 часов).

Кроме того, можно использовать мультиварку, экспериментируя с режимом выпечки и тушения, а также функцией поддержания тепла.

Щи с грибами и рыбой

Это вариант пустых щей. Он отлично подойдёт тем, кто не ест мясо или постится.

Ингредиенты на трёхлитровую кастрюлю:

  • 350 г кеты, трески или любой другой рыбы с небольшим количеством костей;
  • 400 г квашеной капусты;
  • 150–200 г свежих лесных грибов;
  • 3 небольшие луковицы;
  • 2–3 картофелины;
  • 2 помидора;
  • 1 небольшая морковь;
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • сливочное и растительное масло для жарки;
  • лавровый лист, соль, перец горошком, перец душистый и другие специи по вкусу;
  • укроп, петрушка, сметана для подачи.

Приготовление

Налейте в кастрюлю воды и добавьте туда квашеную капусту. Когда начнёт закипать, снимите пену и убавьте огонь до минимума. Капуста должна вариться 40–60 минут. Затем добавьте в бульон свежую рыбу, порезанную большими кусками. Через 20 минут выловите рыбу, отделите её от костей и измельчите. Верните рыбу в бульон.

Порубите и отварите грибы. Лучше использовать именно лесные: белые, подберёзовики, опята. Затем обжарьте их на сливочном масле. На отдельной сковороде сделайте зажарку: обжарьте на растительном масле лук, морковь, помидоры и томатную пасту.

Отправьте грибы и зажарку в бульон и варите ещё около 10 минут. Добавьте все специи. Не забудьте посолить! Ещё через 10–15 минут рыбно-грибные щи готовы. Подавать их можно так же, как и богатые щи, с зеленью и сметаной.

Поучи жену щи варить!

В современной кулинарии несколько десятков разновидностей щей. Какие щи готовите вы? Поделитесь своим любимым рецептом в комментариях.


Появившись, щи заняли прочное место на столе деревенского и го­родского жителя центральных и северных районов Руси. Основа этого блюда — белокочанная капуста, свежая или квашеная, щавель, крапи­ва. Картошку и разные овощи в щи каждая хозяйка добавляет по сво­ему вкусу.

В южных районах наборы овощей разнообразнее, там славу приоб­рели борщи. Украинская повариха-искусница перечислит два с поло­виной десятка продуктов, которые она заложила в кастрюлю. Основа борщей — тушеная свекла. А еще в борщ кладут и чернослив, и свини­ну, и яблоки, и сладкий перец, а уж горький — обязательно!

Не всегда щи и борщи готовят с мясом и на мясных бульонах. Очень вкусны они с рыбой, грибами, а то и просто с подсолнечным маслом.

Щи из свежей капусты

Приготовьте мясной бульон. Когда мясо будет почти готово, опустите в бульон спассерованные коренья и овощи: лук репчатый, морковь, репу, петрушку. Через несколько минут добавьте нашинкованную свежую капусту, а летом — разрезанные на дольки свежие помидоры.

Перед подачей на стол посыпьте щи зеленью укропа и петрушки, в тарелку положите ложку сметаны.

Щи из свежей капусты с томатом-пюре

Продукты:

  • Кочан свежей капусты,
  • 3 чайн. ложки муки,
  • 1 ст. ложка мас­ла,
  • 50 мл сметаны,
  • рубленый укроп,
  • петрушка,
  • 200 мл воды,
  • 1,5 ст. ложки томата-пюре.

Приготовление:

Капусту порубите, посолите, залейте кипятком, положите лавровый лист, нашинкованные и обжаренные в масле лук и морковь, а также обжа­ренную в масле муку. Поставьте варить. Добавьте масло, томат-пюре, сметану. Доведите до готовности.

Перед подачей на стол посыпьте щи рубленым укропом, петрушкой.

Щи свежие наваристые

В мясном бульоне отварите 3—4 картофелины. Спассеруйте нарезанные соломкой лук, морковь, коренья петрушки. Капусту нашинкуйте. Сва­ренные картофелины выньте, разомните вилкой, введите в бульон ово­щи и капусту, добавьте размятую картошку, дайте покипеть 7—8 минут. Щи снимите с огня и настаивайте под крышкой 15—20 минут.

Щи из квашеной капусты

Мясо, лучше свинину или говяжью грудинку, нарежьте небольшими кусочками и отварите. Квашеную капусту потушите в отдельной посу­де в небольшом количестве воды или бульона. Лук нарежьте и спассе­руйте вместе с нашинкованной морковью. Соедините капусту, лук, бульон и варите несколько минут.

Некоторые хозяйки добавляют томат-пасту — дело вкуса, но при этом теряется своеобразный вкус кислых щей. В тарелку положите специи, перец, куски мяса, чеснок.

Щи с грибами

Приготовьте грибной бульон из сушеных грибов. В конце варки поло­жите в него 2—3 очищенные картофелины, отварите их. Грибы мелко порежьте, добавьте нарезанный лук, нашинкованную морковь, ложку сливочного масла и слегка обжарьте.

В бульон добавьте капусту, предварительно вынув вареную картош­ку. Потом введите обжаренные овощи и грибы. Картофелины разом­ните, смешайте со щами. В тарелку положите ложку сметаны, посыпь­те зеленью петрушки и поперчите.

Щи кислые с сушеными белыми грибами

Продукты:

  • 25 г сушеных белых грибов,
  • 2 луковицы,
  • 300 г квашеной капу­сты,
  • 2 чайн. ложки муки,
  • 1,5 ложки масла,
  • 50 мл сметаны,
  • укроп, петрушка, лавровый лист.

Приготовление:

Сушеные белые грибы залейте водой, промойте, сварите, процедите, нашинкуйте. Луковицу нашинкуйте и обжарьте в масле. Капусту по­ставьте тушить вместе с другой луковицей и лавровым листом.

В готовую капусту добавьте грибы с отваром, 1 ст. ложку масла с подрумяненными в нем мукой и луком. Прокипятите все до готов­ности.

Перед подачей на стол посыпьте укропом, петрушкой. Подайте сме­тану.

Борщ селянский

Свеклу нарежьте соломкой и тушите с жиром, томатом-пастой и све­кольным квасом. В кипящий мясной бульон положите картофель, наре­занный кубиками. После закипания введите капусту и варите 15—20 ми­нут. Добавьте тушеную свеклу с квасом, пассерованные коренья и лук, вареную фасоль с отваром, дольки яблок кислых сортов и варите 5— 7 минут.

Незадолго до готовности борщ заправьте солью, специями, толче­ным салом. При подаче положите в тарелку кусочек баранины и сметану. К борщу подавайте пампушки с чесноком.

Борщ белорусский

Кости от ветчины или ветчину варите вместе с мясом до готовности. Морковь, петрушку, лук спассеруйте, добавьте томат-пюре. Предвари­тельно сваренную в кожуре свеклу очистите и нашинкуйте соломкой. Картофель нарежьте кубиками и положите в бульон.

Когда бульон закипит, опустите в него свеклу, пассерованную муку и коренья, прокипяченный уксус, сахар. Доведите до готовности.

Щи и борщ – это самые популярные первые блюда в России. Приготовить их сможет практически каждая хозяйка, но немногие знают, чем отличается борщ от щей. Данные блюда имеют очень много сходств и различий поэтому, очень важно уметь их различать.

Что такое борщ

Борщ – это мясной суп на наваристом бульоне, для красного цвета в него добавляют свеклу. Борщ популярен не только у русских, но и у литовцев, поляков, украинцев и белорусов. Хоть и в каждой культуре данный суп готовится по-разному, его объединяет – свёкла. Помимо этого, борщ готовится в основном на говяжьей косточке и по времени, в отличие от щей готовится немного дольше.


Что такое щи

Щи – это исконно русское национальное блюдо, которое наши предки готовили десятилетиями. С тех пор, ничего не изменилось. По составу в щи входят: мясо, морковь, капуста, картошка. Летом в щи добавляют свежую крупно шинкованную капусту, а зимой квашеную. Именно это и отличает его от других супов.


Заключение

Отличить щи от борща не так уж и сложно, главное запомнить несколько простых правил. Вот несколько особенностей, которые отличают эти два супа:

• Борщ имеет ярко-красный или бордовый цвет. Щи не имеют никакого цвета;

• Главным ингредиентом в щах является свежая или квашеная капуста. А в борще свёкла;

• Борщ в основном готовится с добавлением говяжьей косточки, тогда суп получается жирнее и сытнее, а вот в щи можно добавлять: курицу, свинину, баранину, говядину и другие виды мяса и птицы;

• За счет добавления свеклы борщ имеет более сладкий вкус, а в щах преимущественно чувствуется кислинка;

• Для приготовления щей уйдет не больше часа, а вот с борщом придётся немного повозиться. Его приготовление занимает около – 2 часов;

• Также эти супы отличаются и по подаче. Щи подаются с чёрным хлебом, луком и черным перцем. А вот борщ подаётся со сметаной и пампушками;


Первых блюд в мировой кухне так много, что часто рецепты с разными названиями имеют схожую рецептуру и из-за этого многие люди путают одно блюдо с другим. Аналогичная ситуация имеет место в случае с борщом и щами. Но, несмотря на ряд сходств в ингредиентах и технологии приготовления, это разные блюда, имеющие вкусовые и внешние отличия.

Чем щи похожи на борщ

Прежде чем говорить о том, чем одно из этих первых блюд отличается от другого, стоит сказать об их сходстве. Борщ и щи одинаковы в том, что:


  • имеют примерно одинаковую калорийность;
  • оба блюда питательны;
  • в качестве основного ингредиента в них используется белокочанная капуста;
  • специи в эти блюда добавляются одни и те же;
  • на завершающем этапе приготовления используется зелень: укроп и петрушка.

Разница между щами и борщом

Несмотря на ряд сходств, есть еще и существенные отличия, зная о которых, вы никогда не спутаете щи с борщом. Борщ отличается от щей тем, что:


  • для его приготовления используется свинина, преимущественно ребрышки. Для щей же, если следовать классическому рецепту, берут говядину, которая имеет специфический вкус и аромат;
  • в нем используется свекла. Этот ингредиент дает и отличные от щей вкусовые ощущения, и ярко-красный цвет;
  • в него кладут только свежую капусту, тогда как в щи можно добавлять квашеную. В результате этого щи получают приятный кислый вкус. В то время как борщ за счет наличия в нем свеклы немного сладит;
  • томатную пасту в него кладут, а в щи – нет. Правда, это касается только классического рецепта щей. В последнее время хозяйки стали добавлять этот ингредиент в поджарку. Но даже в этом случае предпочтение отдают свежим помидорам, а не томат-пасте, как в борще;


  • половина ингредиентов для него тушится, тогда как в технологии приготовления щей преобладает другой способ обработки продуктов – варка;
  • борщ и щи имеют разное происхождение. Первый пришел в Россию из Украины, а щи – это национальное блюдо русской кухни;
  • для приготовления борща нужно больше ингредиентов, поэтому данное блюдо считается более затратным и по времени готовится дольше;
  • аромат борща за счет большего количества ингредиентов является более насыщенным, чем запах щей.


После этого вряд ли кто-то спутает щи с борщом. Оба эти блюда по-своему вкусны и полезны. Для разнообразия стоит периодически готовить и то, и другое. А щи еще и удобны тем, что, если вы собирались готовить борщ, но у вас вдруг не оказалось свеклы и томата, вы сможете состряпать прекрасные щи!

Читайте также: